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Live Better Idaho puede conectarlo con ser-
vicios para ayudarlo a vivir mejor.
Más Información Programa de Asistencia Nutricional
Suplementaria (SNAP) y otros beneficios(877) 456-1233
Calabacitas Rellenas
INGREDIENTES Rinde 4 porciones
• 2 calabacitas de Verano (squash) • 1 taza de pulpa de calabaza (ver direcciones) • 2 tazas arroz integral, cocido • 1 taza tomates cortados, enlatado o fresco • 1 taza Frijoles cocidos, escurridos & enjuagados • 1 cucharada de albahaca fresca, picada (o 1
cucharadita albahaca seca) • 4 cucharaditas de queso, rallado • 1 manojo de perejil, picado
DIRECTIONS 1. Precaliente el horno a 350°F. 2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y
raspar las semillas. 3. Caliente un poco de agua en un sartén hasta
que haga vapor. 4. Coloque la calabaza en la sartén, con la piel
hacia abajo, y luego cubra y cocine al vapor hasta que esté ligeramente suave.
5. Saque un poco de la pulpa para obtener 1 taza y colóquela en un recipiente.
6. Mezcle la pulpa, el arroz, los tomates, los frijoles y el perejil.
7. Coloque las conchas de calabaza en un plato para hornear. Rellena las conchas con la mezcla.
8. Cubra con queso y hornee por 30 minutos 9. Espolvoree con perejil picado o albahaca y sirva
caliente. *Receta adaptada de SNAP-ed/UCONN Health
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Para los Servicios Sociales de Idaho,
llame al
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Eat Smart Idaho ofrece clases gratuitas
para personas de bajos ingresos de Idaho
LOS TEMAS
• Alimentación saludable
• Compra inteligente
• Seguridad alimenticia
• Cocina rápida y saludable
• Manejo del presupuesto para la compra
de comida
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Eat Smart Idaho en Cassia, Gooding, Jerome, Lincoln, Minidoka, y Twin
Falls Counties
Siew Guan Lee
Extension Educator
Cammie Jayo
Coordinator
(208) 734-9590
www.EatSmartIdaho.org
Este material se financia por el Programa de Asistencia Nutricional Suple-mentaria (SNAP) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) y el Programa Educativo en Alimento y Nutrición (EFNEP) del USDA Instituto Nacional de Alimento y Agricultura. El USDA y Universidad de
Idaho son proveedores que ofrecen igualdad de oportunidades.
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Verano
2019