염금술사의 금 따는 소금밭 탐방 보고서

대한민국 신안 2011년 1월 7일-8일프랑스 게랑드, 파리 2011년 1월 15일-18일영국 몰든, 런던 4일 2011년 1월 19일-23일

contents

I. 우리 이야기 들어보실래요? _탐방 주제 및 선정배경

II. 국내 천일염 이야기 _국내 탐방 (신안 염전)

1. 소금박물관 2. 소금 힐링센터 III. 본격적인 해외 탐방 이야기 _해외 탐방

1. 영국 1) SALT CAVE 2) Maldon crystal salt company

2. 프랑스 1) 게랑드 Terre de sel Musee des Maris salants LA MAISON DES PALUDIERS 2) 파리 Naturalia

3. 기타활동 1) 홍보 2) 문화탐방

IV. 계속되는 우리의 이야기 _탐방 후 활동

1. 포럼 2. 홍보 활동

V. 긴 여정을 끝마치며 _결론 및 소감

2

3팀소개

연금술사들이 비금속들을 귀금속으로 만들려고 했던 시도처럼 우리들은 금보다도 더 귀중한 우리나라의 천일염을 세계에 널리 알리고자 '염금술사'라는 이름으로 탐방을 기획하고 준비하였습니다.저희 염금술사들은 탐방지에서 금을 찾는 마음으로 프랑스와 영국의 천일염 문화를 보고 배울 수 있었습니다.

팀원

팀장 하선재 ( 이화여자대학교 4년) 장지원 ( 이화여자대학교 4년) 유동민 ( 숭실대학교 4년) 이성훈 ( 연세대학교 4년)

4탐방 주제

프랑스 천일염

한국 천일염

사실일까?1. 탐방 주제

2. 선정 배경

동서양을 막론하고 예로부터 소금은 하얀색 금이라 불릴 정도로 귀중한 자원이었다. 월급을 의미하는 salary는 로마제국

시대의 병사 급여로 지급된 소금(salarium)에서 파생된 것이며, 기독교에서는 소금이 신성한 세례 의식의 도구로 사용 되었

다. 베네치아는 염전확보와 소금무역을 통해서 부를 축적하기도 하였다. 이처럼 소금은 식용식품 가치 이상으로 문화적, 정

치적, 경제적인 가치를 담고 있었기에 하얀색 금이라고까지 불리었던 것이다.

그런데 우리 나라에서는 소금의 영양학적 가치조차 평가 절하되어 왔다. 고혈압과 당뇨, 심장병의 원인이 과다한 나트륨

섭취라는 이유로 소금은 경계의 대상이었다. 그러나 실제로 소금은 오염, 스트레스와 과로 등 현대질병에 대처효과가 있으

며 영양과다와 원활치 못한 배설에 도움이 되며 인체의 면역력을 높이는 등 수많은 효과가 있다. 이른바 좋은 소금의 적당

량 섭취가 중요하다는 것이다. 최근 Well-Being 문화의 확산과 더불어 과거는 관심권 밖이던 천일염이 각광을 받게 되었다.

이러한 추세 속에서 우리 나라의 천일염이 현재 어떤 위치에 있는지, 어떠한 문제점과 개선점이 있는지 알아보기 위하여

천일염을 주제로 선정하게 되었다.

이미 많은 연구에 의해 세계적으로 최고의 천일염이라 불리는 프랑스 게랑드의 천일염보다 국산 천일염이 성분 구성으

로는 뛰어나다는 것이 밝혀졌고 많은 사람들이 이 사실을 알고 있다. 정부의 한식의 세계화 사업에 9대 중점 전략에 포함

되기도 하였으며 현재 김학용 의원과 장태평 전 농림 수산 식품부 장관이 대표가 되어 천일염 세계화 포럼이라는 단체를

만들었을 정도로 천일염에 관한 관심이 높아지고 있다.

이러한 국내의 관심 고조에도 불구하고 세계 천일염 시장에서는 수요의 변동이 없다. 여전히 프랑스 게랑드산 천일염인

플레르 드 셀(fluer de sel)은 국산 천일염보다 50배나 높은 가격에 판매되고 있으며 요리사들의 입장도 변함없다. 이에 염

금술사들은 프랑스 게랑스 천일염이 세계적인 인지도를 얻게 된 원동력은 무엇인지, 국내 천일염의 세계 브랜드화를 구축

하기 위해선 어떤 점이 필요한지를 알아보고자 탐방을 기획하게 되었다. 염금술사들은 단순히 벤치마킹을 위한 선진사례

탐방이 아닌 천일염의 소비자 입장에서 국산 천일염과 해외 천일염의 문화적인 측면까지 다루어보고자 한다.

5국내 탐방

신안 염전

1. 소금 박물관

2. 소금 힐링 센터

우리나라 대표 염전인 태평염전은 증도와 그 옆 대초도 사이의

갯벌을 막아 형성된 간척지를 이용해 천일염을 생산한다. 이곳의

소금 생산량은 국내 생산량의 5%에 해당하는데, 모든 작업 과정이

사람의 손을 거친다. 염전에 물을 가두고 말리기를 반복하며 햇볕

과 바람, 염부의 땀과 정성, 기다림을 통해 눈꽃송이처럼 희게 빛

나는 소금 결정체가 탄생한다.

신안군 천일염은 세계적으로 우수한 품질뿐만 아니라 동시에 문

화적 가치도 지니고 있다. 2009년에는 소금 박물관이 문을 열었

고, 특히, 염전 내 석조소금창고, 주변 경관 또한 빼어난 비금도

대동염전이 문화재청으로부터 근대문화유산으로 등록되어 있다.

