健康 HAPPY GO均衡飲食與代謝症候群

2012.11.08劉汶璋 營養師

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不均衡有多可怕 !!!

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不均衡有多可怕 !!!

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• 代謝症候群（ Metabolic syndrome ）–又稱為胰島素阻抗症候群 (insulin resistance syndrome) –X 症候群 (Syndrome X)

• 一個牽涉多方面代謝異常的症候群

• 指血壓及血糖偏高、血脂異常等一群代謝危險因子群聚現象。

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臨床常見的狀況

• 肥胖 • 胰島素阻抗 • 葡萄糖耐受性不良 (Glucose intolerance) • 高脂血症 • 血液凝固異常• 高尿酸血症

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肥胖

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肥胖

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男性 :蘋果形身材女性 :西洋梨形身材

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胰島素抗性

• 胰島素作用降低，不能有效的執行醣類的代謝• 胰臟 β 細胞就會代償性的分泌更多的胰島素，

使血中胰島素濃度上升，造成高胰島素血症。• 高胰島素血症和高血糖會造成以下不良反應：

（ 1 ）傷害動脈壁，導致動脈粥樣硬化。（ 2 ）增加三酸甘油脂的形成，

導致血脂異常與肥胖（ 3 ）影響腎臟排泄鹽類的功能，導致高血壓。

（ 4 ）增加血栓形成的機率。

代謝症候群診斷標準腹部肥胖 男性腰圍≧ 90 cm 、女性腰圍≧ 80 cm 。

血壓偏高 收縮壓：≧ 130 mmHg 或舒張壓：≧ 85 mmHg 或已服用治療高血壓藥物。

血糖偏高 空腹血漿葡萄糖≧ 100 mg/dl 或已服用治療糖尿病藥物。

三酸甘油酯偏高 三酸甘油酯≧ 150 mg/dl 或已服用降三酸甘油酯藥物。

高密度脂蛋白膽固醇過低 男性：＜ 40 mg/dl 、女性：＜ 50 mg/dl

以上五項組成因子，符合三項（含）以上者即可診斷為代謝症候群。10

青少年腰粗 代謝症候群上身• 台北市一千五百多位 12-15 歲青少年的腰圍、血

糖及血脂調查 ~ 台北市青少年代謝症候群盛行率。• 代謝症候群的盛行率為 4.3% ，男 : 4.8% ，女 : 3.9% 。

• 換算全國青少年人口，全台灣估計有十萬的青少年為代謝症候群。

• 腰圍若落在≧ 90 百分位的青少年，其罹患代謝症候群的機率比起其他人高出 7 倍。

• 建議青少年改變飲食習慣，少吃高油脂與少喝飲料，每天維持適度運動，控制體重。

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含糖飲料知多少

大杯珍珠

﹦

1 ¼ 碗飯

大杯普通糖珍珠奶茶

﹦2 碗飯

連續快走 2.5小時才能消耗

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• 人體為了維持正常的生理活動，必須的營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和纖維七類。

• 碳水化合物、蛋白質和脂肪主要作為能量來源，稱為人體三大營養素。

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每日均衡飲食指南

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全榖根莖類

功 能提供醣類及部份植物性蛋白質。

為日常生活中熱量的主要來源，

因此此類食物又稱為“主食類”。

每日建議量 1.5－ 4 碗。

每份熱量 １碗飯約 280大卡。

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全榖根莖類種類

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全榖根莖類種類

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每日均衡飲食指南

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蔬菜類

功 能可提供維生素、礦物質及豐富的

膳食纖維。

每日建議量 ３ -5碟。

每份熱量蔬菜本身熱量可以忽略不計，

但烹調用油不可忽略。

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蔬菜類種類

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蔬菜類種類

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每日均衡飲食指南

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水果類

功 能提供維生素、礦物質及部份醣類。

同時，水果也含有豐富的纖維。

每日建議量 ２ -4 個。

每份熱量 約 60大卡。

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水果類種類

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水果類種類

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水果類種類

我是油脂類，是健康油脂類

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每日均衡飲食指南

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豆魚肉蛋類

功 能 為食物中良質蛋白質的主要來源，

提供生長發育、身體組織修復。

每日建議量 3-8份

每份熱量約 55－ 120大卡

（因脂肪含量不同，熱量不同）。

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豆魚肉蛋類種類

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每日均衡飲食指南

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低脂乳品類

功 能奶量含豐富均衡的營養，也是鈣

質的主要來源。低脂乳品不含乳

脂肪更是成年人的最佳選擇。

每日建議量 １ .5－２杯（１杯＝２４０ｃｃ）。

每份熱量80－ 150 大卡

（因脂肪含量不同，熱量不同）。

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低脂乳品類種類

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低脂乳品類種類

我是油脂類

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每日均衡飲食指南

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油脂與堅果種子類

功 能 可提供熱量及必需脂肪酸，

且幫脂溶性維生素吸收。

每日建議量 油脂 3-7 茶匙堅果種子類 1 份。

每份熱量 1茶匙 45大卡。

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油脂與堅果種子類種類

我是油脂類不是豆魚肉蛋類

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油脂與堅果種子類種類

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蔬果 5 、 7 、 9 天天五蔬果 (即一天 3份蔬菜 2份水果 )已經不足夠抵抗越來越多的癌症及慢性病發生，因此進一步推出蔬果 5、 7、 9 的口號

蔬菜 水果 每日份數2到 6歲學齡前兒童 3 + 2 = 5份

小學學童及女性成人 4 + 3 = 7份

青少年及男性成人 5 + 4 = 9份

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蔬果份量要如何換算 ?• 蔬菜類一份約為生重 100 公

克 大約是生的菜一碗 煮熟的菜半碗

• 水果類一份約為 3~4 兩 切好後大約是半碗

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飲食金字塔

蔬菜類全穀根莖類

水果類 油脂類

低脂奶類豆魚肉蛋類

運動

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謝謝聆聽