總 該說

好俗民生誌 siow touch

2013 夏季刊 第 1 期

製作 出版：九層塔設計工作團隊

發行人：鄭司維

中國文化大學廣告系 2B 學生

總編輯：王翔瑩

企劃統籌：楊書鳳

採訪編輯：王翔瑩、楊書鳳、馬國萱、方秀羽、

陳采萱、劉憶湄、江珈嫻

文字編輯：馬國萱

美術編輯：周彥慶

版面編輯：王翔瑩、楊書鳳、馬國萱

攝影 ：許浩

印刷 xx 印刷設計有限公司

版權所有 本刊圖文未經同意 不得轉載

定價 NT.49 元

www.siowtouch.com

tel 886 2 23456789 fax 886 98765432

e mail siowtouch@yahoo.com.tw

Printed in Taiwan

總編輯的話

壹佰零貳年參月，意外的在百忙課業之中蹦

出，九層塔設計工作團隊為它取名叫「好俗」，

雖然名為「好俗」，卻是以關心台灣地區民間

習俗生活為主的刊物，主要讓年輕人發現台灣

各方面的美好，不讓西方文化專美於前，讓老

舊的民間習俗持續在今年延燒。

「調情民俗，情調生活」，使台灣人愛上習

俗並融入生活，是我們始終沒忘記的初衷，我

們期待在企劃專題或專欄時，全力掌握每個文

字的精髓，將身邊的民間習俗透過文字傳播力

量，進一步成為年輕人之間以訛傳訛的話題。

夏季刊封面故事紙錢，紙錢是老一輩年長者

與神明祖先之間溝通橋樑之一，但現今環保意

識抬頭，燒紙錢已成為過街老鼠人人喊打的環

境破壞兇手，盛況大不如前，於是我們進一步

瞭解金紙店現況，他告訴我們燒紙錢的文化已

漸漸在消失，再過幾年也決定歇業，受訪者期

盼在未來還能保有着這項傳統，使用科技環保

的方式讓文化持續下去。

誰 好 出版資訊

好（ㄏㄠ ˇ），好俗：良好的民俗。

民俗是人生活形態的真實反映，不論是生活中食、衣、住、行、育、樂的內涵ㄡ與形式，

或是其中的思想、行為、儀節、活動的記錄與形成，這種約定俗成的習慣與風俗，不僅是人

們生活的提升與滿足，更是民族生存不可或缺的精神支柱，對於民俗的認知與闡述，是對我

們我們極為重視的課題，也是日後我們刻不容緩的責任與方向。

好（ㄏㄠ ˋ），好聽，好說，好讀，好寫，好吃：喜好於 ____。

每個主題，各有所好，我們依循著不同喜好興趣來規劃，歸類出了「聽說讀寫」，「聽與

說」，一直是中國傳統啟蒙教育的主要學習活動，逐步建立起深遠的人生視野，「聽說讀寫」

是語言能力的 4 種行為指標，但這 4 種能力的順序，卻揭露了人類言言文化能力的規律。

「吃玩」是裡面扮演玩樂民俗的部分，藉由吃和玩了解了民俗，跳脫傳統的嚴肅，實際的去

發掘，用另一種認知的方式加深印象。

ㄏㄠ ˇ：表示稱讚，或允許的語氣。

Ex：好俗

ㄏㄠ ˋ：喜愛，喜歡。

Ex：好聽、好說、好讀、好寫、好吃 ...好

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

目

錄

好俗

目錄

誰 好俗

總

該說 ＆ 出版資訊

照

過來

六

專題人物

好聽

樂在國樂

八

五六七月講古

好說

訴說古今事 十二

封面主題

好讀

紙想告訴你

錢世金生

十四

月曆D

IY

好寫

夏

熱曆

十八

粽香四溢慶端午

好吃

粽溢五月五

二十二

傳藝中心

好玩

藝起玩傳統

二十四

俗

話說

二十六

四

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

7

二零一三年夏天，我們發行了好俗的第一期，也是和大

家的第一次接觸，對我們來說這是一個新的嘗試，之前

似乎沒有人把這類型雜誌作成這樣的風格，而我們想把

這個當做台灣民俗文化的一個發聲管道。

民俗文化與現代的衝擊，大家多少都能感受到，也有所

聽聞，這並不能視為ㄧ個正常或應該的現象，堅持這些

