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來自緬甸的泰風味口傳一乙 新聞技能

第六組

主打美食 香茅辣雞雞飯 泰式烤雞肉飯 泰式咖哩雞河粉

主打小菜月亮蝦餅 涼拌鳳爪 涼拌木瓜 泰式奶茶

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泰國料理特色泰國飲食口味及偏好稍有差異。所以泰國已酸、辣、甜為主來做出好吃的泰國料理。有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料來調味。

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泰式檸檬雞飯屬於白肉系的雞腿肉用清爽的檸檬醬汁與洋蔥調味後，讓雞肉的口感更顯柔軟香甜。除去了油膩的雞皮，吃起來健康無負擔，可算是一道低熱量的烤肉料理。吃起來特別酸酸辣辣的，配飯是特別好的選擇。

泰式烤雞肉飯用去骨的雞肉下去慢慢反覆的煎，做出一道令人流口水了料理，熱量不算太高的料理。旁邊配上一點點涼拌的小菜，簡直可以說來到天堂般的美味。

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涼拌木瓜吃起來，除了有檸檬的酸，還有羅望子的特殊酸香，脆脆的青木瓜口感，炎熱的夏天最適合來點高纖低卡又開胃的泰式涼拌青木瓜！

涼拌鳳爪去骨肉吃起來 Q彈有脆感，冰水可以保持爽脆口感，不只美味外還能補充膠質！

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泰式咖哩雞河粉是一道十分特別人的一道美食，吃起來沒有說有很濃的咖哩味，反而卻是有種令人說不出來的一種味道，辣辣的但又不會讓人很厭煩，肉也很快入味，算是一道泰式料理最有影響力的一道菜色。

泰式奶茶跟一般的奶茶大不相同，味道也有所不同。這味道讓人無法忘記。在外面也可以買到粉，可以依個人喜好來調出自己喜歡喝的口味。

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採訪心得 12/13 這天下午我們來到了這家位於熱鬧繁榮的公館的一家泰式小店。 在一條不太起眼的防火巷裡，我們尋著味道找到他的蹤跡─泰風味。 一進去老闆便熱情的用帶點口音的國語招呼我們，一道一道菜的向我們介紹，小小的一家店菜色卻十分多樣化，平價卻不失水準、料多又實在，上菜速度也非常快，就像怕我們餓著一樣。每位客人老闆都用心招待，就像把每位客人都當作自家人一樣。 吃完之後我們問老闆能不能讓我們採訪，老闆對於我們的請求也是馬上答應了，我們的每個問題老闆都詳細回答使我們採訪進行非常順利。聽老闆講述他打拼的過程，真心覺得辛苦但他甘之如飴。

採訪心得 而經過了這次採訪後，我又重新對關於何謂＂新住民＂有了更深的認識。老闆他說，他是為了讓家人擁有更好的生活才決定來台灣工作的，一開始他相當的不適應台灣的生存環境，一些租金或是生活上開銷讓他幾乎負荷不起，每當作生意作得很累或是生活上的壓力太沈重，只要想到他的家人還在家鄉等著他，他就會更努力的想要把他從家鄉帶回來的泰國小吃讓更多台灣人品嘗到。 老闆帶著這份堅持，努力的把店開到現在，從西門町到公館、一年又一年，就只為了把最好的餐點送到客人面前，他的奮鬥史值得我們去效法和學習。

影片

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組員分工• 採訪踏查組：許文竹 施語庭 黃靖棻 • 幕後製作組：黃品慈 林季葦 陳則安 朱常瑋 杜泓毅

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THE END