เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

คำนำ

อาหารเปนวฒนธรรมอยางหนง ยงอยแดนไกล อาหารแตละอยาง นำดมแตละชนด ยงมความหมาย

ขณะททองอนแสนหวโหยของเราไดอมเอมหวใจของเรากพลอยเบกบานไปดวยเพราะเราไมไดกนดมแครสชาต

หรอความอรอยเพยงอยางเดยวหากแตไดสมผสถงซงจตวญญาณทแทไปพรอมๆกน

โดยเฉพาะอาหารไทยทมความพเศษอยในตวเองผดไทยจงไมใชแคผดไทยอกตอไปกลายเปนของพเศษ

ทจะมในวาระพเศษตามแตทชมชนไทยในแตละประเทศเหลานนไดสรางสรรคขน

นอกเหนอไปจากวดไทยสถานทตไทยทคนไกลบานจะไดไปรวมตวกนแลวรานอาหารไทยเปนสถานทพเศษ

อยางยงถอเปน“หวใจของชมชนคนไทยในตางแดน”กวาไดเพราะกาวแรกของหลายคน..เรมตนทน

ขณะทเปนชมชนของเหลาบรรดาคนไทยหลากหลายอาชพทงคนทำงานรานอาหารพอครว เจาของราน

อาหารทมมานะพยายามสรางเนอสรางตวรวมไปถงนกศกษาททำงานพเศษเพอหารายไดอยางอตสาหะแลว

ทแหงนยงเปนศนยรวมของเพอนผองนองพลงปานาอาใหเรารวาทามกลางโลกทเวงวางภายนอกยงมคนทคอย

ปลอบประโลมและใหกำลงใจเราในวนทเงยบเหงาเศราหรอพลาดหวงไดแมเปนเสมอนโลกจำลองของสงคมไทย แตก

เตมเตมหวใจของคนไทยทอยไกลบานไดอบอนพรอมจะสกบอปสรรคนานาตอไปไดเปนอยางดและทชมชนไทย

เหลานเอง ทคนไทยเราไดพบคณคาไทยทแท นนคอ “การให” และ “การแบงปน” ไมวาจะเปน สงของ

คำพดหรอแมแตเรองราวในชวตทงประสบการณดานรายและดานดลวนมประโยชนทงสน

ดวยเหตนเอง“เยยมไทยในตางแดน”จงเรมตนขนโดยคำวา“เยยม”นม2ความหมายคอ“เยยมเยยน”

และ“เยยมยอด”

ขณะทเราไปเยยมเยยนแบบไทยๆเพอนำความหวงใยกำลงใจไปมอบตอกนแลวถอเปนการยกยองในความ

เกงกลาสามารถตลอดจนความมมานะอดทนของพนองชาวไทยเหลานนไปพรอมๆกนดวยวา “เยยมยอด”

ในการจะเปนตนแบบแนวทางใหคนรนหลงๆไดตามรอย

ในเลมนเราพาไปเปดมมมองและประสบการณของพนองชาวไทย 24ทานจาก 11ประเทศทวทงใน

ทวปยโรป ชมพทวป ตะวนออกกลาง ออสเตรเลย และเอเชย แมกวาจะสำเรจไมงายนก แตเราเตมใจและ

สขใจในภารกจนอยางยง

คณะผจดทำ

ISBN978-616-90150-3-1

ผเขยนสกนตา

พมพครงท1กนยายน2553

จดพมพสำนกพมพแมบานทนสมย

45/6-7เยองสถานรถไฟสามเสนถนนเศรษฐศร

แขวงสามสานในเขตพญาไทกทม10400

โทร.02-279-2831

โรงพมพสำนกพมพแมบานทนสมย

จดจำหนายบรษทสวททรจำกด

79/341ถนนสาธประดษฐแขวงชองนนทร

เขตยานนาวากรงเทพฯ10120

โทร.02-673-7091

ราคา499บาทจำนวน176หนา

“Visit Great Thai Around The World”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

4 54 5

การแบงปน คอ รากฐานของเรา

กวา 30 ป ของ บรษท กว และ คมคม โปรดกส จำกด ผผลตและจำหนายเครองใชในครวเรอน

ประเภทมดสเตนเลสเรายดมนเรองการแบงปนเปนทตง

ตลอดระยะเวลาทผานมา นอกจากมงมนสรางสรรคผลตภณฑหลากหลาย ตามคำขวญของเราทวา “ครบเครอง

เรองมดครว” แลว เราถอวานยามความหมายของมดทแทจรง คอ Sharing Equipment หรอเครองไม

เครองมอแหงการแบงปนเพอจดสรรปนสวนสงทมอยใหไดรบเทาๆกนทกคนหรอตามเทาทตองการไดทงสน

อกทงยงถกทอสายใยเชอมโยงในครอบครวญาตมตรใหเหนยวแนนมากขนจากครงหนงอาจจะมดเพยงเลม

เดยวเปนคำตอบของทงบาน แตปจจบนไดเปดพนทสมาชกทกคนในครอบครว เพอนฝงทเรารก ไดมสวนรวม

แบงปนความสขกนมากขนกบการทำครวหรองานศลปะแกะสลก เราจงสรางสรรคผลตภณฑแบบตางๆทงน

มใชอะไรอนนอกจากการใชเวลารวมกนมากขนเพยงเทานความสขเลกๆกเกดขนไดอยางยงยนและมนคง

นอกจากนเรายงสงเสรมกจกรรมดานสงคมอยางตอเนองโดยเฉพาะศลปวฒนธรรมไทยดานการแกะสลก

รวมถงดานอนๆดวยทงในและตางประเทศทงนเพอแสดงถงมงมนตงใจและความภาคภมใจของเราในฐานะ

คนไทยบรษทของคนไทย

จากรางวลผลตภณฑดเดน ปพ.ศ.2543 ทไดรบนน นบเปนอกพลงใจสำคญทจะทำใหเรากาวเดนตอไป

อยางแนวแนคงมนสมดงปณธานของเราทวา“การแบงปนคอรากฐานของเรา”นนเอง

“Visit Great Thai Around The World”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

CONTENTS

อนเดย 1.สขใจในทางธรรมกบพระราชรตนรงสประธานสงฆวดไทยกสนาราเฉลมราชย 14 2.ความพยายามทไมมวนหยดของพระครปลดดร.คมสรณคตตธมโม 20 ผชวยเจาอาวาสวดไทยกสนาราเฉลมราชย 3.ธรรมะอนเทรนดกบพระมหาอายธรปญโญพระธรรมทตไทย 26 4.สประสบการณในดนแดนแหงศรทธา 32 กบเลศรชตอครพศพงศศรทธาทวรจำกดแอฟรกาใต 5.สชวตแบบไทยๆสไตลสนนไชโย 40 รานSanan’sChaingMaiAutenticThaiCusine(ThaiFoon) 6.นำใจไทย...ในแอฟรกาใตกบวารวดสคนธพงเผา-ฮาบส 46 Trans-PacificTradeandInvestmentpty.,Ltd. ดไบ 7.โอกาสทองทเรองรองในดไบกบวทยากรมณเนตร 54 กรมสงเสรมการสงออกกระทรวงพาณชย 8.กวาไบตองจะสะบดใบในดไบกบปราโมทยวโรดมวนชกล 58 C.M.Supermarket&BaitongRestaurant อหราน 9.ทตวฒนธรรมไทยในอหรานกบอรณพงบว 66 10.สเพอฝนของวาทดอกเตอรไทยรกษสกลซนน 72 TarbiatModaresUniversity กรซ 11.สขแบบไทยในกรซวาสนองศการ 80 เจาหนาททองถน:ผชวยทางดานการเมองการทตและเศรษฐกจ สถานทตณกรงเอเธนส 12.เรอนไทยรานอาหารของคนไทยในกรซ 86 กบวรรณาชมผงรานอาหารเรอนไทย

สวสเซอรแลนด 13.สะพานเชอมสองวฒนธรรมไทย-สวสกบจฑามาศเรงกล-บญเมอง 92 มลนธสมเดจยาเพอวดศรนครนทรวราราม 14.นยามความเปนไทยในสวสกบเจษฎาจนเทรมะ 98 ผจดการทวไปการบนไทย องกฤษ 15.เชฟสาวนำหวใจธรรมะลองฝนเพญณจรายวฒนา 106 16.ยมสยามทองกฤษบญชอบเอเวน 112 แคนาดา 17.เอกลกษณไทยยงใหญกบหทยากองศลปรานอาหารศาลาไทย 118 18.ครบเครองเรองไทยทบานไทยกบนนทวนโดฟ 122 EchoValleyRanch&Spaญปน 19.ธรรมะนำใจกบพมใจมตสโมโต 130 พเคสยามจำกดและรานอาหารไทยแกวใจ 20.“อดทน”คาถาแหงชวตของประพนธกลาหาญ 136 คายมวยวระศกดเลกแฟรเทกซมวยไทยยม ออสเตรเลย 21.ดอกเตอรชาวไทยหวใจธรรมะดร.เอมอรไชยชาญ 144 22.ครอบครวไทยหวใจอบอนกบอมรรตนจนตะ 150 รานอาหารชาตไทยและกรรมการสวสดภาพสมาคมเวยดนาม 23.ภาคภมใจในความเปนไทยกบจรสดาสดหอมรานอาหารชาวไทย 158 24.พลงไทยชวยไทยกบชมพลปยานนทพงศนายกสมาคมนกธรกจไทย 164

รางวล Thai Select 170

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

8 9

จดเรมตนของการเดนทาง... 11 ประเทศ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

10 11

1. ชาตสถาน : ลมพนวน เมองลมพน อนเดย สวนลมพนวน เปนสถานทประสตของพระพทธองค ในตำบลลมมนเด ปจจบนอยในเขตประเทศเนปาล

ไดรบการพฒนาจากคณะกรรมการพฒนาลมพนใหเปนพทธอทยานทางประวตศาสตรของโลกในพนท6,000

ไรนแบงเขตอทยานตามผงของโครงการพฒนาลมพนเปน3สวนดวยกนคอเขตสวนลมพนวนสวนนครอบคลม

อาณาบรเวณโบราณสถานทงเสาศลาจารกพระเจาอโศกมหาราชมายาเทววหารสระโบกขรณอกสวนเปนเขต

วดนานาชาตซงมหลากหลายทงวดพมาวดเนปาลศนยวปสสนาวดไทยซงกคอวดไทยลมพนทายสดคอ

เขตหมบานลมพนใหม อยดานรอบนอกมทงรานอาหารและโรงแรม สำหรบผแสวงบญจะไปแวะพกผอน ทงน

ยงม“พทธวหารสาลวโนทยาน960”อยในความดแลของวดไทยกสนาราเฉลมราชย-อนเดย

การไปนมสการสถานทพระพทธองคประสตสอนใหรวาพระองคเกดมาเพอเปนผเจรญเพอทจะเปนสมบต

ของชาวโลกมใชสมบตของใครผใดผหนงนบเปนสมบตทางธรรมโดยแท

2. อภสมพทธสถาน : พทธคยาเมองพทธคยา อนเดย สงเวชนยสถานแหงการตรสรแหงนองคการยเนสโกไดประกาศใหเปนมรดกโลกภายในประกอบดวยมหาเจดย

โพธคยาสตตมหาสถานโพธบลลงกอนมสเจดยรตนจงกรมเจดยฯลฯโดยเฉพาะบรเวณมหาโพธวหารเปนสวน

สำคญทสดเพราะพระพทธองคเสดจมาตรสรยงใตตนโพธแหงนสอนใหรวามนษยจะศกษาแลกเปลยนเรยนรด

ตนอยางไรจงจะไมหลงทศผดทางชนดไมตองลองถกลองผดอกแลวณทตรงนพระพทธองคสอนใหเราเหนวา

ไมถงทสดแหงปณธานจกไมเปลยนทศทางอยางเดดขาดอนถอเปนสจจะของมหาบรษพระพทธเจา

สำหรบวดไทยทอยในบรเวณนคอวดไทยพทธคยาทสรางมาตงแตปพ.ศ.2500

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

12 13

3. ธมมจกกปปวตนสถาน : สารนาถเมองสารนาถ อนเดย สารนาถหรอปาอสปตนมฤคทายวนในแควนเมองพาราณสแหงนถอเปนสงเวชนยสถานทพระพทธองค

ทรงแสดงปฐมเทศนาโปรดปญจวคคยทงหาประกอบดวยธมเมกขสถปสถปทสรางอทศแดผเหนธรรมเปนสถป

โบราณทรงบาตรควำกอดวยหนทราย ดวยพทธสถานโบราณแหงนสรางขนในสมยมหาราชพระเจาอโศกมหาราช

ผแสวงบญทงหลายจงไดชมเสาศลาจารกพระเจาอโศกทสงราว50ฟตหวเสาเปนรปสงหสตวหนหนาแยกกนไป

คนละทศตลอดจนธรรมราชกสถปสถปทอทศแดพระราชาเปนตน

สงเวชนยสถานแหงนสอนใหเรารวารดมคณธรรมพรอมแลวอยานงเฉยตองเผอแผบคคลอนใหตนจาก

ความมดบอดยดพระพทธองคเปนแบบอยางดวยพระพทธองคนนทรงอนเคราะหชาวโลกอยางยงใหญ โดย

ไมเลอกชนวรรณะ ทรงสอนตงแตราชาจนกระทงยาจก สอนคนทมดบอดใหเหนแสงสวาง บอกคนทหลงทาง

ใหเดนถกทางอกทงพระองคทรงทำงานตงแตเชายนคำคนเปนผตนขณะทคนอนตกอยในความหลบใหล

4. ปรนพพทธสถาน : กสนารา เมองกสนารา อนเดย ศาสนสถานทกสนาราแหงน แบงเปน 4 กลมดวยกน หลกๆ คอ สถปใหญ-พระสถปปรนพพานวหาร

ปรนพพาน พระพทธปรนพพาน สวนมกฎพนธเจดย-สถานทถวายพระเพลง และโทณพราหมณเจดย-สถาน

ทแจกพระบรมสารรกธาตตงอยดานทศตะวนออกขณะทวหารมาธา-กวรตงอยทางทศตะวนตกเฉยงใตเปน

ทประดษฐานของพระพทธรปขนาดใหญสงถง3.05เมตรซงแกะสลกมาจากหนกอนเดยวทงมวลนสอนใหคน

เรารวา ใหรจกตายกอนตาย ใหรจกปลอยวางอยางวางเยน และอยางไมประมาท

ในเมองกสนารารฐอตตรประเทศยงเปนทตงของชมชนและวดพทธนานาชาตทงไทยจนทเบตฯลฯ

โดยเฉพาะวดไทยอนเปนศนยรวมจตและกายใจกคอวดไทยกสนาราเฉลมราชย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

14 15

สขใจในทางธรรม พระราชรตนรงษประธานสงฆวดไทยกสนาราเฉลมราชย รฐอตตรประเทศ ประเทศอนเดย

เอยถงอนเดยหลายคนอาจนกถงภาพตางๆกนไป โดยเฉพาะภาพสจธรรมแหงชวตททำใหลงเลจนขอ

ปฏเสธทจะไปยามมคนชกชวนไปทองเทยวยงดนแดนแหงน

แตสำหรบพระราชรตนรงษ(วรยทธวรยทโธ)ประธานสงฆวดไทยกสนาราเฉลมราชยรฐอตตรประเทศ

สาธารณรฐอนเดยแลว ถอวาอนเดยเปนประเทศทคนไทยควรไปเยยมเยอนอยางยง เพราะเปนประเทศทรวม

“ทสดของทสด”แหงสจธรรมชวตไวทเดยว

“อนเดยเปนประเทศเดยวทเราชาวพทธจะมขอเลอกไมไดวาจะไปหรอไมไปเพราะบรรพบรษทางศาสนา

ของเราอยทนน”

พระราชรตนรงษกลาวในฐานะทเปนตวแทนพระธรรมทตจากประเทศไทย ไปปฏบตอยยงอนเดยนานกวา

20ปซงมบทบาทสำคญยงในการนำพาพระพทธศาสนากลบคนสแดนพทธภม

“ครงหนงในชวตของคนมศาสนาเรากควรจะมโอกาสไดใกลชดทางกายทางวาจาทางใจกบสถานทท

พระพทธเจาเคยเกดเคยมการศกษาไดทำงานทยงใหญและมชวตแหงความเปนมนษยจบทนน”

พระราชรตนรงษยำวาการไปอนเดยไดคณคาแหงชวตถง5ประการหนงไดไปไหวพระสองไดไปพบปะ

สงตางๆสามไปเปดกวางทางความคดสไปตงจตปฎบตธรรมและหาไปเพอนอมนำสงทดกลบมา

โดยเฉพาะสงเวชนยสถาน4ทเปนสถานทประสตสถานทตรสรสถานทพระองคแสดงธรรมเทศนาครงแรก

ประกาศพระธรรมจกรและสถานททพระองคดบขนธปรนพพานถอเปนสถานทศกดสทธของชาวพทธ

มากกวานนคอการเปนทสดของทสด อนเปนเอกลกษณของอนเดย ซงจะหาไมไดอกแลวทไหนในโลก

แตอนเดยมทกอยางใหคนเราไดเหนทงสขทสดทกขทสดรวยทสดจนทสดงามทสดหนาวทสดมครบหมด

ความเปนทสดนสามารถโยงใหเหนความทกขความสขไดเรวกวาในการเรยนรชวต

“อนเดยจงเปนเมองทปฎบตธรรมประเทศไทยเปนเมองนาอยแตอนเดยเปนเมองนาบำเพญบารมเพราะ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

16 17

เปนเมองสำหรบบำเพญบารมของพระโพธสตวทจะเปนพทธะ เปนเมองทสรางวรชนทางจตวญญาณ เปนเมอง

ปรชญาเปนเมองทศาสนากำเนดอนเดยนนไมเหมาะแกการอยสำหรบคนไทยแตเหมาะกบการไปบำเพญบารม

เพราะไมมเมองไหนแลวทเราไดบำเพญบารมไดครบถวนอยางน”

ขณะเดยวกนเปนการเปดกวางทางธรรมดวย ทำใหคนเรายอมรบตวเราเอง พอยอมรบสงขารและสภาพ

ความเปนจรงของตวเราแลวหวใจคนเราจากทเคยแคบกจะเรมเปดกวางขน

“คนทไปอนเดยกลบมาใจกวางทกคนยอมรบสภาพสงตางๆเรมปลอยใหสงดๆเขามาหาตวเราไดงายขน

กลบมาเมองไทยมนทำใหเรามความสขแบบงายๆมความสขแบบราคาถกๆไดงายขน”

พระราชรตนรงษยำถงระดบการพฒนาทางดานจตใจของคนไทยหลายคนทเปลยนไปหลงจากไดเยอน

อนเดย ควบคกนไปนน คอการปฏบตธรรมหากจะปฏบตธรรมใหถงทสด จะตองมครกำกบ และครทวานน

กคอ พระพทธเจา โดยศกษาไดจากสงเวชนยสถาน สถานททง 4 แหง ซงเปนทงโรงเรยนมหาวทยาลย

และคายฝกหดขดตนของมนษยเราเลยกวาได

“ชาวพทธเราจงพลาดไมได ควรจะไดไปเปนอยางยง” วาแลวพระราชรตนรงษจงยำถงบคคลทควรจะไป

อนเดยคอบคคลผมงหวงการพฒนาเพอเปนการยกระดบชวตตนเองยกระดบฐานทางครอบครวและยกระดบ

ทางสงคมเปนลำดบ

“บคคลทสมควรไปนอกจากพอบานแมเรอนแลว คอองคการททำงานราชการบานเมอง ททำงานดแล

ประเทศชาตควรใหมาอยางยงเลย เพราะอยประเทศไทย เราอยากใหคนมคณธรรม เราจงตองใหเขามายงท

ตนกำเนดคณธรรมมนเปนโรงเรยนสอนคนอยางแทจรง”

ปจจบนการไปยงอนเดยไมยากอกตอไป อกทงถอยคำอธบายในเรองราวตางๆ กเปนไปอยางงายดาย

เพราะทวดไทยกสนาราเฉลมราชย ผลตพระธรรมทตเปนพระวทยากร เดนทางบรรยายใหโยมตลอดการเดน

ทางไมใชตองไปฟงทกสนาราอยางเดยว

“เราควรจะไป เพราะไปมาแลวทำใหหนาทการงานดขนทำใหชวตในครอบครวของเรามความมนคงขน

ทำใหสถานะทางสงคมเรามความมนคงขนอยางนอยๆเวลาไปไดถอศล5ดวยซงจะคมครองมนษยเราเปน

อยางด”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

18 19

นอกจากทำหนาท ประธานสงฆวดไทยกสนาราเฉลมราชย และปฏบตหนาทเจาอาวาสวดไทยลมพน

เมองลมพนประเทศเนปาลดวยแลวยงมผลงานเขยนหลายเลมอาทพทธสถานปรทศน,นเทศธรรมในแดน

พทธภม,ตามรอยบาทพระพทธเจา,อนวา..เนปาลมหานครโกสมพ,อนวา..อนโดนเซยสแดนพทธองค,สมด

ภาพพทธภม,กสนารานครากถา,100มมมองสองอนเดยเปนตนแตละเลมลวนเปนไปเพอการเรยนรทงสน

เหมาะอยางยงกอนจะเดนทางมาจารกแสวงบญยงแดนดนถนตนคณธรรมกระทงหลายคนบอกตรงกน

อนเดย..ไมไปไมไดแลว

(สมภาษณมกราคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

20 21

ความพยายามทไมมวนหยด พระครปลด ดร.คมสรณ คตตธมโมผชวยเจาอาวาสวดไทยกสนาราเฉลมราชย ประเทศอนเดย

ในแตละปคนไทยเดนทางไปจารกแสวงบญยงสาธารณรฐอนเดยไมนอยเพราะเปนแดนดนถนพทธภมทพทธ

ศาสนกชนทวโลกวาดหวงตงใจไปเยยมเยอนสกครงในชวตโดยเฉพาะสงเวชนยสถานและเมอมงหนาไปยงชมพ

ทวปแหงนจดหมายปลายทางหนงยอมเปนวดไทยกสนาราเฉลมราชยรฐอตตรประเทศเปนแนแท

วดไทยกสนาราเฉลมราชยกอตงขนในป 2537 และแลวเสรจในป 2542 ไดดวยแรงศรทธาและความ

รวมไมรวมมอของหลายฝาย ทงคณะสงฆไทย คณะพทธบรษทชาวไทยและชาวพทธในประเทศอนเดย โดยม

วตถประสงคเดยวกนคอ เปนการฟนฟพระพทธศาสนาคนสมาตภม นอมถวายเปนพทธบชาและเฉลมพระเกยรต

ถวายเปนพระราชกศลแดองคพระบาทสมเดจพระเจาอยหว เนองในโอกาสฉลองสรราชสมบตครบ 50 ป และ

เฉลมพระชนมพรรษาครบ72พรรษา

โดยมพระราชรตนรงษเปนเจาอาวาสซงทานดแลมาแตเรมตนจากนนกมพระธรรมทตไทยเดนทางไปชวย

สรางสานงานตอเนอง

หนงในนนคอพระครปลดดร.คมสรณคตตธมโมผชวยเจาอาวาสพระธรรมทตไทยทมากความสามารถ

ดแลทกสวนของวด ทงวด โรงเรยน และโรงพยาบาล โดยเฉพาะโรงพยาบาลนน ทานเปน “ผอำนวยการ

โรงพยาบาล”อกตำแหนงหนงดวย

“ทวดไทยจะมการแบงงานชวยกนโดยจะมสายบรหารสายปกครองสายการศกษาสายเผยแผพระพทธ

ศาสนาสวนทพระอาจารยดแลโดยตรงกจะเกยวกบเรองเอกสารกจกรรมมลนธเรองตางประเทศเรองการศกษา..”

รวมถงงานทวไปดวยทงเรองกองทนมลนธวดไทยกสนาราเฉลมราชยเอกสารกฎหมายแลวยงดแลการจด

หาซอทดนในโครงการสรางวดไทยอก2แหงคอ“วดไทยเชตวนมหาวหาร”ทนครสาวตถและวดไทยทดาจลง

พรอมกนนนกฝกอบรมและจดพระวทยากรธรรม คอยดแลคณะญาตโยมทมาไหวพระทำบญดวย และ

หลายๆ ครงกมาเปนวทยากรคอยตอนรบดวยตนเอง จนแทบไมมเวลาวาง แตกเตมใจอทศเวลาแดการเปน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

22 23

ประชาสมพนธใหกบงานบญเสมอมา

“พระอาจารยไมรสกวา ในชวตนมวนหยดกแลวกน รแตวาวนหยดคอวนทำงานเราแคนนเอง แลวเวลา

เราทำงานเราจะถอคตทวาทำงานใหวดทำหนาทคอเราไดทำบญสรางบารมอยางหนง”

โดยเฉพาะดานการศกษานนทวดแหงนมการใหทนการศกษาสำหรบพระแตจะใหทนครงเดยวสวนอกครง

หนงนนจะใหโอกาสทำงาน เพอใหผรบทนใชความสามารถพฒนาตนเองใหเรยนจนจบเหมอนนกศกษาประเทศ

อนๆทวไปแลวสดทายผทเรยนจบแลวกจะสามารถเปนผหาทนและใหทนแกรนนองๆตอไป

“จะตองใหกนเปนทอดๆคอจะตองเปนดอกเตอรกอนทจะจบดอกเตอรหมายความวาจะตองแสดงภม

ใหสงคมยอมรบการเปนดอกเตอรกอนทจะไดปรญญาบตรความสามารถทางสงคมตองมากอนเรากจะได

ดอกเตอรทพฒนาขนมาบคลากรสงฆของทนไมใชจบมาไดแคใบประกาศซงทไหนกใหไดแตไรความสามารถ

ทางเราไมสนบสนน”

นอกจากสรางพระดมคณภาพแลว ในสวนการศกษาความจรงแหงชวต และสอนใหกบประชาชนทวไป

โดยเฉพาะคนไทยเองพระอาจารยกไมมทาเบอหนายแตอยางใด ไมนาแปลกใจทบรรดาญาตโยมทงหลายจะ

มงหนาไปนมสการพระครปลดถงถนอนเดยอยางตอเนอง

แตยงไงกตาม มเวลาเขาบลอกธรรมสวนตว ยง http://www.oknation.net/blog/mylifeandwork ใน

ฐานะบลอกเกอรรายหนงในนาม“คมสรญญ”ทคอยบอกเลาเรองราวขอมลไปไหวพระทอนเดยซงกมคนไปอาน

และตอบความคดเหนกบ“ทานคมสรณ/อนเดย”อยางสมำเสมอทำใหไดตดตามความคบหนาและเหตการณ

ตางๆทวดไทยกสนาราเฉลมราชยในทกความเคลอนไหว

กวาจะมาถงวนนพระครปลดยอมรบวาการสรางวดไทยในแดนพทธภมไมงายเลยตองฝาฟนอปสรรค

หลายประการโดยเฉพาะทศนคตของคนอนเดย

“ชวงแรกๆทมาสรางวดไทยคนอนเดยเขาไมเขาใจวาเรามาทำอะไรเขากจะขดขวางไมใหความรวมมอ

เพราะตามประวตศาสตรคนอนเดยจะถกปกครองโดยตางชาตมาตลอด การเขามาของเราอยางนเลยทำใหเขา

ไมไวใจพอสรางวดเสรจเรากมกจกรรมชวยเหลอเขากระแสตอตานไมพอใจกออนลงไปและกลบมาสนบสนน

วดมากขน”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

24 25

พระอาจารยคมสรณเลาถงอปสรรคททานในฐานะธรรมทตไทยหาไดหวนใดๆไม

“เวลาเราเจออปสรรคปญหาเราไมไดถอวาเปนปญหาเปนอปสรรคแตเปนหนาททเราจะตองเขาไปปฎบต

เขาไปแกไขเราถอวาปญหาคองานงานกคอปญหายงมงานมากปญหากยงหนกอปสรรคกยงใหญ และความ

สำเรจทยงใหญรอเราอยขางหนาตองสนกกบการแกปญหาอยางน”

พอความไมเขาใจกบคนทองถนคลายไปจงเบาใจไปคอนขางมากไดมาทำงานใหกบวดไดเตมท

“การไดทำงานกเลยเหมอนไดปฏบตธรรมดวยเพราะเปนการทำงานทตองใชวรยะบารมมากเปนพเศษ

ความอดทนตองไมมขดเพดานจำกดความพยายามตองไมมวนหยดงานเราจงจะสำเรจได”

วดไทยกสนาราเฉลมราชยในตางแดนแหงนจงกลายเปน“สถานทตทางวฒนธรรม”อกแหงหนงอยาง

แทจรง

เพราะภายในอาณาเขตของวด ไมเพยงมพระอโบสถเทานน แตยงเปนสถานพยาบาลและโรงเรยนอกดวย

โดยเฉพาะกสนาราคลนกนน รกษาคนไขทวไปทกราย ไมจำกดเชอชาตหรอวรรณะ ในราคาถกราคาเดยวคอ

“8รป(8บาท)รกษาทกโรค”

