叶 绿 素

什么是叶绿素

营养成分

主要功用

运动员应该喝叶绿素饮料

叶绿素与减肥之间的关系

怎样用叶绿素治口臭

分享健康喜悦

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19世纪初，俄国化学家、色层分析法创始人

M.C.茨韦特用吸附色层分析法证明高等植物叶

子中的叶绿素有两种成分。1910年，德国化学

家理查德·威尔斯泰特与他的同事提取出了纯

净的叶绿素。

因在人造血红素上的出色研究而获得1930年诺

贝尔化学奖的德国生物化学家汉斯·费歇尔

(FranzFischer)一直致力于色素的研究。在血红

素研究上取得了伟大成就后，费歇尔开始着手

研究植物中的绿色物质——叶绿素。

叶绿素的分子组成很像血红素，但是在它们之

间存在着极细微的差别，难以分辨。威尔斯泰

特就在这方面进行了大量的研究。而费歇尔也

花费近10年的时间弄清了 叶绿素分子的完整结

构。而叶绿素的分子和血红素分子的唯一分别

就是各自的核心分别为镁原子和铁原子。因此

，叶绿素对于产妇和意外失血者也有补血的作

用。

费歇尔的成就为后来的人工合成叶绿素打下了

坚实的基础。1960年11月29日——德国科学家

马丁·斯特雷尔和美国科学家罗伯特·伯恩斯

·伍德沃德成功合 成叶绿素。伍德沃德被称为

“现代有机合成之父”。从小就醉心于化学的

是什么 叶 绿 素

伍德沃德，在年仅11岁时就通过驻波士顿的德

国领事馆总领事取得一些发表在德国期刊上 的

论文，并在其中发现了狄尔斯和阿尔德关于双

烯合成反应的原始通讯。在以后的研究中，他

大量地应用这一反应进行有机合成。

在伍德沃德合成众多结构复杂的天然产物分子

中就有叶绿素。有独特的结构及性能的叶绿素

近年来在医学、生物化学、分析化学、合成化

学、材料科学等领域有着广泛的应用。人工合

成叶绿素大大推动了叶绿素在各个领域的应用

绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光与泥土

中的水份及矿物质来为自己制造食物，整个过程

名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子內的

绿色元素吸收，

这一个绿色元素就是叶绿素，一般采自紫花苜蓿

Alfalfa 。Alfalfa 在阿拉伯的意思是“食物之父”

