운영현황 점검 결과 - ssc.ac.kr · - 4 - 교육과정 편성위원회 주요활동...

- 1 -

과정 산업체 경력없는

모집단위명 글로벌한식조리학과

운영현황 점검 결과

- 2 -

[ 과정 개요 ]□ 운영 현황

① 학사학위 전공심화과정 운영 현황(2016학년도 입학생)

전문학사학위과정 학사학위 전공심화과정

모집단위명입학정원

수업연한

모집단위명모집정원

등록자수

주･야간

수업연한

학급수(학급당 인원)

글로벌한식조리과 40명 2년 글로벌한식조리학과 20명 7명 주간 2년1

(20명)

② 학사학위 전공심화과정 운영 현황(2016학년도 재학생)

학사학위 전공심화과정

모집단위명모집정원

등록자수

주･야간수업연한

학급수(학급당 인원)

글로벌한식조리학과 20명1학년 - 7명

주간 2년2

(20명)2학년 - 8명

- 3 -

1. 교육과정 구성 및 운영

1.1 대학의 ‘전공심화과정 교육과정 편성위원회가 적절히 설치 운영되

고 있는가?

□ (현황) ‘교육과정편성위원회’ 구성 및 운영 현황

◦ 전공심화과정 교육과정편성위원회 구성 현황

- 구성 일자 : 2016년 3월 4일

- 위원 구성 현황

구 분 성 명 소속 직위 및 직급 산업체 인사 여부 비고

①위원장 황성원 수원과학대학교 학과장

②위원

최은희 수원과학대학교 부교수

박희지 수원과학대학교 조교수

박선영 수원과학대학교 조교수

이승미 수원과학대학교 겸임교수2016.3.1.

임용

김연수쉐라톤 그랜드

워커힐호텔 조리과장 O 2016.2.28.

해임

박경애 세종호텔 조리장 O

오형석 한미리 조리이사 O

김형석 현대그린푸드 과장 O2016.2.28.

해임

이애진 JW메리어트호텔 부조리장 O 2016.2.28.

해임

김용구 청정원 과장 O2016.3.1.

임용

서동철 하얏트호텔 대리 O 2016.3.1.

임용

이주희 조선호텔 팀장 O

총 10 명

- 4 -

◦ 교육과정 편성위원회 주요활동

순번 회의일시 회의 장소 참석인원 주요 안건내부 외부1 2016.04.20(수) 신텍스 5 5 교육과정 논의2 2016.06.01(수) 슈퍼판 5 5 학습자 중심의 교육의 질 향상 방안3 2016.09.28(수) 비스트로 5 5 전공심화 과정 효율적 운영 방안4 2016.11.30(수) 행복한식강의실 5 5 전공심화 운영 성과 평가 및 간담회

□ (현황 분석 결과 및 입증자료 목록 )

1. 현황 분석 결과

- 전공심화과정 교육과정편성위원회의 전체구성원 중 산업체인사가 50%로 구성되어 적합.- 전공심화과정 교육과정편성위원들이 전공심화과정 교육과정 점검, 교육과정 의견수렴 재학생

간담회 참여, 교육과정 운영 성과평가 등 교육과정 전반에 대한 활동을 수행 함.

2. 입증자료 목록

일련번호 자료(문서)명 페이지1 전공심화과정 교육과정운영위원회 회의록(2016. 4.20) 첨부자료 1

2 전공심화과정 교육과정운영위원회 회의록(2016. 6. 1) 첨부자료 1

3 전공심화과정 교육과정운영위원회 회의록(2016. 9.28) 첨부자료 1

4 전공심화과정 교육과정운영위원회 회의록(2016.11.30) 첨부자료 1

□ (점검결과)

적합 미흡 부적합

○

1.2 교육과정이 계획대로 적절히 운영되고 있는가?(전문학사 학위과정을 포함하여 4년 이상 수업연한 및 140학점 이상 기준 준수 포함)

□ (현황) 교육과정 운영 현황◦ 교육과정 변경 현황(전년도 대비 변경이 있는 경우 기술) - 2015학년도 인가후 교육과정 변경사항 없음

- 5 -

◦ 전문학사과정 교육과정

2016년 글로벌 한식조리과 전문학사과정 교육과정

교과목명계 1학년 2학년

1학기 2학기 1학기 2학기

학점 시수 학점시수

학점시수 학

점시수

학점시수

이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습

교양과목

일반

ESL1 1 2 1 2ESL2 1 2 1 2의사소통, 문제해결 및 대인관계 능력 2 2 2 2글로벌시대의 한국 2 2 2 2자기개발 능력과 직업윤리 2 2 2 2창업전략실무 2 2 2 2

소 계 10 12 5 4 2 5 4 2

전공과목

필수한식조리실무 3 5 3 1 4양식육류조리 3 5 3 1 4

소계 6 10 3 1 4 3 1 4

선택

양식조리실무 3 5 3 1 4음청류조리 3 5 3 1 4한식 생채·숙채·회 조리 3 5 3 1 4한식 밥 · 죽· 면조리 3 5 3 1 4현장실습 2 - 2 - -양식 소스· 스톡 조리 3 5 3 1 4한식 전·적·튀김 조리 3 5 3 1 4한식찌개 · 전골 조리 3 5 3 1 4양식 전채·샐러드조리 3 5 3 1 4대학생활설계 및진로상담1 1 1 1 1한식조림·초·볶음조리 3 5 3 1 4양식 파스타조리 3 5 3 1 4한식 찜 · 선조리 3 5 3 1 4김치조리·장아찌조리 3 5 3 1 4전공특화인턴쉽 3 5 3 1 4조리실무영어 2 2 2 2식재료의 이해 2 2 2 2정보,기술 능력 2 2 2 2한식 구이조리 3 5 3 1 4한과조리 3 5 3 1 4캡스톤 디자인 3 5 3 1 4양식 어패류조리 3 5 3 1 4조리영양학 2 2 2 2한식창업론 2 2 2 2

대학생활설계 및진로상담2 1 1 1 1

한식스토리텔링 2 2 2 2소계 67 99 12 4 16 15 5 16 21 11 20 19 11 16

합 계 83 121 20 9 22 23 10 22 21 11 20 19 11 16

- 6 -

◦인가신청 시 또는 변경 전 전공심화과정 교육과정

글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화 교육과정 (2015 인가지정)