สวนโรงเรยนตนกลาพระพทธศาสนาวนอาทตยกเชนกนพระธรรมทตไทยจดการเรยนการสอนใหเยาวชน

คนทองถนอนเดยไดมโอกาสมาศกษาพระพทธศาสนาและวฒนธรรมผสมผสานระหวางพทธมสลมและฮนด

ทำใหเยาวชนกลมนมโอกาสไดเรยนรหนงสอพรอมหลกธรรมคำสอนเพอประยกตใชในชวตประจำวนอกดวย

ขณะเดยวกนคนไทยทไปจารกแสวงบญกไดเรยนรวฒนธรรมตางแดนอยางลกซงทงจากคนทองถนรอบ

บรเวณวด และจากพระธรรมทตไทยทมการบรรยายธรรมอยางละเอยดรอบร

ทกครงทไปอนเดยหลายคนจงรสกอมทงบญอนทงใจกนถวนหนา

(สมภาษณพฤษภาคม2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

26 27

ธรรมะอนเทรนด พระมหาอาย ธรปญโญพระธรรมทตไทยในอนเดย

ในบรรดาพระสงฆไทยทมรปแบบการเผยแผธรรมะททนสมย จบใจ ไดความร นนมหลายรป แตถาเปน

บนเสนทางสายพทธภมสาธารณรฐอนเดยแลวนอยคนนกทจะไมรจกพระมหาอายธรปญโญพระนกศกษา

กองทนการศกษาพระพทธสยมภญาณวดไทยกสนาราเฉลมราชยประเทศอนเดย

ดวยทานนนมลลาภาษาในการบรรยายธรรมใหบรรดาพทธศาสนกชนไดรจกพระธรรมคำสอนของพระ

พทธองคไดอยางสนกสนานแตครบถวนดวยสาระ

“เอาแบบวยรนๆเลยนะเปนอนเทรนดอนธรรมแตไมอนทกขกแลวกนสบายๆ”

พระมหาอายกลาวอยางอารมณดญาตโยมทงหลายไดรบฟงแลวเหนภาพไปขำไปและทแนนอนคอได

ธรรมะกลบไปบานเตมๆ

พระมหาอายจำพรรษาอยอนเดยตงแตพ.ศ.2543ทงในฐานะพระนกศกษาและพระนกทำงานเผยแผ

พระพทธศาสนาโดยไดรบมอบหมายหนาทใหดแลงานดานกจกรรมสมพนธระหวางงานสถานทตไทยงานดาน

การศกษางานดแลคนไทยและกจกรรมของเยาวชนคนไทยในอนเดย

“พระสวนมากมาอยทอนเดยกจะมาเรยนหนงสอเฉยๆแตถาไดรบทนจากกสนาราจะไมไดเรยนหนงสอ

อยางเดยวทานเจาคณฯใหทำงานไปดวยเรยกวาตนขนมาดวงตาตองเหนธรรม(ทำ)…”

พระมหาอายฉายภาพเบองตนของการปรบตวปรบใจของพระไทยในแดนพทธภมโดยเฉพาะการเปนพระ

นกศกษากองทนการศกษาพระพทธสยมภญาณโดยความเมตตาของพระเดชพระคณพระราชรตนรงษ(ว.ป.วรยทโธ)

“ธรรม(ทำ)สามอยางคอทำหนาทของตวเองคอเรยนหนงสอธรรมปฎบตดวยการรกษาระเบยบวนย

ของตวเองเปนผตามไดเปนผนำไดแลวกธรรมทสามอยในดนแดนของพระพทธเจาอยในสงแวดลอมทมน

แตกตางจากบานพทธเมองไทยเรา พระตองรจกทำใจ คอฝกฝนพฒนาจตใจตนเอง ทงในดานความรทเรา

ไปอยตางแดนทงทเราไดเขาไปอยกบเขา”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

28 29

เวลาในชวตของพระมหาอายจงเปน30:70คอ เรยน30%ทเหลอเปนการเผยแผพระพทธศาสนาโดย

เฉพาะยามทมญาตโยมผานมาทางวดไทยกสนาราเฉลมราชย ยอมตองถอเปนกจหนงทตองไปคอยดแล เพราะ

การเผยแผพระพทธศาสนาชวงทเดนทางมาจารกแสวงบญไหวพระนสำคญยงนก

“ชวงทคนกำลงแหแหนกนมาไหวพระพทธเจา เรากตองออกไปชวยทานเจาคณฯทานบอกวา ใหหยาด

เหงอทกหยดถวายเปนพทธบชาคอนำพาโยมญาตมตรของพวกเราทมาจากบานพทธเมองไทยหรอเปนคนพทธ

ไทยทงหมดทมาไหวพระแลวเขาไปเฝาพระพทธเจาทางวดกจะจดใหวาคณะนเหมาะกบใครกจะนมนตมา”

พระมหาอายยอมรบวาธรรมะคอหนาทเหตททานถวายชวตเปนพทธบชาดวยการทำงานตลอดจนแทบ

จะไมมเวลาไปนงเรยนหนงสอเลยดวยซำเพราะถอเปนการทำงานภาคสนามไปในตว

“ทานเจาคณฯ ใหคตแกนกศกษา ใหสามารถทำงานไดทกอยาง เราทำงานไปดวย วชาการอยในสมอง

และประสบการณคณตองลงไปภาคพนเองนแหละททานเจาคณฯทานหวงไววานกศกษาทไดรบทนของพระ

พทธเจาไปแลว หนงตองมเนอหาวชาการได สองเนอหาทเปนประสบการณชวตได คราวนจะไปอยทไหนกได

เปนนกเรยนทไมใชมแตกระดาษแตตวการนตทแทคอการนตตงแตทำงานแลว”

พระมหาอายกลาวอยางภาคภมใจในฐานะทไดเปนหนงในธรรมทายาทของทานเจาคณฯทมาอยในแดนไกล

แหงน อกทงยงเปนผประสานงานหลกสำหรบทกงาน แลวแตทางวดเหนสมควร แตโครงการทเกยวของกบ

เยาวชนโดยตรง คอ โครงการแสงธรรมนำชวต เปนการนำพาเยาวชนนกศกษาทมาเรยนหนงสออยทประเทศ

อนเดยมาไหวพระพทธเจา

“ทานเจาคณฯใหดแลเกยวกบเยาวชนสามารถคยกบเยาวชนแบบรใจกนไดคอคยกบเดกกตองใชภาษาเขา

ตองใหในสงทเขาอยากไดกอนคอยใหสงทเราอยากใหเขาเมอทงสองฝายพรอม”

จากการบำเพญศาสนากจเชนนเมอศกษาตอระดบปรญญาเอกคณะศลปศาสตรภาควชาพระพทธศาสนา

มหาวทยาลยเดล จงเลอกทำวทยานพนธหวขอ “กำเนดและพฒนาการการจารกบญในพระพทธศาสนาใน

ประเทศอนเดย”

นอกจากนยงถายทอดออกมาเปนพอคเกตบคเลมหนงชอ“ปรศนาภารตะอนเดยทำไม?ทำไมตองอนเดย?”

และเปนบลอกเกอรเผยแพรแงมมความคดธรรมะผานเวบไซตwww.oknation.netอกดวย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

30 31

สำหรบพระมหาอายแลว ถอวาการเดนทางมาไหวพระแสวงบญทประเทศอนเดย เปนหนาทของชาวพทธ

ทกคนพงมา นอกเหนอจากไดประสบการณชวตใหมและไดวจยสงเกาไปพรอมกนแลว มกจะได “ความสข”

และ“จตใจเบกบาน”กลบบานไปเสมอ

และสำหรบพระมหาอายเองกเชนกนไดรบคณประโยชนถง3ประการนนคอหนงการคนพบความจรง

สองคนหาพระพทธเจาและสามคนควาเสนทางบญ

โดยเฉพาะการเปดใจกวางรบประสบการณใหมนน จะไดมากทสด เพราะถาอยเฉพาะในบานพทธเมอง

พทธของไทยเราคงมอาจเพมประสบการณใดๆไดแตทอนเดยกบหลากลนดวยผคนและเรองราว

การไปไหวพระพทธเจาทอนเดยจงเหมาะทสดสำหรบวยรนทไดวชาเรยนรโลกกวางจากชวตโดยตรงบน

เสนทางตามรอยความดของพระพทธเจา

“ทอนเดยนน มสอทกสง ทงคนแก คนเจบ คนตาย สมณะนกบวช ใหเราไดเหนงาย เหนทางตาแลว

พระไมจำเปนตองเทศนเลย เพยงแคเหนพวกเขาเหลานน กสามารถทจะหาทางออกของชวตได เปน

ประสบการณตรงสงทอาจารยสอนในหองเรยนเปนสงทเราเรยนรเกบใสสมองแลวกไปหาการหางานทำวชา

ทคณจะตองเรยนตลอดชวตคอ วชาเลยงจตใจ วชานแหละทหายากทสด ทำอยางไรใหชวตของเราเปนชวต

ทสขงายและทกขยาก”เปนธรรมะฉบบอนเทรนดอนธรรมแตไมอนทกขแบบอนไซดจากพระมหาอาย

ของแท“หาโอกาสครงหนงของชวตแลวเดนทางตามรอยบาทของพระพทธเจามากราบพระพทธองคทประเทศ

อนเดย แลวคณจะรวาพระธรรมคำสงสอนของพระพทธเจานน สามารถสมผสและนำไปใชในชวตไดจรงๆ

ใหทำตามคำสอนของพระพทธเจางายๆพดดทำดแลวกคดดทกสงทกอยางกจะดไปหมด”

แลวธรรมะ จะไมใชเรองไกลตวอกตอไป

(สมภาษณพฤษภาคม2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

32 33

สประสบการณในดนแดนแหงศรทธา คณเลศรชต อครพศพงศ บรษท ศรทธาทวร จำกด

การเดนทางไปจารกแสวงบญยงแดนพทธภมจะราบรน เตมอมดวยความรและศรทธา หากไดเดนทางไป

กบผรและเชยวชาญ

หลายคนทกลบมาจงประทบใจในการดแลของ คณเลศรชต อครพศพงศ หรอคณออง แหงศรทธาทวร

เปนอยางมากเพราะหนมรางใหญอารมณคนนมภมความรแนนเปนกนเองและอธบายใหคนฟงเขาใจไดงาย

จนมไมนอยทกลบมาเยอนอนเดย-เนปาลซำหลายครงประสบการณครงแรกทดจงมความหมายยงนก

อยางคณอองเองทมบรษททวรเปนของตวเองเพอนำพาคนไทยมาสมผสสงดๆนนกเพราะไดแรงบนดาลใจ

เมอ20กวาปกอนตงแตสมยเรยนอยมหาวทยาลยธรรมศาสตร โดยครงแรกนนคณอองมาเปนเพอนคณแม

เพราะกลวคณแมลำบากจงตดตามไปดแลซงคณแมนำพระพทธรปจากเมองไทยไปไวตามเมองตางๆในอนเดย

และเนปาลจากบรรยากาศเสนทางบญและศรทธาทงหลายทไดสมผสทำใหคณอองเปลยนไป

หลงจากนนจงเรมสนใจขนเรอยแตยงไมไดคดถงขนตงบรษทเปนงานแตพอเรมทำแลวความรบผดชอบ

ในการนำพาผคนขามมายงดนแดนทตางวฒนธรรมตางภาษาไมงายเลย แตคณอองกไมหนกใจ ถอวาเปน

ศาสนกจประการหนง“ศรทธาทวร”จงมผคนมารวมเดนทางเนองแนนทกป

ตวคณอองใชชวตอยในแดนพทธภมมากกวาเมองไทยเสยอก กระทงทางรฐบาลเนปาล แตงตงใหเปน

Trade Envoy ประจำประเทศไทย ทงทดนแดนแหงน ขนชอวาปราบเซยนบรษทจดทวรอกแหงหนง ฉะนน

คนทำตองเขาใจและอดทนอยางยง

เพราะเพยงแคอาหารทจะใหลกทวรทานกนแตละมอ กตองรลวงหนาวาแตละจดนนมวนหยดประจำป

ชวงใดตองศกษาใหถวนถจากนนตองคด-สงลวงหนารวมไปถงเมนทคนไทยรบประทานไดอยางแกงถวเหลอง

ซงถอวาเปนอาหารพนฐานทโรงแรมตางๆ จะจดชดไวให แตไมเหมาะกบคนไทย กระทงมงสวรตเอง กมทง

แบบอนเดยแบบไทยและจนกตองสงใหชดเจนคนจดทวรจงตองใสใจรายละเอยดทกขนตอน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

34 35

“มนเปนเหมอนหนาท แลวกเปนความรบผดชอบทจะพาคนเขาไปกราบ เหมอนกบเปนศาสนกจ โดย

พยายามใหเขาสะดวกสบายทสด แมวาบางครงการไปกราบแดนพทธภม ขนอยกบบารมของแตละคนดวย

ไมใชวาเราทำไดทกอยางอบตเหตหรอวาสงทอาจจะเกดขนในการเดนทางไมมใครรมนนอกเหนอการคาดหวง

แตเราทำใหดทสด”

วาแลวกพายอนไปถงการเดนทางสมยกอนทแสนลำบาก เชนจะเดนทางไปพทธคยาจะตองลงเครองบนท

สนามบนกลกตตากอน ซงเปนสนามบนทคณอองถอวาเปนสนามบนทเกดมาไมเคยเหนทไหนในโลกเหมอนเลย

ชนดทวานำไมไหลไฟไมม

ครนจะหาทพกกยากโรงแรมดๆไมตองถามถงเพราะไมมจะมกเฉพาะอยางไมเลวกบเลวทสดจนผ

แสวงบญยคแรกตองตงชอใหไปเลยวาMosquitoFarmหรอไมกSnakeFarmHotelเพราะมทงยงและงใน

หองเดยวกน

ปจจบนสะดวกสบายแลวมโรงแรมระดบ5ดาวใหพกการเดนทางมใหเลอกตามอธยาศยจากเดมเปน

รถบรรทกทแปลงสภาพดวยการเอาเบาะไปใสแลวทำหลงคา เวลาผานถนนฝนดนแดงทกไอโขลกกนทงคน พอถง

ทหมายผโดยสารกระบมกนเปนแถวแตตอนหลงมานเลอกไดหลากยหอเพราะบรษททวรตางแขงขนกนสง

นนคอสภาพทวไปทปรากฏแตอยางไรกตามคณอองวาคนทจะไดไปกราบพระบาทพระพทธเจาในแดน

พทธภมนนจะวายากกยากจะวางายกงายเพราะอยางนอยๆตองสกบมาร5ตวนนคอหนงกเลสมาร

สองขนธมารสามเทวบตรมารสอภสงขารมารและหามจจมาร

“หองนำแขกนกเปนมารอยางหนงนะแลวขอทานแขกนอยาไปกลวครบถาเราไปอเมรกาไปยโรปไมมใคร

สนใจเราแตไปอนเดยนแหละครบไดมโอกาสสรางทานบารมผมถงบอกวาประเทศนเปนดนแดนพรอมมลท

จะไปสรางความดเพราะหลกพระพทธศาสนาของเราคอการทำความดละความชวทำจตของเราใหผองใส”

เทยบกบการไปประเทศอนแลว ยากทจะไดมโอกาสปลงธรรมะสงเวช คณอองจงถอวา แดนพทธภมให

อะไรกบคนเรามากกวาทคดมากกวาสงทคนเราเสยสละเวลาความสขและเงนทองทตองจายดวยซำ

“การทเราไดเหนสถานทจรงทำใหเราเขาใจในสงตางๆมากขนพอเขาใจของจรงเรากจะไดเขาถงของจรง

กคอธรรมะของพระพทธเจาซงเปนธรรมะสจจะ”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

36 37

สำหรบคณอองแลว ถอวาการไปแดนพทธภมเปนเหมอนการประกาศตน แสดงความกตญญกบพระ

พทธองคดวยสงททำถอวาเปนหนาททไดทำอยางมความสขและไมเคยเบอหนายสกครง

“การไปแดนพทธภมสงทสำคญทสดคอการเตรยมกายวาจาใจใหเรานกเสมอเลยนะครบวา

เราจะไปแดนพทธภมเพอไปกราบไปเยยมไปสกการะพระพทธบดาของเรากายกดใจกดเตรยมเลยครบ

รกษาศล5สำรวมระวงเทานกเปนบญแลว”

อนเดยแดนพทธภมจงถกใจใชเลยสำหรบคณอองจะกปทผานไปยงยนยนแดนดนถนนเราตองไป

เยอนอยางนอยครงหนงในชวต

(สมภาษณมกราคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

38 39

@กฬาสรางชาต กบเนลสน แมนเดลา การเปนเจาภาพแขงขนฟตบอลโลกFIFAWORLDCUP2010ของแอฟรกาใตไมใชแคกฬาแตหมายถง

ศกยภาพความเปนหนงเดยวของประเทศทบอกถงความนาอยนาเยอนนาทำการคานาลงทนทกดาน โดย

เฉพาะเรองการเหยยดสผวทเปนมายาวนานไดคลคลายไปแลว

บคคลทมพลงผลกดนคนสำคญคอเนลสนแมนเดลาอดตประธานาธบดของแอฟรกาใตนนเองเพราะ

ทานผนเหนพลงของ“กฬา”ทเปนมากกวากฬามายาวนานเขาจงนำกฬามาสรางความปรองดองของคนในชาต

ใหเปนปกแผน

กฬาทวานกคอรกบเดมทเปนกฬาของคนแอฟรคานสหรอคนผวขาวรจกในนาม“Springboks”แต

ไมเคยชนะดานคนผวสเองกไมเคยเชยรทสด“บดาแหงชาต”ซงเพงไดรบการเลอกเปนประธานาธบดใหม

ในป2539หลงจากตองขงโดยไมมความผดเกอบ30ปจงหนมาสนบสนนทมนแลวใหนกรกบออกไปสมผส

ชมชนคนผวสทวประเทศอกทงพาไปเยอนคกทเขาเคยอยอยางยากลำบากในเกาะรอบเบนกระทงเปนแรง

บนดาลใจใหทมรกบมงมนสเพอประเทศของตวเองบวกกบเสยงเชยรจากคนผวสทดงขนเรอยๆภายใตคำขวญ

“OneTeam,OneCountry”ทสดในปพ.ศ.2538ทไดเปนเจาภาพการแขงขนRugbyWorldCup1995

ทมแอฟรกาใตจงควาชยชนะเปนผลสำเรจ

ขณะทความขดแยงทางสผวทเคยรนแรงถงขนเอาชวตกนคลคลายและไดรบการแกปญหาFIFAWORLD

CUP2010จงเปนความสขทคนทงประเทศตนเตนรอคอยกระทงไดโยกจงหวะเชยรพรอมเสยง“ววเซลา”

อยางพรอมเพรยงในทสด

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

40 41

สชวตแบบไทยๆ สไตล คณสนน ไชโย เจาของรานอาหารไทยในแอฟรกาใต Sanan’s ChaingMai Autentic Thai Cusine (Thai Foon)

คนทมความอตสาหะพยายามไมวาอยแหงใดในโลกยอมสรางความภาคภมใจใหกบตนเองและคนรอบขาง

ไดเสมอ

อยางคณสนนไชโยหลงจากฝกปรอฝมอการทำอาหารในหลายประเทศทสดจงปกหลกอยท เมอง

เคปทาวนสาธารณรฐแอฟรกาใตมรานอาหารเปนของตวเองในชอSanan’sChaingMaiAutenticThai

Cuisine(ThaiFoon)จากครงหนงเปนเพยงพอครวหนมคนหนงเทานน

เพยงชอรานกรแลววาคณสนนภาคภมใจในแผนดนเกดมากเพยงใด

“ผมเปนคนแมอายจงหวดเชยงใหมครบ” คณสนนบอกเสยงหนกแนน ขณะทนกยอนถงการเดนทางท

ไมธรรมดาของเขา

หลงจากทเดนทางจากภาคเหนอสกรงเทพฯ ไมนานนก คณสนนกไดไปทำงานทประเทศฝรงเศสนานถง

3-4ปกอนจะไปญปนอก5ปจงไดไปทเคปทาวนเปนครงแรกเมอป1992ในฐานะเชฟของรานอาหารวงไทย

โดยมคณชยพรเลกเจรญสขเปนผบกเบกอาหารไทยในเคปทาวนเปนรายแรก

แตทำไดประมาณ 4 ปจงไดยายขามทวปไปซดนย ออสเตรเลย กอนกลบมาทำงานกบคณชยพรอกครง

และหาลทางเปดรานของตวเองในทสด

“การเรมตนจากการเปดรานของผมซงถาพดไปคงไมมใครเชอ ผมไมมเงนสกบาทแลวผมไดรานอาหาร

มา2ราน”

คณสนนวาเปนเชนนนจรง ประการแรก เขาไดพบหนสวนคนหนงตอนทไปสาธตการทำอาหารไทยในงาน

ThailandExhibitionจงไดรวมกนเปดรานแรกโดยการปดฝนรานเกาอยางThaiFoonมาทำใหมใหไฉไล

พรอมใสชอตวเองเขาไปเพอใหเปนแบรนดใหมเสรจสรรพ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

42 43

สวนการปรบปรงรานเขากลงมอทำเองทงหมด อาศยชวงปดรานสบวนสำหรบการทาส หาซอของตกแตง

จากรานทเลกกจการไปแลวมาตกแตง

โดยเฉพาะการตกแตงรานนน ไดสรางสรรคใหเปนบรรยากาศแบบไทยๆ ดวยชดโตะไมไผ (มอสอง)

ทซอมาจากเมองไทย และเพลนตาไปกบฝารานทตกแตงดวยงานไมแกะสลกแบบ Made in Thailand

อยางสวยงามเพยงไมถงเดอนทงลกคาเกาและใหมมาอดหนนกนจนเตมรานพรอมชนชมกนใหญตรงทบรรยากาศ

ในรานดวยขณะทรานอนๆจะตกแตงหรแบบสไตลยโรป

ดวยความทคยกบลกคาตอเนอง จงไดรบทราบวา มตกเปนบานทรงโบราณอายประมาณสองรอยกวาป

เขาจงตดตอไปและสำเรจจงไดยายรานไปยงตกทวานน ซงเหตผลสำคญททายาทเจาของตกใหเชากเพราะได

ลองชมอาหารทคณสนนปรงเปนพเศษนนเอง

ไมเพยงเรองทำเลทเขาทาเทานนในเรองคนคณสนนบรหารจดการไดอยางลงตวโดยใหแตละคนไดทำงาน

ในสวนทเหมาะกบตวเองเพราะในดนแดนแหงนยงมเรองการกดกนผวสอยมาก

แทนการปฏเสธมใหโอกาสคนพนเมองไดทำงานอยางเขาอกเขาใจ เขาใหคนผวดำไดทำงานในครว ทำความ

สะอาด หากใครมฝมอกฝกใหเปนพอครว สวนคนผวขาวทหนาออกทางเอเชย เขากใหแตงชดไทย ทำหนาท

เปนพนกงานคอยตอนรบลกคาอยหนาราน

ควบคไปกบการฝกฝนพนกงานแลว คณสนนไดเปดโรงเรยนสอนการแกะสลกดวย ไดรบความสนใจ

เปนอยางมากถงกบออกแบบมดแกะสลกดวยตนเองเพราะไมอาจหาทไหนไดลงตวกระทงตอนหลงเมอไดเจอ

กบมดทใชสำหรบงานแกะสลกโดยเฉพาะคณสนนจงลยดานนเตมท

เสนหการแกะสลกแบบไทยอยทการคงความสวยสดของผกผลไมชนดนนไดยาวนานทสดอยางเชนเคลดลบ

การแกะสลกมนฝรงเปนรปดอกไมใหขาวและกรอบอยนาน เปนตน พรอมกนนคณสนนกไดขายมดแกะสลกให

แตละคนไดใชฝกปรอฝมอตวเองไปดวย

การเปดสอนอาหารไทยและการแกะสลกทรานคณสนนน ถอเปนกจกรรมของครอบครวสขสนตกวาได

เพราะขณะทแมบานไปเรยน คณพอกบคณลกกนงทานอาหารรอไปเพลนๆ กบไวนชดพเศษทคณสนนสรรหา

มาเพอลกคากลมนโดยเฉพาะถอเปนการทำโปรโมชนFood&Wineททำกบฟารมในทองถนอยแลว

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

44 45

ดวยความเปนคนทไมหวงสตรอาหาร เวลาลกคามาถาม คณสนนจงบอกอยางละเอยด ลกคาจงชอบใจ

สวนคณสนนกพงพอใจ เพราะทายทสดแลว จะใหอรอยครบสตร กตองอาศยเครองปรงแบบไทยๆ ดวย

ซงทรานมขายหลายอยางและนำเขาจากเมองไทยโดยตรงอาทซอสพรกนำอาจาดเปนตน

คณสนนไมไดเกบตวอยในรานเทานน แตพอมโอกาสทจะเผยแพรอาหารไทยครงใด คณสนนจะเขารวม

เสมอๆทำใหลกคาจำได

อยางThailandExhibitionกเคยโชววธการปรงพรกแกงเขยวหวานมาแลวและเปนสตรพลกแพลงจากใบพรก

มาเปนใบผกโขมเพอใหแกงมสสวยและไมเผดทงนคณสนนเลองชอดานการดดแปลงดวยแลวเมยงคำสตร

เฉพาะตว แทนทเปนใบทองหลาง จงใชใบโขมแทน และเปนเมนทขายดอกเมนหนง

ไมเพยงความอรอยแปลกใหม(และไมเผด)แลวทกเดอนทรานคณสนนจะจดใหมการแสดงรำไทยจาก

เดกนกเรยนไทยเดอนละหนงครงพรอมอาหารหนงชดเพอใหลกคาไดสมผสความเปนไทยอยางลกซง

พอรานตดลมบนแลวจงไดไปรบลกชายมาอยและเรยนเกยวกบการบรหารการโรงแรมและภาษาควบคกนไป

หลงจากทสญจรรอนแรมอยางโดดเดยวในตางแดนกวา20ปเมอครอบครวพรอมหนาคณสนนจงยมอมสข

แมทเคปทาวนยงไมมวดไทยหรอสมาคมไทยเปนหลกเปนแหลงแตคณสนนกไดพบปะกบคนไทยอยบาง

อยางนอยปละครงในงานสงกรานตทสถานทตและดวยความชอบทำบญจงพยายามหาโอกาสทำบญอยเสมอๆ

หากไมไปยงสำนกสงฆ กจะนมนตมาทราน ครนกลบมาเมองไทย กจะตงผาปาบอกเพอนๆ ไดสมทบทนไป

ทอดผาปาในตางจงหวดไกลๆอกดวย

ขณะเดยวกนมความตงใจทจะชกชวนคนไทยทงในแอฟรกาใตและในประเทศไทยไดรวมบญกนดวยการ

สรางวดในเคปทาวนอกดวย

“อยากใหทกคนมความหนกแนนกบสงแวดลอมความกดดนความเกบกดจากความคดถงครอบครวทอย

ทางบานและสงตางๆทเคยผกพนอยทเมองไทยเพราะถาใครไมหนกแนนจะไมประสบผลสำเรจในชวตฉะนน

ขอใหทกคนทออกไปทำงานตางประเทศ ใชความพยายาม ใชความอดทนใหถงทสด แลวจะประสบผลสำเรจ

พบหนทางทดได”

เฉกเชนกบคณสนนจากครงหนงไมเคยมเงนแมแตสตางคแดงเดยวแตปจจบนมฐานะทสามารถเลยงดแล

ชวตและครอบครวไดอยางเปนสข

(สมภาษณสงหาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

46 47

นำใจไทย...ในแอฟรกาใตคณวราวด สคนธพงเผา-ฮาบสManager Director แหง Trans-Pacific Trade and Investment Pty.,Ltd. เมองเคปทาวน สาธารณรฐแอฟรกาใต

สาธารณรฐแอฟรกาใต ไมไดมแตซาฟาร หากแตเปนดนแดนทมความมงคงและมอตราการเจรญทาง

เศรษฐกจสงทสดในทวปกวาไดยงไดเปนเจาภาพการแขงขนฟตบอลโลก2010ดวยแลวกระแสความสนใจใน

การลงทนจากนกธรกจทวโลกจงหลงไหลมายงประเทศนอยางคกคกหนงในนนคอคณวราวดสคนธพงศเผา-

ฮาบสหรอคณอดManagerDirectorแหงTrans-PacificTradeandInvestmentPty.,Ltd.

