Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі

•Алматы қаласы •Медеу ауданы •№172 мектеп -гимназиясы

Тақырыбы: Тақырыбы: Құрт – Құрт –

қазақтың қазақтың ұлттық тағамыұлттық тағамы

Ғылыми жоба авторы: 1 «Д» сынып оқушысы Ғылыми жоба авторы: 1 «Д» сынып оқушысы Марат Іңкәр ЕрнұрқызыМарат Іңкәр Ернұрқызы Жоба жетекшісі: Слямбекова Қаламқас Жоба жетекшісі: Слямбекова Қаламқас СлямбековнаСлямбековна

Мақсаты: Қазақ халқының байырғы Қазақ халқының байырғы

тағамы-құрттың пайдасын тағамы-құрттың пайдасын анықтау арқылы маңызын анықтау арқылы маңызын көрсету.Организмге күнделікті көрсету.Организмге күнделікті қажеттілігін насихаттау, ұлттық қажеттілігін насихаттау, ұлттық бренд ретінде әлемдік нарыққа бренд ретінде әлемдік нарыққа шығаруға үлес қосу.шығаруға үлес қосу.

КіріспеБұл жобада қазақ халқының өмірінде маңызды рөл атқаратын мал шаруашылығының, соның ішінде «Зеңгі баба»  деп пір тұтқан сиыр  сүтінен жасалатын осы заманға дейін жеткен және көпшілікке таныс негізгі түрлерінің бірі- құрт туралы  айтқымыз келді. Құрт – қазақ халқының  сүттен жасалған ұлттық тағам   ретінде кеңінен қолданатын өте көне  түрінің бірі.Құрт ежелгі замандарда қалыптасып, дамып, бүгінгі күндерге дейін өз қасиетін жоғалтпай, жақсы сақталған. Бізді қазақ құртының және құрттың  жасалу әдістері мен кейбір тағамдарға қосымша  қолданылатындығы  қызықтырды. Тағамның  өте көне  әрі  пайдалы түрі – сиыр сүтінен жасалған құрт  жайында мәлімет жинағым келді.Өз мақсатымызға жету үшін, алдымызға мынадай міндеттер қойдық:-Сиыр сүтінен жасалған құрт жайында материалдар жинау;-Құрттың  еліміздің әр аймағындағы жасалу технологиясын анықтау;-Құртты кеңінен пайдалану әдісін ұсыну;– Құрттың адам денсаулығына пайдасын көрсету;-Қазақтың ұлттық тағамы құртпен танысу;

• Құртты ежелгі замандарда қалыптасып, дамып, бүгінгі күндерге дейін өз қасиетін жоғалтпай, жақсы сақталған ұлттық тағам ретінде пайдаланып келеміз. Халқымыздың бүгінгі күні бізге жеткен құртының түрі көп. Құрт  күнделікті өмірде тағамның бір түрі ретінде, немесе басқа тағамдардың дәмін келтіру үшін  қолданылатын  тағам десек те болады.

• Құрт – сүттен  жасалған ұлттық тағам. Құрт – сөзінің мағынасы да құрғатылған, кептірілген сүт деген мағынаны береді. Бұл тағам ақуыздарға өте бай, адам денсаулығына өте пайдалы.

• Жобаның-жоспары:• Кіріспе• 1.Құрттың жасалуы • Негізгі бөлім• 1. Құрт – қазақтың ұлттық тағамы• 2. Құрттың түрлері• 3. Құрттың жасалу технологиясы• 4. Құрттың адам денсаулығына пайдасы• 5. Құрттың  тарихи деректерде қолданылуы.• 6. Қазақстанның ұлтттық бренді  – құрт

Зерттеу нысаны:Зерттеу нысаны:

Сиыр сүтінен Сиыр сүтінен жасалатын жасалатын

құрт тағамықұрт тағамы

Зерттеу өзектілігі:

Зерттеу болжамы:• Құрт жайлы көбірек оқып-Құрт жайлы көбірек оқып-

білсек,онда құрттың адам білсек,онда құрттың адам денсаулығына пайдасын денсаулығына пайдасын халыққа насихаттауға боладыхалыққа насихаттауға болады

Зерттеу жұмысына қолданған әдіс - тәсілдерім:

-Ғылыми -Ғылыми әдебиеттердегі әдебиеттердегі

анықтамалармен анықтамалармен танысутанысу

-бақылау-бақылау-зерттелген нәтижеге зерттелген нәтижеге

талдау жүргізуталдау жүргізу

Құрттың түрлері

1. Жас құрт1. Жас құрт 6.Езген құрт6.Езген құрт 2.Көбік құрт2.Көбік құрт 7.Ұнтақ құрт 7.Ұнтақ құрт 3.Ыстық құрт 8.Ақ құрт3.Ыстық құрт 8.Ақ құрт 4.Сүзбе құрт4.Сүзбе құрт 9.Қара құрт 9.Қара құрт 5.Малта құрт 10.Ежігей құрт5.Малта құрт 10.Ежігей құрт

Құрттың түрлері

Құрттың түрлеріЖас құрт Жас құрт

Қайнатылған құрт

Құрт жасаудың тәсілдері

Құрттың жасалуы

Ғарышқа ұшқан қазақтың құрты

Химия, медицина ғылымдары пайда болмай тұрып – ақ алдындағы асын тани білген қазақ нағыз данышпан. Асылы, аузынан ақ ажырамаған халқымыз қымызын ішіп, құртын жеп отырып – ақ осы күнгі көп кеселдің алдын алған. Атам қазақтың ғұмыры аттың жалында, атанның қомында өтсе де, дүниеге небір алып тұлғалы, батыр да, дана перзенттер әкелген тылсым сырының да бірі осы болса керек.

«Құртафелло» бренді

14 шілде. Қазақстанда «Құртафелло» атты жаңа

тауарлық белгі пайда болды. Оның иесі Оңтүстік

Қазақстандық кәсіпкер – Айнаш Ұбайдоллаева.

Құрт жасайтын орын

Қорапшадағы құрт

Пайдаланылған әдебиеттер:

• 1. Дүниетану оқулығы   1сыныпқа арналған   «Алматыкітап» 2008ж.2. Қазақтың ұлттық тағамдары               Алматы   2000ж3. Қазақ энциклопедиясы           Алматы  2002ж4. Ғаламтор

• 5. Қазақ халқының салт – дәстүрлері   Алматы «Рауан» 1994

• 6. Дүниетану оқулығы 2 сыныпқа арналған «Алматыкітап»  2008 ж

• 7. Қазақ Энциклопедиясы 1 – том Алматы   2002 ж

• 8. Қазақ энциклопедиясы 3 – том Алматы    2002 ж

• 9. Дүниетану оқулығы Алматы «Атамұра» 2003 ж

Назар аударып тыңдағандарыңызға

рахмет!