Исследования по оцениванию предпочтений потребления кофе студентами Донецкого региона

Работу выполнили:

Кожина Анжелика и Медведева МаринаСтуденты ФМТТД

Донецкого национального университета экономики и торговлиимени Михаила Туган-Барановского

Цель работы – выяснение приоритетных требований студентов-потребителей кофе, учащихся в вузах Донецка.

2

Критерии, по которым формировалась целевая аудитория потребителей кофе в студенческой среде:

-демографический критерий;-критерий предпочтений по употреблению

кофе;-критерий отношения потребителя к кофе.

3

более 5 тыс. грн

3 - 5 тыс. грн.

1,2 - 3 тыс. грн

менее 1,2 тыс. грн

Уровень дохода

учусь и работаю

учусь

Трудовая занятость

не замужем/холост

замужем/женат

Семейное положение

35 - 55 лет

20 - 35 лет

менее 20 лет

Возраст

мучина

женщина

Пол

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00%

4.00%

8.00%

16.00%

72.00%

22.00%

78.00%

80.00%

20.00%

16.00%

20.00%

64.00%

28.00%

72.00%

Результаты опроса респондентов по демографическому критерию

4

теплый

горячий

обжигающий

Температура употребления кофе

по желанию

перед сном

за компанию

после еды

в перерывах между работой

по утрам

Кофе употребляют

не пью кофе

3 и более раз в день

1 - 2 раза в день

1 - 2 раза в неделю

реже 1 раза в неделю

Частота употребления кофе

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00%

21.30%

68.10%

10.60%

10.60%

4.30%

14.90%

17.00%

14.90%

38.30%

6.00%

12.00%

28.00%

18.00%

36.00%

Результаты опроса респондентов по критерию предпочтений употребления кофе

5

Jacobs Jardin Lavazza Nescafe Черная карта Другое0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

20.00%

25.00%

30.00%

35.00%

40.00%

45.00%

50.00%

44.60%

4.30% 4.30%

34.00%

8.50%

4.30%

Предпочтения потребителей по маркам кофе

6

робуста

арабика

в зернах

молотый

растворимый

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00% 100.00%

8.50%

91.50%

14.90%

25.50%

59.60%

Предпочтения потребителей относительно видов кофе по ботаническому происхождению и

технологической обработке

7

безразличное

с интересом

настороженное

положительное

Отношение к появлению новых продуктов на рынке Украины

иные мотивы

на качество

на состав

на цену

на предыдущий опыт

на советы знакомых

на совет продавца

на известность ТМ

на упаковку

На что потребители обращают внимание

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00%

14.90%

25.50%

6.40%

53.20%

2.10%

23.30%

8.60%

4.30%

34.00%

12.80%

2.10%

6.40%

6.40%

Ориентация при покупке и отношение к появлению новых продуктов на рынке

8

робуста

арабика

в зернах

молотый

растворимый

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00% 100.00%

6.50%

93.50%

12.90%

29.00%

58.10%

12.50%

87.50%

12.50%

37.50%

50.00%

16.70%

83.30%

33.30%

16.70%

50.00%

Предпочтения потребителей по видам и сортам кофе с учетом возрастного фактора

35 - 55 лет

20 - 35 лет

до 20 лет

9

робуста

арабика

в зернах

молотый

растворимый

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00% 100.00%

5.70%

94.30%

17.10%

25.80%

57.10%

16.70%

83.30%

8.30%

33.40%

58.30%

Предпочтения потребителей по видам кофе с учетом гендерного фактора

мужчины

женщины

10

Sophie Griotto

11

1. Салата, Ю. Райские гущи / Ю. Салата // FOOD UA. - 2013. - № 3. – С. 22-30

2. Карина, Е. Большая чашка / Е. Карина // FOOD UA. – 2013. - № 4. – С. 20-28

3. Кофе в Украине: у каких брендов растет, а у каких падает популярность [электронный ресурс]. – 2013. – 15 сентября . – Режим доступа: http://narfu.ru/agtu/www.agtu.ru/fad08f5ab5ca9486942a52596ba6582elit.html

Литературные источники, в которых представлены результаты маркетинговых исследований рынка кофе в Украине

12

13

14

Выводы

Целевую аудиторию потребителей кофе в студенческой среде Донецкого региона составляют девушки в возрасте менее 20 лет, незамужние, имеющие доход менее 1200 грн., употребляющие кофе не более одного раза в день, в основном по утрам, предпочитающие кофе горячий и остановившие свой выбор на растворимом кофе вида арабика торговых марок Jacobs и Nescafe.

Данные, полученные в ходе нашего исследования, полностью совпадают с результатами более масштабных исследований прошлых лет. Это позволяет говорить о том, что при разработке новых пищевых продуктов и их продвижении на национальном рынке специалистам необходимо учитывать мнение студенческой аудитории.

Спасибо за

внимание!