מתכות הולכת חום מדריך למורה

9
תכונות מתכות- הולכת חום- מדריך למורהimagine explore learn נושא אפיון מתכות באמצעות זיהוי תכונותיהן הולכת חום- תצפית שכבת גיל כיתה ה זמן90 דקות רציונאל יחידה זו עוסקת ב נושא חומרים ותכונותיהם במסגרת תחום התוכן- מדעי החומר- פיזיקה. כל ה חומרים בטבע מאופיינים על פי ההרכב, המקור, התכונות הכימיות ו הפיזיקליות כסוג של חומר הן קבוצה גדולה של חומרים שלהם. המתכות שיש( להן תכונות משותפות מוצקות ב טמפרטורת החדר למעט ה כספית , קשות, מבריקות, ניתנות לריקוע, משמיעות צליל מתכתי בהקשה, מוליכות חום. יחד עם זה כל מתכת מאופיינת בתכונות ייחודיות משלה.) ומוליכות חשמל היחידה מתמקדת בהולכת חום ב חומרים עם דגש על קבוצת ה מתכות ומומלץ לשלבה עם היחידה העוסקת בהולכת חשמל. ב תחילת הפעילות התלמידים בוחנים את המוליכות כתכונ ה דיכוטומית: מוליך או מבודד , התלמידים מודדים טמפרטורה של מתכות שונות( נחושת, ברזל, אלומיניום) ו חומרים אחרים( עץ, זכוכית, פלסטיק) , משווים בין מוליכות החום בחומרים השונים ו ממיינים אותם ל מוליכים( : חומרים ש מעבירים חום טוב) ו- מבודדים: ( חומרים שמעבירים חום גרוע) . בהמשך הם בוחנים את המוליכות כתכונה יחסית: כל המתכות מוליכות חום אך לא כולן מוליכות חום באותה המידה. התלמידים מדרגים את המוליכים על פי מידת המוליכות שלהם. הולכ ת חום היא תכונה הקשורה במעב ר של אנרגית חום דרך חומרים מוצקי ם, מחומר לחומר או מאזור אחד לאזור אחר בחומר שחומם. האנרגיה עוברת קטע אחרי קטע ללא תזוזה של החומר.למשל, קצה כפית שמתחמם לאחר( הכנסתה לכוס תה חם , החום יעבור מהחלק התחתון של הכפית הנמצא במים החמים עד לחלק העליון לידית ו ליד שאוחזת ב ידית ה.) כפית הולכת חום מעלה את החום בצד הקר ומורידה את החום בצד החם. חומרים בהם החום מתפשט( עובר) במהירות נקראים מוליכי חום טובים, מתכות הן חומרים מוליכי חום. חומרים בהם החום מתפשט( עובר) לאט הם מוליכי חום גרועים ונקראים מבודדים. עץ, בד, פלסטיק, גומי וקלקר הם חומרים מבודדים. ניתן לדרג את החומרים המוליכים חום על- פי מידת המוליכות שלה ם, ממוליכים טובים ועד למוליכים גרועים. על מנת לא ליצור תפיסות מדעיות שגויות אצל תלמידים במושגים של חום וטמפרטורה ניתנת כאן הברה המיועדת למורה בלבדהבניית המושגים על פי( מודל החלקיקים לתלמידים, מתקיימת.) בחט"ב אנרגית חום וטמפרטורה שונים זה מזה, בשל השימוש במושגים בחיי( אך קשורים זה לזה ונוטים לבלבל בינהם) היום והשאלתם לתחום הפיזיקה. כאשר אומרים חום הכוונה היא לאנרגיית חום, כלומר חום הוא צורה של אנרגיה העוברת מגוף אחד לגוף אחר כתוצאה

Upload: fourier-education

Post on 23-Jul-2016

240 views

Category:

Documents


6 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: מתכות הולכת חום מדריך למורה

מדריך למורה -חום הולכת-תכונות מתכות

imagine • explore • learn

נושא

תצפית -הולכת חום –אפיון מתכות באמצעות זיהוי תכונותיהן

שכבת גיל

הכיתה

דקות 90 זמן

מדעי -במסגרת תחום התוכן חומרים ותכונותיהםנושא יחידה זו עוסקת ב רציונאל

.פיזיקה -החומר

התכונות הכימיות , ההרכב, המקור פי מאופיינים עלבטבע חומריםכל ה

שיש שלהם. המתכות כסוג של חומר הן קבוצה גדולה של חומרים הפיזיקליותו

, קשות, כספיתה למעטטמפרטורת החדר במוצקות להן תכונות משותפות )

מבריקות, ניתנות לריקוע, משמיעות צליל מתכתי בהקשה, מוליכות חום

ומוליכות חשמל(. יחד עם זה כל מתכת מאופיינת בתכונות ייחודיות משלה.