แตคณอดไมไดทำธรกจดานรานอาหารไทยเหมอนพสาวของเธอหรอนกธรกจไทยรายอนๆทนนคณอด

ทำงานดานการพฒนาอสงหารมทรพยซงกำลงเตบโตเปนอนมากโดยเฉพาะชวงทประเทศนเปนเจาภาพการ

แขงขนฟตบอลโลกยงทำใหเหนศกยภาพของประเทศนอกลนเหลอ

“คนทมาเหนเคปทาวนแรกๆจะประหลาดใจมากเพราะเขาจะนกถงหนงเรองOutofAfricaแตจรงๆ

ทนไมใชมแตซาฟารอยางเดยวแตมทงสนามกอลฟชนด แลวทนขนชอวาเปนแหลงผลตไวนชนเลศอกดวยนะคะ

ฉะนนคนทไดมาแลวกจะชอบกนมากคะ”

เคปทาวนเปนเมองชายฝงอากาศดมองไปดานหนาเปนทะเลมใหชมทงแมวนำเพนกวนฯลฯสวนดาน

หลงเปนภเขาทรจกกนทวโลกตามลกษณะกคอ เทเบลเมาทเทน ทใครตอใครมาตองถายภาพเปนทระลก และ

หลงใหลในความงามของเมองนชาวยโรปหรอชาวอเมรกนรวมไปถงชาวแอฟรกาใตทฐานะดๆททำงานใน

เมองโจฮนเนสเบอรกจงตดใจกนมากมกจะเลอกเมองนเปนบานพกรอนอกแหงหนง

ดวยบรรยากาศอยางนคณอดจงสนกกบงานมากขนโดยธรกจของคณอดนนจะเปนลกษณะซอทดนมาแลว

พฒนาเปนทอยอาศย เชนบานแฟลตและยงขยายงานทำพนทพาณชยใหเชาเปนShoppingCenter

เลกๆและBusinessParkดวยปกตเมองตดชายฝงมแหลงทองเทยวดงๆอาทแหลมกดโฮปเคปพอยท

แหลมเพนนนซลาอทยานแหงชาตเทเบลเมาทเทนเหลานทำใหทดนในเคปทาวนสงลวอยแลวพอมกระแส

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

48 49

ฟตบอลโลกมาแรงดวยแลวยงทำใหคณอดแทบไมเวนวางในแตละวนกบการงาน

“ทนกฎหมายคอนขางละเอยดออน โดยเฉพาะเรองการวางผงเมอง เรากตองศกษาใหรอบดานคะ แลวก

ตองทำใหเขาเหนวาเราดมาทกมมแลวและการพฒนาทตรงนนทกมมกจะทำใหจดนนดขน”

คณอดเลาถงการทำงานในตางแดนทไมงายนก แตไมวาจะทำงานหนกอยางไรกตาม ครงใดทสถานทตม

กจกรรมพบปะของคนไทยคณอดจะมเวลาใหเสมอเพราะไดรบความไววางใจใหเปนพธกรเปดงานโดยเฉพาะ

งาน Thailand Exhibition ทจดมาอยางนอย 3 ปแลว รวมไปถงงานสงกรานตดวย ทจดมาแลว 5 ป

และนบวนจะมคนมารวมงานมากขนโดยมคณอดเปนฝายประสานงาน

แตถงมากอยางไรนบดแลวทงแอฟรกาใตมคนไทยประมาณ300-400คนอาศยอยในโจฮนเนสเบอรก

มากทสดทเหลอกระจายทวไปโดยเฉพาะเคปทาวนมประมาณ100คนสวนใหญมาทำธรกจรานอาหาร

และมาเรยนหนงสอ

เทศกาลสงกรานตจงเปนชวงททกคนรอคอยเปนงานประจำปงานเดยวทจดกนอยางยงใหญมคนไทยจาก

เคปทาวนและเมองอนมากนอยางพรอมหนาจากครงแรกเปนงานเลกๆตอนหลงตางชวนเพอนฝงมากนลน

หลาม เพราะไดรจกอาหารไทยและชมอาหารอรอยจากรานดงๆ ในเคปทาวนทพากนมาออกรานดวย ซงหนง

ในนนกคอรานกตตมารานพสาวของคณอดนนเอง

“ถาเปนคนไทยทอยเมองเคปทาวนเราคอนขางจะสามคคกนเพราะวาเราจำนวนนอย..”

จากจำนวนคนทนอยเชนน จงยงไมมวดไทยในแอฟรกาใตแตอยางใด โอกาสปฏบตหรอทำบญจงนอยลง

ไปดวย จะมกเพยงการทำบญถวายภตตาหารแดพระสงฆสองรป ยงสำนกสงฆ ซงกเพงมาเพยงปสองปหลงน

เทานนเองสวนใหญแลวจงเปนลกษณะบอกบญขามประเทศแลวจงทำบญฝากๆกนไปทเมองไทย

โดยมเคยทจะลมใสใจตอสงคมพอครบรอบวนเกดพสาวของคณอดกไดนำอาหารเสอผาและสงของไป

บรจาคยงบานเดกกำพราและคนพนเมองทยงยากจนอยหลายตอหลายครง

“เรากอยากทำอะไรกลบคนใหประเทศบางเชนการบรจาคเพราะทนเดกกำพราเยอะเรากจะใหลกคาได

รวมทำบญดวยจะเปนอะไรกตามทสามารถนำมารวมบรจาคไดเรารบทงนนแลวกนำไปมอบใหเดกๆคะ”

คณอดเลาถงการแบงปนนำใจไทยในแผนดนทแตกตางทงภาษาและวฒนธรรมอยางไมแบงแยก ดวยความ

อมเอมใจ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

50 51

ขณะเดยวกนกตดตามขาวคราวเมองไทยไมขาด และจากการรวมตวทคอนขางเหนยวแนนของคนไทย

ในเคปทาวนเชนนทำใหไดชวยเหลอเมองไทยหลายครงอยางคราวทมเหตการณสนามทางรานอาหารไทยใน

เคปทาวนกไดหารอกนแลวรวบรวมเงนบรจาค มอบผานสถานทตกลบมาชวยเหลอพนองคนไทยทเดอดรอนจาก

ภยพบตดงกลาวดวย

“อยากใหคนไทยสามคคกนมอะไรกใหชวยกนแลวกอยากใหใจเยนๆกนคะ”

สำหรบคณอดนน เดนทางจากบานไปยงประเทศองกฤษ ตงแตวย 14 ป กระทงขามทวปมาทำงานยง

แอฟรกาใตจนถงทกวนนยงไมมโอกาสกลบเมองไทยแตดเหมอนวาหวใจไมเคยหางไกลไปไหนเลย

ยงรกและหวงใยเมองไทย-ไมเปลยนแปลง

(สมภาษณกนยายน2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

52 53

@Burj Dubai

ไมมอะไรทดไบ...ทำไมไดทามกลางทะเลทรายเวงวางกวางใหญแตดไบกลบเตมเตมดวยอสงหารมทรพย

ระดบเมกะโปรเจกท ตกสงระฟา ชอปปงมอลลขนาดใหญลำสมยดวยเทคโนโลยมากมาย โดยเฉพาะอยางยง

ลานสกในรมSkiDubaiComplexหางสรรพสนคาอยางMallofEmiratesกเสกสรรหมะมาลงกลางหาง

ไดสบายในอณหภมตดลบ ขณะทอากาศดานนอกระอเกนกวาสสบองศาเซลเซยสขนไปดวยซำ อกทงมโรงกลน

นำจดเปนของตวเองอกดวย

โดยเฉพาะอยางยงตกสงระฟาทดจะธรรมดาในดไบอยางBurjDubaiทกลายเปนตกทสงทสดในโลกไป

แลวดวยสงทสดถงชนหลงคา546เมตรมจำนวนชนมากทสดถง162ชนและมปลองลฟตยาวทสดถง514เมตร

อกทงรวมพลคนระดบโลกอยางจออรจโออารมานมาตกแตงภายในพรอมยกชน76ใหเปนโรงแรมอารมาน

(สาขาแรกของโลก)เปนพเศษสวนชน45-108เปนอพารทเมนททเหลอเปนสำนกงาน

อาคารBurjDubaiเปลยนชอใหมเปนอาคาร“เบรจคาลฟา”(BurjKhalifa)เพอเปนเกยรตแกชค

คาลฟาบนซาเยดอล-นาหยนเจาผครองนครอาบดาบประธานาธบดแหงรฐบาลกลางยเออและเปดอยาง

เปนทางการเมอ4มกราคม2553เปนตนมาพรอมจารกวาม“สเหราทสงทสดในโลก”อยทชน158ดวย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

54 55

โอกาสทองทเรองรองในดไบ คณวทยากร มณเนตร ผอำนวยการสำนกงานสงเสรมการคาในตางประเทศ กรมสงเสรมการสงออก กระทรวงพาณชย เมองดไบ

ในระยะหลงมานดเหมอนวาประเทศไทยกบเมองดไบประเทศสหรฐอาหรบเอมเรตสไมไกลกนอกตอไป

หากเทยบกบอดตหลายสบปกอนโดยเฉพาะดานธรกจทเพมมากขนทกปจนกระทงมวลเดดทวา“ใครๆกจะ

ไปดไบ”เกดขนคอนขางมาก

ในฐานะผอำนวยการสงเสรมการคาในตางประเทศของกรมสงเสรมการสงออกกระทรวงพาณชยณเมอง

ดไบคณวทยากรมณเนตรยอมรบวาเปนเชนนนจรง เพราะทผานมา ไมเพยงดแนวโนมความเปนไปไดทาง

เศรษฐกจใหกบคนไทยทจะไปทนนแลวยงตองตอนรบคณะทเดนทางไปดไบกนมากมายเหลอเกน

“ทกคนเรมรแลววาดไบเปนDestinationใหมแมจะไมใหมมากแตกเปนจดหมายทางดานการคาการ

ลงทนทมการเปลยนแปลงตลอดเวลา”คณวทยากรฉายภาพ

“เบองหลงความสำเรจสวนหนงมคนไทยรวมอยในนนดวยอยางเชนการกอสรางโปรเจกทใหญในภาคธรกจ

กอสรางมบรษทยกษใหญของคนไทยเขาไปรบงานทนนซงรบงานกอสรางไดมากทสดไมเกน4หมนลานบาท...”

คณวทยากรพดชาๆชดๆกอนขยายความตอ

“วนนถอวายงนอยไป ไมใชไมทำนะครบ แตทำไมไหว โอกาสยงมอย เพราะฉะนน ถาคณพรอมเขาไป

คณแบงเอาไปเลยครบแตคณตองเขาไปกอนนะครบ....”

คณวทยากรทาทาย

“คณตองใหไดงานสกงานหนงกอนเปนการเปดตวหากคณทำดรบรองงานตอๆไปวงหาคณเอง”

พรอมแนะนำกลยทธทางการคาทสำคญ

“การทำธรกจในตะวนออกกลางความสมพนธและความใกลชดเปนสงสำคญ เราตองอยาลมวาพวกเขา

มเงน สามารถเลอกซออะไรจากไหนกได เปนตลาดของผซอ และอกอยาง คนกลมนใจรอน สงสนคาวนน

จะเอาเมอวาน(หวเราะ)อะไรอยางนเปนตน...”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

56 57

คณวทยากรปลอยมกขำๆแตสะทอนความเปนจรง

“เรายงมความรสกวา เราอยากใหคนไทยไปกนมากกวาน โอกาสยงม สำคญคอ พวกเราชวยกนทำงาน

กนเปนทม..”

โดยธรกจทมแนวโนมสดใสและคนดไบตองการอกมากนนมหลายดานหนงในนนคอ“ธรกจรานอาหาร”

เพราะทกวนนมรานอาหารไทยอยประมาณ44กวาแหงเทานนเองยงในอนาคตอนใกลจะมโรงแรมเกดขนอก

ไมตำกวา40กวาแหงซงแตละแหงเหลานถอวารานอาหารไทยเปน1ใน5ทเปน“AMust”ทโรงแรม

ใหญๆตองมไมวาจะรวมทนหรอวาเอาโนฮาวเขาไปรวมกบผประกอบการทองถน

นอกจากเรองของธรกจแลวดานแรงงานไทยยงเปนทตองการอกมากเชนกน

กลมแรก เปนในกลมทจะทำงานในรานอาหาร บรรดาเชฟ พนกงานเสรฟ และอนๆ เพราะไมไดมราน

อาหารไทยเทานนแตยงมรานอาหารญปนซงกเปนคนไทยบรหาร

“เปนโอกาสหนงสำหรบคนไทยทมประสบการณจากการทำรานอาหารญปนในเมองไทยมาแลว เชนม

ประสบการณจากการหนปลากสามารถจะขยายตวเขาไปไดเชนกน”

กลมทสองเปนกลมงานการใหบรการเพราะปจจบนททำงานอยในโรงแรมดสตธานมประมาณ200คน

สวนทประจำอยในสายการบนแหงชาตดไบกเพยงรอยละ4เทานน

“ยงไมพอครบ อนนกเปนโอกาสททางดไบไมปดกน เพราะคนทองถนเขาไมอนญาตใหผหญงประเทศเขา

ออกมาทำงานนอกบานอยแลวยงมาเปนคนเสรฟหรอแอรยงเปนไปไมไดเพราะฉะนนจงเปนประเทศทเปดกวาง

ใหแอรโฮสเตสจากทวโลกไดมาแขงขน”

ดานการรกษาพยาบาลอาชพ“นางพยาบาล”กเปนอกตำแหนงทนาสนใจเพยงแตคนไทยออนภาษาองกฤษ

แตเรองนเรยนรกนไดเพราะอยางนอยๆเรามจดแขงอยกบตวกคอการมใจใหบรการ

“ถาเราจะชวยสงเสรมบคลากรจากภาคใต ซงมวฒนธรรมคลายกน และอาจจะพดภาษาหรอเขาใจภาษา

ไดงายใหไดรบการฝกจากโรงพยาบาลทมชอเสยง เปนทยอมรบในกรงเทพฯ ผมวางานลกษณะนเหมาะสม

ไมเหนอยในการแขงขนมากนกเพราะเรองบรการคนไทยทำดวยใจอยแลวแมพดภาษาองกฤษไมไดมากแตม

ใจทจะชวยทำใหเรามทนทเหนอกวาและเปนทนทใครกฝกไมได”

นบเปนอกโอกาสทคนไทยจะสามารถผลกดนเขาสอตสาหกรรมนได

นอกจากนกมกลมนกบญชผตรวจสอบบญชและคนททำงานเกยวกบวงการการเงนเนองจากวาดไบตอง

การกาวไปสการเปนศนยกลางทางการเงนของภมภาคตะวนออกกลาง

สงสำคญประการหนงทผอ.วทยากรยำเสมอนนคอความกลาแสดงออกทคนไทยตองปรบปรงบคลกภาพ

ดานนเสยกอน

“ทผานมาในสงทดของคนไทย คอ เราจตใจด ยมงายไมชอบทะเลาะ แตตองกลามากขน กลาแสดง

ความคดเหน และจดยนของตวเอง ถาสงนนเปนสงทถกตอง นคอสงทเราตองเปลยนเมอไปอยในงานระดบ

MultinationalCompany”

แนนอนวาตอนนดไบเปนตลาดเปดใครๆกเขาไปไดโดยไมมการกดกนใดๆแตตองรและทำใจเตรยมพรอม

ไวดวยวาหลงพรมแดนทเปดกวางนนจะตองเขาไปเจอกบ“คแขง”นบรอยนบพนชาตอกทง“สนคา”ทกอยาง

ทดแทนกนไดฉะนนตองพรอมและสนคาในมอจะตองดจรงๆราคาแขงขนกนไดสวนเรองโปรโมชนนนทาง

สำนกงานสงเสรมการคาในตางประเทศจะเปนอกแรงในการหาตลาดและเพมชองทางโอกาสให

“แตถายงไมรจะขายอะไรอยาเพงไปเหนอยเปลา”

อกทงตองอดทนใชวาไปออกงานแสดงสนคาครงเดยวแลวจะไดออรเดอรทนทแตตองอาศยความขยนทก

ทางดวย

“ไมใชวาเราอยเมองไทยแคสงอเมลไปคยกไดแลวโอกาสทจะทำสำเรจแทบจะไมม เพราะคณไมตดตาม

คณตองมาสรางสมพนธกบเขา โชคดคอ ดวยธรรมชาตของคนไทยแลว ไมมคนอาหรบคนไหนไมชอบคนไทย

โดยเฉพาะดไบถาบอกวามาจากเมองไทย เขาจะคยกบเราดมากตงแตเจาหนาทตรวจคนเขาเมองมาเลย

เราไดเปรยบตรงนอยแลว”

นอกจากสำนกงานสงเสรมการคาในตางประเทศแลวกยงมการบนไทยการทองเทยวแหงประเทศไทย

และหนวยงานอนๆทงภาครฐและเอกชนผนกกำลงรออยทดไบแลว

คนไทยเราพรอมหรอยง...เทานนเอง

(สมภาษณพฤศจกายน2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

58 59

กวา ไบตอง จะสะบดใบใน ดไบคณปราโมทย วโรดมวนชกลเจาของ C.M. Supermarket & Baitong Restaurant ทนครดไบ

ตลาดตะวนออกกลางอยางประเทศสหรฐอาหรบเอมเรตสหรอUAEนนแมเปดกวางทางการคาแตนก

ธรกจทไปลงทนทนนหวนใจไมนอยเพราะคแขงมากโอกาสการทำการคาในตางแดนจงไมงายนก

ทสดของนกธรกจไทยทไปสรางความสำเรจในภมภาคนทานหนงตองยกใหคณปราโมทยวโรดมวนชกล

นกธรกจทเขาไปในดไบตงแต17-18ปทแลวกระทงวนนเปนเจาของรานซเปอรมารเกตชอC.M.และรานอาหาร

“ไบตอง”ในนครดไบไดอยางสงางาม

โดยเฉพาะรานไบตองนนเปนหนงใน4รานทมเจาของเปนคนไทยจากทงหมดทวนครดไบ44ราน

แตกวาจะมายมไดอยางเบกบานเชนน คณปราโมทยผานการลองผดลองถกมาแลวนบครงไมถวน กอน

หนาทจะมายงดไบ คณปราโมทยเคยทำธรกจขายสนคาอาหารไทยทประเทศซาอดอาระเบยมากอน แตดวยความ

กลาไดกลาเสยคณปราโมทยลงทนในหลายธรกจวนหนงทกอยางกเรมไมเปนไปอยางทคาดหวงและขาดทนใน

ทสด

“คนจนเขาบอกวาอยาไปจบปลาหลายมอควรมงทำในสงทคณถนด เพราะเราไมมเวลาทจะไปดแลทกอยาง

หากตองมอบหมายใครไปทำแทนถาคนคนนนเกงกโชคดไปแตถาหากวาซอบอกเสย..เจงแลวกเจงจรงๆ

(หวเราะ)มนเปนเกมของธรกจการคาถาคณไมเสยคณไดถาคณไมไดคณเสย”

จากนนคณปราโมทยจงไดหอบทนทเหลอ และบทเรยนแหงชวตมาสดไบ ซงในเวลานนยงไมมนกลงทน

มากนก

ไปถงดไบแลวดวยความเปนคนกลาเสยงกลาตดสนใจตามประสาพอคาเปนทนเดมอยแลวคณปราโมทย

ตดสนใจควกกระเปาเปดภตตาคารทนท โดยใชชอวา “รอยลไทย” ทงๆ ไมไดใชเวลาศกษาขอมลทางการ

ตลาดใดๆทงสน

และแลวผลลพธกปรากฏในเวลาไมนาน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

60 61

“งานนนผมกเจงไปสกสบลานได(หวเราะ)”

อยางไรกดไมมอะไรหยด ผชายคนนได คณปราโมทยฮดสอกครง ดวยการเปดซเปอรมารเกต และราน

อาหารไปพรอมๆกน

โดยเฉพาะซเปอรมารเกตนนเปดประกบกบเจาททำมากอน 10 ป ดวยคาดหวงวา สกวนหนงลกคาจะ

เปลยนรานบาง

“ชวงแรกคอนขางลำบากเพราะวาเราใหมคแขงเราอยรอบขาง”

คณปราโมทยยอมรบสถานการณและยงจำวนแรกไดเลยวาตกใจและเครยดเพราะลงทนตงหลายสบลาน

แตขายไดวนละ20,000บาทจงเรมคดนอกกรอบทนทดวยการขออนญาตขายหมทงๆทตวเองเพงเปดไดแค

สาขาเดยวซงทดไบจะอนญาตขายหมไดมเกณฑวาซเปอรมารเกตนนจะตองม3สาขาขนไป

แตเมอคณปราโมทยหนมาดลกคาเปาหมายของตนเองแลว มคนฟลปปนสมากทสด จงพยายามทจะ

โนมนาว Local Partner ใหชวยเจรจา ทายสดกตกลงไดพนทเพยง 5% ของรานทงหมด ไมกตารางเมตร

แตกถอวาเปนจดเรมตนทด

จากนนจงเรมกลยทธทสอง ดวยการโปรโมชนใหมการโฆษณาควบคกนไป ทงรานไบตอง และซเปอร

มารเกต

“เราโชคดทมรานภตตาคารไบตองอยขางๆเพราะวามนเออกนสำหรบสนคาทเราใชในภตตาคารมนกมใน

ซเปอรแลวเรากสามารถทจะโยนโฆษณาใหซเปอรจากภตตาคารได”

ถงขนนคณปราโมทยไดนำแผนการตลาดมาใชแลวในสวนของภตตาคารดวยการแจกใหกลมเปาหมายมา

“ชมฟร”ไมวาจะเปนแอรโฮสเตสกลมทำงานตามออฟฟศหลายๆทคนจงเรมพดปากตอปากมากขน

ขณะทซเปอรเองกเรมมของแถมประเภทซอ500แถมจานจนลกคาเฮโลมาเตมไปหมดโดยเฉพาะชาว

ฟลปปนส สวนคนไทยยงมจำนวนนอยอยประมาณ2,000คนเทานนเอง ซงสวนใหญทำงานเปนพอครวโรงแรม

และกอสรางจงไมใชตลาดเปาหมายเทาใดนก

“การทำธรกจในดไบคอนขางยาก เพราะประเทศคอนขางเปดคแขงเยอะทสำคญคอแขงกบพวกอนเดย

ซงกลมนเขาอยดไบมานานไมตำกวา30ปแลวขณะทดไบมประชากรไมเกน1.5-2แสนคนประชากรคนอนเดย

กลบมถงลานกวาคน...”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

62 63

คณปราโมทยยำตอวายงไงกแลวแตดไบยงเปนเมองทนาลงทนทำการคาอยดเพราะเปนประเทศทมการ

พฒนาเมองไดรวดเรวทสดไมแพแหงใดในโลก

แตกอนไปกตองเขาใจตลาดUAE ใหดกอนซงUAEทวานจะประกอบดวย7รฐ โดยรฐทเหมาะแก

การทำการคามเพยง3รฐกคอรฐดไบ,อาบดาบและรฐชารจา

สำหรบคณปราโมทยแลว ใชแตจะสนใจดานธรกจของตนเองอยางเดยว ยงมเวลาพบปะกบคนไทยในดไบ

เสมอๆในวนสำคญทสถานกงสลไทยจดขนแตนาเสยดายไมนอยทสงคมไทยในดไบยงเปนสงคมเลกๆ

อยไมมวดไทยสวนสมาคมไทยกยงไมเกดจรงจงมกเพยงรานอาหารไทยทเปนศนยกลางมากทสด

เหนคณปราโมทยเฮฮาเปนกนเองเชนน ใชวาจะไมมทกขแตอยางใด เพราะภตตาคารเมองไทย 2 แหงท

รวมกบลกนองเกากถกฟองรองจงไดแตปลง

“สญกสญไปการคาคณจะไปคดอะไรมากอยาไปโลภอยาไปหวงถาคณหวงนะจะตรอมใจตายถาคณ

คดมากคณกปวดใจโลกกแคนแหละWhateverhappenedtothis,nevermind”

ผานประสบการณชวตทงตวเองและมองไปยงสงคมดวยแลว คณปราโมทยยงไดขอคดในการรบมอความ

เปลยนแปลงทเขามาในชวตคณอยาไปคดอะไรมากลองนกภาพดๆหนงเกดมาคณมอะไรสองคณมเงนเยอะๆ

แลวทำไม...กอาจจะทำใหอะไรทกอยางงายขนมบรวารเยอะแตขาวคณกทานไดเทานเพยงแตคณภาพอาหาร

อาจจะดกวาชาวบานหนอยและมการแตงจานดดหนอยซงถาคณไมคดมากคณกสบายใจความทกขถงมกจะ

นอยแลวกตดใจได”

สำคญคอการไดทำประโยชนตอสงคมและผอน

“คณทำอะไรใหเปนประโยชนตอสงคม เปนประโยชนตอเพอนฝง ตอพรรคพวกไมดหรอ คณมความรมา

เกบไวกบตวแลวมประโยชนใหกบคนอนหรอเปลาสวนธรกจธรกรรมททำกทำไปคณพยายามทำใหดทสดถาด

กดไปแตถาไมดกรบผลทออกมากเทานนอยาไปคดมาก”

นบเปนปรชญาการดำเนนชวตของคณปราโมทยทสำคญยงกระทงไดรบการยกยองใหเปนนกธรกจตนแบบ

ทประสบความสำเรจในภมภาคนในทสด

(สมภาษณตลาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

64 65

@อสฟาฮาน อารยธรรมแหงเปอรเซย

“อสฟาฮานคอครงหนงของโลก”เปนภาษตของอหรานทไมเกนจรงแตอยางใดเรยกไดวาตงแตเรองทตง

ของเมองอากาศทตางกนสดขว ไปจนถงความยงใหญทางอารยธรรมเลยทเดยวซงเมองนตงอยระหวางกลาง

ของประเทศพอดเปนทางผานไปยงเมองสำคญสองเมองคอกรงเตหะรานทางเหนอและชราซทางใตซงใช

เวลาจากกรงเตหะรานประมาณหนงชวโมงอยางสะดวกสบายดวยเครองบน

สวนความยงใหญ อสฟาฮาน เปนอดตเมองหลวงของอหรานในสมยราชวงศซาฟาว ทรงเรองสดขด ทงการ

คาการขายศลปวฒนธรรมวรรณคดสถาปตยกรรมทกดานสถานทอยางจตรสกลางเมอง(IMAMSQUARE)

จงอลงการยงถอเปนลานกลางเมองทใหญทสดในโลกและคงสภาพมาถงปจจบนประกอบไปดวยมสยดหลวง

(IMAMMOSQUE),มสยสชคลฟาเลาะห(SHEIKHLOTFOLLAH),พระราชวงอาลคาป(ALIQAPOUPALACE)

และบาซารหรอตลาดขางพระราชวงอนกวางขวาง อกทงระหวางสองฝงแมนำกสรางสะพานอยางวจตรบรรจง

อยางสะพานคาจ(KHAJUBRIDGE)และสะพานซโอเซโปล(SI-O-SEPOLBRIDGEOF33ARCHES)ซงสราง

มาตงแตปพ.ศ.2193เปนทงสะพานขามแมนำเขอนและสถาปตยกรรมแบบโบราณ

โดยเฉพาะมสยดอหมามเปนสญลกษณของเมองอสฟาฮานสรางในปพ.ศ.2155ใชเวลากอสรางนานถง26ป

ดวยเสามนาเรตประดบตกแตงดวยกระเบองเคลอบตลอดทงตนภายในมจตรกรรมเขยนสลายเสนแบบโบราณ

ขนชอวาเปนสดยอดอกแหงหนงในศลปะแบบอสลามเปอรเซย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

66 67

ทตวฒนธรรมไทยในอหราน คณอรณ พงบว ณ กรงเตหะราน สาธารณรฐอสลามอหราน

แมไมไดรบการแตงตงอยางเปนทางการแตโดยงานทไดทำลงไปแลวถอวาคณอรณพงบวเปนทตวฒนธรรม

อยางเตมตวกวาไดเพราะในดนแดนหางไกลทตางวฒนธรรมและศาสนาอยางประเทศอหรานนนคณอรณไดนำ

ศลปวฒนธรรมไทยไปถายทอดใหกบคนรอบขางในชมชนไดรจกแพรหลาย

ชาวอหรานจงไมเพยงไดสมผสและฝกปรองานชางฝมออยางแทจรงเทานนแตยงไดซมซบความเปนไทยไป

พรอมๆกนอกดวยงานศลปะหลายหลากทวานมทงถกไหมพรมถกพรมทำดอกไมจากดนและแกะสลก

ทชาวอหรานใหความสนใจเปนอนมาก

“เพอนชวนมาทำงานทนคะเจานายเปนทปรกษากองทพอากาศอเมรกน..”