교과목명

계3학년 4학년


학점 시수 학점

시수

학점

시수

학점

시수

학점

시수


교양과목

선택

고 조리서 탐구 2 2 2 2

컴퓨터 실무 2 2 2 2

원가 계산 2 2 2 2

홍보 및 마케팅 2 2 2 2

소 계 8 8 2 2 0 2 0 2 2 2 0 2 2 0

전공과목

전공필수

레스토랑 현장 실습 3 3 3 3창업 포트폴리오 3 3 3 3

소 계 6 6 0 0 0 3 3 0 3 0 3 0 0 0

전공선택

푸드 스타일링 3 3 3 3

메뉴스케치 실습1 3 3 3 3


메뉴 사진 실습 3 3 3 3

디지털 포토그라피 3 3 3 1 2

코로스컬쳐 쿠킹 3 3 3 3

담음새와 포장 3 3 3 3

커피와 차 실무실습 3 3 3 1 3

와인과 칵테일실무실습 3 3 3 1 2

전통음식 디자인1 3 3 3 3


디저트 플레이팅1 3 3 3 3


메뉴개발 실무실습 3 3 3 2 1

케이터링 실무실습 3 3 3 1 2

메뉴 프리젠테이션 3 3 3 3

푸드 라이팅 3 3 3 3

소 계 51 51 15 4 12 12 1 11 12 5 7 12 5 7합 계 65 65 17 6 12 17 4 13 17 7 10 14 7 7

- 7 -

◦ 2016학년도 전공심화과정 교육과정

2016년 글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화 교육과정

교과목명

계3학년 4학년


학점 시수 학점

시수

학점

시수

학점

시수

학점

시수


교양과목

선택

고 조리서 탐구 2 2 2 2

컴퓨터 실무 2 2 2 2

원가 계산 2 2 2 2

홍보 및 마케팅 2 2 2 2

소 계 8 8 2 2 0 2 0 2 2 2 0 2 2 0

전공과목

전공필수

레스토랑 현장 실습 3 3 3 3창업 포트폴리오 3 3 3 3

소 계 6 6 0 0 0 3 3 0 3 0 3 0 0 0

전공선택

푸드 스타일링 3 3 3 3



메뉴 사진 실습 3 3 3 3

디지털 포토그라피 3 3 3 1 2

코로스컬쳐 쿠킹 3 3 3 3

담음새와 포장 3 3 3 3

커피와 차 실무실습 3 3 3 1 3

와인과 칵테일실무실습 3 3 3 1 2





메뉴개발 실무실습 3 3 3 2 1

케이터링 실무실습 3 3 3 1 2

메뉴 프리젠테이션 3 3 3 3

푸드 라이팅 3 3 3 3

소 계 51 51 15 4 12 12 1 11 12 5 7 12 5 7합 계 65 65 17 6 12 17 4 13 17 7 10 14 7 7

- 8 -


◦ 전공심화과정 인가 신청 시 운영 계획대로 2016년 3학년 1학기에 17학점, 2학기에 17학점,

4학년 1학기 17학점, 4학년 2학기 14학점으로 운영함.

-2016년 전공심화 3학년 교육과정-

3학년

1학기 2학기과목명 담당교수 과목명 담당교수

전통음식디자인크로스컬쳐쿠킹

푸드스타일링이론및실습커피와차실무실습

고조리서탐구메뉴스케치실습

김혜주박선영박선영김우용최은희박희지

메뉴스케치2전통음식디자인2창업포트폴리오와인과칵테일담음새와포장컴퓨터실무

박지민김혜주황성원김수희박희지김수희

-2016년 전공심화 4학년 교육과정-

◦입증자료 목록

□ (점검결과)


○

일련번호 자료(문서)명 페이지

5 전공심화과정 강의계획서 첨부자료 3

4학년

1학기 2학기과목명 담당교수 과목명 담당교수

레스토랑현장실습푸드라이팅원가계산

디저트플레이팅1메뉴사진실습

메뉴개발실무실습

김혜주황성원황성원이윤희이광진박선영

케이터링실무실습홍보및마케팅

메뉴프리젠테이션디저트플레이팅2디지털포토그라피

한경순한경순박선영이희주이광진

- 9 -

2. 학사관리 운영

2.1 입학생 자격 요건(학생선발 기준)을 준수하였는가?

□ (현황) 입학생 자격의 적절성 현황 기술

◦ 입학생 명부

순번 성명 입학연도출신 전문학사과정 관련학과

일치여부재적상황

대학 학과

1 최대현 2016 수원과학대학교 호텔조리제빵계열(호텔조리전공) 0 재학

2 김민주 2016 수원과학대학교 호텔조리제빵계열(호텔조리전공) 0 재학

3 임이레 2016 수원과학대학교 글로벌한식조리과 0 재학

4 김예진 2016 수원과학대학교 글로벌한식조리과 0 재학

5 김수빈 2016 수원과학대학교 글로벌한식조리과 0 재학

6 정혜영 2016 수원과학대학교 호텔조리과 0 재학

7 이윤주 2016 수원과학대학교 글로벌한식조리과 0 재학


1. 현황 분석 결과입학사정회의록 등은 ‘대학공통점검’ 항목 6번의 내용과 동일

2. 입증자료 목록(입학사정 시행 현황)

◦입증자료 목록

일련번호 자료(문서)명 페이지7 교과목별 출석부 사본 (2016년도 1,2학기) 첨부자료2

일련번호 일시 장소 주요참석자 입학사정결과

1 2016.01.22 본관2층 소회의실총장, 교무처장

입학처장 투비앤투비대표이사

항공관광학과 지원자 25명전기공학과 9명글로벌한식조리학과 1명사회복지학과 19명의 원서 및 첨부서류 점검결과 지원자격에 이상없음.

2 2016.02.26 본관2층 소회의실총장, 교무처장

입학처장 투비앤투비대표이사

항공관광학과 지원자 3명전기공학과 9명글로벌한식조리학과 6명사회복지학과 5명의 원서 및 첨부서류 점검결과 지원자격에 이상없음.

- 10 -

□ (점검결과)


◯

2.2 40명 이하 별도 학급으로 운영하고 있는가?

□ (현황) 학급운영현황

◦ 학급운영 현황

- 분반 현황

구분 분반 인원 비고

2016학년도해당사항없음

□ (현황 분석 결과 및 입증자료)

1. 1학년(7명),2학년(8명) 각각 10명 미만 별도 학급 운영


일련번호 자료(문서)명 페이지7 교과목별 출석부 사본 (2016년도 1,2학기) 첨부자료2

□ (점검결과)


◯

- 11 -

2.3 졸업학점 이수 및 졸업자격 요건을 준수하였는가?

□ (현황) 2016학년도 졸업사정 명부

글로벌한식조리학과

순번 성명입학

연도

취득학점

졸업

여부미졸업 사유

전문학사 과정전공심화

과정계

취득학점이수

인정학점

1 윤여환 2015 87 80 65 145 졸업2 김기섭 2015 85 80 65 145 졸업3 이희정 2015 86 80 65 145 졸업4 김은중 2015 81 80 65 145 졸업5 마태경 2015 88 80 65 145 졸업6 한인철 2015 83 80 65 145 졸업7 이사라 2015 84 80 65 145 졸업8 기수진 2015 86 80 65 145 졸업


1. 현황 분석 결과- 학사학위 전공심화과정 운영규정 제8조(졸업 및 수료)에 의거 소정의 전과정을 이수하고 140학점이 상을 취득한 8명 졸업. 졸업사정회의록 등은 ‘대학공통점검’ 항목 6번의 내용과 동일2. 입증자료 목록

□ (점검결과)


