7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 1/7

Àííîòàöèÿ: Íàòóðàëüíûé êîôå  ýòî ñåìåíà (çåðíà) ïëîäîâ òðîïè÷åñêîãî êîôåéíîãî äåðåâà.  Íàïèòêè èç íàòóðàëüíîãî êîôå îáëàäàþò òîíêèì, ïðèÿòíûì àðîìàòîì è âêóñîì. Êîôå öåíÿò ò ×àøêó àðîìàòíîãî ïðèÿòíî-ãîðüêîâàòîãî ÷åðíîãî êîôå ïîäàþò ïîñëå îáåäà èëè óæèíà. Êîôå

---------------------------------------------

 Êàê ïðèãîòîâèòü êîôå: 68 ðåöåïòîâ

 ÊÎÔÅ

 Îò àðàáñêîãî «êîõâà». Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé çåðíà êîôåéíîãî äåðåâà, áîãàòûå àðîìàòè÷åñêèì Êîôå èìååò ìíîãîâåêîâóþ èñòîðèþ.  Åâðîïå îí ÷ðåçâû÷àéíî öåíèëñÿ äî XVIII â. Ïîçæå êîô Êîôå ÿâëÿåòñÿ òðàäèöèîííûì ãîðÿ÷èì íàïèòêîì â Áîëãàðèè, Ãåðìàíèè, Ïîëüøå, ×åõîñëîâàêèè Êîôå ïîòðåáëÿåòñÿ îãðàíè÷åííî èëè ñîâñåì íå óïîòðåáëÿåòñÿ â Àíãëèè, Âåíãðèè, Êèòàå, Ìî Â ñëîâàðå Â. Äàëÿ ìû ÷èòàåì «Êîôå íàïèò÷èâ», «Íàïèò-»ãàâ" îçíà÷àëî «ñûòíûé», «ïèòàòåëü«Îí ïîçâîëèò îòêóøàòü êîôåþ»  âñòðå÷àåì â ïðîèçâåäåíèÿõ Ãîãîëÿ, Îñòðîâñêîãî, Ãîí÷àðîâ Â ñòðàíàõ Àðàáñêîãî Ìàãðèòà (Àëæèð, Ëèâèÿ, Òóíèñ, Ìàðîêêî) êîôå, èçâåñòíûé àðàáàì ñ IX Â íàñòîÿùåå âðåìÿ êîôå ðàçâîäèòñÿ âî âñåõ òðîïè÷åñêèõ ñòðàíàõ Ñòàðîãî è Íîâîãî Ñâåòà,  Äëÿ î÷èùåíèÿ êîôåéíûõ çåðåí îò ìÿêîòè è îáîëî÷åê èñïîëüçóþò ðàçëè÷íûå ïðèåìû, â çàâèñè

Èíîãäà âñòðå÷àþòñÿ ïîïûòêè ôàëüñèôèêàöèè êîôå, êàê ïî îòíîøåíèþ ê ñûðûì áîáàì, òàê è ê Ïîëåçíîñòü èëè âðåäíîñòü êîôå çàâèñèò îò òîãî, êàê îí ïðèãîòîâëåí. Äîëÿ âðåäíûõ àëêîëî Íà Âîñòîêå æå íèêîãäà íå óïîòðåáëÿëè êîôå ñ ìîëîêîì, ñ÷èòàÿ åãî âðåäíûì è ïîðòÿùèì åãî Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå èñïîëüçóþò êîôåéíèêè (ëó÷øå ýìàëèðîâàííûå), ñïåöèàëüíûå êàñòðþë×àùå ïðàêòèêóåòñÿ ôàëüñèôèêàöèÿ ïðè ïðîäàæå, êîòîðàÿ çàêëþ÷àåòñÿ â ïîäìåøèâàíèè ê äîðî

 ÐÅÖÅÏÒÛ ÊÎÔÅ

 1. ×åðíûé êîôå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷åðíîãî êîôå ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü òîëüêî íàòóðàëüíûé êîôå õîðîø Êîôå íå âàðÿò, à çàâàðèâàþò êèïÿòêîì òàê æå, êàê è ÷àé. Êîôå íàäî ãîòîâèòü íåïîñðåäñòâ

 2. Êîôå ñ ææåíûì ñàõàðîì.

