HỘ

I T

HI “ M

EK

ON

G C

HE

F 2

018”

Thông tin liên hệ:

HIỆP HỘI CÁ TRA VIỆT NAM

Lầu 4, tòa nhà VCCI, Số 12 Hòa Bình, P. An Cư, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Điện thoại: 0292 3 819 091Fax: 0292 3 819 003

Email: hiephoicatravietnam@gmail.com Website: www.pangasiusmap.com

Tài khoản ngân hàng 0111 0001 99325 Vietcombank Cần Thơ

Mr. PhongDi động: 0907 788 798

2018

MEKONG CHEF

2018

THƯ MỜI

HỘI THI NẤU ĂN

BAN TỔ CHỨCHIỆP HỘI CÁ TRA VIỆT NAM

Nguyên liệu chính được cung cấp gồm các loại:Ÿ Cá tra phi lê đông lạnh cắt miếng còn daŸ Cá tra phi lê đông lạnh nguyên miếngŸ Cá tra cắt khoanh đông lạnhŸ Cá tra nguyên con đông lạnhTiêu chí và thang điểm đánh gi០Hương vị - 30 điểmŸ Trình bày - 30 điểmŸ Phối hợp gia vị - 20 điểmŸ Thuyết trình - 15 điểmŸ Tiềm năng đóng góp cho ngành hàng cá

Tra - 5 điểm

Nguyên liệu và tiêu chí chấm điểm

Ÿ Đội thi: tối đa 02 người (01 bếp chính và 01 phụ bếp)

Ÿ Mỗi đội tham dự chế biến 02 món ăn:

Ÿ 01 món ăn theo phong cách Việt Nam và 01 món ăn theo phong cách quốc tế.

Ÿ Mỗi món ăn được trình bày 02 phần: 01 phần cho Ban Giám khảo chấm điểm và một phần cho đại biểu tham dự thưởng thức và giao lưu.

Ÿ Thời gian hoàn thành chế biến và trưng bày món ăn là 80 phút.

Quy định đối với các đầu bếp dự thi

Cơ cấu giải thưởng: gồm 5 giảiŸ 01 Giải nhất: 7.000.000 đồng

và kỷ niệm chươngŸ 01 Giải nhì: 5.000.000 đồng

và kỷ niệm chươngŸ 01 Giải ba: 3.000.000 đồng

và kỷ niệm chươngŸ 01 Giải sáng tạo: 1.000.000 đồng

và kỷ niệm chươngŸ 01 Giải trình bày đẹp: 1.000.000 đồng

và kỷ niệm chươngŸ

Quyền lợi đạt giải:Ÿ Nhận giải thưởng, kỷ niệm chương và quà

tặng từ nhà tài trợŸ Công bố đăng trên tất cả Website Hiệp hộiŸ Được xứng danh, giới thiệu trong các sự

kiện Hiệp hội hàng năm: Hội nghị, hội thảo, Họp mặt Hội viên, Họp báo định kỳ Quý, các Hội chợ quốc tế

Ÿ Giới thiệu tham gia các cuội thi khác liên quan đến ngành hàng

HỘ

I T

HI “M

EK

ON

G C

HE

F 2

018”

1. Đăng ký trực tiếp với Ban tổ chức (BTC):

Điền đầy đủ thông tin trong Phiếu đăng ký dự thi và gửi về cho BTC trước ngày 15/9/2018 thông qua email, fax hoặc bưu điện.

Email: hiephoicatravietnam@gmail.com

Địa chỉ gửi thư: Hiệp hội cá Tra Việt NamLầu 4, số 12 Hòa Bình, P. An Cư, Q. Ninh Kiều, TP Cần Thơ

Điện thoại: 0292 3 819 091

Fax : 0292 3 819 003

2. Kết quả vòng sơ loại sẽ được thông báo cho đơn vị, cá nhân ngày 30/9/2018.

3. Phí tham dự 1.000.000 VND/đơn vị/cá nhân

4. Đơn vị và cá nhân nộp lệ phí tham gia cuộc thi cho BTC trước ngày 15/10/2018.

5. BTC chuẩn bị: bếp nấu, bồn rửa, ổ cắm điện, nón và tạp dề.

Là hoạt động thường niên của VINAPA, với sự tham gia của nhiều thành phần trong chuỗi ngành thủy sản cũng như kết hợp với các câu lạc bộ, hiệp hội đầu bếp, du lịch; chuỗi nhà hàng, khách sạn, tăng sự lan tỏa qua việc kết hợp với chương trình khen thưởng doanh nghiệp thủy sản.

Ý nghĩa “Mekong chef 2018”Ÿ Sáng tạo và đa dạng trong cách chế biến

món ăn đối với sản phẩm cá Tra Việt Nam.Ÿ Ươm mầm phát triển các tài năng ẩm thực

góp phần tạo nên sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Hiệp hội cá Tra Việt Nam kính mời Quý đơn vị và cá nhân tham dự Hội thi nấu ăn với chủ đề “Ngày hội tôn vinh sản phẩm cá Tra Việt ”

Thời gian : 8:00 - 12:30, ngày 03/11/2018

Địa điểm : Trung tâm Hội chợ triển lãm quốc tế Cần Thơ - 108A Lê Lợi, P. Cái Khế, Q. Ninh Kiều, TP Cần ThơTrân trọng kính mời.