최근에는 증도섬 자체가 이탈리아에서 지정하는 슬로우 시티로 선

정되었다

신안의 소금 박물관은 석조 소금 창고를 개조하여 만들어져 2009년 오픈한 한국 최초의 소금 관련 박물관이다. 박물관은

'맘모스 스텝'이라는 주제로 맘모스가 생명을 찾아 이동한 길이 소금길과 같다 하여, 소금의 중요성을 쉽고도 재미있게 알

려주고 있다. 박물관은 다양한 매체와 방식으로 소금의 효능과 역할, 그리고 천일염의 가치를 전시하고 있으며 박물관 입

구 쪽에는 다양한 천일염을 직접 맛 볼 수 있게 마련해 놓아서 사람들의 참여를 이끌어 내고 있다.

우리는 소금 박물관의 큐레이터님과 인터뷰를 통해서 앞으로 신안 지역 염전의 가능성과 미래, 그리고 소금 박물관의 역

할에 대해서 알 수 있었으며, 해외 탐방 전 국내 상황을 다시 한 번 알아 볼 수 있는 시간이 되었다.

소금동굴 힐링센터는 태평염전에 만들어진 소금테마파크 '소금세상(salt World)'에서 생산되는 최고의 천일염만을 이용해

서 만든 인공소금동굴이라고 할 수 있다. 소금동굴 내부는 계절에 관계없이 20~23℃의 상온을 유지하는데 찜질방 문화에

익숙한 한국인에게 특별히 안락함을 제공해주는 온도라고 한다. 그래서 해외의 힐링센터보다는 약간 온도가 높아 따뜻함을

느낄 수 있었다. 또한 태평염전 연구팀이 천일염을 이용해서 개발한 미세한 항산화소금 입자를 호흡할 수 있는 환경이 조

성되어 있으며 자죽염 환원수라고 하여 인체의 적절한 삼투압 농도 유지에 탁월한 효과를 보이는 환원수를 1잔 제공하고

있었다.

익히 알고 있듯이 소금동굴의 치유효과는 다양하다. 호흡기 감염증과 알레르기성 비염에 탁월하고 피부염이나 습진 아토

피에도 효능을 보인다고 한다. 이러한 효과에 더하여 심리적 요인이 원인이 되는 증상들(불면증, 수면장애, 만성피로증후근)

이 현저하게 개선되기 때문에 상처받은 영혼을 어루만져준다는 의미에서 '영혼의 마사지'라고 표현하기도 한다.

Q: 국산 천일염을 섭취하면 어떤 점이 좋은가요?A: 깨끗하고 영양가 많은 음식이라고 해서 무조건 몸에 좋은 것

이 아닙니다. 한국인이 밟고 자란 토양에서 움튼 생물들. 한국인

이 겪고 호흡하던 미세 먼지부터 시작해서 박테리아, 미생물들과

함께 자라온 식물과 음식이 당연히 한국인에게 더 맞지 않겠어

요? 체질이라고 할 수도 있겠지요. 서양인들은 주로 육식을 하기

때문에 덩치도 크고 다리도 긴 체형을 가지는 반면 우리는 전통

적인 발효음식을 먹어왔고 쌀을 주식으로 하기 때문에 소화기관

부터 체형까지 지금과 같은 모습으로 형성이 된 것입니다.

<태평염전 조재우 상무 이사님과의 인터뷰 중>

6해외 탐방

1. 영국 1) Salt cave(소금 힐링 센터)

런던의 Earlsfield에 위치한 The Salt Cave는 영국의 대표적인 소금힐링센터이다. 런던 시가지의 중심에 위치하진 않았지

만 2-zone(영국의 지역 구분)에 위치하여 런던 시민들의 접근성이 높아 다수의 런던 시민들이 이용하고 있는 곳이다. 내부

는 두 개의 방으로 이루어져 있는데, 하나는 어른들을 위한 곳이고 다른 한 곳은 어린이 고객을 위한 곳이다. 국내 소금힐

링센터와 가장 다른 점은 6개월생에서 부터 10세까지 이용하는 어린이 전용 방이 있다는 것이었다. 여기서는 어른들보다는

짧은 시간(45분)으로 체험을 하게 되는데 아이들을 배려하여 장난감과 놀이기구 등이 비치되어 있고 만화영화를 상영해 주

는데, 유럽인들의 아이를 위한 배려가 남다르다는 것이 여기에서도 비춰졌다. 두 번째로 특징적인 것은 어른들의 방이 매

우 단순하다는 것이었다. 국내 소금힐링센터에서는 온돌을 사용하여 누워서 테라피를 하는 형태가 주로 이루어 졌다면, 런

던의 솔트 케이브는 의자에 앉아서 하는 테라피의 형태로 이루어져 있었다. 우리는 이 곳에는 좌식과 입식의 서로 다른 문

화를 체험할 수 있었고, 내국인과 외국인을 대상으로 마케팅을 진행할 때 그들의 생활 패턴과 습관을 고려해야 함을 느꼈다.

솔트 테라피의 내부에는 테라피의 역할과 효능등의 자세한 내용들을 기술해 놓은 안내판들이 많았으며, 이것들을 이용자

들에게 상세하게 설명해 주는 의학 전문 닥터가 근무하고 있었다. 이를 통해 고객들의 신뢰성을 높이고 소금을 이용한 테

러피가 점차 하나의 대체 의학으로서 자리매김하고 있음을 엿볼 수 있었다.

우리는 미리 연락해서 인터뷰를 정해놨던 직원인 Sofia Benke의 도움을 받아 소금테라피를 받으며 유쾌하고 즐거운 인터

뷰를 진행하였다.

[소금테라피 효능과 역할에 대한 안내판]

7해외 탐방

Q: 의학 학회에서는 소금치료에 대해서 어떤 반응을 보이고 있나요?

