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Prefeitura Municipal de São José do Calçado-ES “Cidade Simpatia entre Montanhas e Flores”
Administração 2017/2020
Praça Pedro Vieira, 58, Centro – São José do Calçado – ES. CEP:29.470-000 CNPJ n°. 27.167.402/0001-31 (28) 3556-1120
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EDITAL DE CHAMADA PÚBLICA Nº 006/2017
AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DA AGRICULTURA FAMILIAR
QUE SE ENQUADRA COMO PÚBLICO PRIORITÁRIO DO PROGRAMA
INCLUIR OU BOLSA FAMÍLIA PARA ATENDER AOS USUÁRIOS DA
REDESOCIOASSISTENCIAL DO MUNICÍPIO ,POR MEIO DA SECRETARIA
DE ASSISTÊNCIA DO MUNUCÍPIO DE SJC.
O MUNICÍPIO DE SÃO JOSÉ DO CALÇADO, Estado do Espírito Santo
através da Comissão Permanente de Licitação, atendendo a Lei nº.
11.947/2009 e demais legislações aplicáveis à matéria, e de acordo com o
disposto no presente Edital e respectivos anexos, que dele passam a fazer
parte integrante para todos os efeitos, que fará realizar CHAMADA PÚBLICA,
006/2017, na sala da Comissão Permanente de Licitação, localizada na Praça
Pedro Vieira, 58, Centro,NO DIA 29/08/2017 AS 13:OOH, objetivando
AQUISIÇÃO DE GÊNEROSALIMENTÍCIOS DA AGRICULTURA FAMILIAR
QUE SE ENQUADRA COMO PÚBLICO PRIORITÁRIO DO PROGRAMA
INCLUIR OU BOLSA FAMÍLIA PARA ATENDER AOS USUÁRIOS DA
REDESOCIOASSISTENCIAL DO MUNICÍPIO.
Data e local da chamada pública: no dia 29 DE AGOSTO DE 2017., às 13HS
na sala da Comissão Permanente de Licitação, localizada na Praça Pedro
Vieira, 58, Centro, São José do Calçado –ES.
OS ENVELOPES DEVERÃO SER PROTOCOLADOS NO SETOR DE
PROTOCOLOS DESTA PREFEITURA ATÉ AS 12H45MIM,ONDE SE DARA A
ABERTURA DA SESSÃO AS 13H00MIM NO SALÃO DA CPL.
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1. OBJETIVO
1.1. Garantir o acesso a alimentos em quantidade, qualidade e regularidade
necessárias às populações em situações de insegurança alimentar e
nutricional, promovendo a inclusão social no campo por meio de fortalecimento
da agricultura familiar.
2. CONDIÇÃO PARA PARTICIPAÇÃO DA FAMÍLIA DE AGRICULTORES
2.1. Serão beneficiados 25(vinte e cinco) agricultores que façam parte de
Agricultores Familiares e que atendam os critérios mínimos de elegibilidade a
seguir:
a) Sejam formadas por no mínimo 02 (pessoas);
b) Sejam inseridos no Cadastro Único para Programas Sociais do governo
Federal (Cadúnico);
c) Possuírem Declaração de Aptidão ao programa Nacional de Agricultura
Familiar (DAP – pessoa física) atualizada;
d) 40% de pessoas que atendam a pelo menos uma destas características:
- Beneficiários e/ou pessoa com perfil do PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA,
ASSENTADO DE REFROMA AGRARIA, SILVICULTORES, AQUICULTORES,
EXTRATIVISTAS, PESCADORES ARTESANAIS, INDÍGENAS, POMERANOS
COMUNIDADES REMANESCENTES DE QUILOMBOS RURAIS E DEMAIS
POVOS DE COMUNIDADES TRADICIONAIS;
- 40% MULHERES;
- 5% PRODUTOS ORGÂNICOS/AGROECOLÓGICOS.
e) Fornecimento de produtos agrícolas naturais com qualidade produzidos na
propriedade e, comprovadamente, atender às normas do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e no que couber, da Agência
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Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e de órgão similar do Estado e do
município.
f) Fazer a entrega dos produtos de acordo com a Secretaria Municipal de
Agricultura e Meio Ambiente que será a responsável pelo escoamento da
produção.
3. DOCUMENTAÇÃO PARA HABILITAÇÃO
3.1. Agricultores Familiares deverão entregar à Comissão julgadora os
documentos relacionados abaixo para serem avaliados, aprovados e
cadastrados:
I – Cópia de documento oficial de identidade (RG) e de inscrição no Cadastro
de Pessoa Física (CPF).
II - Declaração original de que está inscrito no Cadastro Único do Governo
Federal (CADÚNICO), emitida pela Gestora do Programa Bolsa Família do
município, localizada no Centro de Referência de Assistência Social (CRAS),
situado no Bairro João Marcelino de Freitas, s/n, São José do Calçado-ES.
III – Declaração original de que está inserido no Programa Incluir, a ser emitida
pela Assistente Social responsável pelo Programa no Centro de Referência de
Assistência Social (CRAS), situado no Bairro João Marcelino de Freitas, s/n,
São José do Calçado-ES.
IV – Declaração original de que está inserido no Projeto “PAIS”, a ser emitida
pela Secretaria Municipal de Agricultura e Incaper responsáveis pela execução
do referido Projeto, situado no Parque de Exposições Divineia, s/n, São José
do Calçado-ES.
V – Cópia da Declaração de Aptidão ao Programa Nacional de Fortalecimento
da Agricultura Familiar (DAP), ou extrato da DAP, de cada Agricultor Familiar
participante.
VI – Cópia da Inscrição Estadual ou do Talão do(a) Produtor(a) no nome do
beneficiário, para execução da venda direta de seus produtos.
VI – Cópia da certidão de nascimento ou cópia de documento de identidade
original com foto dos filhos.
