Особенности переваривания липидов и его нарушения. Метаболизм   хиломикронов

Биологическая химия. Лекция 9Зав.кафедрой, к.мед.н., доц. Шатова Ольга Петровна

Донецк, 2015

Мануэль Урибе, 560 кг

Общая характеристика липидов

•НЕрастворимы в воде (гидрофобные)

• могут быть амфифильными - содержат в своем составе гидрофобную и гидрофильную часть (пример: фосфолипиды)

•в организме циркулируют только в комплексе с белками в составе липопротеинов

Классификация липидов

distance.dnmu.ru_интерактив занятия 11

1. Энергетическая (9,3 ккал/г, углеводы и белки -4,1 ккал/г)2. Резервная (ТАГ)3. Структурная (ФЛ)4.Транспортная (Липопротеины)5. Регуляторная (Эйкозаноиды: простагландины, лейкотриены, тромбоксаны, Диацилглицерол - вторичный мессенджер) 6. Витаминная (витамин F- это комплекс полиненасыщенных ВЖК)7. Биоэффекторная (гликолипиды осуществляют контактное торможение при росте клеток и формировании ткани, иммуноспецифический ответ (антигенная активность), химическая рецепция и адгезия)8. Защитная (кожное сало (секрет сальных желез) предохраняет организм от проникновения токсинов и бактерий. Воска препятствуют высыханию кожных покровов. Лигнин затрудняет испарение с поверхности листа).

Функции липидов

Роджер Мисфилд_зав.каф. Биохимии АУ«Adipose tissue is the primary triacylglycerol storage depot in animals, fats are an excellent

form of redox energy»

Лекции по биохимии

Простые липиды

Нейтральные жиры (НЖ) Воска

ВЖКглицерин

МАГ

ТАГ

ДАГ

Природные воска (например, пчелиный

воск, спермацет, ланолин)

ВЖК

Спирт 1 или

2-х атом.

функция НЖ:1.Резервная2.Защитная3.Термоизолирующая4.Эстетическая5.Регуляторная

Переваривание липидов

1. Эмульгирование2. Гидролиз3. Всасывание4. Ресинтез5. Транспорт

Эмульгированиехимическое/механическое дробление больших капель жира на более мелкие, для увеличение площади взаимодействия с ферментами

Переваривание липидов - эмульгирование

Желчь Синтез желчных кислот

?ПФП

Переваривание липидов - эмульгирование

Первичные желчные кислоты

3 37 7

12

Переваривание липидов - эмульгирование

Парные желчные кислоты

Переваривание липидов - гидролиз

1. Эмульгирование2. Гидролиз3. Всасывание4. Ресинтез5. Транспорт

Гидролизрасщепление эфирных связей с помощью фермента поджелудочной железы – липазы (активация желчными кислотами)

Переваривание липидов - гидролизα

βα

в 80% β-МАГ и 2 ВЖК

в 20% глицерин и 3 ВЖК

Сложные липиды – содержат больше двух компонентов

Фосфолипиды1. Глицерин2. ВЖК – 2 шт3. Фосфат4. Азотсодержащие соединение: серин/этаноламин/холин

Фосфотидил-

Переваривание липидов – гидролиз фосфолипидов

Фосфолипазылецитин

1

2

3

Продукты гидролиза

ТАГ ФЛ

глицерин глицеринВЖК ВЖКβ-МАГ фосфат

аминосоединение

Переваривание липидов - всасывание

1. Эмульгирование2. Гидролиз3. Всасывание4. Ресинтез5. Транспорт

ВсасываниеЛипидов происходт с помощью образования

смешанной мицеллы

Желчные кислоты необходимы:

•Для эмульгирования•Гидролиза •И всасывания

Переваривание липидов – гидролиз эфиров холестерола

Гидрофильная часть

Холестерол •Желчные кислоты•Мембраны (делает более жесткими)•Витамин D3•Стероидные гормоны

Переваривание липидов - ресинтез

1. Эмульгирование2. Гидролиз3. Всасывание4. Ресинтез5. Транспорт

РесинтезОбратный синтез ТАГ из МАГ и 2 ВЖК в

стенке кишки

Переваривание липидов

1. Эмульгирование2. Гидролиз3. Всасывание4. Ресинтез5. Транспорт

Транспорт липидовПроисходит в составе липопротеина -

хиломикрона

Транспорт липидов

Спасибо за внимание!