A.: 여러분들도 아시다시피 우리는 의료기관이 아니기 때문에 치료를 목적으로 하는 것이 아니고 대체의학이라고 말할 수

있습니다. 그래서 저희 힐링센터를 이용하면 100% 질병이 나을 것이라고 말씀드리지 못합니다. 물론 전문적인 치료가 먼저

이겠지요. 하지만 많은 연구와 보고들이 소금으로 호흡을 할 경우 호흡기 질환, 예를 들어 축농증, 천식, 피부가려움증 등

에 효과를 보인다는 것을 증명해 주고 있습니다. 또한 직접 경험하신 분들이 큰 효과를 보고 있는 것이 사실입니다. 그 분

들 또한 치료를 먼저 받고 있던 분이신데 힐링센터와 병행하면서부터 큰 차도를 보이는 것이 이를 뒷받침해 주는 것입니

다. 이것은 의료학회에서도 인정하는 부분입니다.

Q: 여기에 사용되는 소금은 어떤 소금인가요?

A: 바닥에 깔린 것에서부터 벽에 발라 놓은 것까지 모두 천일염입니다. 그 생산지는 다양하고 일부 가공되지 않은 암염이

섞여 있기도 합니다. 중요한 것은 호흡으로 들여마시기에 최적인 Pharma Grade Salt를 사용합니다. 또한 효과를 극대화 시

키기 위해서 자체 제작한 소금 분쇄기를 이용하여 소금을 눈에보이지 않을 정도로 작은 입자로 갈아서 공기에 끊임없이

주입합니다. 지금 계속해서 '웅웅'하는 소리가 들리는 것이 바로 기계가 돌아가기 때문입니다. 물론 바닥에 깔아놓은 소금을

고객들이 이동하며 밟을 때 소금이 부셔져서 가루가 날아오르기도 합니다. 지금 입술을 혀로 핥아 보세요. 짠맛이 느껴지

죠? 바로 그 때문입니다.

또한 이 소금들을 청결하게 유지하는 것이 중요하고도 매우 어려운 일입니다. 이 소금의 일부가 몸 속으로 들어갈 수도 있

기 때문에 불순물이 포함된다는 것은 절대 있어서는 안되는 일입니다. 그래서 불편하지만 체험방에 입장하시는 손님은 모

두 두건을 둘러쓰셔야 하고 신발 덮개와 저희가 제공하는 외투를 입으셔야합니다.

Q : 해외에서는 얼마나 많은 사람들이 찾아오나요?

A: 정말 많은 지역에서 찾아오십니다. 영국 각지는 물론이고 해외에서도 최근엔 많이들 오십니다. 작년엔 저희 센터를 이용

하신 고객이 6,000명인데요. 유럽 각지에서도 찾아오시고 아시아에서도 일부로 여기까지 찾아오신답니다. 최근 기억에 남

는 건 뉴욕에서 저희 방송을 보고 찾아오신 손님이네요.

Q : 대중들에게 홍보가 되는 가장 큰 요인은 무엇일까요?

A: 우선 저희는 무조건 처음 방문하는 고객에게는 무료로 체험 기회를 드립니다. 일종의 프로모션이라고 생각하시면 되겠

네요. 개개인의 차이가 있기 때문에 모든 사람에게 요금을 부과하기 보다는 일단 체험해보고 효과가 있거나 만족을 느끼

면 다시 방문하시라고 이런 제도를 마련하였습니다. 또 하나 저희가 이만큼 큰 인지도를 갖게 된 중요한 이유라면 단연 메

스컴의 효과라고 말할 수 있습니다. 처음엔 지역방송에서 저희를 인터뷰하기 위해서 찾아왔었는데요. 그 영상을 Youtube에

올렸더니 조회수가 엄청났습니다. 그 영상이 세계의 인터넷 유저들이 퍼가기도 하고 알리다 보니 요즈음에는 해외의 방송

사에서도 저희를 인터뷰하기 위해 찾아옵니다. 저희도 이정도의 파급효과를 가져올 진 몰랐는데 역시 미디어의 힘은 대단

하다고 생각합니다

<The Salt Cave의 Director Sofia Benke와의 인터뷰 내용>

8해외 탐방

2) Maldon Crystal Salt Company

몰든 씨 솔트는 오직 영국의 몰든 크리스탈 솔트 컴퍼니(Maldon Crystal Salt Company)에서만 생산되는 독특한 천일염이

다. 몰든의 소금이 유명해 진 것은 매년 생산량이 소량이기 때문이기도 하지만, 맛이 담백하고 짜지 않아서 건강에 좋기 때

문인데, 일반 소금과는 달리 전혀 인공의 과정을 거치지 않고 자연 그대로의 상태를 통해서 소금을 생산한다. 바로 몰든 가

족만이 가지고 있는 전통 제염 방식을 통해서 이런 과정들이 가능한 것인데, 가족의 전통 제염 방식을 유지해나가기 위해

몰든 회사는 가족만이 운영하는 소규모 회사로 운영되고 있다. 우리는 몰든 크리스탈 솔트 컴퍼니의 가족 단위 운영 방식

이 가장 궁금하여서 탐방을 시작하였지만, 탐방 활동 기간 동안 이 곳에서 가장 많은 어려움을 겪어야 했다. 우선 몰든 크

리스탈 솔트 컴퍼니에서는 자신들의 전통 염업 방식에 대한 외부의 노출을 철저히 통제하고 있었다. 또한 프랑스 정부에서

지정한 식품 관리법으로 인해서 소금을 생산하는 공간은 전혀 볼 수가 없었다. 이에 우리는 기존에 준비했던 인터뷰 내용

대신 간단하고 단순한 이야기 밖에 들을 수 없었다.

아쉬운 탐방이었지만, 몰든 크리스탈 솔트 컴퍼니에서 배울 수 있었던 점은 이 곳 역시 게랑드와 비슷하게도 주변 지역

의 자연 요건을 이용하여 고유의 천일염을 생산하고 있다는 것이었다. 또한 환경적인 요소를 매우 중요하게 생각하여서 무

분별한 시설 확장이나 건립을 지키고 있었다는 점 역시 유사했다. 프랑스 게랑드 천일염이 프랑스의 음식과 더불어 세계적

으로 유명해 졌던 것 처럼, 영국의 몰든 솔트 또한 유명 주방장의 역할이 천일염의 홍보에 상당한 도움을 주었음을 알 수

있었다. 이 시대의 최고 주방장이라 일컫어지는 'Delia Smith' 주방장이 몰든 솔트를 그녀의 필수 요리 재료에 추가하면서부

터 몰든 솔트는 건강하고 짜지 않은 소금으로 전 세계를 대상으로 판매를 할 수 있게 되었다.