的人少之又少，應該說這不符合流行或當下，但如果成

為另一種趨勢，藉由現代的一些現象，成為了民俗文化

的推力。

我們的生活中的民俗文化，像是過中國的節日，或一些

婚喪喜慶所忌諱和必須的事情，這是我們ㄧ直在做，也

就是一代傳一代的事情，民俗大部份都是口耳相傳，一

般人很少會自發性的探討這些東西的緣由，所以我們把

傳統民俗文化用活潑的方式，作成訊息傳遞給大家，接

下來的內文，傳遞了各種民俗文化的發聲，也請讀者細

細品嘗文章的字裡行間，必定會在好俗團隊傳達給讀者

的話語中得到不一樣的見解。關於民俗這樣一種文化的

傳承，必須去碰觸才能一一陳述當中的含義。

照 過來

好俗前言

照

過

來

六

照過來

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

圖/

文

：

王翔瑩、楊書鳳

在台灣，不只好山好水更有眾多好藝術，而在音樂藝術方

面更為顯琢，本期專訪中國文化大學國樂系教學助理邱誓

舷，介紹台灣「國樂」以拉近彼此生活為目的，多方面瞭解

和台灣音樂中「國樂」的奧秘。

國樂知多少

國樂在台灣的發展，其實遠遠落後大陸也遠不及西方音樂

來得討喜和盛行。

「國樂」顧名思義就是大中華民族音樂，泛指所有在大中

華民族產生出來的音樂，就政治層面來說就有區分，在台灣

叫國樂，國為中華民國，而在香港叫中樂，在大陸叫民樂，

在新加坡叫華樂，總和來皆相同；狹義方面來說，使用傳統

樂器來演奏音樂皆稱之國樂。

在清末民初才真正被廣泛地運用，台灣的國樂發展始於民

國三零年代，1948

年11

月現代國樂隊首次在台出現，隔年

6

月，中國廣播公司與中央廣播事業管理處一同隨國民政府

遷台，引進名為「國樂」之新樂種，屬性非樂曲，年代並非

久遠，起初叫做「現代國樂」團，後來簡稱為國樂。

我們最常在音樂課本上學到的北管和南管都屬之，在此之

前，民間的中國音樂以歌仔戲、客家音樂、喪葬隊伍等為主。

國樂與我

邱助教表示從小學五年級開始接觸中國笛，剛開始是

因為聽見隔壁鄰居在學習吹笛，認為笛子聲十分優美，

因而激發了他內心的求學慾，恰巧父親也問他是否有想

小知識

(

資料來源 /

網路)

笛子最初稱為滌，按孔原是等距排列，為了能夠較為準確的半

音，而將右邊二孔的距離增大，左邊二孔和中間二孔的距離減小。

演奏時能夠和樂隊協調，也避免因氣溫變化而引起的音高變化，出

現了以「侵」調節的笛子，最多可調節1/4

個音高。但由於改變音

高的同時會改變音色，大多數獨奏家不使用這種笛子。

好

聽

好

聽

好聽

樂在國樂

專題人物-

邱誓舷

八九

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

西洋樂器與國樂樂器

ㄧ、國樂系統化

現在國樂樂器的訓練慢慢的比較系統化，現在的教本有很多

資料，國樂的教育方式和西樂沒有太大的差別，目前國樂獨

奏基本上使用的簡譜（數字譜），合奏統一運用用五線譜，

中國的樂譜和西洋並沒有太大的差別，只是會多了ㄧ些中國

的記號，而現在的檔譜軟體也可以使用中國的記號。

二、樂譜大不同

過去和現在差別很大，早期民間業餘、國樂團比較沒有樂五

線譜，只有專業樂團會使用五線譜，直到近幾十年國樂受西

方文化影響，五線譜的使用才開始普及化，五線譜非專業樂

團專屬，讓國樂未來發展更。

三、特色樂器

編鐘編磬古琴才是屬於很老的中國音樂，古琴幾千年來自成

ㄧ個系統，他不看五線譜，是看文字譜，必須念很多專業的

書才有辦法彈出來，他的譜是把所有的音寫在ㄧ個字裡面，

古琴不只是ㄧ個樂器是ㄧ個象徵ㄧ個思想。

國樂與演出的型態

現今演出形態非常多元，不光只是刻板印象中在音樂廳的正

歸形式，最開始的型態就是ㄧ個樂團在台上演奏，譬如加

主軸於焉定型音樂本身、動作(

舞蹈與戲劇)

