Tryk

t på

Svan

emæ

rket

& F

SC -

cert

ifice

ret p

apir

[ans

varli

g sk

ovdr

ift] 2

017

.06

#4

sticksnsushi.com

sticksnsushi @sticksnsushi sticksnsushi @sticksnsushi

FOTOALBUM

BESTIL MED ØJET

Vi giver ordet til øjet.

Har lavet et menukort, der snarere er et fotoalbum.

144 billeder venter.

Det er bare at pege.

Og husk – hvis billederne ikke siger alt,

så siger vi gerne resten.

HOTATE KATAIFI

Kammusling, miso aïoli, ørredrogn & urter kr 109

DAIKON SHAKE Laks rullet i kinaradise med ponzu kr 40

DAIKON GREEN Grønt rullet i kinaradise med wafu kr 35

DAIKON EBI Reje rullet i kinaradise med suveræn soya kr 45

EDAMAME BØNNER

Grillede, spicy eller salte kr 43 / 41 / 39

EBI HAPSER

Tempurareje, miso aïoli, chili, lime & koriander kr 89

TANGSALAT

Tang, kelp-nudler, tomat, radise, asparges, goma & yuzu

vinaigrette kr 49

BEEF TATAKI

Okse, rygeost, purløg, mandler, yuzu-kosho

& spicy goma kr 99

BROCCOLI

Grillet med suveræn soya & spicy goma kr 36

MAJSKOLBE

Grillet med miso kryddersmør & soya

kr 32

KANI KOROKKE

Krabbe croquetter med wasabi caesar dressing kr 49

JORDSKOKKER

Med miso aïoli kr 39

BITES

AVOCADO

Grillet med ponzu & wasabi kr 25

YASAI STICKS

Årstidens økologiske grøntsager med miso- eller keikodip kr 39

BITES

HOTATE CEVICHE

Kammusling, lime, chili, koriander, rødløg & selleri kr 99

TUNTATAR

Tun, avocado, sesam, miso, yuzu, ingefær & rischips kr 89

SHAKE TATAKI

Kinaradise, shiso, kizami wasabi &

ponzu kr 99

SPICY MISOSUPPE

Laks, tofu, kimchi, shiitake, wakame tang, chili

& koriander kr 47

LAKSETATAR

Laks, ørredrogn, spicy miso og sprød ris kr 74

WAGYU BEEF TATAR

Japansk wagyu kød fra Kyushu med caviar, forårsløg

& kizami wasabi kr 249

BLOMKÅL

Med trøffel-goma kr 36

KLASSISK MISOSUPPE

Tofu, forårsløg & tang kr 25

KOBU KATAIFI

Havbars, wafu, kataifi & forårsløg kr 119

MAGURO TATAKI

Flammegrillet tun, chunky wafu, daikon & trøffel-goma

kr 125

WAGYU MAKI

Wagyutatar, kizami wasabi & forårsløg

kr 125

SHAKE

Laks kr 85

HAMACHI

Yellowtail Kingfish kr 99

SABA

Makrel med ingefær og forårsløg kr 59

SASHIMI MIX

Laks, yellowfin tun, hamachi og havbars kr 135

MAGURO

Yellowfin tun kr 99

SASHIMI

SASHIMI - SUSHI SØSTER | menuDaikon roll med reje, hamachi, tamago med ørredrogn, makrel, tun, flammegrillet laks, havbars, laks og