คณอรณเลายอนถงกาวแรกทตดสนใจเดนทางมายงประเทศแหงน ตงแตสมยทเงนอหรานมคามาก อยทหนง

เหรยญสหรฐมคาเทากบ70Riasแมประสบกบภาวะคาเงนออนหรอเกดเหตการณการปฏวตในประเทศ

กตามคณอรณถอวาไมไดนากลวอยางทเปนขาวแตอยางใด

เมอพบรกและเรมตนชวตครอบครวกบสามชาวอหราน จงไดอยอหรานมานานกวา 30 ป ดานงานฝมอ

ไทยคณอรณกมาเรมอยางจรงจงทตางแดนเหมอนกนแตดวยเปนคนขยนและมศลปะในหวใจอยแลวพอมเวลา

วางจากการเปนแมบานและเลยงลก คณอรณจงอาศยชวงเวลาดงกลาว ไปเรยนทสถานทต ซงจะมการเชญ

อาจารยจากเมองไทยไปสอนนานๆครงจงไมไดรำเรยนกบอาจารยทานใดเปนการเฉพาะบวกกบใจรกเปนทน

เดมจงเปดตำราศกษาเพมเตมดวยตนเอง

“เรมทำงานศลปะตอนมาอยทนคะอยางแตกอนกตดเสอใสเองเคยเรยนมาบางแตดวยความเปนคนไทย

ฝมอเราเลยเนยนและประณตกวา”

โดยเฉพาะงานแกะสลกเปนงานศลปะทคณอรณใหความจรงจงมากทสด หลงจากรำเรยนแลวกไดแสดงฝ

ไมลายมอในวนสำคญตางๆอยางเชนในงานแตงงานทจะมการใชผกและผลไมในการตกแตงเปนหลกคณอรณ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

68 69

กจะบรรจงตกแตงอยางงดงาม ดวยศลปะการแกะสลกของไทยอนออนชอย บรรดาชาวอหรานทไดมารวมงาน

จงชอบใจกนใหญ จากเรมแรกททำใหเพอนคนใกลชดกอน พอตอนหลงชาวอหรานไดเหนผลงานจงตดตอมาก

ขนจงไดทำเปนธรกจอยางจรงจงและเปนทรจกกนอยางดในกรงเตหะราน

เพราะคณอรณไมเพยงสอนการแกะสลกผกและผลไมเทานน แตยงไดสอนภาษาไทยใหกบคนอหรานควบ

คกนไปดวย จนมรายการโทรทศนและนตยสารมาสมภาษณหลายครง ประกอบกบความเปนคนมนำจตนำใจ

เวลาทเพอนชาวอหรานจดงานคณอรณมกจะชวยเหลอเสมอขณะทเพอนจดการเรองขนมคณอรณกจะชวยดาน

การตกแตงในงานดวยงานแกะสลก

“เราชวยเขาเขาชวยเรากเปนนำจตนำใจเปนธรรมดาเพอนบานกเหมอนกนเขามประเพณของเขาเวลา

ทำขนมแจกเรากตอบแทนกนไป”

ดวยเหตนคณอรณจะมเพอนชาวอหรานไมนอยเลย

นอกจากสอนนกเรยนทมาจากทวประเทศแลว คณอรณยงไดถายทอดศลปะการแกะสลกใหกบลกสาวคน

เดยวของเธอดวย

“ไมไดสอนโดยตรงหรอกคะแตลกสาวจะชอบมาดมาถามแลวกเอามดเอาผลไมมาแกะตามตงแตอาย

20ปตอนนแกะไดสวยกวาแมอกนะคะแกะไดทงสบและผลไมมนเหมอนพรสวรรคคะ”

คณอรณเลาดวยนำเสยงปลมๆเพราะลกสาวคนนสนใจเรองการบานการเรอนและการทำอาหารคอนขาง

มากผดกบผหญงทองถนทไมใสใจความเปนแมบานแมเรอนมากนก

“ตอนไปเมองไทย เวลาเดนผานผใหญ เขาจะกมหลงเองเพราะเหนพวกพๆ นองๆ ทเมองไทยทำ

เขากทำตามหรออยางภาษาไทยเขากชอบดหนงไทยซงอยทนเรากไมเคยสอนพอแมกเลยบอกวาสอนลกส

จะไดพดกบญาตพนองไดเพราะทกคนกไมรภาษาองกฤษเรากเรมเลยเรามลกสาวคนเดยวกยงดทเขาอยาก

รเรองราวของไทยๆ”

อยางคราวทมงานวนชาตทสถานทต ลกสาวคนเกงของคณอรณกไดมสวนรวมในการทำอาหารวางใหกบ

คนมางานไดทานกนดวย หรออยางการแกะสลกแตงโมลกโตๆ กลงมอแกะไดอยางสวยงาม โดยทไมตองวาด

แผนทลงไปกอนแตอยางใดมากกวาฝมอคณอรณถอวาสงทลกสาวมนน เปน “ธรรมชาตของความเปนไทย”

อยในสายเลอดอยางแทจรงนอกจากเรยนรจากคณแมแลวยงศกษาเพมเตมจากอนเตอรเนตอกดวยทำใหลก

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

70 71

สาวมพฒนาการเรวขณะเดยวกนกชวยคณแมแปลเปนภาษาฟารซและภาษาองกฤษเพอเผยแพรอกทางหนง

“ถาเราไมพยายามขวนขวาย มนกจะไมกาวหนา อยางเรองมด ลกสาวเขากคดขนมาเองวา มดตองด

ตองคมซงเราทำงานแกะสลกมานานกเขาใจ“

ในสายตาความเปนคร คณอรณอาจใหคะแนนเตมสบกได แตสำหรบความเปนแมแลว คณอรณจงทง

แปลกใจและดใจคละเคลากนไปในความสามารถหลายดานของลกสาวโดยเฉพาะศลปะความเปนไทย

“ดใจคะคดวาถาเราเปนอะไรไปอยางนอยของพวกนกไดถายทอดใหกบลกเราทเปนคนไทย...”

นบเปนทสดของความภาคภมใจในการทำหนาทของทตวฒนธรรมไทยคนนเปนอยางยง

(สมภาษณมถนายน2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

72 73

สเพอฝน ของวาทดอกเตอรไทย...ในอหราน คณรกษสกล ซนน Tarbiat Modares University ณ กรงเตหะราน สาธารณรฐอสลามอหราน

ขนชอวาสาธาณรฐอสลามอหรานแลวดเหมอนจะไกลทงภมประเทศภาษาและวฒนธรรมเปนอยางยง

ดวยดนแดนในตะวนออกกลางแหงน ตงอยในภมประเทศทตางกน รอยละ 95 เปนทราบสง ภเขาและ

ทะเลทรายทำใหฤดกาลแตกตางถง4ฤดโดยเฉพาะอากาศมตงแตสบายๆไปจนหนาวสดขวและรอนสด

ขดเลยกวาไดแตกกลายเปนความงามดงดดใหผคนหลงไหลไปสมผสประเทศนกนมากขนทกท

ดานภาษาและวฒนธรรมเองกทาทายมากถงมากทสดเพราะชาวอหรานเชอสายเปอรเซยนนนสวนใหญ

ใชภาษาฟารซเปนหลกในชวตประจำวนหากใชภาษาองกฤษหรอภาษาอนจะไมคลองตวเทาใดนก

แตสำหรบคณรกษสกลซนนนกศกษาสาวชาวไทยและวาทดอกเตอรแลวถอวาสบายๆหลงจากทมา

รำเรยนยงมหาวทยาลยTarbiatModaresUniversityในกรงเตหะรานมาตงแตระดบปรญญาตรจนกระทง

ถงปรญญาเอก

ยงสาขาวชาทเธอเรยนนนเกยวของกบชวตโดยตรงกคอคณะอกษรศาสตร ภาษาฟารซ ซงสดยอดแหง

ความยากวชาหนงกวาไดแตวาทดอกเตอรรายนหาไดทอถอยทงทไมเคยมพนดานภาษาฟารซมากอนแตดวย

อาศยคาถา“มานะและอดทน”ฮดสแบบไทยๆจงผานขนมาเปนลำดบทำใหเธอกลายเปน1 ใน3ของ

นกศกษาชาวไทยทมาศกษาในกรงเตหะราน

“ตอนแรกตองสภาษาใหได ถาเทยบกบภาษาไทย มนกยากมาก เพราะทางนเขาจะเขยนภาษาอาหรบ

เขยนจากขวาไปซายตางจากบานเรามากบางคนสไมไหวกกลบไปกอน”

ทอหรานนนมชอเรองอกษรศาสตร วศวกรรมศาสตร แลวกเรองการแพทย จงทำใหนกศกษาจากทวโลก

เดนทางเขามามาก แตอยางทวา จะเรยนได ตองสอบผานดานปราการสำคญคอ ภาษา นบดแลวนกศกษา

ตางชาตในอหรานจงมระดบปรญญาตรมากทสดพอขนระดบปรญญาโทและเอกกนอยลงเปนลำดบทำใหเหน

ถงความสำคญของภาษาเปนอยางยง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

74 75

อยางคณรกษสกลเองกวาจะมารำเรยนในกรงเตหะรานไดนนไมงายเลยตองผานการทดสอบเปนขน

เปนตอนเรมแรกตองมาเรยนภาษาทจงหวดกาซวน(Qazvin)กอนพอทดสอบผานถงจะไดเขามาในกรง

เตหะรานทำใหคณรกษสกลไมคอยไดอยกบคนไทยมากนกนอยครงทจะไดพบเจอกบนกศกษาคนไทยเลยตอง

ใชชวตคนเดยวมาตลอดสวนเพอนรอบขางจงเปนชาวตางชาตมากกวา

ชวตชวงอยหอพกนกศกษานน กตองอาศยความอดทนไมนอย เพราะตางชาตตางวฒนธรรมจงแสดงออก

ไมเหมอนกนอยางความเปนอยกตองอดทนสดๆโดยเฉพาะหอพกรวม

นกศกษาไทยในกรงเตหะรานจงมเพยงนบนวไดแตสำหรบคณรกษสกลนนถอเปน“นกเรยนทนคนแรก”

จากรฐบาลอหรานทไดเขามาเรยนทมหาวทยาลยในกรงเตหะรานแหงน

ทจรงกอนหนานกมนกเรยนทนเหมอนกนแตสวนมากจะไปเรยนกนทเมองกม(Qom)ซงเปนเมองทคนไทย

มาเยอนไมนอยกวากรงเตหะราน เพราะเปนบานเกดของเฉกอะหมด อดตเจากรมทา และอครมหาเสนาบด

สมยกรงศรอยธยาตนตระกลสกล“บนนาค”

เหตทคณรกษสกลสนใจประเทศอหราน เพราะอยากทราบวฒนธรรมเกยวกบศาสนาอสลามใหลกซง โดย

เฉพาะวฒนธรรมเกาแกโบราณจงตดสนใจมาเรมแรกนอนรองไหคดถงบานทกคนแตนานไปกชนเพราะผคน

อธยาศยดมเมตตาจงทำใหคณรกษสกลหลงเสนหเมองนโดยไมรตว

“เวลามาอยจรงๆไมใชแบบนนหรอกคะผคนกนสยดใจดแลวกจะชอบคนตางชาตดวยคะ”

วาทดอกเตอรแนะนำจากขาวในโทรทศนทกคนทวโลกจะรสกวาไมกลามาเยอนอหรานซงแทจรงแลวไม

ไดนากลวอยางทขาวออกไปตองมาสมผสดวยตวเองถงจะร

สวนเรองอากาศทเปลยนแปลงบอยนน ไมตองเปนหวง ขอเพยงเขาใจวา ดวยภมประเทศทแตกตางกน

ทำใหทงประเทศมฤดกาลทตางๆกนไป4ฤดทวานคอฤดใบไมผลฤดรอนฤดใบไมรวงและฤดหนาว

“ถาไปทางเหนออากาศจะหนาว ไปทางใตจะรอน แตถาไปทางตะวนตกอากาศจะธรรมดาสบายๆ สวน

ภาคตะวนออกจะเปนฤดใบไมผลอากาศจะแตกตางกนมากโดยเฉพาะหลงจากเขาฤดใบไมผลเพราะตอนนน

ภาคเหนอของอหรานจะยงมหมะตกอย ภาคกลางจะเขาสฤดใบไมผล แตทางภาคใตกำลงเขาสฤดรอน ครบ

หมดในชวงเวลาเดยวกน”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

76 77

คณรกษสกลเลาถงฤดกาลทผนผานไปอยางนามหศจรรย หากเขาใจกสามารถอยไดอยางสงบและลงตวไม

ยากอกตอไป โดยเฉพาะฤดหนาวนน คณรกษสกลวา จะหนาวถงขนตดลบ ซงหลงสดตดลบถง 20 องศา

เซลเซยสมหมะตกนำแขงเปนเกลดสขาวสวยและเลนสกกนอยางสนกสนาน

“การใชชวตในตางประเทศ หางพอหางแม กเปนอกประสบการณหนง ทสอนใหเรารวาตองใชชวตยงไง

เราตองควบคมตวเองอยางไร รวมถงการใชเงนจากเดมทเคยขอเงนพอเงนแมใช จะไมทราบวาเขาลำบากยงไง

แตพอเราอยนจรงๆขาดเหลอ เรากตองเรยนรวาเราควรจะทำอยางไร ถอวาเปนอกประสบการณหนงในการใช

ชวตอยคนเดยว”

พอรำเรยนจบจนถงขนสงสดแลวจงคอยกลบไปรบใชบานเมองดงทวาดหวงและตงใจมายาวนาน

(สมภาษณกรกฎาคม2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

78 79

@มหศจรรย (สาม) พนเกาะ

ดวยทต งอยทางตอนใตของทวปยโรป มเขตแดนตดกบทะเลอเจยน ทะเลไอโอเนยน และทะเล

เมดเตอรเรเนยนอยในแถบอบอนทำใหดนแดนมหศจรรยพนเกาะของประเทศกรซหรอชอเปนทางการวา

สาธารณรฐเฮลเลนก(HellenicRepublic)มอากาศไมเหมอนใครอบอนในหนาหนาวและแหงแลงในหนารอน

กลายเปนเสนหดงดดผคนไปเยอนทะเลสมรกตไมรเลอนโดยเฉพาะคนไทยทใฝฝนจะไปเยอนสกครง

จากกวาสามพนเกาะทวประเทศเรอจงเปนสวนสำคญในการเดนทางไปตามเกาะนอยใหญเหลานโดยเมอง

สำคญๆไดแกพเรอส(Piraeus),เทสซาโลนก(Thessaloniki)เมองทใหญเปนลำดบสองทางตอนเหนอของ

ประเทศและพาทราส (Patras) เมองทาทางตะวนตกของประเทศลวนเปนเมองทาทงสนสดปลายทางของ

นกเดนทางโรแมนตกอาจอยเมองเอย(Oia)บนเกาะซานโตรน

แตถาเปนนกเทรกกงแลวมกจะขอแวะทโอลมปสภเขาทสงทสดในกรซอยท2,917เมตรจากระดบนำทะเล

ลอมดวยพรรณไมและนกนานาพนธเหมาะแกการเดนปาตามเทวตำนานเชอวาภเขาแหงนเปนนวาสสถานของ

เทพเจาของกรกทง12องคหรอOlympianGodsหากใครไดมาเยอนถอวาไดรบเกยรตสงสดแตทแนๆคอ

สขภาพดเพราะอากาศบรสทธสดชน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

80 81

สขแบบไทยในกรซ กบคณวาสน องศการ เจาหนาททองถน : ผชวยทางดานการเมองการทตและเศรษฐกจ สถานทต ณ กรงเอเธนส ประเทศกรซ (สาธารณารฐเฮลเลนก)

รอยยมทจรงใจเพอใหคนรบอนใจแบบไทยๆ อาจถกมองเปนความหมายอนไดในตางวฒนธรรม อยางใน

ประเทศกรซ ทนสยใจคอแตกตางกบคนไทยเปนอยางมาก หลายครงทยมใหไป อาจผดหวง นอกจากไมได

รอยยมกลบมาแลวยงอาจถกมองอยางระแวงเคลอบแคลงสงสยกเปนได

แตสำหรบคณวาสนองศการหรอคณอมแลวสถานการณดงกลาวหาไดทำใหเธอมรอยยมลดนอยลงแต

อยางใด

เพราะเธอเขาใจลกซงแลว ถงลกษณะวฒนธรรมและนสยใจคอคนกรกทใจรอนและจรงจง ขณะทคนไทย

ยมไดในทกสถานการณแมแตเหตการณทไมอาจชวยอะไรไดมากนกคนไทยเรากมรอยยมนนแหละทพอจะเปน

กำลงใจได

“เปนเรองวฒนธรรมทแตกตางกนมากกวาคะ ไมใชการมองโลกในแงรายอะไรหรอกคะ” คณอมใหความ

กระจางเกยวกบคนกรกเบองตน

คณอมใชชวตทกรซตงแต 17 ปทแลว หลงจากพบรกกบสามชาวกรก จงรจกดนแดนแหงแสงแดด

ตำนานปรมปราและคนกรกไมนอยไปกวาคนไทยเทาใดนก

คนไทยเองเมอมาเยอนหรออยในกรซจงไดรจกกบคณอมไปดวยในฐานะเจาหนาททองถนผชวยทางดาน

การเมองการทตและเศรษฐกจสถานทตณกรงเอเธนสประเทศกรซ(สาธารณรฐเฮลเลนก)ทำหนาทเปน

ศนยกลางขาวสารเพอประชาสมพนธและประสานงานระหวางคนทอยทนกบสถานทต

คณอมเลาดวยวาในกรซนนยงมคนไทยไมมากนกรวมทวกรซประมาณ200กวาชวตเองอยกรงเอเธนส

ประมาณ100กวาชวตทเหลอกระจายอยตามหมเกาะตางๆ

ในจำนวนทนอยนสวนใหญมาอยกรซเพราะสมรสกบคนกรกนอกนนตดตามญาตมาทำงานรานอาหารบาง

ทำงานตามบานบางรวมไปถงทำงานในเรอกมพอมคนไทยในประเทศนอยกจกรรมหรอการพบปะสงสรรคจง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

82 83

นอยตามไปดวยรวมไปถงวดไทยหรอสมาคมของคนไทยกยงไมปรากฏพอมกจกรรมครงใดกจะไปยงราน

อาหารไทยหรอไมกสถานทตเปนหลก

อยางงานวนสงกรานตทจดใหมการสรงนำผหลกผใหญ และเลนนำกนอยางสนกสนาน กไดนดหมายพบ

กนทรานอาหารไทย

ดานสถานทตเอง กมการจดกจกรรมสงเสรมวฒนธรรมประจำชาตไทยไมขาด เชนสปดาหอาหารไทย

ในโรงแรมระดบหาดาวของกรซเพอเผยแพรใหคนกรกและนกทองเทยวทวโลกไดรจกอาหารไทยมากขน

อกกจกรรมททำไมขาดกคอการเชญอาจารยจากเมองไทยบนตรงไปสอนทำอาหารไทยและแกะสลกตาม

โรงเรยนสอนทำอาหารของกรซกลายเปนกจกรรมทไดรบความสนใจเพมขนทกปมากกวานนคอความเขาใจ

ใครรในอาหารไทยมมากขนอยางนอยๆจากทเคยไดยนมาผดๆอยาง“อาหารไทยไมกลาทาน”กเปลยนไป

ทามกลางมออาหารเมองรอนรมทะเลเมดเตอรเรเนยนจงมอาหารไทยปรากฏอยดวย

ทงหมดนคณอมวากยงเปนเฉพาะกลมเลกๆอยดเพราะคนไทยสวนใหญกระจายอยตามเกาะแกงตางๆ

อยางทวา การไปมาระหวางกนในทะเลเมดเตอรเรเนยนน ตองใชเวลามากทเดยวบางกจกรรมจงมคนนอยลง

ไปอก แตไมเคยคดทจะหยดกจกรรมดๆ ทนำพาคนไทยในกรซมาพบกน แมกระทงฝากทำบญขามประเทศก

ยงมบอยครง

ทสดในความทรงจำคอกจกรรมธรรมเมอ10กวาปกอนททางการบนไทยนมนตหลวงพอปญญานนทภกข

วดชลประทานรงสฤษฎมาเทศนทเอเธนสนนเอง

“คนมาฟงธรรมแนนโรงแรมเลยคะทำใหเหนเลยวาคนทอยตางประเทศแตละคนมวถทางการดำเนนชวต

ของตวเองไมเหมอนกนกจรง แตสงหนงกคอ ความรสกรกชาต หรอความรสกคดถงแผนดนมเหมอนๆ กน

จากแตเดมยงไมมากนกแตพอมาอยหางบานนานๆมนมความรสกคดถงหวงแหนและรกแผนดนขนมากเลย

คะ หากมใครมาพดถงเมองไทยในแงไมด เราจะรสกทนไมได หรอถาไดยนใครพดเกยวกบคนไทยในดานด

เรากจะรสกภมใจ”

คณอมยมยนยนถงความรสกพรอมบอกดวยวาหลงจากทกรซเปนเจาภาพจดกฬาโอลมปกในป2006

คณอมถอวาคนไทยเรมสนใจมาทองเทยวกรซมากขน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

84 85

“อยากใหคนไทยเราสามคคและรกในแผนดนตวเองคะตอนเราอยเมองไทยเราจะไมรสกทเราขาดอะไร

แตพอเราไมไดอยในประเทศแลวรสกวาตรงนเปนสงทจำเปนเหมอนกนทจะหลอหลอมทำใหเรามกำลงใจทจะ

ทำงานแลวกตอสตอไป”

คณอมยำดวยวาสงสำคญทคนไทยทกคนตองมความอดทนหากไมมคำนแลวอยทไหนกอยยาก

อยางตวคณอมเองกวาจะอยกรซไดสบายเชนนกตองฝาฟนอปสรรคนานาประการทเดยวโดยเฉพาะภาษา

ทองถนเพอเวลาสอสารในชวตประจำวนไดเขาใจกนและเปนไปอยางราบรน

หากถามถงทสดแหงความในใจทฝากไปยงพนองคนไทยดวยกนคณอมจงไมมเรองอนใดนอกจากเรอง

ความรกความสามคคกนนนเองเพราะดวยความรสกนอยทไหนกสขใจไดทกเมอ

(สมภาษณกรกฎาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

86 87

เรอนไทย รานอาหารของคนไทยในกรซคณวรรณา ชมผง เจาของรานอาหารเรอนไทย ณ กรงเอเธนส ประเทศกรซ (สาธารณรฐเฮลเลนก)

ในการลงมอทำอะไรเปนคนแรกๆนนไมงายเสมอไปโดยเฉพาะอยางยงในประเทศทลอมรอบดวยขนเขา

และทะลอยางประเทศกรซเพราะแตกตางไปทงภาษาทพดอาหารททานตลอดจนวถปฏบตในชวตประจำวน

แตสำหรบคณวรรณา ชมผง หรอคณหนอย เจาของรานอาหารเรอนไทยณ กรงเอเธนส ประเทศกรซ

รบรดถงอปสรรคหลายๆอยางแตกสามารถฝาฟนสรางรานอาหารไทยของเธอเองดวยวถและเอกลกษณไทย

ไวอยางเหนยวแนนทามกลางขนมปงไวนและนำมนมะกอก

โดยเฉพาะจำนวนคนไทยทกรซดวยแลว ทวประเทศมไมเกน 200คนและยงกระจายไปอยตามเกาะอก

ตางหาก

สวนในเอเธนสทคณหนอยอาศยอยนนมประมาณ100คนเหนจะไดและทำงานบนเรอสำราญกนเปนสวน

ใหญเวลาออกเรอไปทำงานครงหนงกหลายเดอนเหนดาวเดอนตะวนและทะเลอนแสนงามของกรซกจรงแตก

ตองทงความคดถงบานอะไรตางๆไวกอนจนกวาเรอสำราญททำงานกลบเทยบทาจงไดควานหาอาหารอรอยๆ

มาชมลมรสโดยสดยอดทสดกตองเปนอาหารไทย

หลงจากทใชชวตในกรซมาเปนเวลากวา21ปคณหนอยจงตดสนใจเปดรานอาหารไทยเพอใหคนไทยใน

เอเธนสไดหายคดถงบานกนเมอประมาณ8ปทแลวนเองและถอเปนรานแรกในเอเธนสกวาได

คณหนอยเขาอกเขาใจคนไทยในแดนไกลเปนอยางดในรานจงสรางสรรคบรรยากาศแบบไทยๆอยางเตม

อมบรรดาหนมๆสาวๆชาวไทยทเหนอยลาจากการทำงานบนเรอมานานหลายเดอนพอขนฝงกจะมาทราน

เรอนไทยกน

เพยงไดฟงเพลงไทยสกเพลงทานอาหารไทยสกอยางสองอยางและดขาวสารบานเมองไทยกถอวาเปนการ

ผอนคลายหลงจากทำงานเครยดกนมามากแลวเสยงหวเราะและรอยยมจงมใหเหนเปนประจำในรานแหงน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

88 89

ดวยความทมคนไทยนอยและกระจดกระจายกนไป รานอาหารไทยของคณหนอย จงกลายเปนทพบปะ

สงสรรคของคนไทยไปดวย เวลาจดงานเทศกาลประเพณไทยตางๆ หรอสถานทตเองเวลาจะจดงานกจะแจง

มาทรานเสมอๆ เพราะสวนมากคนไทยจะมากนทรานน และรบรทวกนวาเปนศนยกลางของคนไทยในกรซไป

ในตว

อยางเทศกาลสงกรานตทหลายคนประทบใจกจดกนทรานเรอนไทยแหงนคณหนอยจะเตรยมพรอมรอหมด

ทงอาหารไทย เปดเพลงไทย เปดโทรทศนชองของไทย ใหไดชมไดชมกน จากนนกมการรำไทย รองเพลง

รวมกน

เมอถงคราวสาดนำตามประเพณไทย คณหนอยเองกไมเคยหามแตยงสนกดวย โดยการใหแตละคนใสชด

ไทยแลวเลนสาดนำกนในรานกนอยางอสระ เพอใหคนไทยไดสนกเตมทสมกบเปนรานอาหารของคนไทยโดยแท

นอกจากนยงไดเชญคณปคณยาทอาศยในเมองมารวมงานแลวใหบรรดาลกหลานไดรดนำอวยพรดวย

พอเหนแตละคนสนกกลบไปคณหนอยเองกพลอยมความสขไปดวยหายเหนอยไปเลยวาเวลาจะลงมอทำ

อาหารไทยแตละเมนนนยากเยนเพยงใดแคตมยำกวาจะหาขาตะไคร ใบมะกรดและพรกขหนครบไม

งายเลย ถาเปนตะไครโชคดหนอยพอปลกกนเองได โดยฝากเพอนในตางจงหวดปลกให ซงกตองวดดวงเอา

บางครงกขนบางครงกไมขนสรปคอหายากยงหนาหนาวดวยแลวไมตองคดจะปลกอะไรเลยเพราะหนาวมาก

ถงตดลบ ผกทปลกจงหนาวตายกนหมด แตถาเปนพรกขหนสด ตองฝากเพอนทกลบเมองไทยใหชวยซอให

เวลาซอทกตองซอเยอะๆแลวแชเยนเกบไว

รานอาหารของคณหนอยมลกคาหลากหลายเพราะตงอยแถวทาเรอพราอส(Piraeus)ทางตอนใตของ

กรงเอเธนสทาเรอทใหญและเกาแกทสดแหงหนงของกรซเดนจากทาเรอแคหานาทกถงแลวจงไดแนะนำ

อาหารไทยใหทงชาวกรกและนกทองเทยวไดลมลองกน

อาหารพนเมองกรกจะวาไปแลวไมตางจากอาหารจานยโรปเลย ประกอบดวยพวกครม เนย หวหอม

มะเขอเทศพรกไทยเครองเทศและหนกไปทางนำมนมะกอกนยมอาหารประเภทปงยางมเนอสตวเปนเมน

หลกกนทกมอทงเนอแกะเนอววเนอไกสวนปลาจากทะเลเมดเตอรเรเนยนกมบางแตราคาแพงทานทกมอ

กอาจเกดอาการเบออาหารขนมาได

บางเมนจงดมนยองไมนาทาน หรอทานมากๆ เขากอวนไดทนตาเหน หลายคนพอไดลองชมอาหารไทย

กชอบจากแตกอนคดวาอาหารไทยรสจดอยางเดยวเพราะทกรกไมทานอาหารรสจดอาหารไทยจงอยทายๆ

แตพอคณหนอยแนะนำกตดใจอาหารไทยกนเปนแถว

“เรากอธบายใหเขาฟงวาทานอาหารไทยไมอวนหรอกนำมนนอยใหเขาลองทานขาวสอนเขาแลวคอยๆ

ใหหดทานพรกนดๆหนอยๆแบบคอยเปนคอยไป”

คณหนอยบอกเลาถงวธการทำงานของเธอทถอวาทำรานอาหารไทยตองใจเยนๆ

“เราอยตางแดนตองมมานะตองชวยเหลอตวเองพงตวเองเราไมมญาตพนองทจะชวยเหลอเหมอน

ทหนอยทำงานเพราะหนอยกเปนคนทำมาหากนอยเฉยๆไมไดนะ”

คณหนอยฝากความคดถง ถงคนไทยไวอยางนน เพราะตวคณหนอยเอง กตงใจจะทำไปจนไมมแรงหรอ

ทำไมไหว แตดเหมอนเวลาทคณหนอยวานนนาจะอกนานทเดยว เพราะวนนเธอยงทำงานอยางแขงขนและม

ความสข

(สมภาษณมถนายน2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

90 91

สมาคมชอกโกแลตสวส

ทสวตเซอรแลนดมการกอตงสมาคมชอกโกแลตอยางเปนทางการและเปนมากวา109ปแลวในชอวา

“Chocosuisse”โดยการรวมตวของผประกอบการชอกโกแลตทงหลายเพอรกษาคณภาพและชอเสยงบรรดา

สมาชกมทงCailler inVevey (Nestle’), Suchard in Serrie‘res (Kraft Foods), Favarger inGenf,

KohlerinLausanne(Nestle’),Spru..ngliinZu..rich,KlausinLeLocleเปนตนลวนแลวแตเปนแบรนด

เกาแกของสวสทงสน

สำหรบตำนานของชอกโกแลตสวสมมานานกวา200ปแลวถอวาเปนชาตแรกทคดคนการทำชอกโกแลต

นมเปนผลสำเรจแรกเรมเดมททำขายในรานเลกๆตอมาราวป 2434จงมการตงโรงงานเครองจกรเพอความ

รวดเรวในการผลตชอกโกแลตอยางเปนทางการขนโดยFranc,ois-LouisCaillerจากนนมาวงการธรกจกเตบโต

