Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №9»

Химические элементы в организме человека

Выполнил ученик 11а класса Кузиев Сергей

Руководитель: учитель химии высшей

категории Борзых Т.Н.

г. Новомосковск, 2010 г.

Классификация элементов Классификация элементов по содержаниюпо содержанию• В организме человека металлы составляют около В организме человека металлы составляют около 3 % (по массе). Кальций (1700 г),3 % (по массе). Кальций (1700 г), калий (250 г), натрий (70 г ), магний (42 г), калий (250 г), натрий (70 г ), магний (42 г),

железо (5 г), железо (5 г), цинк (3 г). цинк (3 г). • Макроэлементы – концентрация элемента в Макроэлементы – концентрация элемента в

организме превышает 10организме превышает 10-2-2 %. %. • Микроэлементы – концентрация элемента в Микроэлементы – концентрация элемента в

организме организме 10 10 -3 -3 %. – 10%. – 10-5-5 %. %. Ультрамикроэлементы- концентрация элемента в Ультрамикроэлементы- концентрация элемента в

организме ниже 10 организме ниже 10 -5 -5 %. %.

Важнейшие соединения Важнейшие соединения элементовэлементов

• Большинство ионов металлов Большинство ионов металлов образуют соединения с образуют соединения с биологическими объектами. биологическими объектами. Марганец входит в состав 12 Марганец входит в состав 12 различных ферментов. Железо – в различных ферментов. Железо – в 70 (в том числе в гемоглобин 70 (в том числе в гемоглобин крови), медь – в 30, цинк – более крови), медь – в 30, цинк – более чем в 100. чем в 100.

Вода и соли необходимы Вода и соли необходимы намнам• Соли металлов совершенно необходимы Соли металлов совершенно необходимы

для нормального функционирования для нормального функционирования живых организмов. Кормление живых организмов. Кормление животных бессолевой пищей приводило животных бессолевой пищей приводило к гибели животных.к гибели животных.

• Организм человека состоит на 60 % из Организм человека состоит на 60 % из воды, 34% приходится на долю воды, 34% приходится на долю органических веществ и 6 % - на органических веществ и 6 % - на неорганические. неорганические.

Ba Cu

Накопление металлов в органических тканях человека.

Sn Cd Hg Mn

Накопление металлов в органических тканях человека.

Накопление металлов в органических тканях человека.

Al Hg

MgZn

K

Ca

Cd

Sr90

Pb

Be

Cs137

Cd

Sr90

Pb

Be

Cs137

Основные элементыОсновные элементы• Основными компонентами органических Основными компонентами органических

веществ являются углерод, водород. веществ являются углерод, водород. кислород, азот. фосфор. сера. В кислород, азот. фосфор. сера. В неорганических веществах организма неорганических веществах организма человека обязательно присутствуют 22 человека обязательно присутствуют 22 химических элемента: кальций. фосфор. химических элемента: кальций. фосфор. кислород. натрий. магний, сера, бор, кислород. натрий. магний, сера, бор, хлор. калий. ванадий, марганец. железо. хлор. калий. ванадий, марганец. железо. кобальт, никель. медь. цинк. молибден, кобальт, никель. медь. цинк. молибден, хром. кремний, иод. фтор. селен,хром. кремний, иод. фтор. селен,

Суточное поступление Суточное поступление химических элементов в химических элементов в

организм человека.организм человека.Химический Химический элемент элемент

Суточное Суточное поступлениепоступление, мг , мг взрослымвзрослым

Суточное Суточное поступлениепоступление, мг детям, мг детям

KK 200 - 5500 200 - 5500 530530NaNa 110 – 3300 110 – 3300 260260CaCa 800 - 1200 800 - 1200 420 420 MgMg 300 – 400 300 – 400 60 60 ZnZn 1515 55

Химический Химический элементэлемент

Суточное Суточное поступленпоступление,мг ие,мг взрослымвзрослым

Суточное Суточное поступление поступление мг детяммг детям

FeFe 10 - 1510 - 15 77

MnMn 2 -52 -5 1,31,3

CuCu 1,5 - 31,5 - 3 11

MoMo 0,0 75 – 0,0 75 – 0,250,25

0,060,06

CrCr 0,05 – 0,20,05 – 0,2 0,040,04

CoCo Около 0,2 Около 0,2 витамин Ввитамин В

0,0010,001

C lC l 32003200 470470

II 0,15 0,15 0,070,07

FF 1,5 - 41,5 - 4 0,60,6

POPO44 3-3- 800- 1200800- 1200 210210

SOSO2-2-44 1010

SeSe 0,05 – 0,070,05 – 0,07

ЖелезоЖелезо• FeFe входит в состав ферментов: входит в состав ферментов:

цитохромов, каталазы, пероксидов, цитохромов, каталазы, пероксидов, некоторых белков, некоторых белков,

70 % сосредоточено в гемоглобине.70 % сосредоточено в гемоглобине.• В органах и тканях имеется так В органах и тканях имеется так

называемое депонированное с называемое депонированное с помощью белка феррицина (запасное помощью белка феррицина (запасное железо), которое используется, если железо), которое используется, если возникает дефицит железа. возникает дефицит железа.

Избыток железа превращает человека в агрессивное существо с жестоким, эгоистичным характером. Такие люди очень активны, постоянно чем-то заняты. Любят командовать, поэтому чаще всего становятся военными, спортивными инструкторами или бизнесменами.Но таких «железных дровосеков» можно смягчить, если давать им меньше мяса.