 Ýòîò íàïèòîê ïîäàþò ïîñëå åäû íà ïèêíèêàõ èëè ïîñëå îáåäà íà äà÷å. Íàä ÷àøêîé êîôå, î÷

 3. Êîôå ïî-èðëàíäñêè.

 Ýòîò íàïèòîê ÷óäåñíî áîäðèò, îñâåæàåò. Ìîæíî ïîäàâàòü åãî â ëþáîå âðåìÿ ãîäà. Â áîêàë

 4. Êîôå ÿ÷ìåííûé.

  40 ã. ÿ÷ìåííîãî êîôå, 1/2 ë. âîäû, 5 ã. öèêîðèÿ, 1/2 ÿ. ìîëîêà,ß÷ìåííûé êîôå ñìîëîòü â êîôåéíîé ìåëüíèöå.  ïîñóäó, èñïîëüçóåìóþ èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ ïð ×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò, êîãäà êîôå îòñòîèòñÿ, ïåðåëèòü åãî â íàãðåòûé êîôåéíèê, êîòîðûé âàåòñÿ ïðÿìî â ÷àøêè. Êèïÿ÷åíîå ìîëîêî ñìåøàòü ñ êîôå â êîôåéíèêå èëè â ÷àøêàõ. Ìîæíî

 5. Êîôå ÷åðíûé

  3/4 ë. âîäû, 50 ã. ìîëîòîãî íàòóðàëüíîãî êîôå, ñàõàð (äîáàâèòü ïî âêóñó).

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 2/7

 Êîôå çàâàðèâàåòñÿ â ñïåöèàëüíûõ êîôåéíèêàõ. Ïðè îòñóòñòâèè êîôåéíèêà ñëåäóåò ïîëîâèíó

 6. Êîôå íàòóðàëüíûé ñ ìîëîêîì.

  1/2 ë. âîäû, 20 ã. íàòóðàëüíîãî êîôå, 20 ã. ÿ÷ìåííîãî êîôå, 1/2 ë, ìîëîêà, 60-80 ã. ñ Ïðîöåæåííûé íàñòîé ñìåøàòü ñ êèïÿ÷åíûì ìîëîêîì èëè ñî ñëèâêàìè.

 7. Êîôå ïî-àðàáñêè.

 Íà äíî êîôåéíèêà (íå ýìàëèðîâàííîãî) íàñûïàþò íåìíîãî ñàõàðíîãî ïåñêó è ñòàâÿò íà îãîí

 8. Êîôå ïî-ñèöèëèéñêè.

 Ê êîôå, ïðèãîòîâëåííîìó ïî-òóðåöêè, äîáàâëÿþò ïðîöåæåííûé ëèìîííûé ñîê. Ïîäàþò â ñòàêà

 9. Êîôå ïî-âåíñêè.

 Â ÷àøêó ãîòîâîãî êîôå êëàäóò ãîðêîé ñëèâêè, âçáèòûå ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, ñâåðõó íàñû

 10. Êîôå ïî-ïîëüñêè.

 Â îøïàðåííûå êèïÿòêîì ÷àøêè âñûïàþò ñâåæåìîëîòûé êîôå, çàëèâàþò åãî êèïÿòêîì è ïåðåìåø

 11. Êîôå ïî-âàðøàâñêè.

 Âàðÿò îáû÷íûé êîôå, íî ñ ìåíüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû. Ïðîöåæèâàþò åãî, äîáàâëÿþò ñàõàð è

 12. Êîôå ïî-èòàëüÿíñêè.

 Êîôå âàðÿò íå íà âîäå, à íà ìîëîêå, ïðîöåæèâàþò ïðÿìî â ÷àøêå, ñàõàð (ëó÷øå ìåëêèé ïåñ

 13. Êîôå ïî-÷åøñêè.