อยางรวดเรวควบคไปกบธรกจทองเทยว

แมจะผานทงยคสงคราม และเศรษฐกมาหลายยคหลายสมย แตชอกโกแลตกยงอยได และผลตออกมา

หลายรปแบบแมกระทงชอคโกแลตทหารทผลตขนเพอทหารโดยเฉพาะกมจนถกเรยกขานวาสวตเซอรแลนดคอ

ดนแดนแหงชอกโกแลตโดยทวกน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

92 93

สะพานเชอมสองวฒนธรรมไทย-สวสคณจฑามาศ เรงกล-บญเมอง รองประธานมลนธสมเดจยาเพอวดศรนครนทรวราราม เมองบาเซลสมาพนธรฐสวส

ความสมพนธระหวางประเทศไทยกบสมาพนธรฐสวสนน เปนมาอยางใกลชดและยาวนานถง79ปแลว

ในป พ.ศ. 2553 น อกทงยงมสถานทประวตศาสตรทรงคณคาแกปวงชนชาวไทยเปนอยางมาก เนองดวย

สมเดจยาประทบและทรงอภบาลพระราชโอรสพระราชธดาเมอครงยงทรงพระเยาวบรรดาคนไทยเมอไปเยอน

ประเทศแหงนจงมจดหมายหลกทตองไปชมใหไดอยางนอยๆ5 - 6แหงในเมองโลซานน

และนอยคนนกทจะพลาดการไปยงเมองบาเซล (Basel) เพราะทนนเปนทตงของวดศรนครนทรวราราม

วดเฉลมพระเกยรตในสมเดจพระศรนครนทราบรมราชชนน ซงพระองคไดพระราชทานพระราชทรพย เพอ

อปถมภการกอสรางวดแหงนมากกวาหนงลานฟรงกสวส

ทงนพระองคมพระราชประสงคใหเปนศนยศกษาเผยแผพระพทธศาสนาและประเพณวฒนธรรมไทยเพอ

เปนทพงทางใจของปวงชนชาวไทยและพทธศาสนกชนโดยทวไป ซงกอตงเปนวดอยางสมบรณแบบในปพ.ศ.2536

เปนตนมา

โดยตงอยทหมบานเกรทเซนบาค(Gretzenbach)จงหวดโซลธรน(Solothurn)ใจกลางประเทศตอนเหนอ

บนพนทประมาณ2ไรเศษหางจากเมองซรกประมาณ50กโลเมตรคนไทยในสวสซงมการรวมตวกนอยาง

เหนยวแนนกมกจะเดนทางมากนอยางตอเนองเพราะการเดนทางไปมาสะดวกทงทางรถยนตและรถไฟ

วดแหงนจงเปนทรวมคนไทยอกแหงหนง ภายใตการดแลของมลนธสมเดจยาเพอวดศรนครนทรวราราม คน

ไทยจงสขใจทกครงทไดไปเยยมเยอน

โดยเฉพาะคณจฑามาศ เรงกล-บญเมอง เปนคนหนงทซาบซงในนำพระราชหฤทยอยางสดซง เนองดวย

ไดไปใชชวตอยทสวสตงแตยงไมมวดไทยเปนหลกแหลงดวยซำนบเวลากผานมากวา40ปแลวกระทงไดดำรง

ตำแหนงเปนรองประธานมลนธสมเดจยาเพอวดศรนครนทรวราราม

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

94 95

เมอนบจำนวนพทธศาสนกชนกพบวาไมนอยจงคอยๆรวมตวในหมคนไทยในบาเซลดวยกนเองกอนแลวนมนต

พระมาจำวดชวคราว3เดอนแลวกกลบตอมาจงไดนำความปรกษาหลวงพอพระพทธชนวงศวดเบญจมบพตร

แตกยงไมสามารถตงเปนวดไดทนท แตไดแนะใหตงเปน “กลมอปถมภวดไทย” โดยมทานเปนผบกเบก และ

เปนประธานสมาคมวดไทยตามลำดบ

อยางไรกดผานไป8ปกแลวทางดานหลวงพอพระพทธชนวงศวดเบญจมบพตรกทำหนาทเปนประธาน

สมาคมวดไทยครบแลว2สมยการกอตงวดกยงไมเปนรปเปนรางแตอยางใด

“จนกระทงองคสมเดจยาไดพระราชทานพระราชทรพยใหเปนทนสรางวด”

คณจฑามาศเลาถงความประทบใจในพระกรณาธคณของสมเดจยาทมตอพทธศาสนกชนไทยในสวส

“ตอนทพระองคยงประทบอยทโลซานน เฉลมฉลองพระชนมายครบ 90 พรรษาทน พระองคตรสวา

ไมขอของขวญแตทรงขอปจจยและจะทงไวใหลกหลานทนแหละเพราะพระองคทรงเหนวาทสวสเราตองดแล

ตวเองกน ไมควรใหชาวสวสเขาหนกอกหนกใจ เราอยทเราสบาย เราชวยตวเองกนอยางทชาวสวสเขาชวยตว

ของเขาดกวาพระองคกทรงใหทพงทางใจและทรงสนบสนนเรองการกอตงวด”

รองประธานมลนธกลาวถงจดกอเกดครงสำคญของวดไทยในสวสอกแหงหนงและกลายเปนกำลงใจใหเธอ

และคนไทยทกคนมความพยายามมมานะทำงานกนจนประสบความสำเรจตามพระราชประสงคของสมเดจยาท

ทรงคาดหวงไว

“ทานทรงพระเมตตาเลอกชอวดศรนครนทรวรารามมลนธกเปลยนชอเปนมลนธสมเดจยาเพอวดศรนครน

ทรวรารามโดยมสมเดจยาเปนองคอปถมภ”

นบเปนความซาบซงใจไมเคยลมเลอนแมแตนอยสำหรบคณจฑามาศทำใหมงมนตงใจอยางมากกบการทำ

หนาทในมลนธ

ในวนทมวดไทยปรากฏในสวตเซอรแลนดอยางเปนทางการเชนน คนไทยในสวสมกวาหนงหมนคนแลว

เมอเทยบกบสมยคณจฑามาศไปสมยแรกๆ เพยงรอยกวาคนเทานนเอง สวนใหญจะสมรสกบคนทองถน และ

ทำงานกบบรษทตางประเทศอยางคณจฑามาศเองกแตงงานกบหนมชาวสวสแลวจงมาลงหลกปกฐานทบานเกด

ของสามจงสมผสความเปนชาวสวสไดเปนอยางด

“คนสวสเปนคนรกความสงบ อยกนแบบเงยบๆ สมถะ ไมหรหรา แตมความเปนระเบยบวนย และจรง

จงกบทกสงทกอยางทไดลงมอทำ แลวกใหความสำคญกบครอบครวสงมากคะ ผชายสวสเปนคนรกครอบครว

ภรรยาและลกจะมากอนเสมอคะ”

เมองบาเซลทคณจฑามาศอยนน เปนเมองอตสาหกรรมเนองดวยอยตดกบเขตประเทศเยอรมนคนเมอง

บาเซลจงใชภาษาเยอรมนไปดวยรวมคนไทยกมไมนอยทเดยว

สมยทยงไมมวดไทยคนไทยกมกจะตางคนตางอยนานๆครงจงไปรวมตวกนทสถานทตเวลามงานสำคญ

อาทเนองในวนเฉลมพระชนมพรรษาพระบาทสมเดจพระเจาอยหววนท5ธนวาคมเปนตนแตทางคณจฑามาศ

เองกพยายามนดหมายคนไทยในบาเซลใหพบปะกนบอยๆ ในกลมเลกๆ เพอทานอาหารรวมกนจาก5คน

10คนกเพมมากขนและรวมตวกนอยางเหนยวแนน

ชวงทมสมาคมวดไทยทางสมาคมมการเชาบานใหทำเปนสำนกสงฆและอปถมภดแลทกเรองขณะเดยว

กนพระสงฆกไดเปนผนำในงานบญทกอยางงานประเพณตางๆทเมองไทยมทางสวสกจดไดทกอยางเชน

เดยวกนงานประเพณสงกรานตลอยกระทงวสาขบชามาฆบชางานออกพรรษาครบถวน

ขณะเดยวกนไดชกชวนใหคนตางชาตและคนไทยไดมาทำงานรวมกน โดยการเปนคณะกรรมการในมลนธ

ดวยขอเพยงมศรทธากบพระพทธศาสนาและมจตใจดตองการชวยทางวดกพอไมจำเปนตองนบถอศาสนาพทธ

กไดพรอมกนนนทางสมาคมกไดจดคณะไปเยยมเยอนคนไทยในหลายๆทเพอไถถามสารทกขสกดบซงกนและ

กนและบอกบญกนดวย

“พวกเราโชคดทไดมาอยสวตเซอรแลนดเพราะเปนประเทศทรกความสงบคนไทยอยทนนานๆไปเราก

เหมอนเขาชอบเงยบๆ เวลาทำอะไรกสามคคกนดมความใจบญและมความคดทคลายคลงกน รวมแลวเปน

สงคมทดมากๆเพราะวาเปนผทมธรรมะเชอฟงพระสงฆแลวกเชอบญเชอบาปและจตใจดชวยเหลอกนดดวย

คะ”

เพอนอมนำความดถวายแดองคสมเดจยา ทางคณจฑามาศ นอกจากทำงานอยางมงมนแลว เวลาทกลบ

เมองไทยกจะรวบรวมเงนจากเพอนคนไทยในสวสไปชวยเหลอเดกๆทขาดทนทรพยในบานเกดเสมอเพราะถอวา

คนเราเกดมาแลวตองทำประโยชนใหกบสงคมบาง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

96 97

พอกลบมายงสวสกคงยงแปลหนงสอดานกฎหมายใหกบชาวไทยสมำเสมอ เพอชวยเหลอในกรณทตองขน

โรงขนศาลหรอมปญหาดานคดความตางๆขณะเดยวกนกยงคอยเปนทปรกษาดานครอบครวไทย-สวสดวย

“เรากแนะไปวา คนเราจะตองพยายามปรบตวเขาหากน บางทกปรบไดบางทกปรบไมได กตองพยายาม

ใหคำแนะนำเขาซงพอมวดเขากจะมากนทวดซงเปนศนยกลางวดจงมประโยชนตรงนเหมอนกน”

นบเปนสะพานทเชอมระหวางสองวฒนธรรมอยางแทจรงรวมไปถงธรรมะดวย

“สำหรบเมองไทย ทกคนกรดวาอะไรคออะไร กคงไมกลาจะไปบอกไปแนะนำหรอกวา คณตองทำยงไง

ทกคนกรดวา ความสามคคคออะไร เราควรรกกนหรอเปลา นคอสงททกคนจะตองถามตวเองเวลาจะลงมอ

อะไรสกอยาง”

สำคญทสดคออยาประมาทอยทไหนกยอมแคลวคลาดอยรอดปลอดภย

(สมภาษณกรกฎาคม2550)เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

98 99

นยามความเปนไทยในสวส กบ คณเจษฎา จนเทรมะ ผจดการทวไปการบนไทย ประจำสวตเซอรแลนด เมองซรก สมาพนธรฐสวส

ดวยงานทไดพบปะคนไทยในตางแดนทำใหคณเจษฎาจนเทรมะผจดการทวไปการบนไทยประจำ

สวตเซอรแลนดไดสมผสในความคดถงบานของคนไทยเสมอๆโดยเฉพาะในครงทไปประจำยงประเทศนทได

พบวา หลายตอหลายครงทคนไทยโทรศพทมายงสำนกงานเพอสำรองทนง กมกจะถามพนกงานทเปนคนไทย

เปนอนดบแรกกอนตดสนใจเดนทางอยางอนใจ

“ผมวาคนไทยกอยากบนกบการบนไทยขนมากมคนพดภาษาไทยดวยมหนงสอพมพไทยใหอานมอาหาร

ไทยใหทานกเหมอนถงบานแลว”

คณเจษฎาเลาถงคนไทยในตางประเทศทไดสมผส ไมวาจะเปนคนไทยในเมลเบรน ออสเตรเลย ทไดไป

ประจำกอนหนานหรอซรกสวตเซอรแลนดในปจจบนตางมความคดถงบานเหมอนกนแมวถในการดำเนน

ชวตของแตละคนในแตละประเทศจะแตกตางกนไปกตาม

ทสวตเซอรแลนดคณเจษฎาดแลประจำอย2แหงคอสำนกงานหลกในซรกสวนสำนกงานทเจนวา

มเฉพาะสำนกงานขายเจาหนาทท สงมาจากสำนกงานใหญมอย3คนกคอผจดการบญชนายสถาน

ทประจำอยสนามบนและคณเจษฎานอกนนเปนพนกงานทองถนอก31คนซงมพนกงานคนไทยอย10คน

รวมแลวกไมมากนกสำหรบพนกงานคนไทยแตกมกจะไดสายตรงจากคนไทยดวยกนเสมอ

ดวยความชางสงเกตและใสใจเพยงระยะเวลาไมถงสองปคณเจษฎาจงไดพบกบคนไทยคอนขางมากโดย

ผานกจกรรมทการบนไทยจดรวมกบสถานทตไทยและการทองเทยวแหงประเทศไทยในลกษณะของการเผย

แพรขาวสารการโฆษณาและการจดงานThaiFoodFestivalปละสองถงสามครง

รวมถงงานใหญอกสองงาน ทเขาไปรวมอยางตอเนอง งานหนงกคอ การแสดงสนคาทเจนวา ซงจดโดย

กรมสงเสรมการสงออกมสนคาOTOPมาออกงานมากมายทางคณเจษฎากไดเขาไปมสวนรวมดวยโดยไป

รวมแจกโบรชวเผยแพรโฆษณาการทองเทยว

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

100 101

สวนอกงานใหญกคอ งานกาชาดสากล ทจะเปลยนไปแตละประเทศ หมนเวยนกนเปนเจาภาพทกป

เมอมาจดทเจนวาในวาระทคณเจษฎาดำรงตำแหนงอยทนพอดทางการบนไทยจงไดสนบสนนผาไหมไทย

โดยเปนสปอนเซอรใหทางคณะนางแบบไทยมาเดนแฟชนโชวทเจนวา จนเปนทชนชอบของคนสวสและคน

ยโรปเปนจำนวนมากถอเปนการเผยแพรเสนหความเปนไทยใหโลกรอกทางหนง

โดยเฉพาะคนสวสนน แตละปเดนทางทองเทยวยงเมองไทยกนมาก ปๆ หนงไมตำกวาหลกแสนคน จน

ประเทศไทยตดอนดบทคนสวสนยมเดนทางไปทองเทยวเปนอนดบสองรองจากประเทศสหรฐอเมรกา

การทคนสวสรจกเมองไทยเปนอยางดและไปกนปละหลายๆ ครงนน สรางความแปลกใจใหกบคณเจษฎา

พอสมควรเพราะแตละคนนนสวนใหญไมไดไปเมองไทยเปนครงแรกแตเปนครงทสามทสดวยซำบางคนมาก

กวานน

โดยรวมแลว การบนไทยใหการสนบสนนกจกรรมคนไทยทกรปแบบ ไมวาจะเปนงานทางศาสนาหรอ

คอนเสรตการกศล ซงทางการบนไทยเองมนโยบายอยแลว เพยงแตจะพจารณารปแบบของงานเปนสำคญ

วาเขาตามกฎเกณฑทวางไวมากนอยเพยงใดกจะสนบสนนไปตามกฎระเบยบ

ทงนถอวาไมเพยงเผยแพรใหคนตางชาตไดสมผสความเปนไทยเทานนแตยงเปนงานทคนไทยไดมาพบปะ

กนดวย เพราะปกตคนไทยในสวสนนมหลากหลายอาชพแมจะมการรวมตวกนเปนกลมกอนแลวกตามแตจะ

เปนลกษณะการจดตามรานอาหารไทยวดไทยมากกวาพอมกจกรรมเหลานถอเปนอกวาระพเศษหนงทจะได

มาทกทายกนเปนภาษาไทยกจะทำใหหายเหงาไปไดระดบหนง

ขณะเดยวกนกแนะนำคนไทยใหรจกประเทศนมากขนดวย เพราะคณเจษฎาเองกประทบใจในประเทศท

ลอมรอบดวยภเขาและทะเลสาบแสนงานนไมนอยทเดยวโดยเฉพาะอยางยงความเงยบสงบและความมระเบยบ

ตรงตอเวลาของผคนเวลาทเหนเดกเปนกลมๆเดนขามถนนไปโรงเรยนกนเองอยางปลอดภยโดยมแคปายเลกๆ

หอยคอเทานนกอดทงไมไดกบกฏระเบยบและการปลกฝงใหเดกๆรจกชวยเหลอตวเองกนตงแตเลกๆ

สวนขยะกไมไดทงกนสะเปะสะปะ หากแตมการแยกขยะเพอนำไปรไซเคลอยางเปนกจจะลกษณะ ตาม

ซเปอรมารเกตตางๆกจะมถงทงขยะแยกเปนอยางๆใหและทกครงททงตองตดแสตมปทถงขยะดวยถอเปน

การเสยภาษไปในตวดวยนบเปนตวอยางหนงทคณเจษฎาประทบใจคนไทยทมาอยสวสจงตองปรบตวพอสมควร

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

102 103

“จรงๆแลวพนฐานคนไทยมความรกกนอยแลวรกชาตศาสนาพระมหากษตรยรกพวกรกพองอยแลว

แตโดยโอกาสทความเหนของแตละคนจะเหมอนกนมนยากอยแลว โอกาสเกดความขดแยงในความคดเหน

กเปนธรรมดา แตเราสามารถบรหารจดการความขดแยงได ถาเรามความตงใจในการแกปญหา โดยคำนงถง

ผลประโยชนของสวนรวมเปนทตง”

คณเจษฎายำถงความเปนหวงเปนใยพนองรวมประเทศ หลงจากตดตามขาวคราวความเคลอนไหวในเมอง

ไทยอยางตอเนอง โดยเฉพาะอยางยงในเรองกฎกตกาและกฎหมาย ประเทศสวตเซอรแลนดกนาศกษาอกแหง

หนง

“ผมวาอะไรกนาจะดขนนะครบถาเรารรกสามคคหนหนาเขาหากนพดคยกนรวมมอกนแกปญหาบาน

เมองกนาจะสงบสขมากกวานนะครบ”

ดวยการชวยคนละไมคนละมอเทานนทกอยางยอมเปนไปได

(สมภาษณสงหาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

104 105

@Thai-Arts Collection in Great Britain

สมผสเร องราวของไทยในลอนดอนไปได 2 ท ถาเปนหนอนหนงสอตองไมพลาด British Library

หอสมดแหงชาตองกฤษยงถนนEustonจากหนงสอและสอตางๆกวา150ลานรายการม“มมไทย”หรอ

“ThaiCollection”รวมอยทชนสามประกอบดวยพระบรมฉายาลกษณและพระราชหตถเลขาในรชกาลท5

ลายพระหตถในสมเดจพระเจาบรมวงศเธอเจาฟาจกรพงษภวนาถ กรมหลวงพษณโลกประชานาถ กราบบงคมทลฯ

รชกาลท 5 พระมาลยและทศชาตชาดก ตเกบเอกสารโบราณของไทย และภาพวาดศลปะไทยโบราณ ซง

ม.ร.ว.นรศราจกรพงษไดมอบพระราชหตถเลขาในรชกาลท5และลายพระหตถในสมเดจพระเจาบรมวงศเธอ

เจาฟาจกรพงษภวนาถกรมหลวงพษณโลกประชานาถจำนวน270ฉบบไวในหองสมดแหงน

หากสนใจในศลปะไทยโบราณ ตองตรงไปท Victoria and Albert Museum หรอ V&A Museum

บนถนนครอมเวลลยานเซาทเคนซงตนทางตะวนตกของกรงลอนดอนเปนแหลงรวมศลปวตถเกาแกหลายลาน

ชนโดยเฉพาะมม”TheArtsofThailand”มทงงานประตมากรรมพระพทธรปจากหนและบรอนซในศตวรรษ

ท7-19มมศลปะวตถในพธกรรมศาสนาพทธและพราหมณทเคยใชในวงหลวงรวมถงรดพระองคในสมเดจ

พระศรพชรนทราบรมราชชนน ซงเปนสมบตสวนตวของ ม.ร.ว.นรศรา จกรพงษ พระธดาในพระเจาวรวงศ

พระองคเจาจลจกรพงษจดแสดงยงพพธภณฑแหงนเชนกนเปดใหชมทงวนโดยไมเสยคาใชจาย(ยกเวนการ

จดแสดงนทรรศการเปนกรณพเศษ)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

106 107

เชฟสาวนำหวใจธรรมะลองฝนคณเพญณ จรายวฒนา ณ กรงลอนดอน ประเทศองกฤษ

คนเรามความฝนไมเทากนดวยเหตนนแตละคนจงมเหตผลในการออกเดนทางไมเหมอนกนประเทศองกฤษ

จงเปนอกจดหมายหนงของคณเพญณจรายวฒนาหรอคณเพนนเชฟสาวหนาใสรายน

แมรวาการเดนตามความฝนจะทำใหเธอตองอยไกลบานหางครอบครวอนเปนทรกแลวกยงไมรวาจะไดเจอะ

เจอคนไทยในลอนดอนมากนอยแคไหน หนำซำเสนทางเชฟทเธอเลอกนยงโดดเดยวหาเพอนไดยาก เพราะท

ผานมาตงแตนวยอรกมาจนถงลอนดอนเธอยงไมเคยเจอใครในสายอาชพเดยวกนเลย

ลกไปถงในครวอาหารยโรปจงมแตเธอทเปนเชฟไทยเพยงคนเดยวทลอมรอบดวยเชฟหนมรางใหญและ

หมอซปใบเของทวาหญงสาวหนาใสรางบอบบางรายนหาไดหวนไหวแมแตนอยนด

เธอจงทำงานทรานอาหารFoliageโรงแรมโอเรยนเตลแมนดารนกรงลอนดอนอยางมความสข

“ใจรกเสยอยางไมวาอะไรเรากทำได”คณเพนนเอยถงเคลดลบสำคญททำใหฝาฟนอปสรรคมาได

กอนจะตามหาฝนเจอคณเพนนกรำเรยนในสงทคดวาใชมากอนจากคณะบญชจฬาลงกรณมหาวทยาลย

ขามฟาไปเรยนตอเอมบเอทชคาโกสหรฐอเมรกาและยามไกลบานนเองทไดคนพบวาสงทชอบและสขทสดคออะไร

การคนพบนไมใชในหองเรยนของมหาวทยาลยแตเปนในทพกของเธอนนเองดวยการทำอาหารเพอ

ละลายความเครยดจากการอานตำราหรอนอนไมหลบพอวนไหนทกลมเพอนฝงมาเยยมเยยนเธอกจะนำเสนอ

เมนอรอยใหชมจนอม

ทสดสาวนอยหนาใสจงบอกกบตวเองวาไดเวลาไปทำความฝนใหเปนจรงเสยทหลงจากเรงเรยนเอมบเอใน

ชคาโกใหจบแลวจงเกบกระเปายายไปยงเมองHydePark(DutchessCounty)ทางตอนเหนอของนวยอรกทนท

เพอรำเรยนในCIA-TheCulinaryInstituteofAmericaสถาบนการสอนอาหารชอดงกระทงจบหลกสตร

อยางสมบรณแบบ

แตบงเอญชวงทจบนน โชคไมดนก เกดเหต 9/11แตละรานทเธอสมครตางปฏเสธกนหมดมเพยงราน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

108 109

VongCafeทเปดตอนกลางวนและTheMercerรานอาหารในบทคโฮเตลทเปดตอนเยนตอบรบ

จากนนจงโบยบนสฟากฟาของลอนดอน

แตละวนนนทรานอาหารFoliageโรงแรมโอเรยนเตลแมนดารนนนตารางการทำงานไมตายตวมากนก

บางวนทำมอเยนบางวนทำสองมอทงเทยงและเยนหากชวงไหนทยงมากกจะมการเพมกะทำงานแตคณเพนน

ถอวาสบายๆ

“ทกครงทเราทำอาหารเรามความสขคนทไดกนเขากมความสขเพนนคดวาอะไรกแลวแตถาทำดวยใจ

สงทออกมาจะดอาหารทเราทำออกไปใหลกคากเหมอนกนเรากคดอยตลอดวาถาเราถกเสรฟแบบนเราจะชอบ

หรอไมชอบเพนนจงใสใจกบทกสงทกอยางททำ”

แตละสปดาหแมมวนหยดแค2วนแตสำหรบคณเพนนแลวถอวาเปนชวงเวลาทยาวนานทเดยว

บางครงถาสบโอกาสเธอจะไปทวดไทยพทธประทปเพอคลายความคดถงบานโดยเฉพาะชวงเทศกาลทม

คนไทยจากทวลอนดอนและเมองอนมากนจำนวนมากกวาชวงเวลาปกต ทางคณเพนนเองกเคยไปชวยขายของ

ในงานการกศลหลายครงดวยความเตมใจ

“แคไดยนภาษาไทยกรสกเหมอนเราไดกลบบาน...”