Железо

Анемия Анемия • Недостаток железа и кобальта Недостаток железа и кобальта

приводит к нарушению синтеза приводит к нарушению синтеза гемоглобина (заболевание крови - гемоглобина (заболевание крови - анемия)анемия)

• Эффективным средством для Эффективным средством для лечения анемии являются лечения анемии являются феррамид и коамид в комплексе с феррамид и коамид в комплексе с никотиновой кислотой.никотиновой кислотой.

«железное вино»«железное вино»• С древних времён до настоящего С древних времён до настоящего

времени для лечения времени для лечения железнодефицитной анемии железнодефицитной анемии применяют «железное вино» - напиток, применяют «железное вино» - напиток, полученный настаиванием полученный настаиванием виноградного вина на железных виноградного вина на железных опилках.опилках.

• Избыток железа в организме ведёт к Избыток железа в организме ведёт к заболеванию глаз и лёгких.заболеванию глаз и лёгких.

ЦИНКЦИНК• Цинк входит в состав более 40 металлоферментов, Цинк входит в состав более 40 металлоферментов,

которые катализируют гидролиз пептидов, белков, которые катализируют гидролиз пептидов, белков, некоторых эфиров и альдегидов. некоторых эфиров и альдегидов.

• Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза (фермент крови) содержится в эритроцитах и (фермент крови) содержится в эритроцитах и состоит из 260 аминокислотных остатков.состоит из 260 аминокислотных остатков.

• Цинк входит в состав более 40 металлоферментов, Цинк входит в состав более 40 металлоферментов, которые катализируют гидролиз пептидов, белков, которые катализируют гидролиз пептидов, белков, некоторых эфиров и альдегидов. некоторых эфиров и альдегидов.

• Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза (фермент крови) содержится в эритроцитах и (фермент крови) содержится в эритроцитах и состоит из 260 аминокислотных остатков.состоит из 260 аминокислотных остатков.

МЕДЬМЕДЬ• Дефицит меди служит причиной Дефицит меди служит причиной

раковых заболеваний, вызывает раковых заболеваний, вызывает деструкцию кровеносных сосудов.деструкцию кровеносных сосудов.

• Избыток меди приводит к Избыток меди приводит к нарушению психики и параличу нарушению психики и параличу некоторых органов (болезнь некоторых органов (болезнь Вильсона)Вильсона)

Люди, в организме которых больше всего меди, мягки и покладисты. Они любят красивую жизнь и вкусную еду, предпочтение отдают сладостям. Они всегда готовы прийти на помощь, у них дружные семьи и много друзей. Чаще всего они становятся писателями, музыкантами или художниками.Однако их часто обманывают и предают, пользуясь их слабостями. Поэтому, если в этом описании вы узнали себя, постарайтесь потреблять больше продуктов, содержащих железо, – так вы компенсируете мягкость меди.

Медь

Среди «металлов жизни» есть такие, которые определяют ход абсолютно всех процессов, протекающих в человеческом организме.Это кальций, калий и натрий. Кальций можно обнаружить во всех тканях и жидкостях тела. Около 99% его содержится в костях в виде фосфорных солей. Кальций придает костям прочность. Продукты, богатые кальцием, - сыры, молоко, творог.Калий и натрий присутствует в организме в растворенном , ионизированном виде. Калий – основной внутриклеточный ион, а натрий – внеклеточный. Во многом от концентрации в крови ионов калия зависит нормальная работа сердца.

НАТРИЙНАТРИЙ• Сульфат натрия (глауберова соль) Сульфат натрия (глауберова соль) NaNa22SOSO44 · 10 · 10 HH22O O

применяют в качестве слабительного средства.применяют в качестве слабительного средства.• Тетраборат натрия Тетраборат натрия NaNa22BB44OO7 7 ·10 ·10 HH22 OO применят как применят как

антисептическое средство для полосканий, антисептическое средство для полосканий, спринцеваний, смазываний.спринцеваний, смазываний.

• Фторид натрия употребляют в медицинской Фторид натрия употребляют в медицинской практике в качестве местного действующего практике в качестве местного действующего наружного средства.наружного средства.

• Хлорид натрия в десятикратном по сравнению с Хлорид натрия в десятикратном по сравнению с нормальным содержанием в организме является нормальным содержанием в организме является ядом.ядом.

КАЛИЙКАЛИЙ• Ионы Ионы NaNa+ и + и KK+ применяют + применяют

участие в биокатализе.участие в биокатализе.• Антибиотик (валиномицин) Антибиотик (валиномицин)

вызывают транспорт ионов калия вызывают транспорт ионов калия в митохондрии. Валиномицин – в митохондрии. Валиномицин – переносчик ионов калия через переносчик ионов калия через плазматическую мембрану в плазматическую мембрану в клетку.клетку.

КАЛЬЦИЙКАЛЬЦИЙ• В костях и зубах взрослого В костях и зубах взрослого

человека около 1 кг кальция человека около 1 кг кальция находится в виде нерастворимого находится в виде нерастворимого минерала – гидроксилапатита минерала – гидроксилапатита CaCa1010((POPO44))66 ( (OHOH))22, хлорапатт , хлорапатт CaCa55((POPO44))33 CICI и фторапатит и фторапатит CaCa55((POPO44))3 3 FF..

CaCa кальций кальций

А если ты хочешь скорее вырасти – потребляй почаще химический элемент А если ты хочешь скорее вырасти – потребляй почаще химический элемент кальций. Его много и в молоке и молочных продуктах, а можно купить кальций. Его много и в молоке и молочных продуктах, а можно купить кальций отдельно в таблетках, которые продают в аптеке.кальций отдельно в таблетках, которые продают в аптеке.

