“SITUACIÓN ACTUAL DE LAS ESPECIES INTRODUCIDAS EL ECUADOR CON FINES

ACUÍCOLAS”

Presentada por: Verónica Mora Simarra y Miguel Uyaguari Díaz

Director: Víctor Osorio C., M. Sc.

2004

Tesis para optar al grado de: Ingeniero en Acuicultura

Introducción

•Cangrejo de río o crawfish (Procambarus clarkii) •Langosta Australiana de agua dulce (Cherax quadricarinatus)•Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) •Tilapia (Oreochromis spp.) •Rana Toro o bullfrog (Rana catesbeiana)

ESPECIES NO NATIVAS

MERCADO PRECIOS DE VENTAS

ATRACTIVOS

TECNOLOGÍAELEMENTAL

Breve reseña sobre la introducción de especies acuícolas

ESPECIE ORIGEN AÑO INTRODUCCIÓN

SISTEMA DE CULTIVO

Cangrejo de río o crawfish (Procambarus clarkii)

Louisiana (E.E.U.U)

1986-1988cultivo extensivo

Langosta Australiana (Cherax quadricarinatus)

Australia 1993

cultivos: extensivos, semi-intensivos y producción natural

Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)

 1928 Cultivo

intensivo

Tilapia (Oreochromis spp.) Africa 1980 Cultivo intensivo

Rana Toro o bullfrog (Rana catesbeiana)

Estados Unidos

1984 Cultivo intensivo (sistema anfigranja) 

Estados Unidos

OBJETIVO

Evaluar la situación actualEvaluar la situación actual, mediante , mediante el desarrollo el desarrollo comercialcomercial, , productivo productivo y y grado de aportación de las grado de aportación de las especies introducidas especies introducidas en la economía del país en la economía del país a través del a través del tiempo. tiempo.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ESPECIES INTRODUCIDAS

Especie Madurez sexual

Relación siembra

(♂/♀)

Puesta de huevos

Factor de conversión

Talla de comercialización y

tiempo cosecha

Ciclo prod./año

Cangrejo de río

5.5 a 7.5 cm.

1:1 hasta 400 1:1 50 mm. 3-6 meses 2

Langosta Australiana

25 – 85 g. 1:4 60-600 1:1 50-150 g 4 a 6 meses

1.7 a 2

Trucha arco iris

2.5 lb. 1:3 1500 a 2000

2:1 240-400 g. 10 a 12 meses

0.83 a 1

Tilapia Roja 30-40 g. 1:2 200 a 2000

1.5:1 200-450 g. 3 meses 1

Rana toro 10 a 20 cm. 1:1 5000 a 20000

2:1 150-180 g. 3 meses 1.2 a 1.4

Zonas representativas de producción

Proceso de Producción Langosta Australiana

=

= Topografía y adecuaciones

= Materiales vivos

= Juveniles

= Alimento, agua

= Aperos

= cuadricar, carretón

= tanques de post-cosecha

Preparación del terreno

Construcción de piscinas

Siembra

Mantenimiento y crianza

Cosecha a

Transporte interno

Clasificación

Despacho

Proceso de producción Trucha Arco iris

Inspección y selección

Desove

Fertilización

Dureza del agua

Incubación Bandejas,Fertilización en tubo

neutral Ojos

eclosión

selección

Ovas buenas retenidas y preparadas para la desinfección

Cultivo

Movimiento de ovas y oxigenación del agua

Alevín

Pececillo

DESINFECCIÓN Verde malaquita 2 ppm aplicación diaria 36 horas luego del tratamiento del agua

Ovas Malas Rechazadas

Tratamiento de iodophor 100 ppm por diez minutos.

Reproductores TIEMPO A 10°C

24 a 0 horas

¼ hora

¾ hora

7 días

16 días

19 días

20 días

30 días

75 días

130 días

Proceso de producción Tilapia roja

Desove

Fecundación

Incubación

Alevines

Juveniles

Adultos

Cosecha

Reproductores

Lavado

eviscerado

descabezado filete Transporte y congelado

Envasado y empacado venta

Proceso de producción Rana toro

reproducción

Administración Producción de alimentos

renacuajos

Engorde Engorde Engorde Engorde

camal

comercialización

Exportaciones por especies

Tilapia 36'785731,21

Trucha60459.73

Langosta45229.69

Rana toro789545.88

-

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

35.000.000

40.000.000

Especies

Exportación de Langosta Australiana

Comercialización

• Mercado Local: Restaurantes, supermercados, público en general.