flammegrillede kammuslinger kr 289

Ingen ris, masser af smag

BLACK COD

Misomarineret black cod 2 stk kr 79

IKURA

Ørredrogn kr 32

SATSUMAIMO

Sweet potato grillet med teriyaki

& sesam kr 22

AVOCADO

Miso aïoli & sesam kr 22

INARI IKURA

Tofu med ingefær & ørredrogn kr 27

HAMACHI

Hamachi kr 28

HOTATE

Grillet kammusling kr 29

BROCCOLI

Grillet broccoli kr 22

SMOKY SHAKE

Soyagravad laks med rygeost kr 28

MAGURO

Yellowfin tun kr 28

TAMAGO

Omelet kr 23

SABA

Makrel med ingefær & forårsløg kr 24

SHAKE NY

Laks med hvidløg kr 27

ERINGI

Grillet kejserhat kr 28

ASPARA

Asparges med sesam kr 24

EBI

Reje kr 25

SUZUKI

Havbars kr 27

SHAKE

Laks kr 26

NIGIRI GUNK AN

SUZUKI Havbars kr 27

MAGURO Yellowfin tun kr 28

HOTATE YAKI Flammegrillet kammusling kr 29

SHAKE YAKI Flammegrillet laks kr 28

HAMACHI YAKI Flammegrillet hamachi kr 29

AVOCADO Miso aïoli & sesam kr 22

EBI Reje kr 25

NANA-BAN | menu 7 stk kr 168

PINK ALASKA

Laks, avocado, cream cheese &

stenbiderrogn kr 94

MAMMA MIA

Avocado, agurk & purløg kr 79

CALIFORNIA

Rejer, avocado, agurk & miso aïoli kr 99

SPICY TUNA

Tun, agurk, chili, miso aïoli, masago, kataifi

& urter kr 99

CRUNCHY CHICKEN

Kylling, mandler, rygeost, crunchy chili &

rødløg kr 69

GYPSY ROLL

Flammegrillet fisk, avocado, agurk, chili

ingefær & rødløg kr 69

CRISPY EBI

Tempurareje, avocado, spicy sauce & tsume

soya kr 99

Uramaki, 8 stk Futomaki, 6 stk

RAINBOW

Rejer & sukkerærter toppet med laks, tun, hamachi & avocado

kr 139

BLACK COD DAIKON

Misomarineret black cod, avocado, cream cheese,

rødløg, asparges & kinaradise kr 129

NEW YORK SUBWAY

Tempurareje, avocado & spicy sauce toppet med laks & hvidløg

kr 145

Kaburimaki, 8 stk

MAKI

MAKI MAKI | menu kr 489

Mini MAKI MAKI 4 skiver af hver rulle kr 245

SHAKE INSIDE-OUT

Laks, agurk & miso aïoli kr 59

SHAKE

Laks kr 39

AVOCADO

Avocado kr 39

KAPPA

Agurk kr 38

Hosomaki med andet fyld kan bestilles hos kokken.

Spørg tjeneren.

EBI HOT

Reje, avocado, spicy sauce & koriander

kr 59

GREEN MAKI

Jordskokker, avocado, crunchy chili & koriander kr 49

Hosomaki inside-out, 8 stk Hosomaki, 8 stk

SHAKE AÏOLI

Sukkerærter, avocado, miso aïoli, ørredrogn & agurk, toppet med flammegrillet laks kr 139

LAKSE CEVICHE

Rødløg, avocado & agurk, toppet med laks& koriander kr 145

HELL’S KITCHEN

Tempurareje, avocado & spicy sauce, toppet med tun & barbecuesauce kr 145

EBI PANKO

Tempurareje & spicy sauce, toppet med avocado kr 139

TOKYO KAOS | menuSpicy tuntatar, tempurareje, laksetatar, flammegrillet hamachi, rødløg, shiitake,

tamago, avocado, sukkerærter, soya sesam, ørredrogn & sushi-ris kr 189

LILLE KAOS

Laks, avocado, sukkerærter, ørredrogn, ingefær, sesam

& sushi-ris kr 99

RISPAPIR AIGAMO

And, avocado, rødløg, koriander og goma

kr 89

RISPAPIR SHAKE

Laks, nudler, rødløg, avocado, æble og wafu

kr 89

LAKSETATAR

Laks, ørredrogn, spicy miso og sprød ris kr 74

Tilvalg: Tuntatar serveret med BLANDEDE FØLELSER

kr 294

BLANDEDE FØLELSER | menuNigiri: Reje, laks, hamachi og tun

Maki: Pink Alaska, spicy tuna og gypsy roll Sticks: Kyllingekødboller, kylling

med teriyaki & chili og frilandsgris med yuzu-miso Edamame bønner med salt og citron kr 214

BLACK COD DAIKON

Misomarineret black cod, avocado, cream cheese, rødløg, asparges, tsume soya, masago & kinaradise kr 129

SALATER

STICKS + SALAT

Suppler salaten med en stick. Black cod kr 62

Laks i teriyaki kr 27 Kyllingekødboller kr 26

JUNGLE FISH

Mættende salat med grillet laks, flammegrillet tun og rejer. Nænsomt blandet med

quinoa, fintskårede urter, skiveskåret avocado, friteret blomkål, tomater, fyldige salat-sorter og

fintsnittet rød spidskål.

Slutteligt er der tilsat edamame bønner og soyaristet sesam med miso-mustard dressing kr 169

SALAT MED VINGER

Salat med marineret andebryst og grillet kyllingeoverlår. Quinoa smagt til med yuzu, soyamarineret æg, tomater, avocado, friteret blomkål, ristede

soyamandler og forskellige salater mikset med rød spidskål og en finthakket urteblanding tilsat ingefær. Toppet med friteret kyllingeskind

og dresset med wasabi caesar kr 169

GREENGATE

Vi har blandet to slags økologisk salat med rød spidskål, edamame bønner, radiser, tomater, avocado, friteret blomkål,

saftige kejserhatte & søde kartofler.