、劇場(

場景

設計)

，表現成功與否,

也就決定於三個主要元素之間的搭

配與協調。

了多數位媒體、燈光、音效，或著是和其他的舞蹈、戲

劇結合，相信國樂的演出會比西樂更容易嘗試跨界，不

管是職業樂團或是民間樂團。

一、中西合併

國樂團無論在作曲、編曲、指揮，都是參考西方大型

樂團的形式而成，因此近來有人將國樂團正名為「民族

管弦樂團」，雖然國樂仍有被西方音樂壓過的隱憂，卻

也不能否認兩者的特色結合後，對音樂界帶來的這些豐

碩成果。

二、跨界合作

1

、無雙樂團，是台灣有史以來第一個女子跨界國樂樂

團，於2008

年12

月成立。由台灣知名作曲家劉學軒所

創立、領導，藝術總監為二胡演奏家王明華，成員主要

來自臺灣各大學國樂系。樂團由大提琴、柳琴、揚琴、

三弦、小阮、中阮、古箏、打擊樂器、笛子、二胡、舞者、

及歌手等組成，成員多達40

人並持續招募中，音樂類型

為跨界國樂及加入歌舞演唱之音樂。

2、采風樂坊，是台灣知名的傳統絲竹樂團，演出許多現

代的作品，在1991

年由知名二胡演奏家黃正銘成立，主

攻胡琴、笛子、琵琶、古箏、揚琴與阮咸等中國傳統絲

竹樂器，並延續至今。采風最著名之音樂劇創作，當屬

2005

年的「十面埋伏」，而在2007

年，采風更在國家

音樂廳二十週年慶時，以上千人同時拉胡琴，創下「千人胡

琴」的世界紀錄。采風除打破傳統，更結合現代風，

創造新潮演奏，並在其後成立采風二團與三團，以傳承中國

傳統音樂文化。

3

、台北市立樂團跟優人神鼓合作臺北市立國樂團，創立於

1979

年，是臺灣第一個專業國樂團，優人神鼓是台灣一個表

演藝術團體，揉合果托夫斯基身體訓練、東方傳統武術、擊

鼓、太極導引、民間戲曲、技藝、宗教科儀、靜坐等元素，

前身為優劇場，表演藝術團隊。兩者將臺灣的音樂和表演藝

術跨界製作帶進少見的藝術層次，也為所謂「跨界」一詞提

供了一份絕佳的示範教材。於2007

年9

月首演後，各方佳評

如潮，更榮獲第六屆台新藝術獎「表演藝術」類的入圍肯定。

結合充滿禪意與生命力度的優人神鼓，承接之前創新的基礎，

從音樂的內涵出發，巧妙運用劇場的空間與表現元素，讓擊

鼓與絲竹，交融出更魅惑人心的音樂與肢體奇觀，再創跨界

新典範。

器樂劇場

器樂劇場跟音樂劇是完全不ㄧ樣，將ㄧ個樂器變成ㄧ個角

色，很少有講話的也比較新形態，在國外也是ㄧ個比較新型

的東西，目前在國內外大家都還在嘗試。

概念是運用音樂、舞蹈、戲劇表演放在同一批表演者身上,

在設計好的特定劇場環境中表現主題。

因此,

器樂劇場三大

好

聽

好

聽

十十一

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

照 過來

好俗前言

織女團聚，被王母娘娘頭上銀簪所變的銀河攔住去路。

天上的喜鵲被他們的愛情感動了，化作「鵲橋」，牛郎

織女終於團聚。王母娘娘有些動容，後命每年農曆七月

初七，兩人才可在鵲橋相會。

之後，每年七夕牛郎就把兩個小孩放在筐中用扁擔挑

起，上天與織女團聚，成為佳話。

從古代典籍的記載看，民間認為織女聰明美麗、多才

多藝，在七月七日晚間，向織女乞求智巧，可以除去笨

拙，變得眼明手巧，故亦稱為"

乞巧節"