• Mercado Internacional: los principales cinco países hacia los que se exporta langosta australiana son: EE.UU., España, Italia, Chile y Canadá.

• Formas de presentación: congelado, vivo, precocido, en colas y en cabezas.

• Precios: mercado local se encuentra como colas precocidas $4.98-$5.23/ Kg., en el mercado internacional tiene un costo de $4.68/Kg.

y = 158,93x 5 - 3768,7x 4 + 33395x 3 - 135339x 2 + 241571x - 135337

R 2 = 0,6765

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Años

Kilo

s ne

tos

Exportación de Trucha Arco iris

Comercialización

• Mercado Local: pesca deportiva, supermercados, restaurantes y consumo interno.

• Mercado Internacional: los principales países hacia los que se exporta son: EE.UU., Francia, Brasil, Venezuela.

• Formas de presentación: entero, fresco y entero-congelado.

Precios : mercado local es de US$ 1.92 los 250 g. y US$ 3.64 los 450 g. el filete de trucha fresca, sin piel .

Mercado internacional los precios oscilan dependientes de la presentación y estos son: trucha fresca (US$ 1.29/Kg.); Trucha enlatada (US$ 1.9/Kg.); Trucha entera congelada (US$ 2.74/Kg.).

0,00

5.000,00

10.000,00

15.000,00

20.000,00

25.000,00

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Años

Kilo

s ne

tos

TRUCHA FRESCATRUCHAS ENLATADASTRUCHA ENTERA CONGELADA

y = 57,85x5 - 1561x4 + 15149x3 - 63949x2 + 113127x - 59915R2 = 0,8653

-10000

-5000

0

5000

10000

15000

20000

25000

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Años

Kil

os

ne

tos

Exportación deTilapia rojaComercialización

• Mercado Local: restaurantes, supermercados, público en general.

• Mercado Internacional: EE.UU, Colombia, Reino Unido, Venezuela, México, Puerto Rico, Holanda, Afganistán, España y Francia.

• Formas de presentación: Tilapia entera viva, Pescado entero (sin vísceras), filete con piel, sin piel, sin hueso.

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

8000000

Kilo

s ne

tos

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

*200

4

Años

TILAPIA FRESCO TILAPIA CONGELADO FILETE FRESCO FILETE CONGELADO

Precios: mercado local varían de acuerdo a la empresa que procesa el producto Tilapia en funda de 450 g., US $2.36. Tilapia filete de 454 g., US $2.78 (Mr.Fish), deditos de Tilapia US $2.88, Filete apanado US$ 1.95. Filete de Tilapia US$ 4.49/Kg.; Filete de Tilapia (Ecuatics) US$ 3.04-3.19/ Kg. Mercado internacional: tilapia fresco US$ 2,75/Kg., filete fresco US$ 4,49/Kg.

y = 98248e0,4957x

R2 = 0,8351

0

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

16000000

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Años

Kil

os

ne

tos

Exportación de Rana toro

Comercialización• Mercado Local: restaurantes

especializados (gourtmet).• Mercado Internacional: entre los

principales países a los que se exporta esta especie están: EE.UU., Afganistán, Chile, Panamá, Canadá, Argentina y España.

• Formas de presentación: ranas vivas y ancas de rana.

020.00040.00060.00080.000

100.000120.000140.000160.000180.000200.000

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

*200

4

Años

Kilo

s n

eto

s

RANAS VIVAS ANCAS DE RANA

Precios: Mercado local US$ 4/Kg., mercado internacional desde US$ 8/Kg. Hasta US$ 20/Kg., y en forma de anca US$ 7.5/Kg.

y = 27356e0,1816x

R2 = 0,6436

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

160000

180000

200000

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Años

Kil

os

ne

tos

Análisis comparativo entre especies nativas y especies introducidas (Kilos vs. F.O.B) 1994-2004

0

20000000

40000000

60000000

80000000

100000000

120000000

140000000

19

94

19

95

19

96

19

97

19

98

19

99

20

00

20

01

20

02

20

03

20

04

Años

Kilo

s n

eto

s

0

100000000

200000000

300000000

400000000

500000000

600000000

700000000

800000000

900000000

1000000000

F.O

.B (

dó

lare

s)

