小鎮文化的詮釋與行銷唐毓麗老師第二週上課檔案

•講起台中，你就想起……•三個關鍵詞•台中是…… .

這些作家是哪裡人

• 賴和• 楊逵• 宋澤萊• 鍾理和• 朱天心• 王拓• 李喬• 李昂• 鍾文音• 陳黎

•賴和 彰化•楊逵 新化•宋澤萊 雲林•鍾理和 美濃•朱天心 高雄•王拓 八斗子•李喬 苗栗•李昂 鹿港•鍾文音 雲林•陳黎 花蓮

地點的重要性

• 巴黎聖母院• 咆嘯山莊• 神秘島• 浴室• 金銀島• 北非諜影• 魂斷藍橋• 池畔謀殺案

空間的劃分

•自然與人文•封閉與開放•移動與固定•有形與無形•空間可說是心靈的隱喻

•台中最早開發的地區

台中的發展史

•大型街市•犁頭店街（南屯）•大墩街（中區）•四張犁街（北屯）

•你最愛吃哪種台中小吃

我要流口水囉…… .

•大麵羹•麻薏•蜜豆冰•萬益豆干•芋頭酥•太陽餅

台中的特產與文化是什麼

台中飲食的過去與未來

•小吃文化•特產文化•傳統飲食•現代飲膳•茶文化

世界三大菜系

•中國菜•土耳其•法國菜

中國菜八大菜系

• 京• 滬• 川• 粵• 蘇• 揚• 閩• 魯

•何謂台菜之冠

食物之美

• 色• 香• 味• 形• 觸• 器

太陽餅哪家最好吃

旅台伴手禮陸客最愛…… .

鳳梨酥哪家最美味

鳳梨酥真好吃呀• 近年鳳梨酥熱賣的程度，讓這味傳統點心時來運轉，又成為創匯「小金磚」。傳統知名糕餅業和新創品牌爭相投入生產，魅力更勝過月餅，年產值在 5 年內成長逾 16倍，由 15億元爆增為 250億元。• 鳳梨酥成為伴手禮的首選，陸客的貢獻最大。日本觀光客，花錢在飯店與餐飲上，陸客每人平均近六成是花在購物上，約花了 1,300元買鳳梨酥。

〈大肚王國〉周芬伶115

•古時的台中舊名「大墩」，為漢人屯墾區，川埤縱橫，後來日人依京都格局規劃，成棋盤狀，舊市區街道狹小，餅鋪特多，茶座隨處可見，台中的糕餅文化與喝茶風氣有關，珍珠奶茶不就從這裡出發？這跟京都卻有點類似。 •

•朋友常問我真正的太陽餅在哪兒？

•中港路那一整排太陽堂都是魚目混珠，好壞真假差很多

周芬伶，〈潮州粿臺中餅〉 ， 127 。

• 真正的太陽餅皮薄膨鬆，裡面充滿空氣，那空氣也是重要的元素，就像燒餅油條，吃的就是空氣，至於那沒空氣，黏在一起的，還吃什麼？• 所以買餅一定得到自由路，阿明師是豐原崑派過來的，真正的太陽堂牆壁上有顏水龍的鑲嵌向日葵壁畫，光那面牆壁就是國寶，戒嚴時期因向日葵跟中共有關，老闆用一道假牆封住，畢竟是識貨的，沒有打掉，解嚴後才重見天日，封了幾十年的壁畫更有古意，買太陽餅，認那面牆就不會錯了，然阿明師餅的歷史最悠久，水準相去不遠。

周芬伶，〈呂赫若在潭子〉 113

•推薦了其他的糕餅品類：•社口水質好，出美女，有小蘇州之稱，臺中糕餅文化據說從那裡發源，如太陽餅即是「崑派餅店」發明的，又有「犁記餅店」，是做大餅的，綠豆椪非常好吃，餡多包瘦肉。「雪花齋」也很有名。

飲食文化孕育的場域

•飲食原料•獨特風味•文化藝術意涵•飲食思想•饕客專家•適切地理

Mike Crang ，《文化地理學》15 。

• 「地景」首先暗含了自古至今對大地的集體塑造。地景並非個人資產；地景反映了某個社會—文化—的信仰、實踐和技術。地景就像文化一樣，反映出這些元素的匯集，因為文化也不是個體的資產，而且只能夠在社會中生存。

•你最喜歡哪一個導演

•哪些電影人是台中人呢

電影篇：台灣好萊塢

•台中為台灣電影的重鎮•台製與農教（中央電影公司，中影台中廠）、華興、金山片廠•外景霧峰、林家花園與省政府•台語片中常見台中街景與台中公園、霧峰與日月潭（張昌彥， 2007）

問答題

•台中第一座戲院在哪

• 1902 年創立•台中座•位於今中正路誠品龍心百貨• 1910 開始放映•四十錢一部•戲劇、相聲、魔術與電影

中部戲院一覽

• 第一家專業電影院：樂舞台戲園，今柳川西路•林獻堂曾觀賞影片•文協亦在此辦理活動•政府興建娛樂館：今自由路遠東百貨•中部最佳戲院•富豪的家庭劇場：東區復興路•郊外的南屯戲院與西屯戲院（林良哲，2007）

導演李行的台中經驗

•演員出身後轉為台語片導演•白賊七與豬八戒與孫悟空•彩色電影養鴨人家•在柳川小旅社拍攝趕鴨戲•見證台中興衰•氣候好與雨天少：• 1959中影台中廠大火，改寫歷史

參考書目

•台中學研討會電影文化篇•台灣電影史

台中地緣關係

•在〈最後的黃昏〉、〈蓖麻與蝸牛〉、〈光復後的榮町〉、〈粽子吟〉、〈那時候〉、〈梅枝町〉與〈五張犁的一幕記憶〉都直接探觸了殖民╱戰爭的親身經歷。

•「在榮町╱頭上打著白毛巾的漢子叫喚著╱手推著一輪日本料理的小攤子」 VS 「在榮町╱身上穿著台灣衫的漢子叫喚著╱手推著一輪燒肉圓的小攤子」。

光復後的榮町

• 「なべやきづ—ど—ん」／「なべやきづ—ど—ん」（烏龍麵啊／烏龍麵啊）／在榮町／頭上打著白毛巾的漢子叫喚著／手推著一輪日本料理的小攤子。「燒肉圓哦」／「燒肉圓哦」／在榮町／身上穿著台灣衫的漢子叫喚著／手推著一輪燒肉圓的小攤子／當他們邊叫喚邊穿過的時候／像木屐一樣，滴答滴答地敲響著／榮町的夜／也敲響著榮町的心臟　　

•請任選一首詩作，討論它建構了何種空間內涵•故事性•歷史性•感受•意象•地方感

電影時間

•給台灣的情書一封情書

你怎麼行銷台中

•http://www.youtube.com/watch?v=C297alJkabA•http://tc-creative.blogspot.tw/•創意台中

台中作家導覽

• http://www1.culture.taichung.gov.tw/literature/writer/• http://www1.culture.taichung.gov.tw/literature

/writer/• http://www1.culture.taichung.gov.tw/

literature/writer/works/index-4.asp•筆書台中

地方感從何而來

•空間與地方感•段義孚主張，在各種尺度上創造地方的行為，被當成是創造了某種居家感受（ homeliness）