КАРИЕС ЗУБОВКАРИЕС ЗУБОВ• Кариес зубов начинается с образования на Кариес зубов начинается с образования на

поверхности зуба повреждённого участка поверхности зуба повреждённого участка эмали в виде пятна. Под действием эмали в виде пятна. Под действием кислот, вырабатываемых бактериями, кислот, вырабатываемых бактериями, происходит растворение происходит растворение гидроксилапатитной компоненты эмали. гидроксилапатитной компоненты эмали. Очень часто разрушению подвергается не Очень часто разрушению подвергается не внешняя поверхность зуба, а внутренние внешняя поверхность зуба, а внутренние участки дентина, обнажённые при участки дентина, обнажённые при повреждении эмали. повреждении эмали.

БЕРИЛЛИЙ И МАГНИЙБЕРИЛЛИЙ И МАГНИЙ• Бериллий и магний являются Бериллий и магний являются

антагонистами (добавление одного антагонистами (добавление одного элемента приводит к вытеснению другого). элемента приводит к вытеснению другого). Вследствие токсичности соединения Вследствие токсичности соединения бериллия в медицинской практике в бериллия в медицинской практике в качестве лекарственных средств не качестве лекарственных средств не применяютсяприменяются

• Белая магнезия Белая магнезия MgMg((OHOH))22 · 4 · 4 Mg COMg CO33 · · HH22 OO обладает антацидным и лёгким обладает антацидным и лёгким слабительным действием.слабительным действием.

MgMg магнимагний й

Даже настроение человека, его здоровье, во многом зависят от Даже настроение человека, его здоровье, во многом зависят от присутствия некоторых химических элементов в организме. Элемент присутствия некоторых химических элементов в организме. Элемент магний влияет на работу сердца, а когда мы злимся или нервничаем, магний влияет на работу сердца, а когда мы злимся или нервничаем, магний выделяется из нашего организма, поэтому нужно чаще улыбаться магний выделяется из нашего организма, поэтому нужно чаще улыбаться и есть фрукты и овощи содержащие магний (абрикосы, персики)и есть фрукты и овощи содержащие магний (абрикосы, персики)..

Роль солей магнияРоль солей магния• MgSOMgSO44 · 7 · 7 HH22OO применяют как слабительное, применяют как слабительное,

успокаивающее центральную нервную систему успокаивающее центральную нервную систему средство, средство,

блокирует или обеспечивает нервномышечную блокирует или обеспечивает нервномышечную передачу, передачу,

понижает возбудимость дыхательного центра, угнетает понижает возбудимость дыхательного центра, угнетает сосудо – двигательный центр, сосудо – двигательный центр,

снижает артериальное давление. снижает артериальное давление. При увеличении дозы наблюдается скедативный, При увеличении дозы наблюдается скедативный,

снотворный или наркотический эффект.снотворный или наркотический эффект.• Тальк 2Тальк 2Mg SiOMg SiO3 3 · · MgMg((HSiOHSiO33 ) )22 используют для используют для

приготовления лекарственных форм – паст и таблеток.приготовления лекарственных форм – паст и таблеток.

Чрезмерное содержание в организме свинца делает человека вялым и апатичным. Он всегда не в настроении, вечно находит повод для недовольства. Чаще всего такие люди оказываются в положении жертвы.Из них получаются отменные подчиненные, ведь они не инициаторы, а предпочитают, скорее, подчиняться распоряжениям. Таким людям просто необходимо разбавлять свой свинец золотом, медью, оловом и серебром.

Свинец

Олово – это тот металл, который в избытке содержится в организме мыслителей, философов и путешественников. У них – отменное чувство юмора, а их энтузиазм часто переходит в одержимость. Свинец сделает их более серьезными, а железо – крепкими.

Олово

Драгоценные металлы и в организме - драгоценность. Серебро, например, - металл чувствительных, эмоциональных людей, обладающих огромной интуицией, или ясновидящих.Золото преобладает в организме тщеславных, заносчивых людей. Но это лишь видимость: внутри они добры и щедры, просто к ним нужно отыскать подход. Они - верные друзья, готовые в любую минуту прийти на помощь. Им необходимо пополнять свой организм и другими металлами - на характере это, возможно, не отразится, а здоровье укрепит.

Золото

Болтливые люди, оказывается, любят поговорить от... обилия в организме ртути. Еще такие люди хитры, беспринципны и легко предают. Им явно необходимо разбавить этот жидкий металл железом.

Ртуть

Молибден Молибден • В крови и лимфе кальций находится как в В крови и лимфе кальций находится как в

ионизированном, так и в неонизированном ионизированном, так и в неонизированном состоянии – в соединениях с белками, углеводами.состоянии – в соединениях с белками, углеводами.

• Жжёный гипс Жжёный гипс CaSOCaSO4 4 · 1|2 · 1|2 HH2 2 O O применяютдля применяютдля приготовления гипсовых повязок при переломах, а приготовления гипсовых повязок при переломах, а также в качестве клеточного материала при также в качестве клеточного материала при протезировании зубов.протезировании зубов.

• Избыточное содержание молибдена в пище Избыточное содержание молибдена в пище нарушает метаболизм, вызывая снижение нарушает метаболизм, вызывая снижение прочности костей (остеопорозы). прочности костей (остеопорозы). Фосфорномолибденовые комплексы инициируют Фосфорномолибденовые комплексы инициируют отложение солей мочевой кислоты и вызывают отложение солей мочевой кислоты и вызывают заболевание подагрой (капкан для ног), заболевание подагрой (капкан для ног), деформируя суставыдеформируя суставы

Марганец Марганец • В организме марганец образует комплексы В организме марганец образует комплексы

с белками, нуклеиновыми кислотами (РНК и с белками, нуклеиновыми кислотами (РНК и ДНК) и аминокислотами. ДНК) и аминокислотами.