 Ãîòîâÿò íàïèòîê èç ñìåñè ñâàðåííîãî ÷åðíîãî êîôå è ìîëîêà (â ñîîòíîøåíèè 2:1).

 14. Êîôå ïî-ôðàíöóçñêè.

 Ãîòîâûé êðåïêèé êîôå ôèëüòðóþò, ÷óòü-÷óòü ñîëÿò, çàòåì ðàçëèâàþò ïî ÷àøêàì, äîáàâëÿÿ â 15. Êîôå ïî-ÿïîíñêè.

 Ñìåøèâàþò ãîðÿ÷èé êðåïêèé êîôå è î÷åíü ñëàäêîå êàêàî (1 : 1), äîâîäÿò äî êèïåíèÿ è ðàç

 16. Êîôå ïî-ìåêñèêàíñêè.

 Ê ìîëîòîìó êîôå äîáàâëÿþò íåìíîãî êàêàî â ïîðîøêå. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì â êóâøèíå èëè êîôå

 17. Êîôå íàòóðàëüíûé, çàâàðåííûé â ñïåöèàëüíîé êîôåâàðêå.

 Ñïåöèàëüíóþ êîôåâàðêó ñ ôèëüòðîì ñèëüíî íàãðåòü (ëó÷øå âñåãî âñòàâèòü â ïîñóäó ñ êèïÿò

18. Êîôå «Ìàêñåð».

 Ãîðÿ÷èé êðåïêèé êîôå ñìåøèâàþò ñ ðàâíûì êîëè÷åñòâîì õñôîøåãî ÷àÿ. Ñàõàð è ñìåñè ïîäàþò

 19. Êîôå «Íàòàëè».

 Ïåðåä çàâàðêîé ðàñòâîðèìîãî êîôå ê íåìó äîáàâëÿþò íåìíîãî èçìåëü÷åííîãî øîêîëàäà, ÿè÷í

 20. Ýññåíöèÿ èç êîôå.

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 3/7

 à) Ïîäæàðèòü 500 ãð, ñàõàðíîé ïóäðû, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ðàçâå á) Âàðèòü 15 ìèíóò â îäíîì ëèòðå êèïÿùåé âîäû 150 ã. õîðîøåãî, ïîäæàðåííîãî ìîëîòîãî ê

 21. Êîôå ïî-òóðåöêè.

 Ýòîò âèä êîôå, â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà ñàõàðà, óïîòðåáëÿåìîãî ïðè åãî ïðèãîòîâëåíè Îáû÷íî íà 1 ÷àøêó íàïèòêà êëàäóò 1 ïîëíóþ ÷àéíóþ ëîæêó êîôå ìåëêîãî ïîìîëà è ñàõàð ïî  Êîôå ïî-òóðåöêè ïðèãîòîâëÿåòñÿ äâóìÿ ñïîñîáàìè. 1)  êîôåéíèê ñ êèïÿùåé âîäîé çàñûïàþò êîôå è ñàõàð è äîâîäÿò äî êèïåíèÿ. Çàêèïåâøèé ê 2) Êîôå, ñìåøàííûé ñ ñàõàðîì â êîôåéíè÷êå, çàëèâàþò õîëîäíîé âîäîé è âûäåðæèâàþò íåñêî

 22. Êîôå ïî-òóðåöêè ñ ÿè÷íûì æåëòêîì.

  Ïðîäóêòû: íà îäíó ÷àøêó  1 ÷. ë. êîôå, 1/2 ÿè÷íîãî æåëòêà, ñàõàð.Ïðèãîòîâèòü îáû÷íûé êîôå ïî-òóðåöêè è äîáàâèòü ïîëîâèíó âçáèòîãî æåëòêà. Ýòî òîíèçèðóþ

23. Êîôå ÌÎÊÊÎ ïî-àðàáñêè.

  Ïðîäóêòû: íà 4 ÷àøêè  6 ÷àéíûõ ëîæåê êîôå, 3 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà. ãîðÿ÷óþ âîäó âñûïàòü êîôå è ñàõàð è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì ñí

24. Êîôå «ÀÔÐÈÊÀ».

