«Разновидности и назначение бокалов, рюмок,...
DESCRIPTION
ГБОУ НПО ПУ №105 МО. «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов». Выполнил : студент 1 курса группы 5-7 Матвеев С.С. г. Ногинск, 2012-2013 . Стекло. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/1.jpg)
«Разновидности и назначение бокалов,
рюмок, стаканов».
Выполнил:студент 1 курса
группы 5-7
Матвеев С.С. г. Ногинск, 2012-2013
ГБОУ НПО ПУ №105 МО
![Page 2: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/2.jpg)
Стекло.Еще в старину признаком особой культуры считалось
угощение гостей напитками из бокалов и стаканов красивой формы. В настоящее время торговля представляет огромный выбор всевозможных стаканов и бокалов на любой вкус и за любую цену. Качество стекла определяется основным материалом, входящим в его состав, тональностью звучания, отражением света, формой и прочностью стенок.
![Page 3: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/3.jpg)
Стеклянные изделия различаются по форме:
Чашевидные Бокалы Бокалы на ножках
![Page 4: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/4.jpg)
Стаканом, чаще всего называют сосуд, сделанный из стекла и имеющий цилиндрическую форму, иногда усеченную книзу. Изготавливают его, обычно, без ручки. Применяют для употребления холодных, горячих и «горячительных» напитков. До недавнего времени стаканы, изготавливаемые для употребления горячего чая, выпускались с подстаканником.
Чаще всего материалом для изготовления стакана служило стекло. В последнее время их стали производить из бумаги, керамики, металла, пластмассы. Его прозрачностью пользуются для демонстрирования оптических иллюзий. Например, частично погруженная в стакан ложка имеет вид надломленной.
![Page 5: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/5.jpg)
Хайболл (Highball). Используется для соков, газированных и прохладительных напитков, минеральной воды, коктейлей большого объема. Объем — 160-240 мл.
![Page 6: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/6.jpg)
Бокалом называют сосуд емкостью 125—150 мл удлиненной цилиндрической, грушевидной формы, или в виде вазочки для игристых вин. У бокала низкая, широкая ножка. Фужер, в отличие от бокала, имеет емкость 200—250 мл и используется для фруктовой или минеральной воды. Это цилиндрический или сужающийся кверху сосуд без ножки. Стакан похож на фужер формой и назначением. Из него пьют пиво и холодные напитки (воды, чай).
![Page 7: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/7.jpg)
Бокалы для игристых вин и шампанскогоБокалы для винаСнифтерыРюмки для ликеров и водкиБокалы для коктейлей
Следует помнить, что бокалы не просто так делают разной формы: именно благодаря ей фиксируются и максимально раскрываются вкус и аромат напитка, и если он выбран неправильно, баланс может быть нарушен.
Все разновидности бокалов условно можно разделить на пять групп:
![Page 8: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/8.jpg)
Бокал Мартини.
Шампань флюте.
Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер.
Харрикейн.
![Page 9: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/9.jpg)
Пивной бокал.
Бокал для красного вина.
Бокал для белого вина.
Гоблит. Кубок.
![Page 10: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/10.jpg)
Рюмка для ликера:Бокал треугольной формы с короткой ножкой. Объем – 40 мл (максимум 60 мл). Предназначен для подачи ликеров в чистом виде.Стопка или шот:Объем этого небольшого прямого бокала с толстым дном – 40-60 мл. Он предназначен для употребления крепкого алкоголя в чистом виде и для крепких слоистых коктейлей небольшого объема.Рюмка для водки:Рюмка треугольной формы на короткой ножке небольшого объема (40 мл). Предназначена только для водки в чистом виде.
Рюмки для ликеров и водки.
![Page 11: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/11.jpg)
Виды рюмок:В зависимости от напитка рюмка бывает:Водочная. Используется для горьких настоек и наливок, водки, Вместимость — 50 мл.Мадерная. Используется для креплёных (мадера, херес, портвейн) и десертных (мускат, кагор и др.) вин. Вместимость — 75 мл.Рейнвейная. Используется для белых сухих и полусухих вин. Вместимость — 100—150 мл. На высокой ножке, чаще цветная.Лафитная. Используется для красных столовых вин. Вместимость — 100—125 мл.Коньячная. Используется для коньяка. Вместимость — от 75 до 250 мл.Ликёрная. Используется для ликёра. Вместимость — 25—30 мл. На высокой ножке, цветная.Коктейльная. Используется для крепких коктейлей. Вместимость — 125—150 мл. На низкой ножке.
![Page 12: «Разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов»](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081502/5681658a550346895dd84d2d/html5/thumbnails/12.jpg)
Бармен должен знать разновидности и назначение бокалов, рюмок, стаканов.