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G. Kuhnen AG . Getränkehof Oberland . 8633 Wolfhausen . www.kuhnen.ch
weinzeit PAKET02 | 18
wein ZEIT
| SOMMERGERICHTE 4 | ROSÉ 8 | IBERIEN 12 |
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Liebe Weingeniesserin,
lieber Weingeniesser
Es ist Sommer! Nun ja, fast. Aber wein-
technisch lassen wir uns doch gerne zum
ersten Glas Rosé auf der Terrasse hinreis-
sen – weil wohl einfach kaum ein anderer
Wein mehr von dieser wunderbaren Leich-
tigkeit und Frische lauer Sommerabende
vermittelt. Wir weihen Sie auf Seite 8 in
die Herstellung des Trendgetränks Nr. 1
ein, inklusive einiger genussvoller Emp-
fehlungen.
Lassen Sie sich auf Seite 12 nach Iberien
entführen: Das sonnenverwöhnte Spani-
en steht mit seinen dynamischen Winzern
für eine unglaubliche Innovationskraft.
Die sympathische Finca Bacara auf Seite
13 ist der beste Beweis. Ihre Weine sind
nicht nur Gaumengenuss sondern auch
Augenweide. Gesprächsstoff inklusive!
Dabei muss sich übrigens auch der Nach-
bar Portugal nicht verstecken. Der beste
Export hier ist längst nicht mehr nur exzel-
lenter Portwein. Rund 500(!) autochtho-
ne Rebsorten sorgen dank klimatischer,
geologischer und topografischer Vielfalt
für gehörige Abwechslung im Glas. Über-
zeugen Sie sich selbst ab Seite 14.
Wir freuen uns, Sie mit dieser WeinZEIT
für die wärmsten Monate des Jahres er-
frischen zu dürfen. Und nicht vergessen:
Weinkühler bereitstellen! Das nächste
Picknick, BBQ oder der erste Badeplausch
stehen vor der Tür.
Genussvolle Grüsse
Martin Wiederkehr
Geschäftsführer
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weinzeit HIMMEL
«Das erste Glas Rosé auf der Terrasse»
e Dichte, rote Beeren und würzige Holznoten mit samtigen, reifen Beerenfrüchten und Schokoladen-geschmack, sowie weiche, sanfte Tannine mit einem langen Abgang.
l Merlot
e Frech für das Auge, aromatisch in der Nase und spritzig am Gaumen. Alles in schöner Harmonie verpackt und durch Kohlensäure süffig gestaltet. Ein prickelndes Erlebnis.
l Müller-Thurgau / Muskateller
o 4941 75cl 10.80 statt 12.80o 2054 50cl 6.90
MAN Family Wines
Merlot Jan Fiskaal, Coastal Region 2015Coastal Region, Südafrika
Rutishauser Weinkellerei
«Joy» The fine PartywineOstschweiz
“ Der Publikums- Liebling aus der be-kannten MAN Family.
Der Vogel Jan Fies-
kaal vertreibt übrigens
in den Rebbergen die
Schädlinge. „
“ Lebendig, frisch und leicht - pure Lebens-freude! Dieser Wein sorgt bei BBQ- Partys, Feierabend-Umtrunk und guter Musik
für viel Spass. Natürlich mit praktischem
Drehverschluss und in der handlichen
Halbliter-Flasche: Just Joy! „
e Sehr aromatisch in der Nase, anregend, frisch. Leichte Duftnote von Zitronen und Orangen. Am Gaumen kommt seine feine Süsse zur Geltung.
l Moscato
o 7590 75cl 12.40 statt 14.60
Cascina Pian d'Or
Moscato d'Asti DOCG Bricco Riella 2017Piemont, Italien
“ Der Authentische aus dem einzig wahren Moscato-Paradies Asti.
Wie frische Trauben
direkt aus dem Glas.
Passion, die man
schmeckt! „Wein setzt den besten Momenten des Lebens
die Krone auf: Romantisches Tête-à-Tête
auf der Terrasse, Grill-Party oder schlicht:
Sternschnuppen-Momente. Die Sommer-
monate sind nämlich besonders reich an
Sternschnuppen. Die Leuchterscheinungen,
welche von in die Erdatmosphäre eindrin-
genden Meteoriten erzeugt werden, prä-
sentieren sich in verschiedenen Strömen.