  Ïðîäóêòû: íà 4 ÷àøêè êîôå  4 ÷àãèêè êèïÿòêà, 6 ÷àéíûõ ëîæåê êîôå, 1 íåïîëíàÿ ëîæêà ê Âñå óêàçàííûå â ðåöåïòå ïðîäóêòû ñìåøàòü â êîôåéíè÷êå è âàðèòü íà ñïèðòîâêå. Êîíüÿê äî

 25. Êîôå «ÈÍÄÈß».

  Ïðîäóêòû: 10 ÷àéíûõ ëîæåê êîôå, 4 ÷àøêè êèïÿòêà, 8 ÷àéíûõ ëîæåê ñàõàðà, 4 øò. ãâîçäèê Êîôå çàëèòü êèïÿòêîì è ÷åðåç 5 ìèíóò ðàçëèòü â 4 ÷àøêè.  êàæäóþ ïîëîæèòü ïî äâå ÷. ë.

 26. Êîôå «ÎÐÈÅÍÒ».

  Ïðîäóêòû: 300 ìë. âîäû, 3 ñò. ëîæêè ìåäà, 8 ÷. ë. ìîëîòîãî êîôå.Âîäó è ìåä ñìåøàòü â êîôåéíèêå è âñêèïÿòèòü. Çàòåì äîáàâèòü êîôå è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâ

 27. «ÝËÅÊÑÈл èç ðàñòâîðèìîãî êîôå.  Ïðîäóêòû: 2 ïîëíûå ÷àéíûå ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå, 2 ÷àøêè âîäû, 2 ÷. ë, ñàõàðà, ðþìê Âñå óêàçàííûå â ðåöåïòå ïðîäóêòû ñìåøàòü â ìèêñåðå, è çàòåì âçáèòü âðó÷íóþ. Ïî æåëàíèþ

 28. Êîôå «ÌÎÑÊÂÀ».

  Ïðîäóêòû: 4 ÷àøêè ãîðÿ÷åãî êîôå Ìîêêî, 1 ðþìêà êîíüÿêà, ñàõàð ïî æåëàíèþ.4 ñòàêàíà ñìî÷èòü âîäîé (òîëüêî êðàÿ) è ïîãðóçèòü â ñàõàð. Çàòåì îñòîðîæíî ðàçëèòü â í

 29. ÔËÈÏ Ñ ÊÎÔÅ «ÍÀÄß».

  Ïðîäóêòû: 4 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ñò. ëîæêà ðîìà èëè êîíüÿêà, âàíèëèí. 4 ÷àøêè

 Ñìåøàòü êîôå, ñàõàðíóþ ïóäðó, ðîì, âàíèëèí è äîáàâèòü ëåä. Ãîòîâûé íàïèòîê ñðàçó ïîäàò

 30. ÌÈÊÑ-ÊÎÔÅ «ÀÍß».

  Ïðîäóêòû: 1 ÷àøêà êðåïêîãî êîôå, 1 ÷àøêà ñëèâîê, 1 ìàëåíüêàÿ ðþìêà êîíüÿêà, íåáîëüøîå Ïðîöåæåííûé êîôå, êîíüÿê è ñëèâêè ñìåøàòü â ìèêñåðå. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçëèòü â áîêàëû

 31. ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÍÀÏÈÒÎÊ.

  Ïðîäóêòû: 4 ëèêåðíûõ ðþìêè ãîòîâîãî è îõëàæäåííîãî êîôå, 2 ñò. ë. ñàõàðà, 4 âèííûå ðþ

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 4/7

 Âñå óêàçàííûå ïðîäóêòû ñìåøàòü â ìèêñåðå. Ïîëó÷åííûé íàïèòîê ðàçëèòü â áîêàëû è ïîäàòü

 32. Íàïèòîê «ÍÀ ÄÎÑÓÃÅ».