◯

- 12 -

3. 교수

3.1 전공심화교육에 대한 교수진 구성은 적절한가?□ (현황) 교원확보현황

구분 교수명 전공 담당 과목

과정구분 개설학기 임용일 산업체 경력 또는 산학협력 실적 비고전문

학사학사학위

전임

최은희 한식조리

대학생활설계 및 진로상담1 ○ 2

2011.9

세종호텔 부주방장(사)한국전통음식연구소 상임연구원 ㈜대두식품 레토르트죽, 냉동죽 개발

군산시 농업기술센터 전통떡 연구 자문위원한국조리사회중앙회-서울국제음식박람회 추진위원

농림수산식품부-한국음식표준화사업 자문위원대한주부클럽연합회-소비자보호분과 식품부문

자문위원한식조리특성화학교 지원사업책임자

세종대학교 조리외식학 박사수원과학대학교 글로벌한식조리과 조교수

대학생활설계 및 진로상담2 ○ 2

한식스토리텔링 ○ 2

한식구이조리 ○ 2

고조리서탐구 ○ 1

황성원 외식경영

양식조리실무 ○ 1

2011.3

밀레니엄힐튼호텔카지노 주방장하얏트호텔(덴버,콜로라도) 2nd Cook

라스베거스 만달레이베이호텔 “Kumi”부주방장

㈜테이스트 플러스 감사위원㈜ES리조트 메뉴개발

르꼬르동블루 호스피탈리티 MBA 석사수원과학대학교 글로벌한식조리과 조교수

조리실무영어 ○ 1양식소스,스톡조리 ○ 2

한식창업론 ○ 2원가계산 ○ 1

푸드라이팅 ○ 1창업포트폴리오 ○ 2

박희지 푸드스타일

한식생채,숙채,회조리 ○ 1

2014.3Hee 스튜디오 대표

연세대학교 사회교육원 강사서울대학교 예술대학졸업

수원과학대학교 글로벌한식조리과 조교수

양식 전채,샐러드조리 ○ 2메뉴스케치실습1 ○ 1담음새와 포장 ○ 2

박선영 양식조리

양식파스타조리 ○ 1

2014.3

라퀴진 요리아카데미팀장츠지원 요리아카데미실장

CJ 푸드빌 외식부문 메뉴기획팀장CJ 푸드빌 브랜드마케팅팀 부장

CJ E&M 올리브채널 브랜드디자인팀부장연세대학교 생활환경대학원

호텔외식급식석사수원과학대학교 글로벌한식조리과 조교수

전공특화인턴쉽 ○ 1양식육류조리 ○ 2

양식어패류조리 ○ 2푸드스타일링이론 및 실습 ○ 1

크로스컬쳐쿠킹 ○ 1메뉴개발실무실습 ○ 1메뉴프리젠테이션 ○ 2

이윤희 제과제빵 디저트플레이팅1 ○ 1 2011.9

신라호텔 근무평생교육학점은행제 기관협의회 전문위원

경기대학교 외식조리 관리학 박사수원과학대학교 호텔조리제빵계열 조교수

초빙 김동희 한식조리

전통병과

음청류조리 ○ 1

2013.3

한국떡문화연구원 원장(사)한국전통음식연구소 강사

인천시 브랜드개발위원원 위원해외 한식당고품격화 사업 팀장

제천시 한방음식 컨설팅수원과학대학교 글로벌한식조리과 강사

한식 찜, 선 조리 ○ 1캡스톤디자인 ○ 2

한식 찌개,전골조리 ○ 2

겸임 이승미 한식조리

연회조리한식 밥,죽,면조리 ○ 1

2015.3(주)한미리푸드어소시에이드 과장

크리에이티브셰프 수료수원과학대 산학협력 일일특강

(주)아워홈 메뉴개발을 위한 직원교육 특강한식전,적,튀김조리 ○ 2

- 13 -


1. 현황 분석 결과- 글로벌한식조리학과 교원전체 전공 관련성이 100%임. - 해당 모든 교원이 해당 학과에서 강의 함.

시간강사

김혜주 조리외식경영

식재료의이해 ○ 1

2016.3

세종호텔 재직공주대 외식상품학과 강의

수원과학대학교 호텔조리 한식조리실습강의수원과학대학교 외식서비스산업론강의

수원과학대학교 조리원리강의

조리영양학 ○ 2전통음식디자인 ○ 1

레스토랑현장실습 ○ 1전통음식디자인2 ○ 2

한경순 한식조리

한식조리실무 ○ 1

2015.3

(주) 채선당 중앙연구소 단국대학교 기초과학연구소 연구원

(주) 푸드런의 조리개발팀 한정식 “계영배”의 한식 부주방장

(주) 한아식품의 메뉴개발실장 한정식 “국화정원”의 조리개발팀장

동대문 여성인력개발센터 외식조리 강좌 (사) 궁중음식연구원의 개발연구팀 연구원

케이터링실무실습 ○ 1

홍보 및마케팅 ○ 2

김수희 식음료컴퓨터

실무실습 ○ 22015.8

한화호텔&리조트 식음영업&기획&마케팅매니저

한화호텔앤드리조트 63F&B사업부 F&B 자문와인과 칵테일 ○ 2

김우용 다도학 커피와 차 실무실습 ○ 1 2014.3

아름다운 우리음식 연구원 원장경기농협본부 식문화 전임교수

화성농협 김치 메뉴개발 및 교육회천농협효소를 이용한 음식메뉴개발 및교육우리쌀 소비 촉진사업 떡한과 개발사업 자문성북구 다문화 음식축제 한국 전통음식 전시

청와대 사랑채 다도시연 및 교육전통음식연구소 한식세계화팀 연구원경기대학교 외식산업경영 대학원 석사

이광진 경영학

메뉴사진실습 ○ 1

2016.3

미디어 위드컴 근무(대표)서울 올릭핌 공식 사진작가

케냐 사파리 랠리 공식 사진작가평창 동계올림픽 유치위원회 공식 사진작가

전시회 개인전 3회 그룹전 7회웅진출판사 백산출판사 효일출판사 기문사

음식사진 담당피자헛 롯데호텔 파라다이스호텔 채선당 등

식음료 관련 업체 광고 제작물 담당대상 피자헛 KTX CJ 사외보 사진 담당

신한대 신구대 수원여대 한호전 한식재단출강

디지털포토그라피 ○ 2

이희주 제과 디저트플레이팅2 ○ 2 2016.8

맨하탄호텔 근무파티스리 후지우 근무

Patisserie Coulon 제과점 근무신라호텔

롤랑 델몬트 제과점루이 12세 레스토랑모리스가제 제과점

발로나학교/발로나도쿄쇼콜라이삭

박지민 회화과 메뉴스케치2 ○ 2 2016.8

수원여자대학교 아이웰센터 센터장홍익대학교 문화예술평생교육원 회화조교

컬러리스트 기사 자격증미술심리상담사 1급아동심리상담사 1급

자기주도 코칭 학습지도사 2급

- 14 -


일련번호 자료(문서)명 페이지6 전공심화과정 강의계획서 첨부자료 37 교과목별 출석부 사본 (2016년도 1,2학기) 첨부자료2

□ (점검결과)


◯

교수명 과목명 개설학기강의계획서 또는

교수학습계획서 작성 여부(◯/⨉)

비고

최은희 고조리서탐구 1 ◯

황성원원가계산 1

◯푸드라이팅 1창업포트폴리오 2

박선영

푸드스타일링이론 및 실습 1

◯크로스컬쳐쿠킹 1메뉴개발실무실습 1메뉴프리젠테이션 2

박희지메뉴스케치실습 1

◯담음새와포장 2

김혜주전통음식디자인 1

◯레스토랑현장실습 1전통음식디자인2 2

이윤희 디저트플레이팅1 1 ◯

김우용 커피와차실무실습 1 ◯

이광진메뉴사진실습 1

◯디지털포토그라피 2

박지민 메뉴스케치2 2 ◯

김수희컴퓨터실무 2

◯와인과칵테일 2

한경순케이터링실무실습 2

◯홍보및마케팅 2

이희주 디저트플레이팅2 2 ◯

- 15 -

글로벌한식조리과 전문학사과정 시간표

- 16 -

글로벌한식조리과 전공심화과정 시간표

- 17 -

4. 학생

4.1 학생의 출결상황은 철저히 관리, 분석되고 있는가?