• Ферменты (аргиназа, холинэстеназа, Ферменты (аргиназа, холинэстеназа, фосфоглюкомутаза, пируваткарбокксиназа, фосфоглюкомутаза, пируваткарбокксиназа, пируваткарбоксиназа)пируваткарбоксиназа)

• Аргиназаучаствует в цикле Аргиназаучаствует в цикле мочевинообразования, катализирует мочевинообразования, катализирует превращение единственного субстрата – превращение единственного субстрата – аргинина.аргинина.

Роль марганцаРоль марганца• Холинэстеназа синтезируется в печени, Холинэстеназа синтезируется в печени,

выделяется в плазму крови, участвует в выделяется в плазму крови, участвует в процессе свёртывания крови.процессе свёртывания крови.

• Фосфоглюкомутаза участвует в Фосфоглюкомутаза участвует в углеводном обмене на стадии распада углеводном обмене на стадии распада гликогена.гликогена.

• Марганец участвует в синтезе Марганец участвует в синтезе витаминов С и В, доказано его участие витаминов С и В, доказано его участие в синтезе хлорофилла.в синтезе хлорофилла.

КОБАЛЬТКОБАЛЬТ• В организме кобальт представлен В организме кобальт представлен

в виде витамина Вв виде витамина В1212..• Кобальт в виде простых Кобальт в виде простых

растворимых солей значительно растворимых солей значительно хуже всасывается и оказывает хуже всасывается и оказывает меньший лечебный эффект, чем меньший лечебный эффект, чем кобальт витамина Вкобальт витамина В1212..

СЕРЕБРОСЕРЕБРО• Повышенное содержание серебра в мозгу Повышенное содержание серебра в мозгу

человека, в железах внутренней секреции, человека, в железах внутренней секреции, печени, почках, костях.печени, почках, костях.

• Ляпис ( нитрат серебра) в виде карандаша или Ляпис ( нитрат серебра) в виде карандаша или водного раствора применяют для прижигания водного раствора применяют для прижигания бородавок. бородавок.

• Водные растворы коллоидного серебра в Водные растворы коллоидного серебра в качестве антисептических средств используют качестве антисептических средств используют для промывания мочевого пузыря, глаз, для промывания мочевого пузыря, глаз, гнойных ран. гнойных ран.

• Попав на кожу растворы серебра оставляют Попав на кожу растворы серебра оставляют чёрные пятна, соединения золота оставляют чёрные пятна, соединения золота оставляют на коже фиолетовые пятна.на коже фиолетовые пятна.

СЕРЕБРЯНАЯ ВОДАСЕРЕБРЯНАЯ ВОДА• Серебряная вода служит Серебряная вода служит

эффективным лечебным эффективным лечебным средством при воспалительных и средством при воспалительных и гнойных процессах, лечении гнойных процессах, лечении желудочно – кишечных желудочно – кишечных заболеваний, язвенной болезни, заболеваний, язвенной болезни, воспалительных процессов воспалительных процессов носоглотки, глаз, ожогов.носоглотки, глаз, ожогов.

АЛЮМИНИЙАЛЮМИНИЙ• В живых организмах алюминий не выполняет В живых организмах алюминий не выполняет

какой – либо физиологической , но из- за какой – либо физиологической , но из- за своей распространённости входит в состав своей распространённости входит в состав живого организма. живого организма.

• Поступающие в организм с водой и пищей Поступающие в организм с водой и пищей ионы алюминия в форме нерастворимого ионы алюминия в форме нерастворимого фосфата выводятся с фекалиями и почками. фосфата выводятся с фекалиями и почками.

• Проявления токсичности алюминия: хрупкость Проявления токсичности алюминия: хрупкость костей, нарушение метаболизма кальция, костей, нарушение метаболизма кальция, магния, фосфора, фтора, развитие различных магния, фосфора, фтора, развитие различных форм анемии, нарушение речи, провалы форм анемии, нарушение речи, провалы памяти, нарушение ориентации, помутнение памяти, нарушение ориентации, помутнение рассудка, конвульсии.рассудка, конвульсии.

ТОКСИЧНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ ТОКСИЧНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ. РТУТЬЭЛЕМЕНТЫ. РТУТЬ• Ртуть – высоко токсичный яд: Ртуть – высоко токсичный яд:

обладает способностью кумуляции обладает способностью кумуляции (накопления) и поэтому содержится в (накопления) и поэтому содержится в молодых животных меньше, чем в молодых животных меньше, чем в старых. А в хищниках больше, чем в старых. А в хищниках больше, чем в жертвах, особенно этим отличаются жертвах, особенно этим отличаются хищные рыбы, такие, как тунец. Где хищные рыбы, такие, как тунец. Где ртуть может накапливаться до 0.7 ртуть может накапливаться до 0.7 мг/кг и более (при ПДК 0.3 – 0, 6 мг/кг и более (при ПДК 0.3 – 0, 6 мг/кг).мг/кг).

• Разбитый термометр и вылившаяся. Но не Разбитый термометр и вылившаяся. Но не собранная ртуть представляет опасность для собранная ртуть представляет опасность для здоровья человека. Характерные признаки здоровья человека. Характерные признаки отравления: слюнотечение, покраснение дёсен, отравления: слюнотечение, покраснение дёсен, размягчение зубов, головная боль, нарушение размягчение зубов, головная боль, нарушение пищеварения, дрожание рук и головы, пищеварения, дрожание рук и головы, потливость, непроизвольные движения, потливость, непроизвольные движения, повышенная температура. Озноб. Воспаление повышенная температура. Озноб. Воспаление дыхательных путей и лёгких, тошнота, рвота, дыхательных путей и лёгких, тошнота, рвота, боли в животе, кровянистый понос, расстройство боли в животе, кровянистый понос, расстройство речи, изменение походки. При слабом отравлении речи, изменение походки. При слабом отравлении появляются вялость, бессонница, ослаблении появляются вялость, бессонница, ослаблении памяти.памяти.

