זני עצי הרימון, הזית והתמר

צ�ל�יח. תהילים א ע�ש��ה י ל א�ש��ר י �כ� �ו�ל ו � ל�א יב �ע�ל�הו ��ע�ת�ו� ו יו� ית��ן ב �י מ�ים א�ש��ר פ��ר� �ל על פ�ל�ג ��ע�ץ ש��תו �ה כ �ה�י 'ו

הרימון הוא אחד משבעת המינים שבהם התברכה הארץ:

י ה ץ '"כ� ר ה, א ץ טוב ר ל-א ך א יא� ב� יך, מ� לה א�ה ע ק� ב� �ים ב א� ה�מ�ת י�צ� נ�ת ות� י ים, ע� י מ ל$ ח� �נ

מון, ר� ה ו� נ א$ ן ות� פ ג ה ו� ע�ר ה וש� ט ץ ח� ר ר. א ה ובש." )דברים ח', ז'-ח'(. ב ן, וד� מ ית ש ץ-ז$ ר א

Punica granatum

יצחק קוסטו - אגף הפירות- שה"ם

חנטים. הכתר ניכר בהם מתחילת פריחת הרימון נמשכת שבועות רביםגדילתם.

א יהא ר$ ל י� י כ ר$ ש� �לות א ע� �מ �יר ה יו. ' ש� כ ר ד� ך ב� ה�ל$ �ך. ב ה טוב ל יך ו� ר ש� �ל א י ת�אכ$ יך כ� פ �יע� כ ג� י�

יב ג ב, ים ס- ית, י ז. ל. ת, ש/ יך כ, נ3 ך ב- ית3 י ב. ת. כ/ ר/ י5 ה ב/ י- ן פ7ר, פ3 ג3 ך כ/ ת/ ש/ א3ך. נ3 ח- ל/ ש: תהלים קכ"חל/

ע�ש��ה ל א�ש��ר י �כ� �ו�ל ו � ל�א יב �ע�ל�הו ��ע�ת�ו� ו יו� ית��ן ב �י מ�ים א�ש��ר פ��ר� �ל על פ�ל�ג ��ע�ץ ש��תו �ה כ �ה�י וצ�ל�יח. תהילים א 'י

פישוליןמקור : דרום צורפת

זן דו תכליתי

ענף התמרים

תהילים צ"ב

��ה.   ��ב�נו�ן יש��ג �ל ז ב ��א�ר� ח; כ ��ת��מ�ר יפ�ר ��יק, כ צדל�ים, ב�ב�ית ה .'  ש��תו �פ�ר�יחו י ;    ב�ח�צ�רו�ת א�ל�ה�ינו

. �ים יה�יו �נ �ר�ע�נ �ים ו �ש��נ ן ב�ש"�יב!ה;    ד בו �נו   עו�ד, י�ל!ת!ה( בו�. �ל�א-עלתה )ע�ו ר�י, ו !ה;    צו �הו !ש�!ר י �י-י �יד, כ  ל�ה�ג

היקף הענף ,2012היקף שטחי התמרים הנטועים בישראל, נכון לתחילת ינואר

מכלל הזנים68% ד’ ‘מג’הול’, 30,500 דונם, מתוכם 44,800נאמד ב עצים חדשים, הן 25,000הנטועים בארץ. במהלך השנה ניטעו כ-

מחוטרים- מהם היו עצי ‘מג’הול’.20,000והן מתרבית רקמה, וכ

2011יבול טון ‘מג’הול’.17,000 טון, מהם כ 30,000 הסתיים עם כ 2011גדיד

טון בשנה ביבולי ה’מג’הול’, 2,000נמשכת העלייה הקבועה של כ- ונראה

שמגמה זו תימשך ביחס ישיר לקצב הנטיעות השנתי.לולבים

,שי שטרןמהשירותים להגה”צ, מאיר מזרחי בפעולה משולבת של ועוד אנשים טובים, )המגדלים( הצלחנו לספק השנהאבשלום דולב

את כל צריכת הלולבים, הן בכמות והן באיכות.לפי הערכות שונות, כמות הלולבים שנדרשה בארץ לקראת חג הסוכות

, ועל סמך שנה זו אפשר לתכנן כבר600,000האחרון עמדה על כ היום אספקה של לולבים ישראליים לסוכות תשע”ג.

...אפרופו ‘מג’הול’לאור היתרונות הכלכליים הגבוהים של ה’מג’הול’ ניטעו בשנים

האחורונותשטחים גדולים חדשים, ממוצע לשנה בעשר השנים האחרונות

עצים, כולל שתי שנות שמיטה. המשמעות של נטיעות אלו,24,000כ- טון בשנה. הרווחיות 2,000כאמור לעיל, היא קצב גידול ביבול של כ-

הגבוהה של הזן ברוב האזורים הביאה להזנחה בנטיעת זנים אחרים. יהלומים לנצח

האם ה’מג’הול’ יקר בגלל שהוא בעל ערך, או שהוא נתפס כבעלערך בגלל שהוא יקר? אין זה מובן מאליו שהקונים

או יותר רק בגלל10יהיו מוכנים לשלם על מוצר פי שקוראים לו ‘מג’הול’. חובה עלינו אם כן לשמור על

ערכו, למכור כ’מג’הול’ רק יהלומים, זאת אומרת רקפרי גדול וללא שלפוח. ליד היהלומים ניתן למכור גם

אבנים טובות אחרות, הערך הגבוה של ה’מג’הול’ הטוב מושך מעלה גם את שאר מוצרי הזן.