□ (현황) 대학 출결관리 운영 현황

◦ 출결관리 지침(규정) 개요 학칙시행세칙 제31조 교과목 담당교수는 교과별 출석부에 해당학기 출석상황을 집계, 기록 유지하고 당해과목의 총수업 시간수의 3/4 이상 출석미달자의 명단을 학기말 시험전일까지 작성하여 학적과에 제출 하여야 한다. ◦ 출결관리 체계(조직, 절차, 업무분장 등) 학사관리지침 출석부 보관 : 학기가 종료되면 학과장이 시간강사는 물론 전임교원 출석부까지 수합하여 2년 이상 보관하여야 한다. ◦ 출석부 작성 방법 및 현황 학사관리지침 1. 출석부 출결상황 기록 가. 매주(시간) 출석점검 및 출결상황 기입 나. 지각, 조퇴, 결석을 구분하여 명확하게 기입 ※ 결석 : ∕ 지각 : Ø 출석인정 : ≠ 조퇴 : △ 다. 결강 및 보강일 기입철저 라. 출‧결 상황 외에 불필요한 내용(실습‧취업‧기능대회 등) 기입 불가 2. 출석성적부여 (20점) 가. 교과목당 출석성적이 20점임을 감안하여 공정성 및 객관성 있게 산출 나. 출석미달자 출석성적부여 불가 1) 수업일수 1/4초과 결석자 2) 출석성적 기준표 적용

3. 출석성적 기준표

결 석 주 수 출 석 성 적1 주 18 점2 주 16 점3 주 14 점4 주 0 점

※ 지각‧조퇴 3회시 결석 1회로 산출 ◦ 출석 점수 공지 방법 및 현황 교과목 담당교수는 개강 후 첫 시간의 오리엔테이션을 통해 성적평가(출석점수 포함) 등에 대 해 공지하고, 교과별 출석부에 기입된 출석상황을 학생들에게 상시 공개하며, 장기 결석학생에 대해 전화 및 상담 등을 실시함.

- 18 -

□ (현황 분석 결과 및 입증자료 목록 )1. 학칙시행세칙 및 학사관리지침에 의거 출결사항이 운영되므로 적합함.2. 입증자료목록

일련번호 자료(문서)명 페이지7 교과목별 출석부 (2016년도 1,2학기) 첨부자료2

□ (점검결과)


○

4.2 학생의 교육성과는 어떠한가? □ (현황) 평가체제 및 성적분포 비율

◦ 성적 평가체계( 지침 개요 및 지침상의 성적분포 비율)

(학칙 제7장 성적평가 및 졸업)제26조(평가시험) ① 성적평가는 주관식 시험과 객관식 시험을 병용하되 그 실시에 관하여는 총장이 따로 정한다.

② 각 교과목 총 수업시간의 4분지 1 이상을 결석한 자는 당해 과목의 시험에 응시할 수 없다. 단, 질병 기타 부득이한 사유로 시험에 응시하지 못할 시는 총장의 허가를 얻어 추가시험에 응시할 수 있다.

③ 학과의 특성에 따라 필요한 경우 졸업에 필요한 시험을 부과할 수 있다.

제27조(성적) ① 학업성적은 각 교과목을 100점 만점으로 하고, 출석상황, 평소학습성적, 과제 및 시험성적 등을 종합 평가한다. 단, 실험･실습･실기 및 기타에 준하는 특정 교과의 성적평가는 따로 이를 정할 수 있다.

② 학업성적은 다음과 같이 분류하며 각 교과목의 강좌별 급제는 D급 이상으로 하되 성적평가를 점수로 표시할 필요가 없는 의무 이수 교과목의 실험･실습 등에 있어서는 P를 급제한다.

- 19 -

등 급 배 점 평 점 비 고A+ 100~95 4.5A0 94~90 4.0B+ 89~85 3.5B0 84~80 3.0C+ 79~75 2.5C0 74~70 2.0D+ 69~65 1.5D0 64~60 1.0F 59이하 미취득P 불 계

③ - 삭제 -

④ 성적평가 업무를 합리적으로 관리･운영하기 위하여 학생성적평가위원회를 둘 수 있다.

⑤ 성적배점 및 분포에 대하여는 총장이 이를 따로 정한다.(학칙시행세칙 제44조 성적평가) ① 학업성적의 산출은 이론교과목의 경우 중간고사 30%, 학기말고사성적 30%, 평소성적 20%, 출석성적 20%의 비율로 평가하고, 실습교과목은 기능성적 60%, 평소성적 20%, 출석성적 20%의 비율로 평가하며, 이론 및 실습과목은 학사관리지침에 의거하며 총장이 따로 정한다.

② 체육 및 실험실습과목도 전항에 준하되, 학과시험은 실기로 대신할 수 있다.

③ 학업성적의 등급은 학칙 제27조 제2항의 규정에 따르며 상대평가시의 학업성적 분포비율은따로 정할 수 있다. ④ 학생들의 학업성취도를 향상시키기 위하여 수시평가를 시행할 수 있으며 성적반영은 평소성적에 반영한다.

(학사관리지침) 8. 성적

가. 성적평가의 엄정(공정성 및 신뢰도 확보) 1. 성적평가 시 A+ 및 A학점의 비율을 30% 미만, B+ 및 B학점의 비율을 40% 미만으로 부여한다. 2. 산업체위탁, 학사학위전공심화 과정은 성적평가 시 A+ 및 A학점의 비율을 30% 미만, 나 머지는 자율로 한다. 3. 취업관련 현장실습 교과목과 외부 실습과목은 예외로 한다. (단, 그 외의 예외 과목은 총 장의 승인을 받는다.) 나. 성적 평가기준 준수 1. 이론 교과목은 반드시 아래사항에 의하여 평가 - 중간고사 30점 - 기말고사 30점 - 평소성적 20점 (수시 시험) - 출석성적 20점 2. 실습 교과목은 반드시 아래사항에 의하여 평가 - 실험실습과제물 성적(학과별 평가기준 적용) 60점

- 20 -

- 평소성적 20점 (수시 시험) - 출석성적 20점

3. 이론 및 실습 교과목은 반드시 아래사항에 의하여 평가 - 기말고사 30점 - 기능 30점 - 평소성적 20점 - 출석성적 20점 단, 교과목의 유형상 실습교과목으로 평가할 경우 담당교수가 다르더라도 수강반 전체 가 평가방법이 동일하여야 함.