；又因為參與乞

巧活動的大多為閨閣婦女，因此又叫"

女兒節"

。是日婦

女多在庭院聚會，穿新衣、拜雙星（即牛郎星和織女星）、

擺香案、供果品，穿針引線、搭接彩縷，進行各項乞巧

活動。

好說

訴說古今事

五六七月講古

不

久，

鄰

縣

的

一

位

任

姓

員

外

的

女

兒

得

了

一

種

怪

病，

頭

上

長

了

一

顆

大

腫

瘤，

訪

遍

了

名

醫，都沒有治好。於是任員外只好貼出一張告示：

只要有人能醫好小女的病，我願將女兒許配給他。

崔

煒

聽

說

了

這

件

事，

想

起

了

自

己

的

靈

藥，

抱

著

估

且

一

試

的

心

態

到

了

任

員

外

的

家。

果然就像青蛇所說的，任家小姐敷上艾草後，不到兩刻就消

腫痊愈了。就這樣，崔煒娶到了溫柔可愛的任家小姐為妻，

而艾草的功效也被人們廣泛使用。

七月七日情-

牛郎與織女故事

傳說在很久很久以前，有一個叫牛郎的孤兒，隨哥哥嫂

子生活，嫂子對他不好，給了他九頭牛卻讓他領十頭回來，

否則永遠不要回去。沮喪之時他得到高人指點，在山上發

現了一頭生病的老黃牛，他悉心照料，才得知老牛原來是

天上的金牛星被打下凡間，牛郎成功將其領回家。

後來在老牛的指點下，牛郎找到了下凡仙女們洗澡遊玩

的地方，拿起了其中一個的衣服，那個仙女名叫織女，兩

人相識，遁入愛河，後生育有龍鳳胎。但由於觸犯天規，

織女被帶回天界。老牛告訴牛郎，它死之後把皮做成鞋穿

上就可以騰雲駕霧。後來牛郎終於上了天界，眼看就要和

五月艾上端午-

艾草的傳說

崔

煒

在

市

集

上

看

到

一

位

孤

苦

零

丁

的

乞

丐

婆，

由

於

很

多

天

沒

有

吃

飯，

餓

得

頭

昏

眼

花，

走

路

搖

搖

晃

晃

的，

ㄧ

不

小

心

竟

然

撞

倒

了

路

邊

飲

酒

人

的

酒，

這

群

青

年

氣

勢

洶

洶

地

責

駡

乞

丐

婆，

還

有

幾

個

人

甚

至

想

要

對

他

拳

打

腳

踢，

在

一

旁

觀

看

的

崔

煒，

心

裏

非

常

同

情

乞

丐

婆。

雖

然

他

身

上

半

毛

錢

也

沒

有，

但

是

他

仍

然

脫

下

自己的衣服來償還酒錢，幫乞丐婆解了圍。

崔

煒

才

排

解

了

紛

爭，

一

轉

身，

乞

丐

婆

竟

然

不

見

了！

但

生

性

闊

達

的

崔

煒

毫

不

在

意，

拍

了

拍身上的灰塵就回家了。

這天晚上，崔煒夢見有一條青色的蛇向他道謝：

“

下

午

多

虧

公

子

搭

救，

真

是

非

常

感

激。

特

地

送

來

一

些

艾

草

當

作

報

答。

這

個

艾

草

妙

用

無

窮，

它

可

以

去

除

各

種

贅

瘤

腫

塊，

只

要

一

點

點

就

可

以

了，

不

要

多

用！

希

望

它

能

幫

你

完

成

心

願，

娶一房賢妻。”