Отравление ртутьюОтравление ртутью• Сулема (Сулема (Hg ClHg Cl22) проявляет ядовитое ) проявляет ядовитое

действие в некрозе (омертвлении) действие в некрозе (омертвлении) почек и слизистой оболочки кишечника. почек и слизистой оболочки кишечника. Почки нее выводят из крови продукты Почки нее выводят из крови продукты жизнедеятельности организма.жизнедеятельности организма.

• Лечение при отравлении ртутью Лечение при отравлении ртутью включает покой, приём антидотов и включает покой, приём антидотов и витаминов. Рекомендуется принимать витаминов. Рекомендуется принимать яичный белок и молоко.яичный белок и молоко.

МЫШЬЯКМЫШЬЯК• Мышьяк – сильный яд, нарушающий Мышьяк – сильный яд, нарушающий

сердечно – сосудистую систему и сердечно – сосудистую систему и поражающий печень и почки, но в поражающий печень и почки, но в небольших дозах он прописывается небольших дозах он прописывается врачами для улучшения аппетита врачами для улучшения аппетита человека. Учёные считают, что человека. Учёные считают, что микродозы мышьяка повышают микродозы мышьяка повышают устойчивость организма к устойчивость организма к действию вредных микробов.действию вредных микробов.

Отравление мышьякомОтравление мышьяком• При остром отравлении появляется При остром отравлении появляется

металлический привкус во рту, металлический привкус во рту, наблюдаются затруднение глотания, наблюдаются затруднение глотания, рвота, сильные боли в животе с рвота, сильные боли в животе с последующим поносом, может последующим поносом, может развиваться паралитическая форма – развиваться паралитическая форма – судороги различных мышц, потеря судороги различных мышц, потеря сознания, паралич сознания, паралич сосудодвигательного и дыхательного сосудодвигательного и дыхательного центров.центров.

Лечение отравления Лечение отравления соединениями мышьякасоединениями мышьяка

• В случаях отравления соединениями В случаях отравления соединениями мышьяка проводят промывание желудка мышьяка проводят промывание желудка тёплой водой и взвесью в воде оксида тёплой водой и взвесью в воде оксида магния (магнезии), вводят антидоты, магния (магнезии), вводят антидоты, немедленно и обязательно госпитализируют.немедленно и обязательно госпитализируют.

• AsAs22OO33 используют в стоматологической используют в стоматологической практике для удаления нейронов (клеток практике для удаления нейронов (клеток нервной ткани)нервной ткани)

• СвинецСвинец

СВИНЕЦСВИНЕЦ• В организме человека свинец В организме человека свинец

накапливается в костях, печени и накапливается в костях, печени и почках. Свинец – синергист почках. Свинец – синергист (способствует увеличению (способствует увеличению токсичности других металлов). токсичности других металлов). Признаки свинцового отравления: Признаки свинцового отравления: серная кайма на дёснах, бледность серная кайма на дёснах, бледность лица и губ, запоры, потеря аппетита, лица и губ, запоры, потеря аппетита, сильные боли или параличи в сильные боли или параличи в суставах, судороги, обмороки.суставах, судороги, обмороки.

ТАЛЛИЙТАЛЛИЙ• Таллий – кумулятивный яд. Кумуляция – Таллий – кумулятивный яд. Кумуляция –

накопление в организме тех или иных накопление в организме тех или иных веществ и усиление их действия. веществ и усиление их действия. Соединения таллия воздействуют на Соединения таллия воздействуют на центральную нервную систему, на органы центральную нервную систему, на органы пищеварения и почки. Характерным пищеварения и почки. Характерным признаком отравления является признаком отравления является выпадение волос.выпадение волос.

• Первая помощь при отравлении таллием – Первая помощь при отравлении таллием – промывание желудка водой с промывание желудка водой с активируемым углём и 0,3 % раствором активируемым углём и 0,3 % раствором тиосульфата натрия тиосульфата натрия NaNa22SS22OO33

Присутствие в организме азота не столь значительно, но он тоже играетОгромную роль в нашей жизни. Хотя название «азот» переводится с греческого как «неживой», без него существование организмов невозможно. Этот элемент содержится во всех белках и нуклеотидах – важнейших биологических веществах.

В теле человека всё находится в строгом равновесии. Даже незначительное изменение может иметь опасные последствия. Особо чувствителен организм к увеличению или уменьшению содержания водорода, точнее иона H, от которого зависит кислотность внутренней среды.

Кислород по праву считается олицетворением самой жизни. О нем в первую очередь вспоминают, когда говорят о дыхании. Это не только ритмичные движения грудной клетки, при которых воздух попадает в легкие. Главное происходит внутри каждой клетки. Там кислород участвует в химических реакциях. Конечный продукт – углекислый газ. Углерод, входящий в него, также один из тех элементов, без которых невозможна жизнь. Углеводы, белки, жиры, витамины – во всех них углерод играет в первую скрипку.

КИСЛОРОДКИСЛОРОД• Кислород, необходимый человеку Кислород, необходимый человеку

для дыхания, в высокой для дыхания, в высокой концентрации и особенно под концентрации и особенно под давлением оказывает ядовитое давлением оказывает ядовитое действие.действие.