Dieses Jahr stehen zwischen dem 22.5. und
2.7. sowie zwischen dem 17.7. und 24.8.
bei klarer Sicht gute Chancen, Zeuge des
Himmelspektakels zu werden. Insbesondere
am 7.7. und am 12.8. werden grosse Mete-
orschauer erwartet. Aussichtspunkt wählen,
Wein einpacken, geniessen.
WEINE UNTER FREIEM HIMMEL
Sternschnuppen- Momente
89ROBERT PARKER
15% RABATT
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4 5
weinzeit PAKET weinzeit SOMMERGERICHTE
“ Reif geerntet, frisch verarbeitet: Dieses Olivenöl aus
über 200 Jahre alten
Bäumen verleiht
Salaten und Antipasti
eine exklusive Note. „
e Blumig-würzige Noten mit herrlicher Fruchtigkeit. Am Gaumen angeneh-mer, weicher Auftakt, gefolgt von einem saftigen Mittelteil und einem langen, aromatischen Abgang.
l Müller-Thurgau / Gewürztra. / Räuschling
o 2300 75cl 13.50 statt 15.90
Rutishauser Weinkellerei
Cuvée weiss 2016Ostschweiz
“ Sorgfältig abgestimmte Cuvée. Der Fokus liegt auf der Aromatik und dem Schmelz mit einer schönen Saftigkeit am
Gaumen. Rundum gelungen – ein Genuss zu
leichten Sommergerichten mit Fisch
und Gemüse, aber auch eine erfrischende
Aperitif-Wahl! „
«Die eigentliche Heraus-forderung ist die Temperatur»
e Weiches und fruchtiges Olivenöl mit leicht pikanter Note.
o D29705 50cl 9.20 statt 10.90
Quinta da Lagoalva de Cima
Lagoalva Azeite Virgem ExtraTejo, Portugal
Frische Cuvée? Knackiger Weisser? Perfek-
ter Partner zum aromatischen Steak? Alles
kein Problem. Die eigentliche Herausfor-
derung bei Sommerweinen – neben dem
Finden des passenden Essensbegleiters –
ist die richtige Temperatur. Nämlich dann,
wenn die Folienkartoffeln oder der Rinder-
braten vom Grill wieder mal etwas auf sich
warten lassen. Und der Wein vielleicht so-
gar schon im Glas ist.
Hohe Temperaturen – warmer Wein
Wein erwärmt sich im Glas bei hohen
Aussentemperaturen schnell bis zu ei-
nem halben Grad pro Minute. Dabei liegt
eben auch oft schon die Glastemperatur
bei 25° C. Bei Tannin-Bomben fällt dies
nicht so schnell ins Gewicht, werden die-
SOMMERGERICHTE
Ein kühles Glas bewahrense doch grundsätzlich auch wärmer ge-
trunken. Trotzdem verlieren auch zu war-
me Rotweine an Aroma und wirken breit
und langweilig. Schaumweine sollten bei
sommerlichen Temperaturen mit etwa
6° C, Weissweine mit etwa 8° C serviert
werden, ein Rotwein mit etwa 12° C. Ein
Weinkühler und vorgekühlte Gläser hel-
fen ausserdem, die Temperatur in Schach
zu halten.
So steht dem Genuss leichter Sommerspei-
sen wie Salate, Fisch und Gemüse nichts
mehr im Weg. Kombinieren Sie Grillmenüs
eher zu kräftigen Rotweinen, die den Röst-
aromen standhalten können. Aber auch
ein Weisswein mit leichter Restsüsse har-
moniert sehr gut.
15% RABATT
Zubereitung
Die frischen Tomaten waschen. Die eingelegten, etwas abge-
tropften Tomaten, die Essiggurke, den Knoblauch, die Zwie-
beln und die frischen Tomaten in feine Stücke schneiden. Alle
diese Zutaten mischen, mit gehackten Basilikumblättern und
restlichen Gewürzen abschmecken.
Baguette-Scheiben rösten, noch warm mit Avocado-Schnitzen
und den gehackten Tomaten belegen.