說完，青蛇再拜謝一次，就消失了。

崔煒從夢中驚醒，想著夢中的情景，覺得這夢真

是

不

可

思

議，

誰

知

道

伸

手

一

摸

到

床

邊，

竟

然

真

的有一束艾草！

好

說

好

說

十二

十三

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

照 過來

好俗前言好讀

紙想告訴你，錢世金生

封面主題-

紙錢

文 /

陳采萱、

方秀羽

採訪 /

天香行金香鋪

圖/

許浩

民間信仰傳說燒紙錢的習俗來自東漢。據說是

造紙術發明者蔡倫之弟子尤秀才，想出的推銷

「紙張」手法：尤秀才假裝重病死去，而其妻告

訴所有鄰居，若將紙張剪成「銅錢」形狀焚燒之，

賄賂神祇，死者即可復活。鄰居都不相信，後來

尤妻一燒，尤果然立刻復活。於是「紙」立刻成

為最暢銷的產品。

據唐代封演著《封氏聞見記》記載，古代埋

圭、壁、幣、帛祭祀鬼神，漢代埋寶錢陪葬；從

魏晉開始用紙錢送葬，到了唐代，上自王公，下

至庶民，盛行燒紙錢送葬。初唐時因佛教的盛

行，燒錢也隨之興盛。故可知燒紙錢由來，應是

受到印度人或中亞習俗的影響。印度或中亞人認

為，可以用火將祭品傳遞給鬼神，如婆羅門教中

的火神阿耆尼，就有傳遞物品的能力。而紙錢本

身，則出自中國本土。

在紙錢的價值上，多數以紙錢上的錫箔紙為基

礎。區分出金紙與銀紙，再細分為真錫箔與燙金

紙，主要在上面錫箔紙的製作過程有差別，就像是

機器與手工生產上的差異，而製造過程與形狀、大

小都是遵循古人流傳下來。早期的金紙材質為宣

紙，材質較薄較輕，燃燒後的灰燼容易亂飛，現在

有些做的比較粗一點，較不會有灰燼亂飛的情形。

紙錢的製造過程產生過多的廢水以及政府的宣

導使民眾減少購買金紙，而大陸人力、自然資源豐

富，台灣廠商大多都外移至大陸、印尼、越南等地，

製造後在進口回台灣節省成本，但因材質上的差

異，以印尼進口的紙錢最為優質。

好

讀

好

讀

壽金的用法：

適用各種神祇，凡舉玉皇大帝、三官大帝、媽祖、觀世音菩薩、

濟公禪師、太子元帥、土地公、城隍爺、龍神、門神、水神、虎

爺有官位位階的神祇．．．等等，不適用於祖先、好兄弟、百姓

公，許多客人告訴我說：他們拜祖先，或是做祖先忌日、陰壽會

加一支壽金，這是不對的用法。還有農曆7

月１５號普渡，很多

人在拜拜的金紙中加一支壽金是為了要拜普渡公，很多人誤以為

７月半拜好兄弟要加一支壽金這是錯誤的想法，其實當中的壽金

是要拜普渡公，普渡公就是觀世音菩薩108

種化身中其中的一位

神祇，專管理普渡當中好兄弟的秩序。

小知識：

壽金

壽金原名叫壽

子

財，

簡

稱

壽

金，因早期人們

認為同時擁有長

壽、子嗣、錢財

是最有福氣的

人，所以創造了

求長壽、子嗣、

錢財的金紙，進

而演變人們稱呼

為『壽金』。

十四

十五

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

當今社會因環保意識抬頭，從往年廠商需外移大量生產以

應供不應求之轉變為供過於求，許多「金香鋪」紛紛倒閉。

年輕族群多半對傳統民間信仰沒有太多的認知，通常都是跟

著長輩的方式因而流傳，又因政府的倡導，使許多年輕人為

了響應環保因而改變方式，例如將傳統紙錢集合統一焚燒，

或是以環保紙錢為主，分量較一般紙錢少，重其質量而不重

數量多寡。

金紙業已開始精緻化，其他業者也都通過一些如C

NS

15095

認證，逐漸朝向環保的方向走，現在金銀紙製程已改用乙醇

來取代早期有汙染性的甲苯和甲醇，此外他更提倡以失傳的

「槐花」和中藥為材，就是要讓金銀紙更加環保，讓民眾使

用得更加健康、安全。

紙錢的習俗因為各地不同所以各有各的方式，但就大眾信

