3ο Γενικό Λύκειο Γαλατσίου

Εργασία στο πλαίσιο του προγράμματος

Το κρασί στο ποτήρι της Ευρώπης

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ

Ετικέτα

Η ετικέτα είναι το μέσο να

αναγνωρίζουν οι καταναλωτές τα

χαρακτηριστικά του κρασιού που

επιλέγουν.

Οι πληροφορίες που πρέπει να περιέχει μια ετικέτα σύμφωνα με τον νόμο είναι οι εξής:

Ο όγκος (ο χώρος που καταλαμβάνει το κρασί)

Ο εμφιαλωτής

Οι αλκοολικοί βαθμοί (η περιεκτικότητα % σε αλκοόλ στα 100ml)

Η κατηγορία του κρασιού

η ένδειξη “περιέχει θειώδη” σε κάθε ετικέτα κρασιού που παράγεται εντός της Ε.Ε.

Κάθε μπουκάλι θα πρέπει επίσης να υπάρχει επικολλημένη η ειδική ταινία ελέγχου του υπουργείου

ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ.

Ο οινοπαραγωγός μπορεί να συμπεριλάβει και περαιτέρω πληροφορίες. Π. χ τον τύπο του κρασιού,

το χρώμα του, την ποικιλία αμπέλου, ποια είναι τα ιδανικά φαγητά με τα οποία μπορεί να

συνοδευτεί κ.α.

Οι τύποι των κρασιών με κριτήριο την γλυκύτητα (την περιεκτικότητα του κρασιού σε σάκχαρα)

διακρίνονται σε: Ξηρά, Ημίξηρα, Ημίγλυκα και Γλυκά.

Οι τύποι των κρασιών με κριτήριο την περιεκτικότητα του κρασιού σε διοξείδιο του άνθρακα

διακρίνονται σε: Ήσυχα, Ημιαφρώδη και Αφρώδη.

Τέλος οι τύποι των κρασιών με κριτήριο το χρώμα (πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό που

εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία αμπέλου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του κρασιού)

διακρίνονται σε: Λευκά, Ροζέ και Ερυθρά.

όγκος

Αλκοολικοί

βαθμοί

Εμφιαλωτής

κατηγορία

ΠΟΠ - Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

(περιλαμβάνει τις κατηγορίες ΟΠΑΠ και ΟΠΕ)

Τα κρασιά που ανήκουν στην κατηγορία ΠΟΠ χρησιμοποιούν το τοπωνύμιο μιας περιοχής, και

προέρχονται από αμπελουργικές ζώνες νομοθετικά οριοθετημένες που είναι ουσιαστικά οι

ιστορικές αμπελουργικές και οινοπαραγωγικές περιοχές της χώρας. Αυτό σημαίνει ότι, εκτός από τα

σταφύλια που προέρχονται υποχρεωτικώς από τη ζώνη, και η οινοποίηση πρέπει να γίνεται σε

οινοποιεία που έχουν τις εγκαταστάσεις τους εντός ζώνης. Μπορεί όμως η ωρίμανση σε βαρέλια και

η παλαίωση να γίνονται και σε εγκαταστάσεις εκτός ζώνης.

Τα 29 κρασιά ΠΟΠ της Ελλάδας είναι: Αγχίαλος, Αμύνταιο, Αρχάνες, Γουμένισσα, Δαφνές, Ζίτσα,

Λήμνος, Μοσχάτος Κεφαλλονιάς, Μοσχάτος Λήμνου, Μοσχάτος Πατρών, Μοσχάτος Ρίου Πατρών,

Μοσχάτος Ρόδου, Μαντίνεια, Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς, Μαυροδάφνη Πατρών, Μονεμβασία-

Malvasia, Μεσενικόλα, Νάουσα, Νεμέα, Πάρος, Πάτρα, Πεζά, Πλαγιές Μελίτωνα, Ραψάνη, Ρόδος,

Ρομπόλα, Σάμος, Σαντορίνη, Σητεία.

Παραδείγματα ελληνικών κρασιών ΠΟΠ

ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Μυράμπελος

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ “ΠΕΖΑ”

ΕΜΦΙΑΛΩΤΗΣ: MEDITERRA ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΟΓΚΟΣ: 750 ml ΟΓΚΟΣ: ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 13 ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ: ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: Μυράμπελος - Mirambelo ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ – RED DRY WINE Το όνομά του εμπνευσμένο από τα ανοιξιάτικα αρώματα της φρεσκοανθισμένης αμπέλου. Το μοναδικό «terroir» και οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, έδωσαν ένα πλούσιο και στρογγυλό κρασί με αρώματα μπαχαρικών και ξηρών φρούτων με νότες καπνού και βανίλιας. Mirampelo, the name is inspired by the aromas of the bloomed vineyards during springtime. The unique terroir and the low yield give a full bodied wine with a bouquet of dried fruits, spices and vanilla. ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Κοτσιφάλι & Μανδηλαριά - GRAPE VARIETIES: Kotsifali & Mandilaria ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Απολαύστε το στους 16-18oC Με κρέατα με κόκκινες ελαφρώς πιπεράτες σάλτσες, κυνήγι και ώριμα τυριά. FOOD SUGGESTION: Matured cheeses, game red meat and spicy dishes. Best served at 16-18 oC