Zutaten für 4 Personen
16 Baguette-Scheiben
1 reife Avocado
150 g San Marzano Tomaten
120 g getrocknete Tomaten im Öl
1 mittelgrosse Essiggurke
1 kl. Knoblauchzehe
½ rote Zwiebel
frische Basilikumblätter
(16 kleine für Deko behalten)
1 TL Senf
1 TL Balsamico Essig
wenig Sambal Oelek
Salz, Pfeffer
«Tomaten-Avocado-Bruschetta»
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weinzeit SOMMERGERICHTE
«Mariniertes Straussenfilet vom Grill»
Zubereitung
Miesmuscheln unter kaltem Wasser abbürsten, in einen hohen
Topf mit wenig Wasser und geschlossenem Deckel 4 bis 5 min ga-
ren, abkühlen lassen. Spaghetti bissfest garen, etwas vom Wasser
aufheben. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Olivenöl andüns-
ten, Tomaten in grosse Stücke schneiden, ¾ davon zugeben. Spa-
ghetti-Wasser dazugiessen, köcheln lassen. Frische Kräuter ohne
Petersilie in die Tomatensauce geben, 10 min ziehen lassen, ent-
fernen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker. Muschelfleisch
aus den Schalen der Miesmuscheln lösen, mit Spaghetti unter die
Tomatensauce ziehen. Oliven in Ringe schneiden, zusammen mit
den restlichen Tomaten dazugeben. Petersilie vorsichtig untermi-
schen, alles kurz erhitzen und rasch servieren.
e Strohgelbe Farbe. Im Bouquet grün-lich fruchtig, mineralisch, floral. Am Gaumen sehr aromatisch und eine leicht exotische Fruchtnote. Ausge-wogen und frisch in der Stilistik.
l Greco di Tufo
o 3548 75cl 13.40 statt 16.80
Amarano
Greco di Tufo DOCG «Cardenio» 2016Kampanien, Italien
“ Der «Wein des Kai-sers» ist eine frische Alternative zum im
Norden bekannteren
Roero Arneis. Herr-
lich zu Pasta mit
Meeresfrüchten. „
e Ein jugendlicher, frischer Wein mit Aromen von Passionsfrucht, Sta-chelbeere und grüner Paprika. Am Gaumen belebende Mineralität, feine Struktur und ausgewogene Säure.
l Sauvignon blanc
e Frisches, beeriges Bouquet, womit er sehr typisch als Cabernet zu erken-nen ist. Äusserst kräftiger, wuchtiger Wein. Die Säure ist zurückhaltend und gut ausbalanciert.
l Cabernet Sauvignon
o 3708 75cl 16.00 statt 18.90 o 4823 75cl 23.90 statt 29.90
Blackenbrook
Sauvignon blanc, Nelson 2017Nelson, Neuseeland
Thelema
Cabernet Sauvignon 2014Stellenbosch, Südafrika
“ Ein Bilder-buch-Sauvignon blanc: Unbekümmert, ver-
schmitzt und lebens-
froh – ein Tropfen,
der erfrischt, erfreut
und stimuliert!„
“ Thelema ist bekannt für seine Spitzen-weine. Bis heute kommt einer der besten Cabernets Südafrikas von dieser Farm.
Dieser hier. Der Abgang bleibt lange
in guter Erinnerung. Am besten gleich
selber testen. „
20% RABATT
Zubereitung
Alle Zutaten bis aufs Salz zu einer Marinade mischen. Das Fleisch
damit einmassieren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Fleisch leicht abtupfen und beidseitig ca. 2 – 3 Minuten grillie-
ren. Nicht wiederholt hin- und herwenden. Das Fleisch sollte in-
nen rosa bleiben. Salzen und auf gewärmten Tellern noch etwas
ziehen lassen.
Tipps: Straussenfilet ein bis zwei Tage vor Verarbeitung marinie-
ren. Marinade passt auch hervorragend zu Rind und Schwein,
insbesondere Spareribs.