仰上來說，台灣人買紙錢的目的基本上都是一樣的，百姓心

存感恩，每逢過年過節必燒紙錢以感激上蒼所賜，但隨著時

代進步、科技發達，傳統產業因而逐漸式微，因此當環保意

識與宗教禮俗有所差異時，我們該如何平衡是現在社會值得

探討的議題。

小知識：

補運錢

一般民眾為了能消災解厄，大多有到城隍廟補運的習

俗。補運的方式很多，有燒補運錢或買命錢，或者是

請廟裡的值班道士來舉行消災補運的儀式，其目的不

外乎求個人能夠平安順利，心想事成。

除此之外，有些信眾也會自行準備好甜糯米飯一大

碗，上面放置不剝蛋殼的熟雞蛋，連同香及紙紙、補

運錢自行到廟裡補運，祈求全家大小平安順利。在燒

完紙錢及補運錢後，將蛋殼剝掉，意味著將壞運脫去，

最後在蛋上塗些許的香灰連同甜糯米飯帶回家食用。

天公金

「天公金」有尺一、尺三、尺六等不同規格，紙面及

其上的金箔都比一般金紙大，金箔上印有財子壽等吉

祥圖案，並印上紅色「叩答恩光」或「叩謝神恩」字樣。

民間對神明祭祀的態度反映了日常生活中的親疏、貴

賤原則，祭祀所用的供品與金紙，也隨著神明與人之

間的親疏遠近關係而有不同。天公為諸神統領，是最

尊貴卻又最遙遠的神尊，正月初九拜天公所用的「天

公金」（又稱「盆金」），即是用上好的金紙製成，

表達對天公的最高敬意。

注意

※

當同時祭拜神明與祖先時，先燒供奉神明的紙錢，

然後再燒供奉給祖先的紙錢。

※

燒金時先燒大張的紙錢再依次燒小張的紙錢。

※

祭拜時的紙錢如果包括金紙與銀紙時，則要分開

來燒，如祭拜老大公或十八王公等神明。

※

廟宇的爐口上方都有標示金紙與銀紙的字樣，信

徒應依爐口上的指示來燒金、銀紙。

好

讀

好

讀

十六

十七

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

照 過來

好俗前言

好寫

夏熱曆

ＤＩＹ月曆

五月-

夏月、孟梅

立夏東風熟稻禾，時逢初八果成多；

雷鳴甲子庚辰日，定主蝗蟲損稻禾。

「五月五日｜五月六日」立夏(

金牛)

蔬菜有益：

北部-

紅豆、芥菜、黃秋葵、甘薯

中部-

菜瓜、大蔥、大豆、醃瓜、甘薯

南部-

白豆、烏豆、蘿蔔

漁我同在：

蘇澳-

飛魚、烟仔魚

澎湖-

白醞、龍尖、沙魚、烟仔魚

淡水-

醞魚、沙魚

基隆-

沙魚、醞魚

「五月二十一｜五月二十二」

小滿(

雙子)

蔬菜有益：

北部-

大蔥、分蔥、胡瓜、茄子、菜豆、甘薯

中部-

甕菜、土白菜、菲菜、蒜子、白豆

南部-

甘日小蘿蔔、小白菜、甕菜、越瓜、大豆

漁我同在：安平-

鯇魚、虱目魚苗

高雄-飛魚、加魶魚、棘鬎魚、虱目魚

東港-

沙魚、烏鯸、龍蝦

好

寫

十八

十九

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

六月-

仲蒲、夏月

端陽有雨是豐年，芒種逢雷美亦然；

夏至風從西北起，瓜蔬園內受煎熬。

「六月五日｜六月六日」

芒種(

雙子)

蔬菜有益：

北部-

分蔥(

移種)

、蔥仔、胡瓜

中部-

茄子、菜豆、土白菜、菲菜、番薯

南部-

菲菜、小白菜、越瓜、大豆

漁我同在：

淡水-

醞魚、龍尖

基隆-

桌鯤、醞魚、棘鬎魚

高雄-

飛魚、棘鬎魚

東港-

沙魚、烏鯸、龍蝦

「六月二十一｜六月二十二」

夏至(

巨蟹)

蔬菜有益：

北部-

小白菜、櫻桃、蘿蔔、恭菜、金針菜

中部-

金針菜、胡豆、土白菜、水芹菜、豆仔

南部-

水芹菜、胡瓜、越瓜、金針菜

漁我同在：

基隆-

飛鳥

安平-

鯇魚、烏鯸、虱目魚苗

高雄-

虱目魚苗

七月-

季荔、夏月

三伏之中逢酷熱，五穀田中秋下結；

此時若不逢災厄，定是三冬多雨雪。

「七月七日｜七月八日」

小暑(

巨蟹)