한국의 천일염도 한식의 세계화와 동시에 세계화의 흐름을 탄 다면 세계인의 식탁을 책임질 수 있는 건강한 소금이 될

수 있을 것이라는 생각을 다시 한 번 하게 되는 계기가 되었다.

[몰든 지역 풍경] [몰든 소금]

9해외 탐방

2. 프랑스 1) 게랑드 (Guerande)

프랑스 브르타뉴 지방에 위치한 작은 해양 마을인 게랑드는 현재 세계 최고의 천일염이라 불리는 '플뢰르 드 셀(Fleur de

sel)'의 본고지이다. 프랑스 요리의 인기를 타고 게랑드 천일염이 전 세계적으로 유명해졌지만 동시에 게랑드 지역은 독자

적인 천일염 생산과 유지 방식으로 명품 천일염 브랜드를 구축하였다. 게랑드 천일염은 화학적인 방법을 전혀 쓰지 않으며

어떠한 가공도 하지 않고 오직 태양과 바람만을 이용해 만들어 지며, 염전 주변의 자연 환경을 과거 형태 그대로 보존하고

있다. 또한 게랑드의 소금 생산자조합과 장인양성센터를 통해서 이루어지는 자체적 천일염 산업은 지속적인 후진 양성을

가능케 해 천일염 생산 방식의 보전과 발전을 이끄는 원동력이다 .이와 같이 게랑드 지역은 천일염 고유 생산의 방법과 자

연 환경의 보존으로 매년 전 세계의 관광객들을 유치하고 있다.

(1) Terre de Sel 게랑드 염전 Terre de sel은 염전투어, 생태투어 등 관광객을 위한 다양한 투어프로그램을 운영하고 있다. 과거의 소금 창고를 개조하

여 만든 Terre de sel의 본건물은 1층에 기념품 및 특산물 판매장을 운영하며 작은 박물관을 꾸며 놓았으며 2층에는 염전활

동에 관련된 겔러리와 주변 염전지역을 180도 둘러볼 수 있는 테라스를 마련해 놓았다.

생태 투어 프로그램

염금술사 팀은 가이드와 함께 염전을 둘러보며 염전과 소금생산에 대한 설명, 염생식물과 서식동물 등에 관한 이야기를

들을 수 있는 생태 투어 프로그램을 받았다. 관광객을 위한 영어, 독일어 및 이탈리아어로 가이드가 가능하지만, 비수기인

겨울에는 투어의 종류와 가이드에 제한이 있었다. 국내와 마찬가지로 겨울에는 염전 보수 작업은 있지만 실제로 소금생산

과 관련된 염전활동은 하지 않기 때문에 염전 체험 프로그램은 없었다. 현지 가이드인 '아눅'과 함께 한 생태투어는 그 동

안 책과 사진으로만 접했던 게랑드의 염전과 환경에 대하여 피부로 직접 와닿는 설명과 함께 그들이 느끼는 것까지 알 수

있었던 기회였다

[게랑드 염전 풍경] [브리타뉴 지역 지도]

[아눅의 설명을 듣고 있는 염금술사] [게랑드 염전에서 바라본 지역의 풍경]

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Q. 게랑드 염전에서 천일염 생산을 위해 가장 중시하는 것은 무엇인가요?

A. 햇빛, 바람, 물 모두 중요하지만 저희는 무엇보다 사람을 우선으로 생각합니다. 소금장인의 기술과 정성이 가장 중요한

요소입니다. 이것이 없다면 아무리 우수한 재료를 가져다 놓아도 세계 최고의 천일염을 만들어낼 수 없기 때문입니다. 한

가지 더 덧붙이자면 염전과 주변환경을 자연 그대로 유지하고 생태계를 지키는 것도 매우 중요합니다. 우리는 천일염을 생

산할 때 따로 인공적인 조작을 하지 않고 자연과 소금장인의 기술만을 이용하기 때문입니다.

Q. 다양한 염생식물이 눈에 띄는데요

A. 앞서 말한 바와 같이 우리는 염전과 그 주변의 생태환경을 자연 그대로 유지하려고 노력합니다. 그래서 다양한 종류의

식물, 나무들이 자라고 있지요. 조금 특징적인 것은 여기에 수생식물과 염생식물이 같이 공존하고 있다는 것인데요. 신기하

지 않나요? 소금기가 있으면 살수 없는 식물과 소금기가 있어야만 살 수 있는 생물이 여기 바로 붙어있잖아요. 이를 바탕

으로 수많은 곤충과 동물들이 여기에 존재할 수 있답니다. 이 때문에 생태계 생물군이 다양하게 분포하여 있습니다.

Q. 염생식물들을 보는 것 외에 어떻게 이용할 수 있나요?

A. 염생식물은 그냥 즉석에서 먹어도 되지요. (따서 주며) 한번 맛보세요. 염분이 식물잎에 스며들어있기 때문에 양념을 따

로 할 필요도 없이 맛있습니다. 프랑스에서는 샐러드에 넣어서 먹기도 해요.

Q. 그 외에 염전주변의 생태계 유지를 위해 어떤일을 하나요?

A. 해외에서 넘어오는 새로운 동물들이 땅굴을 파서 염전을 망가뜨리기도 하고, 기존의 생태계를 파괴시킬 수 있습니다. 그

래서 우리는 이러한 해를 주는 동물들을 관리하고 있습니다. 또 지금은 여름을 대비해 모기를 예방하기 위한 소독도 해놓

지요.