“ Die Cusumano-Brüder zählen längst zur Winzerelite der «Insel»: Ihre authenti-schen, modern interpretierten Weine liegen im
Trend. Ihr vielfach prämierter, autochtho-
ner Sizilianer ist der beste Beweis. Viel
Temperament, elegant gezähmt. „
20% RABATT
91James Suckling
e Köstliche Aromen von Wachol-der-Beeren und Eingemachtem finden sich in der Nase. Der Körper ist harmonisch, elegant und schön abgerundet.
l Nero d'Avola
o 6175 75cl 10.50 statt 13.20
Cusumano
Nero d‘Avola Sicilia IGP 2016Sizilien, Italien
«Spaghetti al cozze»Zutaten für 4 Personen
2 kg Miesmuscheln
400 g Spaghetti
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
5 Romana-Tomaten
60 g schwarze Oliven
frische Blattpetersilie
je 2 Thymian- und Rosmarinzweige
je 2 Salbeiblätter
Meersalz
Pfeffer
Zucker
Zutaten für 4 Personen
8 Straussenfilet à ca. 80 g
1 EL Senf
1 EL Ketchup
(Gewürzketchup, z.B. rauchig)
½ EL Knoblauch gepresst
1 EL Honig
Frische oder getrocknete Kräuter:
Rosmarin, Thymian, Oregano,
Majoran, Basilikum, Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
15% RABATT
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weinzeit PAKET weinzeit ROSÉ
«Eine echte Alternative zu Weisswein.»
e Elegantes Bouquet, welches die Be-erigkeit des Pinots sehr schön zeigt. Mit seiner mittleren Fülle ist er er-frischend und ausgewogen zugleich, was sehr trinkfreudig wirkt.
l Pinot Noir
e Ein sehr komplexes Bouquet von Jo-hannisbeeren, Kirschen, unterstützt durch exotische Fruchtaromen. Am Gaumen ist er ausgesprochen voll, breit, mit einem längeren Abgang.
l Cabernet Sauvignon
o 5246 75cl 12.30 statt 14.50o 4840 75cl 9.50 statt 11.90
Rutishauser Weinkellerei
Iselisberg Oeil de Perdrix 2016Thurgau, Schweiz
Mulderbosch
Rosé 2017Coastal Region, Südafrika
“ Die schönste Lachs-farbe aus dem Thur-gau! Oeil de Perdrix –
Rebhuhnauge – wird
ausschliesslich aus der
Rebsorte Pinot Noir
hergestellt. „
“ Preis-Genuss-Highlight - unglaubliche Fruchtaromatik! Ein Wein, der auch Rosé- Muffel überzeugen wird. In Südafrika der
Trend-Rosé schlechthin, der dem erstklassigen
Ruf der berühmten Mulderbosch Vineyards
mühelos gerecht wird. „
20% RABATT
Der hellrote Genuss «Rosé», der meist jung
getrunken werden muss, hat lange einem
Mauerblümchen-Dasein gefristet. Auf Quan-
tität fixierte, unprofessionelle Produzenten
schienen dem frischen, unkomplizierten
Sommerwein noch vor wenigen Jahren den
endgültigen Todesstoss zu verleihen.
Von den Anfängen
Seinen Ursprung hat der Rosé in Frank-
reich und reicht weit zurück. Bereits im
Mittelalter wurde er vor allem durch Klös-
ter produziert und vertrieben. Aufgrund
der Handelstätigkeiten fand die spezielle
Weinsorte in anderen Teilen Europas An-
klang und Winzer begannen im Laufe des
18. und 19. Jahrhunderts auch ausserhalb
Frankreichs mit der Produktion.
Heute erfreut sich der erfrischende Som-
merwein wachsender Beliebtheit. Als Be-
gleiter zu leichten Gerichten wie einem
Couscous-Salat, Fisch oder Sushi, aber
auch als Apéro-Solist ist er eine echte Al-
ternative zu Weisswein.
Traube und Ausbau
Entgegen der Auffassung, ein Weiss- und
Rotweingemisch würde zur typischen Ro-
sé-Farbe führen, ist diese Methode nur aus-
serhalb Europas und im EU-Raum nur für
ROSÉ
Rosige Aussichten fürs Glas
Rosé-Schaumweine zulässig. Die Basis für
Rosé bildet immer eine Rotweinsorte. Oft ist
dies Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfan-
del), Tempranillo und Merlot. Jedoch haben
sich Regionen auch über die Grenzen mit
«ihrem» Rosé und der häufig autochthonen
Rebsorte einen Namen gemacht. In der Pro-
vence, der weltweit grössten Rosé-Region,
sind es die Sorten Carignan und Cinsault. In
Navarra wird die Garnache-Rebe verwendet
und im Veneto wird der «Bardolino Chiaret-
to» aus dem Trauben-Trio Molinara, Rondi-
nella und Corvina gewonnen.
