للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الشوكالته

: الرشيدي عبدالله زينب الطالبة عملالحميدان: راوية الدكتوره

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

تحتوي الشوكوالتة

مركبات علىمتنوعة غذائيةغنية مثالً فهيبالفالفونويدات

مضادات أحداألكسدة الطبيعية والمعادن

الهامة والفيتامينات مواد وأيضاًمثل منبهة

الثيوبرومين .,والكافيين

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الدهون

المنبهات

السكرمضادا

ت االكسده

الفتامينات

المعادن

على الكاكاو بذور تحتويتصل قد الدهون من نسبة

تتراوح%, 50إلى بينمامسحوق في نسبتها

من %. 22إلى 20الكاكاومن خليط بالكاكاو ويوجدوغير المشبعة الدهونعلى, تحتوي حيث المشبعةرئيسيين مشبعين حمضينالبالمتيك وهمايوجد, بينما والستيريكمشبع غير حمضواحد . وال األوليك وهو رئيسيعلى الكاكاو يحتوييأتي, حيث الكولسترولاللبن من الكولسترولإلى يضاف الذي , تصنيعها عند الشوكوالتةالدهون أغلب إن بل ً أساسا تأتي بالشوكوالتةوليسمن الحليب من . ً فمثال نفسها الشوكوالتةشوكوالتة مكونات ثلثدهون ميلك كادبوري

وكولسترول .مشبعة

الدهون

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

على الكاكاو يحتويولكن الكربوهيدرات

هذه أغلبالكربوهيدراتهي

يحتوي, فهو نشوياتواأللياف النشا على . الذائبة وغير الذائبةنسبة على ويحتوي

من للغاية ضئيلة , حيث البسيط السكر

أثناء السكر يضافتحتوي, فمثالً التصنيع

كادبوري شوكوالتةعلى أيضاً ميلك

من% 42حوالي السكر من .محتواها

السكر

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الكاكاو يحتويعلى الفالفونويدات كمضادات وهي لألكسدةتعمل مركباتعلىخفض معدالت اإلصابة .باألمراض

مضادات االكسدة

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

على الكاكاو يحتويالمنبهات بعضمثل ضئيلة بنسبالثيوبرومين أنه. كما والكافيينعلى يحتويوهو السيروتونينعلى يعمل مركبعند االكتئاب خفض.الناس

المنبهات

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الكاكاو يحتويالعديد علىمن الفيتامينات مثل الهامةأ فيتامين 1ب ,

, 3ب ,2ب, جـ, وحمض هـ.البانتوثونيك

الفيتامينات

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

غني الكاكاومن بمحتواهالضريد المعادنمثل للجسم وريةالماغنيسيوم والكالسيوم

ويدوالحدوالنحاس الزنك

والبوتاسيوم.والمانجنيز

المعادن

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

شراب الككاو الهوت) شوكلت(الشوكالته الخام

الشوكالته

السوداء

شـوكالته الحليب

شـوكوالتبيضاء ة

الكاكاو شراب يحتوي ) على) الكاكاو مسحوقالكاكاو من عالية نسبةيكون وقد الخامأو السكر إليه مضافيكون ال قد أو اللبن

المنتج نوع حسب .وهذا

الهوت ) الككاو شرابشوكلت(

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

وهي شوكوالتة محالة غيرفي تستخدموهي الخبزعلى تحتويوزبدة بذورالكاكاو كاملة بنسبةغير وهيمستساغ حيث تناولهاطعم لها أنوتوجد مربعض فياألنواع مخلوطة .بالسكر

الخام الشوكوالته

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

تحتوي الشوكوالتة

على السوداءالكاكاو زبدة

والفانيليا والسكرأنواع وأحد

التي المستحلباتمزج في تساعد

بباقي الدهنوهي. المكوناتمن تماماً خاليةتنص كما اللبناالتحاد قوانين

األوروبي أنها, كما وأمريكا

نسبة على تحتويمن إلى 20تتراوح

الكاكاو% 80 منهذا يتوقف حيثتحلية درجة على

الشوكوالتة, حالوة فاألكثر

نسبة على تحتويالكاكاو من أقلحالوة واألقلعلى تحتوي

من األكبر النسبة.الكاكاو

السوداء الشكوالته

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

أنواع أغلبشوكوالتة تحتوي الحليباألقل على

من% 10على ونحو الكاكاو

جوامد% 12 منوهي. اللبنمن حالوة أكثرالشوكوالتة ولونها السوداءمن غمقاً أقلوهي. السوداءيطلق لذلكالطبيب عليهاالعالمي التركيمحمد " الدكتوربأنها" أوزعن عبارةيحتوي حليبعلى .الشوكوالتة

الحليب شوكالته

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

تحتوي الشوكوالتة على البيضاءالكاكاو زبدةعن تقل ال بنسبة

تصرح% 20 كماوالدواء الغذاءاألمريكية ومستحلبات والفانيليا والسكر والحليبعدم بسبب وهيعلى احتوائها , الكاكاو مسحوقعليها يطلق فالالبعضاسم حيث الشوكوالتةيغلب طعمها أنالحليب عليهوالفانيليا .والسكر