해외 탐방

<투어 가이드 아눅과의 인터뷰>

[염생식물에 대하여 설명해주고 있는 가이드 아눅] [미국에서 넘어와 생태계를 헤치는 동물이 파놓은 땅굴]

[염생식물] [염생식물]

11해외 탐방

[특산물 판매점에 있는 다양한 천일염 관련 상품들과 지역특산물들- 차례로 소금용기, 목욕용품, 염생생물 엽서, 입욕소

금, 비누, 천일염을 사용한 특산과자]

1층 특산물 판매점

다양한 종류와 용량, 가지각색의 패키지 등 다양한 천일염 상품이 구비되어 있다. 우리나라에서는 찾아보기 힘든 작은

용량의 천일염도 많이 있었으며, 그 향과 색 등도 다양해 선택의 폭이 넓다. 또한 실생활에서 이용하기 쉽도록 소금기구

나 용기 등이 여러 종류의 형태로 생산되고 있으며, 그 외에도 천일염을 이용한 비누, 입욕제, 미용상품 등과 카라멜, 과자

등 지역 특산물에도 첨가하여 판매하고 있다. 또 한가지 인상 깊었던 것은 염전 주변에서 서식하고 있는 새나 염생식물들

을 그림이나 사진으로 담아 엽서,카드 등의 상품으로 판매하는 것이었다. 천일염 관련 상품만으로도 이렇게나 다양한 상품

을 판매할 수 있다는 사실에 놀라웠고, 소금을 생산, 판매하는 것에 그치는 것이 아니라 소비자들이 실생활에 더욱 사용하

기 쉽도록 하려고 하는 것이 인상적이었다.

12해외 탐방

2층 갤러리

갤러리에는 염전과 게랑드 지역을 주제로 한 사진작품이나 그림작품들이 전시되어 있었다. 프랑스에서는 여러 작가들이

염전지역을 모티브로 작품활동을 한다는 것을 알 수 있었는데, 그 아름다움 뿐만 아니라 지역사회를 많은 대중들에게 홍보

하고 발전시키는 좋은 방법 중의 하나라고 생각한다. 또한 소금과 관련된 전통적 보드게임 등도 전시되어 있었는데, 이러

한 다양한 도구와 예술 작품 등 문화적인 방법을 이용하면, 천일염의 질만을 강조하는 마케팅보다 소비자들에게 보다 친숙

하고 가깝게 다가갈 수 있는 방안이 되겠다는 생각이 들었다.

[소금을 문화적으로 다가갈 수 있게 하는 소금관련 보드게임]

[아프리카 페낭에 소금 생산 기술 원조를 해주고 있는 게랑드]

UNIVERS SEL

'Univers Sel'이란 아프리카 지역에 게랑드의 소금 생산 기술을 전수해주는 프로그램이다. 아프리카는 원래 나무를 태우는

염수 가열 방식으로 소금을 생산하기 때문에 주변 산림을 계속 파괴해나고 있는 실정이다. 이에 게랑드가 프랑스 정부와의

협업으로 아프리카에 산림파괴 없이 소금을 생산하는 기술을 전수해주고 있다. 게랑드는 이를 통해 사회 공헌 뿐만이 아니

라, 자연보호와 더불어 세계적인 홍보까지 하고 있는 셈이다. 근시안적인 수익창출에서 벗어나 장기적인 홍보활동을 한다는

것이 다소 신기하기도 하고 염금술사들은 탐방 전까지 생각지도 못한 점이라 가장 인상깊었다.

13해외 탐방

(2) Musee des Maris salants

소금 박물관은 2층으로 이루어진 공간으로 1층은 브리타뉴 지역의 생활사와 역사를 알 수 있는 전시와 동시에 소금 장

인의 집이 재현되어 있고, 2층은 염업 도구를 비롯하여서, 염업의 방법 등이 글과 사진으로 남아 있다. 염금술사들은 소금

박물관에서 다양한 염업 도구들과 소금의 문화사를 체험하는 것을 비롯하여, 박물관의 운영 방식이나 해외 관광객을 위한

서비스 등을 직접 경험할 수 있을 것이라 생각하여 이 곳을 찾게되었다.

박물관에는 외국인을 위한 영어 안내 책자가 준비되어 있는데, 그림과 글이 함께 설명되어 있고 동선을 고려한 설명 순

서로 편하게 관람을 할 수 있었다. 한국의 신안 소금 박물관에서는 외국어 설명이 따로 마련되어 있지 않은 점이 아쉬웠는

데, 이곳의 박물관은 외국 관광객을 위한 책자 등이 있는 점이 인상깊었다.

1층에는 소금 장인의 집이 과거 모습이 재현되어 있는데, 당시에 사용하던 식기, 가구 등의 모습이 그대로 남아 있었다.

또한 성별과 직위, 결혼의 여부에 따라서 다르게 입었던 의복도 상세하게 전시가 되어 있어서 그 시대의 지역특색과 생활

상을 알 수 있었다. 1층의 전시물들을 통해서 우리는 이 지역의 염업이 상당히 긴 역사를 가지고 있으며, 모든 생활사에 큰

영향을 끼쳐 왔다는 것을 알 수 있었다. 이 지역의 사람들은 염업을 통해 생계를 유지하는 것은 물론 천일염과 함께 자신

들의 이야기를 만들어 나가고 있다는 생각이 들었다.

박물관 2층에는 소금 장인들이 사용하던 염업 도구에서부터 염업을 하는 방법, 그리고 과거 모습을 재현해 놓은 미니어

처 모형까지 전시되어 있었다. 또한 전 세계의 천일염을 비롯한 여러 소금들과 버터,카라멜 등 지역 특산물도 함께 전시되

어 있다. 2층 한 켠에 있는 영상실에서는 브리타뉴 지역의 생활사와 역사에 대한 영상을 관람할 수 있다.