ВОДАВОДА• Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом

содержание воды уменьшается. Эмбрион содержание воды уменьшается. Эмбрион состоит из воды на 97 %, в теле состоит из воды на 97 %, в теле новорождённого содержится 75%. А у новорождённого содержится 75%. А у взрослого человека – 60% воды. Самая богатая взрослого человека – 60% воды. Самая богатая водой ткань – стекловидное тело глаза (99%). водой ткань – стекловидное тело глаза (99%). Самая бедная – эмаль зуба Самая бедная – эмаль зуба

• (0,2 %)(0,2 %)• В здоровом организме взрослого человека В здоровом организме взрослого человека

наблюдается состояние водного равновесия, наблюдается состояние водного равновесия, или водного баланса: количество воды, или водного баланса: количество воды, потребляемое человеком, равно количеству потребляемое человеком, равно количеству воды выводимого из организма. воды выводимого из организма.

• Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом содержание воды уменьшается. Эмбрион содержание воды уменьшается. Эмбрион состоит из воды на 97 %, в теле состоит из воды на 97 %, в теле новорождённого содержится 75%. А у новорождённого содержится 75%. А у взрослого человека – 60% воды. Самая богатая взрослого человека – 60% воды. Самая богатая водой ткань – стекловидное тело глаза (99%). водой ткань – стекловидное тело глаза (99%). Самая бедная – эмаль зуба Самая бедная – эмаль зуба

• (0,2 %)(0,2 %)• В здоровом организме взрослого человека В здоровом организме взрослого человека

наблюдается состояние водного равновесия, наблюдается состояние водного равновесия, или водного баланса: количество воды, или водного баланса: количество воды, потребляемое человеком, равно количеству потребляемое человеком, равно количеству воды выводимого из организма. воды выводимого из организма.

БОГИНЯ ЗДОРОВЬЯ БОГИНЯ ЗДОРОВЬЯ ГИГИЕЯГИГИЕЯ• Вода – целитель. При купании вода Вода – целитель. При купании вода

благоприятно влияет на кожный покров, благоприятно влияет на кожный покров, улучшает кровообращение. Древние улучшает кровообращение. Древние греки изобразили богиню здоровья греки изобразили богиню здоровья Гигиею (гигиена) в виде прекрасной Гигиею (гигиена) в виде прекрасной молодой женщины с чашей воды в рукемолодой женщины с чашей воды в руке

• Без пищи человек может прожить около Без пищи человек может прожить около месяца, без воды – несколько суток.месяца, без воды – несколько суток.

ПОТЕРЯ ПОТЕРЯ ВОДЫВОДЫ

ПРИЗНАКИПРИЗНАКИ

6% - 8%6% - 8% Повышение температуры тела, Повышение температуры тела, покраснение кожи, учащение покраснение кожи, учащение сердцебиения и дыхания, сердцебиения и дыхания, мышечная слабость, мышечная слабость, головокружение, головная боль.головокружение, головная боль.

10 %10 % Необратимые процессы Необратимые процессы

15 % -15 % - 20 %20 %

Смерть. Кровь густеет и сердце Смерть. Кровь густеет и сердце не может её перекачивать не может её перекачивать

СОЛЕВОЙ ОБМЕН В СОЛЕВОЙ ОБМЕН В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКАОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА• Роль хлорида натрия.Роль хлорида натрия.• для образования соляной кислоты в желудочном соке.для образования соляной кислоты в желудочном соке.• составная часть плазмы крови и тканевых жидкостейсоставная часть плазмы крови и тканевых жидкостей• задержание воды в организмзадержание воды в организм• обладает слабыми антисептическими свойствами обладает слабыми антисептическими свойствами

(уменьшает развитие гнилостных бактерий)(уменьшает развитие гнилостных бактерий)• Избыток в организме Избыток в организме NaClNaCl может вызвать острое может вызвать острое

отравление и привести к параличу нервной системы.отравление и привести к параличу нервной системы.• Организм человека быстро реагирует на нарушение Организм человека быстро реагирует на нарушение

солевого баланса появлением мышечной слабости, солевого баланса появлением мышечной слабости, быстрой утомляемостью, потерей аппетита, быстрой утомляемостью, потерей аппетита, возникновением неутолимой жажды.возникновением неутолимой жажды.

БЕЛКИБЕЛКИ• Белки - строитель тканей и органов Белки - строитель тканей и органов

человеческого тела , мышц , нервов , крови человеческого тела , мышц , нервов , крови , мозга. Отсутствие или недостаток белков , мозга. Отсутствие или недостаток белков тяжело сказывается на работоспособности тяжело сказывается на работоспособности организма(особенно ЦНС).организма(особенно ЦНС).

• Наиболее полноценные белки находятся в Наиболее полноценные белки находятся в яйцах , мясе ,рыбе, икре , твороге , яйцах , мясе ,рыбе, икре , твороге , молоке , сыре , картофеле , капусте , молоке , сыре , картофеле , капусте , салате , гречневой крупе , рисе , сое. салате , гречневой крупе , рисе , сое.

АминокислотыАминокислоты• Глутаминовая кислота содержится в Глутаминовая кислота содержится в

молоке , овсе , пшенице. молоке , овсе , пшенице. • Метионин содержится в молоке , Метионин содержится в молоке ,

дрожжах , мясе , рыбе.дрожжах , мясе , рыбе.• Холин содержится в говяжей печени , Холин содержится в говяжей печени ,

яичном желтке , сое , горохе , яичном желтке , сое , горохе , шпинате.шпинате.

• Указанные продукты рекомендуется Указанные продукты рекомендуется включать в меню ужина.включать в меню ужина.