Die Herstellung eines hochwertigen Rosés
erfordert genauso viel Fachwissen wie die
eines im Barrique ausgebauten Rotweins.
Die Traubenqualität ist zudem auch hier
massgeblich. Die ersten Trauben der jun-
gen Reben werden für die Herstellung
verwendet. Diese Traubenbeeren enthal-
ten noch wenig Tannine und Farbstoffe.
Die Frucht aus daraus gekelterten Weinen
kommt deshalb besser zur Geltung. Nach
der Handlese gibt es verschieden Kelte-
rungs- und Ausbaumöglichkeiten.
Die Saignée-Methode
Der aus dem Französischen stammen-
de Begriff «Saignée» bedeutet wörtlich
«Aderlass». Tatsächlich lässt man bei die-
sem Verfahren den Gärbehälter mit der
Rotwein-Maische nach einigen Stunden
oder Tagen «zur Ader»: Etwa 10 bis 15%
des Mostes werden ohne vorherige Pres-
sung abgezogen. Aus diesem Anteil wird
anschliessend Roséwein vinifiziert. Ein
eigentliches Nebenprodukt der Rotwein-
herstellung, die vor allem in traditionel-
len Rotweingebieten wie Bordeaux und
Auch als 150cl erhältlich. Siehe Bestellschein. Auch als 50cl erhältlich. Siehe Bestellschein.
Tipp Rosé-Eiswürfel
Man kennt es: Bereits wird der Haupt-
gang serviert und vom Apéro ist noch
etwas Rosé übrig geblieben. Am
besten gleich Eiswürfel daraus her-
stellen! Beim nächsten Öffnen eines
gleichen Weins können die Eiswürfel
zur Kühlung verwendet werden.
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weinzeit ROSÉ weinzeit ROSÉ
Südwestfrankreich angewendet wird.
Nachteilig ist, dass der abgezogene Most
typischerweise einen etwas höheren Zu-
ckergehalt als der verbleibende aufweist.
Bei voller Reife kann so der Roséwein zu
alkoholstark ausfallen.
Weissweinherstellung zum Vorbild
Häufiger wird Rosé aus blauen Trauben
gewonnen, die ganz gekeltert, abgepresst
und dann wie Weisswein ohne Schalen
vergoren werden. Diese Methode bringt
sehr helle Roséweine hervor. Für dunklere
Rosés hingegen werden die Trauben erst
nach zwei, drei Tagen auf der Maische ab-
gepresst. Dunklere Rosés schmecken in
der Regel auch aromatischer. Hellere Sor-
ten weisen einen eher säuerlich-feinen Ge-
schmack auf.
Saint-Tropez aus Niederösterreich
Das 1705 gegründete Weingut Setzer
liegt in Hohenwarth, im südwestlichen
Teil des Weinviertels. Unter der sorgfälti-
gen Führung der beiden gelernten Oeno-
logen Hans und Uli Setzer entstehen hier
Weine, die regelmässig Preise einheimsen.
Ihr Erfolgsgeheimnis beinhaltet einige
Komponenten: Heimatverbundenheit und
Tradition, die Liebe zu alten Rebstöcken,
aber auch ein kompromissloser Qualitäts-
anspruch. So setzt das engagierte Ehepaar
aus Überzeugung auf eine hohe Stock-
dichte. Ihre Passion gilt dem Grünen und
Roten Veltliner.
Setzer Weine sind weltweit beliebt. Sie
stehen auf Weinkarten namhafter Top-
Restaurants und In-Locations in Deutsch-
land und Ibiza, Los Angeles und New York.
So hat auch ein Kunde aus Ibiza das sym-
pathische Paar dazu «überredet», doch
endlich mal einen Rosé zu kreieren. Kein
Wunder hat der «Setzer in Pink» die Insel
im Sturm erobert.
e Ein aromatischer und sinnlicher Wein. Herrliche Aromen von Kirschen, Erd-beeren, Himbeeren und Hagebutten. Am Gaumen fruchtig und frisch. Voll im Geschmack, gute Balance.
l Merlot
e Intensiver Duft mit Noten von Holun-der, Walderdbeeren, Himbeeren und Tomatenblättern. Ein Wein mit guter Struktur, spritziger Säure und ange-nehm langen Nachgeschmack.