박물관에서 한가지 인상깊었던 것은 기념품 샵에서 판매하던 다양한 소금관련 책들이었다. 탐방을 준비할 때 한국에서

는 천일염에 관련된 책들을 많이 찾을 수가 없어서 조사 단계에서부터 고생을 하였는데, 이곳에는 이렇게 다양하고 쉬운

책들이 있다니 조금 놀랐다. 특히, 박물관에서 판매되고 있는 책 중에는 소금 장인을 소재로 한 어린이용 동화책도 있었는

데, 이 동화책을 통해서 아이들이 소금 장인이라는 직업의 가치와 의미를 쉽게 느끼고 자국의 천일염을 사랑하게 되지 않

나 라는 생각을 하였다.

한국에도 우리나라의 아름다운 신안 지역의 문화와 천일염에 관한 책들이 많이 출판되어서 사람들이 쉽게 천일염이 일

반 소금과 어떤 차이가 있고, 신안의 천일염이 왜 좋은 것인지를 알 수 있는 기회를 가진 다면 더욱 좋겠다는 생각이 들었

다.

14해외 탐방

<소금박물관 큐레이터 이본느 님과의 인터뷰>

Q. 소금 박물관은 이 지역에서 어떤 역할을 하고 있나요?

A. 소금 박물관은 보셨다시피, 이 지역의 문화와 천일염 관련한 문화사들을 보존하고 존속시키는 역할을 하고 있습니다. 천

일염 생산지로서의 문화를 지키고 널리 알리는 중심축이 되고있습니다

Q. 외국 관광객들이 매해 얼마나 소금 박물관을 찾고 있나요? 또 그들을 위해서 어떤 서비스를 하고 있나요?

A. 매해 외국 관광객의 수가 증가하고 있습니다. 특히, 천일염을 생산하는 5-7월 시기에는 더 많은외국 관광객들이 찾고

있습니다. 우리는 그들을 위해서 여름에는 외국어 설명 프로그램을 비롯하여 소금 장인이 염업법에 대해 설명하는 프로그

램을 진행하고 있습니다.

Q. 소금 박물관을 홍보하기 위해서 어떤 활동들을 하고 계신가요?

A. 이 지역의 여행 투어 센터에 가면 우리 소금 박물관의 팜플렛을 손쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 특별히 해외 관광객들을

위한 홍보는 하고 있지 않지만, 게랑드 염전 지역의 투어와 연계한 프로그램이 진행되고 있기 때문에 여름철에는 많은 사

람들이 찾고 있습니다.

Q. 박물관에 있는 전시품은 어떻게 선정하시나요?

A. 박물관에 있는 작품들은 큐레이터인 저를 비롯하여서 소금 박물관을 운영하고 있는 사람들이 모여서 작품을 선정합니

다. 주로 천일염과 관련된 도구들을 비롯하여서 지역의 문화와 생활사를 보여 줄 수 있는, 보존의 가치가 있는 물건들을 모

아 전시품으로 선정합니다

[2층의 전시품들과 천일염과 소금 생산에 대하여 쉽게 이해할 수 있도록 만들어 놓은 동화책]

15해외 탐방

(3) LA MAISON DES PALUDIERS

2) 파리 (1) Naturalia

3) 기타 소금 판매점

염금술사들은 프랑스 파리 중심지에 위치한 두 곳의 Naturalia 를 방문하였다. 프랑스의 대표적인 유기농 식품점인 이곳

은 시내 곳곳에 위치한 체인점으로써 프랑스 사람들의 이용도가 높은 가게이다. 우리의 관심사인 프랑스산 천일염은 눈에

띄는 자리에 위치하였으며 다른 나라의 천일염이 진열되어있기 보다는 프랑스산 천일염이 브랜드별로 갖추어져 있었다. 특

히 세계적으로 인지도가 높은 '플뢰르 드 셀'은 역시나 가장 높은 가격대로 팔리고 있었으며 이를 사기위해 가게를 들린 현

지인과 인터뷰하였을 때 플레르 드 셀은 품질에서 맛까지 최고라는 평을 들었다. 가격은 한국에서 살 때보다 다소 낮은 가

격이었다. 또한 특징적인 점은 프랑스 어디에서든 소금을 구매할 때는 대량으로 살수록 가격이 낮아진다는 점이었다.

천일염 생산지의 특산물 판매점 외에도 대형마트(Carrefour), 중형마트(Marche) 등에서 다양한 천일염을 판매하고 있었다.

또한 염전 주변의 가정집에서 생산자와 소비자간의 직거래 방식으로 소금을 판매하고 있는 것을 여러 번 볼 수 있었다. 이

를 통해 우리나라보다 훨씬 다양한 루트를 통하여 천일염을 유통하고 있는 것을 알게 되었다.

또한, 탐방 후 방문한 다른 유럽나라에서도 게랑드 플뢰르 드 셀 (fluer de sel)과 Maldon Crystal Salt를 어렵지 않게 발견

할 수 있었다. 유럽에서는 천일염들이 우리가 알던 것 보다 훨씬 더 널리 사랑받고, 소비되고 있다는 것을 다시 한번 확인

하는 기회가 되었다.

여름에 생산되는 게랑드 천일염의 특성상 비수기인 겨울철에는 박물

관이나 염전 투어 등의 운영이 제한되어 있다. 이 외에도 관광지로 유

명한 곳들도 여러 시설 등이 문을 닫은 곳이 많았다. 이곳은 게랑드에

서 조금 떨어진 지역으로 아주 작은 지방 마을이며 소금 생산자들이

거주하는 집들이 보였다. 이를 알 수 있었던 이유는 집 밖에 소금을 두

고 직거래로 살 수 있다는 간판들이 있었기 때문이다. 운이 좋았던지

그 중 한 집에 계시는 할머니와 이야기 하였을 때 '소금 장인의 집은

항상 열려있으니 지금쯤 다시 가보면 될 것이다'라는 말을 듣고 2시간

후 다시 방문하였지만 역시나 문은 닫혀있었다. 염금술사들의 탐방활동

중 유일하게 계획한 대로 갈 수 없었던 곳이었는데 소금 장인과의 직

접 인터뷰를 할 수 있는 기회를 잡지 못한 것이 못내 아쉬웠다.