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VII – Relação de produtos que serão fornecidos pelo(a) agricultor(a) até o valor
total de R$ 6.500,00, considerando a lista de produtos que podem ser
adquiridos pelo Projeto Compra Direta de Alimentos (CDA) e o preço unitário a
ser pago de acordo com o Termo de Referência do Projeto CDA(Anexo I).
VIII – Assinar o Termo de Adesão e compromisso de entrega dos produtos a
serem fornecidos ao Programa Compra Direta de Alimentos (Anexo II).
4. PROPOSTA DE PRODUTOS
4.1. A proposta compreende na apresentação do Item 1 do Anexo III, que
deverá ser datilografada ou impressa eletronicamente em papel com
identificação do (a) Agricultor (a), em 01 (uma) via redigida em português, em
linguagem clara, sem emendas, rasuras ou entrelinhas, assinada na última
página e rubricada nas demais pelo responsável.
4.2. Local de Entrega
4.2.1. Os agricultores do município deverão colocar os alimentos a disposição
em sua propriedade rural nos dias, horários e quantidades determinados de
acordo com cronograma de entrega fornecido pela Secretaria Municipal de
Assistência Social, devendo a Secretaria Municipal de Agricultura e Meio
Ambiente disponibilizar um servidor e um veículo para coleta dos mesmos.
4.2.1.1. O agricultor que não colocar a disposição em sua propriedade rural nos
dias, horários e quantidades determinados de acordo com cronograma de
entrega fornecido pela Secretaria Municipal de Assistência Social, ficará
responsável pela entrega nos termos do item 4.2.3, e em caso do não
fornecimento ficará sujeito às penalidades previstas no edital.
4.2.2. Os alimentos deverão estar armazenados em local adequado,
respeitando as normas de higiene devendo ainda estar em caixas, sacolas ou
cestas para maior agilidade e segurança no transporte.
4.2.3. Os agricultores que não entregaram os alimentos nos dias e horários
determinados de acordo com cronograma de entrega fornecido pela Secretaria
Municipal de Educação no ponto de coleta a ser realizado pela Secretaria
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Municipal de Agricultura e Meio Ambiente de São José do Calçado, deverão
realizar a entrega dos produtos no Almoxarifado da Prefeitura Municipal de São
José do Calçado, localizado na Rua Ramão Batista nº 338 - Centro, galpão 04,
São José do Calçado/ES, no horário das 07h00min horas às 11h30min horas,
conforme a necessidade da administração municipal, isentando assim a
CONTRATANTE da cobrança de frete e da responsabilidade de entrega.
4.3. Período de Fornecimento e prazo de entrega
4.3.1. O período de fornecimento dos produtos se iniciará da data da assinatura
do Contrato, encerrando-se após os 12 meses provenientes do contrato, ou
com o término da entrega da quantidade total adquirida.
4.3.2 - Os gêneros alimentícios deverão ser entregues 02 (dois) dias após a
expedição da Ordem de compra.
4.4. Preço e Previsão de Quantidade de Gêneros Alimentícios a serem
Adquiridos
4.4.1. O preço de compra dos gêneros alimentícios foi fixado pela
Administração Municipal e Estadual, conforme relação descrita abaixo,
contendo a descrição do produto, unidade de medida, quantidade estimada e
valor unitário aceitável pela Administração, sendo este último baseado em
pesquisa de preços do mercado local.
4.4.2. Por se tratar de quantias estimadas com base nos cardápios elaborados
por nutricionistas do Município e executadas pelas entidades sócio
assistenciais, a Secretaria Municipal de Assistência Social se reserva no direito
de não está obrigada a adquirir todos os produtos listados e seus respectivos
quantitativos.
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4.4.3. Não serão aceitos produtos, como biscoitos, pães, bolos, doces e outros
de fabricação caseira ou agroindustrial, para atender a exigência da Secretaria
de Estado de Assistência Social e Direitos Humanos que preconiza a utilização
de produtos agrícolas naturais e diversificados para garantir a Segurança
Alimentar e Nutricional das pessoas atendidas pelas entidades sócio
assistenciais que receberam os produtos.
PLANILHA DE PREÇOS ELABORADA A PARTIR DA MÉDIA DOS PREÇOS
PRATICADOS NOS ÚLTIMOS 12 MESES NO MERCADO LOCAL OU REGIONAL
Nº ITENS UNIDADE QUANTIDADE MÉDIA DAS
COTAÇÕES
VALOR TOTAL
1 ABÓBORA Kg 3.000 R$ 1,49 R$
4.470,00
2 ABOBRINHA Kg 1.500 R$ 3,49 R$
5.235,00
3 ALFACE Kg 1.667 R$ 2,97 R$
4.950,99
4 ALMEIRÃO Kg 167 R$ 4,46 R$
744,82
5 BANANA D’ÁGUA Kg 7.000 R$ 3,63 R$
25.410,00
6 BANANA DA TERRA Kg 1.000 R$ 3,44 R$
3.440,00
7 BANANA MAÇÃ Kg 1.000 R$ 3,94 R$
3.940,00
8 BANANA PRATA Kg 3.000 R$ 3,63 R$
10.890,00
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9 BATATA DOCE Kg 2.000 R$ 2,69 R$
5.380,00
10 BETERRABA Kg 1.000 R$ 2,89 R$
2.890,00
11 CEBOLINHA Kg 160 R$ 18,75 R$
3.000,00
12 CENOURA Kg 3.000 R$ 3,95 R$
11.850,00
13 CHUCHU Kg 400 R$ 1,69 R$
676,00
14 COCO Kg 250 R$ 0,80 R$
200,00
15 COUVE Kg 2.000 R$ 7,00 R$
14.000,00
17 FEIJÃO Kg 1.000 R$ 7,00 R$
7.000,00
19 INHAME Kg 1.000 R$ 3,99 R$
3.990,00
20 JILÓ Kg 3.000 R$ 2,99 R$
8.970,00
21 LARANJA Kg 3.000 R$ 3,99 R$
11.970,00
22 LIMÃO Kg 1.000 R$ 4,46 R$
4.460,00
23 MAMÃO Kg 200 R$ 3,49 R$
698,00
24 MANDIOCA Kg 1.500 R$ 2,49 R$
3.735,00
25 MANGA Kg 195 R$ 2,24 R$
436,80
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26 MARACUJÁ Kg 2.500 R$ 5,90 R$
14.750,00
28 MILHO VERDE Kg 55 R$ 0,90 R$
49,50
29 OVO Dz 150 R$ 4,99 R$
748,50
30 PIMENTÃO Kg 100 R$ 1,99 R$
199,00
31 PÓ DE CAFÉ Kg 150 R$ 20,00 R$
3.000,00
32 QUIABO Kg 1.000 R$ 3,66 R$
3.660,00
33 REPOLHO VERDE Kg 500 R$ 1,59 R$
795,00
34 SALSA Kg 11,75 R$ 39,60 R$
465,30
35 VAGEM Kg 500 R$ 0,99 R$
495,00
TOTAL Kg 43.006 R$ 175,09
R$
162.498,91
5.5. Contrato e sua fiscalização
5.5.1. O modelo de Contrato de Compra e Venda de gêneros alimentícios que
deverá ser celebrado entre o Município e o(s) Agricultor (es) habilitados nesta
chamada pública será feito conforme modelo constante no Anexo X.