l Teroldego / Sauvignon blanc
o 6238 75cl 13.50 statt 15.90o 6098 75cl 13.70 statt 16.20
Tenuta Ulisse
Merlot Rosato Terre di Chieti IGP 2017Abruzzen, Italien
Endrizzi
Dalis Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT 2017Trentino, Italien
“ 99 Punkte von Luca Maroni, Bester Wein des Jahres und das Wissen
eines der Top-Weingü-
ter der Abruzzen: Der
wohl beste italienische
Rosato überhaupt! „
“ Dalis – jetzt auch als frischer Rosé! Der Trentiner im Provence-Stil: Die Antwort auf die beliebte, gleichnamige
Weisswein-Cuvée aus dem bekannten
Haus Endrizzi. „
99LUCA
MARONI
«Setzer in Pink erobert Insel im Sturm.»
Serviertipp
Rosé ist weitaus mehr als ein erfrischen-
der Aperitif und Begleiter zu Häppchen.
Er passt herrlich zu sommerlichen, eher
leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch,
Meeresfrüchten, Gemüse und Kalb-
fleisch. Aber auch Curry-Gerichte der
fernöstlichen Küche und Sushi- Platten
sind dafür prädestiniert. Rosé-Weine
sind eine tolle Alternative zu Bier. Denn:
Die Vielfalt der heutigen Rosés ist riesig.
Längst handelt es sich nicht mehr nur
um süsse, alkoholarme Weine. Die An-
zahl an komplexeren und aromatischeren
Rosés hat rapide zugenommen. Ein Blick
auf den Alkohol-Gehalt auf dem Etikett
lohnt sich.
NEU15% RABATT “ Leicht und frisch – pures Saint Tropez-Feeling! Ganzjährig den Sommer
ins Glas zaubern, das beherrscht dieser
trendige Rosé in Perfektion. Ein idealer
Begleiter zur asiatischen und leichten,
mediterranen Küche. „
e In der Nase ein Duft nach roten Waldbeeren. Am Gaumen dann frisch-fruchtig mit feinen Erdbeerno-ten. Ein trinkanimierender und elegan-ter Rosé mit erfrischendem Abgang.
l Pinot Noir / Blauer Portugieser / Zweigelt
o 4538 75cl 14.80 statt 17.50
Hans + Uli Setzer
Setzer in Pink 2017Niederösterreich
15% RABATT
Oenologen Hans und Uli Setzer
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weinzeit PAKET
“ 100% Bio, 100% Vegan. Dieser nachhaltig hergestellte Wein ermu-
tigt uns, die Zerbrech-
lichkeit der Natur
zu reflektieren und
zu respektieren. „
JUMILLA
TEJO
e In der Nase Aromen von Beeren, Ge-würzen und balsamische Noten mit etwas Lakritze. Gut strukturiert am Gaumen, elegant und ausdrucksstark. Weiche, samtige Tannine.
l Monastrell
o 4389 75cl 15.80 statt 19.80
Finca Bacara
Time waits for no one Monas-trell Jumilla DOP Crianza 2015Jumilla, Spanien
“ So sehen Trendsetter in der Weinwelt aus. Ein weiterer Siegertyp vom innovativen, spanischen Winzerteam der Finca Bacara.
12 Monate im Eichenfass gereift. Die gleiche
Botschaft wie beim jüngeren Bruder:
Zeit ist kostbar. „
weinzeit IBERIEN
«Im Schmelztiegel verschiedenster Kulturen.»
e Rubinrote Farbe. Florale Aromen und schöne rot- und schwarzfruchtige Noten. Ein eleganter Charakter, gut integrierte Tannine und eine weiche und reife Gaumen-Aromatik.
l Monastrell
o 4391 75cl 11.20 statt 13.20
Finca Bacara
3015 Jumilla DO Monastrell Ecológico 2016Jumilla, Spanien
Spanien gilt zur Zeit als innovativstes Wein-
land Europas. Boutique-Winerys mit ihren
kleinen Produktionsmengen und qualitativ
hochstehenden Weinen erobern die Gau-
men der Weintrinker. Nachhaltigkeit und Bio
werden gross geschrieben. Und vegan? Die-
ser Trend macht auch vor Wein nicht halt.
Und für alle Skeptiker: Wer sein Handwerk
versteht, erzeugt so nicht nur trinkbare, son-
dern vorzügliche Weine. Die Finca Bacara
und ihre Monastrells sind der beste Beweis.