ומומלץ מתכותחומרים עם דגש על קבוצת ההיחידה מתמקדת בהולכת חום ב

התלמידים תחילת הפעילות ב לשלבה עם היחידה העוסקת בהולכת חשמל.

, התלמידים מודדים מבודדאו מוליךדיכוטומית: הבוחנים את המוליכות כתכונ

, עץ)חומרים אחרים ו( אלומיניום, ברזל, נחושת)שונות טמפרטורה של מתכות

אותםממיינים ומוליכות החום בחומרים השונים משווים בין , (פלסטיק, זכוכית

שמעבירים חום חומרים ): מבודדים-ו( טוב חוםמעבירים חומרים ש: )מוליכיםל

. בהמשך הם בוחנים את המוליכות כתכונה יחסית: כל המתכות מוליכות (גרוע

מדרגים את המוליכים חום אך לא כולן מוליכות חום באותה המידה. התלמידים

על פי מידת המוליכות שלהם.

ם, דרך חומרים מוצקיחום אנרגית ר של במעבהיא תכונה הקשורה ת חום הולכ

האנרגיה עוברת קטע .מחומר לחומר או מאזור אחד לאזור אחר בחומר שחומם

הכנסתה )למשל, קצה כפית שמתחמם לאחר אחרי קטע ללא תזוזה של החומר.

מהחלק התחתון של הכפית הנמצא במים החמים עד , החום יעבורלכוס תה חם

את החום הולכת חום מעלה כפית(.ידית הליד שאוחזת בלחלק העליון לידית ו

( עובר)בצד הקר ומורידה את החום בצד החם. חומרים בהם החום מתפשט

נקראים מוליכי חום טובים, מתכות הן חומרים מוליכי חום. חומרים במהירות

מוליכי חום גרועים ונקראים מבודדים. עץ, הםלאט ( עובר)בהם החום מתפשט

לדרג את החומרים ניתן . בד, פלסטיק, גומי וקלקר הם חומרים מבודדים

ממוליכים טובים ועד למוליכים , םהמוליכות שלה פי מידת-על חום המוליכים

.גרועים

על מנת לא ליצור תפיסות מדעיות שגויות אצל תלמידים במושגים של חום

)הבניית המושגים על פי בלבד וטמפרטורה ניתנת כאן הברה המיועדת למורה

אנרגית חום וטמפרטורה שונים בחט"ב(. מתקיימת לתלמידים, מודל החלקיקים

אך קשורים זה לזה ונוטים לבלבל בינהם )בשל השימוש במושגים בחיי ,זה מזה

כאשר אומרים חום הכוונה היא לאנרגיית .היום והשאלתם לתחום הפיזיקה(

כתוצאה הוא צורה של אנרגיה העוברת מגוף אחד לגוף אחרחום כלומר, חום

Page 2: מתכות הולכת חום מדריך למורה

של גוף היא מדד לאנרגית התנועה טמפרטורה מהפרשי הטמפרטורה בינהם.

שני המושגים קשורים לתנועת החלקיקים של של החלקיקים שמהם הוא עשוי.

הגוף. )כל גוף בנוי מחלקיקים, כל החלקיקים נמצאים בתנועה מתמדת, ככל

שהטמפרטורה של הגוף עולה, גוברת גוברת תנועת החלקייקים, ככל

פרטורה של הגוף יורדת, מואטת תנועת החלקיקים(. הטמפרטורה היא שהטמ

מדד שמציין את מהירות תנועת החלקיקים. אנרגית החום היא שמניעה אותם,

גורמת לתנועה מוגברת של החלקיקים ואילו איבוד אנרגיה תוספת אנרגיה לגוף

: כאשר הגוף הנמצא בטמפרטורה גבוהה נוגע מעבר חוםמאט את תנועתם.