УглеводыУглеводы• Энергетический материал . Поступают в Энергетический материал . Поступают в

организм в виде полисахаридов , крахмала , организм в виде полисахаридов , крахмала , гликогена.гликогена.

• К углеводной пище относятся сахар , хлеб , К углеводной пище относятся сахар , хлеб , картофель , овощи , фрукты , ягоды , клетчатка картофель , овощи , фрукты , ягоды , клетчатка растений.растений.

• При интенсивной физической нагрузке При интенсивной физической нагрузке содержание углеводов необходимо повысить до содержание углеводов необходимо повысить до 800-900 граммов в сутки.800-900 граммов в сутки.

• Обильная пища , богатая сахаром и крахмалом , Обильная пища , богатая сахаром и крахмалом , при отсутствии физической работы приводит к при отсутствии физической работы приводит к ожирению.ожирению.

ЖИРЫ.ЖИРЫ.• При сгорании жиры дают в 2,5 раза При сгорании жиры дают в 2,5 раза

больше калорий , чем равное больше калорий , чем равное количество белка и углеводов.количество белка и углеводов.

• Излишки жировых отложений в Излишки жировых отложений в подкожной клетчатке , сальники подкожной клетчатке , сальники печени , сердце способствуют печени , сердце способствуют ожирению, изменению формы тела , ожирению, изменению формы тела , приводят к нарушению работы сердца , приводят к нарушению работы сердца , дыхания.дыхания.

РОЛЬ ВИТАМИНОВРОЛЬ ВИТАМИНОВ• 70 лет назад русский врач 70 лет назад русский врач

В.И.Лунин доказал необходимость В.И.Лунин доказал необходимость витаминов для здоровья человека.витаминов для здоровья человека.

• Гиповитаминоз(недостаток) Гиповитаминоз(недостаток) приводит к общей слабости , приводит к общей слабости , раздражительности , склонности к раздражительности , склонности к инфекционным заболеваниям.инфекционным заболеваниям.

• Известно 30 различных витаминов.Известно 30 различных витаминов.

Витамин АВитамин А• Витамин А называют витамином роста, здоровья. Витамин А называют витамином роста, здоровья.

Суточная норма человека 2 – 3 мг. Содержится в Суточная норма человека 2 – 3 мг. Содержится в молоке, сливках, сметане, сливочном масле, печени, молоке, сливках, сметане, сливочном масле, печени, яичном желтке, рыбьем жире. Он может образоваться яичном желтке, рыбьем жире. Он может образоваться из каротина моркови, помидоров, щавеля, салата, из каротина моркови, помидоров, щавеля, салата, шпината, абрикосов, зелёного лука. Каротин хорошо шпината, абрикосов, зелёного лука. Каротин хорошо усваивается, если к этим овощам и усваивается, если к этим овощам и зелениприбавляетсяподсолнечное или оливковое зелениприбавляетсяподсолнечное или оливковое масло.масло.

• Витамин А способствует росту костей, повышает Витамин А способствует росту костей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, обеспечивает нормальную деятельность кожи и обеспечивает нормальную деятельность кожи и слизистых тканей, предупреждает помутнение слизистых тканей, предупреждает помутнение роговой оболочки глазроговой оболочки глаз

Витамины ВВитамины В1 И 1 И ВВ22

• Витамин ВВитамин В1 предохраняет нервную систему от истощения и 1 предохраняет нервную систему от истощения и переутомления. При недостатке этого витамина у людей наблюдается переутомления. При недостатке этого витамина у людей наблюдается сонливость, раздражительность, физическое и умственное утомление, сонливость, раздражительность, физическое и умственное утомление, снижение работоспособности, запоры.снижение работоспособности, запоры.

• Содержится в ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, в гречневой, овсяной. Содержится в ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, в гречневой, овсяной. Яичной крупах, в горохе, мясе, печени, почках, дрожжах. Яичной крупах, в горохе, мясе, печени, почках, дрожжах.

• Суточная норма для человека – 2 – 4 мгСуточная норма для человека – 2 – 4 мг

• Витамин ВВитамин В22 необходим для правильного обмена необходим для правильного обмена веществ, окисления углеводов, веществ, окисления углеводов, аминокислот.нормального зрения. Содеожится в печени, аминокислот.нормального зрения. Содеожится в печени, почках, яичном желтке, молоке, дрожжах, фруктах, почках, яичном желтке, молоке, дрожжах, фруктах, овощах и злаках. Суточная норма для человека – 2 мговощах и злаках. Суточная норма для человека – 2 мг

Витамин ДВитамин Д• Витамин Д – антирахитический витамин. Витамин Д – антирахитический витамин.

Соли кальция и фосфора, необходимые Соли кальция и фосфора, необходимые для построения скелета ребёнка, для построения скелета ребёнка, способны откладываться в костях только способны откладываться в костях только при наличии в организме достаточного при наличии в организме достаточного количества витамина Д Содеожится в количества витамина Д Содеожится в печени животных и треске, почках, печени животных и треске, почках, яичном желтке, молоке, сливочном масле. яичном желтке, молоке, сливочном масле. Суточная норма для человека – 2 мгСуточная норма для человека – 2 мг

Витамин СВитамин С• Витамин С необходим для нормальной Витамин С необходим для нормальной

жизнедеятельности организма, помогает жизнедеятельности организма, помогает заживлению ран, усиливает рост, вырабатывает заживлению ран, усиливает рост, вырабатывает устойчивость против инфекционныхболезней и устойчивость против инфекционныхболезней и является основным средством против цинги. является основным средством против цинги. Содержится в картофеле, свежих овощах: Содержится в картофеле, свежих овощах: капусте, редьке, помидорах, редиске, брюкве, в капусте, редьке, помидорах, редиске, брюкве, в зелёном укропе,зелени петрушки, крапиве, зелёном укропе,зелени петрушки, крапиве, щавеле, плодах шиповника, лимонах, щавеле, плодах шиповника, лимонах, апельсинах, мандаринах, рябине.апельсинах, мандаринах, рябине.

