추시주의 생리 기능성 평가

한국식품연구원김성수박사 / 황진택박사

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

120.0

0.125 ㎕

0.25 ㎕

0.5 ㎕1 ㎕ 5 ㎕

DPPH

radic

al sc

avengin

g a

ctiv

ity (

%)

추시주 농도

추시주의 항 산화 효능평가 • 추시주 자체로 0.125 ㎕처리시 60% 의 라디칼 소거작용을 나타내고 1 ㎕에서 100% 를 나타냄

• 추시주는 In vitro 에서 강력한 항산화 효능을 나타냄

( 알코올 16% 를 control 값으로 사용함 )

추시주 1 리터

에바포레이터 이용 수분 제거 (40ºC 조건 2일 )

동결건조기 이용 추시주 동결건조 (2일 )

농축파우더 수집

추시주의 항 산화 효능평가 • 추시주를 세포에 처리하기 위하여 다음과 같은 방법으로 농축함

0

20

40

60

80

100

120

10 ㎍ /ml

25 ㎍ /ml

50 ㎍ /ml

100 ㎍ /ml

200 ㎍ /ml 400 ㎍ /ml 800 ㎍ /ml

DPPH

radic

al sc

avengin

g a

ctiv

ity(%

)

동결 건조된 추시주 파우더 농도

추시주농축파우더의 항 산화 효능평가 • 파우더로 농축된 추시주는 50 ㎍ /ml 농도 처리 시 50% 의 라디칼 소거작용을 나타내고 200 ㎍ /ml 농도에서 100% 를 나타냄

• 추시주 자체와 비슷하게 추시주의 농축 파우더 역시 In vitro 에서 강력한 항산화 효능을 나타냄

활성산소와 연관된 질환

성인병암 . 백혈병 . 뇌졸증 , 심장질환 , 페경화증 , 노인성치매 . 노화

일반질환간염 . 신장염 . 당뇨병 , 아토피 , 피부염 . 기미 주근깨 , 주름 , 각종 염증 , 여드름 모낭충 번식

난치병베체르병 . 류마티즈 관절염 . 파킨슨씨 병 . 교원병 ,대장염유해산소는 만병의 근원이라고 할 수 있다 .이런 병들은 활성산소가 세포 , 혹은 단백질 , 지질 , 핵산등의 세포성분에 산화적인 상해를 일으켜 발생하고지질의 과산화 물인 과산화지질의 세포에 침착 되어 발생

www.physiodermie.co.kr활성산소

심장질환유발

0 10 25 50

100 200 400 800µg/ml 추시주

None

H2O2 500µM

추시주농축파우더의 심장보호효능평가 • H202 는 심장근육세포에서 활성산소종의 발현을 증가시킴

• 활성산소종은 심장근육세포의 사멸을 유도하여 여러가지 심장질환의 원인이 되는 물질임

• 파우더로 농축된 추시주는 농도의존적으로 활성산소종의 발현을 억제하는 것으로 관찰됨

심장세포 분화 (H9c2)

4 시간 H2O2 처리

활성산소 측정

1 시간 추시주 파우더 전처리

실험 방법

심장세포 분화 (H9c2)

4 시간 H2O2 처리

Cell damage 측정(MTT, Morphology)

1 시간 추시주 파우더 전처리

0 10 25 50

100 200 400 800µg/ml 추시주

H2O2 500µM

None

추시주농축파우더의 심장보호효능평가

• 파우더로 농축된 추시주는 농도의존적으로 H202 에 의해 유도된 심장세포의 사멸을 억제하여 보호하는 것으로 관찰됨

실험 방법

None 0 10 25 50 100 200 400 800µg/ml 추시주H2O2 500µM (4h)

MTT a

ssay (

Abs

57

0nm

)

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

추시주농축파우더의 심장보호효능평가 • 파우더로 농축된 추시주는 농도의존적으로 H202 에 의해 유도된 심장세포의 사멸을 억제하고 세포를 보호하는 것으로 관찰됨

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

None 0 10 25 50 100 200 10 25 50 100 200µM

MTT a

ssay (

Abs

57

0nm

)

H2O2 500µM (4h)

Gallic acid (µM) Monacolin K (µM)

추시주 대표성분의 심장세포보호 효능평가• 추시주의 대표 지표성분인 Gallic acid 와 Monanolin K 의 심장보호 효능을 평가한 결과 Gallic acid 가 농도 의존적으로 H202 에 의해 유도된 세포사멸을 억제하는 것으로 관찰됨

• 추시주의 대표 성분 중 Gallic acid 가 항산화 및 심장세포보호 효능을 나타내는 것으로 사료됨

None 10 25 50

100 200 400 800µg/ml

0

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

None 0 25 50 100 200 400 800µg/ml M

TT a

ssay (

Abs

57

0nm

)

*

추시주 농축파우더의 위암 억제효능평가• 추시주의 농축파우더는 위암세포의 DNA fragmentation 을 촉진하고 위암세포의 성장을 억제하는 것으로 관찰되어 위암 억제에도 탁월한 효능이 있는 것으로 관찰됨

DNA fragmentation (Hoechst33342)