בגוף בעל טמפרטורה נמוכה ממנו, תנועת החלקיקים בגוף החם הולכת ומאיטה

ואילו תנועת החלקיקים בגוף הקר הולכת ומתגברת, עד להשתוות הטמפרטורה

הזמן מגיעים לאותה בינהם. )לכן כל הגופים הנמצאים בחדר אחד במשך

טמפרטורה הנקראת " טמפרטורת החדר"(.

מטרות תוכן

דרךוציוני

פיזיקה–מדעי החומר

חומריםתת נושא:

רעיונות והדגשים:

התכונות הכימיות והפיזיקליות, המקור, פי ההרכב -חומרים מאופיינים על

:ציוני דרך

מוליכות , מוליכות חום, ותקיברמ :תכונות המשותפות למתכות .(מלבד כספית)טמפרטורת החדר במוצקות , חשמל

בתעשייה, לבין השימושים בהן בביתהקשר בין תכונות המתכות , :ודבתחבורה וע

(חימום, בישול)מוליכות חום ( הפעלת מכשירי חשמל)מוליכות חשמלית

מתכות, מבודדים, מוליכות חום, הולכת חום, מעבר חום בין גופים, מושגים עיקריים טמפרטורה.מוליכים.

:ידע תחום התוכן ידע קודם נדרש מתכות כסוג של חומר

דוגמאות למתכות: ברזל, בדיל, עופרת, אלומיניום, נחושת,זהב, כסף :מיומנויות למידה

על תכונות המתכות, ארגון המידע בטבלה, השוואה בין תכונות איסוף נתונים - .מתכות והבניית הכללות על מאפייני המתכות

21-מיומנויות המאה

:מיומנויות חקר וגילוי

כתיבת קריאת נתונים מגרף, איסוף וארגון מידע, ,תצפית עריכת .הסקת מסקנות, תוצאות

חשיבה ביקורתית

פעילותמהלך ה

Page 3: מתכות הולכת חום מדריך למורה

אתגר

הולכת חום בנושאללמידה " חפץ חומר תכונה" משמשת כגרוי צפייה בסרטון

ולבדיקת ידע קודם של תלמידים. התלמידים מתבקשים לצפות בסרטון ולכתוב

שהם מזהים בסרטון. בסרטון רואים תופעות של מגנטיות ) תליית את התופעות

אותיות ממוגנטות על המקרר(, הולכת חום )מערבבים את הקפה שמכינים על

הגז עם כפית( מבודדים )אוחזים בידית הקנקן העשוייה פלסטיק(.

בשלב הזה יש לציין שמבצעים תצפית המבוססת על מדידות של -מה נחקור?

ללא התערבות. זה לא ניסוי. הדיון בהבדל בין תצפית לניסוי יכות חוםתכונת מול

מתקיים לאחר ביצוע הניסוי ,בשלב שבו מנתחים תוצאות ומסיקים מסקנות.

חפץ חומר תכונה: ןוסרט

ורשמו אילו תופעות אתם מזהים בסרטון?צפו בסרטון

נחקור?מה

נערוך תצפית שמטרתה לבדוק הולכת חום במתכות שונות )נחושת, ברזל,

אלומיניום( וחומרים אחרים )עץ, זכוכית, פלסטיק(, נמדוד את הטמפרטורה של

החומרים השונים כשנכניס אותם למים חמים, נשווה בין התוצאות המתקבלות

: )חומרים שיעבירו חום( מוליכים ת:החומרים שנבדקו לשתי קבוצוונמיין את

: )חומרים שלא יעבירו חום(.מבודדיםו

ציוד

הם מתבקשים ,התלמידים עובדים עם מים חמים כדי לנקוט זהירות יתר

תחתית הכוס. הקו הזה הוא סמ מ 2לשרטט על כל כוס בטוש קו בגובה של

כוס באותה כמות מים בכל מדידה וכן ימנע הסימן שיעזור למלא כל

התעסקות מיותרת עם מים חמים )במקום לשפוך לתוך כוס מדידה ומכוס

.המדידה לכוס חד פעמית(

+טאבלט אינשטיין+ או לאבמייט איינשטיין

חיישן טמפרטורה חיצוני

תרמוס עם מים חמים

כוס עם מי ברז

טוש שחור

סרגל מדידה

7 כוסות חד פעמיים

או מוט ברזלפס

פס או מוט נחושת

פס או מוט אלומיניום

פס או מוט עץ

פס או מוט זכוכית

Page 4: מתכות הולכת חום מדריך למורה

פס או מוט פלסטיק

יש להשתמש בערכת המוטות שבה כל המוטות זהים בגודלם וצורתם.*

...רגע לפני

חומרים שנמצאים בטבע שיש לתלמידים על ידע קודם לההשערה מתבססת ע

החומרים שתבדקו יוליכו חום ואיזה חומרים לא יוליכו שערו אילו חומרים מבין

חום. מיינו את החומרים לשתי קבוצות:

: )חומרים שלא יעבירו חום(מבודדים: )חומרים שיעבירו חום( ומוליכים

ביצוע הניסוי

עבודה קבוצתית

בביצוע כל ניסוי יש להקפיד לשמור על גורמים שווים בשל העובדה .1

אנו בכיתה לחמם את המתכת ושאר החומרים באש גלוייה שאסור

כדי לשמור על חימום באמצעות טבילת החומרים במים חמים. נעזרים ב

תרמוס ה נמלא אתהתחלתית קבועה בחימום כל חומר טמפרטורת מים

לפני טבילת כל חומר במים . מים חמים מבר מים או מקומקום חשמלי

רמוס לכוס חד פעמית כמות החמים יש לשפוך בזהירות מתוך הת

שהתלמידים התבקשו סמ, הסימון 2)על לגובה קבועה של מים

לשרטט בכל כוס(.

בכל ביס ישנם מתכות שונות למדידה, לכן יש למדוד בהתאם למתכות .2

שיש בציוד של כל ביס.

משך זמן הדגימה משתנה אם טובלים מוט מתכת או פס מתכת. יש .3

יוד שקיים בביס. לבחור את זמן הדגימה לפי הצ

עד להתייצבות מדידה אחת לשניה יש לטבול את החיישן במי ברזבין .4

כדי להתחיל שוב מטמפרטורת החדר ולשמור על גורמים קבועים .

הדבר אמור . יש להיזהר ממגע עם גופים חמים מדי: בטיחות .5

.במיוחד כאשר מדובר במים חמים שעלולים להישפך

החיצוני. חברו את חיישן הטמפרטורה .1

.הגדירו את מערך אוגר הנתונים .2

מערך אוגר הנתונים

( -0°c) 40-140טמפרטורה חיצוני

בשנייה 1 קצב הדגימה:

משך הדגימה: שניות )למוט מתכת( 180

שניות )פס מתכת( 80

הכניסו את חיישן הטמפרטורה החיצוני לתוך כוס מי הברז . .3

.עד להתייצבות הטמפרטורהמי הברז במשך מדדו את טמפרטורת .4

בטבלת עיבוד הנתונים.תוצאת טמפרטורת מי הברז השלימו את .5

סמ בכל אחת מהכוסות החד 2סמנו בטוש שחור קו בגובה של .6

Page 5: מתכות הולכת חום מדריך למורה

פעמיות.

הניחו את אחת מהכוסות החד פעמיות קרוב אליכם. .7

מזגו בזהירות את המים מהתרמוס לכוס החד פעמית עד לגובה .8

המסומן בטוש .

הכניסו לתוך הכוס את מוט האלומיניום .9

קצה העליון במוט.בהניחו את חיישן הטמפרטורה כך .10

דקות. 3מדדו את הטמפרטורה במשך .11

בתום כל מדידה הכניסו את החיישן למי הברז וחכו להתייצבות .12

טמפרטורת המים.

השלימו את הטבלה במהלך המדידה. .13

ך כוס מי הברז בתום המדידה הכניסו את חיישן הטמפרטורה לתו .14

למשך דקה להורדת הטמפרטורה )או עד להשוואת הטמפרטורה עם

טמפרטורת האוויר(.

עם כל אחד מהמוטות האחרים . 8-16סעיפים חזרו על .15

בצעו חזרה על המדידות למניעת טעויות מדידה ולהגדלת מהימנות .16

הניסוי )העתיקו את טבלת איסוף הנתונים ומדדו שוב(.

