به نام خداكارگروه زيست

شناسي دبيرستان مشكوة تقديم مي

كند فف

خدا نام به

WWW.MESHKAT.KHSCHOOL.IR

4

فصل دوم ساختار شيميايي

WWW.MESHKAT.KHSCHOOL.IR

5

/ ساختارشيميايي2فصل

مواد معدني مواد

موادآلي

نام دارد. اتمكوچكترين واحد سازنده ماده

حاصل مي شود. مولكولاز به هم پيوستن اتمها

6

/ ساختارشيميايي2فصل

مواد آلى موادى هستند که معموًال/ مواد آلى: موجودات زنده ساخته مى شوند و به وسيله7

به صورت عنصر اصلى کربندرهمه7 آنها وجود دارد.

موجودات غيرزنده از مواد مواد معدنى: معدنى

تشکيل شده اند؛ اما موجودات زنده، بعضىمواد معدنى موجود در طبيعت را به صورت

مواد آلى در مى آورند.

7

/ ساختارشيميايي2فصل

ب الف

. ) آ�لى( مادۀ چند ب معدنى، مادۀ چند �لفکنيد پيد� ر� آ�ن شود، مى يافت ب شکل در نيز معدنى مادۀ نوع يک

www.meshkat.khschool.ir

8

/ ساختارشيميايي2فصل

:آببه طور متوسط

95 تا 65% وزن بدن را

تشكيل مي دهد.

CO2 و O2

كه پيوسته بين جانوران و محيط

مبادله مي شوند.

مهمترين مواد معدني موجوددر بدن موجودات زنده:

ديگر تركيبات معدني : كلريدها،كربناتها،فسفاتها

9

/ ساختارشيميايي2فصل

1 هيدرا تها ي كربن•

2 ،ليپيدها•

3 پروتئين ها •

4 اسيدهاى نوکلئيک•

مهمترين مواد آلي

ww

w.m

esh

kat.

khsc

hool.ir

10

/ ساختارشيميايي2فصل

مونوساكاريد

دي ساكاريد

پلي ساكاريد

(O-H-C )هيدرات هاي كربن

ww

w.m

eshk

at.k

hsch

ool.i

r

11

/ ساختارشيميايي2فصل

كوچكترين هيدراتهاي كربن

معروف ترين : گلوكز

سوخت رايج بسيارى سلول ها گلوکز است

مونوساكاريدها

12

/ ساختارشيميايي2فصل

دي ساكاريدها

به وجود آمده از تركيب دو مونوساكاريد

معروف ترين : ساكارز

مانند : قند و شكر

www.meshkat.khschool.ir

/ ساختارشيميايي2فصل

از تركيب تعداد زيادي

پلي نشاستهمونوساكاريدساكاريد خوراكي

غذاي سلولز در گليكوژنگياهخواران

سلولهاي جانوري و قارچ ها-در

سلولهاي كبدي و ماهيچه اي

پلي ساكاريدها

13

14

/ ساختارشيميايي2فصل www.meshkat.khschool.ir

15

/ ساختارشيميايي2فصل

ليپيدها : نوع ترين معروفگليسريد و تري اسيدچرب مولکول سه ترکيب از

. شوند مى حاصل گليسرول مولکول يک

O-H-C))ليپيدها از ويژگى هاى ليپيدها :

آب گريز بودنسازنده ي بخش مهمى از غشاهاى سلولى در سلول، براى توليد انرژى مصرف مى

شوند

16

/ ساختارشيميايي2فصل

www.meshkat.khschool.ir

17

/ ساختارشيميايي2فصل

و در بعضي گوگردN-O-H-C )پروتئين ها )

www.meshkat.khschool.ir

18

/ ساختارشيميايي2فصل

1

ساختاري •

كالژن •

2شونده • منقبض

ميوزين • و اكتين

3اي • ذخيره

آلبومين •

4دفاعي •

ها • پادتن

5دهنده • انتقال

هموگلوبين •

6اي • نشانه

ها • هورمون

7ها • انزيم

كاتاليزگرها • گروه مهمترين

) كاري ) نظر از ها پروتئين انواع

www.meshkat.khschool.ir

19

/ ساختارشيميايي2فصل

20

/ ساختارشيميايي2فصل

براى پى بردن به کار و اهميت آنزيم ها به مثال زير توجه کنيد. سوزاندن گلوکز در آزمايشگاه به انرژى اوليه اى نياز دارد. يعنىنخست بايد گرماى گلوکز را به انداز ه اى باًال ببريم تا سوختن

را آغاز کند، يا مثًال/ براى سوزاندن چوب کبريت نخست ًالزم است ماده7 منفجره نوک کبريت را شعله ور سازيم.

مواد در دماى معمولى آزمايشگاه و بدون دادن گرماى ًالزم به آنها نمي سوزند.

براى سوزاندن گلوکز در درون سلول ها، امکان افزايش دماى سلول تا حد سوختن در خارج از بدن، وجود ندارد، بنابراين،

آنزيم ها در دماى معمولى بدن، چنين واکنش هايى را راه مى اندازند.

انجام اين واکنش ها، در بدن، بدون حضور آنزيم ها امکان پذير نيست.

آنزيم ها بيشتر واکنش هاى درون سلول ها را راه

مى اندازند

21

/ ساختارشيميايي2فصل w

ww

.mesh

kat.kh

school.ir

22

/ ساختارشيميايي2فصل

23

/ ساختارشيميايي2فصل

واکنش انجام به ها آنزيم کلى طور بهشيميايى بخشند هاى مى اما سرعت ،

شوند نمى مصرف ها واکنش اين در خود. يابند نمى تغييرى و

لحظه هر در سلول هر نوع درون صدها. اند فعاليت حال در آنزيم

سلول در که يى ها واکنش بيشتر براىشود، مى آنزيم وجود حداقلانجام يک

. است ضرورى

ww

w.m

esh

kat.

khsc

hool

.ir

24

/ ساختارشيميايي2فصل

غفوريان : حوريه كننده تهه

پاپان