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La patata
Hecho por: Ana Salas Ferrández
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Índice
-¿Qué es una patata?
-Especies
-Expansión
-Enfermedades de las
patatas
-Cultivo
-Mercado mundial
-Reconocimientos
-Usos-Acerca de la
gastronomía de la patata
-Curiosidades
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¿Qué es una
patata?
La Solanum
tuberosum es una
planta perteneciente a la
familia de las
solenáceas
originaria de
Sudamérica y
cultivada por todo
el mundo.
Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse en uno de los principales alimentos para el ser humano.
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¿Por qué
está
formada?
Hojas
Rizomas
Raíz
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TallosTallos aéreos
Tubérculo
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Flor
Fruto
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Expansión
Se piensa que la
papa se trajo a
España como
una curiosidad.
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Enfermedade
s de las
patatas
Tizón tardío Sarna común
Podredumbre blanda
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Cultivo
Precisiones sobre las necesidades o los requerimientos del cultivo de la papa:
Fotoperíodo LuzTemperatura
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Mercado
África2.000.000t en 1990
16.500.000 en 2006
80% de la producción
40t por hectárea
Los mayores consumidores son los europeos
A principios solo se consumía en América, Europa y en la Unión Soviética.
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América del Norte
En 2007 consecharon 17,6 millones de toneladas de papas. Los estadounidenses consumen mas de 54 kg de papas al año.
América del Sur
Es la región que menos produce. Menos de 16 millones de toneladas.
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Asia y Oceanía
El principal productor internacional de papa en China.
20%
Nueva Zelanda produce 42 millones de toneladas por hectáreas.
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Europa
Durante el siglo XX europa fue el principal productor de papa, honor que ahora pertenece a Asia.
En 1990 tenia una producción anual de más de 5 millones de toneladas.
Los europeos consumimos casi 100kg de papas al año.
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Reconocimien
tos
Año Internacional de la papa
Fiesta nacional de la papa en Argentina.Fiesta nacional de la papa en Chile.Fiesta nacional de la papa en Bolivia.Día nacional de la papa en Perú.
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Usos
Utilización en la alimentación humanaPuré instantáneo
Usos industrialesSu uso como organismo de
investigación
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Gastronomía
Cabe destacar el contenido en hidratos de carbono. Es una buena fuente de vitamina C.
Para preservar su contenido, es recomendable cocinarlas al vapor o al horno.
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Curiosidades
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