科技教育研討會：氣體燃料、電力及家政科

學與教的一般安全事項

二零零三年六月七日

上午九時至中午十二時

教育統籌局課程發展處科技教育組

程序

9:00 - 9:15 簽到

9:15 – 9:20 簡介

9:20 – 10:35 家居電器的原理及相關的安全事宜

香港理工大學電機工程學系勞偉籌博士

10:35 – 10:50 小息

10:45 – 11:30 使用氣體燃料進行家政科學與教活動時應關注的安全事項

機電工程署陳子麟先生

11:30 – 11:45 在傳染病擴散期間進行家政科學與教活動時的安全措施

科技教育組課程發展主任

11:45 – 12:00 答問

• 香港教育城–「健康校園齊抗炎」

在非典型肺炎擴散期間進行與食物有關的活動

• 教育統籌局網頁– 防止非典型肺炎在校園擴散及復課安排

• 校園抗炎每日快訊– 在學與教活動中防止非典型肺炎擴散http://www.emb.gov.hk

在非典型肺炎擴散期間進行學與教活動

• SARS 爆發期的臨時應變措施

• 後 SARS 時期的措施

預防傳染病擴散

分辨傳播途徑

空氣或飛沫傳播？

否

是

空氣流通

個人衛生

環境衛生

接觸傳播？

是

否

個人衛生

環境衛生

食物傳播？ 是

否

環境衛生

食物衛生

個人衛生

傳病媒介傳播？

否

是

環境衛生

血液傳播？

否

是

小心處理傷口

其他未知途徑？

預防傳染病擴散

分辨傳播途徑

空氣或飛沫傳播？ 是

否

空氣流通

個人衛生

環境衛生

接觸傳播？ 是

否 食物傳播？ 是

否

傳病媒介傳播？ 是

否

血液傳播？ 是

否 其他未知途徑？

小心處理傷口

食物衛生

空氣流通

• 應打開窗戶和使用抽氣扇，保持空氣流通• 維持空調設備的良好性能，並經常清洗隔

塵網

個人衛生 ( 一 )

• 保持個人健康，增強抵抗能力• 不與他人共用個人物品• 佩戴口罩• 避免用手觸摸眼睛、鼻及口部• 保持雙手清潔和手指甲整潔並用正確的方

法洗手• 打噴嚏或咳嗽時要用毛巾或紙巾掩着口鼻

個人衛生 ( 二 )

• 保持頭髮清潔整齊並穿上清潔的保護衣物• 切勿向着煮熟的食物說話、打噴嚏或咳嗽• 每當反覆或重新試味，都應更換清潔匙羹• 將煮熟食物蓋好• 進食時，應用公匙及公筷

環境衛生• 保持工作檯、用具及地板清潔，定期進行消毒

• 保持烹調用具及碗碟清潔並妥為存放• 每一節課後，更換洗碗布及抹布• 垃圾桶應經常清洗及消毒• 確保排水管暢通• 杜絶蚊蟲鼠患

食物衛生• 處理食物時應穿上保謢衣物，如：圍裙• 烹調食物前要洗手• 徹底洗淨及煮熟食物• 生和熟的食物要分開處理，避免交叉污染• 避免不必要地接觸已煮熟的食物• 將煮熟食物蓋好，小心貯存熟食• 用清潔匙羹試味• 使用公匙及公筷

相關資料• 中學家政科教學安全手冊• http://cd.emb.gov.hk ( 課程發展署 )• http://ww.emsd.gov.hk ( 機電工程署 )• http://www.hkcg.com ( 香港中華煤氣有限公司 )• http://www.info.gov.hk/dh ( 衛生署 )• http://www.fehd.gov.hk ( 食物環境衛生署 )• http://www.hkedcity.net ( 香港教育城 )• http://www.cdc.gov.tw/children (兒童防疫網 )• http://www.welltown.gov.uk (Welltown)• http://www.food.gov.uk (Food Standard Agency)• http://www.foodlink.org.uk (Food Link)• http://www.nutrition.org.uk (British Nutrition Foundation)

謝謝！