البيضاء الشوكالته

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

للقلب

للبشرهللتخسيس

لألطفال

للشعر

للحامل

أغسطس في نشرت دراسة فيمعهد 2012 من علماء أجراها

, السـويد في لألبحاث كارولينسكاالشوكوالتة تناول أن أكدتفي ساهم قد أسبوعياً باعتدالبأمراض اإلصابة خفضمخاطرحوالي بنسبة الرجال لدى القلب

حوالي% 17 تناولوا ً 63لمن جراماأخرى. دراسة وثمة أسبوعياًفي أستراليا في مؤخراً أجريت

تناول 2012مايو أن أكدت قدتحتوي التي السوداء الشوكوالتة

على األقل الكاكاو% 60على منأمراض خطر زيادة من يحمي

والشرايين  .القلبإلى األمر هذا العلماء ويرجععلى الشوكوالتة احتواءمضادات وهي الفالفونويداتمن الجسم تحمي طبيعية أكسدةبدورها. تساهم وهي االلتهاباتالدم خفضضغط في . ففي الدم في والكولسترولفي أسكتلندة في أجريت دراسة

عام من األول أظهرت 2013الربعالسوداء الشوكوالتة تناول أنإلى الدم تدفق زيادة على يعملفيخفض هذا يساهم حيث المخ . بالجلطات اإلصابة مخاطر " والترز " ماثيو الدكتور وأوضحالتي جالسجو بجامعة األستاذالشوكوالتة ارتباط البحث أجرت

الشرايين تصلب .بخفضمخاطر

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

للتخسيس

من علماء أجراها دراسة فياألمريكية كاليفورنيا جامعة

وجود, 2012عام نتائجها أكدتالشوكوالتة تناول بين رابطوبين معتدل وبشكل بانتظام

. تشير حيث الجسم خفضوزن " بيتريسجولومب " الدكتورةبالجامعة المشاركة األستاذة

أن أكدت النتائج أن إلىمن المنبعثة الطاقة

تأكل تجعلك ربما الشوكوالتةتخزن أن عن أقل كميات

النتائج. جولومب وترجع كدهنالموجودة البوليفينوالت إلى

إلى, تشير أنها إال بالشوكوالتةليسمدعاة النتائج هذه أن

من كبيرة كميات لتناولفهي. ولذلك الشوكوالتة

الجسم إلنقاصوزن مفيدةالرجيم أنظمة في .والدخول

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

على الشوكوالتة تحتوياألكسدة مضاداتتعمل وهي الفالفونويداتالجسم خاليا حماية على . نشرت فقد االلتهابات منتؤكد دراسة التغذية مجلةتناولوا الذين األشخاص أنشوكلت الهوت مشروب

لمدة ً قد 12يوميا أسبوعأشعة آثار مخاطر انخفضت . الربع إلى لديهم الشمساألكسدة مضادات وتعملحماية على الشوكوالتة فيالكوالجين تلف من الجلدمن البشرة يحمي حيث ً وفقا التجاعيد ظهور تأخراألمريكية التغذية ألخصائيةكريستين " المعتمدة."كيركباتريك

للبشره

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

أن دائماً االعتقاد يسودمفيدة ليست الشوكوالتة , ً تماما تجنبها وعليهم لألطفالفي التفكير البعض يعيد ربما لكندراسة ألقت بعدما األمر هذافوائد على الضوء حديثة أسترالية . ذكر حيث لألطفال الشوكوالتةأبحاث معهد من الباحثـوناألطفال أن مـوردوتشلألطفالالسوداء الشوكوالتة تناولوا الذينالدم ضغط لديهم انخفض قدعالمة الباحثون يشير كما وهيمخاطر انخفاـض على جيدةالقاتل القلب بأمراض إصابتهم . دراسة وفي البالد في األكبرالتغذية مجلة في نشرت أخرىتناول ارتباط أكدت الصحةبخفض بالشوكوالتة الحليب

األطفال عند السمنة .مخاطرمن األطفال حرمان أن ويبدو ً ضارا يكون قد الشوكوالتة تناول . ففي نافعاً يكون أن من أكثرسيّري جامعة في أجريت دراسةجين " الدكتورة أكدت إنجلترا فيالنفسية" الصحة أستاذة أوجدينتناول من األطفال حرمان أن ً حرصا أقل يجعلهم الشوكوالتةالصحية األغذية اختيار علىالسمنة إلى يؤدي بشكل مستقبالًقيود وضعهم عدم خالل منأو الحلوى تناول في ألنفسهم .الشوكوالتة

لألطفال

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

" الكاتبة " بيرد ستيفاني تشيرباألعشاب الطب ومتخصصةعلى الشوكوالتة احتواء إلىللشعر ومغذية مفيدة مواد

