РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ · pastasi family 5л, в кипящую воду...

ИТАЛЬЯНСКИЙ ОМЛЕТ ФРИТТАТА

СО СПАГЕТТИ

ИТАЛЬЯНСКИЕ БЛИНЧИКИ

С СЫРОМ МАСКАРПОНЕ

И ЯГОДНЫМ СОУСОМ

РЕЦЕПТЫ

ИТАЛЬЯНСКОЙ

КУХНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:

• Яйца — 5 шт;

• Тертый сыр — 50 г;

• Моцарелла (обычная

или копченая) — 100 г; • Тимьян;

• Зубчик чеснока — 1 шт;

• Черный молотый перец —

по вкусу;

• Панчетта (тонкий бекон

или ветчина) — 50 г;

• Оливковое масло — 35 мл;

• Цельное молоко — 100 мл;

• Зелень.

ПРОДУКТЫ PENSOFAL, ИСПОЛЬ- ЗУЕМЫЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА:

• Кастрюля PASTASI FAMILY 5 л;

• Двойная сковорода «Girafrittata -

Double Pan» 24 см.


ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:

• Мука пшеничная — 300 г;

• Яйца — 3 шт; • Соль — 0,5 ч. л;

ДЛЯ ЯГОДНОГО СОУСА:

• Любые замороженные ягоды

(лучше ассорти) — 400 г;

• Сахар — 100 г;

• Масло сливочное — 30 г.

Фриттата – итальянский национальный омлет. Чтобы приготовить Фриттату

со спагетти, для начала в кастрюле Pastasi Family Pensofal 5л доведите до кипе-

ния воду, добавьте соль и сварите пасту al dente. Слейте воду с помощью крыш-

ки-дуршлага, добавьте немного масла и дайте спагетти остыть.

Порежьте моцареллу на маленькие кубики, а также панчетту на полоски.

Взбейте яйца в миске, затем добавьте моцареллу, панчетту, слегка измельчен-

ный тимьян, молоко, соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте. В антипри-

• Масло сливочное — 150 г;

• Сыр маскарпоне — 500 г;

• Сахар — 1 ст.л.;

• Молоко — 700 мл;

• Шпажки или зубочистки для декора.


• Сковорода блинная 23 см;

• Сковорода 20 см.

гарную двойную сковороду «Girafrittata - Double Pan» Pensofal 24 см влейте не-

большой количество оливкового масла и обжарьте зубчик чеснока, чтобы он

дал аромат. Выложите спагетти в сковороду и обжарьте в течение нескольких

минут не перемешивая. Затем равномерно распределите смесь яиц по всей

поверхности спагетти. Обжарьте пару минут, добавьте тертый сыр и перевер-

ните сковороду. Благодаря высококаче-

ственному антипригарному покрытию

омлет не пригорит и легко перевернется

на другую сторону двойной сковороды, а

встроенная система блокировки ручек не

позволит сковороде внезапно открыться.

Готовьте Фриттату примерно 15-20 минут

на среднем огне, часто переворачивая,

чтобы омлет мог равномерно пропечься

со всех сторон. Когда омлет будет готов,

переложите его на сервировочное блюдо,

посыпьте зеленью, разрежьте на ломтики

и подавайте к столу.

Яйца, сахар, соль смешайте в миске. Подогрейте молоко и добавьте 1/3 в

миску, хорошо перемешайте венчиком. Муку просейте и добавьте в яично-молоч-

ную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая. Затем влейте струйкой

оставшееся молоко и еще раз все хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков.

На блинной сковороде Pensofal 23 см растопите сливочное масло. На разогре-

той сковороде испеките блинчики, обжаря их

с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые

блинчики выложите на блюдо и смажьте каж-

дый маслом, чтобы они не слиплись.

Теперь приготовьте соус. В сковороде

Pensofal 20 см растопить масло, добавить

сахар. Когда сахар растает, положить замо-

роженные ягоды и обжарить, 2–3 мин. На

теплые блинчики выложите по одной столо-

вой ложке сыра маскарпоне. Сложите блин-

чики мешочком, соедините шпажкой или

зубочисткой, выложите на тарелку и полейте

ягодным соусом.

PENSOFAL_recipes.indd 1 18.09.2018 15:16

ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО

И КРЕВЕТКАМИ

СУП ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ

И ФАСОЛИ


ДЛЯ ПАСТЫ:

• Креветки отварные — 400 г;

• Итальянские спагетти — 400 г;



• Коньяк — 50 г.

ДЛЯ СОУСА ПЕСТО:


• Крупная соль;


• Листья базилика — 50 г;

• Кедровые орехи — 15 г;

• Сыр Пармезан тертый — 120 г.