，因为紫花苜蓿具有最好的康复功效，它的根深

入地底下，能摄取地下各种矿物质，如：钙、铁

、镁等。

人们都知道，植物的呼吸是通过叶绿体中的叶绿

素。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的

生物体中，包括绿色植物、原核的蓝绿藻和真核

的藻类。

作为光合作用中最重要的色素，叶绿素将光能吸

收，并使自身离子化，最终将二氧化碳和水转化

为氧气和碳水化合物，为植物和藻类提供养分。

从19世纪到20世纪初的100多年里，经过德国、

俄国的几位化学家的努力，发现了叶绿体的光合

作用机制，并且弄清了叶绿素的复杂化学结构。

2全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

19世纪初，俄国化学家、色层分析法创始人

M.C.茨韦特用吸附色层分析法证明高等植物叶

子中的叶绿素有两种成分。1910年，德国化学

家理查德·威尔斯泰特与他的同事提取出了纯

净的叶绿素。

因在人造血红素上的出色研究而获得1930年诺

贝尔化学奖的德国生物化学家汉斯·费歇尔

(FranzFischer)一直致力于色素的研究。在血红

素研究上取得了伟大成就后，费歇尔开始着手

研究植物中的绿色物质——叶绿素。

叶绿素的分子组成很像血红素，但是在它们之

间存在着极细微的差别，难以分辨。威尔斯泰

特就在这方面进行了大量的研究。而费歇尔也

花费近10年的时间弄清了 叶绿素分子的完整结

构。而叶绿素的分子和血红素分子的唯一分别

就是各自的核心分别为镁原子和铁原子。因此

，叶绿素对于产妇和意外失血者也有补血的作

用。

费歇尔的成就为后来的人工合成叶绿素打下了

坚实的基础。1960年11月29日——德国科学家

马丁·斯特雷尔和美国科学家罗伯特·伯恩斯

·伍德沃德成功合 成叶绿素。伍德沃德被称为

“现代有机合成之父”。从小就醉心于化学的

伍德沃德，在年仅11岁时就通过驻波士顿的德

国领事馆总领事取得一些发表在德国期刊上 的

论文，并在其中发现了狄尔斯和阿尔德关于双

烯合成反应的原始通讯。在以后的研究中，他

大量地应用这一反应进行有机合成。

在伍德沃德合成众多结构复杂的天然产物分子

中就有叶绿素。有独特的结构及性能的叶绿素

近年来在医学、生物化学、分析化学、合成化

学、材料科学等领域有着广泛的应用。人工合

成叶绿素大大推动了叶绿素在各个领域的应用

绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光与泥土

中的水份及矿物质来为自己制造食物，整个过程

名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子內的

绿色元素吸收，

这一个绿色元素就是叶绿素，一般采自紫花苜蓿

Alfalfa 。Alfalfa 在阿拉伯的意思是“食物之父”