  Ïðîäóêòû: 4 ÷. ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå, 4 ÷. ë, ñàõàðà, ñîê èç 1/2 ëèìîíà, 3 ÷àøêè õîëîä Âñå óêàçàííûå â ðåöåïòå ïðîäóêòû õîðîøî ñìåøàòü, ðàçëèòü â ÷àøêè è ïîäàòü.

 33. Êîôå õîëîäíûé ñ ìîëîêîì.

 Ïðîäóêòû: 1/10 ÿ. ÷åðíîãî êîôå, 114 ÿ. ìîëîêà, 4 ñò. ÿ. ñàõàðíîé ïóäðû, íà êîí÷èêå íîæ Ñîäó ðàñòâîðèòü â ìîëîêå, äîáàâèòü ñàõàð, îõëàæäåííûé êîôå, êóñî÷êè ëüäà.

 34. Êîôå «ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ».

  Ïðîäóêòû: 1/4 ÿ. ðàñïëàâëåííîãî ìîëî÷íîãî øîêîëàäà, 1/4 ÿ. êðåïêîãî êîôå, ñëèâêè ïî æ Îáà íàïèòêà ñîåäèíèòü, õîðîøî ðàçìåøàòü è ðàçëèòü ïî ÷àøêàì ãîðÿ÷èì. Ïî æåëàíèþ ìîæíî

 35. Êîôå «ÀÏÅËÜÑÈÍÍÛÉ».

  Ïðîäóêòû: 1/2 ë, êîôå ïî-òóðåöêè, ìîëîêî, ñàõàð, àïåëüñèííàÿ öåäðà, 1 ìàëåíüêàÿ ðþìêà Ãîðÿ÷èé êîôå ñëåãêà ïîäñëàñòèòü è ðàçëèòü ïî ÷àøêàì, íå äîëèâàÿ äî âåðõó 1/4. Çàòåì äî

 36. ÀÉÑ-ÊÎÔÅ ÏÎ ÂÅÍÑÊÈ.

  Ïðîäóêòû: 1/2 ë. ñëàäêîãî êðåïêîãî êîôå, 1/4 ÿ, ñëèâîê, îáû÷íûå èëè øîêîëàäíûå âàôëè  Êîôå ñìåøàòü ñ ïîëîâèíîé óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ñëèâîê. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü çàìîðîçèòü â õ

 37. Êîôå ýêñòðàêò.

  Ïðîäóêòû: 100 ã. êîôå, 1/2 ë. êèïÿòêà, ùåïîòêà ñîëè.Êîôå çàëèòü êèïÿòêîì è äîáàâèòü ñîëü. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ êàëèòü â íåáîëüøóþ áóòûëêó. Ïðè

 38. Êîôå «ÐÎßËÜ».

  Ïðîäóêòû: êóñîê ñàõàðà-ðàôèíàäà, 1 ÷àøêà êèïÿùåãî ÷åðíîãî êîôå, êîíüÿê.Êóñîê ñàõàðà-ðàôèíàäà ïîëîæèòü íà ìàëåíüêóþ ëîæêó è äåðæàòü åå íàä ÷àøêîé êèïÿùåãî ÷åð

 39. Êîôå «ÑÏÎÐÒ».  Ïðîäóêòû; 1/2 ë. õîëîäíîãî êîôå, 1/8 ë. ñëèâîê èëè ñãóùåííîãî ìîëîêà, 2 ñò. ëîæêè ñàõÊîôå, ñëèâêè, ñàõàð ñìåøàòü. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëèòü ìîðîæåíîå. Ãîòîâûé íàïèòîê ðàçëè

 40. Êîôå «ÆÀÍÅÒÒ» ìîëî÷íûé.

  Ïðîäóêòû: 4 ÷. ë. õîðîøî ñìîëîòîãî êîôå, 1/4 ë. ìîëîêà,1 ÿè÷íûé æåëòîê, 1 ÷àøêà ñãóùåííîãî ìîëîêà, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, íåìíîãî êîíüÿêà, ñëèâÊîôå çàëèòü ÷àøêîé êèïÿùåãî ìîëîêà è ïîä êðûøêîé âûäåðæàòü 5 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå. Ïîñ

 41. Ïóíø «ØÎÊλ.