อกอยางรสกเหมอนอยใกลแมดวยเพราะคณแมของเธอเคยบอกวา“พยายามไปวดบอยๆนะลก”

พอไดทำตามแลวจงรสกอบอนเหมอนไดอยเมองไทย

หากไมไดไปเธอจะใชเวลาอยกบบานเพอเดนจงกรมและโยคะแทนอยางนอยๆกคลายความโหวกเหวก

ทเคยเจอในครวมาตลอด5วนทแมสนกเธอกขอใช2วนทมเขาสความสงบบาง

การเดนจงกรมนคณเพนนเคยไปปฏบตกบคณแมสรกรนชยทพทธมณฑล

“ไดเดนจงกรมนงสมาธกรสกสบายดนะคะทำใหเปนคนทคดมากนอยลง”

คณเพนนพดถงขอดของการปฏบตธรรมทยงมาอยเมองนอกตองเจอะเจอสารพดเรองจนไมรจะคยกบใคร

จงยด“ธรรมะ”เปนทพงทายสดกมทางออก

โดยเฉพาะในครวเธอกไดนำธรรมะมาใชดวยเชนกน

“การทำงานในครวทกคนกจะตะโกนโหวกเหวกอากาศกรอนคนกเรงรบพอรบเขากจะพดไมคดเวลา

เพนนทำงาน เพนนจะเงยบและทำงานลกเดยว ถาตะโกนกเฉพาะการตอบรบอยางเดยว เพราะเพนนรสกวา

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

110 111

คำพดเอาคนไมไดดงนนตองคดกอนพดคะ”

เรยกไดวาธรรมะอยในทกลมหายใจของคณเพนนเลยกวาได

โดยเฉพาะการไหวพระทำบญทมความหมายลกซงมากขน

“เมอกอนตอนเดกๆเวลาไหวพระจะไมคอยเขาใจแตเดยวนเราไหวพระเพราะเรามจตใจทอยากไหว

รวมไปถงการกราบพระแทนการกราบเพอขอพรอยางเมอกอนกเปนการกราบขอบคณททำใหเรามครอบครวทด

ไดทำงานทเรารกเหมอนเราถกอวยพรแลวจงไมไดคดแบบจะเอาโนนนหรอวาอยากไดอะไรมากขน”

เชนเดยวกบความรกความผกพนกบครอบครวทเหนยวแนนจนแทบไมตองบรรยาย

“เมอกอนไดยนพอแมรกลกกเฉยๆโอเคทานกคงรกเราไมเชนนนคงไมเลยงเรามาแตเดยวนซาบซงใน

ความรกของทานเปนความรกทแทจรงและไมมเงอนไขรสกไดวาเรามพอแมพนองทรกเรามากๆ”

นอกจากทำอาหารแลวเธอยงเขยนหนงสอ“Chef’sChat:พาสปอรตมดครวและตวฉน”ถายทอด

ประสบการณกวาจะเปนเชฟของเธออกดวย

ถงแมจะเปนเชฟอาหารฝรงแตเธอกยงรกอาหารไทยไมเปลยนแปลงหากมโอกาสกจะทำอาหารไทยใหกบ

เพอนในรานรบประทานเพราะภมใจในความเปนคนไทยอยากใหคนตางชาตไดรจกอาหารไทยทเปนประโยชน

ตอสขภาพ

“เพนนคดวาโชคดมากทเกดมาเปนคนไทยเกดในเมองไทยพดภาษาไทยครอบครวเปนคนไทยมพทธ

ศาสนาและในหลวง”

จากความคดถงบานและเหตการณอะไรตางๆมากมายตลอดระยะเวลากวา10ปในตางแดนคณเพนน

จงไมอาจมคำใดนอกจากคำวา“อยากใหคนไทยรกกน”

สวนสถานการณบานเมองทวนวายไมสงบไมวาเรองใดๆกตามคนไกลบานคนนจงขอเอาใจชวยเตมท

“คนไทยสวนใหญตองแยกกนอย ถารวมกนจะไมเปนหม ไมเหมอนคนญปนหรอวาฝรง เขารวมกนแลวม

พลงสามคคกเลยอยากใหคนไทยรกกนมากๆคะ”

เชฟสาวหนาใสหวใจแขงแรงยำอกครงพรอมรอยยมหวาน

(สมภาษณพฤษภาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

112 113

ยมสยาม ทองกฤษคณบญชอบ เอเวน เจาของรานอาหารไทย Siam Smile ณ ประเทศองกฤษ

ไมไกลจากเมองออกซฟอรดเทาใดนกมเมองแสนโรแมนตกอยเมองหนงชอวาCheltenhamเดมทเมองน

มคนไทยอาศยอยไมมากนก แตไมนานวนผานไป กลายเปนแหลงการศกษาทนกเรยนไปเรยนกนมากทสดอก

เมองหนงรวมถงครอบครวคนไทยทไปศกษาตอตางหอบลกจงหลานไปเรยนทนนดวยเชนกน

และเมอไปถงแลว มกจะไมพลาดทจะฝากทองไวท Siam Smile เพราะเปนรานอาหารไทยฝมอคนไทย

แทๆอยางคณบญชอบเอเวนหรอ“พชอบ”ทแสนใจดของนองๆนกเรยนไทย

คณชอบตามหวใจไปองกฤษตงแตยสบปทแลวหลงจากพบรกกบหนมชาวองกฤษตงแตเธอทำงานอยท

โรงแรมมณเฑยรจงตดสนใจแตงงานและยายมาอยทเมองน

คณชอบใหความสำคญกบครอบครวมาก ผานไปจนมลกสองคน เธอจงเพงมาเปดรานอาหารราว 9 ป

กอนนเอง

แตดวยความทคนองกฤษนยมอาหารไทยอยางมาก Siam Smile จงกระจายรอยยมไปถง 3สาขาอยาง

รวดเรวจากเมองCheltenhamจงไปแจกยมตอทWorcestorและBristol

คณชอบเปนคนยมงายอชฌาสยดจงเปนทถกใจของลกคาเปนอนมากไมถอตววาเปนเจาของรานทำทก

อยางทงทำอาหารทงเสรฟเองทงหมดถาหากไมมใครชวย

“การทำรานอาหารไทยสนกดคะ”

คณชอบบอกถงงานทเธอรก และคงไมใชเพราะขายดอยางเดยว แตนาจะหมายถงการมแขกคนพเศษ

อยางจอรจ ไมเคลนกรองคนดงมานงทานอาหารของเธอครงหนงทงทรานอาหารไทยในองกฤษมเปนพนแหง

แตคนดงคนนกเลอกมาทSiamSmileจะไมใหเจาของรานปลมไดอยางไรกนเลา

อกอยางสำหรบคนองกฤษแลวรานอาหารไทยถอวาเปนเมนพเศษทใชจะหาทานกนไดงายๆโดยเฉพาะ

รสชาตไทยแท ทำใหรานอาหารจน อาหารอนเดยทเคยครองใจคนทนน หนมาชมอาหารและตดใจกนใหญใน

รสชาตทไมเผดและไมจดเกนไปทวาเตมไปดวยเปรยวหวานมนเคมกลมกลอมครบทกรสชาต

ในละแวกเดยวกนนนแมจะมรานอาหารไทยเหมอนกนแตกมเพยง7รานโดยสวนหนงจะเปนลกษณะ

ขายอาหารไทยในผบจงไมเปนทนยมมากนกลกคาประจำจะชอบลกษณะรานอาหารทตกแตงแบบไทยๆมาก

กวาเพราะใหความรสกเปนไทยอยางแทจรง

ลกคาทรานสวนใหญเปนฝรง มทงทมานงทานทรานและนำกลบบาน ซงคณชอบดใจอยอกเรองหนงกคอ

การทำใหลกคาฝรงบางรายตดใจอาหารไทยถงขนลงมอทำเองทบานบางรายไมทำอาหารเองกหงขาวแลวมา

ซอกบขาวทรานและบอยครงทมงานปารตกโทรศพทใหทางรานจดบฟเฟตสงถงท

ขณะทลกคาบางรายถงกบมาถามสตรเดดเคลดลบคณชอบกบอกไปอยางไมหวงซงสวนใหญมกจะดาวน

โหลดจากทางอนเตอรเนตแลวมาถามเพมทรานโดยเฉพาะแกงเขยวหวานจะชอบกนมาก

เพราะปจจบน ถอวาการทำอาหารไทยสะดวกสบายมากขน มรานขายสนคาจากเมองไทยเพมขน

ทงผกผลไมและขนมทสงตามรานอาหารทำใหหาวตถดบงายขน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

114 115

“เดยวนไมเฉพาะคนไทยทเปดรานอาหารไทย คนแขก คนจนกเปดเยอะ เพราะเขารวาอาหารไทยดง

เลยทำบาง เปลยนจากรานจนมาเปนรานไทยแลวใชชอไทยกม เรองรสชาตกจะไมเหมอนเชฟคนไทยทำหรอก

สวนใหญเรามแขกประจำของเราจงไมกระทบกน”

แตละสาขาตางมลกคาประจำตางกนไปอยางทสาขาBristolโลงใจทไมมคแขงเปนเมองใหญแลวSiam

Smileกตงอยออกไปทางนอกเมองรองรบลกคาในทองถนมากกวาจงเหนยวแนนมากกวาไมเหมอนในเขตใจ

กลางเมองทลกคาสวนใหญจะเปนนกทองเทยว

สวนรานสาขาทWorcestor อยในเมอง อยตดถนนใหญ หางาย ไมไกลจากโบสถของเมอง เปนสาขา

ทคนไทยมาทานมากทสดเพราะละแวกนนไมมรานขายของชำหากตองการซอของจากเมองไทยกตองไปไกลถง

BirminghamสาขาทWorcestorจงกลายเปนศนยรวมคนไทยไปโดยปรยาย

การเลอกไปเปดแตละเมอง คณชอบจะดทำเลกอน แลวเวลาทำสญญา คณชอบจะขอซอตกนนไปเลย

เพราะสะดวกในการบรหารจดการมากกวา

คณชอบบรหารเวลาไดเปนอยางดถงแมจะมผจดการคอยดแลแตละสาขาแตกไปดแลทง3สาขาและ

แตละสาขากไมไดไกลกนมาก จาก Cheltenham ไป Worcestor ใชเวลาครงชวโมง และตอไป Bristol

อกครงชวโมงถอวาไปสงของและจายเงนเดอนใหดวยจงสบายๆ

“การเปดรานอาหารไทยจะปลอยใหพนกงานทำกนอยางเดยวไมได เราตองคมสตอกเอง ทำอะไรของเรา

เองดวยอยางนอยๆเราตองไปดสปดาหละ2ครง”

คณชอบเผยถงหลกการทำรานอาหารสวนตวไวอยางนาสนใจ

พอเลกจากรานคณชอบคนขยนกทมเวลาทงหมดใหกบครอบครวโดยเฉพาะวนอาทตยทสามขอไวใหเปน

วนของครอบครวซงเธอกทำดวยความเตมใจทำใหไมคอยมเวลาไปพบปะชมชนคนไทยคนอนๆมากนก

“คนไทยทนรจกหลายคนเหมอนกนจะกมหลายแบบสวนใหญเขารจกเราแตเรากไมรจกเขามากนกเพราะ

วาเราเองไมคอยมเวลาเทาไหร ทรจกสวนใหญกจะเปนลกษณะครอบครวมากกวา ทแตงงานแลวยายมาอยทน

สวนเดกนกเรยนจำไมคอยไหวเพราะตอนนเยอะขนมาก”

แตใชวาจะไมมวนวางเอาเสยเลยเพราะหากมงานเทศกาลทวดปาสนตสขทWarwickครงใดเธอกมก

จะปลกเวลาไปเสมอวดแหงนเปนวดเลกๆ เงยบๆไมจอแจมพระชาวองกฤษ2รปพดไทยไดสวดเปน

ภาษาไทยแลวลกษณะการทำบญจะเปนไปแบบงายๆไมตองทำอาหารไปถวายใหญโตแบบไทยๆ

อยางไรกด เมองนกไมไดมการตงสมาคมคนไทยเปนรปเปนรางอะไรแตคณชอบกสบายๆเพราะชอบอย

แบบเงยบๆไมตองเจอคนมากอยแลวและรกทจะทำงานเปนทสด

“อยเมองนอกขอเพยงทำตวใหขยนและอดทนเพยงเทานจะอยทไหนกอยได”

คณชอบบอกตออกวา เมองไกลบานนเหมาะแกการศกษาหาความรและทำงาน โดยเฉพาะงานดานราน

อาหาร เหมาะมาก แตถาใหเลอกอยในชวตบนปลาย ตองเมองไทยเทานน เพราะสามกรกเมองไทยเชนกน

แตรอใหลกสาว และลกชายเรยนจบและมการมงานทำเสยกอนจงจะกลบ นบเปนอกหนงคนไทยทไมวาจะไป

อยทใดในโลกทสดของชวตยอมอยากจะกลบไปอยเมองไทยเสมอ

“ถาอายมากกวานจะกลบเมองไทยคะยงไงกรกบานเกดคะ”

เปนคำมนสญญาทไมไดแคซอนไวในใจแตบอกออกมาดงๆ

(สมภาษณมถนายน2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

116 117

@ควเบก หลากหลายและเปนหนงในแคนาดา แคนาดามความหลากหลายทางดานภาษาและวฒนธรรมมากทสดแหงหนง เหนไดชดจากเมองควเบก

(Quebec) ทตางจากมณฑลอนๆ ผคนพดภาษาฝรงเศสกนทงเมอง และตกรามบานชองทงหลายกเปนแบบ

ฝรงเศสทกตรอกซอกซอยจนไดรกการขนานนามใหเปน“ฝรงเศสแหงทวปอเมรกาเหนอ”เลยทเดยว

ควเบกตงอยทางภาคตะวนออกของแคนาดาเปนมณฑลทใหญทสดมเมองหลวงชอควเบกซต(Quebec

City)เปนเมองทาและมความเปนมายาวนานเดมเปนชมชนเกาแกของชาวอนเดยนกระทงชาวฝรงเศสเขามา

ตงชมชนราวป พ.ศ.2151 คำวาควเบกมาจากภาษาอนเดยนเผาอนกอนเคยน แปลวา “สวนแคบของแมนำ”

อนมาจากทตงของเมองทอยเหนอแมนำเซนตลอวเรนซนนเอง

ไมเพยงบรรยากาศเกาแกยงกวาปารสทำใหเมองควเบกเปนเมองทคนนยมมาทองเทยวมากเทานน แตยง

รวมถงความเปนมาของเมองดวยทคนเมองนมแนวคดทางการเมองอยางเขมขน มการเรยกรองขอแบงแยกดน

แดนเปนเขตการปกครองอสระมายาวนาน โดยเรยกตวเองวา เกเบกว และยงรวมตวตงพรรคการเมองของตว

เองดวยในชอPartiQuebecois-PQบรรดานกวชาการและนกกจกรรมทนยมการเมองจงมารวมตวทเมองน

บอยครง

ขณะทหมบานอนเดยนเวนเดคWendakeหมบานจำลองวถชวตชาวอนเดยนโบราณหรอเมองเกา The

OldCityหรอVieuxQuebecทUNESCOประกาศใหเปนมรดกโลกยงคงมผไปเยอนตอเนอง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

118 119

เอกลกษณไทยยงใหญ คณหทยา กองศลป เจาของรานอาหารศาลาไทย ในแวนคเวอร ประเทศแคนาดา

หากมเอกลกษณไทยเปนทตงแลวไมวาอยแหงใดในโลกยอมรวมพลงกนไดเสมอ

อยางเมองแวนคเวอรประเทศแคนาดาถงแมจะมคนไทยไมมากนกเพยงประมาณหนงพนกวาคนแตเมอ

มงานทเกยวของกบคนไทยแลวคนไทยทไปใชชวตอยทนนทงนกเรยนแมบานรานอาหารไทยและสปาไทย

จะมงหนามารวมตวกนอยางคกคกไมสถานทตไทยกวดไทยและหลายครงกเปนรานอาหารไทย

โดยเฉพาะวดไทยนนบอยครงทสดเนองจากคนไทยในแวนคเวอรชอบทำบญกนมากและมวดไทยจำนวน

3แหงดวยกน

ภาพเหลานผานสายตาของคณหทยา กองศลป หรอคณจอย เจาของรานอาหารศาลาไทยในแวนคเวอร

มาตลอดเพราะคณจอยอาศยอยในเมองนมากวา34ปมาแลวจงกลายเปนพใหญทหลายคนใหความนบถอ

ซงคณจอยเอง นอกเหนอจากการบรหารงานรานอาหารทงสองสาขาแลว กยงชวยงานของสมาคมดวยความเตมใจ

ดวยการเปนทปรกษาในเรองตางๆอยเสมอถงแมจะไมมตำแหนงใดๆในสมาคมกตาม

อกทง ยงเปนทพงทหวงของคนไทย ในแงการดำเนนชวตในตางแดน ทงกลมนกเรยนและกลมคนทมา

หางานทำในแวนคเวอรใหมๆดวยซงคณจอยเองกใหคำแนะนำอยางใจดเพราะรวาการใชชวตในแคนาดานน

ไมใชเรองงายเลยมอปสรรคปญหาตางๆมากมายอยางคณจอยเองกมเหมอนกนแตทกอยางผานไปได เพราะ

มพระพทธศาสนาเปนทยดเหนยวทางจตใจ

แตละสปดาห คณจอยจงไปยงวดราชธรรมวรยาราม เพอทำบญถวายภตตาหารอยางนอยสปดาหละหนง

ครง และชวยงานทางวดสมำเสมอ เนองจากเลอมใสศรทธาในพระเทพเจตยาจารย (หลวงปวรยงค สรนธโร)

เจาอาวาสซงทางวดเองมหลายโครงการเพอเผยแผพระพทธศาสนา

อยางการสอนสมาธ(Meditation)เปนโครงการหนงทไดรบความสนใจอยางมากจากทงชาวไทยและ

ชาวแคนาดา หลงจากเรยนรและฝกปฏบตทวดในแวนคเวอรเปนเวลา 6 เดอนแลว มการพาผปฏบตธรรม

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

120 121

ในโครงการมาฝกปฏบตทเมองไทยดวย โดยไปยงสถานททเปนธรรมชาต อยางเชนดอยอนทนนท จ.เชยงใหม

เปนตน

วดไทยจงเปนศนยกลางของการรวมกลมเสมอ ในวนอาทตยจะมคนไปอยวดกนมาก และจะมากขนเปน

หลายรอยคน ในวนสำคญทางศาสนา ทงวนวสาขบชา วนอาสาฬหบชา วนเขาพรรษา และรวมทงวนเฉลม

พระชนมพรรษาพระบาทสมเดจพระเจาอยหวหลวงปวรยงคกจะจดใหมการปฏบตธรรมครงใหญเชนการบวชช

พราหมณการถอศลแปด

“คนไทยเรายงมจตใตสำนกเปนพทธศาสนกชน ถาเรามโอกาสทำบญกเขาไปทำกนเถอะคะ แลวชวตกจะ

มความสขไดแลว โดยไมตองไปรอในชาตหนาขอเพยงทำบญกนเยอะๆชาตนเรากไดเหนแลวอยางชวตทม

ความสขทกวนนกคดวาเปนเพราะเราไปทำความดและทำจตใจบรสทธอยเสมอคะ”

คณจอยกลาวอยางเยนใจอยางวดพทธปญญานนทารามคณจอยกเคยไปทำบญทอดกฐนสามคคโดยเชญ

กงสลใหญแหงนครแวนคเวอร มารวมบญเสมอๆ รวมถงวดปาอยาง Birken Forest Monastery วดทสอน

สมาธเปนหลกตามแนวของหลวงปชาสภทโทกเปนอกแหงหนงทไดไปทำบญเชนกน

สำหรบคณจอยนนสนใจธรรมะมาตงแตเดกแลวโดยมเตยและคณแมชแนะเธอจงไดไปทงวดจนตามเตย

และวดไทยกบคณแมตลอด พอโตมาจงรวาการทำบญเปนเรองด และยดถอศลหามาเปนพนฐานของชวตมา

ตลอดครนไปเมองนอกจงปฏบตธรรมไมขาด

และเมอมโอกาสกลบเมองไทยครงใด กจะจดทรปทนท โดยครงหนงเปนการทำบญไหวพระ โดยเฉพาะ

เสนทางไหวพระ9วดจะเปนธรรมปฏบตอนดบตนๆ

ถามเวลามากๆกจะไปทำบญตางจงหวดดวยเชนทวดทาซงจ.อทยธานเพอนมสการหลวงพอฤาษลงดำ

ทคณจอยนบถออกทงเธอยงประทบใจในประสาททอง-ประสาทแกวของวดเปนอยางมากและถอวาเปนสถาน

ททองเทยวไดอกแหงหนง

“ทกองคทกวดกศกดสทธทงนนนะคะอยทใจเราและตวเราวาจะปฏบตดอยางไร...”

นอกจากนคณจอยยงชอบไปทำบญทโรงพยาบาลสงฆอกดวย “การทำบญกบพระสงฆทอาพาธกจะมความเชอ

วาเราจะไมเจบไมไขนะคะแลวอานสงสทไดจะทำใหครอบครวของเราอดมสมบรณเปนสขไมเจบไมไขเหมอน

กน อนนคอความเชอสวนตวของดฉนนะคะ เพราะทผานมามความรสกวาเราแคลวคลาดกบสงทเจบปวย

มาไดอยางปลอดภย”

ครงหนงคณจอยเคยมโรครายรมเราแตหายไดหลงจากปฏบตธรรมสวดมนตและตงจตอธษฐานทำความด

รางกายจงคนกลบมาแขงแรงดงเดม

“การทำบญทำใหจตใจคนเราดขนนะคะ โดยเฉพาะทโรงพยาบาลสงฆแหงน คณสามารถทำบญไดทก

จงหวดเลยโดยทคณไมตองเดนทางไปไหนดวยซำเนองจากวาพระทานอาพาธมาจากแทบทกจงหวดเลย”

ทสำคญคณจอยไดตงกองทนไวดวยในชอ“กองทนสะสมของสงฆ”เพอใหผใจบญทงหลายไดรวมสมทบ

จากนนจงกลบแวนคเวอรอยางอบอนใจ สวนใครจะตามคณจอยไปชมอาหารอรอยทแวนคเวอร คณจอย

ขอแนะนำชวงฤดใบไมผลเพราะเปนชวงทใบไมเปลยนสทองอรามทงเมอง

แตสำหรบทรานศาลาไทยแลวไมวาฤดกาลใดทรานยงคงเนนเอกลกษณไทยอยเสมอ

“คนไทยเราไมวาจะอยทไหนหรอทำอะไรขอใหรกษาความเปนไทยของเราไวนะคะโดยเฉพาะเอกลกษณ

ไทยของเมองไทยเรา”

นบเปนเคลดลบทคณจอยยดถอมาตลอดกวาได การทรานศาลาไทยยนหยดมาถงวนนได กเพราะมความ

พยายามในการรกษาเอกลกษณไทยไวเปนปจจยหลก อยางรสชาตอาหารกเนนใหเปนแบบไทยแท และดงเดม

รวมไปถงบรรยากาศความเปนไทยทใสใจไวทกมม โดยเฉพาะการตกแตงรานดวยไมสกแกะสลก ทคณจอยได

สรรหาชนงานงามๆ ถงเมองไทยดวยตนเอง หลายคนทไปรานคงจำภาพสพรรณหงสไดเปนอยางด รวมถง

ภาพของพระพทธเจาหลวงขนาด5X3 ฟต สงใหญเทาประตคนทผานไปผานมาตางใหความสนใจกนถวนหนา

ถาเปนคนไทยดวยกนเองกจะยกมอไหวแตถาเปนคนตางชาตกมกจะมคำถามจนนำไปสการพดคยและแนะนำ

ใหรจกเมองไทยเพมขนอกทางหนง

ถงวนน แมแวนคเวอรจะอากาศดมธรรมชาตสวยงามกตามแตถาถามถงนยามของคำวา “บาน”แลว

คณจอยไมตอบทอนเลยนอกจากเมองไทย

“ยงไงบานเรากอบอนกวาขอใหมคนดและขอใหแผนดนสงบคะเราจะไดกลบมาอยเมองไทยได”

คณจอยตอบดวยรอยยมละไมและหวใจทเบกบาน

(สมภาษณมนาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

122 123

ครบเครองเรองไทย ทบานไทยในแคนาดาคณนนทวน โดฟ เจาของ Echo Valley Ranch & Spa ณ แวนคเวอร

การไดอยทโลง สดอากาศบรสทธ และอยกบคนรกนน ถอเปนความสขยงแลวในชวตของคนเรา แต

หากใหสดยอดจรงๆของคนแคนาดากตองเตมไปอกขอหนงนนคอการไดสมผสบรรยากาศสปาไทยในหบเขา

อยางEchoValleyRanch&Spaทอยนอกเมองแวนคเวอรออกไปทางตะวนออกราว500กโลเมตร

เปนจรงอยางยงเพยงแรกสดลมหายใจสมผสไดถงอากาศแสนบรสทธทามกลางทงหญากวางใหญไปจน

สดสายตาจรดขนเขาMountBowmanมเรอนไทยหลงใหญยกพนกวางขวางถดไปมสระวายนำเปดโลงกลาง

แจงสวนใครนกจะกระโจนขนหลงมากทำไดดงใจครนเหนอยลากลบขนมาในบานเรอนไทยหลงนนกมนวด

แผนไทยรออยอยางครบครน

การเดนทางสะดวกสบาย ทงรถยนตรถไฟและเครองบนสวนตว เพราะเจาของบานอยางคณนนทวนโดฟ

หรอคณแนนและสามMr.NormanDoveไดเตรยมการใหพรอมหมดแลว

“มคนไทยหลายคน เคยพดวาคนทไดมาอยแวนคเวอร จะตองเปนคนทมบญเกาเยอะๆ แนเลยถงไดมา

อยเมองนเพราะเปนเมองเลกๆสวยงามครบพรอมทกอยางและผคนทอยทนกใจดมกนมาทกเชอชาตจาก

ทวโลกเลยพอมาอยรวมกนทนกจะเขากนงายไมมพธรตองอะไรยงยาก”

คณแนนยอมรบวา เหนดวยกบคำกลาวนน และเธอเองมาอยเมองนเปนเวลากวา 20 ปแลว เรมตนมา

จากเรยนภาษา จากนนพบรกกบสามจงตกลงปลงใจเปนชาวแคนาดานบแตนนมา เธอจงถอวา เปนโชคชะตา

อยางหนงและเมอมาแลวไมอาจลมหวใจแหงความเปนไทยไดแมแตนอยนด

ยงไดลงทนทำรสอรทในทดนทเธอและสามซอไวเพอสรางเปนสถานทพกผอนสำหรบครอบครวเมอ11ป

ทผานมาดวยแลวทงสองจงเตมความเปนไทยเตมทเปนแบบEastMeetWestแลวปรบปรงครงใหญดวย

การสราง“บานไทย”เพอเปนอาคารอเนกประสงคโลงกวาง

“ทนกวางประมาณ 160 เอเคอรไวใหแขกเดนเทยว เดนพกผอนอยางอสระ ไมตองวนวายเรองแตงตว

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

124 125

หรอเรองอะไรทงนน แตเปนการมาเพอพกผอนโดยเฉพาะ แลวเรากมอาหารใหเขารบประทาน 3 มอ แลว

แตละวนทอยทนกจะมบรการอาหารไทยใหลกคาทานเลนดนตรไทยใหฟงและแกะสลกรปไทยๆใหด”

บานของคณแนนจงมคนมาเยยมเยยนไมขาดสายทงมาเดยวมาเปนคและหมคณะ

“ไมเคยคดฝนไวมากอนเหมอนกนคะวาจะไดมาทำดานนมนเปนโชคชะตามากกวาคะวาเราจะตองมาทำ

ตรงน ไดมาเจอททสวยงาม เหมอนเปนสถานทศกดสทธ แวดลอมดวยธรรมชาตและสวยมากคนทเขามาพก

เขากบอกกนวามาแลวรสกสบายใจหายจากความเครยดเรากดใจไปดวยเพราะทกอยางทเราสรางขนเปนสง

ทเราทงสองคนรกและชอบมนจรงๆ”

บานไทยหลงนเปดเปนทประชมสมมนาและพกผอนทามกลางธรรมชาตอยางแทจรง ชนลางเปนทประชม

หรอทนงสมาธนงอานหนงสอเงยบๆหรอทำกจกรรมเพลนๆชนบนเปนแบบศาลาไทยเปดโลงอกหลงหนง

เปนหองสวทตกแตงแบบไทยๆขางในเปนไมแกะสลกเตยงนอนปดวยผาไหมและสามารถทำThaiTreatment

ไดครบวงจรตงแตนวดไทยนวดลกประคบนวดนำมนและขดผวทกขนตอนมหมดแลวกอาบนำแรแชนำนม

เสรมความงามครบวงจรโดยพนกงานคนไทย

“สปาไทยเราดงอยแลวพนกงานของเรากเกงเพราะวาเวลาแขกมาพกเขากจะชมวามาใชบรการแลวสบาย

กายสบายใจทำใหสขภาพดขนซงถาครบวงจรแบบนมเราทเดยวและเราใชคำวาThaiTraditional”

คณแนนเลาใหฟงเพมเตมวา สวนใหญฝรงจะตดใจการนวดแผนไทยมาก เพราะนอกจากไมทำใหเกดการ

เคลดขดยอกเหมอนแผนจนแลว ยงทำใหรสกสบายเนอสบายตวอกดวย โดยเฉพาะนวดคอนวดไหล เนองจาก

วถชวตประจำวนของคนทนน สวนมากทำงานกบคอมพวเตอร จงตองการผอนคลายเฉพาะจดพอมาเจอนวด

แผนไทยแบบนจงตดใจกนไปทกราย

แตมากกวานนคอเรองสมาธทฝรงสนใจควบคกนไปคณแนนจงเนนเรองสมาธขนมาอกหนงดานแมจะยง

ไมถงระดบเขมขนสงสด แตกมากพอทจะใหแขกทมาพกไดเรมตนรจกและสมผสถงความสงบสบายในเบองตน

ซงเรองนคณแนนเองสนใจมานานแลวทกครงทรสอรทหยดชวงหนาหนาวหรอปใหมและกลบเมองไทย คณแนน

กจะไปปฏบตธรรมทเสถยรธรรมสถานกบคณแมชศนสนยเสถยรสต

“ฝรงสวนมากสนใจเรองการทำสมาธมาก คอประเทศของเขาเจรญจนทกอยางรดหนารวดเรวมากเกนไป

จนหลายครงลมทจะใสใจเรองจตใจของตวเองแขกทมาพกกบเราจงตองการมาอยแบบสงบๆเงยบๆแลวก

อยากเรยนดานนเพมเตม”

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

126 127

คณแนนเชอมนในธรรมะ ถอวาธรรมะกบชวตเปนของคกน หากรจกนำไปใช กจะทำใหชวตและจตใจ

ดขนสะอาดขนและชวยคนอนไดตอไปโดยสวนตวคณแนนเองกสนใจและฝกปฏบตเสมอพรอมวาดหวงวา

สกวนหนงอาจจะไดเรมตนอยางจรงจงทกครงทไปทำบญกบหลวงพอวรยงควดธรรมมงคลคณแนนกจะ

นมสการถามเสมอๆ

“อยากเรยนใหเราเกงขนคะ เพอวาเราจะไดสามารถไปชวยเหลอคนทเขาอยากเรยนได จะไดรวาการทำ

สมาธเปนแบบงายๆ เพอรกษาจตใจใหสงบทำอยางไรไดบาง ภาวนาวาถาเปนไปไดกคงจะมโอกาสไดพบกบ

วทยากรหรอพระทจะสามารถมาสอนใหไดเพราะการทำสมาธเปนการทำใหจตใจเราสงบเบกบานทกศาสนา

กสามารถนำไปปฏบตใชกบชวตประจำวนไดคะ”

เหตทคณแนนยดหลก “เอาธรรมะเขาชวย” นน อาจเปนเพราะการเปนคนตางถน ไปอยในตางแดน

นนเองดงนนการจะสโลกภายนอกคงไมใชดวยกำลงแตตองเปน“ความด”และการถอมเนอถอมตว

“รจกใชชวตแบบสมดลเปนสขกบการทำงานไมตองทะเยอทะยานมากเกนไปมนกจะดคะแลวศาสนา

พทธเรากสอนใหรจกมความกตญญตอพอ-แม ครบาอาจารย มนเปนการคดงายๆ ถาเกดเราเคารพสทธของ

เราเองเรากจะเคารพในสทธของผอนดวยถาตรงนเราไมมแนนวากลำบากเหมอนกน..”

นอกเหนอจากความเปนไทยแลว คณแนนจงตงใจทจะนำความสมดลแหงชวต ไปฝากเพอนชาวตางชาต

ดวยเชนกนขณะเดยวกนกคดถงเมองไทยไมวางวาย

“อยากจะฝากใหคนไทยรกกนสมานฉนทอยางทในหลวงทานสอนคอเศรษฐกจพอเพยงกนาจะอยไดนะคะ

คอไมใหเอารดเอาเปรยบกนใหชวยเหลอซงกนและกน...”

