Σταμναγκάθι cichorium spinosum l.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/ttg168... ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/1.jpg)
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
Σταμναγκάθι (Cichorium spinosum L.)
Κιχώριο το ακανθώδες
Οικογένεια: Asteraceae-Compositae (Σύνθετα) Κοινή Ονοματολογία
• Ραδίκι της θάλασσας
• Γιαλοράδικο
• Αλιφός
• Ραδικοστοιβάδα
![Page 2: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/2.jpg)
• Αυτοφυές άγριο ραδίκι
• Αυτοφύεται σε παραθαλάσσιες περιοχές:
– Δ. Στερεά
– Πελοπόννησος
– Κυκλάδες
– Κρήτη
• Δύσκολη η συγκομιδή από τα αυτοφυή φυτά
• Συστηματική καλλιέργεια τα τελευταία χρόνια
• Προϊόν με υψηλή προστιθέμενη αξία
Γενικές Πληροφορίες
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 3: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/3.jpg)
• Η ετυμολογία της λέξεως «Σταμναγκάθι» προέρχεται από
την παλαιότερη χρήση του ως πώμα στις πήλινες στάμνες
• Τα φύλλα του καταναλώνονται ως νωπά ή μαγειρεμένα
• Προοπτικές εξαγωγών
Γενικές Πληροφορίες
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 4: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/4.jpg)
Φυτό
• πολυετές, πολύκλαδο, με διακλαδώσεις ακανθωτές
• ύψος 15-40εκ.
• ημισφαιρικό σχήμα.
Φύλλα
• επιμήκη, γυαλιστερά, πράσινα,
• σχήμα πτεροειδές, κολπωτά, οδοντωτά.
• αρχικά, ξεκινούν από τη βάση του φυτού υπό μορφή ροζέτας
• τα επόμενα χρόνια στα ήδη εγκατεστημένα φυτά προέρχονται από οφθαλμούς που
βρίσκονται(σχηματίζονται) στην περιοχή μεταξύ ρίζας και υπέργειου μέρους του φυτού,
της προηγούμενης βλαστικής περιόδου.
Βοτανικά χαρακτηριστικά
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 5: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/5.jpg)
Ρίζα:
πασσαλώδης, διογκωμένη με ανάπτυξη σε μεγάλο βάθος.
Άνθη:
• Διακλαδιζόμενα ανθικά στελέχη.
• Σχηματίζονται μικρά ανθικά κεφάλια 2 εκ
• Άνθιση Ιούνιο Αύγουστο σε εξάρτηση από τις κλιματικές
συνθήκες
Καρπός:
• Αχαίνιο με 4-5σπόρους.
Βοτανικά χαρακτηριστικά
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 6: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/6.jpg)
Σπόρος:
• Φέρει πάππο με τρίχες που βοηθούν στην διασπορά του με
τον αέρα
Εποχή Σποράς:
• Ξεκινά το φθινόπωρο
• Μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο εκτός του καλοκαιριού
• Υποφέρει από τις υψηλές θερμοκρασίες
• Σε καλοκαιρινές συνθήκες οδηγείται γρήγορα στην ανάπτυξη
του αγκαθωτού στελέχους και στην άνθιση.
Βοτανικά χαρακτηριστικά
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 7: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/7.jpg)
Εποχή:
• Φθινόπωρο, Χειμώνας, Άνοιξη
Τεχνική:
• Απευθείας σπορά (σπανιότερα μεταφύτευση)
• Αποστάσεις: 15-22 εκ μεταξύ και επί των γραμμών
• Δυσκολία στον διαχωρισμό του σπόρου από τα καρπίδια
• Μεγάλο κόστος
Σπορά
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 8: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/8.jpg)
• Αναπτύσσεται όταν επικρατούν σχετικά χαμηλές
θερμοκρασίες
• Δεν αναπτύσσεται κατά την διάρκεια του καλοκαιριού
• Προτιμά περιοχές με ηλιοφάνεια και όχι σκιερές
• Έχει μεγάλη αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες (έως και -
17ο C)
Απαιτήσεις σε Κλίμα
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 9: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/9.jpg)
• Αναπτύσσεται καλύτερα σε αμμώδη και αμμοπηλώδη εδάφη
με ικανοποιητική περιεκτικότητα σε οργανική ουσία
• Απαιτείται καλή στράγγιση
• Έχει υψηλή αντοχή στην αλατότητα και στα σταγονίδια της
θάλασσας όταν καλλιεργείται σε παραθαλάσσιες περιοχές
• Προσαρμόζεται σε αρκετά μεγάλα εύρη pH (6-8)
Απαιτήσεις σε έδαφος
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 10: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/10.jpg)
• Προετοιμασία εδάφους
• Καταπολέμηση ζιζανίων
• Βασική – Επιφανειακή λίπανση
• Άρδευση
• Αντιμετώπιση εχθρών και ασθενειών
Καλλιεργητικές Φροντίδες
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 11: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/11.jpg)
• Από τη σπορά μέχρι το φύτρωμα των σπόρων απαιτούνται
20-30 ημέρες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.