北部-

醃菜、芹菜、越瓜、甘薯、天王寺蕪

中部-

胡瓜、菜豆、芥藍菜、玉蜀黍、夏蕪

南部-

天王寺蕪、夏蕪、番椒、番茄、土白菜

漁我同在：

澎湖-

醞魚、龍尖、龍蝦、烟仔魚

高雄-

飛鳥、虱目魚

基隆-

飛魚、烟仔魚

「七月二十二｜七月二十三」

大暑(

獅子)

蔬菜有益：

北部-

花椰菜、土白菜、高腳白菜、甘藍

中部-

抱子甘藍、芥藍菜、冬瓜、甘薯

南部-

冬瓜、菜豆、玉蜀黍、茼蒿

漁我同在：

澎湖-

醞魚、龍尖、龍蝦、烟仔魚、虱目魚苗

高雄-

飛鳥、虱目魚、鯇魚

安平-

鯇魚、烏鯇、虱目魚苗

東港-

鯇魚、龍蝦、虱目魚苗

好

寫

二十一

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

照 過來

好俗前言

圖文 /

馬國萱

採訪 /

民生社區三源肉粽

端午節闔家團圓慶佳節少不了粽子，外包麻竹葉或桂

竹竹籜再以白棉線或鹹草捆紮，其樣式多成錐立四角形

狀，竹葉一剝開糯米香與竹葉香撲鼻而來，台灣人愛不

釋手地一顆接一顆吃，美味好不幸福。但我們一般只知

道肉粽、菜粽和豆沙粽，其實粽子的種類繁多、也隨著

地區有不同有餡料和做法的差別。

健康新吃法

台式傳統的粽子內餡多油、多熱量，在炎熱的端午佳

節食用特別黏膩，現代人食用的粽子並不一定要依照傳

統方法製作，只要稍加改變，粽子也可以有另類的享受。

被使用最多的餡料是豬肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗

子及蝦米等。許多粽子的內餡是事先炒過，再包入米粒

中，而內餡的調味影響整粽子的味道，最好以醃料略醃

即可，不必下鍋炒過，亦可增添五穀糙米增加纖維量，

而盡量避免使用膽固醇過高的鹹蛋黃，少肉少油，多放

點蔬菜，如洋蔥、香菇、竹筍等，既美味又健康。

粽下什麼傳說

粽子的歷史悠久，在戰國時代時已經出現。楚國詩人

屈原投汨羅江自盡後，百姓為了防止魚類破壞屈原的屍

體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原

的遺體。另說則是用來祭祀屈原的供品。粽子一直是

端午的必備的食品，除了紀念屈原之外，江蘇等地，

粽子被認為跟伍子胥信仰有關。當地記載：「鄉俗午

日以粽奉伍大夫，非屈原也。」

關於粽子的由來，還有另外一種說法。當人們在江

中找不到屈原的身體時，而當地的漁夫夢到江中的魚

在吃屈原的身體，當地的居民為了不要讓屈原的身體

被魚吃掉，於是想到了一個方法，如果江中的魚不會

餓肚子，他們就不會吃屈原的身體了。於是居民就將

粽子投入江中餵魚，希望魚兒們不要吃屈原的身體。

健康小提醒

由於粽子是糯米製品不易消化，端節前後，吃多了

粽子別忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等，防

止消化不良、腸胃不適，纖維質不夠，腸胃蠕動不易

造成的便秘。配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜

湯等，最後再來一分水果，增加纖維質的攝取，達到

營養均衡。

好吃

粽溢五月五

粽香四溢慶端午

小知識：

肉粽裡為什麼一定會使用

肥肉？

粽子裡加肥肉是因為糯米較不

易煮熟，可以利用豬油滲入米內

升高溫度，也使粽子入口鮮美，

肥而不膩。

小知識：

粽子為什麼都一串一串？

除了因為數量多蒸起來較不費

時之外，有種說法為：『傳統習

俗』粽子一串分為12

個、36

個，

粽子一串12