，因为紫花苜蓿具有最好的康复功效，它的根深

入地底下，能摄取地下各种矿物质，如：钙、铁

、镁等。

人们都知道，植物的呼吸是通过叶绿体中的叶绿

素。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的

生物体中，包括绿色植物、原核的蓝绿藻和真核

的藻类。

作为光合作用中最重要的色素，叶绿素将光能吸

收，并使自身离子化，最终将二氧化碳和水转化

为氧气和碳水化合物，为植物和藻类提供养分。

从19世纪到20世纪初的100多年里，经过德国、

俄国的几位化学家的努力，发现了叶绿体的光合

作用机制，并且弄清了叶绿素的复杂化学结构。

3全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

紫花苜蓿含有丰富的叶绿素，是普

通蔬菜含量的4 倍，一匙叶绿素等

於一公斤的蔬菜营养。可想而知，

它是天然纯正的丰富营养，对于改

善人体的健康会有很大的帮助。

1 匙

蔬菜的营养

叶绿素

= 1 公斤

=

4全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

叶 绿 素

营养成分锌－配合维他命 A ，可以防止癌症和心脏病的发生。

硒－ 保护及活化人体细胞 。

维他命 A －可以保护心脏及加強其功能。

维他命 C － 促进头脑的敏捷性，并具有防癌的作用。

维他命 E －抗衰老、润肤及补脑。

其他成份还包括：蛋白质、生物素、叶酸、泛酸等。而矿物质

则含有钙、钴、铬、磷、矽、钾、锰、铁等。

5全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

造血作用

叶绿素中富含微量元素铁，是天然

的造血原料，没有叶绿素，就不能

源源不断地制造血液，人体就会发

生贫血。

诺贝尔得奖人 Dr. Richard Will-

statter 和 Dr. Hans Fisher 也发现

，叶绿素的分子跟人体的红血球分

子在结构上是很相似，惟一的分別

就是各自的核心为镁原子与铁原子

。因此，饮用叶绿素对产妇与意外

失血者会有很大的帮助。

提供维生素

叶绿素中含有大量的维生素C与无

机盐，，是人体生命活动中不可缺

少的物质，还可以保持体液的弱碱

性，有利于健康。

促进新陈代谢

Dr. Alexis Carrel, Dr. Richard

Willstatter 及 Dr. HansFisher 这三

位博士分別于 1912 、 1915 和

1930 年获得诺贝尔医学奖和化学

奖，因为它们发现叶绿素跟人体的

紅血球拥有一样的分子结构，对促

进新陈代谢的功能、强化免疫能力

，以及协助人体制造新细胞，都有

一定的功效。

叶 绿 素

主要功用饮料

强化免疫系统功能

6全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

维持酶的活性

叶绿素在酶的制造、维持其活性上

有重要作用。叶绿素与酶的结合，

就是生命的延续过程。

解毒作用

叶绿素是最好的天然解毒剂，能预

防感染，防止炎症的扩散，还有止

痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬

菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散

发出的口臭、汗味、尿味、粪便味

等异味消失。

养颜美肤

新英国医药期刊曾经做过这样的报

道：叶绿素有助于克制內部感染与

皮肤问题。美国外科杂志报道：

Temple 大学在1200名病人身上，

尝试以叶绿素治疗各种病症，效果

极佳。

帮助解除体内杀虫剂与药物残渣

营养学家 Bernard Jensen 博士指出，叶绿素

能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射

性物质接合而將之排出体外。此外，他也发现

一般上健康的人会比病患拥有较高的血球计数

，但通过吸取大量的叶绿素之后，病患者的血

球就会增加，健康狀況也会有所改善。

抗病强身

叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多

作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老

、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康

的卫士。

7全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

溃伤疗效

远离皱纹，延缓老化

科学家 Offen Krantz 发现叶绿素对消化性溃

伤患者特別有帮助。惟这项治疗过程需医药

质询。

此外，紫花苜蓿內的叶绿素含有丰富的抗氧化剂，

而这抗氧化剂经已证 明能有效地解除自由基。所谓

的自由基，其实就是体内的一种活跃的化合物，它

会破坏身体的蛋白质 、脂肪及脫氧核醣核酸 (DNA)

，因此影响细胞的正常运作，进而产生反常或异形

细胞，引发各种疾病，也可说是开始衰老的现象。

研究证明，叶绿素是植物中特有的一种成分，其他

生物体不含有叶绿素。因此，其他生物体如动物是

无法自身合成足够的能量，供给自体消耗和利用，

只能从大自然中摄取，而植物就可以自供能量。

8全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

叶 绿 素 饮料

运动员应该喝

不久前，英国《每日邮报》发布了一张图片题为

“冠军赛的早餐”。这张相片来自迈阿密热火球

星韦德的微博，图中的早餐看似往常：一角由火

腿、蛋、全麦面包做成的三明治、一杯黄色的橙

汁、一罐运动饮料，独一不服常之处大约要数正

中间耀眼处摆着的一杯“半江瑟瑟半江红”的饮

品。据说，这杯奥妙饮品出自韦德的私人 厨师英

格拉汉姆（Richard Ingraham）之手，原料搜罗

姜、甜菜，以及奇异小分子——叶绿素。

在《每日邮报》的报道中，英格拉汉姆把这杯饮

品称为天然版“红牛”， “能让韦德精力充沛、

对峙安康”。而曾经无肉不欢的韦德似乎也很买

英格拉汉姆的帐，接受指点、改了口味，初步大

啖蔬果沙拉、鸡胸肉与意面。这份“绿意盎然”

