Домашнее мороженое Супер Сказка
TRANSCRIPT
Супер-Сказка
Даниил РомашовC.E.O.
д о м а ш н е е м о р о ж е н о е
2
1. Проблема
На данный момент подавляющее большинство предложенного на рынке мороженого обладает такими общими чертами:• растительные жиры в составе • использование производителями ряда
дешевых эмульгаторов• использование ненатуральных
ароматизаторов и красителей• избыточность сахара• чрезмерно большая порция
3
1. Проблема
Несмотря на всенародную любовь к мороженому, перечисленные факторы вызывают у большинства потребителей такие негативные ощущения:• быстрое пресыщение даже одной
неполной порцией• неприятное послевкусие в течении от 5
до 30 минут• сомнения в полезности продукта• недоверие качеству большинства марок
мороженого
4
1. Проблема
Люди истосковались по вкусу мороженого, в котором чувствуется молоко.Люди почти почти забыли, что мороженое имеет свой собственный аромат, а не химических ароматизаторов.Каким мороженым можно без опаски накормить ребенка? И при этом сказать ему с чистой совестью:– Вот таким было мороженое, когда я был маленьким.
5
2. Решение
Сделать мороженое самостоятельно!
6
2. Решение
Так и поступил в 2013 году автор Супер-Сказки Даниил Ромашов. На домашней кухне он стал готовить мороженое.С тех пор был пройден большой путь, но состав мороженого остался таким же:• молоко коровье цельное• сливки из коровьего молока• сахар• яичный желток• агар• фрукты, ягоды, специи
7
3. Достижения
• сформирован постоянный ассортимент из более чем 20 сортов
• отработана технология продаж по премиальной цене 300 руб./порция для Москвы
• проект участвовал в большинстве знаковых гастрономических мероприятий, на которых организаторы неизменно предоставляли лучшие места
• завоевано доверие публики
За два с половиной года достигнуты такие результаты:
8
3. ДостиженияКонечно же, это не все отзывы.
9
3. Достижения
• продано более 12.000 порций• первоначальные инвестиции и
реинвестиции составили сумму прибл. 500 тыс. руб.
• производственные мощности расширены до объема 1500 порций в сутки
• численность подписчиков группы ВК достигла 630 человек
• телеканал Мир 24 снял сюжет об авторе проекта Данииле Ромашове
А так же:
10
4. Маркетинг
Основные причины, почему люди выбирают мороженое Супер-Сказка:• активная и отработанная
многовариантная презентация продукта• ароматный красивый вафельный рожок• натуральный состав и приятное
послевкусие• вкус «как из детства» у Пломбира • ясность вкуса других сортов• необычность и броскость вкусовых
сочетаний некоторых сортов• наличие «взрослых» сортов с алкоголем
11
4. Маркетинг
Основные места успешных продаж мороженого Супер-Сказка:• центральные парки г. Москва• тематические маркеты здорового
питания, домашней еды и hand-made в крупных престижных ТЦ
• ключевые культурно-массовые мероприятия городского масштаба
12
4. Маркетинг
Основные условия провала продаж:• периферийные парки г. Москва• маркеты в периферийных ТЦ• мероприятия с явкой менее 10.000
чел./день• пассивность или негативный настрой
продавца• температура воздуха ниже +20°С
13
4. Маркетинг
Текущие результаты продаж выглядят так:• в погожий выходной день в парке в среднем
продажи составляют 280 порций/день• даже под моросящим целый день дождем при
+20°С команда Супер-Сказки добивалась продаж 100..120 порций за выходной день
• среднестатистическая норма продаж составляет 236 порций/день
14
4. МаркетингКто покупает мороженое Супер-Сказка?
15
5. Планы роста
На летний сезон 2016 года план развития включает:• осуществлять поиск партнеров для
развития сбыта на побережье Краснодарского края и на других курортах с большим количеством отдыхающих
• оборудовать склады по необходимости• осуществлять поддержку партнеров
своими опытными кадрами для успешного старта продаж
• принимая во внимание специфичность продукта и его высокую цену, организовать наставничество для подготовки кадров партнеров
16
6. Партнерство
На данный момент достигнута договоренность с четой Василенко (г.Сочи) о розничной продаже мороженого. Ими предприняты следующие шаги:• поиск торговых площадок, подходящих
под формат продукции Супер-Сказка• переговоры с арендодателями• оплата аренды 2 точек• закупка оборудования на точки• содействие в подборе помещения под
склад
17
6. Партнерство
Идет дальнейший поиск партнеров для розничных продаж вкуснейшего натурального умеренно сладкого мороженого на черноморском побережье Краснодарского края.
18
7. Финансовая модель
Действующим и будущим партнерам предложены следующие условия:• рекомендованная цена 1 порции = 200
руб.цена снижена на 33% от московской
• закупочная цена от 130 до 110 руб./порция в зависимости от объема закупок в неделю
• первые 500 порций по предоплате 50%• поставка мороженого в контейнерах по
20 порций + комплект вафельных рожков
19
7. Финансовая модель
Самый осторожный экономический расчет для одной точки в общих чертах выглядит так:• длительность работы ≈ 120 дней• продажи в среднем в день ≈ 115 порций
взята ½ среднего показателя для парка в Москве
• т.о. продажа 1 порции каждые 6 минут 30 сек.
• закупочная цена = 130* руб./порция* Тарифы:
до 1000 порций/нед. = 130 руб./порцияот 1001 до 2500 порций/нед. = 120 руб./порциясвыше 2500 порций/нед. = 110 руб./порция
20
7. Финансовая модель
РАСХОДЫ:• арендные платежи за сезон ≈ 170
тыс.руб.• оборудование ≈ 70 тыс.руб.• з.п. + % продавцов ≈ 200 тыс.руб.• закупки мороженого ≈ 1.850 тыс.руб.• прочие издержки ≈ 210 тыс.руб.• ВСЕГО ≈ 2.500 тыс.руб.ВЫРУЧКА за сезон ≈ 2.760 тыс.руб.ПРИБЫЛЬ ≈ 260 тыс.руб.
21
7. Финансовая модель
Оптимальным считается открытие 2..3 точек для выхода на закупочную цену 110 руб./порция с перспективой получения прибыли в размере ≈1,8 млн.руб. за сезон.
Для детального расчета воспользуйтесь прилагаемым файлом в формате Exel.