• Από τη σπορά μέχρι την πρώτη συγκομιδή απαιτούνται 2,5-
4 μήνες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.
• Συχνότητα συγκομιδής κάθε 30-40 ημέρες
• Αριθμός συνολικών συγκομιδών 3 (από χειμώνα μέχρι το
τέλος της ανοίξεως) ανάλογα με τις καλλιεργητικές
περιποιήσεις.
Συγκομιδή
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 12: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/12.jpg)
• Τα φυτά συγκομίζονται με μαχαίρι λίγο κάτω από την ροζέτα για να παραμείνουν ενωμένα τα φύλλα.
• Εφαρμόζονται διαδοχικές συγκομιδές (ανομοιόμορφο μέγεθος).
• Μετά την συγκομιδή πλένονται και συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες για την αύξηση της μετασυλλεκτικής ζωής.
• Αποδόσεις 800-1500 κιλά ανά στρέμμα (αναλόγως της τεχνικής και των συνθηκών)
Συγκομιδή
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 13: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/13.jpg)
• Λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία
• Στα 100 γρ. νωπού προϊόντος περιέχονται:
– 15 kcal
– 3,1 γρ υδατάνθρακες
– 0,7 γρ πρωτεϊνες
– 0,1 γρ λιπαρά
• Υψηλή συγκέντρωση σε:
– ω-3 λιπαρά, ασκορβικό οξύ, β-καροτίνη, α-τοκοφερόλες,
γλουταθειόνη
– βιταμίνη Ε, ανόργανα στοιχεία Ca, Fe, P.
Θρεπτική Αξία
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 14: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/14.jpg)
• Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες
(αντιοξειδωτική δράση)
• Φαρμακευτικές ιδιότητες για πολλές παθήσεις
– Αντισηπτικό,
– Χωνευτικό,
– Τονωτικό,
– Αντιπυρετικό
Φαρμακευτικές Ιδιότητες
Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανοκομίας
![Page 15: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/15.jpg)
Σταμναγκάθι με παραγωγική διάρκεια ζωής 2-3 έτη
![Page 16: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/16.jpg)
Στο στάδιο της ροζέτας γίνεται η συγκομιδή. Στη συνέχεια τα φυτά πλένο-
νται με καθαρό νερό και διατίθενται άμεσα ή συσκευάζονται και διατίθενται
για 4-5ημέρες.
![Page 17: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/17.jpg)
Υπαίθρια καλλιέργεια σταμναγκαθιού με εδαφοκάλυψη
![Page 18: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/18.jpg)
Καλλιέργεια σταμναγκαθιού με εδαφοκάλυψη
![Page 19: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/19.jpg)
Κάθετη υδροπονική καλλιέργεια σταμναγκαθιού
![Page 20: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/20.jpg)
Διαλογή και πλύσιμο με νερό
![Page 21: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/21.jpg)
Μετά το πλυντήριο
![Page 22: Σταμναγκάθι Cichorium spinosum L.)vclass.uop.gr/modules/document/file.php/TTG168... · –Κυκλάδες –Κρήτη • Δύσκολη η συγκομιδή από](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022050413/5f89793ea24d6f1b2f7dabc8/html5/thumbnails/22.jpg)
Συσκευασία