5.5.2. A fiscalização da contratação será exercida por um representante da
Administração, lotado no Almoxarifado da PMSJC ou na Secretaria Municipal
de Assistência Social, ao qual competirá dirimir as dúvidas que surgirem no
curso da execução do contrato, e de tudo dará ciência à Administração.
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5.6. Pagamento das faturas
5.6.1. Os pagamentos do fornecimento feito pelo fornecedor da agricultura
familiar habilitado, como conseqüência da comercialização de gêneros
alimentícios, será através de ordem bancária ou cheque nominal, em até 15
(quinze) dias após a emissão da nota fiscal atestada pelo fiscal responsável
pelo recebimento dos produtos e acompanhamento do contrato.
6. CLASSIFICAÇÃO DAS PROPOSTAS
6.1. Serão consideradas as propostas classificadas, que preencham as
condições fixadas nesta Chamada Pública.
6.2. Cada agricultor familiar deverá obrigatoriamente, ofertar sua quantidade de
alimentos, com preço unitário, observando as condições fixadas nesta
Chamada Pública.
6.3. A Comissão Julgadora classificará as propostas, considerando-se os
critérios de avaliação dos agricultores familiares que está apresentado a seguir.
Critérios Pontos Meios de Comprovação
Famílias Cadastradas no CADÚNICO.
10 Declaração do Gestor do CADÚNICO – CRAS.
Famílias que recebem Bolsa Família.
20 Declaração do Gestor do CADÚNICO – CRAS.
Famílias inseridas no Programa Incluir.
25 Declaração da Assistente Social do Programa Incluir – CRAS.
Famílias chefiadas por mulheres.
15 Declaração da Mulher responsável pela Família.
Famílias com 0 a 3 filhos menores de idade que residem na casa.
05 Cópia da Certidão de Nascimento ou de Documento de Identidade com Foto de cada filho.
Famílias com mais de 3 filhos menores de idade que residem na casa.
05 Cópia da Certidão de Nascimento ou de Documento de Identidade com Foto de cada filho.
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Famílias com rendimento de até R$ 40.000,00/ano.
10 Cópia da Declaração de Aptidão ao Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (DAP).
6.4- A COMISSÃO JULGADORA SERÁ FORMADA PELA EQUIPE TÉCNICA
APRESENTADA NO ÍTEM 12 DO PROJETO CDA/2017,DE FLS 13: LETÍCIA
SANT’ANA S. CHARPINEL DINIZ, INGRID ROBERTA DA SILVA, ELIANE DE ALMEIDA LIMA, IZABEL CRISTINA DA SILVA, DIOGO
AMARAL, MARCELO MARTINS, JOSÉ BATISTA DELATORRE JÚNIOR, HEBERT VASCONCELOS FERREIRA, THAIS DE SOUZA CARDOSO
6.5. Após a classificação, o critério final de julgamento será o de maior
pontuação por item.
7. RESULTADO
7.1. A Comissão Julgadora divulgará o resultado do processo após a conclusão
dos trabalhos desta Chamada Pública nos meios de comunicação comumente
utilizados pela Administração.
8. CONTRATAÇÃO
8.1- Uma vez declarado vencedor, o Proponente Vendedor deverá assinar o
Contrato de Compra e Venda de gêneros alimentícios, de acordo com o
modelo apresentado no item XX e Anexo XX do Edital.
8.2- O limite individual de venda do agricultor 8 deve respeitar o valor máximo
de R$ 6.500,00 (seis mil e quinhentos reais) por Declaração de Aptidão ao
PRONAF (DAP) /ano, estabelecimento no Termo de Referência de Seleção
pública de propostas para implantação do projeto Compra Direta de Alimentos
estabelecido pela Secretaria de Estado de Assistência Social e Direitos
Humanos.
9. RESPONSABILIDADE DOS FORNECEDORES
9.1. Os fornecedores que aderirem a este processo declaram que atendem a
todas as exigências legais e regulatórias para tanto e que possuem autorização
legal para fazer a proposta, sujeitando-se, em caso de declaração falsa, às
penalidades da legislação civil e penal aplicáveis.
