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在家也可以做出好吃的意大利面
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發表於: 2014/08/14 6:56 pm (18小時前)
经典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy。
食谱：
2小碗（喝汤的碗，满）通心粉，煮熟，沥干，备用。
3汤匙牛油炒至溶化。
加入2汤匙的面粉，继续炒至混合。
熄火，倒入200ml牛奶，搅拌至浓稠的面糊。
继续倒入300ml牛奶，开火煮至微滚。
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加入火腿，和150g的cheddar cheese丝 。（我是用方块的，再刨成丝）
加些胡椒粉及盐，小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可。
倒入煮熟的通心粉，捞上芝士糊。（如果太浓稠，可加点清水）
上桌前，撒上mix herb。
香蒜辣椒意大利面
意大利面 2人份
蒜头 （切片） 10瓣
辣椒干 （烫过） 4条
江鱼仔 少许
培根 （切片） 2片
马铃薯 1粒 （先切粒， 放些盐， mixed herbs, paprika/辣椒粉调味， 再用少许油煎熟， 备用）
mixed herbs
鸡精粉/盐适量
意大利面放入滚水中， 煮至软硬适中， 捞起， 加入一些橄榄油拌匀。（留住煮面的4Tbsp热水备用）
烧热4Tbsp 橄榄油， 加入蒜头片， 慢慢炒香， 直到蒜头呈现金黄色， 才加入江鱼仔和培根炒香， 再放入辣椒干和
煎熟的马铃薯粒， 炒至均匀。
最后加入烫熟的意大利面， 炒均匀， 面条干的话可以加入之前煮面留下的水， 再下些鸡精粉和/盐和mixed herbs调
味就可以。
烤起司意大利面
烤起司意大利面
(4-5 人份）
鸡肉碎 250g
意大利面 350g
洋葱 （切碎）1个
香蒜 （切碎）4瓣
番茄酱 1 1/2杯
甜青椒 1/2 个（切片）
罐头蘑菇 （切片） 100g
帕瑪森起士粉 2Tbsp
干巴西利叶 适量
盐 1tsp 调味
糖 1 1/2tsp 调味
马苏里拉芝士 2杯
意大利根据包装上的指示煮好， 备用。
用平底锅， 用橄榄油把洋葱和香蒜炒至香。
加入肉碎， 稍微拌炒。
加入番茄酱，蘑菇， 青椒， 煮大概10-15分钟。
加入其它调味料， 放入意大利面， 如果干的话可以加入煮意大利面的水。
熄火， 撒上帕瑪森起士粉还有干巴西利叶。
把意大利面放入烤盘， 铺上马苏里拉芝士。
放入预热200‘C的烤箱， 烤大概7-10分钟即可
鲜奶白酱意大利面
意大利面 2人份
培根， 切片 90g
洋葱， 切丝 1/2个
蒜头， 切片， 6瓣
鲜奶 400ml
盐 适量
粗黑胡椒粉 少许
Parsley 少许
橄榄油 适量
起司粉 适量
芝士片
意大利面煮至8分熟， 捞干水分， 拌入橄榄油备用。
热锅， 加入橄榄油， 将蒜片， 爆出香味后， 加入培根， 再放入洋葱丝炒至洋葱变软后，加入鲜奶轻轻搅均，将酱汁
煮至即将沸腾，才加入芝士片煮至融化于酱汁中（芝士片可依个人喜爱而定放多少），最后加入 意大利混合香料
（Italian Mixed Herbs）待酱汁煮至沸腾 ，熄火。（贴士：要是汤汁太水，可以用薯粉+汤汁勾芡）
将意大利面放入， 并加入适量的盐调味， 起锅前撒上Parsley和黑胡椒粉拌匀， 最后放些起司粉， 即完成。
青酱意大利面
青酱的做法
九层塔/罗勒：蒜头：松子的比例是1：1：1
橄榄油的量就是全部的等量
意思就是若九层塔是100g，
那么松子和蒜头都各100g
橄榄油就是300g
全部用blender搅烂就行
做法：
1. 爆香蒜头，下海鲜，下烫熟了的意大利面
2. 下适量的青酱，一点盐，再放一点点的水让面条焖一焖即可。
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