個一般為『祭祖』，

粽子一串一串表示『心連心』，

『傳統習俗』的『祭祖』都在『祠

堂』進行，然而子孫都會聚集一

起『祭拜』，如果沒有『心連心』

就不會聚集一起。粽子一串36

個一般為『敬拜天公』使用。

好

吃

好

吃

二十二

二十三

好俗

夏季刊

第一期

好俗

夏季刊

第一期

照 過來

好俗前言

圖文 /

劉憶湄

炎炎夏日，全家大小不妨出去走走，暑假位於宜蘭東山

和親水公園的童玩節家喻戶曉，但你知道傳統藝術中心

嗎？騎完腳踏車玩完水後，那裡正是觀光休憩的好地方，

不但充滿傳統藝文氣息，更有童玩讓您懷念童年，更能夠

培養與子女感情！

國立傳統藝術中心位於宜蘭縣五結鄉冬山河親水公園

旁，與冬山河親水公園連成一條旅遊路線，可以在親水公

園搭乘船隻直達傳藝中心，總面積佔地二十四公頃，待上

一整天也不會覺得乏味。傳統藝術中心常有不定期的表演

及活動，不論去幾次都有不同的體驗和驚喜，而園區內是

充滿濃濃懷舊風味的傳統藝術大街，以台灣早期的社會、

房舍建築為藍圖，打造出在台灣已經漸漸看不到的鄉鎮影

像，適合全家大小、情侶及朋友間一同賞玩，因為這裡濃

濃的古早味不但能勾起歲數於中年以上遊客的陳年回憶，

更為年輕族群增添亦美好亦深刻、時空交錯的感觸。

傳統藝術大街裡，一棟棟的樓舍內都是各處瀰漫著台灣古

早味與人情味的店家，不只有吃的、玩樂的，特別的是可

以自己D

IY

手工藝當紀念，另外，這裡也有店家專門賣台

灣獨立品牌的周邊商品，早上十一點及下午二點半會開始

逗趣歡樂的懷舊表演，每次的表演都有主題，皆為傳統民

間故事但結合新穎的題材，例如演員會在表演劇情之間變

魔術給觀眾看，跟台下的觀眾互動，為表演更增添一番風

味。快要開始時，廣場上會擠滿許多遊客，不論年齡老少，

大家會紛紛拿了”

椅頭仔”

就隨意坐下，有種在巷口看表

演的感覺，所以若想更清楚觀賞精彩表演的人就要提早卡

位了！

而這裡也有國樂的演出，從爺爺奶奶年代的「丟丟銅

仔」，到伍佰的「你是我的花朵」......

，悠揚的樂聲不只

吸引了早期年代出生的遊客，還有很多年輕人也會在這裡

享受音樂的熏陶。傳藝大街也有廟宇的設立供遊客拜拜祈

福，想為自己或為別人求學業、求健康、求愛情、求平安

通通一手包辦，無論收藏紀念或當送禮都是好選擇。

國立傳統藝術中心

好玩

藝起玩傳統

好

玩

好

玩

二十四

二十五

好俗

夏季刊

第一期 好俗雜誌的創立，是為了讓年輕人能夠自發性的去了解台灣的民俗文化，第一期的專題報

導是紙錢，以往燒紙錢都是長輩們指示我們該怎麼做，是程序中我們都必須做的ㄧ項，報導

中的紙錢因應現代做了改變，傳統必須開始有新的想法，傳承其意念思想是ㄧ大重點。

我們每期的軸心除了專題報導，重點就是在季節了，第一期是夏季刊，著重於五六七月的

節日，好讀就像是聽阿嬤說著故事，好寫告訴你很多小常識，還推出了端午節粽子形狀月曆

的 DIY，記錄下每日的行事，好吃好玩告訴我們哪裡有古早民俗的味道，好聽則是介紹了國

樂的種種秘辛還有他獨特的樣子。

我們想用有趣的言語和方式表達民俗文化而不那麼嚴肅或傳統，讓俗成為ㄧ種流行，成為

ㄧ個民俗文化的轉捩點，這將是ㄧ場長期的抗戰，讓民俗文化熱絡下去，就像是他們給人的

感覺，很樂意大家ㄧ起在好俗中狂歡。

好俗的樣子，是活潑的ㄧ個個體，他由傳統的民俗文化支撐，用新的方式向外遠播。

下期來到了秋季刊，大家都會想到中秋節烤肉賞月，月亮上的秘密又是什麼呢，除此之外

我們將會帶來更新穎的專題報導，敬請期待！

聽完俗話說的，要記得牢記在心

俗話說

俗話說

二十七