MONTENERO ΠΟΠ

“ΝΕΜΕΑ” ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΕΛΑΡΙΑ

ΑΚΑΚΙΕΣ ΠΟΠ “ΑΜΥΝΤΑΙΟ”

ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ. ΓΙΑΝΝΗ

ΝΥΧΤΕΡΙ RESERVE ΠΟΠ “Σαντορίνη”

SANTO WINES

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ

ΠΟΠ “ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ”

ROBOLA OΠAΠ “ΡΟΜΠΟΛΑ”

ΣΥΝ/ΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΡΟΜΠΟΛΑΣ

ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟΣ ΤΣΑΝΤΑΛΗ ΠΓΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟΣ

KTHMA ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ ΠΓΕ “ΠΑΓΓΑΙΟ”

Λίογερμα ΠΓΕ “ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ”

Αγιάμπελος ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟΣ

ΟΙΝΟΣ

ΠΓΕ - Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη

Τα κρασιά που ανήκουν στην κατηγορία ΠΓΕ περιλαμβάνονται στις κατηγορίες: Επιτραπέζιοι Οίνοι,

Τοπικοί Οίνοι και Ονομασία κατά Παράδοση.

Χρησιμοποιούν το όνομα μιας επαρχίας, νομού ή διαμερίσματος και έτσι δηλώνουν την

γεωγραφική τους καταγωγή.

Τα κρασιά ΠΓΕ της Ελλάδας είναι :

8 με ονόματα περιφερειών: Αιγαίο, Ήπειρος, Θεσσαλία, Θράκη, Κρήτη, Μακεδονία,

Πελοπόννησος και Στερεά Ελλάδα.

37 με ονόματα νομών: π.χ Αργολίδα, Αρκαδία, Θάσος, Κοζάνη, Χανιά, Χαλκιδική Χίος.

58 με ονόματα περιοχών: π.χ Άγιον Όρος, Ανάβυσσος, Βελβεντός, Ελασσόνα, Ικαρία, Κίσσαμος,

Κοιλάδα Αταλάντης, Μαρκόπουλο, Μετέωρα, Οπούντια Λοκρίδας, Μέτσοβο, Παγγαίο, Πλαγιές

Κιθαιρώνα, Πλαγιές Πάικου, Σιάτιστα, Τεγέα, Τύρναβος

15 με ονομασία κατά παράδοση: π.χ Βερντέα, Ρετσίνα Μεσογείων, Ρετσίνα Χαλκίδας

Παραδείγματα ελληνικών κρασιών ΠΓΕ

ΟΝΟΜΑΣΙΑ: Ντάμα Κούπα - Queen of Hearts ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔEΙΞΗ “ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ” ΕΜΦΙΑΛΩΤΗΣ: ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ Α.Ε ΑΓΟΡΑ ΔΡΑΜΑ ΕΛΛΑΣ ΟΓΚΟΣ: 750 ml ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 12,5% ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ: ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ - WINE OF GREECE Λαμπερή, γοητευτική και με ελληνική φινέτσα. Αυτή είναι η Ντάμα Κούπα. Η μεσογειακή εκδοχή του Sauvignon Blanc συναντά το μεταλλικό και ζωηρό Ασύρτικο με το αρωματικό Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Έτσι, δημιουργείτε ένα σπιρτόζο λευκό κρασί που εξελίσσεται στο ποτήρι με τέτοιο τρόπο που θα το ζήλευαν πολλοί. Η φίνα δομή του και ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του καθιστούν αξέχαστο το γεύμα με την αγαπημένη μας βασίλισσα. Συνοδεύει με σιγουριά θαλασσινά, ζυμαρικά και περίπλοκες σαλάτες. Σερβίρεται δροσερή στους 8 με 10 βαθμούς. The Queen of hearts – a thrilling, seductive wine, with a characteristically Greek subtlety. This Mediterranean version of a Sauvignon Blanc combines the vivacious metal Assyrtiko with the fragrant Muscat of Alexandria. Thus, a spirited white wine is created with an enviable capacity to evolve and reveal new properties in the Queen of hearts is an unforgettable companion at meals. Perfectly paired with seafood and pasta dishes as well as intricate salads. Serve cool at 8-10Co

ΝΥΧΤΕΡΙ RESERVE

ΠΟΠ “Σαντορίνη”

SANTO WINES

ΑΚΑΚΙΕΣ ΠΟΠ

“ΑΜΥΝΤΑΙΟ” ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ.

ΓΙΑΝΝΗ

ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΛΗ ΤΟΠΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

ΚΟΙΛΑΔΑΣ ΑΤΑΛΑΝΤΗΣ