椪風茶的製作過程 專題報告

組名： tea組員：李昀芳　呂文玉　　　陳映如　祿季庭　　　陳柏少　龔泓丞

目 錄

為什麼要研究茶葉?

椪風茶的製作過程 一

椪風茶的製作過程 二

椪風茶的製作過程 三

椪風茶的製作過程 四

椪風茶的製作過程 五

訪談

茶 凍 解 說 圖 Tea之店

為什麼要研究茶葉？

　　因為很多人喜歡喝茶，所以我們想要更進一步的了解茶葉的製作過程，知道為什麼大家那麼喜歡喝茶。

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椪風茶的製作過程 一椪風茶的製作過程 一

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日光萎凋（室外晒茶）日光萎凋（室外晒茶）

採茶

室內室內萎萎凋（室內晒茶）凋（室內晒茶）

椪風茶的製作過程 二椪風茶的製作過程 二

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第一次攪拌

第二次攪拌

椪風茶的製作過程 三椪風茶的製作過程 三第三次攪拌第三次攪拌

第四次攪拌第四次攪拌

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攪拌： 第一到第三次為人工攪拌，第四次是機器攪伴，每一次攪拌四十分鐘 ~ 六十分鐘，攪拌後靜置兩小時左右，每次攪拌間隔一小時。

椪風茶的製作過程 四椪風茶的製作過程 四殺青殺青

回軟回軟

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←炒青機內部

↑炒青機外部

椪風茶的製作過程 五

揉捻

解塊

烘乾

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揉捻機→

訪談﹝文字﹞

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老闆認為最重要的步驟：每個步驟都很重要，其中老闆認為最重要的步驟為─日光萎凋。

原因： 因為日光萎凋是採茶之後

的第一個步驟，日光诿凋沒做完全，會影響後面的步驟，使茶葉沒香氣。

製茶過程中，老闆認為最棘手的問題：遇到下雨天。原因： 因為下雨會使製茶運作過程完全延後，會影響茶葉的品質。

蘋果

草莓

櫻桃

☃ 茶凍解說圖：

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製作方法：1 ：將茶跟茶凍粉加在一起2 ：用果醬把水果片黏上3 ：冷藏4 ：完成

茶凍

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哇~

心 得 我們發現我們平常喝的茶，一下子就喝完了。但是，如果真正去了解它，就會了解到，茶農的辛苦，所以每一滴茶我們都要以惜福的心來喝它，不要浪費 !不管是哪一種茶，都要好好珍惜。