חלק גדול מהלקוחות ומהצרכנים לא מסוגלים- שלפוח ומייחסים חשיבות20% לל 15להבחין בין

רבה יותר לגודל.

http://www.ereverev.co.il/article.asp?id=2198

קידום מכירות

הגידול הצפוי בכמויות ה’מג’הול’ )בעיקר( יחייבו הרחבת השווקיםהקיימים ומציאת שווקים חדשים. על פי נתוני הגדידים ועל סמך

השטח טון בכל שנה.2,000שכבר נטוע, בשנים הקרובות צפויה עלייה של

כמויות אלו יחייבו פעילות הן בשוק המקומי והן בשוקי הייצוא,וזאת על מנת לשמר את המחיר הגבוה של ה’מג’הול’.

, קיבלה חיזוק מפרסום רשמי שלמירב מור אופירעבודת הדיאטנית , איש הפקולטה לרפואה בטכניון, מיקי אבירםעבודתו של פרופ’

מכוןרפפורט למדעי הרפואה, הטכניון, ומרכז רפואי רמב”ם, שהראה

שאכילתג’ תמרים ליום מורידה את רמת הכולסטרול מבלי לגרום100

לעלייה בסוכר או להשמנה.

מי נחשבת כיום למעצמת התמרים הגדולה בעולם?"בארצות העולם השלישי גדלים הכי הרבה תמרים, אבל שום דבר לא יוצא מהם. ארצות

אחוז מהתמרים בעולם, אבל הן משתמשות 90כמו עיראק ,איראן, מצריים והודו מייצרות בהם, זה האוכל הבסיסי שלהם. ארצות המגרב: מרוקו, טוניס ואלג'יר הן המתחרות הגדולות

של ישראל ביצוא תמרים לאירופה. בשנים האחרונות התעוררו שני עמקים בקליפורניה שגוברים על המספרים שמיוצאים מהארץ. הקטע המצחיק הוא שהצרכנים הגדולים של

10התמרים באירופה הם מוסלמים אמידים שגרים שם ויכולים להרשות לעצמם לשלם דולר לק"ג, רק כדי להזכר בגעגועים בטעם הבית".

גידולים אורגנים זה עניין מסובך ויקר, איך עומדים בתחרות?, אבל באירופה קיבוץ סמר"בארץ אין שוק אורגני שקונה את התמרים שלנו, אומרים אנשי

הנושא הולך חזק. חוץ מאיתנו גם בקיבוצים נאות סמדר, שדה אליהו ותומר מגדלים אורגני.במקום דשנים וכימיקלים אנחנו משתמשים בקומפוסט מהרפת. עם מזיקים צריך הרבה

סבלנות וזהירות. בקיבוץ יטבתה לידינו, מרססים בלי הכרה, אנחנו שומרים על איזון ביולוגי במטע על ידי ניצול נוכחותן של הצרעות, הציפורים והעטלפים אשר ידועים בתור אויבי

המזיקים. צריך ניסיון של הדברה ביולוגית לשם כך ויש לנו אותו".

תמר זהידיתמר זהידי הוא מזן יבש, טעמו מתוק מאוד ורך, בעל מראה מעוגל, צבעו זהוב,

עשיר בברזל והעשיר ביותר בסיבים תזונתיים מבין כל הזנים. קליפתו נפרדת בקלות מהפרי. זן זה אהוב ביותר על עדות המזרח ובמיוחד העיראקים שנוהגים

להכין ממנו את הסילאן. טוב לאכילה כמו שהוא.

:זמין בין אוגוסט לאוקטובר.ברהימקור: עירק.

תמר מעוגל וצהוב. אכיל טרי או מהקפאה.

דל קלוריות. עשיר בסיבים תזונתיים

עץ תמר מסוג ברהי )צהוב( דבש לפני הבשלה, קיבוץ סמר, פרי אורגני.

תמר דקל נורזמין כל השנה

מקור טוניסטעם: מתיקות מעודנת

עשיר בסיבים תזונתיים ובברזל

תמר אנברהמקור: ערב הסעודית

טעם מתקתק. תמר ארוך ביותר

דל קלוריות.עשיר בסיביםתזונתיים

.מקור: מצרים. צבעו כהה מבריקתמר חיאניטעם מתוק דבש

וידאו זה מראה גדיד )קטיף( תמרים. החווה היא בקיבוץ סמר, ממוקם בעמק הערבה, בין ים המלח וים האדום, חלק מהשבר הסורי האפריקאי.

מטע זה הוא אורגני, גדל תחת תקנות מחמירות אורגניות בתנאי מדבר: טמפרטורות גבוהות והשקיה במי תהום בעלי . F 104 ג )צלזיוס( - 40מליחות גבוהה מאוד. במהלך היום הפקת הסרטון הזה, הטמפרטורה הייתה בסביבות

פעמים 4מכונת הקטיף נבנתה על ידי חברי הקיבוץ בעצמם. עבודת הגדיד מתבצעת התמרים הם מהזן ’מג’הול’. שבועות על כל עץ.2בתוך

http://vimeo.com/48685124

מכונת גדיד תמרים שפותחה בקיבות סמר

- קיבוץ סמר קריסטלויז'יוןמכונת מיון תמרים פיתוח

מקורות:

http://www.bio-organi.co.il/category.asp

קלריטה ואפריםהנכם מוזמנים להיכנס לאתר שלנו:

www.clarita-efraim.comchefetze@netvision/net.il