9.2. O fornecedor compromete a fornecer os gêneros alimentícios conforme o
disposto no padrão de identidade e qualidade estabelecida na legislação
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vigente e as especificações técnicas elaboradas pela Secretaria Municipal de
Assistência Social e pelo Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional.
9.3. O fornecedor compromete a fornecer os gêneros alimentícios nos preços
estabelecidos nesta chamada pública pelo período de até 12 (doze) meses,
contados da data de assinatura do contrato.
9.4. O fornecedor compromete a fornecer os gêneros alimentícios para as
entidades sócio assistenciais conforme cronograma de entrega a ser definido
pela Secretaria Municipal de Assistência Social.
10. FATOS SUPERVENIENTES
10.1 Os eventos previstos nesta Chamada Pública estão diretamente
subordinados à realização e ao sucesso das diversas etapas do processo. Na
hipótese de ocorrência de fatos supervenientes à sua publicação, que possam
vir a prejudicar o processo e/ou por determinação legal ou judicial, ou ainda por
decisão da Comissão Julgadora, poderá haver:
a) Adiamento do processo;
b) Revogação deste Edital ou sua modificação no todo ou em parte.
11. IRREVOGABILIDADE E IRRETRATABILIDADE
Observado o disposto neste Edital, após a divulgação do resultado das ofertas
objeto desta Chamada Pública a Comissão Julgadora considerará, para todos
os fins, que o registro de preços de gêneros alimentícios da agricultura familiar
estará concretizada.
12. DISPOSIÇÕES FINAIS
A participação de qualquer proponente Vendedor no processo implica a
aceitação tácita, incondicional, irrevogável e irretratável dos seus termos,
regras e condições, assim como dos seus anexos.
Fazem parte deste Edital de Chamada Pública
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ANEXO I RELAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS QUE SERÃO ADQUIRIDOS DOS AGRICULTORES FAMILIARES INSCRITOS NO PROJETO.
ANEXO II TERMO DE ADESAO DE PARTICIPAÇÂO DO AGRICULTOR.
ANEXO III PROPOSTA DE PRODUTOS A SEREM FORNECIDOS PELOS AGRICULTORES FAMILIARES.
ANEXO IV FICHA DE CADASTRO SOCIOECONÔMICO
ANEXO V TERMO DE ADESÃO DA ENTIDADE
ANEXO VI LISTA DE PRODUTORES FAMILIARES INSCRITOS NO PROJETO.
ANEXO VII MODELO DE ATA DE APROVAÇAO DA PROPOSTA PELO CONSELHO
ANEXO VIII LISTA PERFIL DE PESSOAS RECEBEDORAS DOS PRODUTOS
ANEXO IX REL.QUADRIMESTRAL DE EXEC. E AVAL. DO PROJETO CDA
ANEXO X MODELO DE RELATORIO DE CUMPRIMENTO DE OBJETO
ANEXO XI DISTRIBUIÇÃO SEMANAL DE ALIMENTOS
ANEXO XII MODELO DE RECIBO DE ENTREGA E ACEITABILIDADE DOS PRODUTO
ANEXO XIII MINUTA DO CONTRATO
SÃO JOSÉ DO CALÇADO/ES, 11 de agosto de 2017.
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KATTIANY FONSECA ALMEIDA
Presidente da CPL
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ANEXO I
RELAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS QUE SERÃO ADQUIRIDOS DOS AGRICULTORES FAMILIARES INSCRITOS NO
PROJETO
Nº ITENS UNIDADE QUANTIDADE MÉDIA DAS
COTAÇÕES
VALOR TOTAL
1 ABÓBORA Kg 3.000 R$ 1,49 R$
4.470,00
2 ABOBRINHA Kg 1.500 R$ 3,49 R$
5.235,00
3 ALFACE Kg 1.667 R$ 2,97 R$
4.950,99
4 ALMEIRÃO Kg 167 R$ 4,46 R$
744,82
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5 BANANA D’ÁGUA Kg 7.000 R$ 3,63 R$
25.410,00
6 BANANA DA TERRA Kg 1.000 R$ 3,44 R$
3.440,00
7 BANANA MAÇÃ Kg 1.000 R$ 3,94 R$
3.940,00
8 BANANA PRATA Kg 3.000 R$ 3,63 R$
10.890,00
9 BATATA DOCE Kg 2.000 R$ 2,69 R$
5.380,00
10 BETERRABA Kg 1.000 R$ 2,89 R$
2.890,00
11 CEBOLINHA Kg 160 R$ 18,75 R$
3.000,00
12 CENOURA Kg 3.000 R$ 3,95 R$
11.850,00
13 CHUCHU Kg 400 R$ 1,69 R$ 676,00
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14 COCO Kg 250 R$ 0,80 R$
200,00
15 COUVE Kg 2.000 R$ 7,00 R$
14.000,00
17 FEIJÃO Kg 1.000 R$ 7,00 R$
7.000,00
19 INHAME Kg 1.000 R$ 3,99 R$
3.990,00
20 JILÓ Kg 3.000 R$ 2,99 R$
8.970,00
21 LARANJA Kg 3.000 R$ 3,99 R$
11.970,00
22 LIMÃO Kg 1.000 R$ 4,46 R$
4.460,00
23 MAMÃO Kg 200 R$ 3,49 R$
698,00
24 MANDIOCA Kg 1.500 R$ 2,49 R$ 3.735,00
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25 MANGA Kg 195 R$ 2,24 R$
436,80
26 MARACUJÁ Kg 2.500 R$ 5,90 R$
14.750,00
28 MILHO VERDE Kg 55 R$ 0,90 R$
49,50
29 OVO Dz 150 R$ 4,99 R$
748,50
30 PIMENTÃO Kg 100 R$ 1,99 R$
199,00
31 PÓ DE CAFÉ Kg 150 R$ 20,00 R$
3.000,00
32 QUIABO Kg 1.000 R$ 3,66 R$
3.660,00
33 REPOLHO VERDE Kg 500 R$ 1,59 R$
795,00
34 SALSA Kg 11,75 R$ 39,60 R$ 465,30
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35 VAGEM Kg 500 R$ 0,99 R$
495,00
TOTAL Kg 43.006 R$ 175,09
R$
162.498,91
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ANEXO II
TERMO DE ADESAO DE PARTICIPAÇÂO DO AGRICULTOR
Eu, __________________________________, nacionalidade, estado civil,
agricultor familiar, inscrito no CPF sob o n.º_________________, no Registro
Geral sob o n.º_______________, residente e domiciliado
_______________________________, comprometo-me a entregar os
produtos, descritos na Tabela de Produtos, na quantidade e no período
acordado com a Prefeitura Municipal de ___________________ até o final do
período de execução do Projeto Compra Direta de Alimentos.