• Витамин укрепляет здоровье, повышает Витамин укрепляет здоровье, повышает сопротивляемость организма болезненным и сопротивляемость организма болезненным и профессиональным микробам, увеличивает профессиональным микробам, увеличивает работоспособность организмаработоспособность организма

Как правильно распределить Как правильно распределить дневной рациондневной рацион• Завтрак – 25% - 30% всей пищи Завтрак – 25% - 30% всей пищи

(съедать пищу,богатую белками: каши, (съедать пищу,богатую белками: каши, овощи, творог, яйца, рыбу)овощи, творог, яйца, рыбу)

• Обед – 35% - 40%Обед – 35% - 40%• Полдник – 10%Полдник – 10%• Ужин – 20% - 30 %(молочные, крупяные Ужин – 20% - 30 %(молочные, крупяные

и овощные блюда). Ужинать нужно не и овощные блюда). Ужинать нужно не позднее 19 часовпозднее 19 часов

• Желательно 4 – 5 –разовое питаниеЖелательно 4 – 5 –разовое питание

Суточный набор продуктов Суточный набор продуктов на одного человекана одного человека• Хлеб пшеничный и ржаной – 400 г, мука Хлеб пшеничный и ржаной – 400 г, мука

пшеничная – 25г, мука картофельная – 5г, пшеничная – 25г, мука картофельная – 5г, макароны – 10г, крупы и бобовые – 100г, макароны – 10г, крупы и бобовые – 100г, фрукты и ягоды – 240г,масло растительное фрукты и ягоды – 240г,масло растительное – 10г, сахар – 100г, мясо. Мясные продукты, – 10г, сахар – 100г, мясо. Мясные продукты, птица – 200г.рыба ирыбопродукты -50г, птица – 200г.рыба ирыбопродукты -50г, молоко- 500г,масло сливочное -25г, молоко- 500г,масло сливочное -25г, топлёное – 30г, сметана – 20г, сыр – 20г, топлёное – 30г, сметана – 20г, сыр – 20г, яйца -1 шт. яйца -1 шт.

• Калорийность приведённого набора Калорийность приведённого набора продуктов – 3200кал.продуктов – 3200кал.

Зависимость питания от Зависимость питания от характера трудахарактера труда• Питание – средство поддержания здоровья и Питание – средство поддержания здоровья и

работоспособностиработоспособности• Характер и режим питания должен соответствовать Характер и режим питания должен соответствовать

затратам энергии, удовлетворять потребности затратам энергии, удовлетворять потребности организма, обеспечивать необходимый уровень организма, обеспечивать необходимый уровень обменаобмена

• Основа режима питания – регулярность приёма Основа режима питания – регулярность приёма пищипищи

• В покое человек расходует – 1800ккалВ покое человек расходует – 1800ккал• Велики энергозатраты при тяжёлом физическом Велики энергозатраты при тяжёлом физическом

труде и занятиях спортом.труде и занятиях спортом.• Лучше всего питаться чаще, не переедать, не Лучше всего питаться чаще, не переедать, не

допускать длительных промежутковмежду допускать длительных промежутковмежду приёмами пищиприёмами пищи

Пять самых вредных Пять самых вредных продуктов питанияпродуктов питания • Сладкие Сладкие

газированные газированные напиткинапитки

• Картофельные Картофельные чипсычипсы

• Сладкие батончики Сладкие батончики • Сосиски, сардельки, Сосиски, сардельки,

вареная колбаса, вареная колбаса, паштеты паштеты

• Жирные сорта мяса, Жирные сорта мяса, особенно в особенно в жареном виде жареном виде

Значение ЕЗначение ЕПищевые добавки, запрещенные к применению в РФ: Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E123, E240E121, E123, E240• Е 100 - Е 182Е 100 - Е 182 - красители, - красители,• Е 200 – Е 280Е 200 – Е 280 – консерванты, способствующие – консерванты, способствующие

длительному хранению, длительному хранению, • Е 300 – Е 391Е 300 – Е 391 – антиокислители, замедляющие окисление – антиокислители, замедляющие окисление

продуктов, продуктов, • Е 400 – Е 481Е 400 – Е 481 – стабилизаторы, сохраняющие – стабилизаторы, сохраняющие

консистенцию продуктов,консистенцию продуктов,• Е 500 – Е 585Е 500 – Е 585 – эмульгаторы, поддерживающие структуру – эмульгаторы, поддерживающие структуру

продуктов питания,продуктов питания,• Е 600 – Е 637Е 600 – Е 637 - усилители вкуса и аромата, - усилители вкуса и аромата,• Е 700 - Е 899Е 700 - Е 899 - запасные индексы, - запасные индексы,• Е 900Е 900 – Е 967 - противопенные вещества, глазирователи – Е 967 - противопенные вещества, глазирователи• Е 1000Е 1000 - подсластители соков и кондитерских изделий. - подсластители соков и кондитерских изделий.

Наши рекомендацииНаши рекомендации• Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской.Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской.• Не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком Не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком

хранения.хранения.• Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок.Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок.• Откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов и Откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов и

других продуктов быстрого питания – они наполовину других продуктов быстрого питания – они наполовину состоят из вредных пищевых добавок.состоят из вредных пищевых добавок.

• Не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, Не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, газированными и концентрированными напитками. газированными и концентрированными напитками.