Especies Camarón Chame Esp.FOB CAM.FOB CHAM.FOB

Costos de Producción por especie

24948

13618,1912350

16105,68

12555,07 12359

19279,41

10795,299278,3

13678,82

9226,61 10070,92

5668,592822,9 3071,7 2426,86 3328,45 2288,08

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

Langosta Trucha Tilapia Rana *Camarón *Chame

especies

US

Dó

lare

s

Ventas Costos Utilidad Bruta

Costos de producción por especie

a

Depreciaciones17,7%

$ 3.412,5

Mantenimiento5,1%

$ 983,3Materiales indirectos

4,5%$ 864,6

Mano de obra indirecta14,6%

$ 2.814,8

Materiales directos18,2%

$ 3.508,9

Otros4,8%

$ 925,4

Suministros y servicios

25%$ 4.819,9

Mano de obra directa10,1%

$ 1.947,2

b

Mano de obra directa11,7%

$ 1.260,9Administración

8,2%$ 887,7

Ovas5,2%

$ 562,5

Otros9,2%

$ 994,1

Gastos de ventas4,4%$ 471

Depreciación6,4%

$ 685,5

Seguros1,5%

$ 157,5

Intereses7,0%

$ 758,3

Alimento30,1%

$ 3.251,6

Mano de Obra indirecta12,2%$ 1.317

Transportes4,2%

$ 449,1

Langosta Australiana Trucha arco iris

c

Tilapia

juveniles (200

g.)

1,5%

$ 138,7

Otros costos

5,4%

$ 503,7

Combustible y

lubricantes

9,9%

$ 919,8

Depreciación

1,7%

$ 153,3

Mantenimiento

2,0%

$ 189,8

Gastos de

cosecha

2,4%

$ 219

Mano de obra

12,6%

$ 1.171,7

Preparación de

piscinas

1,9%

$ 175,2

Balanceado

62,6%

$ 5.807,2

Tilapia roja

Costos de producción por especied

Depreciacione

s

6,2%

$ 845,4

Suministros y

servicios

1,3%

$ 183,3

Materiales

indirectos

1,8%

$ 239,4

Mano de obra

directa

23,5%

$ 3.214,5

Otros

1,9%

$ 258,5

Materiales

directos

6,8%

$923,3

Mano de obra

indirecta

13,5%

$1.846,6

Costos de

alimentación

27,0%

$ 3.693,3

Costos de

compras de

ranas

18,1%

$ 2.474,5

eOtros Costos

de Producción

13,0%

$ 1.196Electricidad

13,3%

$ 1.226

Mano de Obra

37,7%

$ 3.482

Balanceado

22,9%

$ 2.115

PostLarva

8,2%

$ 753

Prep. Piscinas

3,5%

$ 322Gastos

Cosecha

1,4%

$ 132

fMateriales

Directos

4,6%

$ 467Mano de obra

directa

26,5%

$ 2.669

Mano de obra

indirecta

8,3%

$ 835Depreciación

7,8%

$ 783

Suministros

9,1%

$ 916Reparación y

Mantenimiento

1,7%

$ 172

Imprevistos

1,1%

$ 110

Seguro

1,8%

$ 182

Gastos

administrativos

y comerciales

26,2%

$ 2.639

Otros gastos

12,9%

$ 1.298

Rana toro Camarón

Chame

Conclusiones Recomendaciones Tilapia, trucha y rana toro han tenido un incremento

significativo en sus producciones.

Cherax quadricarinatus, descendió en su producción.

Procambarus clarkii, no fue ni es comercializado a nivel nacional bajo ninguna forma de presentación.

Principal mercado EE.UU.

Las especies introducidas han generado el 0.24 % del total general del FOB (Pesca y Acuacultura).

Tilapia, especie con mayor aporte (98.24 %) del total de las especies introducidas (US$ 117’265260.1 generados y 36’785731.2 Kg).

El camarón, especie acuícola que mayor divisas genera al país.

Chame, alternativa acuícola de gran proyección.

Fuente de ingresos (empresarios, productores, empleados, pescadores artesanales) y fuente alimenticia a consumidores distribuidos a lo largo del Ecuador.

Inventario de especies introducidas.

Buscar viabilidad de proyectos que refuercen a las especies introducidas.

Mercados alternativos y aporte del valor agregado al producto final (crawfish, trucha , rana toro).

Otras especies nativas: Aequidens rivulatus (vieja azul), Curimetoris boulengeri rivulatus (dica) y Brycon dentex (dama).

Impulsamiento por personas involucradas en esta actividad como algo positivo y fuente potencial de riqueza.