Declaro, ainda, estar ciente de que o descumprimento do acima exposto
acarretará na minha exclusão sumária do referido projeto.
Local e data
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ANEXO III
PROPOSTA DE PRODUTOS A SEREM FORNECIDOS PELOS
AGRICULTORES FAMILIARES
Tabela 2: Descrição (nome) e quantitativo de agricultores, produtos e os valores a ser pago por cada produto
e a cada agricultor/ano.
AGRICULTORES PRODUTO
Nº. Nome Nº. Tipo Quantid. (kg/ano)
Unid. R$ Unitário (R$)
R$ Total (R$)
0
0
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ANEXO IV
FICHA DE CADASTRO SOCIOECONÔMICO
Projeto: Compra Direta de Alimentos Município:
Forma de coleta de dados: ( ) Sem visita domiciliar ( ) Com visita domiciliar
1 – IDENTIFICAÇÃO (AGRICULTOR RESPONSÁVEL)
Nome: Sexo: ( ) Masculino ( ) Feminino
Data de Nascimento:____/____/_____ Naturalidade:
Escolaridade: CPF:
Filiação: Pai:
Mãe:
Estado Civil: Nome do Cônjuge: CPF:
Local onde a atividade é exercida: ( ) Rural ( ) Urbana ( ) Ambas
Profissão/ocupação: Carteira assinada: ( ) SIM ( ) NÃO
Renda bruta mensal das atividades agropecuárias:
Renda bruta mensal de atividades não agropecuárias:
2 – DADOS DE CONTROLE
Possui Cadastro Único? ( ) NÃO ( ) SIM (No caso de positivo, informe o número de NIS)
Código de NIS:
É beneficiário de algum programa social do Governo: ( ) NÃO ( ) SIM
Qual:
Pertence a que Organização Social: ( ) Sindicato ( ) Cooperativa ( ) Associação ( ) Nenhum
Pertence a alguma Comunidade Tradicional: ( ) NÃO ( ) SIM Qual:
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3 – COMPOSIÇÃO FAMILIAR
Quantas pessoas residem na casa:
Gestantes: ( ) NÃO ( ) SIM Nome:
NOME IDADE
PAREN
TESCO
GRAU DE
INSTRUÇÃO PROFISSÃO
SITUA
ÇÃO
ATUAL
*
RENDA
MENSAL
BRUTA**
CONTRIBUI
COM A
RENDA
FAMILIAR
1
2
3
4
5
6
7
8
Total de salários mês:
* Código da situação atual: A Aposentado TTrabalha I Incapacitado (doença) E - Estudante P PensionistaDSR
Desempregado sem renda - *No itemRenda, se houver, declarar a renda individual de cada componente.
4 – SITUAÇÃO HABITACIONAL
Reside em: ( ) Estabelecimento Rural ( ) Aglomerado Rural ( ) Aglomerado Urbano
Condição de posse e uso da terra:( ) Proprietário ( ) Arrendatário ( ) Parceiro ( ) Assentado
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( ) Posseiro ( ) Meeiro ( ) Outro: _____________________________
Qual a distância (km) da propriedade rural até a sede municipal:
5 – DESPESAS MENSAIS DA FAMÍLIA
Aluguel R$: Prestação Habitacional R$:
Alimentação R$: Água R$:
Energia R$: Transporte R$:
Medicamentos R$: Gás R$:
Outras despesas R$:
6 – SITUAÇÕES DE SAÚDE
Há deficiente Físico/Mental na família: ( ) SIM ( ) NÃO
Qual tipo de deficiência e quem possui:
Doenças na família: ( ) SIM ( ) NÃO
Descreva quem possui a doença e diga que tipo de doença possui:
Faz acompanhamento de saúde: ( ) SIM ( ) NÃO
Uso de medicamento: ( ) NÃO ( ) SIM Quantos utilizam:
Forma de Aquisição do medicamento:
7 - ESTRUTURA DA ATIVIDADE AGROPECUÁRIA
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Comercializa os produtos cultivados pela família: ( ) SIM ( ) NÃO Tipo de comercialização?
Quais são os produtos cultivados pela família: Quantidade/mês
Produto (Vegetal/Mineral/Animal) Consumo Venda Total
Possui dificuldade em comercializar o produto: ( ) NÃO ( ) SIM
Por quê?
Contrata empregado (as) eventual (is): ( ) NÃO ( )
SIM
Número de empregados eventuais
contratados:
Teve perdas na produção agropecuária neste ano:
( ) NÃO ( ) SIM
Quanto em %:
Qual o motivo das perdas?
Qual o meio de transporte utilizado pela família para transportar a produção?
Administração do estabelecimento:
Os filhos pretendem continuar com a agricultura familiar:( ) NÃO ( ) SIM( ) NÃO SEI
Por quê?