Tilsat en lille håndfuld ristede pinjekerner, marineret quinoa og tre forskellige slags finthakkede urter.

Salaten er en ren veganer, dressingen er den klassiske japanske wafu dressing

kr 149

Vores økologiske grøntsager er fra Aarstiderne. Vi deler året op i tre sæsoner og skifter nogle af grøntsagerne ud, så de

smager af mest. Tjeneren orienterer.

GALLA | menuMaki: Ebi panko og pink Alaska

Nigiri: Laks, tun og reje Tuntatar: Tun, avocado, sesam, yuzu, miso & rischips

Hotate kataifi: Kammusling, kataifi, miso aïoli, ørredrogn & shiso Beef tataki: Okse, rygeost, purløg, mandler, yuzu-kosho & spicy goma

Sticks: Kylling med chili & teriyaki, lammekotelet med miso kryddersmør og andebryst med panko & wasabi caesar

Edamame med spicy sauce kr 798

Fås også til 3 personer kr 1197

EXTRAVAGANZA | menuMaguro tataki: Tun, chunky wafu, daikon & trøffel-goma

Hotate ceviche: Kammusling, lime, chili, koriander & selleriShake tataki: Laks, kizami wasabi & ponzu

Grillede edamame med soya & sesamEbi hapser: Tempurareje, miso aïoli, chili, lime & koriander

Nigiri: Flammegrillet hamachi og laksMaki: Ebi panko, Hell's Kitchen og wagyu maki

Sticks: Kammusling svøbt i bacon, okse entrecôte med miso kryddersmør og black cod med miso

kr 899

Fås også til tre personer kr 1348

WAGYU BEEF TATAR

Japansk wagyu fra Kyushu med caviar, forårsløg & kizami wasabi kr 249

Se drikkekortet med Champagne og gode vine

HOTATE BACON Kammusling & bacon kr 43

AIGAMO Andehjerter & teriyaki kr 26

RAMUYAKI Lammekotelet & miso kryddersmør kr 35

MOMO CHILI Kylling, chilidip, teriyaki & forårsløg kr 29

SHAKE TERIYAKI Laks teriyaki kr 27

SWEET YAKI Sweet potato & teriyaki kr 29

KUSHI KATZU Andebryst & wasabi caesar kr 34

BUTA YAKI Frilandsgris & yuzu-miso kr 33

YAKINIKU Okse entrecôte & japansk marinade kr 45

ASPARA MAKI Asparges & bacon kr 29

TSUKUNE Kyllingekødboller & teriyaki kr 26

GINDARA NO MISO Black cod & miso kr 62

ERINGI Kejserhat & miso kryddersmør kr 29

TEBASAKI Kyllingevinger & citron kr 26

CHIIZU MAKI Emmentaler & bacon kr 32

WAGYU YAKI Japansk wagyu fra Kyushu & citron kr 149

BROCCOLI Grillet med suveræn soya og spicy goma

kr 36

YAKITORI

GYU HABŪ Okse entrecôte & miso kryddersmør kr 45

YAKI HITSUJI Gedeost & lufttørret skinke kr 35

KIMCHI Fermenteret kål kr 25

RIS kr 25

MANDEMAD | menuSticks: Emmentaler svøbt i bacon, frilandsgris med yuzu-miso,

kylling med chili, kyllingekødboller, spareribs, pankopaneret and, edamame og ris kr 219

HAMACHI KAMA

Hamachikæbe med havsalt & citron. Serveres med ris og misosuppe kr 149

WAGYU MAKI

Wagyutatar, kizami wasabi & forårsløg kr 125

MAJSKOLBE

Grillet med miso kryddersmør kr 32

SUPEARIBU

Spareribs af frilandsgris med crunchy chili &

forårsløg kr 109

En japansk klassiker og den delikate del af hvidfisken.

Kokkens livret som vi gerne vil dele med flere. Begrænset oplag.

EBI KIT | menuKaburimaki: Hell's Kitchen,

Ebi panko og New York subway

kr 399

GREENKEEPER | menuNigiri: Avocado, tofu og aspargess

Maki: Hosomaki inside-out med grønt Sticks: Kejserhat og sweet potato

Spicy edamame, grillet majs og tangsalat kr 219

Vi tilbyder også menuen vegansk. Spørg tjeneren

GRØNT

BLOMKÅL

Med trøffel-goma kr 36

JORDSKOKKER

Med miso aïoli kr 39

AVOCADO

Grillet med ponzu & wasabi kr 25

AVOCADO

Miso aïoli & sesam kr 22

INARI

Tofu med ingefær kr 25

BROCCOLI

Grillet broccoli kr 22

ERINGI

Grillet kejserhat kr 28

ASPARA

Asparges med sesam kr 24

BROCCOLI

Grillet med suveræn soya & spicy goma kr 36

Vores grøntsager fra Aarstiderne er økologiske. Vi deler året op i tre sæsoner og skifter nogle af grøntsagerne ud, så de smager af mest. Tjeneren orienterer