[프랑스 La Baule의 대형마트(Carrefour)에서

판매하는 플뢰르 드 셀(fluer de sel)]

[스페인 바르셀로나의 백화점 엘꼬르떼 잉글

레스(Elcorteingles)에서 발견한 Maldon 소금]

[소금 생산자와 직거래를 할 수 있는 소

금 생산자의 집]

[나뚜르날리아 외관 모습] [나뚜르날리아에서 파는 천일염]

16해외 탐방

3. 기타 활동 1) 홍보

2) 문화 탐방

염금술사는 탐방 중 한국의 천일염을 해외의 사람들에게 알리고자 하는 활동을 기획하였는데, 한국의 천일염을 직접 선보

이는 것 보다는 한국의 천일염 문화를 선보이고자 하였다. 국내 탐방에서 방문했던 신안 소금 박물관에서 받은 염전 지역의

엽서를 비롯하여서 팀원들이 신안 태평염전을 방문했을 때 찍었던 사진들을 전시하여 한국 염전의 아름다운 풍경들을 소개

하고자 하였다.

우리는 탐방 활동 중 상대적으로 여유 시간이 있는 영국에서의 홍보 활동을 하였다. 특히, 브릭 레인 마켓를 비롯하여서

포토 벨로우 마켓 등 영국인을 비롯하여 해외 관광객들이 많이 찾는 장소에서 홍보 활동을 진행하였다. 단기간의 활동이었

지만, 문화가 다른 사람들과 만나 이야기하는 소소한 즐거움은 물론 한국을 알리는 시간을 가질 수 있어서 더 없이 보람된

시간이었다.

탐방활동을 하면서 염금술사들은 틈틈이 짬을 내어 글로벌프론티어 홍보영상과 cf제작을 하였다. 우리가 잡코리아 글로

벌 프런티어를 통해 이러한 값진 경험을 할 수 있었던 기회를 많은 사람들에게 알리고자 하는 마음으로 영상 제작에 임했

다. 주로 유동인구가 많은 지역, 대표적인 관광명소에서 촬영을 하거나 홍보활동을 하였고 글로벌프론티어라는 타이틀에

걸맞게 진취적이고 창의적인 모티브를 잘 담아내려고 노력하였다. 예상보다 외국인들의 관심이 높았고, 잡코리아나 우리의

활동에 대해 질문을 던지는 관광객들도 있었다. 이외에도 외국에서 만난 한국 여행객들도 많았는데, 이들에게도 우리의 잡

코리아 글로벌 프런티어 활동을 소개해 주었다.

런던아이를 배경으로 글로벌프런티어 홍보영상 제작 후 단체컷~

[홍보 중 찍은 사진]

에펠탑을 배경으로 글로벌프런티어 홍보영상 제작 후 단체컷~찰칵!

17탐방 후 활동

1. 천일염 세게화 포럼 참석 & 발표

2. 홍보 활동

2011년 2월 16일에 열린 '천일염 세계화 포럼' 에서 염금술사의 잡코리아 글로벌 프런티어 해외 탐방 내용을 발표하였다. '

천일염 세계화 포럼' 은 김학용 의원과 장태평 전 농림수산식품부 장관이 공동 대표로 있는 포럼으로서 한국의 천일염 사

업에 관한 계획과 염관리법 심의 등을 통해서 소금 산업 진흥을 위한 활동 중 하나이다. 우리는 이 곳에서 잡코리아 염금

술사의 이름으로 우리의 해외 염전 탐방 활동을 발표하는 시간을 가지게 되었다.

포럼을 통해 국산 천일염과 관련한 기업, 단체 등을 만날 수 있었다. 이후에 탐방내용을 포럼 관계자 및 신안 태평염전

관계자에게 전달하여 국내 천일염 산업에 적용가능한 점을 찾고, 지속적인 발전이 가능하도록 할 계획이다.

Facebook

제작한 잡코리아 글로벌 프런티어 CF와 탐방 중 찍은 여러 영상들을 다큐형식으로 편집하여 facebook에 올렸다. 천일염과

탐방지역에 관련된 영상과 그 외에 잡코리아 글로벌 프런티어로서의 활동 등의 영상을 제작하여 업로드, 대중들의 관심을

유도하고 널리 알리고자 한다.

2011 세계 음식 체험 festival

대학교 내에서 열리는 2011 세계 음식 체험 festival 에 참가하여 홍보할 계획이다. (Yon-sei global lounge와 협약 완료)

사단법인 천일염 세계화포럼 홈페이지 활동

홍보활동이나 그외 천일염 관련 자료를 업로드 하기 위한 메뉴를 개설했다. 이를 이용, 꾸준히 양질의 컨텐츠를 올려 지속

적인 홍보활동이 가능하도록 할 계획이다.

www.seasalt.or.kr

18결론 및 소감

1. 지역문화가 녹아 든 관광산업

생태계의 유지와 보존

게랑드는 염전 주변의 철저한 동식물 관리를 통하여 본래의 생태계를 유지하려 노력하고 있다. 다른 지역에서 건너 와

생태계의 균형을 해치는 동물이나 식물은 제거하고, 원래 염전 지역에서 서식하는 생물들은 보존하려는 노력을 기울인다.

이렇게 유지되는 환경 덕분에 천일염의 질도 높아지고, 지역특색을 살려 관광을 활성화시키는 데도 큰 역할을 하고 있다.

관광산업의 발달

게랑드는 염전관광뿐 아니라 휴양지로서 발달한 지역이다.