8 – EM CASO DE FAMÍLIA BENEFICIADA PELO PROJETO CDA, RESPONDA:
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1 - Há quanto tempo participa do Projeto CDA:
2 - Qual (is) produto(s) entrega para o CDA:
3- Qual a quantidade de produto entregue por ano:
(Caso o RF não saiba informar, fica sob a responsabilidade do município)
4- Qual o valor que recebe por ano:
5 - Qual a periodicidade da entrega do produto:
6 - Como utiliza a renda obtida do Projeto CDA:
7 - O que mudou após aderir ao Projeto CDA:
8- Qual era a renda familiar mensal antes de aderir ao Projeto:
9- Quanta(s) pessoa(s) da família trabalha(m) na produção:
10- A família pretende continuar com o modo de produção:( ) SIM ( ) NÃO
Declaro que as informações acima correspondem à verdade.
___________________, _____/ _____/ _______
_________________________________
Local/Data Assinatura do
Agricultor (a)
__________________________________
Assinatura do Assistente Social
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INSTRUÇÕES GERAIS
Ressaltamos que o cadastro socioeconômico é de fundamental importância por se
tratar de um instrumento de análise social. Por essa razão, torna-se necessário que as
informações sejamobtidas com a devida clareza e que todos os dados sejam
preenchidos. Ao término da consulta o entrevistado deveráassinar o formulário
assumindo a responsabilidade pela veracidade das informações coletadas.
Sugestão: um instrumento de pesquisa muito importante e que poderá ser utilizado
pelo município como um auxilio na seleção das famílias, é a consulta do Extrato da
DAP por município, emitida por meio do site do Ministério do Desenvolvimento Agrário
– MDA. O sistema apresenta a relação de todos os agricultores familiares que
possuem DAP, contendo CPF, nome e grupo de enquadramento. Através da consulta
on-line o município poderá fazer uma pré-seleção dos agricultores com o perfil do
Projeto CDA.
A coleta de dados requer a identificação das famílias que compõem o público-alvo do Projeto e deverá ser realizada, preferencialmente, por meio de visita domiciliar as famílias;
As informações do formulário devem ser fornecidas pelo Responsável pela
Unidade Familiar - RF;
O responsável pela Unidade Familiar deverá obrigatoriamente apresentar o número do CPF no ato da entrevista;
No campo Renda do item 02, será considerada apenas a renda do RF proveniente da exploração agropecuária e não agropecuária, quando houver;
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Todos os componentes da família devem ser cadastrados no item 03, exceto o RF cujos dados foram informados no item 02;
No campo Parentesco do item 03, relacionar o grau de parentesco de cada componente com Responsável Familiar;
No campo Renda bruta mensal do item 03, será considerada a renda individual de cada componente da família;
No campo Total de salários mensal do item 03, preencher com o valor da soma de todas as rendas declaradas;
No campo Quantos contribuem para a renda familiar do item 03, informar a soma dos valores apenas de quem contribui;
A lista do item 03 permite relacionar até 08 pessoas. Caso a quantidade de pessoas residentes no domicílio ultrapasse este número, o entrevistador deverá utilizar o verso do formulário para relacionar as outras pessoas;
Os campos do item 08, são informações pertinentes asfamílias que já participam do projeto, sendo assim, apenas os municípios que já executam o CDA devem preencher;
Colher assinatura da pessoa quem respondeu à pesquisa. Caso a pessoa não saiba assinar, o entrevistador deve transcrever para esse campo o nome completo do entrevistado, antecedido da expressão “A ROGO”;
O formulário deverá ser aplicado e assinado obrigatoriamente por um Assistente
Social;
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ANEXO V
Termo de Adesão da Entidade
Oficio em papel timbrado e assinado pelo Diretor da instituição, conforme modelo abaixo:
Ao
Venho por meio deste, oficializar o interesse dainstituição: _________________ do
município de ______________ em participar do projeto Compra Direta de Alimentos
que esta em fase de desenvolvimento pela prefeitura
__________________________________para seleção de projetos CDA/2012 da
SEADH.
Perfil da Entidade
Nome:
Missão:
Relação da Entidade como Município ou Estado:
Público Alvo:
Faixa Etária:
Quantidade de Usuários Dia:
Atividades desenvolvidas:
Período de Permanência dos usuários:
Quantidade de Refeição por dia aos usuários:
Ex.: São realizadas quatro refeições, sendo café, almoço com sobremesa (frutas),
lanche da tarde e jantar.
Atenciosamente
Assinatura do Diretor da Entidade ou Instituição responsável pelo Termo de Adesão
_______,__/__/__
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ANEXO VI
Lista de Produtores Familiares inscritos no projeto. Tabela : Liste os nomes completo dos agricultores familiares que serão beneficiados pelo projeto.
Nº. Nome Receberá
Total:
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ANÉXO VII
MODELO DE ATA DE APROVAÇAO DA PROPOSTA PELO CONSELHO
Este conselho em reunião (ordinária ou extraordinária) realizada no dia xx de mês de
201x, no __________________local, horas, onde todos os presentes, cuja de cópia de
lista de presença encontra-se anexa a esta Ata, aprova a metodologia de seleção
utilizada pela Secretaria Municipal de _____________referente à escolha dos
participantes, incluindo a relação de agricultores, pessoas e entidades selecionadas, e
a listagem contendo o cadastro de reserva, do projeto Compra Direta de Alimentos -
CDA, convênio ____________. Tais documentos serão submetidos à Secretaria de
Estado de Assistência Social e Direitos Humanos – SEADH para apreciação. Sendo
assim essa ata vai assinada por mim ___________________presidente do Conselho.
Data e local.
