テーマ「豆腐」 塩麹豆腐のカプレーゼ

of 1 /1
テテテ テテテ 「」 テテテテテテテテテテ テテテ <> 2 テテ テテテテテテ テ テ テ テテテテ ※1 80 テテテテテ 4 5テ テテテテテテテ テテ テテテテテテテテ テテ テテテテテテ <> テテテテテテテテ テテテテテテテテ 1() テテ テテテテテ 1テ テテテテテテ 1 テテテテ テテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテ 、。 ②① テテテテテテテテテテ5 テテテテテテテテテテテテテテ <> テテテテテテテテテテテテテ 8 テテテテテテテテテテテテテテテテテテテ8 テテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテ 。、。 ※ テテテテテテテ4~ 5テ テテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテテ 、一。。 テテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテ テテテ テテテテテテ テテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテテテ テテテテテテテテテテテテテテテ 。。・、。、。 テテテテテテテテテテテテテテテテ

Upload: oistin

Post on 09-Jan-2016

32 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

テーマ「豆腐」 塩麹豆腐のカプレーゼ. <材料> 2 人分                     ・桃太郎トマト 中1個 ・塩麹豆腐( ※1 ) 80 g ・バジルの葉  4 ~ 5 枚 ・オリーブオイル 適量 ・ブラックペッパー 適量<下ごしらえ> ※ 1豆腐の塩麹漬け(作りやすい分量) 材料 ・もめん豆腐 1 丁 ・豆腐に対して 1 割の塩麹 ①豆腐の水気をきり、塩麹を豆腐にまぶして保存袋に入れ冷蔵庫へ。 ②①の豆腐から水気が出て、 5 日くらいすると完成。 <作りかた> ①塩麹漬けにした豆腐を包丁で 8 ミリ幅にスライスする。 - PowerPoint PPT Presentation

TRANSCRIPT

Page 1: テーマ「豆腐」  塩麹豆腐のカプレーゼ

テーマ「豆腐」 塩麹豆腐のカプレーゼ<材料> 2 人分                    

・桃太郎トマト 中1個 ・塩麹豆腐(※ 1 ) 80 g

・バジルの葉  4 ~ 5 枚 ・オリーブオイル 適量

・ブラックペッパー 適量<下ごしらえ>

※1豆腐の塩麹漬け(作りやすい分量)

材料 ・もめん豆腐 1 丁 ・豆腐に対して 1 割の塩麹

① 豆腐の水気をきり、塩麹を豆腐にまぶして保存袋に入れ冷蔵庫へ。

②① の豆腐から水気が出て、 5 日くらいすると完成。

<作りかた>

① 塩麹漬けにした豆腐を包丁で 8 ミリ幅にスライスする。

② トマトはヘタを取り、 8 ミリ幅に輪切りにしそれを半分にした半月状に。豆腐とバジルの葉と重ねて並べ、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成。

※豆腐は浅漬けで4~ 5 日、しっかり漬けたい場合は一週間が目安です。おいしいもめん豆腐を選びましょう。トマトは赤くてみずみずしい桃太郎がカプレーゼにはピッタリです。豆腐は良質なたんぱく源。消化・吸収がよく、胃腸にも優しい食材です。塩麹漬けにすることで旨みが増して、まるでチーズのような味わいに。白ワインにぴったりのメニューです。