נתוניםעיבוד

טמפרטורת מי הברז__________

זכוכית עץ פלסטיק נחושת אלומיניום ברזל

טמפרטורה

התחלתית

טמפרטורה

סופית

הפרש

תוצאות ומסקנות

התלמידים נעזרים בטבלת הנתונים שנאספה במהלך המדידה כדי -1לשאלה מוליכים )חומרים שהעבירו חום במהירות ( למיין את המתכות לשתי קטגוריות:

.לעומת מבודדים ) שהעבירו חום לאט מאוד או לא העבירו כלל(לאחר יצירת שתי קטגוריות של מוליכים ומבודדים התלמידים מגלים -2לשאלה

הם שהיכולת להעביר את החום במהירות משתנה גם בתוך קבוצת המוליכים כה הטובה ביותר )המתכת שתעביר חום מתבקשים לדרג את המוליכים מהמולי

במהירות הרבה ביותר מצד אחד של הגוף אל הצד האחר( למוליכה הכי פחות טובה ) למתכת שתעביר חום במהירות נמוכה יותר מצד אחד של הגוף אל הצד

להלן דרוג המתכות על פי רמת המוליכות שלהם: כסף, השני(. נחושת,,אלומיניום, ברזל,זכוכית, עץ.

שלב בהבנית ההמשגה של התופעה . חומרים מוליכי חום הן 3-4ות שאל

Page 6: מתכות הולכת חום מדריך למורה

טובים יעבירו חום במהירות. חומרים מוליכי חום גרועים לא יעבירו חום כלל או שיעבירו חום לאט מאוד. יש כאן התייחסות למהירות העברת החום. בהמשך

. בדיון במליאה כשהתלמידים ימשיגו את התופעהוש בתרמוס נועד כדי לשמור על גורמים קבועים התרמוס שמר השימ -6לשאלה

על טמפרטורת המים החמים, כך שבכל מדידה השתמששו באותה טמפרטורת מים חמים.

דיון במליאה ניתן להמליל ולהציג המללת התופעה היא חלק משמעותי בהבנתה,: 6שאלה

בתרשים זרימה חזותי.

הקשורה ליכולת חומרים מוצקים להעביר הולכת חום היא תכונה תרמית

חום דרכם. היכולת להעביר חום משתנה מחומר לחומר. ישנם חומרים אשר

מעבירים חום דרכם במהירות, וישנם חומרים אשר מעבירים חום לאט מאוד או

לא מעבירים כלל:

יכולת של חומר להעביר חום דרכו

: מהירותזמן העברה

חומר המתחמם בקלות ומעביר חומר אשר לא

חום במהירות רבה יחסית מצד מתחמם ואינו מעביר

ד של גופו אל הצד האחר חום דרכו או מעביר לאט מאודאח

נקרא נקרא

מוליך חום טוב )מוליך( מוליך חום גרוע )מבודד(

קטגוריה קטגוריה

מתכות חומרים אל מתכתיים

חומרים המשתייכים לקבוצת מוליכי החום הם המתכות )אלומיניום, ברזל,

חום גרועים או מבודדים הם נחושת, כסף(. חומרים אשר שייכים לקבוצה מוליכי

קר, צמר.-חומרים אל מתכתיים )לא מתכתיים(, כמו למשל עץ, קל

: להמחיש בדוגמאות טכנולוגיות שהאדם פיתח לשימוש 7-8לשאלות

בתכונות הללו למשל הולכת חום בבישול באפיה) כלי מתכת שמעבירים חום(

מעילים וכו.-בידוד בחומרי בניה בבתים, בידוד בלבוש

התרמוס אינו מוליך חום הוא מבודד, טמפרטורת המים נשמרה 8לשאלה

בין הדפנות . התרמוס בנוי ממכל זכוכית בעל מעטפת כפולהבשל מבנו המיוחד:

הבקבוק לתוכו הואקום מונע העברת החום בין סביבת .ואקום של המעטפת יש

.הסעת חוםו חום תהולכ על ידי מניעת תהליכי

Page 7: מתכות הולכת חום מדריך למורה

לנצל את הזדמנות כדי להבין את ההבדל בין תצפית בסוף הדיון מומלץ

המבוססת על מדידות של התלמידים בצעו תצפית ולא ניסוי , לבין ניסוי.

מתכת/חומרכל פעם בודקים -התופעה ללא התערבות )למעט בידוד גורמים

שונה( יש כאן הזדמנות ללמד את התלמידים את ההבדל בין תצפית לבין ניסוי.

: בידוד גורמים ומדידתם תוך כדי התבוננות בתופעה, בלי התערבות תצפית

ידה היא בידוד הגורמים( ואין השפעה ושינוי בגורמים הנבדקים )ההתערבות היח

התערבות במהלך התופעה כדי להוכיח קשר ניסוי:על התוצאות המתקבלות.