4. NCS(NCS기반 포함)교과목은 반드시 아래사항에 의하여 평가 - 출석 20점 - 평가 80점

다. 성적부여 제한 1. 수업일수 1/4초과 결석자 2. 가사휴학 및 질병휴학으로 인한 수업일수 1/4초과 결석자 3. 군입영휴학으로 인한 수업일수 1/4초과 결석자 4. 조기취업으로 인한 수업일수 1/4초과 결석자

라. 성적평정표 1. 성적평정표에 정확한 성적기입 및 확인(재검, 3검) (성적평가를 엄정하게 하고도 전표에 이기할 때 오기로 인한 성적정정 요구 학생 발생) 2. 성적평정표에 서명 및 담당교수 날인 3. 성적평정표 기재사항 정정시 담당교수 도장으로 정정(수정액 등 불가) 4. 성적평정표 학적과 제출용 제출 - 학과장이 전임교원, 시간강사 성적전표를 수합하여 일괄 제출 5. 성적평정표 학과보관용 보관 가) 전임교원 : 담당교수가 3년 이상 보관 나) 시간강사 : 학과장이 수합하여 3년 이상 보관

마. 성적정정 1. 성적은 매학기 기말고사 종료 후 지정된 기간 내에 성적을 열람하며, 성적에 이의가 있 는 자는 정당한 사유가 있을시 담당교수를 통하여 성적을 정정할 수 있음 2. 성적정정기간 이후에는 성적을 정정할 수 없음(단, 총장의 재가를 얻어 가능)

- 21 -

◦ 전공과목 성적분포 비율

학기 과목명수강 인원

인원(명), 성적분포(%)비고A B C D F

인원 분포 인원 분포 인원 분포 인원 분포 인원 분포

1 메뉴스케치실습 7 2 28% 4 58% 1 14%

1 푸드스타일링이론및실습 7 2 28% 3 44% 2 28%

1 크로스컬쳐쿠킹 7 2 28% 3 44% 2 28%

1 커피와차실무실습 7 2 28% 5 72%

1 전통음식디자인 1 7 1 14% 2 28% 2 28% 1 14%

1 레스토랑현장실습 8 3 37% 4 50% 1 13%

1 디저트플레이팅1 8 3 37% 4 50% 1 13%

1 메뉴사진실습 8 3 50% 5 50%

1 푸드라이팅 8 3 50% 4 50%

1 메뉴개발실무실습 8 3 37% 5 63%

2 창업포트폴리오 7 2 28% 5 72%

2 와인과칵테일 7 2 28% 2 28% 3 44%

2 메뉴스케치2 7 2 28% 3 44% 2 28%

2 전통음식디자인2 7 1 14% 2 28% 3 1 14%

2 담음새와포장 7 2 28% 2 28% 32 디저트플레이팅2 8 3 37% 3 37% 2 26%

2 디지털포토그라피 8 4 50% 4 50%

2 케이터링실무실습 8 3 37% 4 50% 1 13%

2 메뉴프리젠테이션 8 3 37% 5 63%

□ (현황 분석 결과 및 입증자료 목록 )1. 각 교과목의 성적평가 및 분포가 학칙 및 학칙시행세칙에 의거 시행되어 적합함 2. 입증자료 목록


8 출석부 및 성적평정표 사본 첨부자료2

□ (점검결과)


○

- 22 -

4.3 학생의 진로지도, 상담이 이뤄지고 있는가?

□ (현황) 학생의 진로지도 및 상담체계 등

◦진로지도 상담체계 현황(규정, 지침 등)

◦진로지도 및 상담 계획(면담시간표 등)

◦진로지도 및 상담 실적

구분(지도교수 명)

진로지도 및 상담 실적 (최종 합계) 주요 내용 2016-1학기 2016-2학기

최은희 15 15

취업 및 진로 16회학업 및 학교생활 10회가정생활 및 직장생활 2회대인관계 및 이성관계 0회

2회기타

박희지 15 15

취업 및 진로 15회학업 및 학교생활 13회가정생활 및 직장생활 0회대인관계 및 이성관계 0회기타 2회

학기 기간 요일 및 시간 장소

1학기 2016. 3. 09 – 6. 15 매주 화,수 10:00-18:00 교수 연구실

2학기 2016. 9. 06 – 12. 14 매주 화,수 10:00-18:00 교수 연구실

- 23 -


글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화과정 학생수가 반별 10명이내 소수정예로 교육여건이 우수하여 1:1 상담시스템을 활성화하여 보다 깊이있는 소통시스템을 확보하였고, 체계화된 시스템 외 온라인 및 SNS을 활용하여 수시적인 상담이 가능하도록 운용함.

수원과학대학교 포털시스템 학생지도 및 상담 입력자료(예시)

□ (점검결과)


○

- 24 -

5. 교육환경

5.1 실습 기자재 및 실습실(실습장)은 적절히 구비되었는가?

□ (현황) 기자재 및 실습실(실습장) 확보 현황

글로벌한식조리학과 2015년 인가지정(기자재보유현황)

◦ 기자재 및 실습장 확보 현황(전체 모집단위 작성)

실험･실습실 명(실습장 명)

관련 교과목 비치 기자재 및 시설

교과목 명 학점 주당 시수 기자재 명 규격 수량 구비시점

(계획)

전통병과실(도서관b107)

디저트플레이팅2 3 3

블렌더믹서 24CB10C 1 2013-02-26인덕션렌지 VT-3500 2 2014-12-13냉장테이블 1200*750*850 1 2013-02-26

작업대/대리석 1800*900*850 5 2013-02-26인덕션빌트인렌지 VT-3500 5 2014-12-13

냉동고 1500*803*1910 1 2013-02-26냉장테이블 1500*750*850 3 2014-12-13

제빙기 55KG 1 2014-12-13냉장고 1500*803*1910 2 2014-12-13

인덕션렌지작업대 900*750*850 1 2014-12-13오븐받침대 900*750*720 1 2014-12-13

베이커리데크오븐 DHO2-43 1 2014-12-13후레쉬형발효기 SMP1040 1 2014-12-13

실험･실습실 명

(실습장 명)


교과목 명 학점 주당 시수 기자재 및 시설명 규격 수량 구비시점

조주실(체육관107호)

전통음식디자인 3 3 워크인냉장고 1 2015-01-21테이블냉동냉장고 WSM-150RFT 1 2016-10-12

코로스컬처 3 3 전자레인지 MWO-230KC 1 2016-10-12푸드스타일링이론 및

실습 3 3 전기떡볶이기계 440*365*220 1 2016-10-12다단식 선반 DS-462 5 2017-01-17

전통음식디자인2 3 3 전기오븐 동양매직 COR-061E 1 2017-01-17전기튀김기 WS-EF520 1 2015-01-29

컴퓨터실무 2 2 냉장테이블 1500*800*850 1 2013-02-264구 가스렌지 900*800*850 10 2014-12-13레스토랑현장실습 3 3

오픈 찬장 작업대 1500*800*850 9 2014-12-13메뉴사진실습 3 3 찬밧트 냉장고 1200*700*800 1 2013-02-26

스팀번칭기 KC004 1 2013-02-26메뉴개발 실무실습 3 3건조기/저온저장고 DS-4522F 1 2013-02-26

케이터링 3 3 상부선반 1500*600*500 4 2014-12-13작업대 1900*750*850 1 2013-02-26

메뉴프리젠테이션 3 3마하찜기 1 2014-02-25

- 25 -

실험･실습실 명(실습장 명)