VÕ HÙNG DŨNG

MEKONG CHEF 2018 ĐĂNG KÝ THAM DỰ

Các đơn vị được vinh danh tạiMekong Chef 2017

GIẢI THƯỞNG VÀ QUYỀN LỢI ĐẠT GIẢI

03 Tháng 11, 2018Trung Tâm Hội Chợ Triển Lãm Quốc Tế Cần Thơ

MEKONG CHEF

2018

Địa chỉ: Tầng 4, Tòa nhà VCCI, 12 Hòa Bình,Phường An Cư, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần ThơĐiện thoại: 0292 3819091 - Fax: 0292 3819003www.pangasiusmap.com

Hội chợ Nông nghiệp Quốc tế Việt Nam 2018 diễn ra với sự chỉ đạo của Bộ Công Thương, UBND TP Cần Thơ; cơ quan chủ trì là Cục Xúc tiến Thương mại, Trung tâm XTĐT-TM&HCTL Cần Thơ; cơ quan phối hợp tổ chức là thành viên Ban Chỉ đạo tổ chức Hội chợ Triển lãm Quốc tế Cần Thơ.

Mr. Thanh PhongPhone: 0907 788 798Email: hiephoicatravietnam@gmail.com

Thông tin tài khoản:Hiệp hội cá tra Việt NamSố: 0111 0001 99325 Vietcombank CN Cần Thơ

MEKONG CHEF 2018 được diễn ra trong khuôn khổ

Thông tin liên hệ

Quy mô và sản phẩm tham dự

Hoạtđộng

tạihộichợ

Dự kiến, Hội chợ thu hút trên 300 gian hàng, với hơn 200 doanh nghiệp trong nước và quốc tế tham dự. Các gian hàng được bố trí tại 3 nhà và 3 khu ngoài trời để giới thiệu sản phẩm nông nghiệp, giống, máy móc, thiết bị nông nghiệp công nghệ cao, thuốc bảo vệ thực vật, sản phẩm nông thủy sản, thực phẩm chế biến,...

Địa chỉ: Tầng 4, Tòa nhà VCCI, 12 Hòa Bình,Phường An Cư, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần ThơĐiện thoại: 0292 3819091 - Fax: 0292 3819003www.pangasiusmap.com

Giới thiệuekong chef 2018 được tổ chức

Mthường niên nhằm giới thiệu các

món ăn được chế biến từ cá Tra;

giới thiệu các tài năng chế biến của các đầu

bếp đến tham dự hội thi; giới thiệu quảng bá

các sản phẩm và dịch vụ của các doanh

nghiệp. Xúc tiến thương mại thông qua ẩm

thực và tôn vinh con cá Tra Việt Nam. Từ đó

góp phần thúc đẩy phát triển thị trường nội

địa và quốc tế cho sản phẩm Quốc gia – sản

phẩm cá Tra Việt Nam. Bên cạnh đó, Hội thi

còn là nơi để các đầu bếp sáng tạo các món

ăn mới, sản phẩm mới. Những sản phẩm

này là tiền đề để phát triển sản phẩm giá trị

gia tăng cho ngành công nghiệp chế biến cá

tra, góp phần vào việc phát triển sản phẩm

giá trị gia tăng theo định hướng phát triển

ngành hàng cá Tra.

Đơn vị tổ chức và phối hợp

Tổ chức: Hiệp hội cá tra Việt Nam (VINAPA)Đơn vị phối hợp:Ÿ Tổng cục thủy sảnŸ Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn

cá tỉnh ĐBSCL Ÿ Trung Tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương

mại và Hội chợ Triển lãm Cần ThơŸ IcafishŸ Câu lạc bộ Sản phẩm đặc trưng ĐBSCLŸ Hiệp hội đầu bếp, du lịch địa phươngŸ Hiệp hội du lịch TP Cần ThơŸ Hiệp hội thủy sản địa phương

Hoạt động chính của sự kiện bao gồm:1. Hội thi nấu ăn các món ăn từ cá tra của các đầu bếp Việt Nam và quốc tế.2. Giao lưu và thưởng thức Ẩm thực món ăn từ cá tra và thủy sản do các đầu bếp từ nhà hàng, khách sạn, công ty du lịch, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm gia tăng trong và ngoài nước.3. Trưng bày sản phẩm đặc trưng của các doanh nghiệp của câu lạc bộ sản phẩm đặc trưng ĐBSCL.4. Chương trình “Ngày hội Ẩm thực cá tra tại Hồng Ngự - Đồng Tháp”