的食谱，以及那一口灌下的叶绿素，是不是真能

带给韦德源源不时的能量呢？

众所周知，叶绿素是植物枝叶之所以青翠欲滴的

秘密，也是植物用以捕获光能转化为化学能的小

分子。在动物界，能披上绿皮使用光能的，只需

不久前钻研者在海中发现的一种海兔，此外再无

其他。我们人体自然也不例外，叶绿素吃到肚子

里，也会与其他的食物分子一同被消化、分化、

接纳，没有任何叶绿素能跑到我们的皮下 进行“

光协效果”。因此，我们就从叶绿素的分子组成

来看看它的营养价值。

9全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

叶 绿 素 饮料

运动员应该喝

常常见的叶绿素有两种：叶绿素a与叶绿素b，

藻类中还有叶绿素c、d、f几种。总的来说，这

几种叶绿素的结构都有些类似一个长柄勺，勺

柄是由碳氢氧氮等原 子组成的长侧链，勺头则

是二氢卟酚环（Chlorin），中间还嵌着一个镁

离子。在消化道中的胃酸结果下，天然叶绿素

大多会转化为脱镁叶绿素。

人体对脱镁叶绿素的接纳效率很低，大约只能

接纳5%。这5%能供给的能量也真实不多。然

则，叶绿素所供给的镁，则是对人体至关首要

的一个矿物质。美国国立安康钻研所的网页曾

举荐了一些伙食中的镁起原，个中之一恰是富

含叶绿素的菠菜等绿叶菜，豆类与坚果也在举

荐之列，至于精制的米面则含镁很低。

我们体内大约50%的镁藏在骨骼中，其他的镁

则分布在各细胞内外，协助着ATP等良多首要

的分子来行使心思功用——从血糖、血压、心

率的节制，到免疫功用 的疗养，甚至能量代谢

与蛋白质构成。良多钻研标明镁能降低高血压

、糖尿病、中风、心血管疾病等疾患风险。还

有执行证明服用镁补剂能增添尿钙流失落，分

明添 加绝经期妇女的骨密度。

缺镁的症状搜罗食欲不振，虚弱委靡。而服用

镁补剂除了消弭这些症状外，还能额外加强运

动耐力。曾有一项钻研让187名冠芥蒂人分为

两组，一组每日服用 365mg的柠檬酸镁，另一

组则服用安抚剂。脚踏车惹起胸痛，在六个月

后，柠檬酸镁组比起安抚剂组在骑脚踏车时耐

力提高了14%，运动惹起的胸痛也更少发 生。

另一项执行也有类似结果，口服氧化镁的志愿

者运动耐力分明增强了。

10全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

叶 绿 素 饮料

运动员应该喝

关于一个安康成人，每日应摄入400毫克的镁

——假定你的食谱里搜罗半斤菠菜，那么曾经

处置了100mg。从这个角度来说，补充叶绿

素关于摄入镁缺乏的人群，的确能起到增强体

力的结果。

然则，过为己甚，倘若服用的镁过量，那么最

终的结果反而与缺镁类似，一样会构成食欲不

振、委靡虚弱，甚至还会恶心腹泻，血压偏低

，外加不礼貌心率。当时营 养界关于食物中

摄入的天然镁并未设置上限，但假设额外服用

补剂，那么成人天天从补剂中摄入的镁不应逾

越350毫克。有些泻药或抗酸剂中就含有良多

镁，在服 用时也需求非凡留心。

除了镁，叶绿素及其衍生物本身其实也是钻研

的热点。以前阵子蒙牛门中的主角黄曲霉素为

例，就有动物与人体执行显示天然叶绿素可以

按捺黄曲霉素的接纳和致癌 结果。美国还有

项从从2006年延续到2011年的临床实行，招

募了多量年事在18-45岁间的非烟民志愿者，

钻研一些伙食成分可否能增添消化道上皮与血

细胞的变异、甚至预防肠癌的发生。结果发现

，高温烹调肉类时，烤肉中会发作杂环胺类（

HCAs)）苯并[a]芘等致癌物质，而叶绿素衍生

物叶绿酸、酸奶、 十字花科蔬菜（油菜、芥

菜、萝卜、花菜、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝

等）则确实能按捺这些诱变剂激起的变异。食

物工业中，作为天然色素用途的叶绿素属于安

全 性很高的食物添加剂。

总而言之，叶绿素确实是个“出路宽广”的小

分子，然则特意去服用纯化的叶绿素补剂倒并

非需求。倘若你的餐盘中“绿意盎然”，那么

你的伙食里肯定有良多对安 康与体力都大有

裨益的成分——不单单是叶绿素，还有丰厚的

维生素B族、维生素C、叶酸、钾钙镁等矿物

质，以及现代精细饮食往往欠缺的伙食纤维。

大快朵颐还 又不必担忧补剂服用超量带来的

反效果，何乐而不为呢？

11全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

叶 绿 素与

叶绿素是一种形成植物绿色的感光器，可以在绿叶

蔬菜，水藻，小麦草和草药等植物中找到它。唯一

能证明叶绿素与减肥有关的证据是吃这些富含纤维

的食物能提高新陈代谢。但已证实消费液体或保健

品形式的叶绿素对减肥并没有好处。

服用叶绿素保健品能帮助治疗口臭和其它体味，并

且还有促进肝脏排毒作用。一些研究还指出含叶绿