교과목 명 학점 주당 시수 기자재 명 규격 수량 구비시점

베이커리 실습실(도서관 1층104호)

디저트플레이팅1 3 3

냉장테이블 1500X750X850 1 2009-02-05다단식선반(SUS) 1500X750X1800 1 2008-12-13가스튀김기 600X600X850 1 2008-12-13가스렌지４구 900X750X850 1 2008-12-13설탕공예램프 스텐드형 12 2009-02-05전기데크오븐 ３매４단 1 2009-02-05오븐（제빵용） 29.1KW 1 2009-02-05믹서기 3.5KW 1 2009-02-05도어콘 2000L 1 2009-02-05쇼케이스 2 2009-02-05치즈케익팬３호 210X70 50 2009-02-05타르트팬２호 165X20 50 2009-02-05


□ (점검결과)


○

실험·실습실명(실습장 명)


교과목 명 학점주당시수

기자재명 규격수량

구비시점(계획)

연회레스토랑실습실

행복미소 (체 102호)

커피와 차 실무실습 3 3 테이블의자 목재 40 2015-02-09

테이블 600*600*720 17 2015-02-09고조리서 탐구 2 2

전자교탁 1 2013-02-26메뉴스케치실습 3 3 빔 프로젝트 1 2013-02-20

담음새와 포장 3 3 컴퓨터(본체) 1 2013-02-20

미니 다용도장 1 2013-02-04푸드라이팅 3 3제빙기 520*660*786 1 2013-02-04

원가계산 2 2바퀴책상 3 2013-02-25

디지털포토그래픽 3 3 냉장고 1200*700*850 1 2013-02-25

- 26 -

5.2 강의실 및 실습실(실습장)은 적절히 운영되고 있는가?

□ (현황) 실험실습 교육의 운영현황

실험실습 과목명 학 점주당 시수

개설학기

학생수

주요 실습 내용

전통음식디자인1 3 3 3-1 7∙쉽게 접하지 못했던 한국 전통음식에 대한 유래와 특징 배우

고 만들어보고 그 음식에 파생된 관련음식과 담음새 등을 배워본다.

크로스컬쳐쿠킹 3 3 3-1 7∙요리가 만들어진 이론적 배경을 탐구하고 식재료나 조리법의

특이사항을 숙지한 뒤 실습을 진행하는데 푸드 스타일링 수업과 연관하여 셋팅 또는 담음새를 연출하려 노력한다.

푸드스타일링 이론 및 실습 3 3 3-1 7

∙스타일링을 위한 색감 또는 스타일링 요소를 익히기∙음식을 만드는 단계부터 시각적으로 돋보이게 하는 부분까지

이론과 실습을 실행하기

커피와 차 실무실습 3 3 3-1 7

∙다양한 커피메뉴의 추출 및 음용방법과 이해를 도모한다.∙차의 종류, 제다법, 행다법 등 차와 관련된 전반적인 내용을

실습을 통하여 배우고 익힌다.

고조리서탐구 2 2 3-1 7∙와인의 구분, 서비스의 방법을 익힌다. ∙칵테일의 종류 및 글라스의 선택, 만드는 방법을 실습을 통하

여 학습한다.

메뉴스케치1 3 3 3-1 7 ∙메뉴작업 시 필요한 메뉴 드로잉의 방법을 학습한다.∙메뉴판 작업을 통하여 나만의 메뉴 스토리텔링을 완성해본다.

메뉴스케치2 3 3 3-2 7 ∙메뉴작업 시 필요한 메뉴 드로잉의 방법을 학습한다.∙메뉴판 작업을 통하여 나만의 메뉴 스토리텔링을 완성해본다.

전통음식디자인2 3 3 3-2 7• 전통음식은 우리나라의 문화를 대표할 수 있는 상징인 만큼 음식문화와 다양한 전통음식의 의미와 중요성을 이해하고 학습한다.

창업포트폴리오 3 3 3-2 7

• 외식 레스토랑 창업에 대한 기본 절차, 방법을 실제 창업 포토 폴리오 및 케이스를 토대로 분석하고 실제 자신의 창업 포트 폴리오를 제작 한다.• 레스토랑 케이스를 분석하고 개인이 정한 주제에 맞는 포트폴 리오 작성을 단계적으로 만들어 간다.

컴퓨터실무 2 2 3-2 4∙레스토랑에서 필요한 컴퓨터 실무를 익힌다∙원가관리, 인력관리, 식자재 관리등 컴퓨터 시스템을 통한

가장 효과적인 방법을 찾아낸다.

와인과 칵테일 3 3 3-2 7∙와인의 구분, 서비스의 방법을 익힌다. ∙칵테일의 종류 및 글라스의 선택, 만드는 방법을 실습을

통하여 학습한다.

담음새와 포장 3 3 3-2 7

• 음식을 '맛'뿐만 아니라 '멋'으로 즐기려 하는 현대의 Trend에 발맞춰 시각적인 맛의 감동을 크게 좌우하는 담음새와 포장에 대하여 연구, 학습한다

• 다양한 작업을 통한 실습과 발표 ,토론의 결과로 학생들 서로의 아이디어를 공유한다

레스토랑현장실습 3 3 4-1 8

• 식재료별, 아시아풍, 한국전통풍, 유럽풍 등 지나왔던 핫 아이템에 따라 음식을 담아내본다.

• 주방 안에서 조리장이 되어 주방을 이끌어보고 또한 주방의 일원이 되어 주방을 이해 한다

- 27 -

푸드라이팅 3 3 4-1 8

• 글쓰기 강의• 개인 과제 점검 (공동 토의) • 글쓰기 • 평가

원가계산 실무실습 2 2 4-1 8

레스토랑에서 필수적으로 알아야할 원가(푸드코스트) 방식을 제공하고 기초적인 원가 계산을 사례위주로 설명한다.1.이론설명2. 사례를 통한 설명3. 개인 원가 과제 부여 및 실행4. 평가

디저트 플레이팅1 3 3 4-1 8강의식 –제조공정 시연- 조별계량 및 실습- 제품평가 및 시식- 평소평가(실습태도 및 참여도, 디저트에

관한 시장조사의 충실성)

메뉴사진실습 3 3 4-1 8• 전공에 꼭 필요하고 활용도가 높은 미학적 감성을 계발하는

학과의 특성에 맞추어 교육하는 프로그램에 중점을 둬서 이론과 실습을 적절히 병행해서 진행하고자 한다.

메뉴개발 실무실습 3 3 4-1 8

• 메뉴개발 및 기획의 전체적인 이론학습을 진행 한뒤 본인이 맡은 레스토랑의 배경에 맞추어 메뉴를 기획한 뒤 실제 운영을 준비하고 3주간의 운영을 한 뒤 개선점을 도출해 낸다.

케이터링 실무실습 3 3 4-2 8

• 다양한 고객의 요구에 따른 케이터링의 이론적 배경 및 기획 및 계획서 작성의 중요성을 학습하고, 클라이언트에 맞는 컨셉의 목적성을 고려하여 음식을 제공할 수 있도록 하고자 학습한다.