  Ïðîäóêòû: 8 ïîëíûõ ñòîëîâûõ ëîæåê êàêàî-ïîðîøêà,2 ÷. ë. êîôå, 1/2 ë. ìîëîêà, 2 ðþìêè áåëîãî âèíà, 2 ñò. ëîæêè ðîìà, âçáèòûå ñëèâêè, ñ Êàêàî, êîôå è ñàõàð ñìåøàòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçâåñòè

 42. ÀÉÑ-ÊÎÔÅ Ñ ËÈÊÅÐÎÌ

  Ïðîäóêòû: 8 ñòîëîâûõ ëîæåê ëèêåðà «êàêàî», 1/2 ë. ãîòîâîãî è îõëàæäåííîãî êîôå, 1/8 ë Â 4 áîêàëà ðàçëèòü ëèêåð è êîôå, ðàçìåøàòü, ïîëîæèòü ñëèâêè è ïîäàòü.

 43. ÀÉÑ-ÊÎÔÅ Ñ ÑÎÊÎÌ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ, ÂÈØÅÍ, ×ÅÐÅØÅÍ

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 5/7

  Ïðîäóêòû: 8 ÷. ë. ñàõàðà, 4 âîäî÷íûå ðþìêè ñèðîïà èç êëóáíèêè, ÷åðåøåí èëè âèøåí, 1/2 Íàïîëíèòü äî ïîëîâèíû 4 áîêàëà êóñî÷êàìè êîëîòîãî ëüäà è çàëèòü ôðóêòîâûì ñîêîì è êîôå

 44. Êîôå «ÝËÅÊÑÈл.

  Ïðîäóêòû: 100 ã. êîôå-ïîðîøêà, 1/4 ë. âîäû, 250 ã. êèñëîãî ìîëîêà, 100 ã. ñàõàðíîé ïó Ñâàðèòü îáûêíîâåííûé êîôå ïî-òóðåöêè, ïîëîæèòü ñàõàð è îõëàäèòü. Ê îõëàæäåííîìó êîôå ä

 45. Êîôå «ÑÂÅÆÅÑÒÜ».

  Ïðîäóêòû: 4 ÷àøêè ãîòîâîãî êðåïêîãî êîôå, 3 ñò. ëîæêè ìåäà, 30 ã. ñàõàðà, ëèìîí, ÿè÷í Â ãîòîâîì êîôå ðàñòâîðèòü ìåä è ñàõàð. Çàòåì äîáàâèòü ìîëîêî, ñëèâêè è õîðîøî îõëàäèòü

 46. Êîôå «ÏÎ-ÊÀÇÀÖÊÈ».

  Ïðîäóêòû: 1/4 ë. êðåïêîãî êîôå, 1/4 ë. êðàñíîãî âèíà, 3 ðþìêè âîäêè, ñàõàð.Âñå óêàçàííûå â ðåöåïòå ïðîäóêòû ñìåøàòü. Ýòîò êîôå, êàê è âñå íàïèòêè, ñîäåðæàùèå àëê

 47. Êîôå ïî-áðàçèëüñêè.

  Ïðîäóêòû: 8 ÷. ë. ìîëîòîãî êîôå, 1 ÷. ë. êàêàî-ïîðîøêà, 1 ÷. ë. ñàõàðà, 4 ðþìêè ðîìà, Èç âîäû, êàêàî è ñàõàðà ñâàðèòü êàêàî, äîáàâëÿÿ ê íåìó êîôå è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðèã

 48. ÀÈÑ-ÊÎÔÅ ÏÎ-ÀÍÃËÈÉÑÊÈ  Ïðîäóêòû: 60 ã. ìîëîòîãî êîôå, 4 øàðèêà ìîðîæåíîãî, 150 ã. ñëèâîê, 400 ìë. êèïÿòêà.Ñâàðèòü îáûêíîâåííûé êîôå ïî-òóðåöêè, ïðîöåäèòü è îõëàäèòü. Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàòü ñ

 49. Êîôå «ÝÑÊÈÌλ.