素营养品能降低辐射和致癌化学物质的损害。但没

有任何证据支持叶绿素保健品与减肥存在联系。

另一方面，吃包含叶绿素的完整食品对总体健康有

益，并且将绿叶蔬菜纳入日常健康饮食有助于逐渐

减肥。菠菜，香菜，豆子和芝麻菜等蔬菜都富含膳

食纤 维。吃这些高纤维食品能帮助抑制食欲。此

外，通过排毒清除体内垃圾也很重要，而含叶绿素

丰富食品中的酶能帮助分解脂肪分子。总之，吃完

整食品能在叶绿素和 减肥之间建议积极的联系。

液体叶绿素是强大的抗氧化剂，据说能降低某些类

型癌症和炎症的风险。它还能提高红血细胞功能，

使氧气更好的在体内循环。这些好处都能从富含纤

维的完整食品获得。由于保健品浓度较高，因此有

引起胃痉挛，恶心和腹泻等副作用的可能。

喝液体保健品的流行主要是人们认为它能帮助减肥

，并且没有坏处。但应知道，用于生产液体叶绿素

的植物有可能包含杀虫剂，重金属和其它毒素。这

些元素会导致癌症，损伤神经系统或干扰荷尔蒙功

能。因此建议减肥者吃包含叶绿素的完整食品并遵

循健康饮食计划。

减肥之间的关系

12全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

如果你有口臭，就意味着口气难闻。尽管可

以用口香糖等产品遮掩口臭，但不能彻底治

愈。相反，叶绿素等草药偏方是治口腔的有

效方法。但在开始前最好首先咨询医生，因

为口臭有可能是存在潜在疾病的症状。

在用叶绿素治口臭的同时还应继续保持口腔

卫生。确保饭后刷牙，使用牙线和漱口水。

但应知道，至今为止美国食品和药物管理局

并没有评估叶绿素的口腔治疗作用。这意味

着其安全性和有效性并没有经过临床验证。

因此如果出现任何副作用，应马上停止使用

。这些潜在负面影响包括腹泻，腹部疼痛，

恶心和呕吐等。

叶 绿 素怎样用

治口臭?

确定用叶绿素治口臭的最佳时间，通常建

议在饭后摄入这类营养品。

将两茶匙液体叶绿素放入口中含漱一分钟

，然后吞下。每天重复这一步骤2-3次效

果最好。

13全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

本人Chin Sing Khi患上了糖尿病常达5年，脚上的伤口恶化的情况一天比一

天严重，许多关心我的朋友也曾经介绍过不同的产品，但服用后却没有任

何 好转的现像，直到有一天MS lee介绍我使用叶绿素，一个星期后我发现

到我脚上的伤口已复原了70%，当然我也依照指示继续服用，真另人难以

置信的事，一 个月后我的伤口竟然复员了100%。

健康喜悦

糖尿病伤口好了！

姓名：Chin Sing Khi 地点：Johor Jaya

我中学的时候因为课业压力大，一早就必须起床上学，因而没有时间好好

的从事例行公事——蹲厕所，久而久之便秘的情形就出现了，而且越来越

严重，肠胃的蠕动 也愈来愈差，在一年多前痔疮到达严重的高峰，不仅便

血而且非常痛疼，几乎到了无法行动的地步，幸好在这个时候，朋友介绍

我使用叶绿素，除了每天饮用也外涂抹在红肿的痔疮上。在使用产品约两

个月后，痔疮的情形终于有明显的改善，一直到现在我仍持续使用叶绿素

来照顾我的肠胃。

严重便秘、痔疮和便血好了！

姓名：王晓雯 地点：台北县

14全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

分享

分享健康喜悦

早上送孩子上学是我的例行家务，孩子一个一个送走之后我的精力也消耗

怡尽，整日昏昏沉沉、人生有如灰色，再也无体力去思考及从事其它的事

。吃过无尽的保健产品但身体就是没有起色，好友说：近日接触到一种产

品很不错，建议我可以试试看，于是就这样我接触了叶绿素。我每天一大

早就空腹喝叶绿素，想不到从此精神一天比一天 好，但在进入第二个星期

后，我觉得有些不适，就是胸口会痛、也一直咳嗽，经好友说明那是一种

好转反映，我才放心的继续食用，进入第三星期，胸痛及咳嗽的不 适情况

就自然的消失了，如今我们全家一大早一定先食用产品，希望能将我的宝

贵经验跟大家分享。

容易倦怠、 贫血 、头晕、 咳嗽好了！

姓名：张诗婷 居住地：北县三重

我体重95公斤，长期便秘和失眠。 我尝试每天喝叶绿素，第3天就可以排

便顺畅，晚上很快入睡。没想到1个月内可以减重 2公斤。预想不到的效果

！真好!

成功1个月内减重2公斤 ！

姓名：张诗婷 居住地：直凉

我有时失眠，朋友介绍我喝叶绿素，她说叶绿素能帮助我气血通，可以帮

助我睡得好！我就不妨尝试，没想到7天后，我真的可以很快入睡，而且睡

得好。

可以睡了 ！

姓名：林先生 居住地：美里

15全球最火红的健康饮料 - 叶绿素

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16全球最火红的健康饮料 - 叶绿素