البروتينات على تحتوي حيثأ وفيتامين والريبوفالفين

من والعديد والثيامينمثل للشعر الهامة المعادن

والكالسيوم البوتاسيومو والفوسفور والحديد

. النحاس والماغنيسيوم لموقع  ,hairloss.com ووفقاً

استخدام يمكن فإنهعلى مباشرة الشوكوالتةمن تساقطه لمنع الشعر

الخام الشوكوالتة إذابة خاللوضع ثم ساخن ماء حمام في

من متساوية كميةمع الذائبة الشوكوالتة

. يصف حيث األخرى الزيوتتعمل الخلطة هذه أن الموقع

فروة مسام تفتيح علىالشعر الرأسوإمداد

التي األكسدة بمضاداتالتلف من .تحميه

للشعر

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الشوكـوالتة تكون أن يمكنتم إذا للحامل مفيدة السوداء , بانتظام صغيرة بكميات تناولهاأمريكية دراسة أظهرت حيث

عام يل جامعة أن 2010فيمن تقلل أن يمكن الشوكوالتةوثمة . المبكـرة الوالدة مخاطرنشرت أخرى أمريكية دراسة

تناول 2008عام أن أكدتعلى يعمل السوداء الشوكوالتةبتسمم يسمى ما خفضمخاطروذلك الضغط يرتفع حيث الحملمركب على احتوائها نتيجة.الثيوبرومين

, فقط األم عند األمر يتوقف وال , ابنها ليشمل أيضاً يمتد ولكنه

عام من 2004ففي علماء أكدأن الفنلندية هلسنكي جامعةجعل على تعمل الشوكوالتة . ولكن والدته بعد سعيداً الطفل ً حرصا أكثر الحامل تكون أن البدوأن للشوكوالتة تناولها عند . وتنصح أوالً الطبيب تستشير " جونسون " ميلندا التغذية خبيرة

موقع بالحد  babycenter.com فيبسبب الشوكوالتة تناول منحيث الصحية األغذية تزاحم أنهاالسعـرات زيادة في تساهميعرض مما كثيـراً الحرارية , بجانب الوزن لزيادة الحاملحيث الكافيين على احتوائهاأثناء تناوله من بالحد ينصح.الحمل

للحامل

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

الشوكوالتة فوائد من بالرغمآثار لها يكون قد أنها إال الضخمةخاصة بكثرة تناولها تم إذا جانبية , تعمل فهي بالدهون الغنية تلكعلى الحتوائها الوزن زيادة على . فعلى كبيرة حرارية سعراتشوكوالتة تحتوي المثال سبيل

ميلك نحو 40كادبوري على جرامونحو 220 حرارياً جرامات 8سعراً

وحوالي المشبعة الدهون 10من . أظهرت وقد كولسترول مجمارتباط األبحاث من العديدالمشبعة والدهون الكولسترولالقلب وأمراض الوزن بزيادة . أظهرت وقد الدموية واألوعيةفي مؤخراً أجريت دراسةالدهون تناول زيادة أن الدنماركبنقصعدد يرتبط المشبعة

الرجال لدى المنوية .الحيوانات

اضرارها

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

على أضرارها بين ومنعلى تساعد أنها األطفالما وفق لديهم العنفعام بريطانية دراسة أكدته

يسبب. 2009 أن ويمكنالصداع الشوكوالتة تناولطبي تقرير أفاد حسبمااألميريكة ميريالند لجامعةمركب وجود بسبب وذلكفي السيما الثيامين , كما السوداء الشوكوالتةنسبة رفع على تعمل أنهاما وهو الدم في السكراإلصابة على بدوره يعمل.بالصداع

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

على احتوائها وبسببتسبب, فإنها المنبهات

لمن خاصة لإلنسان أرقاًمن شديدة حساسية لديهم

يساهم. وأيضاً الكافيينزيادة في الكافيين

, لذلك المعدي الحامضعن باالبتعاد ينصح

لمن بالنسبة الشوكوالتةبمرض مصابون هم

. وقد المريئي االرتجاعتناول األبحاث بعض ربطت

باإلصابة الشوكوالتةبسبب الكلى بحصوات

. األوكساالت على احتوائهامناسبة غير أيضاً وهيكما السكري لمرضىفليب " الدكتور يقول

عن" كتاباً ألف الذي منتونوأثارها الشوكوالتة

.الصحية

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته

نفسك تحرم ال أن والخالصةوال الشوكوالتة تناول من تماماً , منا كل ألن تناولها في تسرف , فإذا للغذاء استيعابية سعة لديه , ً فغدا تناولها في اليوم أسرفتأردت إذا إال تناولها تستطيع لن

. يمكنك بينما نفسك تقتل أنولكن عمرك طول بها االستمتاع

معتدلة بكميات تتناولها حينما .ً تماما نجب لم أننا ويبدو جداً

في طرحناه الذي السؤال علىأنت, لك سنترك حيث البداية

تجعلها, تجعلها أن فإما اإلجابة . وذلك ضارة تجعلها وإما مفيدة

فوائد على تعرفت أن بعدالشوكوالته وانواع الشوكوالته

ومكوناتها الشوكوالته واضرار

للشوكالته الغذائية القيمة

مكونات الشوكالته

الشوكوالته انواع

فوائدها

أضرارها

توضيحي فيديولصناعة الشوكوالته