  Ïðîäóêòû: 60 ã. ìîëîòîãî êîôå, 4 øàðèêà ìîðîæåíîãî, 5 ñò. ëîæåê ðàñïëàâëåííîãî øîêîëà Ñâàðèòü îáûêíîâåííûé êîôå ïî-òóðåöêè, ïðîöåäèòü è îõëàäèòü. Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàòü ñ

 50. Êîôå «ÊÎËÀ».

  Ïðîäóêòû: 2 ÷àøêè êðåïêîãî êîôå, êóáèêàìè ëåä, 1,5 ÷àøêè êîêà-êîëû, 4 ÷. ëîæêè ñëèâîê

 êàæäóþ ÷àøêó ïîëîæèòü íåñêîëüêî êóáèêîâ ëüäà, çàëèòü ñëèâêàìè, îõëàæäåííûì êîôå è êî 51. Êîôå «ÒÈÕÀÍÈ».

  Ïðîäóêòû: 8 ÷. ëîæåê ìîëîòîãî êîôå, 400 ìë. êèïÿòêà, ñàõàð ïî æåëàíèþ, 1/4 ë. õîëîäíî Ñâàðèòü êðåïêèé ÷åðíûé êîôå, ïî æåëàíèþ ïðîöåäèòü, îõëàäèòü è äîáàâèòü õîëîäíîå ìîëîêî

 52. Êîôå «ÑÅÐÅÍÀÄÀ».

  Ïðîäóêòû: 100-125 ã. ìîëîòîãî õîðîøî îáæàðåííîãî êîôå, 1/2 ÿ. êèïÿòêà, ñàõàð ïî æåëàí Ñâàðèòü êîôå ïî-òóðåöêè, îõëàäèòü è ïîäàòü â ñòàêàíàõ ñî ñëèâêàìè,

 53. Êîôå ïî-ôðàíöóçñêè.

  Ïðîäóêòû: 6 ÷, ëîæåê êîôå ìåëêîãî ïîìîëà, 4 ÷àøêè êèïÿòêà, ùåïîòêà ñîëè, 1 ðþìêà ôðàí Êîôå çàâàðèòü, ïðîôèëüòðîâàòü è äîáàâèòü ñîëü.  êàæäóþ ÷àøêó êîôå âëèòü íåìíîãî êîíüÿ

 54. Êîôå «ÔÅÐÈ» (Àíòèëüñêèå îñòðîâà).

  Ïðîäóêòû: 1/2 ïàëî÷êè êîðèöû, 6 øò. ãâîçäèêè, öåäðà îäíîãî ëèìîíà, öåäðà îäíîãî àïåëüÂñå êîìïîíåíòû ñìåøàòü, ðàçîãðåòü â ñîñóäå, çàòåì ïîä" æå÷ü è î÷åíü îñòîðîæíî çàëèòü ã

 55. Êîôåéíûé êðàïèâíèê.

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 6/7

  Æåëòîê îäíîãî ÿéöà, îäèí äâîéíîé êîôå (12 ã.), 1,5 êóñêà ñàõàðà.Æåëòîê ÿéöà ïîìåñòèòü â ôóæåð, îñòîðîæíî âûëèòü íà íåãî îõëàæäåííûé ñëàäêèé êîôå.

 56. Êîôå äâîéíîé êðåïîñòè.

 Âàðÿò êîôå îáû÷íîé êðåïîñòè, êîãäà îí îòñòîèòñÿ, íàñûïàþò âòîðóþ ïîðöèþ êîôå, äîâîäÿò

 57. Êîôå ñ ïåðöåì.

 Òóðêà ðàçîãðåâàåòñÿ íà îãíå, â íàãðåòóþ òóðêó íàñûïàòü 1  1,5 ã. ÷åðíîãî ïåðöà, 4 ÷.

