L/O/G/O

Energyالطاقة

Energyالطاقة

Energyالطاقة

الطاقةEnergyالطاقة

Energy الجسم احتياجاتالطاقة من

Body’s Need for Energy

الحرارية السعراتاألغذية من

Energy Value of Foods

يعبر عن الطاقة المتحصل عليها من •الغذاء بالسعرات الحرارية

Kilocalorie = Kilocalorieالسعر الحراري •

كمية الحرارة الالزمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة

مئوية واحدةيستخدم في بعض الدول الكيلوجول •

kilojoule يعرف بأنه القوة ( الالزمة لتحريك واحد كيلوجرام

مسافة متر واحد( كيلوجول4.2السعر الحراري = •

قيMاس الطاقMة Determination of Energy Value

قيMاس الطاقMة Determination of Energy Value

الطاقة الطاقة تقدير تقدير

طرق مباشرة لقياس الحرارة Direct calorimetry

Bomb - مسعر االحتراق Calorimeter

تعرف الطاقة المقدرة بهذا الجهاز باسم حرارة االحتراق

حرارة االحتراق مصدرها الطاقة الناتجة عن أكسدة:

- الكربون إلى ثاني أكسيد 1 الكربون )متوفرة للجسم(

- الهيدروجين إلى ماء 2 )متوفرة للجسم(

- النيتروجين إلى أكسيد 3 النتروز )غير متوفرة للجسم(

لذا ال بد من إجراء تعديل لحساب الطاقة المتوفرة

للجسم

مقطع عرضي في مسعر االحتراق

Bomb Calorimeter

مقطع عرضي في مسعر االحتراق

Bomb Calorimeter

القيمة السعرية لألغذية Energy value of foods القيمة السعرية لألغذية Energy value of foods

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ـــــــــــــــــــــ

الكربوهيدرات اللبيدات البروتينات

)سعر حراري/جرام( MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM heat of combustionحرارة االحMتراق

4.15 9.45 5.65 حرارة االحتراق غير

- - 1,3المتوفرة للجسم

صافي حرارة االحتراق 4.15 9.45 4.35

Coefficient of digestibilityمعامMل الهضMم 0.98 0.95 0.92

Physiological fuelالقيمMMة السMMعرية الفسMMيولوجية value 4 9 4

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMـــــــــــــــ

احتياجات الجسم من الطاقة Body’s Need for Energy

احتياجات الجسم من الطاقة Body’s Need for Energy

* العوامل المحددة الحتياجات الجسم من الطاقة:

Basal. طاقة التمثيل األساسي 1 Metabolic Rate )BMR(

تقMMMاس مباشMMMرة بمسMMMعر التنفس أو بطريقMMة غMMير مباشMMرة بقيMMاس كميMMة األكسMMجين الالزمMMة لالحMMتراق وكميMMة ثMMMاني أكسMMMيد الكربMMMون الناتجMMMة عن

االحتراق Respiratory النسبة التنفسية

quotient = Co2 ÷ الناتج O2 المستهلك

Activity. النشاط 2 Thermic. التأثير الحراري للغذاء 3

Effect of Food

العوامل التي تؤثر في طاقة التمثيل األساسي

العوامل التي تؤثر في طاقة التمثيل األساسي

Bodyتركيب الجسم composition Body conditionحالة الجسم

Sexالجنس Hormoneإفراز الهرمونات

secretions Activityنشاط الغدة الدرقية

of thyroid gland sleepالنوم

Ageالعمر Pregnancyالحمل

الحالة التغذوية السابقة Previous Nutritional status

Bodyدرجة حرارة الجسم temperature

درجة حرارة الجو Environmental

temperature

لطاقة المستهلكة في بعض النشاطات اليومية العادية

للشخص البالغ )لكل كجم من وزن الجسم/ اساعة(

لطاقة المستهلكة في بعض النشاطات اليومية العادية

للشخص البالغ )لكل كجم من وزن الجسم/ اساعة(

L/O/G/Owww.themegallery.com

Thank You!Thank You!