YASAI STICKS

Årstidens økologiske grøntsager med miso- eller

keikodip kr 39

KIMCHI

Fermenteret kål kr 25

ANDEN, LAKSEN & DERES VENNER | menuNigiri: Laks

Maki: Pink Alaska, spicy tuna, ebi panko, rispapir med and & goma

kr 199

LAKS OD | menuNigiri: Soyagravad laks, laks, laks New York og

flammegrillet laks Maki: Hosomaki inside-out med laks

Shake tataki og daikon med laks & ponzu kr 189

EDAMAME BØNNER

Grillede, spicy eller salte kr 43 / 41 / 39

BORD TIL 2 / SUSHI | menuNigiri: Laks, tun, reje, laks New York,

tofu og havbars Maki: Pink Alaska, spicy tuna og gypsy roll

kr 399

HOTATE KATAIFI

Kammusling, miso aïoli, ørredrogn & urter

Serveret sammen med BORD TIL 2 / SUSHI kr 499

MAGURO TATAKI

Flammegrillet tun, chunky wafu, daikon og

trøffel-goma kr 125

FOUR MEAL DRIVE BIG | menuNigiri: Laks, havbars, makrel, flammegrillet laks, tun og reje

Maki: Pink Alaska, spicy tuna, ebi hot, gypsy roll, ebi panko og lakse ceviche

kr 799SNICK SNACK

Start med croquetter med krabbe, jordskokker med miso aïoli og grillede edamame bønner.

Tilvalg til FOUR MEAL DRIVE BIG kr 899

PERFECT DAY | menuMaki: Crispy ebi, spicy tuna roll og rispapir med and og goma Nigiri: Avocado, flammegrillet laks og tun Tataki: Laks med ponzu Krabbe croquetter med wasabi caesar Edamame bønner med salt & citron Sticks: Kyllingekødboller med teriyaki, asparges svøbt i bacon og laks med teriyaki kr 599

Fås også til tre personer kr 897

BAD BAD

BOLD BOLD HAT HAT

RUDE RUDE

BAG BAG

BED BED

Vores kolleger i London kalder det danske sprog mærkeligt og krøllet.Dette opslag blot for at minde dem om – at vores ord bare betyder noget andet. Og for at minde dig om,

at skal du til London i nærmeste fremtid og gerne vil prøve en af vores restauranter – så medbring menukortet og vi byder på frokost med 20% rabat.

PS: vi taler også engelsk i Berlin. Besøg os på Potsdamer Straße 85, her gælder rabatten også.

MATCHA FONDANT

Mandler, matcha & chokolade

CRÈME BRÛLÉE

Vanilje

CRÈME BRÛLÉE

Lakrids

HVID CHOKOLADEMOUSSE

Toppet med lakrids & skum af bær

MARCEL CHOKOLADEKAGE

Toppet med chokoladeperler

HVID CHOKOLADEKUGLE

Med sød miso & poppede ris

MØRK CHOKOLADEKUGLE

Med karamel & ristet sesam

CHEESECAKE

Med yuzu og umeshu

FONDANT

Mørk chokoladekaramel, pebermyntekerne &

karamelliseret hasselnød

ÅRSTIDENS IS

Spørg tjeneren

YUZU SORBET

Baseret på den japanske citrusfrugt yuzu

VANILJE IS

Cremet og fyldig

DESSERTER

Hver lille dessert koster kr 30. Du får tre for kr 85 eller 12 for kr 300. Tag et glas japansk blommevin eller et glas yuzu sake til desserten og afslut med en god kop kaffe eller en pisket matcha te.

Vi oplyser gerne om allergener. Spørg tjeneren

PÅ DEN ANDEN SIDE LAVER VI MAD TIL DIG.

Ikke et ondt ord om produktion i store mængder.Den bedste kvalitet opstår altid, når gentagelse og mængde sætter hinanden stævne. Bare tænk på når vi producerer biler, computere, græsslåmaskiner og måden vi hver især bliver dyg- tige til vores fag.Repetition længe leve. Hurra for standardisering.Bare ikke når det gælder service.Den må aldrig blive et produkt. Den skal altid være personlig.Oplever du noget andet – så sig til.For så har vi fejlet groft.

PÅ DEN ENE SIDE LAVER VI MAD TIL MANGE.