 58. Êîôå «ÈÐÈÍÀ».

 Ðàñòàïëèâàåòñÿ íà ñêîâîðîäå ñàõàð (3-4 ÷. ë.) äî æèäêîé ìàññû êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ýòà ì

 59. Êîôå ñ ëèêåðîì.

 Â íåïîëíûé ñòàêàí îõëàæäåííîãî êîôå, ïðèãîòîâëåííîãî ïî-âàðøàâñêè, äîáàâèòü âàíèëüíûé

60. Êîôå ÷åðíûé ñ ìîðîæåíûì (ãëÿññå).

 Â ñâàðåííûé ÷åðíûé êîôå äîáàâëÿþò ñàõàð è îõëàæäàþò.  áîêàë èëè ôóæåð íàëèâàþò êîôå,

 61. Ëåäÿíîé ìîêêî.  Îäèí äâîéíîé ÷åðíûé êîôå (12 ã.), îäíà êîôåéíàÿ ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà, îäíà ñò. ëîæêà Êîìïîíåíòû âçáåéòå â ìèêñåðå. Ïîäàâàéòå íàïèòîê îõëàæäåííûì.

 62. Êîôå ñ êîíüÿêîì.

  50 ã. êîíüÿêà, îäèí äâîéíîé êîôå, æåëòîê îäíîãî ÿéöà, îäíà ñò. ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêàÆåëòîê ÿéöà ñ ñàõàðíûì ïåñêîì âçáåéòå â ìèêñåðå, äîáàâüòå êîíüÿê è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàé

 63. Ïèòàòåëüíûé êîôå.

  Îäèí äâîéíîé ÷åðíûé êîôå (12 ã.), îäíî ÿéöî, îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà, ä Êîìïîíåíòû âçáîëòàéòå èëè ïåðåìåøàéòå â ìèêñåðå. Íàïîëíèòå ÷àøêó è óêðàñüòå âçáèòûìè ñ

 ÍÀÏÈÒÊÈ Ñ ÊÎÔÅ

 64. Ôëèö «ÀÍÆÅËλ.

 Õîëîäíûé ÷åðíûé êîôå  50 ã.

 Ìîëîêî  20 ã. ßéöî Ãîòîâÿò â ýëåêòðîìèêñåðå. Íàïèòîê ñâåðõó ïîñûïàþò ìîëîòûì êîôå.

 65. ÌÎÊÊÎ 32-íîã

 Êîíüÿê  25 ã. Õîëîäíûé ÷åðíûé êîôå  25 ã. ßéöî Äâå ÷àéíûå ëîæêè ëèêåðà «Êîôåéíûé»

7/21/2019 Как приготовить кофе: 68 рецептов

http://slidepdf.com/reader/full/-68-5695d1181a28ab9b02951ba3 7/7

 Ìîëîêî  100 ã. Ñâåðõó íàïèòîê ïîñûïàþò ìîëîòûì êîôå.

 66. Êîôåéíûé ïóíø (ãîðÿ÷èé).

 Òåìíûé ðîì  500 ã. Êîíüÿê  100 ã. Ãîðÿ÷èé êðåïêèé êîôå  750 ã. Ñàõàðíûé ñèðîï  250 ã, Êîðèöà è ãâîçäèêà ïî âêóñó. Ëèìîí, íàðåçàííûé ëîìòèêîì.

 67. Âîñòî÷íûé 32-íîã

 ßéöà  6 øòóê Ñàõàð  50 ã. Ñëèâêè  500 ã. Ìîëîêî  500 ã. Âåðìóò êðàñíûé äåñåðòíûé  500 ã. Êîíüÿê  250 ã. Ìåä  200 ã. Ñâåðõó íàïèòîê ïîñûïàþò ìîëîòûì êîôå.

 68. Êîêòåéëü «ÊÎÔÅÉÍÛÉ»

 Ìîëîêî  200 ã. Ðàñòâîðèìûé êîôå  6 ã. ßéöî Ñàõàð  18 ã. Êîôåéíûé ëèêåð  50 ã.