______________________________________
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ANEXO VIII Lista Contendo Perfil de Pessoas Recebedoras dos Produtos
Nome do Município:
nº Nome CONJUGUE / PARENTESCO
ENDEREÇO CPF NÚMERO NIS
Nº PESSOAS NA FAMÍLIA
RENDA BRUTA PER CAPITA Recebe Bolsa Família
Recebe Bolsa Capixaba
1 Conjugue: 0 R$ ( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
2 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
3 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
4 Conjugue: 0 R$ ( ) SIM ( ) ( ) SIM ( )
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- Não Não
5 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
6 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
7 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
8 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
9 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
10 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
11 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
12 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
13 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
14 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
15 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
16 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
17 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
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18 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
19 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
20 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
21 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
22 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
23 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
24 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
25 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
26 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
27 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
28 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
29 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
30 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
31 Conjugue: 0 R$ ( ) SIM ( ) ( ) SIM ( )
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- Não Não
32 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
33 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
34 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
35 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
36 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
37 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
38 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
39 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
40 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
41 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
42 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
43 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
44 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
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45 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
46 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
47 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
48 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
49 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
50 Conjugue: 0 R$ -
( ) SIM ( ) Não
( ) SIM ( ) Não
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ANEXO IX
RELATÓRIO QUADRIMESTRAL DE EXECUÇÃO E AVALIAÇÃO DO PROJETO
COMPRA DIRETA DE ALIMENTOS
CONVÊNIO SEADH Nº.______________
1. Resumo das atividades quadrimestrais referente ao projeto:
2. Ações programadas:
3. Ações executadas:
4. Quantitativo de produtos já entregue (R$):
5. Avaliação dos impactos sociais alcançados:
6. Fotos com legendas dos itens adquiridos ou dos trabalhos desenvolvidos
quando for o caso (caso os itens forem de prestação de serviço favor citá-los)
Desdobramento da ação caso houver:
Ex. alguma capacitação.
7. Integração ou envolvimento com outros órgãos (secretarias) na execução do
projeto? Cite caso houver.
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ANEXO X
MODELO DE RELATORIO DE CUMPRIMENTO DE OBJETO
Identificação do Projeto:
Número de Famílias de Agricultores:
Número de Entidades Receptoras dos Alimentos:
Número de Pessoas Beneficiárias por meio das Entidades:
Número de Projetos Receptores dos Alimentos:
Número de Pessoas Beneficiárias por meio dos Projetos:
Total Geral:
Ações executadas (de acordo com o Projeto Técnico Social):
Metodologia utilizada:
Relatório das ações executadas:
Identificação dos parceiros e a forma de parceria:
Registros Fotográficos:
Depoimento de pelo menos 30% dos beneficiários conforme modelo em anexo:
Resultados alcançados/ impactos sociais sofridos pelas famílias beneficiadas:
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RIBEIRO, Sandra. Gestão e procedimento para atingir a qualidade: Ferramentas em
Unidades de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Livraria Varela, 2005.
VAZ, Célia Silvério. Alimentação de Coletividade: Uma Abordagem Gerencial. 2º Ed.
Brasília: Ed. Metha, 2003.
ORNELLAS, LieselotteHoeschl. Técnica Dietética: Seleção e Preparo de Alimentos. 7º
Ed. São Paulo: Atheneu Editora, 2001.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentarpara a População Brasileira: Promovendo
a Alimentação Saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2006, 210 p.
Prefeitura Municipal de São José do Calçado-ES “Cidade Simpatia entre Montanhas e Flores”
Administração 2017/2020
Praça Pedro Vieira, 58, Centro – São José do Calçado – ES. CEP:29.470-000 CNPJ n°. 27.167.402/0001-31 (28) 3556-1120
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ANEXO XI
DISTRIBUIÇÃO SEMANAL DE ALIMENTOS
Distribuição Semanal de Alimentos da Compra Direta do Produtor Rural
DATA: ____/____/___
Obs. Esta distribuição deverá ser feita pela Nutricionista ou técnico responsável pelo
projeto.
PRODUTOS
UNID.
ENTIDADES/ PROJETOS C/ Nº DE BENEFICIÁRIOS
____________________________________________________________________
Nome e assinatura do responsável pela distribuição dos produtos
Cargo
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ANEXO XII
MODELO DE RECIBO DE ENTREGA E ACEITABILIDADE DOS PRODUTO
Recebemos da Prefeitura Municipal de ----------------------------------------------, os
seguintes produtos abaixo relacionados, adquiridos através do projeto Compra Direta
de Alimentos – CDA, convênio nº___________ firmado entre o Município e Secretaria
de Estado de Assistência Social e Direitos Humanos - SEADH.
Reafirmamos que os mesmos estão em quantidades e qualidades adequadas.
Obs. Na entrega dos produtos o agricultor deverá levar recibo para o representante de a
entidade atestar o recebimento. De posse do documento assinado, o agricultor
procurará o setor da prefeitura responsável pelo pagamento dos produtos.
N°
Produtos
Unid.
Quantidade
Por ser verdade, firmo o presente recibo.
(Município) – ES, _______de __________ de 2017.
______________________________________________________
Nome e assinatura do responsável
Entidade
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ANEXO N.°XIII
MINUTA DO CONTRATO
CONTRATO N.º /2017
CONTRATO DE AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DA AGRICULTURA
FAMILIAR
A Prefeitura Municipal de São José do Calçado-ES, pessoa jurídica, com sede à Praça Pedro Vieira nº 58, inscrita no CNPJ sob n.º _________________________, representada neste ato pelo (Prefeito), o Sr. _____________________, doravante denominado CONTRATANTE, e por outro lado____ (nome) com sede à _____________, n.º____, em ______/UF, inscrita no CPF/CNPJ sob n.º ________________________, doravante denominado (a) CONTRATADO (A), fundamentados nas disposições Lei n.º 11.947/2009, e tendo em vista o que consta na Chamada Pública nº 006/2017, resolvem celebrar o presente contrato mediante as cláusulas que seguem:
CLÁUSULA PRIMEIRA:
É objeto desta contratação a aquisição de GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DA
AGRICULTURA FAMILIAR, para atendimento da demanda regular aos usuários da
REDESOCIOASSISTENCIAL DO MUNICÍPIO, de acordo com o edital da chamada
pública n.º 006/2017, o qual fica fazendo parte integrante do presente contrato,
independentemente de anexação ou transcrição.