홍보 및 마케팅 2 2 4-2 8

• 어느 분야에서든 홍보와 마케팅이 중요성을 강조하고 빠른 시장세분화와 새로운 아이디어 마케팅 전략, 프로모션, SNS 마케팅까지 고객을 파악하는 일에서부터 제품을 어떻게 팔아야하는지에 이르기까지 순서대로 마케팅의 흐름을 이해 한다

메뉴 프리젠테이션 3 3 4-2 8

• 각 나라별 클래식 레시피를 먼저 배우고, 그 메뉴를 어떻게 응용해볼지 조별로 연구하여 발표하면서 다양한 방법으로 신 메뉴에 도전한다

• 특이재료를 이용하거나 다양한 나라의 요리들을 실습하면서 그에 맞는 플레이팅, 테이블 코디네이션을 함께 한다.

• 현장에서 근무하는 학생들에게는 한 가지 요리에 머무르지 않고 메뉴의 믹스&매치, 세부적으로는 향신료, 양념, 조리법 등을 다양하게 실습하면서 조리의 범위를 넓혀나갈 수 있도록 돕는다.

디저트 플레이팅2 3 3 4-2 8

• 원재료의 특성을 자세히 전달해서 디저트를 만들 때 응용이 가능 하도록 하며, 쉽지만 깊이 있는 실습실행으로 수업에서 만들어본 제품은 물론이며 각 개인이 창의적인 디저트를 만들 수 있도록 심도 있게 또 쉽고 재미있는 이론과 실습을 겸행수업을 한다

디지털 포토 그라피 3 3 4-2 8

• .정보화 사회에서의 사진의 역할소개• IT산업의 발달에 따른 web에서의 사진의 중요성 강조• 음식사진 촬영 실습• 반사물체의 촬영기법 소개• 전반적인 사진관련 소개와 실습

- 28 -


1.전공심화과정 강의실을 갖추어 교육과정을 운영하였으며 별도의 실습이 필요한 교과목의 경우 확보된 실험실습실에서 실습교육을 받을 수 있도록 운영함2.현장전문가를 초빙해 직무와 관련된 내용 중심으로 수업함3. 입증자료

글로벌한식조리과 전공심화과정 시간표

□ (점검결과)


○


9 전공심화과정 교과목별 강의계획서 첨부자료3

- 29 -

6. 교육의 질 개선

6.1 직전 학년도의 재학생, 졸업생 또는 산업체 등의 만족도 조사, 강의평

가 등을 통하여 과정 운영에 대한 결과를 분석하고 그 결과를 전공심화

과정 운영에 반영하는가?

□ (현황) 강의평가, 수요자 만족도 조사 현황

◦ 강의평가

주제 주관 내용 비고

강의평가 시행 교무처

Ÿ 대상: 학사과정 전체 교수

Ÿ 목적: 강의의 질 향상 및 문제점 개선

Ÿ 방법: 설문조사분석

Ÿ 기대효과: 효율적인 교육운영

강의평가 시행 관련 규정 또는 근거

강의평가 분석글로벌한식

조리학과

Ÿ 강의평가 결과Ÿ 강의평가 결과 분석Ÿ 강의평가 결과 환류(feedback)현황

재학생/졸업생/산업체 대상 수요자 만족도

조사 등

글로벌한식

조리학과

Ÿ 만족도 조사 개요Ÿ 만족도 조사 결과Ÿ 만족도 조사 결과 환류(feedback) 현황

재학생, 졸업생, 산업체 대상 만족도 조사

- 30 -

2016학년도-1학기, 2학기 강의평가 결과

- 31 -

□ (현황) 수요자 만족도 평가 현황◦만족도 조사 개요: 재학생, 졸업생, 산업체 대상

주제 주관 내 용

재학생 만족도 조사 글로벌한식

조리학과

Ÿ 만족도 조사 개요 : 교과과정 및 내용, 교육지원 및 교육환경, 기타 등 16개 문항으로 만족도 조사 실시하여 결과를 반영

Ÿ 만족도 조사 결과 : 재학생의 경우 전체 평균은 3.93으로 나타남. 교육과정 및 내용, 심화과정에 대한 만족도 등은 4.21, 4.33 등으로 높았지만, 교육지원과 교육환경은 3.83으로 나타나 학생을 위한 행정서비스에 관심을 기울여야 할 것으로 보임.

Ÿ 만족도 조사 결과 환류(feedback) 현황 : 만족도 조사결과는 향후 전공심화과정 운영에 적극적인 반영

졸업생 만족도 조사 글로벌한식

조리학과

Ÿ 만족도 조사 개요 : 교과과정 및 교육내용, 교육환경 및 학생복지, 직무능력, 기타 등 16개 문항으로 만족도 조사 실시하여 결과를 반영

Ÿ 만족도 조사 결과 : 졸업생의 경우 전체평균은 4.35로 매우 높은 것으로 나타남. 특히 교육내용에 관련한 문항과 직무능력에 관한 문항에서 높은 만족도를 보임.

Ÿ 만족도 조사 결과 환류(feedback) 현황 : 만족도 조사결과는 향후 전공심화과정 운영에 적극적인 반영

산업체 만족도 조사 글로벌한식

조리학과

Ÿ 만족도 조사 개요 : 심화과정 학생이 근무하고 있는 산업체 기관을 대상으로 심화과정 학생의 업무 평가 만족도 등 5개 문항으로 만족도 조사 실시하여 결과를 반영

Ÿ 만족도 조사 결과 : 산업체평균 4.88로 만족도가 상당히 높게 나타남Ÿ 만족도 조사 결과 환류(feedback) 현황 : 만족도 조사결과는 향후 전

공심화과정 운영에 반영

- 32 -

2016학년도 학사학위 전공심화과정 운영 만족도 조사(학생용)Ÿ 재학생의 경우 전체 평균은 3.93으로 나타남. 교육과정 및 내용, 심화과정에 대한 만족도 등은 4.21, 4.33 등으로

높았지만, 교육지원과 교육환경은 3.83으로 나타나 2017년도에 학생을 위한 행정서비스에 관심을 기울여 운영할 예정임.

- 33 -

2016학년도 학사학위 전공심화과정 운영 만족도 조사(졸업생용)Ÿ 졸업생의 경우 전체평균은 4.35로 매우 높은 것으로 나타남. 특히 교육내용에 관련한 문항과 직무능력

에 관한 문항에서 높은 만족도를 보임. 기타의견으로 동양조리, 베이커리 등 다양성에 대한 과목개설 의견 있음.

- 34 -

2016학년도 학사학위 전공심화과정 운영 만족도 조사(산업체용)Ÿ 산업체평균 4.88로로 만족도가 상당히 높게 나타남Ÿ 가타의견으로 발효에 대한 이해 및 글로벌한 지식을 요함.

