el maní, un aliado en la lucha contra el colesterol el maní es una semilla originaria de américa...
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El maní, un aliado en la lucha contra el colesterol
El maní es una semilla originaria de
América del sur. También se le llama cacahuate.
La palabra cacahuate es de origen náhuatl, y es un acortamiento y modificación de
tlálcacahuatl que significa “semilla de cacao de la tierra”; de tlalli, “tierra” y cacahuate,
“semilla de cacao”.
Su nombre científico es Arachis hypogaea .
En México se siembra principalmente en los meses de mayo y junio en los estados Chihuahua, Sinaloa, Morelos, Puebla, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Chiapas y San Luis
Potosí.
El maní es una semilla que nos ofrece una variedad importante de nutrientes que la mayoría de las personas
desconocemos.
Leonardo Huerta Mendoza nos explica en su artículo referente a esta semilla que hasta hace algunos años
había ciertas ideas equivocadas en relación con el cacahuate.
Se decía que como contiene mucha grasa era dañino para la salud.
Sin embargo, la grasa del maní no es peligrosa pues 75% de la grasa que contiene es de tipo monoinsaturado, es
decir, una forma de grasa que ayuda a disminuir el colesterol en la sangre, lo que nos protege contra las
enfermedades cardiacas y el endurecimiento de las arterias.
En nuestro organismo hay dos tipos de colesterol: el “bueno”, que nos protege de tener infartos, y el
malo, que endurece las arterias y aumenta el riesgo de sufrir infartos.
Recientemente, investigadores del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos encontraron que el cacahuate contiene casi 30 veces más resveratrol que las uvas; se sabe que tomar una copa de vino
tinto al día es bueno para evitar problemas cardiacos debido a que la cáscara de la uva
contiene dicha sustancia.
El resveratrol ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares gracias a que disuelve el colesterol sanguíneo, por lo tanto, el cacahuate se convierte
en aliado en la lucha contra el colesterol.
Esta semilla también contiene arginina , la cual es un compuesto químico que combate la hipertensión y la
formación de coágulos al evitar los depósitos de colesterol en las arterias.
Además contiene folatos , un compuesto derivado del ácido fólico. Los folatos evitan problemas
neurológicos en los recién nacidos como la espina bífida (malformación en la que no se cierra la espina dorsal) y la anencefalia (donde la parte superior del tubo neural no alcanza a cerrar y no hay huesos en la
bóveda craneal).
El maní contiene minerales como el fósforo y calcio que ayudan a formar huesos fuertes y sanos,
también posee magnesio que es otro elemento esencial en la formación de huesos, en contracciones musculares, en la transmisión de impulsos nerviosos
y en la activación de numerosas enzimas.
Leonardo Huerta nos dice que con una dosis diaria de 25 gramos de maní se obtiene casi la mitad de
las 13 vitaminas y la tercera parte de los 20 minerales necesarios para mantener un desarrollo
saludable.
El maní también puede ser un alimento valioso contra la diabetes, gracias a que tiene un índice
glucémico (IG) muy bajo. Este tipo de alimentos con IG bajo son digeridos y absorbidos lentamente en el
flujo sanguíneo, al consumirlos no se eleva de manera inmediata la cantidad de azúcar en la
sangre, por lo que son excelentes alimentos para una persona diabética.
Por todos los nutrientes que aporta el maní y por su delicioso sabor, es necesario incorporarlo a nuestra
alimentación diaria. En mala hora la frase ¡me importa un maní, porque el maní sí importa y mucho
Por tu salud …Por tu salud …