Trendland Portugal
Portugal gilt bei vielen Weinliebhabern noch
als Nebenschauplatz. Ganz zu Unrecht. Das
IBERIEN
Innovationskraft und Rebsortenvielfalt Land mit der wohl grössten Anzahl auto-
chthoner Rebsorten Europas – rund 500! –
hat mehr als exzellente Olivenöle und den
berühmten Portwein zu bieten. Die Haupt-
stadt Lissabon hat sich in den letzten Jah-
ren gar zur Trend-Metropole gemausert.
Im Schmelztiegel verschiedenster Kulturen
vermischen sich maurische Architektur mit
einer facettenreichen Bar- und Clubszene
und traditionellen Gitarren-Klängen, dem
Fado. Nur eine Stunde von Lissabon kann
man im bekannten Weingebiet Tejo die
berühmten Lusitano-Hengste und das ein-
malige Naturreservat der Feuchtgebiete im
Süden bestaunen.
88GUÍA PEÑÍN
SILBERCatavinum World Wine and Spirits
Competition
Grosse Weine aus Jumilla
Jumilla ist mitverantwortlich für den neu entfachten Weintrend
«Spanien». Die Landschaft ist spektakulär, wild und teilweise
extrem karg, Reblagen auf bis zu 1'000 m ü. M. keine Selten-
heit. Ein raues Kontinentalklima mit spärlichen Niederschlägen
und über 40'000 Hektar mit zum Teil bis 100-jährigen Reben
bieten ein Riesenpotenzial für neue Weine der Spitzenklasse.
Noch vor nicht allzu langer Zeit stand die Region für einfache,
robuste Rotweine. Dank der Innovationskraft traditioneller
und neuer Weingüter, hat sich Jumilla zu einem Weinbauge-
biet mit grosser Zukunft entwickelt. Die Hauptrebsorten sind
Monastrell mit über 85%, Garnacha und Tempranillo.
Die Finca Bacara ist eine junge,
moderne Kellerei in den Hügeln
Jumillas, dem südlichsten Teil der
Levante in Spanien, gelegen. An-
gebaut wird ausschliesslich die
lokaltypische Traubensorte Monas-
trell. Finca Bacara’s Projekt startete
in einem 50-jährigen Weinberg
mit rund 16 Hektar Fläche auf 900
m ü. M. Neben der Traube Monas-
trell verschrieb sich die Finca auch
der Botschaft «Respektiert das
Leben und die Natur».
«Riesenpotenzial für neue Weine»
NEU20% RABATT
93GUÍA PEÑÍN
90Decanter
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weinzeit IBERIEN
«Grossartige Fülle an Weinen»
e Überaus aromatischer und blumiger Weisswein. Delikat und weich am Gaumen, gut eingebundene Säure, frisch und süffig.
l Alvarinho / Arinto / Fernão Pires / weitere
o 3608 75cl 10.40 statt 12.30
Quinta da Lagoalva de Cima
Talhão 1, Vinho Regional Tejo 2017Tejo, Portugal
“ Frischer Trinkspass auf Portugiesisch. Mit Talhaõ (dt. «Feld») ist
übrigens die numme-
rierte Parzelle gemeint,
in der die jeweiligen
Reben wachsen.„
e Intensives Aroma mit Noten von Gewürzen, schwarzen Früchten und Lakritz. Sanft, vollmundig, und sofort zugänglich. Sehr lang anhaltend und mit eleganten Tanninen.
l Alfrocheiro Preto / Tannat / weitere
e Komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er voluminös mit elegan-ten Tanninen ausgestattet und endet mit einem äusserst langen Abgang.
l Syrah / Touriga Nacional
o 4600 75cl 26.30 statt 31.00
o 4609 75cl 18.90 statt 22.80
Quinta da Lagoalva de Cima
Dona Isabel Juliana, Vinho Regional Tejo 2013Tejo, Portugal
Quinta da Lagoalva de Cima
Barrel Selection Tinto Syrah/Touriga Nacional 2015Tejo, Portugal
“ Power aus Portugal – geballte Frucht und ein starkes Rückgrat sind
hier angesagt! Eine
Hommage an die Gross-
mutter des Winemakers
Diogo Campilho. „
“ Die königliche Cuvée aus der Rhône-Sorte und der autochthonen Touriga Nacional. Zum bestmöglichen Aromaerhalt erfolgt
die Traubenlese in der Nacht. 12 Monate
im Eichenfass. Braucht auch Zeit
im Glas. „
Trauben und Pferde von Tejo
Die klimatische, geologische und topografische Vielfalt Portu-
gals ist für die grossartige Fülle an Weinen verantwortlich. Von
den schweren, tanninreichen Rotweinen aus dem Landesinne-
ren bis zu den leichten Tropfen aus dem kühlen, atlantischen
Norden hält das Land für jeden Gaumen etwas bereit.