CLÁUSULA SEGUNDA:
O CONTRATADO se compromete a fornecer os gêneros alimentícios da Agricultura Familiar ao CONTRATANTE conforme descrito no Edital de Chamada Pública nº 006/2017;
CLÁUSULA TERCEIRA:
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O limite individual de venda de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar será de até
R$ 6.500,00 (Seis mil e Quinhentos Reais) conforme estabelecimento no Termo de
Referência de Seleção pública de propostas para implantação do projeto Compra
Direta de Alimentos estabelecidos pela Secretaria de Estado de Assistência Social e
Direitos Humanos e item 3.1.VII do Edital de Chamada Pública nº 006/2017.
CLÁUSULA QUARTA: O início da entrega dos gêneros alimentícios se iniciará da data da assinatura do
Contrato, no período de 12 meses.
a. A entrega dos gêneros alimentícios deverá ser feita nos locais, dias e quantidades de acordo com a chamada pública n.º 006/2017.
b. O recebimento dos gêneros alimentícios dar-se-á mediante apresentação do recibo de entrega e aceitabilidade dos produtos (Anexo nº XIII) no local de entrega.
CLÁUSULA QUINTA:
O CONTRATANTE, após receber a Nota Fiscal atestada pelo fiscal NOMEADO PELA
SECRETARIA MUNICIPAL DE ASSISTÊNCIA SOCIAL DESTE MUNICÍPIO,ONDE
SERÃO responsáveis pelo recebimento do produto e acompanhamento do contrato
efetuará o pagamento, em até 15 (quinze) dias, ao fornecedor da agricultura familiar
habilitado, caso não haja impedimento legal.
CLÁUSULA SEXTA:
O CONTRATANTE que não seguir a forma de liberação de recursos para pagamento
do CONTRATADO FORNECEDOR, deverá pagar multa de 2%.
CLÁUSULA SÉTIMA:
O CONTRATANTE se compromete em guardar pelo prazo de 05 (cinco) anos as
Notas Fiscais de Compra apresentadas nas prestações de contas, estando à
disposição para comprovação.
CLÁUSULA OITAVA:
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É de exclusiva responsabilidade do CONTRATADO FORNECEDOR o ressarcimento de danos causados ao CONTRATANTE ou a terceiros, decorrentes de sua culpa ou dolo na execução do contrato, não excluindo ou reduzindo esta responsabilidade à fiscalização.
CLÁUSULA NONA:
O CONTRATANTE em razão da supremacia do interesse público sobre o interesse
particular poderá:
a. Modificar unilateralmente o contrato para melhor adequação às finalidades de interesse público, respeitando os direitos do CONTRATADO;
b. Reincidir unilateralmente o contrato, nos casos de infração contratual ou inaptidão do CONTRATADO;
c. Fiscalizar a execução do contrato; d. Aplicar sanções motivadas pela inexecução total ou parcial do ajuste.
CLÁUSULA DÉCIMA:
A fiscalização do presente Seguirá conforme abaixo:
Equipe Técnica Responsável
Por parte do Proponente, comporão a equipe técnica de execução e gerência do Projeto Técnico os
servidores a seguir:
Nome Cargo e Função
LETÍCIA SANT’ANA S. CHARPINEL DINIZ Assistente Social–cadastrado dos agricultores
INGRID ROBERTA DA SILVA Assistente Social–cadastrado dos
agricultores/Responsável pelo projeto técnico.
IZABEL CRISTINA DA SILVA Agente Fiscal – Apoio Técnico/ Fiscal
DIOGO AMARAL Biólogo – Apoio Técnico
MARCELO MARTINS Veterinário – Apoio Técnico
JOSÉ BATISTA DELATORRE JÚNIOR Técnico Agrícola–Apoio técnico aos agricultores
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CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA:
O presente contrato rege-se, ainda, pela chamada pública n.º 006/2017, em todos os seus termos, a qual será aplicada, também, à legislação pertinente onde o contrato for omisso.
CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA:
As comunicações com origem neste contrato deverão ser formais e expressas.
CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA: O presente contrato vigorará da sua assinatura até ______de __________de 2017.
CLÁUSULA DÉCIMA QUARTA:
É competente o Foro da Comarca de São José do Calçado-ES para dirimir qualquer
controvérsia que se originar deste contrato.
E, por estarem assim, justos e contratados, assinam o presente instrumento em três vias de igual teor e forma, na presença de duas testemunhas.
São José do Calçado, ____de________ de 2017.
______________________________________________
HEBERT VASCONCELOS FERREIRA Técnico INCAPER - responsável pelo projeto
técnico/Apoio técnico aos agricultores
THAIS DE SOUZA CARDOSO Chefe de área - Apoio Técnico (tramite dos
pagamentos dos agricultores)
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CONTRATANTE
______________________________________________
CONTRATADO
TESTEMUNHAS:
1.
2.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RIBEIRO, Sandra. Gestão e procedimento para atingir a qualidade: Ferramentas em
Unidades de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Livraria Varela, 2005.
VAZ, Célia Silvério. Alimentação de Coletividade: Uma Abordagem Gerencial. 2º Ed.
Brasília: Ed. Metha, 2003.
ORNELLAS, LieselotteHoeschl. Técnica Dietética: Seleção e Preparo de Alimentos. 7º
Ed. São Paulo: Atheneu Editora, 2001.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira:
Promovendo a Alimentação Saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2006, 210 p.