בין גורם )משתנה ( בלתי תלוי לגורם )משתנה ( תלוי. החוקר מבצע שינוי

מתוכנן של הגורם )משתנה( הבלתי תלוי ובודק כיצד משפיע השינוי על הגורם

)המשתנה( הבלתי תלוי.

יינו את החומרים שמדדתם לשתי קבוצות: חומרים מוליכים: )חומרים מ .1

מעבירים חום טוב ( וחומרים מבודדים )חומרים שמעבירים חום גרוע(.

מבודדים מוליכי חום

הביטו על הפרשי הטמפרטורות שהתקבלו במדידות ודרגו את מוליכי .2

המתכת מוליכת החום החום מהמתכת מוליכת החום הטובה ביותר עד

הכי פחות טובה.

האם אששתם .השוו את תוצאות המדידה שקיבלתם עם השערתכם .3

את השערתכם? האם הייתם משנים משהו?

?יםטוב חומרים שהם מוליכי חוםהסבירו למה מתכוונים כשאומרים על .4

חומרים שהם מוליכי חוםהסבירו למה מתכוונים כשאומרים על .5

?יםגרוע

שתמשו בתרמוס?הסבירו מדוע ה .6

דיון במליאה

המשגת התופעה : הולכת חום

Page 8: מתכות הולכת חום מדריך למורה

נסו להגדיר את תופעת הולכת החום, התייחסו לכל סוגי החומרים, .7

ולהכללתם כקטגוריה בעלת תכונות למהירות העברת החום

משותפות.

כיצד ניתן לנצל את התכונה של הולכת חום טובה? .8

'גרועה'?כיצד ניתן לנצל את התכונה של הולכת חום .9

האם התרמוס מוליך חום? מדוע? .10

יישום

בנושא מוליכי חום ידע מטרת משימת היישום לראות אם ישנה העברת

ידית המגהץ עשויה מפלסטיק= חומר מבודד ואילו תחתית -מגהץ. ומבודדים

עשוי מזכוכית ובמרכזו -מכסה הסירהמגהץ עשוי ממתכת להעברת החום.

. ירוק לבידוד החום -שהמתכת מוליכת חום נעזרים במחזיק סיריםמתכת, כיוון

ידית המחבת מצופה בפלסטיק= חומר מבודד לאפשר נשיאת המחבת -מחבת

ואילו המחבת עשוייה ממחומר מוליך חום כדי שאפשר יהיה להעביר את החום

דוגמאות נוספות למבודדים: תרמוס, לבנים מאיטונג. דוגמאות לבישול.

תנור ספירלות, רשת מנגל. :למוליכים

מוליך או מבודד? איוררשמו על כל .1

דוגמאות למוצרים טכנולוגיים המשמש כמוליך חום או 2תנו לפחות עוד

כמבודד חום:

,_____________________.____________________

אם הייתם צריכים לתכנן בית חדש, האם הייתם מעדיפים לבנות אותו .2

חום?-חום או מוליכי-מחומרים מבודדי

חקירת המשך

בחומרים מוליכי ניצול תופעות ותכונות לשימושיו של האדם

:חום או מבדד חום

Page 9: מתכות הולכת חום מדריך למורה

ובצעו את מוצרים מתכנניםהיכנסו לאתר קל וחומר

הפעילות:"מאילו חומרים כדאי לייצר"

רקע מדעי

הולכת חום היא היכולת של חומרים )במצב צבירה מוצק( להעביר חום מחומר לחומר או

. ישנם חומרים אשר מעבירים חום מאזור אחד בחומר לאזור אחר בחומר שחומם

במהירות רבה יחסית ונקראים מוליכי חום וישנם חומרים שמעבירים חום לאט או לא

מעבירים כלל ונקראים מוליכי חום גרועים או מבודדים. מתכות מוליכות חום היטב, לכן

מרבים להשתמש בהן כאשר יש צורך בהעברת חום : למשל, כלי מתכת בבישול על

מגז או חשמל, החום עובר דרכן למזון וכך הוא מתבשל. מבודדים מעבירים חום כיריים

באיטיות רבה ומשתמשים בהם כדי למנוע את העברת החום למשל, כלי המתכת

בבישול הידיות הנושאות את כלי הבישול עשויות ממבודדים כדי שהאדם יוכל להחזיק

בסירים מבלי שהחום יגיע אליו בשעת הבישול.