“สวนคนไทยทอยเมองนอกทกประเทศกมกฎหมายทเราตองเคารพไมวาจะอยทไหนกตองชวยเหลอสงคม

พยายามทจะรกกน ใหเปนแบบรวมกนเราอยนะคะคนไทยใจด แตอยาลมวาความไมถกตองเปนยงไงแลวก

อยาเหนแกเงนจนลมความถกตองถาทำผดกนาจะสำนกผดแลวกลบมาหนหนาเขาวดกนใหมดกวาคะทำแต

สงดๆประเทศไทยจะไดรงเรอง”

แมอยไกลแตความรกความหวงใยไมหางไกลกนเลย

(สมภาษณมนาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

128 129

@มตาเกะ มนตรเสนหแหงญปน “มตาเกะ” สำหรบคนไทยถอเปนฉากสำคญของนวนยายเรอง “ขางหลงภาพ” ของนกประพนธผยงใหญ

ของไทยนาม“ศรบรพา”ทตวละครเอกอยางนพพรนกเรยนหนมชาวไทยและคณหญงกรตสตรผสงศกด

ไดฝากหวใจไวทนนกระทงไดเขยนภาพใหชายหนมยามจากลาพรอมขอเขยนแสนประทบใจทวา“ฉนตายโดย

ปราศจากคนทฉนรกแตฉนกอมใจวาฉนมคนทฉนรก”และไดรบการสรางเปนภาพยนตรไทยทโดงดงไปทวโลก

จากฝมอการกำกบของคณเชดทรงศรผกำกบทตงปณธานสงสดวา“เราจกสำแดงความเปนไทยตอโลก”

สำหรบคนญปนมตาเกะเปนชอของภเขามตาเกะอยชานกรงโตเกยวเปนสวนหนงของอทยานแหงชาต

ชชบทามาไกทผคนนยมมาทองเทยวพกผอนเดนปาปนเขาชมนำตกแวดลอมดวยปาสนเนนเขาสลบซบซอน

และธารนำมากมายขนชอเปนสถานท“ใบไมเปลยนส”(AutumnLeaf)การเดนทางชมธรรมชาตอนงดงาม

แหงนไมลำบากมรถรางเคเบลพาไตขนไปครงเขาตอดวยกระเชาแลวเดนเทาสบายๆเพอสมผสแมกไมและ

อากาศบรสทธ

คนญปนจงรจก“เอโนะอระ”(ENOURA)หรอ“ขางหลงภาพ”อมตะนยายเรองนไปดวยครนมตาเกะ

โลดแลนบนภาพยนตร ทางคณซาโตะ ทาดาโอะ (Tadao Sato) สดยอดนกวจารณภาพยนตรชาวญปน

ยกยองวา “ขางหลงภาพ เปนภาพยนตรตางประเทศทแสดงออกถงความเปนญปนไดถกตองทสด และเปน

ภาพยนตรโรแมนตกทสด”ทงมวลนเปนเพราะมนตรเสนหแหง“มตาเกะ”นนเอง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

130 131

ธรรมะนำใจคณพมใจ มตสโมโตกรรมการผจดการบรษท พ เค สยาม จำกด เจาของกจการรานอาหารไทย “แกวใจ” สถาบนวฒนธรรมไทยศกษาผกอตงวดปากนำญปน

กำลงใจดทำสงใดยอมมชยไปกวาครง แลวยงมความเออเฟอเผอแผ นกถงสวนรวมอยตลอดเวลาดวยแลว

อปสรรคหนกใหญใดๆลวนมลายสน

ดงทคณพมใจมตสโมโตนกธรกจหญงชาวไทยในญปนมธรรมะยดเหนยวจตใจและนำทางแกชวตครงท

เดนทางไปทำธรกจทประเทศญปนราวป พ.ศ. 2519 ในชวงแรกแลวมปญหาสขภาพ จงไปปฏบตธรรมตาม

แนวทางหลวงพอสด พระมงคลเทพมณ วดปากนำภาษเจรญ และไดพบกบทานอาจารยตรธา เนยมขำ

(นายกสมาคมศษยหลวงพอวดปากนำ)ทสอนใหรจกทงความดและความพยายามทจะไปสความสำเรจ

ครานนเองจงตงจตอธษฐานใหตวเธอไดมสขภาพแขงแรงหายจากโรคภยไดกลบประเทศญปนอกครงและ

จะสรางวดถวาย เพอใหเปนทพงทางใจกบคนไทยทนน ไมนานคณพมใจกสมหวงทกประการจงไดเรมสราง

วดปากนำญปนดงทไดอธษฐานไว

พอพลงใจมาสงดๆกตามมาไมวาบรษทพเคสยามจำกดนำเขาสนคาไทยไปญปนและเปดรานอาหาร

ไทยชอ“แกวใจ”เพอเตมเตมชองทางการขายและกระจายสนคาไทยใหครบวงจรมากขนกระทงเปดไปแลว7สาขา

อกทงไดเปด “สถาบนวฒนธรรมไทยศกษา” เพอชวยสรางสงคมไทยและเสรมสรางวชาชพใหกบคนไทย

และคนญปนอกดวย

“ธรรมะและการปฏบตเปนสงทชวยไดมากคะการทเรานงสมาธภาวนากอนนอนทำใหเรามสตปญญาสามารถ

แยกแยะเรองทจะจดการไดอยางมสตขอใหเราปฏบตจรงจะทำใหเราพบแสงสวางและพบกบความสำเรจ”

จะกปผานไปยงคงปฏบตธรรมสมำเสมอ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

132 133

“การปฏบตหมายถงการสวดมนตนงสมาธแตกไมจำเปนตองมาอยแตในหองพระนะคะชวงแรกทกำลง

ฝกปฏบต เรากตองไปเรยนกบอาจารย แตตอนนถาเรามาปฏบตเองได ไมวาเราจะไปอยทไหน หรอทำอะไร

อยกไมเปนปญหาคะการปฏบตมหลายสายแตสดทายกไปทางเดยวกนคอความสงบทางจตใจคะ”

คณพมใจกลาวถงหลกในการดำเนนชวตและธรกจใหฟงซงตอนหลงมานหากใครไปยงวดปากนำญปน

จงไดพบกบการตอนรบจากคณพมใจเสมอๆ เพราะการสรางวดไทยในญปนน ไมเพยงแตไดทำความดถวาย

เปนพทธบชาแลวยงไดเขาใจตวเองอกดวย

“คนเราหากมความพยายามความอดทนและความจรงใจในสงททำอยกจะทำใหประสบความสำเรจทกอยาง”

คณพมใจยำถงเคลดลบทนำทางสความสำเรจ จงไมนาแปลกใจทคณพมใจกลายเปนผนำดานการนำเขา

อาหารไทยไปญปนและยงคดคนเมนไทยอยางโยเกรตมงคดใหคนญปนไดลมลองนอกเหนอไปจากมงคดสด

หรออยางมะมวงคณพมใจกเปนคนแรกๆทนำเขามาในญปนเพราะ20ปทแลวมคนรจกนอยเหลอเกน

อกทงปญหาเยอะเนางายคณพมใจจงตดสนทำการตลาดขายผานทางทวไดเรคจงเหนสนคาไทยเปนประจำ

ไมวาจะเปนมะมวงไทยหรอสนคาหนงตำบลหนงผลตถอเปนการชวยเกษตรกรไทยถงสวนกนเลยทเดยว

แมกระทงทรานอาหารแกวใจ กมเมนหลากหลายใหคนญปนไดลมลอง เรยกวาจากทกภมภาคของไทย

เลยกวาไดทงสมตำผดไทยแกงเขยวหวานยำวนเสนหมผดเปนตนแตทขายดทสดเปนหมปงผดไทย

และสมตำแตละเมนนนคณพมใจสงเกตไดวาคนญปนจะไมทานรสจดมากนกกจะใหแมครวเบามอลง

นอกจากนคณพมใจยงเนนเรองความสะอาดปลอดภยทนเวลามระบบขนสงมาตรฐานเพอคณภาพสนคาจะ

ไดสดใหมอยเสมอและบรรยากาศแบบไทยแททงรสอาหารบรรยากาศของรานและการบรการดวยรอยยม

ขอสงเกตเหลาน ใชจะรเพยงขามคนตองอาศยการเรยนรและซมซบไมนอยกวาครงชวตทอยในญปนจง

เปนสงหนงทตองการถายทอดใหนกธรกจไทยไดรบรรบทราบกนตอไปถอวาทายทสดแลวไมมสงใดยงใหญเทา

การเปนผเสยสละจงตงใจแบงปนประสบการณในแดนอาทตยอทยกวา30ปใหคนรนหลงอยางมงมน

“คนเราเลอกเกดไมไดแตเราเลอกทจะอยไดแลวสดทายบนปลายความดเทานนทจะเหลอไว...”

เรองนคณพมใจรซงเปนอยางด เพราะตลอดมาทไดรบคำชมจากเพอนนกธรกจชาวญปนนน เขาจะไมชม

เปนรายบคคลโดยตรงแตจะยกยองไปทรากเหงาเลยทเดยวซงคนเราตองรกษาคณความดไวใหยาวนานเพราะ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

134 135

แตละคนนนเมอออกไปตางประเทศกเสมอนเปนตวแทนของคนไทยในทกแหงดวยเชนกน

“เขาจะไมบอกหรอกคะวาคณพมใจเกงแตจะบอกวาคนไทยเกงแตถาคณพมใจทำไมดเขากจะไมบอก

หรอกคะวาคณพมใจทำไมดแตจะบอกวาคนไทยทำไมดซงเราตองพยายามทำในสงทดๆ”

และสงหนงทคณพมใจไดพยายามทำกคอ การเปดสถาบนวฒนธรรมไทยศกษา ทไดรวมมอกบทางมหาวทยาลย

ราชภฎสวนดสต และกระทรวงพาณชย ทญปน เนองในวาระครบรอบ 120 ป ความสมพนธไทย-ญปน

เพอเผยแพรวชาชพอาหารไทยภาษาไทยตลอดจนศลปะไทยดานอนทงการแกะสลกนวดแผนไทยและรำไทย

ซงไดรบความสนใจจากชาวญปนเปนอยางดจนกระทงสามารถสรางครสอนแกะสลกไทยทเปนชาวญปนไดดวย

ตลอด2ปทเปดสถาบนมแมบานญปนมาเรยนทำอาหารไทยกวา300คนสวนแกะสลกประมาณ200คน

โดยในหนงคอรสจะเรยนประมาณ4ครงครงละ2ชวโมง

“เราอยากประชาสมพนธของดของประเทศเราใหคนญปนรจกมากๆคะถาเขาสนใจในวฒนธรรมและ

อาหารไทยไดรบการเผยแพรไปมากเทาไหรคดวาคนจะรจกเมองไทยไปทวโลกเชนกน”

ยามทภาครฐไปโรดโชวความพรอมประเทศไทยใหกบคนญปน คณพมใจมกจะไปเปนตวแทนคนไทยบอกเลา

แนะนำความเปนไทยในดานตางๆเสมออยางมความสข

“ชวตนดใจทเกดมาไดมโอกาสชวยสวนรวมแลวกชวยทำสงดๆกลบไปประเทศไทย”

ยงสขมากขนยามกลบเมองไทยและไดไปปฏบตธรรมทวดปากนำภาษเจรญ

(สมภาษณมกราคม2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

136 137

“อดทน” คาถาแหงชวต ของคณประพนธ กลาหาญ (วระศกดเลก วงศประเสรฐ)เจาของกจการคายมวย “วระศกดเลก แฟรเทกซ มวยไทย ยม” เจาของรานอาหาร “มวยไทยฟดส” ในประเทศญปน

มวยไทยเปนมรดกไทยโดยแทเพราะไมเพยงสอนใหรจกลวดลายลลาแมไมมวยไทยไดครบทกกระบวนทา

เทานน แตยงสอนใหมนำอดนำทนอกดวย

จากสงเวยนผาใบสสงเวยนชวตคณประพนธกลาหาญหรอวระศกดเลก วงศประเสรฐชอทรจกกนใน

แวดวงหมดมวยจงมคำวา“อดทน”อยเตมเปยมไมวาตกอยในสถานการณใด

และดวยมวยไทยนเอง ทนำพาใหเขาผานพนอปสรรคมาไดดวยด ทญปน ประเทศทเขาแทบไมเคยรจก

มากอนทงผคนและภาษา

จากตกระกำลำบากสดขดจนแทบไมเหลออะไรกระทงประสบความสำเรจจนเปนเจาของคายมวย8 สาขา

ในญปนรจกกนดในชอ“วระศกดเลกแฟรเทกซมวยไทยยม”และ“รานอาหารมวยไทยฟดส”ทเปดไป

แลว2สาขาทเมองชบะ

สวนทอยอาศยจากเดมทแทบไมมหลบนอนวนนมบานเปนของตวเอง3หลงในมโนวาโตเกยว,ชบะ

มะเคนดและเคนโนไดขณะครอบครวพรอมหนาทงภรรยาและลก

นอกจากน ยงขยายกจการมวยใหขจรขจายขามประเทศ ถายทอดสดไปทวโลก ดวยการเปนโปรโมเตอร

มวยไทยM-1อกดวย

“ตอนนถาบอกคนญปนวามวยไทยวระศกด ทกคนตองรจกครบMยอมาจากมวยไทยMuay Thai

สวน1กคอนมเบอรวนทหนงของโลก”

คณประพนธเอยอยางมนใจ ซง M-1 นน ไมยากทจะตความ แตกวาจะรจกญปน เขาใจญปนเชนน

ไมงายเลย

เรมตนญปนดเลอนรางเหลอเกนในความรจกแตดวยความขยนอยากหางานทำหลงจากแขวนนวมในเมอง

ไทยแลวอดตนกมวยฉายา“วระศกดเลก”จงไมอดออดทจะไปสอนชกมวยทญปนตามคำชวนของคนทรจกคนหนง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

138 139

ไปถงแลวถงรวา“โดนหลอก”นอกจากไมไดสอนชกมวยแบบเตมเวลาแลวตองทำงานรบจางอยางอนดวย

กวาจะไดสอนชกมวยจรงๆกหลงเลกงานไปแลวสวนคาแรงแทบไมตองพดถงเพราะไมเคยเตมเมดเตมหนวย

แตดวยเลอดนกสลกอสานจงอดทนทำนานถง4-5ปถอวาอยางนอยๆไดอยกบสงทตวเองรกคอ

มวยไทย

และดวยมวยไทยนเองทำใหชวตพลกผนอกครงเมอไดขนชกทญปนชนะคชก12นดรวดเขาสระดบ

แชมเปยนจนเปนทรจกไปทวจงหวะทหมดคชกนนเองกามเทพกแผลงศรไดพบกบแฟนชาวญปน

ดวยใจทยงรกในอาชพหมดมวยไมเปลยนแปลงจงไปเชาสนามกฬาสอนมวยไทยเฉพาะวนอาทตยปรากฏวา

คนเรมชอบและมาเรยนมากขนทสดจงตดสนใจเปดคายมวยเปนของตวเองในญปน

ตอนนนคณประพนธทนสกบความลำบากในญปนมาเปนเวลา 9ปแลว แตความลำบากหาไดหมดไป

เพราะคชกรายใหมกลายเปนคาเชาแสนแพงดวยความกลววาจะอยไมไดคณประพนธจงทำงานสองทแต

ความเหนอยลากไมเทากบความรสกกดดน ถกกลนแกลงสารพดในฐานะคนตางชาตทเปดคายมวยในตางแดน

ทสดจงลาออกจากงานมาทำคายมวยอยางเดยว

คราวนนเองทไดทมทกเวลาทกวนาทใหกบคายมวย สอน 2 กะรวด จากสบโมงเชาถงบายสอง กมาตอ

หาโมงเยนถงสทมทำใหมนกมวยมาเรยนมากขนจงมสาขาสองตามมา

ชวงทมคายมวยแลว3สาขาและมตกของตวเองมลคากวา76ลานบาทไปแลวหนงแหงนนกไดรบการ

ตดตอจากคณบรรจงบษราคมวงศเจาของคายแฟรเทกซและไดเปนหนสวนกนจงไดขยายเพมขนไปถงสาขาท

8ในระยะเวลาเพยงไมถง2ปขณะทคณประพนธเองไดซอตกเพมอกทหนงทเมองชบะและมแนวโนมจะทำ

สนามมวยเพมในอนาคต

“ทกททเราเปด เราจะไมใหมนใกลกนนกหางกนประมาณสามสบกโลเมตรขนไป แลวผมเองกจะดวนละ

สอง-สามทไปเรอยๆคอตองวงตลอดครบ”

คณประพนธบอกถงกลยทธการเปดคายมวยทง8สาขาใหสำเรจซงมนกเรยนรวมแลวกวา1,600คน

สวนใหญเปนคนญปน ทสำคญทคายมวยไทยแหงนไมไดสอนเฉพาะศลปะแมไมมวยไทยเทานน หากแตเปน

เรองวฒนธรรมไทยดวย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

140 141

ใครไปดบรรยากาศการสอนคายนนอกจากจะเหนนก(เรยน)ชกคายนออกหมดเตะตงการดไปจนถง

สารพดกระบวนทาแลวกยงจะเหนการฝกไหวและพดภาษาไทยอกตางหาก

“เราอยากใหคนญปนไดรจกเมองไทยมากๆยงๆขนครบ”

เมอขยบขยายมาทำรานมวยไทยฟดสแลวจงเนนบรรยากาศแบบไทยและสรางสรรคครบวงจรเพราะคน

ญปนเองชนชอบบรรยากาศแบบทานอาหารไปดวยดโชวไปดวยคณประพนธจงจดใหเตมท

เมอไปถงตกทชบะจงเหนแยกสวนชดเจนชนแรกเปนคายมวยชนสองเปนรานอาหารมดนตรโฟลคซอง

การแสดงรำไทยโชวมวยไทยเตมอมสวนชนสามเปนนวดแผนโบราณซงแลวแตความชอบเปนหลก

จากความสำเรจน เวลาทคนไทยไปญปน จงไดพบกบคณประพนธเสมอ อยางคราวทมะเดยว-ชเกยรต

ศกดวระกลไปโปรโมตหนงทญปนผกำกบหนมคนนกแสดงความปลมใจเปนอยางยงทไดพบกบคนบานเดยวกน

ทสำคญเปนคนทไดดแลวไมเคยลมคนไทยดวยกน

โดยไดชกชวนใหนกมวยเกาไปทำงานดวยกนรวมแลวเกอบ40คนสวนครอบครวกไดสรางบานใหพอแม

ถงสามหลงและพานองไปชวยงานทญปนทงสคน

และทญปนคณประพนธกอาศยมวยไทยเปนสอใหคนไทยในญปนไดมาพบปะกนอกทงยงถายทอดสด

รายการมวยM-1ทเขาเปนโปรโมเตอรมายงเมองไทยดวย

“อยากจะทำอะไรเพอประเทศชาตบางทงประเทศไทยและคนไทยทดอยโอกาสครบ”คณประพนธบอกถง

ความตงใจ

“ถงคนไทยและทกคนทยงไมมโอกาสนะครบ อยาไปทอแทกบชวต เราตองมความอดทน สกวนหนงตอง

เปนวนของเราบางผมนจรงๆผมเปนคนเพอฝนจะเรยกวาเปนความทะเยอทะยานกวาไดเรากพยายามทำตวเอง

ใหเปนอยางทเราฝนอยากเปนใหไดไมไดคดอยางเดยวแตตองลงมอทำดวย”

คณประพนธฝากบอกไปยงเพอนพองนองพคนไทยทงหลาย

“ทกอยางทผมมในชวตวนนไมใชเปนนกมวยแลวจะทำไดนะครบแตตองมความอดทนดวย”

คณประพนธบอกถงเคลดลบแหงชวตอกครง

(สมภาษณธนวาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

142 143

@แคนเบอรรา-เมองหลวงแหงการนดพบ

หากนครหลวงแหงการทองเทยวอยางซดนย เปนเหมอนจงโจทมซกซนวองไว เคลอนไหวตลอดเวลา

เมองหลวงของประเทศอยางแคนเบอรรากคงไมตางอะไรกบโคอาลาทนงเงยบดเหนยมอายแตดเขมแขงอยในท

และมเสนหเฉพาะตว

ดวยทตงยงเขตตะวนออกเฉยงเหนอแวดลอมดวยภเขาปาและอยเหนอนำทะเล571เมตรทำใหฤดกาล

ของแคนเบอรราสวยงามทงสฤดกาลโดยเฉพาะชวงฤดใบไมผลทจะมสสนดอกไมนานาพนธใหชมกนในงาน

เทศกาลดอกไมยงใหญประจำปอยางFloriadeAustralia’sCelebrationofSpringหรอพอถงฤดใบไมรวง

ตนไมกเปลยนสกลายเปนสทองสสมและสแดงทงเมองโดยยงคงความเปนทหนงของผงเมองทเปนระเบยบ

สวยงามและทนสมยทสด

แคนเบอรราไดรบเลอกใหเปนเมองหลวงในป2451เพอยตความขดแยงระหวางเมลเบรนและซดนยโดยคำวา

แคนเบอรรานนเปนภาษาอะบอรจนสแปลวาทนดพบหรอทชมนม(meetingplace)นอกจากทศนยภาพ

งามตาในเมองแลวแคนเบอรรายงขนชอไวนรสเลศดวยจากCanberraDistrictซงเปนแหลงผลตไวนมากวา

160ปและมWineHarvestFestivalเทศกาลไวนประจำปจดขนราวเดอนเมษายนของทกป

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

144 145

ดอกเตอรชาวไทยหวใจธรรมะดร.เอมอร ไชยชาญอาจารยสอนและวจยวชาพยาธวทยาท Australian National University กรงแคนเบอรรา ประเทศออสเตรเลย

ความเสยสละและตงใจในการทำนบำรงพระพทธศาสนาโดยไมยอทอตออปสรรคนบเปนตวอยางของพทธ

ศาสนกชนชาวไทยทไดนำธรรมะมาปฏบตในชวตอยางแทจรง และดร.เอมอร ไชยชาญ อาจารยสอนและวจย

วชาพยาธวทยาทAustralianNationalUniversityCanberra,Australiaจงเปนสภาพสตรชาวไทยอกทาน

หนงทคนไทยในแคนเบอรราใหการยกยองนบถอ

เพราะดร.เอมอรนนนอกจากมงานหลกสอนอยแลวยงไดมาดแลกจการดานศาสนาอกดวยตงแตสมยทยง

ไมมวดไทยในแคนเบอรรากระทงรวบรวมศรทธาชาวไทยกอตงวดธมมธโรไดสำเรจกลายเปนศนยรวมและความ

ภาคภมใจของคนไทยและชาวพทธในออสเตรเลยในทสด

วดธมมธโร เปนวดไทยนกายเถรวาท เปนวดไทยแหงเดยวในกรงแคนเบอรรา ตงอยบนถนนอารชบาบด

เขตไลหนม กรงแคนเบอรรา ใกลกบวดเวยดนามและโบสถครสต มพระปรชาญาณวเทศ (พระมหาศภชย

ตกขวโร)เปนเจาอาวาสในปจจบน

นบแตกอตงสำเรจในป 2536 ทางวดมกจกรรมมากมาย ในวดมการจดศาสนพธและกจกรรมทางศาสนา

ในวนสำคญตางๆทงวนมาฆบชาวนวสาขบชาวนอาสาฬหบชาวนเขาพรรษาวนออกพรรษาวนสงกรานต

วนขนปใหม โดยจดใหมการทำบญตกบาตร สวดมนต รบศล ฟงพระธรรมเทศนา ปฏบตสมาธภาวนา

เวยนเทยนครบถวน

โดยเฉพาะ การบวชชพราหมณ ถอเปนกจกรรมหนงของวดดวย นอกจากนยงจดหลกสตรสอนภาษาไทย

แกผทสนใจเรยนภาษาและวฒนธรรมเปดฝกอบรมมารยาทไทยเชนการไหวกราบการรบของเปนตน

แกเดกไทยในวนอาทตย

ขณะเดยวกนกไดเผยแผความรทางพระพทธศาสนาใหกบสาธชนและผสนใจทงไทยและตางประเทศเชน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

146 147

จดพมพวารสารธรรมสาร(DharmaNews)ราย3เดอน

สวนกจกรรมทมผมารวมพธเปนจำนวนมากทวด ไดแก งานบำเพญกศลออกพระเมรพระบรมศพสมเดจ

พระศรนครนทราบรมราชชนน เมอวนท 9 มนาคมพ.ศ 2539 และงานพระราชพธกาญจนาภเษกพระบาท

สมเดจพระเจาอยหวภมพลอดลยเดชมหาราชเมอวนท9มถนายนปเดยวกนหรองานผาปาชวยชาตหลวงตา

มหาบวญาณสมปนโนกมพทธศาสนกชนชาวไทยมารวมทำบญไมนอยทเดยววดแหงนจงมทงคนไทยและคน

ตางชาตมาปฏบตธรรมเสมอๆ

“ชาวตางชาตและคนสมยใหมจะหนเขามาสนใจพทธศาสนามากขนเพราะศาสนาพทธเปนทมเหตผล

เพราะฉะนนเมอเขาศกษาพทธศาสนาเขากรสกวาพอใจทไดคำตอบทเขาตองการแลวในประเทศออสเตรเลยน

คดวาพระพทธศาสนาจะเจรญไดดเพราะเมองเขาไมปดกนแลวกสนบสนนดวยคะ”

ดร.เอมอรเลาถงภาพทคนมาปฏบตธรรมกนมากขนอยางปลมใจ เพราะถายอนไปหลายสบปกอนนน

ไมสะดวกสบายเหมอนสมยน เวลานมนตพระมาครงหนง กจะเชาบานคาราวานใหพระจำวด โดยไดรบความ

เมตตาจากทานเจาคณปรชาญาณวเทศเจาอาวาสปจจบนมาตงแตตน

กอนหนาทจะมวดธมมธโรมการจดตงพทธสมาคมแหงเอซท(BuddhistSocietyACT)ณกรงแคนเบอรรา

ขนในปพ.ศ.2522ถอเปนทรวมของพทธศาสนกชนฝายเถรวาทจากทกประเทศทงไทยลาวกมพชาทเบต

ศรลงกาเวยดนามออสเตรเลยโดยดร.เอมอรเปนประธานพทธสมาคมจากนนมาจงมการขยบขยายเพอใหม

วดไทยเปนลำดบกอนจะเปนวดเชนในปจจบนกเรมจากเชาบานจนมาซอบานเลกๆหลงหนงกระทงทายสด

จงตดสนใจซอโบสถครสตในทสด

โดยเงนทนำไปซอ กมาจากตบรจาคของทางวดทงสน แตถงกระนนกยงไมพอ เพอความตงใจใหวดไทย

กอตงไดอยางแรงกลา ดร.เอมอรถงกบขายบานแลวนำเงนมาชวยวดโดยไมคดดอกเบย หลงจากปรกษาสาม

เรยบรอยดแลวเหนตรงกนการใหโดยไมหวงผลตอบแทนสมฤทธผลอยางรวดเรวในวนหนงเพยงไมถงสองปก

ปลดหนไดทงหมด

อยางไรกดปจจบนนกยงขาดปจจยตางๆอกมากทางวดจงมโครงการตอเนองอยางโครงการสรางเขต

พทธาวาส เพอรวมฉลองในโอกาสพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงครองราชยครบ 60 ป และทรงเจรญพระ

ชนมพรรษาครบ80พรรษา

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

148 149

“โครงการนเปนการเชดช ทงชาต ศาสนา พระมหากษตรย เราสงเสรมศลปะของไทยดวยวดทสวยงาม

มทงเจดยอโบสถและศาลารายซงเปนเขตพทธาวาสสวนศาสนากโดยตรงเลยคอเราทำใหพระพทธศาสนา

สวนพระมหากษตรยกคอการรวมฉลองในปมหามงคลของพระบาทสมเดจพระเจาอยหว”

โครงการนอยระหวางการหาทน ซงดเหมอนดร.เอมอรหาไดมความทอแทใดๆ เพราะมงหวงใหเปนอกหนงศนยรวม

ใหคนไทยโดยเฉพาะนกศกษาไทยจะไดมาทำบญใหหายคดถงบานชวงวนเสารอาทตยทางวดจงทำอาหาร

มากกวาเดม เพอใหนกเรยนไทยไดอมอรอย

“ถงเราจะไปอยตางประเทศกขอใหทำหนาทของตวเองใหดทสดและรกษาขนบธรรมเนยมประเพณของคน

ไทยไวมความภมใจในความเปนไทยและขอใหอยอยางไมประมาทคอมสตอยกบปจจบนเสมอพยายามรกษา

ศลหาใหบรสทธกจะเปนเกราะปองกนและเปนทพงเราได”

ดวยวธนไมวาอยแหงหนใดยอมรกษาความเปนไทยไวไดเสมอ

(สมภาษณมกราคม2551)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

150 151

ครอบครวไทยหวใจอบอน...ทออสเตรเลยคณอมรรตน จนตะ เจาของรานอาหารชาตไทย และกรรมการสวสดภาพสมาคม(Thai Welfare Association-TWA) ซดนย ประเทศออสเตรเลย