이를 위해 외국 관광객들을 위한 외국어 가이드를 마련해 놓고 있으며, 관광 인포메이션 센터나 숙박시설도 잘 갖추고 있

다. 또한 생태,염전 투어를 비롯하여 다양한 종류와 길이의 투어 프로그램을 운영하고 있어서 여름철에는 많은 관광객들이

찾는다.

소금박물관이나 소금 장인의 집 등에서 이루어지는 천일염 생산과 지역의 문화에 대한 전시는 스토리텔링 방식을 띄고

있어 대중들이 쉽게 이해하고 다가갈 수 있도록 한다. 또한, 전통적인 의식주 등의 자세한 생활상 소개를 통해 소금뿐만 아

니라 지역문화에 대한 이해를 가능하게 하고, 이를 통해 문화가 녹아 든 관광산업이 발달할 수 있었다.

2. 소비자들의 관심 유도 이제 더 이상 '질이 좋다'는 사실만으로는 국제시장에서 세계적인 브랜드로 자리매김하기 어렵다.

소비자들의 천일염과 소금사용법에 대한 관심을 유도하여 국산 천일염에 대한 이미지를 높이고, 수요를 창출할 수 있는 대

안이 필요하다.

다양한 패키지와 용량, 디자인의 천일염 제품들

프랑스는 소비자들이 일상생활에 사용하기에 유용한 소금용기나 스푼 등 소금 활용을 위한 패키지가 다양화 되어있다.

또한 다양한 용량과 디자인의 천일염 제품들도 소비자들이 소금에 관심을 갖게 되는 요인이다.

우리는 우리의 식생활에 맞는 소금 활용법이 필요하다. 최근 한식의 세계화와 더불어, 한식의 핵심이 되는 국산 천일염을

적절하게 이용할 수 있는 활용법을 소개하면, 소비자들의 관심을 유도할 수 있을 것이라 생각한다.

여러 매체를 통해 다양한 연령층에게 관심 유도

프랑스의 다양한 소금관련 게임이나 동화책, 소금장인 관련 책 등은 소비자들이 소금에 친근하게 다가가고 쉽게 이해할

수 있도록 돕는다. 또한 염전이나 주변 지역을 주제로 한 갤러리, 사진전시 등의 예술 활동을 통하여 소비자들의 관심을 증

대할 수 있다.

지역문화가녹아 든관광산업

소비자들의관심 유도

사회 환원 활동Univers sel

국산 천일염 산업이 세계적인 브랜드로 발전하기 위해서는,

우수한 질의 강조뿐만 아니라

활용법, 일상생활에의 접목 등 문화적 측면이 중요 !!

19

다양한 지역관련 상품 동반

게랑드에는 비누, 목욕용품, 카라멜, 과자, 염생 생물 관련 상품 등 수많은 지역관련 상품들이 있다. 이러한 지역관련 상

품의 개발과 판매를 통하여 소비자들이 국산 천일염에 대한 관심을 증대할 수 있다.

3. 글로벌적인 사회공헌 활동

게랑드는 'Univers Sel'이란 이름으로 아프리카 지역에 소금 생산 기술을 전수해주고 있는데, 이를 통해 사회 공헌 뿐만이

아니라, 자연보호와 더불어 세계적인 홍보까지 이루고 있다. 근시안적인 수익창출에서 벗어나 장기적인 홍보활동이 가능하

다.

결론 및 소감

탐방을 마치면서

팀장 하선재 ( 이화여자대학교 4년) 6개월에 걸친 말하자면 장기 프로젝트였던 글로벌 프런티어 활동이 끝났습니다. 처음에 시작하며 두근두 근 설레였던 것도, 저희 팀이 GF7기로 뽑힌 후 느꼈던 감동도 아직까지 그대로 인 것 같은데, 벌써 마무리 를 지을 시간이라니.. 왕복 9시간에 걸친 2번의 국내탐방도 온 주말을 바치며 매주 두 번씩 했던 회의들도 이제는 그저 좋은 추억의 일부로 남네요. 글로벌 프런티어를 준비하며 배운 것들, 또 해외탐방에서 얻어 온 것들은 제 인생에서 매우 큰 자산이 될 것 같습니다. 글로벌 프런티어는 2주의 해외탐방이 전부가 아니라, 그것을 준비하는 과정과 팀활동, 거기서 오는 성취감 등에서 배우는 것이 더욱 많은 것 같습니다. 대학생으로서 도전 할 수 있는, 대학생이기에 도 전해야만 하는 글로벌 프런티어가 아닐까 생각합니다. 소감의 마지막으로 6개월동안 같이 울고 웃은, 저의 부족함에도 함께 해준 저희 팀원들에게 모두 너무너무 고맙고 사랑한다고 전하고 싶습니다.

장지원 ( 이화여자대학교 4년) 탐방 소감을 쓰고 있는 지금, 잡코리아 GF7기의 한 멤버로서 그리고, 우리팀 염금술사의 한 멤버로서 즐 거운 기억만 남아 있다. 중간 중간, 어려움도 있고 힘들기도 했지만, 그런 힘든 시간을 통해서 우리가 만들 어낸 즐거움에 감사한다. 대학 4년을 떠올리면! 분명 언제나 GF가 떠오를 것이다. 잡코리아 글로벌 프런티어~ 화이팅!

유동민 ( 숭실대학교 4년) 6개월간의 GF활동 기간 동안 많은 것을 배웠어요. 말로 다 할 수 없는 소중한 것들을 얻은 느낌입니다. 활동을 가름하는 지금 하고 싶은 말은 "감사합니다" 누구보다도 함께 고생해준 팀원들, GF의 기회를 주신 잡코리아 관계자 여러분, 그 밖의 도움을 주신 모든

분들께 이 말을 꼭 전하고 싶습니다.

이성훈 ( 연세대학교 4년) 글로벌 프런티어를 통해 많이 배웠습니다. 제 영혼에 영양분을 공급해준 GF, 고맙습니다. 사사사사삿..

좋아합니다. 잡코리아 화이팅~

20한장에 담은 추억