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明日之星天然養蝦在印尼

2 大成長城企業 公關經理 趙敏夙

1�大成集團前瞻事業群在GOTABARU的工廠，主要生產高價值的海草蝦。

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今年二月上旬大成集團董事長與水產事業群總經理

吳伯俊，張哲朗副總，黃進鏗副總，曾炳榮董事，

吳文源協理，率領台灣水產專家國立成功大學羅竹芳

教授，王重雄教授，海洋大學教授孫寶年與媒體前往

印尼考察。此行最主要的目的是進一步了解印尼的養

蝦產業，以及二○

一四年大成在PA

TI

與CO

TA BA

RU

新

投資的兩個水產加工廠，並且為在海外的員工加油打

氣。六

天五夜的緊湊行程，一行人拜訪了印尼國營的養

蝦場，也參觀了各地不同類型的養蝦場和魚市場，此

行對於台灣，日本與東南亞水產市場如何互補，同步

發展壯大以及大成集團在東南亞的布局，更深具信心。

董事長表示，新增的兩座水產加工廠可以發揮互補

的優勢，PA

TI

工廠，主要收購養殖白蝦，再進行中級

加工︵生蝦拉直，裹粉︶。G

OTA

BARU

工廠，主要收

購野生海蝦，進行初級加工︵生蝦去頭，去殼，去蝦

腸︶。野生海蝦價值高，養殖白蝦產量大，價格較有

彈性。大成印尼TA

RA

KA

N

的水產工廠，則以生態草

蝦為主，低密度飼養，蝦塘同時復育紅樹林，符合環

1�董事長韓家宇手上拿的冷凍海蝦，個頭大，經濟價值高。 1�大成集團在BATI的辦公室。

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保綠色消費。大成擁有多樣化的產品

與價位，正可以滿足不同客戶的需

求。董

事長期許，未來印尼的加工廠還

可以往深級加工，如熟食，調理食品

發展，大成越南嘉豐水產也有很完整

的深加工經驗可互相學習成長。

董事長也歡迎年輕的同仁積極加入

東南亞水產的團隊，他認為﹁台灣青

年應該要有狼性。﹂例如宋廷緯，方

健雄廠長，在印尼短短數年，就學會

了當地語言，適應力強，已經可以和

員工溝通無礙，相當令人佩服。但在

印尼的台籍管理幹部還是不足，董事

長希望﹁大成不僅要找到好人才，更

要訓練好人才，留下好人才﹂。

為了提供更完善的管理軟硬體，目

前PAT

I

工廠與G

OTA

BARU

工廠也積

極導入SA

P

管理資訊系統，董事長認

為這是一項重要工具，務必要切實執

行，透過這套系統，管理者每天可以

知道營業額與獲利，並且與總部建立

連絡管道，爭取更多的資源與協助。

吳伯俊總經理表示，大成最早在

TAR

AK

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與黃老闆合作水產工廠，

等於TA

RA

KA

N

建立了一座航空母

艦，練兵多年，如今才能將管理經驗

快速複製到PA

TI

與CO

TA BA

RU

，並

且迅速獲得良好的成果。

未來大成將積極建立水產一條龍，

加強水產實驗室，與學術界聯盟合

作，建立堅實的知識基礎，養殖技術

的know-how

，台灣擁有許多優秀的水

產人才，在蝦苗，育種，疾病防疫上

都有專精，在東南亞的養蝦產業裡，

都可以看到台灣人的成績，但是早期

水產菁英多為國外農畜大廠所用，台

灣沒有好好整合，因此，反而起步稍

晚。水

產是未來明星產業。國際公認水

產生物是高優質蛋白質的來源，但因

過度濫捕，導致全世界自然資源嚴重

匱乏，據聯合國農糧組織︵FAO︶

統計資料顯示，預期未來水產養殖生

產力將可超越捕撈漁業。而在各種水

產養殖動物之中，蝦類是屬於單位面

積產值最高的養殖動物之一，因此廣

受全球養殖業的重視。

但自從全球爆發蝦白點症病毒之

後，造成世界經濟產生巨大的衝擊，

故全球養蝦產國與先進國家紛紛投入

蝦疾病與養蝦產業永續經營的研究與

開發。台灣養殖界尊稱為﹁養蝦之母﹂

的羅竹芳老師，在成功大學建立了產

1�董事長和GOTABARU廠的印尼女同事們，歡樂合影。前排左起為孫寶年教授，董事長韓家宇，水產事業總經理吳伯俊，王重雄教授。

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1�BATI工廠正進行白蝦的裹粉加工，完成後外銷。

學聯盟，專注蝦疾病研究，草蝦品種

改良，抗病蝦種選育，養蝦遺傳、健

康、營養、環境、經營管理、蝦類疫

苗研發，永續經營的關鍵性技術分析

平台，幫助全球產業改善並克服當前

的困境，將知識與技術真正落實到產

業應用層面。

羅竹芳老師和王重雄老師也參與這

次印尼之行，王重雄老師認為，台灣

仍有機會在世界養蝦產業中占有一席

之地。他說，泰國卜蜂企業在東南亞

引進南美白蝦，台灣不應該只是跟

進，而是要掌握種源開發，從大海擋

撈的海蝦的資源有限，因此，可以研

究海白蝦的育種養殖，重新建立草

蝦，斑節蝦的育種和養殖，但同時也

要顧及海洋資源，不要把母蝦，小蝦

一網打盡，才能永續發展。

在人才培育方面，王老師十分佩服

在印尼工作的台籍同事們，認為他們

具有開天闢地的精神，張哲郎副總也

用四個英文單字︵A

.I.D.S.

︶期許大家，

積極︵A

ggressive︶，投入︵Indulgent

︶，

活力︵D

inamic

︶，速度︵Speed

︶。

從今年起，台灣正式引進印尼

TAR

AK

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的生態草蝦，並且命名為

根島生態蝦，在台灣餐廳，網購通路

銷售，餐飲服務群的勝博殿日式炸豬

排連鎖餐廳，率先使用在炸蝦天婦羅

套餐中。掌握印尼根島生態蝦行銷策

略的黃進鏗副總表示，在台灣，要建

立生態蝦的通路比想像中困難，因為

台灣的產銷結構錙銖必較，必須要由

消費端來改變經銷端，他相信高端海

鮮市場還是很有潛力，而消費市場在

經歷食安風暴之後，對於好食材的需

求會增加，未來生態蝦，活力蟹等魚

產會陸續引進台灣，豐富產品線，長

期目標是建立海鮮銷售通路。

整合以上學者專家的結論，董事長

表示，水產是很國際化的產業，比畜

產更國際化，更精細的產業，技術含

量很高。台灣因為氣侯，地層下陷，

颱風等因素，不適合大量養蝦，但是，

台灣卻可以成為東南亞蝦苗和種蝦的

復育中心。印尼有豐富的天然海洋資

源，勞工便宜，也有人口紅利，華人

有技術，而日本有悠久的貿易經驗，

都可以互相學習壯大。現在正是台灣

養蝦產業重生與復興的時刻，藉重新

定位，國際間分享合作，行銷全世界。

1�董事長，吳總，方健雄(右五)和印尼GOTABARU廠的同事們，感情融洽。

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