572015.05 no.287

近幾年食安問題層出不窮，

園藝達人董淑芬指出，現

代人雖然經常在餐桌上享用美味

菜餚，但其實我們對它品質了解

卻不夠多，也因此有越來越多的

人，樂於找塊空地，親手種植喜

歡的花草蔬果，只是，如果能在

自家陽台種植水耕蔬菜，沒有農

藥、又可自己掌控品質的有機蔬

果，不用土耕，既能自給自足、

還能美化環境，甚至跟著孩子一

起寓教於樂，何樂而不為呢？

環境適當 盆器可自行選擇

想要成功栽培蔬菜，首要

檢查是否有合適的環境，一般來

說，屋頂、露台日照充足，當然

是最好的栽種場所，但都市人不

可能都有屋頂可使用，這時，只

要有單面採光的陽台，了解每天

的日照時間與遮蔽物，只要亮度

夠，就能栽種適合的蔬果。

董淑芬推薦，如果是陽台或

窗台，空間一般不夠寬敞，所以

無法容納太大的盆器，不適合種

植體積過大的蔬果，如瓜果類；

56 TRADE MAGAZINE

樂活養生Lohas

DIY栽種花盆蔬果找樂趣

自己種盆菜食得更安心自己在家種有機菜，不但可以掌握蔬果的品質，同時還能綠化環境，一舉數得；只要簡單的花盆與陽

台一隅，以及一些日照，就能當個快樂自耕農，吃親手種的蔬果，既安心又衛生。

◎撰文／陳宗琳　圖片來源／fotolia

56 TRADE MAGAZINE

不過，仍可栽種如小黃瓜或豆類

等植株體機較小的種類，甚至是

葉菜類等。

其次，還得選擇適當盆器。

如果是瓜果類，最好使用直徑超

過40公分的盆器，高度約需35至

40公分之間，且每盆僅限一株；

至於葉菜類，即使是寶特瓶、塑

膠杯，或養樂多瓶等，都是很好

的選擇。董淑芬指出，用來栽培

蔬菜的盆器，沒有材質的限定，

只要能盛裝土壤、不易積水，即

使是桶子、罐子、鍋子或碗碟

等，都能種出美味可口蔬菜。

栽種入門 樣樣有學問

栽種各式蔬果，直接到花市

或傳統市場購買蔬果種子或菜苗

都很方便，甚至也有些少見的蔬

菜，可上網搜尋購買；對於剛開

始栽種盆栽蔬菜的人，董淑芬建

議可先從水耕開始，一來複雜度

不高，二來不會因為手忙腳亂，

打亂原本的居家環境。

此外，栽種在花盆裡的蔬

菜，因為受限於空間，所以除了

下雨天，幾乎要天天澆水，尤

其，夏天溫度高，水分容易蒸

發，更要早晚各澆一次水。至於

澆水的方法，是以澆到水從盆子

底下流出為原則，澆水時不可過

快，否則不易吸收。

當水耕蔬菜摘種技術純熟，

就可進入土壤栽種階段，這時必

須了解種類繁多的土壤和栽培介

質，更要開始酌量使用肥料來增

加產量。由於盆栽蔬菜空間有

限，盆內的土壤可能不足以提供

足夠的養分，這時就需適時適量

給與養分，否則會影響收成。

董淑芬說，最簡單的堆肥

方法，除了可以運用廚餘，也可

利用自製的洗米水、洗牛奶瓶的

水、蛋殼水等來當作液體肥料，

如果要選擇肥料，最好找有機認

證的有機肥。

超簡單 新手級水耕菜栽種

董淑芬推薦新手自耕農兩種

水耕菜，不但不用費心照顧，且

又能快速收成。

空心菜芽

準備：先將買回來的種子剔

除不良者（被蟲蛀或破碎的）；

再選擇有點高度的容器，如玻璃

瓶罐等，將種子泡水約4～6小時

後，浮在水面上的即為不良品，

先行將其剔除。

栽種：剛開始還不需要日

照，約第3天後會陸續發芽，每天

都要泡進水裡沖洗，挑出已死掉

的種子，才不會產生腐敗氣味；

到了第5天、第6天，芽菜就會出

頭。這時可將幼苗從罐中取出，

置於碗中，放到窗邊接受日照，

等到葉子長約5～7公分左右，就

可取食。

提醒：綠葉更有營養，記

得還沒摘取時就要記得澆水，以

免乾枯。而空心菜芽種子的皮很

硬，在烹煮前要先洗掉才順口。

胡蘿蔔葉

準備：運用市場買回來的

新鮮蘿蔔，切下頂端厚約3公分

的頭，取一個鋪上濕紙巾的淺碟

子，以平面放置於紙巾上，放在

能夠接受到日照的窗邊。

栽種：每天都要保持濕紙巾

的濕潤，約1週後就會長出嫩芽，

通常1個月可以長高約7～10公

分，這時就能採收烹煮。

提醒：栽種胡蘿蔔葉最適當

的氣候約25度左右，太冷太熱都

不行。營養豐富的胡蘿蔔葉，少

了刺鼻的蘿蔔味，且更營養。■

TIPS：居家種菜小撇步

Tips1：�最適合栽種的環境，是一天日照3小時以上的位置。葉菜類可以種在室內，以不太會淋到雨的地方最理想，因為若是經常淋雨，易讓盆菜內營養

成分稀釋，建議下雨時，最好搬進屋內，等雨停再移出戶外。

Tips2：�沒有太陽直射的地方，最適合栽培芽菜，如綠豆芽、苜蓿芽等。不過，董淑芬提醒，這類芽菜很容易因為高溫而腐敗，最好每天早、中、晚時都要

拿出來沖水，約5～7天就能收成。要讓芽菜變綠，只要在收成前放在窗

邊，稍能接受日照，自然就會變綠了。

Tips3：�栽種蔬果，完全沒有蟲害是不可能的，只要簡單加工家裡必備的洗衣袋，就能防止蟲害。可利用圓柱型或方型洗衣網（以能覆蓋盆器大小為準），

將盆器罩起來，就不用擔心葉菜類被昆蟲或鳥類侵擾。

572015.05 no.287