MEKONG CHEF 2018

HOẠT ĐỘNG MEKONG CHEF NĂM 2017

Ngày hội Tôn vinh sản phẩm cá Tra Việt

MEKONG CHEF 2018

Đối tượng tham dự

Giám khảo là đầu bếp nổi tiếng

SƠ ĐỒ VỊ TRÍ MEKONG CHEF 2018TẠI HỘI CHỢ NÔNG NGHIỆP QUỐC TẾ

VIỆT NAM 2018

CƠ HỘI QUẢNG BÁ HÌNH ẢNH DOANH NGHIỆP

Mục đích của sự kiệnŸ Mekong Chef là sự kiện thường niên của Hiệp hội với nhiều hoạt động

hơn, tham gia nhiều thành phần trong chuỗi thủy sản, kết hợp chuỗi nhà hàng, khách sạn, du lịch

Ÿ Sáng tạo những món ăn mới từ nguyên liệu chính là cá Tra, tạo nên sự đa dạng trong cách chế biến món ăn đối với sản phẩm cá Tra Việt Nam.

Ÿ Giới thiệu tài năng chế biến ẩm thực đối với đầu bếp, ươm mầm phát triển các tài năng ẩm thực góp phần tạo nên sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Ÿ Cuộc thi nấu ăn sẽ cho người tiêu dùng trong và ngoài nước thấy được chất lượng của sản phẩm cá Tra của Việt Nam, sự tiện dụng và đa dạng trong chế biến thành các món ăn theo sở thích của người tiêu dùng.

Ÿ Góp phần xúc tiến sản phẩm cá tra và thủy sản Việt Nam thông qua ẩm thực và tôn vinh hình ảnh con cá tra Việt đã góp phần tạo nên một sản phẩm chủ lực của quốc gia.

Hội thi nấu ăn:Ÿ Đầu bếp chuyên nghiệp đến từ nhà hàng, khách sạn.Ÿ Các đầu bếp đến từ các doanh nghiệp hoặc là đối tác của doanh nghiệp

trong và ngoài nướcŸ Cá nhân mong muốn khẳng định tài năng chế biến ẩm thực.Lễ hội ẩm thực: Ÿ Các chuỗi nhà hàng, khách sạn giới thiệu món ănŸ Các doanh nghiệp phục vụ dịch vụ lĩnh vực thực phẩm, gia vị chế biến

nhanhŸ Các doanh nghiệp xuất khẩu cá tra và thủy sản Việt Nam qua sản phẩm

gia tăng trong nội địa và xuất khẩu

MEKONG CHEFMEKONG CHEF20182018

MEKONG CHEF2018

MEKONG CHEFMEKONG CHEF20182018

MEKONG CHEF2018

Logo Logo Logo Logo Logo

HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG TẠI MEKONG CHEF 2017TRƯỚC SỰ KIỆN

Ÿ Đưa tin trên website Hiệp hội và các trang tin khác

Ÿ Treo bandroll, cờ phước xung quanh địa điểm tổ chức sự kiện trước 1 tuần ngoài đại lộ dẫn đên nơi tổ chức sự kiện

Ÿ Họp báo công bố sự kiện

TRONG SỰ KIỆNŸ Treo backdop tại điểm tổ chứcŸ Treo bandroll, cờ phướn xung

quanh địa điểm thi Mekong Chef

Ÿ Khu vực trưng bày giới thiệu thông tin, sản phẩm doanh nghiệp tham gia tài trợ xung quanh khu trình diễn ẩm thực

SAU SỰ KIỆNŸ Đăng các bài viết, tin tức tổng

kết trên website Hiệp hội và các báo chuyên ngành, báo dành cho CEO, truyền hình Cần Thơ, Vĩnh Long và các báo đài khác

KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG

Họ và tên: ............................................................Năm sinh: ............................................................Quốc tịch: ............................................................Nghề nghiệp: .......................................................

Cơ quan (Nếu thi đại diện công ty) ...................................................................................................

Địa chỉ liên hệ: ..................................................................................................................................Di động:................................................................Email:...................................................................

Tên món ăn và mô tả món ăn (ngắn gọn):

1)....................................................................................................................................................................................................................................

2)....................................................................................................................................................................................................................................

Hình ảnh món ăn và cách chế biến: Gửi email

Thông tin liên hệ:

HIỆP HỘI CÁ TRA VIỆT NAM

Lầu 4, tòa nhà VCCI, Số 12 Hòa Bình, P. An Cư, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Điện thoại: 0292 3 819 091Fax: 0292 3 819 003

Email: hiephoicatravietnam@gmail.com Website: www.pangasiusmap.com

Tài khoản ngân hàng 0111 0001 99325 CN Vietcombank Cần Thơ

Mr. PhongDi động: 0907 788 798

Tỉnh/TP .......... ngày .... tháng .... năm 2018Ký tên/Đóng dấu (nếu có)

PHIẾU ĐĂNG KÝ DỰ THI

TH

Ư M

ỜI H

ỘI T

HI N

ẤU

ĂN