คนไทยใจด คำนเปนจรงแท สำหรบนำจตนำใจของคนไทยไมวาจะอยแหงหนตำบลใดในโลกมกจะ

เกอกลกนเสมอ อยางคณอมรรตน จนตะ หรอคณตย เจาของรานอาหารชาตไทยในซดนย ออสเตรเลย

ไมเพยงประกอบธรกจอยางเดยว แตยงไดขยนสรางสรรคกจกรรมดๆ ใหคนไทยในตางแดนรกและสมานฉนท

อกดวย

โดยเฉพาะโครงการ “อมบญ”เพอชวยเหลอวาทคณแมใหไดมาพบปะพดคยกน ประสาคนหวอกเดยวกน

ทอยตางบานตางเมองจนคลอด และเตบโตกนไปหลายรนแลว คณตยไดแรงบนดาลใจในการรเรมโครงการ

อมบญขนมา หลงจากทไดมโอกาสกลบไปปฏบตธรรมทเมองไทยชวงเขาพรรษากบแมชศนสนย เสถยรสต ท

เสถยรธรรมสถานและประทบใจในการสอนของแมชศนสนยเปนอนมาก

“ทานสอนในหลกความจรงเปนหลกคำสอนของพระพทธศาสนาทมเหตและผลเราตองกระตกตวเองดวย

การฟงธรรมะและปฏบตธรรมเพอฉดใหเรากลบมาทเดมโดยไมหลงยดตดกบความสำเรจ”

ทเสถยรธรรมสถานคณตยไดรจกโครงการจตประภสสรทแมชศนสนยกอตงขนดวยเปนโครงการเกยวกบ

การดแลเดกตงแตอยในครรภซงเชอวาหากคณแมมจตใจดจตลกกจะดตามฉะนนการสวดมนตสงกระแสจต

คยกบลกตงแตในครรภจะทำใหลกออกมามอารมณทแจมใสราเรงเตบโตเปนเยาวชนทมคณภาพ

พอกลบถงซดนยคณตยจงเรมตนทนทเพราะกอนหนานนสงเกตเหนวา2-3ปทผานมามคนทองหลายคน

ทตองพบเจอปญหาสารพดเพราะปกตคนทองกลำบากอยแลวทงสภาพทางอารมณและรางกายยงอยตางบาน

ตางเมองดวยแลว ยงหนกหลายเทา จนหลายครงไมรจะหนหนาปรกษาใคร ประกอบกบนกถงประสบการณ

ของตวเองตอนทองดวยแลว คณตยจงไมรอชา จดใหบรรดาวาทคณแมทงหลายไดพบปะพดคยกนในทสด

โดยมรานชาตไทยเปนจดนดหมาย

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

152 153

“บรรดาแมๆทงหลายจะไดรสกดทไปเจอกนพดภาษาเดยวกนเขาใจกดใจกนใหญหลงคลอดแลว

บางคนกเปนเพอนรกกนไปเลยกม เรากมความสข รสกดเหมอนกนทไดทำอะไรแลว ทำใหคนไทยสามคคกน

คดวามนเปนจดเรมตนทดสำหรบอยางนอยกคนเปนแม”

คณตยเลาถงความสขทบงเกดถอวาบรรลความตงใจดวยเพราะวตถประสงคหลกของโครงการนคอตอง

การใหคนไทยทอยตางแดนชวยเหลอเกอกลกนรกกนและสรางความอบอนใหกนและกน

ครงหนงคณตยกไดกราบเชญแมชศนสนยไปเทศนใหกบวาทคณแมในโครงการดวย นอกเหนอไปจากเทป

ธรรมะและบทเพลงธรรมะจากเสถยรธรรมสถานทเปดใหฟงกนเปนประจำ

“อยเมองไทยวาทคณแมทงหลายกจะมครอบครวดแลแตถาเปนนอกประเทศแลวหายากพอมคน

หยบยนนำใจใหกนสกนดกถอวาอบอนมากแลว”

ดวยยดหลกการสรางสงคมใหอบอนเปนทตงพอคณเก-สนนาฎชานทะราชาจากสวสดภาพสมาคม(Thai

WelfareAssociation-TWA)ตดตอมาเพอรวมมอกนเพราะมโครงการทชวยเหลอคนไทยในออสเตรเลยอยแลว

ในชอThaiMotherGroupคณตยจงไมปฏเสธเมอเหนแนวทางเดยวกนพรอมตอบรบตำแหนงกรรมการสมาคม

ดวย

“คนไทยทอยตางประเทศทำอะไรกขอใหจบมอกนเถอะคะถาตางคนตางทำอาจจะไมสำเรจการทำใหเปน

กลมเดยวกนมจดประสงคเดยวกนจะชวยใหวธการทำงานตางๆชดเจนยงขน”

คณตยยำถงความสำคญในการรวมไมรวมมอกนซงหลงจากทสองโครงการรวมมอกนแลวปรากฏวามคน

มารวมโครงการเปนรอยคนบางคนมคณปคณยามาดวยจงอบอนใจและประทบใจไปตามๆกน

พอเหนผใหญทำบรรดาคนรนใหมกสนใจพากนมาเปนอาสาสมครในโครงการกนใหญอยางลกชายของ

คณตยเองจบสถาปนกแลวกมาชวยสอนศลปะใหกบรนนองๆดวยทำใหคณตยมแรงใจแรงกายทำกจกรรม

เพอสานตอระหวางเดกรนใหมกบเดกรนนองทเปนเดกตวเลกๆตอไป

ครงหนงทมการจดแขงขนกฬา ไมเพยงสนกสนานเทานน แตคนเปนพกยงไดสอนคนเปนนองใหมนำใจ

นกกฬาอยางนเปนตนถอวาเปนการสอนใหเดกๆ เตบโตดวยความเปนไทยขณะเดยวกนกไดสรางสปรตให

กบเดกตงแตยงเลก

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

154 155

สมาคมนมกจกรรมมากมายหลายดานอยางตอเนองทงใหคำแนะนำนารทกเรองใหกบคนไทยทไปใชชวต

ในแดนจงโจและเปดหลกสตรอบรมดานตางๆจงเปนศนยรวมคนไทยในซดนยทกเพศทกวยพรอมมงาน

ประเพณไทยใหคนไทยไดรวมสนกกนอยางตอเนองโดยเฉพาะกลมผหญงและกลมครอบครวททางสมาคมใสใจ

เปนพเศษ

แมคณตยจะขอเนนเปนคนไทยแตดวยความทเปนคนใจดจงเปดกวางรบคนทมใจเปนไทยและสรางสรรค

กจกรรมสนกๆใหเดกๆเสมออยางการทำเมนอาหารใหเดกๆไดรบประทานกนรวมไปถงการเลนเกมแขงกน

หรอไมกแขงปอนอาหารคณแมเปนตนพอจดครงไหนกลายเปนวาตองหวเราะและมความสขกลบเสมอมา

“อยกบเดกๆจะสนกจรงๆ”

คณตยพดพลางหวเราะพลางอยางมความสขซงปจจบนไมเพยงเปนพตยเทานนแตยงเปนแมตยหรอไมก

ปาตยของเดกๆอกดวย

ทงนมใชอะไรอนนอกจากความเปนครอบครวเดยวกนของคนไทยนนเอง

(สมภาษณกมภาพนธ2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

156 157

@พพธภณฑสงคราม

HMWเปนพพธภณฑ3แหงหลกๆในโฮจมนหซตทตองไปเยอนนนคอH-HoCityChiMinhMuseum

พพธภณฑโฮจมนหM-MuseumofVietnameseHistoryพพธภณฑประวตศาสตรเวยดนามและW-War

RemnantsMuseumพพธภณฑสงคราม

โดยเฉพาะพพธภณฑสงคราม เปนสถานททผไปเยยมเยอนมกจะไมพลาดเขาไปเรยนร ดวยเรองราวท

จดแสดงนนสะทอนสะทานใจไปดวยบรรยากาศของการเขนฆากนของมนษยในอดต ผานทงภาพถาย วดโอ

ระเบดเกาและยทโธปกรณสมยกอนไดขอคดสอนใจในความรนแรงทไมควรใหเกดขนอกไมวาทใดในโลก

อกทงความรนแรงไมอาจยตความรนแรงได เรยนรสงครามเพอนำไปสความสงบไดทพพธภณฑน ยงถนน

VoVanTanในเขตDistrict3โฮจมนหซต

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

158 159

ภาคภมใจในความเปนไทยคณจรสดา สดหอม เจาของรานอาหารชาวไทยในโฮจมนหซต สาธารณรฐสงคมนยมเวยดนาม

ไมใกลไมไกลไปจากเมองไทยไปยงทศตะวนออกในดนแดนทกรทางเศรษฐกจเรยกขานวาเสอตวใหมอยาง

สาธารณรฐสงคมนยมเวยดนามนน ทำใหคนทวโลกมงหนาแสวงหาการลงทนใหมๆ มากมาย ไซงอน หรอ

โฮจมนหซตจงรายลอมดวยผคนหลากเชอชาตและภาษาคนไทยเองทไปเยอนและอยทนนกมไมนอยเชนกน

มองผาดเผนคนเวยดนามกบคนไทย อาจดคลายกนบางทางดานหนาตา ผวพรรณ แตภาษาและอากป

กรยาทแสดงออกแทจรงแลวถอวาหางกนลบลบจนอาจเกดCultureShockไดงายๆและเกดอาการคดถงบาน

ขนมาทนททนใด

หากแตไดรจกและเขาใจแลวมกจะอยไดนานและผสานความตางความเหมอนไดอยางลงตว

เฉกเชนคณจรสดาสดหอมหรอคณเชอรเจาของรานอาหารชาวไทยรานอาหารไทยเกาแกในโฮจมนห

ซต ทเธอไดลงหลกปกฐานอยทนนกบครอบครวมานานกวาสบปแลว แตยงคงความภาคภมใจในความเปนไทย

ไวอยางเหนยวแนน

“ซนจาว,โตยหลายเหงอยทาย”

นำเสยงทเธอเออนเอยอนมความหมายวา“สวสดคะ,ฉนเปนคนไทยคะ”เปนไปดวยความมนใจภมใจทงใน

คำพดและแววตาทกครงทแนะนำตวดวยภาษาทองถนของทนน

แตกวาจะพดภาษาเวยดนามไดคลองแคลว นอกเหนอไปจากภาษาไทยและภาษาองกฤษกบคณไซมอน

ผเปนสามเวลาผานไปถง7ปเพอสอสารกบพเลยงของลกใหรเรอง

ชวตคนเราอาจถกออกแบบมาแลวกเปนไดแรกเรมเดมทคณเชอรไมไดคดวาจะใชชวตในตางแดนดวยซำ

แตพรหมลขตไดนำพาใหสาวรฐศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย ทเพงเรยนจบไมนานไดพบพานเนอคในททำ

งานเดยวกนจากนนไมนานเมอคหมนหนมยายไปประจำทเวยดนามเธอจงตดสนใจไปดลาดเลากบพสาวกอน

จะตกลงใจใชชวตคกนทนน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

160 161

รานอาหารกเชนกน จากแคสามรวมหนกบเพอน กลบกลายเปนเจาของ หลงจากเพอนยายกลบประเทศ

คณเชอรและสามจงตดสนใจซอหนและดำเนนธรกจเองทงหมด และตองเปนอาหารไทยเทานนทตงใจไว ซงใน

เวลานนมเพยงแค2รานกอนจะเพมมาเปนอกหลายสบรานในปจจบนแตคณเชอรเองกไมไดกงวลใจกบ

คแขงทงหลายเพราะทางรานเนนกลมลกคาคนทองถนเปนหลกอยแลวจงประสบความสำเรจ

“รานชาวไทย”จงกลายเปนจดหมายแหงความอรอยแบบไทยๆของคนทนนมาตลอดแมกระทงคณะทวร

ชาวไทยเองหลงจากทองทวโฮจมนหแลวมกจะมาปดทรปกนทรานอาหารชาวไทยอยเสมอ

กวาจะมาถงจดนคณเชอรถอวาไมงายเลยยากสดคอการปรบตวทางดานวฒนธรรมและสงแวดลอมแรกๆ

นนเดนไปไหนกเกรงกลวอนตรายไปหมดกระทงผานไปสกระยะหนงและเรมพดภาษาทองถนไดจงเรมคนชน

นานวนเขาจงรสกสนกทจะเรยนร ในเสยงสงๆตำๆ เหมอนภาษาไทยรวมถงดานวฒนธรรมทแตกตางทเธอ

ตองเรยนรและฝาฟน เชนเรองการใชเทา รวมถงการถกเนอตองตวทคนไทยถอวาไมสภาพแตสำหรบคนเวยด

นามจะถอเปนเรองธรรมดาแตปจจบนเฉยๆเพราะเขาใจแลว

“คนเวยดนามทมบรษทเขากพยายามผลกดนใหบรษทเขาตลาดหนเขาถงโตเรวและมเงนมากสวนนกลงทน

ตางชาตทสนใจลงทนในเวยดนามกมมากเงนจงไปทเวยดนามหมดเพราะมธรกจหลายอยางมากซงบางอยาง

เราคาดไมถง”

วาแลวเธอจงยกตวอยางใหฟงกลมธรกจทมนกลงทนเขามาลงทนมากเปนอนดบหนงคออสงหารมทรพย

โรงแรม,รสอรท,OfficeBuilding,ServiceApartmentซงเปนผลสบเนองมาจากความเชอมนในศกยภาพ

ของเวยดนามทงสน

“นกธรกจทเปนชาวเวยดนามเองถาใหความสนทสนมใหความจรงใจแลวเขาจะเปนเพอนทใหความชวย

เหลอและเปนเพอนทดมากคะ”

สำหรบการเพมพลงใจของคณเชอรคอการไปรวมงานในวาระสำคญๆททางสถานกงสลไทยจดขนโดยเฉพาะ

5ธนวาคมและ12สงหาคมของทกปทคณเชอรจะไมพลาดเดดขาดหนงในเสยงเพลงสรรเสรญพระบารม

ทกระหมกองทวยงสถานกงสลพรอมการถายทอดสดจากทองสนามหลวงประเทศไทยในแตละวนสำคญจงม

เสยงของคณเชอรดวยเสมอๆ

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

162 163

“สงคมคนไทยทเวยดนามแมจะมกลมกระจดกระจายแตพอเปนวนพอ วนชาต ทกคนพาครอบครวมาแลวใส

สเหลองกนหมดเลยอยางปทผานมาจดทสถานกงสลไทยมมาเกอบ500คนจากตอนแรกกะไวแค300คน”

คณเชอรเลาถงบรรยากาศทแสนปลมใจนอกจากนยามทสมาคมนกธรกจไทยจดงานลอยกระทงคณเชอร

กจะไปรวมดวยเชนกนในฐานะผรวมสนบสนนดานอาหาร

พอถงวนวางกจะชกชวนกลมเพอนเลกๆ ไปทำบญกนทวด ซงเปนวดเวยดนาม และสวดโดยพระเขมร

แตดวยความศรทธาในพระศาสนา จงมองขามความแตกตางของการสวดทคนเคยไปในทสด กระทงไดกลบ

เมองไทยจงไดไปวดทบานเกดจ.ระยองกบลกชายและสามอยางอมเอมใจ

โดยเฉพาะลกชายนนคณเชอรวาดหวงใหซมซบความเปนไทยในทกดานนอกเหนอจากศาสนาแลวยงเนน

ดานภาษาไทยและวฒนธรรมไทยดวยเนองจากประทบใจการรองเพลงชาตและเพลงสรรเสรญพระบารมของ

เดกลกครงไทยทสหรฐอเมรกาคราวทไปเทยวทนนกบเพอนๆ

“เขาใจวาทอเมรกามวดไทยเยอะคนไทยกรวมกลมกนมการเรยนการสอนภาษาไทยแตทเวยดนามไมม

เลยตงใจวาจะจางครภาษาไทยทมหาวทยาลยโฮจมนหมาสอนภาษาใหลกดวย อยากใหลกรองเพลงชาต เพลง

สรรเสรญพระบารมใหได”

โดยไมลมทจะชกชวนเพอนชาวตางชาตไดสมผสความเปนไทยซงไดผลทกครง

“เพอนฝรงทมาเทยว เขากปลมคนไทยมากวาคนไทยมความสภาพออนโยนนอบนอม กอยากใหเกบตรงน

ไวคะ”

แตถาสนใจเวยดนามคณเชอรกบอกวา“ไปดนะคะบานเมองเขานาสนใจ”

และทสำคญม“รานชาวไทย”ของคนไทยและรอยแยมยมแบบไทยๆรออยอยางไมเปลยนแปลง

(สมภาษณกนยายน2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

164 165

พลงไทยชวยไทยคณชมพล ปยานนทพงศ นายกสมาคมนกธรกจไทย ในโฮจมนหซต สาธารณรฐสงคมนยมเวยดนาม

คนไทยแมจะอยแสนไกลแตกยงรกและหวงใยตอเมองไทยและคนไทยอยตลอดเวลาดงเชนคณชมพล

ปยานนทพงศนายกสมาคมนกธรกจไทย(TBA-TheThaiBusiness(Vietnam)Association)ณนครโฮจมนห

สาธารณรฐสงคมนยมเวยดนามทไดมโอกาสใชชวตอยทนนเกอบยสบปมาแลว

...สงทผมทำอยทกวนน กคอพยายามใหคนไทยอยดวยกนมากขน รกกนมากขนอยากระจดกระจาย

ไมเชนนนเราจะสคนอนเขาไมไดตอนนเรามสมาคมอยทนเรากพยายามจะชวยเตมท...

คณชมพลเลาถงความตงใจจรงในการกอตงสมาคมมาตงแตตนปพ.ศ.2542และมบรษทรวมเปนสมาชก

กวา70บรษทแลวถอวาไมนอยทเดยว

“เราพยายามจะสรางกลมขนมาเพอสรางภาพพจนของคนไทยในเวยดนาม เพอใหคนไทยอยสบายขนใน

เวยดนามเพราะวาคนไทยทมาอยและทำงานทนกนกไมนอยเลยนะครบ”

คณชมพลยำใหเหนถงความสำคญในการรวมกลมกน เพราะหากวาเปนกลมกอนกนแลวทำสงใดยอม

สำเรจ

โดยจำนวนคนไทยทวานมประมาณพนกวาคน แตทเขามารวมกจกรรมมากสดประมาณ 600-700 คน

กระจายอยในหลายอตสาหกรรมหลกๆคอเครอเจรญโภคภณฑนอกนนเปนกลมซเมนตไทยอตสาหกรรมส

ขาราชการและนกธรกจทวไป

คณชมพลเลาใหฟงดวยวา เรมแรกนนจำนวนคนไทยกไมมากมายเทาใดนก เขาๆออกๆมากกจรง

แตสวนใหญเปนลกษณะดลาดเลาเสยมากกวาและทยอยมาเปนระยะๆโดยระหวางปพ.ศ.2534-2538นน

เปนกลมเถาแกแตหลงจากนนเปนกลมลกจางมากขนในราวปพ.ศ.2539-2548จนกระทงปพ.ศ.2549

เปนตนมากลมเถาแกจงกลบมาอกครงหนงเนองจากทางเวยดนามไดเขาเปนสมาชกขององคการคาโลกลทาง

เศรษฐกจสดใสกลมนกธรกจคนไทยจงกลบมาคกคกอกครง

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

166 167

“คนเวยดนามเขาทำอะไรเรวเหมอนเปนกลมเกษตรกรทเรยกไดวาหวใจส”

คณชมพลบอกถงสาเหตสำคญททำใหการเตบโตทางเศรษฐกจของเวยดนามเปนไปอยางรวดเรว

ลำหนาหลายประเทศในเอเชย เหนไดชดวาในชวง10ปมานสนคาเกษตรกลายเปนสนคาสงออกอนดบตนๆ

ของโลกไปแลวไมวาจะเปนขาวกาแฟหรอแมกระทงพรกไทย

สวนทดนในประเทศกมราคาแพงขนมากโดยเขตโฮจมนหซตซอขายกนเปนตารางเมตรเชนเดยวกบเมอง

ใหญๆทวโลกรวมถงคาทพกโรงแรมระดบหาดาวกกระโดดจาก60เหรยญขนไปถง200เหรยญและ

บางครงมคนเขามามากจนกระทงจองไมไดกม

“เวยดนามมความพยายามปรบปรงแกไขกฎหมายมาโดยตลอดถงวนนเรองการตอนรบนกลงทนทำไดด

มากครบ”

และเพอใหรเขารเรามากขนคณชมพลจงยงเลาตอดวยวาคนเวยดนามทคนไทยจะเขาไปพบเจอในสนาม

การคาเดยวกนนนไมธรรมดาแบงเปน2กลมดวยกนกลมหนงเปนเวยดโพนทะเลหรอคนเวยดนามทไปอยตาง

ประเทศกบกลมสองคนเวยดนามในประเทศซงทงสองกลมนมความเขมแขงขนเรอยๆ

ทสำคญคอ การม “กลม” อยในหลายๆ ประเทศ สงผลใหการกระจายสนคาออกไปในตลาดตาง

ประเทศทำไดงาย เพยงแคตดตอกบคนเวยดนามทอยในประเทศนนๆ ทกอยางกเปนไปดวยความรวดเรวและ

ประสบความสำเรจ

แตถงแมคนเจาของประเทศจะเกงและเกาในสายตานายกสมาคมนกธรกจไทยยงเลงเหนโอกาสอกมาก

ทรออยเบองหนาทกระดบ

“โอกาสยงมมหาศาลครบ ผมเหนลกจาง ไมวาจะเปนลกจางไทย ลกจางบรษทตางชาตทเขามาอยใน

เวยดนามหลายๆ ป แลวออกจากบรษท มาทำธรกจของตวเองในเวยดนาม ผมกเหนมอเปลาๆ กนทงนน

แหละครบและผมกไมเคยเหนใครพลาดสกคนเดยวเลยกแสดงวาในตลาดเวยดนามยงเปดกวางอย”

คณชมพลยำถงอนาคตอนสดใสซงทกอยางเปนไปไดแนขอเพยงใหกลมนกธรกจคนไทย“จบมอ”กน

ใหเหนยวแนนกพอ

“ถงแมจะเปนธรกจเดยวกนเคยแขงขนกนมาในเมองไทยใดๆกแลวแตถาออกนอกบานนะครบชวยๆ

จบมอกน เพอทจะเปนกลมเปนทมเดยวกน เพราะตองไปแขงขนกบคนอนเขา อยาแขงขนกนเองในพนทนอกบาน

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

168 169

เราตองเออประโยชนซงกนและกนใหมากทสดนนคอสงทผมอยากเหนมานานแลวครบ...”

ทผานมาในฐานะนายกสมาคมจงไดจดกจกรรมอยางตอเนอง

อยางกลมคนไทยกบกลมขาราชการสถานกงสลไทยกระทรวงพาณชยจะมหลายกจกรรมอาท

ตกอลฟเลนโบวลงเปนตนโดยเฉพาะการจดการแขงขนกอลฟในวาระสำคญกเคยเกดขนแลวเนองในโอกาส

ทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงเจรญพระชนมพรรษา80พรรษาและในโอกาสทพระบาทสมเดจพระเจาอยหว

ทรงครองสรราชสมบตครบ60ป

รวมไปถงงานประเพณใหญๆกจดกนอยางงานลอยกระทงทยงใหญไมแพแหงใดในโลกโดยครงหนง

ไดยกไปจดยงรสอรทใหญนอกเมองโฮจมนหพรอมจดประกวดนางนพมาศทงไทยและเวยดนามอกดวยซงมาก

กวาความทรงจำสดประทบใจแลวคอการไดเผยแพรความเปนไทยใหเจาของบานไดรจกนนเอง

“คนไทยกลมอนๆผมกจะเปนคนคอยปลกใหเขาเขามาอยรวมกนอยตลอดเวลาจดรายการใหเขามาพบ

กนอยเรอยๆครบ”

โดยกจกรรมตางๆนนจดรวมกบทางนกธรกจเวยดนามตลอดหากมการหารายไดสวนใหญจะนำรายได

มอบใหกบทางเวยดนาม เพอนำไปสมทบทนสรางบานวรชน และชวยเหลอประชาชนทไดรบผลกระทบจากภย

ธรรมชาตตางๆ

สำหรบคณชมพลนนเขามาเวยดนามครงแรกในปพ.ศ.2532กบเครอเจรญโภคภณฑแตปจจบนไดลา

ออกมาประกอบธรกจสวนตวผลตอาหารเลยงปลาและแมมเวลากลบไปเยยมบานเกดทอำเภอเบตงจงหวดยะลา

นอยครง แตคณชมพลกมความสขกบการใชชวตอยนอกเมองโฮจมนหทไมพลกพลานมากนก และจะยงมความสข

หากไดเหนคนไทยรกและรวมพลงกนมากขน

(สมภาษณตลาคม2550)

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

170 171

รางวล Thai select คไทย คคณ

อาหารไทยมเอกลกษณเฉพาะตวมายาวนานยงมการยกระดบสมาตรฐานดวยแลวอาหารไทยยอมโดดเดน

เปนทยอมรบไปไกลทวโลกไดไมยากนกและรางวล"ThaiSelect"จากกรมสงเสรมการสงออกกระทรวงพาณชย

ประเทศไทยคอมาตรฐานทวานน

รางวล"ThaiSelect"ไมเพยงเปนสญลกษณแหงคณภาพของรานอาหารไทยทไดรบการรบรองโดยรฐบาล

เทานนแตยงเปนการสรางความมนใจใหกบผบรโภคชาวตางชาตดวยวาทกครงทลมรสอาหารไทยเชอมนไดวา

เปนอาหารไทยแทโดยฝคนไทยตลอดจนวตถดบรสชาตและการตกตางรานแบบไทยๆทงสน

โดยจะพบเหนรางวล"ThaiSelect"ในหลายทหลายแหงตามทจดแบงคดสรรไวถง4ประเภทดวยกน

นนคอ

หนง ประเภทอาหารไทยแท (Traditional Thai Cuisine)ทงแบบทบรการเฉพาะทเคานเตอรและแบบ

ทใหบรการเสรฟตามโตะอาหาร

สอง ประเภทอาหารไทยประยกต ( Modern Thai Cuisine )ทงแบบทบรการเฉพาะทเคานเตอรและ

แบบทใหบรการเสรฟตามโตะอาหาร

สาม ประเภทรานอาหารทขายอาหารเฉพาะ (Special Thai Cuisine)เชนรานกวยเตยวรานขนมไทย

เปนตน

ส ประเภทรานอาหารทมเครอขาย (Chain Restaurant)ทมเมนอาหารไทยซงไดรบการพฒนารวมกบ

รฐบาลไทย

ทงหมดนลวนแลวรบรองถงความเยยมยอดของอาหารไทยทงสน

การจะไดมาซงรางวลThaiSelectมหลายองคประกอบในการพจารณาตองเปนผประกอบการรานอาหาร

ไทยในตางประเทศทมคณสมบตครบตามทกำหนดคอเปนนตบคคลทจดทะเบยนเปนสถานประกอบการดานการ

บรการอาหารไทยในประเทศนนๆ,เปนผทขนทะเบยนในฐานขอมลกรมสงเสรมการสงออกและมภาพลกษณ

รางวล Thai select เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

172

ของกจการทดไมมประวตเสยหายในการดำเนนธรกจตลอดจนไมมขอรองเรยนใดๆ

พรอมถอหลกฐานเบองตนเพอยนยนวาเปนรานทเปดมาแลว6เดอน(เปนอยางนอย)ในรานมรายการ

อาหารไทยไมนอยกวารอยละ60ของรายการอาหารทงหมดทใหบรการรวมถงเครองดมและของหวานอกทงเปน

รานทสงเสรมและใชวตถดบจากประเทศไทยตลอดจนมการสงเสรมแรงงานชาวไทยหรอผปรงอาหารผานการ

อบรมหลกสตรทรบรองโดยรฐบาลไทยและไดรบการตรวจมาตรฐานความปลอดภยของอาหาร(FoodSafety)

เปนทเรยบรอยแลวเพยงเทานกถอวามสทธทจะไดรบการพจารณาใหไดรบรางวลแลว

เมอผานเกณฑการตรวจสอบแลวกรมสงเสรมการสงออกจะมอบใบประกาศนยบตรรบรองใหโดยมผล

การรบรองเปนเวลา3ปและผประกอบการสามารถสมครเพอขอตออายของเครองหมายไดโดยคณะกรรมการ

จะพจารณาตามกฎเกณฑเชนกน

ทงนสทธประโยชนของรานอาหารทไดรบรางวลThaiSelectมมากมายเชนจะไดการประชาสมพนธ

ผานสอตางๆในทองถน,ไดรบการพจารณาในการเขารวมกจกรรมอบรมพอครวแมครวหลกสตรผประกอบอาหาร

ไทยในตางประเทศ, มโอกาสเขารวมกจกรรมพฒนา สงเสรมการขายและประชาสมพนธ รวมทงจะไดรบสทธ

ประโยชนในการเขารวมกจกรรมของกรมสงเสรมการสงออก(THAIFEX)ทจดขนเพอประชาสมพนธสนคาอาหาร

ไทยระดบประเทศและทองถนอกดวย

นอกจากนำมาตรฐานอาหารไทยเปนทยอมรบไปทวโลกแลวรางวล"ThaiSelect"ยงนำมาซงเครอขาย

ทเหนยวแนนของผประกอบการคนไทยไปพรอมๆ กน สนใจตดตามรบขอมลขาวสารของรานอาหารไทยไดท

www.thailandrestaurant.comเยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา

เยยมไทยใ

นตางแดน

โดย สกน

ตา