どうした！？吉野家

ジャリー

1

★プレゼンの流れ企業紹介

現状分析＆問題提起

解決策の提案

2

吉野家ホールディングス

社名 吉野家ホールディングス

所在地 東京都北区赤羽南 1-20-1

設立 1958年 12月

従業員数 3334人

資本金 102億 6500万円

売上高（連結）

1645億円（ 2013年 3月期）

代表者名 河村泰貴3

現状分析＆問題提起

4

★現状分析

865

98242

208

19258

2013年 2月期セグメント別

売上高吉野家海外吉野家京樽どんはなまるその他

単位：億円

吉野家HD連結業務ハイライトhttp://www.yoshinoya-holdings.com/ir/financial/highlights.html

吉野家はHDにおいて重要な企業である

5

★現状分析

2001年

1月

2002年

1月

2003年

1月

2004年

1月

2005年

1月

2006年

1月

2007年

1月

2008年

1月

2009年

1月

2010年

1月

2011年

1月

2012年

1月

2013年

1月

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

△ 5,000

0

5,000

10,000

15,000

20,000

売上高営業利益

単位：百万円

連結セグメント情報http://www.yoshinoya-holdings.com/ir/financial/con_segment.html

売上高の伸び悩み

営業利益の伸び悩み

6

★牛丼御三家

http://www.garbagenews.net/archives/2089437.html

2007年＝吉野家が売上高において　　　大きく差をつけていた

2010年＝すき家に大きく差をつけられた

現在＝ 3社横一線となっている

7

★問題提起

8

★吉野家が抱える問題

・売上高 /営業利益の伸び悩み

競合他社の台頭

牛丼市場の競争激化9

★よく利用する牛丼チェーン

すき家 吉野家 松屋0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

44%

49%

31%

男性

すき家 吉野家 松屋0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

34%

27%

13%

女性

～ソフトブレーン・フィールド株式会社のプレスリリース (2013年7月 24日）牛丼チェーンの 5000人アンケート～http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000007449.html

男性は吉野家女性はすき家を多く利用している

10

★牛丼チェーン店を利用しない理由

性別 年齢 牛丼チェーン店に行かない理由

男性 25牛丼も嫌いじゃないし、外食もよくするのだが、

なぜか行く気にならない。何となく安っぽいイメージがあるからかもしれない。

女性 26女子一人だと入りにくいし、何人か集まる時はカフェや居酒屋など他の店に行く。

～牛丼チェーンの 5000人アンケート～http://www.sbfield.co.jp/news/2013/07/24_143000.html

よく行く牛丼チェーン【複数回答】(n=5338)

11

★実地調査店舗名 時間 客数男 /女

吉野家　横浜駅西口店

11/13 (水 ) 13:00～13:30

23男性 23名　女性 0名

11/13 (水 ) 18:30～19:00

18男性 18名　女性 0名

すき家　鶴屋町店

11/15 (金 ) 13:00～13:30

21男性 20名　女性 1名

11/15 (金 ) 19:00～19:30

20男性 15名　女性 5名

女性客が少ない！

12

★現在の戦略・低カロリー牛丼の販売

・女性が利用しやすい環境づくり

吉野家では初の女性向けのセット「コモサラセット」の販売を開始

女性が吉野家を利用しない最も大きな理由は「入りづらい」女性が入りやすいように明るい雰囲気を取り入れた店舗の展開http://

www.yoshinoya.com/

13

女性顧客が増える可能性

すき家でも女性向けの商品が販売されている

しかし

バラエティーで劣る吉野家

顧客の増加

14

★解決策の提案

15

★顧客層を広げる女性の顧客の獲得

そもそもなぜ女性の顧客が少ない？

女性 30歳店員に何度も『お 1人様ですか？』と確認されて気まずかった

女性 39歳落ち着かない。外から丸見え等、女性一人では入りにくい。 ～牛丼チェーンの 5000人アンケート～

http://www.sbfield.co.jp/news/2013/07/24_143000.htmlhttp://diamond.jp/articles/-/35251?page=2

16

★「ひとり牛丼」の多さ

牛丼チェーンに関するアンケートhttp://www.dims.ne.jp/timelyresearch/2011/110330/

新しい顧客獲得の可能性！

17