брылева полина
TRANSCRIPT
![Page 1: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/1.jpg)
Специальность: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Код направления: 19.03.02Профиль: ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Работу выполнила
БРЫЛЕВА ПОЛИНА 191-16Д
Сибирский казачий институт технологий и управления
(филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего образования «Московский государственный университет технологий и
управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий
университет)»
![Page 2: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/2.jpg)
Область профессиональной деятельности выпускников: организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
Срок обученияНА БАЗЕ 11 КЛАССА:ОЧНАЯ - 3 года 10 месяцевЗАОЧНАЯ - Макс. 4 года 10 месяцевВЕЧЕРНЯЯ - Макс. 4 года 10 месяцев
НА БАЗЕ 9 КЛАССА:ОЧНАЯ - 4 года 10 месяцевЗАОЧНАЯ - Макс. 6 лет 4 месяцаВЕЧЕРНЯЯ - Макс. 6 лет 4 месяца
![Page 3: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/3.jpg)
*Повар*Кондитер*Пекарь
*Рабочие профессии
![Page 4: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/4.jpg)
Техник-технолог должен обладать общими компетенциями* Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.* Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
* Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
* Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
* Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
* Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
* Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
* Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
* Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
![Page 5: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/5.jpg)
1. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке.* Организовывать и производить
приемку сырья.* Контролировать качество
поступившего сырья.* Организовывать и осуществлять
хранение сырья.* Организовывать и
осуществлять подготовку сырья к переработке.
* Техник-технолог должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:
![Page 6: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/6.jpg)
2. Производство хлеба и хлебобулочных изделий.* Контролировать соблюдение
требований к сырью при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
* Организовывать и осуществлять технологический процесс изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
* Организовывать и осуществлять технологический процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования хлебопекарного производства
![Page 7: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/7.jpg)
3. Производство кондитерских изделий.* Контролировать соблюдение требований
к сырью при производстве кондитерских изделий.
* Организовывать и осуществлять технологический процесс производства сахаристых кондитерских изделий.
* Организовывать и осуществлять технологический процесс производства мучных кондитерских изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве кондитерских изделий.
![Page 8: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/8.jpg)
4. Производство макаронных изделий.* Контролировать соблюдение
требований к качеству сырья при производстве различных видов макаронных изделий.
* Организовывать и осуществлять технологический процесс производства различных видов макаронных изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве различных видов макаронных изделий.
![Page 9: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/9.jpg)
*Именно в пищевом производстве работают одни из самых опытных специалистов: средний стаж работы соискателя на должность инженера-технолога в этой сфере составляет 8,5 лет. Большим стажем могут похвастаться лишь инженеры-технологи в машиностроении, здесь он составляет почти 9,5 лет. В других отраслях средний стаж работы инженера-технолога не превышает семи лет.
*Любопытно отметить
![Page 10: брылева полина](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062821/58a3b9c01a28ab62218b57a5/html5/thumbnails/10.jpg)
*Спасибо за внимание !