2016학년도 글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화과정 만족도 조사(재학생용)

구 분 문 항 매우그렇다 그렇다 보통 그렇지

않다매우

그렇지 않다

교육과정 및

내용

현행 교육과정이 심화과정에 입학하여 공부하는 목적에 잘 부합된다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　학사학위전공심화과정에 실무능력 향상을 위한 지식이 충분히 반영되었다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　과목의 특성에 맞게 교재가 선정되었다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　교수님의 강의가 열성적이고 설명이 충분하여 수업내용 이해에 무리가 없었습니까? 　5 4 3 2　 1　글로벌한식조리학과 심화과정 커리큘럼(교육과정)에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

전반적으로 수업내용에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

교육지원

글로벌한식조리위 학과의 행정서비스는 만족스러웠습니까? 　5 4 3 2　 1　우리대학 행정부서의 행정서비스는 만족스러웠습니까? 　5 4 3 2　 1　학과 담당교수님들의 학생지도가 적절했다고 생각하십니까? 5 4 3 2　 1　우리대학 각종 시설을 항상 편리하게 이용할 수 있었습니까? 　5 4 3 2　 1　

교육환경

강의실과 휴게실은 쾌적하다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　교육용 시설(실험 실습실, 기자재 등)은 충분하였습니까? 　5 4 3 2　 1　

기타

본인은 수업에 적극적으로 참여하였다. 　5 4 3 2　 1　학사학위 전공심화과정은 전문대학 졸업생에게 효율적인 교육방식이라고 생각한다. 　5 4 3 2　 1　본인은 주위에 학사학위 전공심화과정의 진학을 권유하겠다. 　5 4 3 2　 1　본인은 주변 환경과 여건을 고려할 때 우리 학과를 선택한 것에 대하여 만족하고 있다. 　5 4 3 2　 1　

본 설문조사는 수원과학대학교 글로벌한식조리학과 학사학위 교육과정의 효율적인 운영과 교육의 질적 향상을 위한 기초자료로 활용하고자 하오니 솔직한 의견을 제출하여 주시기 바라며, 응답자에 대한 신상정보는 비밀이 보장됨을 알려드립니다.

학과: 글로벌한식조리학과 학년: 학년

- 35 -

2016학년도 글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화과정 만족도 조사(졸업생용)

* 귀하의 성별은? ① 남자 ② 여자 * 귀하의 직장생활 년 수는? ( )년


않다매우

그렇지 않다

교육과정 및

내용

교재 수준과 내용이 적절하여 학습에 도움이 되도록 활용가능하였습니까? 　5 4 3 2　 1　

교수님의 강의가 열성적이고 설명이 충분하여 수업내용 이해에 무리가 없었습니까? 　5 4 3 2　 1　

우리대학에서 실시하는 교육과정 프로그램이 다양하다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　

전반적으로 수업내용에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

교육환경 및

학생복지

우리대학의 교육환경은 전문직업인 양성에 적절하다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　

우리대학의 행정부서 및 학과의 행정서비스는 만족스러웠습니까? 　5 4 3 2　 1　

교수님들이 학생들의 지도와 상담에 열의가 있었습니까? 　5 4 3 2　 1　장학제도 및 운영에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　학생복지 및 학사행정에 대한 정보제공(취업/진로/아르바이트/행사공지 등)이 잘 이루어졌다고 생각합니까? 5 4 3 2　 1　


않다매우

그렇지 않다

직무능력

전공과목이 실무능력 향상에 많은 도움이 되었습니까? 　5 4 3 2　 1　전공과목의 교육내용이 현장을 잘 반영하고 있습니까? 　5 4 3 2　 1　전공과목의 수업을 통해 관련 직무 분야에 대한 지식이 높아졌습니까? 　5 4 3 2　 1　

교육과정에 최신이론과 실무지식이 충분히 반영되었다고 생각하십니까? 　5 4 3 2　 1　

기타

나는 학교생활에 성실하였다. 　5 4 3 2　 1　나는 주위에 본교 심화과정 진학을 권유하겠다. 　5 4 3 2　 1　나는 주변 환경과 여건을 고려할 때 우리 대학(심화과정)을 선택한 것에 대하여 만족하고 있다. 　5 4 3 2　 1　

본 설문조사는 수원과학대학교 글로벌한식조리학과 학사학위 교육과정의 효율적인 운영과 교육의 질적 향상을 위한 기초자료로 활용하고자 하오니 솔직한 의견을 제출하여 주시기 바라며, 응답자에 대한 신상정보는 비밀이 보장됨을 알려드립니다.

- 36 -

2016학년도 글로벌한식조리학과 학사학위 전공심화과정 만족도 조사(산업체용)

※ 질문에 간단히 작성해 주시고, 적당한 답에 체크표시(V) 해주시기 바랍니다.

◈ 귀하의 인적사항 ⑴ 기관명: ⑵ 부서/직위:

◈ 귀 기관에서는 학사학위 전공심화과정 학생(졸업생)을 채용하고 계십니까? ⑴ 채용하고 있다. ⑵ 현재 채용하고 있지 않지만, 앞으로 채용할 계획이다. ⑶ 현재 채용하고 있지만, 앞으로는 채용할 계획이 없다. ⑷ 지금까지 채용한 적이 없고 앞으로도 채용할 계획이 없다. ⑸ 기타

※ 다음 문항들을 읽어보시고 해당되는 번호에 체크표시(V) 해주시기 바랍니다.

문 항 매우그렇다 그렇다 보통 그렇지

않다매우

그렇지 않다

학사학위 전공심화과정 학생(졸업예정자)의 전공 업무수행능력에 대해 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

학사학위 전공심화과정 학생(졸업예정자)의 전공 지식 및 기술에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

학사학위 전공심화과정 학생(졸업예정자)의 컴퓨터 활용능력, 프로포절 작성 등 실무기술능력에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

학사학위 전공심화과정 학생(졸업예정자)의 사회성 및 대인관계능력에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　

학사학위 전공심화과정 학생(졸업예정자)의 성실성, 적극성 등 인성에 만족하십니까? 　5 4 3 2　 1　


□ (점검결과)


○

<부 록> ·첨부자료 1) 전공심화과정 교육과정편성위원회 간담회 회의록 및 사진 ·첨부자료 2) 2016학년도 1,2학기 출석부 및 성적 평정표 사본 ·첨부자료 3) 2016학년도 1,2학기 강의계획서 사본 ·첨부자료 4) 재학생, 졸업생, 산업체 만족도조사 사본

귀 기관의 무궁한 발전을 기원합니다. 수원과학대학교 글로벌한식조리학과 에서는 학사학위 교육과정의 효율적인 운영과 교육의 질적 향상을 위하여 다음과 같이 설문을 실시하오니 협조해 주시면 감사하겠습니다. 본 조사결과는 교육 목적 이외에 다른 용도로 사용되지 않을 것임을 약속드립니다. 감사합니다.

수원과학대학교 글로벌한식조리학과 학과장

- 37 -

첨부자료 1)

- 38 -

- 39 -

전공심화과정 교육과정 편성위원회 회의

전공심화과정 교육과정 편성위원회 회의 – 4.20 (수) 신텍스

전공심화과정 교육과정 편성위원회 회의 – 6.1 (수) 수퍼판

전공심화과정 교육과정 편성위원회 회의 – 9.28(수) 비스트로

전공심화과정 교육과정 편성위원회 회의 – 11.30 (수) 행복한식 강의실

- 40 -

첨부자료 2) 교과목별 출석부 및 성적평정표 (2016년도 1학기)

- 41 -

- 42 -

- 43 -

- 44 -

- 45 -

첨부자료 3)

- 46 -

- 47 -

- 48 -

- 49 -

첨부자료 4)2016학년도 학사학위 전공심화과정 운영 만족도 조사(학생용)

- 50 -

- 51 -

- 52 -

- 53 -

운영현황 점검 결과 - ssc.ac.kr · - 4 - 교육과정 편성위원회 주요활동...

Documents