Работаученика 4 Г класса

средней школы № 151Османова Артура

учитель Соколова О.С.Что такое фаст-фуд?

Проблема фаст-фуда – одна из угроз человечества, так говорят врачи всего мира. Однако число его поклонников не уменьшается, а мировая индустрия фаст-фуда растет впечатляющими темпами. Современные люди не приучены к режиму потребления пищи, у нас отсутствует культура питания дома, а высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы все чаще употребляем еду быстрого приготовления, всему этому способствует реклама по телевизору и яркая упаковка не всегда полезных продуктов в магазинах.

Многие мои сверстники частенько покупают чипсы, сухарики или картошку фри, чтобы быстро утолить голод, а от родителей и учителей мы постоянно слышим, что это очень вредно. Поэтому, работая над этим проектом, я решил разобраться, что же такое фаст- фуд и в чем его вред?

Цель работы: понять, что такое фаст-фуд?

В своей работе я использовал научные и познавательные статьи интернета.

Фаст-фуд (англ. fast food — быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фаст-фуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту.

Быстрое питание существовало и в древности. Уже во времена античности фаст-фуд пользовался огромной популярностью. Древние римляне нередко вообще отказывались от готовки, в некоторых домах даже не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Большой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Много столетий спустя эти лепешки, покрытые запеченным сыром, колбасами и овощами, стали называть итальянской пиццей. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины, которые полагалось есть с хлебом.

Фаст-фуд как индустрия возник в 1920-ые годы в Америке. Пионером в этой области стала компания "Белый замок" ("White Castle"), которая открылась в 1921 году в Канзасе. Фирменным блюдом "Белого замка" были гамбургеры, которые в то время для американцев были диковинкой.

Потенциальных покупателей радовала и стабильная цена на еду: несмотря на Вторую Мировую войну и инфляцию компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по пять центов.

Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Билли Инграм придумал хитрый ход. Он нанял нескольких молодых людей, которые за небольшую плату ежедневно приходили в "Белый замок" в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались. Раз гамбургеры едят даже доктора, значит, они действительно безопасны для здоровья.

В конце 1940-ых годов у "Белого замка" стали появляться конкуренты. Самым серьезным из них оказалась молодая компания "МакДональдс". Начиналось все очень скромно: два брата Дик и Мак МакДональдс, торговавшие в небольшом ресторане барбекю для калифорнийских автомобилистов, решили переключиться на выпуск гамбургеров, позже они стали открывать по всей стране заведения под той же маркой.

В 1956 году в США было 14 ресторанов "МакДональдс", в 1960 году - 228, в 1968 году – 1 000, в 1975 году – 3 076, в 1980 году – 6 263, в 1984 году – 8 300, в 1990 году - 11800. Сейчас у корпорации "Макдональдс" больше 30 000 ресторанов в 119 странах мира. Однако в последние годы могучий "МакДональдс" начал испытывать проблемы. После компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фаст-фуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться, некоторые рестораны даже пришлось закрыть.

Все врачи и диетологи едины во мнении – фаст-фудом питаться регулярно никак нельзя. Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. Говоря об опасностях фаст-фуда, обычно в первую очередь имеют в виду заведения типа "Макдональдса" и ему подобных. Недалеко ушли от них, продающаяся на улицах шаверма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие "мелочи", которыми мы обычно перекусываем на бегу.

А еще для приготовления фаст-фуда обычно используют твердые виды маргарина с высоким уровнем транс-изомеров жирных кислот. Опасность эти самые транс-изомеры представляют из-за того, что их удвоение в нашем рационе увеличивает риск развития болезней сердца не менее чем вдвое.

Мода на фаст-фуд уже давно привела к стремительному увеличению толстых людей. Средний обед в каком-нибудь "Макдональдсе", как минимум, покрывает, а то и превышает суточную необходимость в калориях (для взрослого человека это составляет 1500-2500 кКал). А ведь, как правило, в течение дня мы едим и что-то еще. Плюс подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за наше ощущение сытости. Поэтому мы можем заказать, например, огромный гамбургер, порцию картошки, молочный коктейль, пирожок, мороженное, колу и при этом продолжим ощущать себя голодными.

То, что "быстрая еда" может привести к ожирению - знают все, но иногда приходится читать, что она еще и отрицательно сказывается на состоянии кожи, волос и вообще на том, как человек выглядит. Дело в том, что постоянное питание гамбургерами, хот-догами, картошкой и пирожками вызывает довольно быстрое нарушение обмена веществ. Кроме того, в этой пище очень много холестерина, содержание витаминов и пищевых волокон снижено до минимума, а баланс между белками, жирами и углеводами не имеет ничего общего с нормальным питанием.

Фаст-фуд очень вреден для детей, именно дети и подростки являются основными поклонниками такой еды. Однако врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда почти смертельно опасна, поскольку организм еще только формируется, и то, каким он будет, очень зависит от содержимого тарелки. Несбалансированное же фаст-фудовское меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это в свою очередь сказывается на физическом и умственном развитии в дальнейшем. Возникновение синдрома гиперактивности у детей ученые связывают с употреблением фаст-фуда. в котором содержится много различных пищевых добавок – красителей, ароматизаторов, консервантов и пестицидов. Эти добавки вызывают изменения на химическом уровне в тех отделах мозга, которые отвечают за внимание и концентрацию.

Маркетинговое исследование, показывающее отношение респондентов к фаст-фуду.

Из графика, представленного выше видно, что большинство респондентов (43 %) любят и употребляют в

пищу фаст-фуд.

Итак, в процессе исследования я еще раз убедился, что фаст-фуд является вредной пищей, потому что содержит много искусcтвенных добавок, ароматизаторов, жиров и является причиной возникновения гастритов, язвенной болезни желудка, отрицательно влияет на состояние кожи и волос, хотя многим эта еда очень нравится. А я говорю «нет» фаст-фуду. Я - за здоровое питание!