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附 葡萄的營養價值和保健功效

葡萄品種很多，全世界約有 60 多種，其中我國約有 25 種。 葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品 .

在果品中，葡萄的資歷最老，據古生物学家考證，在新生代第三地層内就發现了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。

營養價值： 　　 1. 　解除疲勞 . 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解 .

　 2. 　法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，对預防心腦血管病有一定作用 .

3. 　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基 .

4. 　葡萄中含有一種抗癌微量元素 ( 白藜蘆醇 ) ，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

葡萄的保健功效 　　多吃葡萄可補氣、養血、強心。葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含　鐵量豐富，所以補血。

在炎炎夏日食欲不佳者，時常食用有助開胃。葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”

葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。

葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症發病率也明顯減少。

常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制幹後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。

吃葡萄不吐葡萄籽 . 葡萄籽 95% 的成份為原青花素 , 其抗氧化的功效比維生素 C 高出 18倍之多，比維生素 E 高出 50 倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。

用葡萄治病的小偏方老年人胃氣虛弱或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄乾 6--9克，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生薑汁少許 .調勻喝下，有止吐的功效。

聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對於高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日 2--3 次，15 日為一療程。

葡萄乾食療作用：主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄乾適合人群：適宜神經衰弱，過度疲劳，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌症患者食用； 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於 400卡熱量的葡萄乾， (相當於 110克 )能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯 ,從而降低罹患心臟病的危險。

食物相克 .注意在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物 .

變色的七彩葡萄

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