• Кастрюля PASTASI FAMILY 5 л;

• Сковорода ВОК 28 см;

• Крышка с воронкой для добавления

жидких приправ 28 см.


• Свиная вырезка — 320 г;


• Сушеный орегано;

• Отварная фасоль — 400 г;

• Красный сладкий перец — 1 шт;


• Чесночное масло — 10 мл;

• Соль по вкусу;

• Молотый перец чили по вкусу;

• Свежий хлеб (любого вида) — 1

батон; • Бумага для выпечки.


• Пароварка Vapsi 24 см.

Начинайте приготовление блюда с соуса

песто: тщательно промойте листья базилика

холодной водой, а затем дайте им полностью

высохнуть на кухонном полотенце. В ступке

перетрите очищенный чеснок с крупной со-

лью: когда Вы получите однородную смесь,

добавьте листья базилика. Измельчите ба-

зилик, вращая пестик и ступку в противопо-

ложных направлениях. Как только базилик

даст светло зеленый сок - добавьте кедровые

орехи и сыр. Продолжайте смешивать ингре-

диенты до получения однородного соуса.

Вместо ступки можно использовать блендер.

Вскипятите воду в кастрюле Pensofal

Pastasi Family 5л, в кипящую воду добавьте щепотку соли. Сварите пасту al dente.

В большую антипригарную сковороду

ВОК Pensofal 28 см, влейте масло и подру-

мяньте в нем зубчик чеснока, чтобы он дал

насыщенный аромат. Добавьте в сковороду

креветки, приправьте солью и перцем, до-

бавьте спагетти, все перемешайте. Накройте

сковороду крышкой–воронкой Pensofal 28

см, влейте в воронку коньяк, чтобы он рав-

номерно впитался в пасту и окутал её тонким

ароматом. Как только весь коньяк испарится,

откройте крышку, влейте соус песто и еще

раз перемешайте пасту.

Прежде всего, положите свиную вырезку в пароварку Vapsi Pensofal 24 см

(идеально подходит для приготовления блюд на пару, а также её можно исполь-

зовать как ВОК) и залейте большим количеством воды. Первый бульон слейте.

Варите на медленном огне в течение 2,5 часов, периодически снимая пену. Как

мясо будет готово - слейте бульон в отельную емкость. Мясо промойте и порежь-

те полосками.

В пароварку Vapsi Pensofal налейте олив-

ковое масло, подождите, пока оно нагреется.

Положите фасоль, нарезанный кусочками

красный сладкий перец, приправьте перцем

чили, добавьте орегано, соль по вкусу. На

решетку положите полоски мяса. Закройте

пароварку крышкой и тушите в течение 15

минут на медленном огне. После этого соеди-

ните мясо с фасолью, влейте бульон (около

300 мл), перемешайте. Готовьте на среднем

огне 20 минут.

Пока суп варится, приготовьте крости-

ни: порежьте хлеб на небольшие ломтики,

приправьте чесночным маслом, солью, пер-

цем по вкусу. Круглую решетку от пароварки

Vapsi Pensofal накройте бумагой для выпечки

и равномерно выложите на нее кростини.

Поместите в духовку на 5 минут при темпе-

ратуре 180°С. Ломтики хлеба должны поджа-

риться до золотой хрустящей корочки.

Суп из свиной вырезки и фасоли подает-

ся к столу в горячем виде вместе с ароматны-

ми кростини.

PENSOFAL_recipes.indd 2 18.09.2018 15:16

Доведите воду до кипения в ковше Pasta Si Baby Pensofal. В кипящую подсолен-

ную воду высыпьте морской коктейль и варите на умеренном огне 1,5-2 минуты.

Затем достаньте морепродукты шумовкой, отвар не выливайте.

Нарежьте лук кубиками, обжарьте до светло-золотистой корочки в сковороде

Pensofal 20 см, добавьте к нему мелко нарезанный чеснок, засыпьте рис, влейте

вино, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. По мере испарения жид-

кости добавляйте отвар от морепродуктов. Томите рис до готовности. За три мину-

ту до снятия с плиты, добавьте к рису зеленый горошек, зелень и морепродукты. По

желанию можно добавить бамбуковый или соевый соус.

• Горошек зеленый — ¾ стакана;

• Соль по вкусу;

• Перец по вкусу;

• Зелень по вкусу.


• Сковорода 20 см;

• Ковш 1,5 л Pasta Si Baby.


• Рис Карнароли (или другой специ-

альный рис для ризотто) — 320 г;

• «Морской коктейль»

замороженный — 200 г; • Лук репчатый — 1 шт;

• Чеснок — 4-5 шт;

• Вино белое сухое — 1 стакан;

РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ

РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ · pastasi family 5л, в кипящую воду...

Documents