Tejo (ehemals Ribatejo), das hügelige, sehr fruchtbare Weinge-
biet, steht für gradlinig geschliffene Weine von internationa-
ler Klasse. Der Name stammt vom Fluss Tejo, der von Spanien
her durch Südportugal fliesst und bei Lissabon in den Atlantik
mündet. Das Klima ist mild und teilweise trocken. Viele Wein-
güter sind hier typische Mischbetriebe und versuchen sich ger-
ne an der Pferdezucht. Der Reisanbau ist verbreitet.
Das Weingut Quinta da Lagoalva
liegt entlang der Südbank des
Tagus-Flusses. Zum grosszügigen
Anwesen gehören neben 45 Hektar
Weinberge auch ein See, nach-
dem der Betrieb benannt wurde:
Lagoalva bedeutet auf Portugiesisch
«weisser See». Das Olivenöl stammt
aus den teilweise über 200-jährigen
Olivenhainen. Seit 2003 ist Wine-
maker Diogo Bragança Campilho
für Lagoalvas Weine verantwortlich.
e Eleganter Wein mit rubinroter Farbe. Bouquet mit Aromen von roten Früchten und Vanille, wunderbar ausbalanciert. Im Mund ist er rund, weich, leicht und abgerundet.
l Castelão / Touriga Nacional
o 4592 75cl 10.50 statt 13.20
Quinta da Lagoalva de Cima
Castelão/Touriga Nacional Vinho Regional Tejo 2016Tejo, Portugal
“ Bei diesem Portugiesen spielt die autochthone Touriga Nacional-Traube die Hauptrolle. Gemeinsam mit Castelão ergibt
sich ein zugänglicher, fruchtiger Rotwein für
viele Gelegenheiten. Der perfekte Rote zu
gegrilltem Fisch! „
NEU
20% RABATT
17% RABATT
Auch in der 3er Holzkiste erhältlich. Siehe Bestellschein.
Lagoalva besitzt
ein traditionsreiches
Gestüt.
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e Fruchtige Noten von Brombeeren und Johannisbeeren sowie von Tabak. Trocken, kräftig, reich an sanf-ten Tanninen, wunderbare Harmonie.
l Merlot
e In der Nase dezente Aromen von Äpfeln mit etwas Veilchen. Eine elegante Frische mit leichten Zitrus-noten am Gaumen, fliessen in ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
l Räuschling
o 4521 75cl 17.90 statt 19.90
o 2187 75cl 15.40 statt 18.90
Fratelli Corti
Tralcio d‘Oro Ticino DOC 2015Tessin, Schweiz
Rutishauser Weinkellerei
Räuschling Selection 2015Ostschweiz
“ Nach über 200 Jahren immer noch in Familienhand: Dieser
Merlot versprüht un-
vergängliche Klassik
gepaart mit Ferien-
ambiente. „
“ Aus der seltenen, auto- ch t honen Ostschweizer Sorte Räuschling. Der
Name rührt nicht von der
Nebenwirkung, sondern
vom Rauschen des dichten
Rebenlaubs bei Wind.„
last but not least
e Beerenfrucht und feine Röstaromen. Gut strukturiert, vielschichtig, samtig mit viel Power. Schöne Tiefe, saftige, fruchtgetränkte Tannine und ein langer Abgang.
l Shiraz
o 4969 75cl 15.90 statt 19.90
Kleine Zalze Wines
Vineyard Shiraz 2015Stellenbosch, Südafrika
“ Aus der Selection- Linie des über 300-jährigen Traditionshauses - ein Shiraz
aus den Premium-Trauben
bester Lagen. Top Preis-/
Genuss-Verhältnis.„
Mit den besten Empfehlungen unseres Ein-
kaufs-Teams: Zwei charakterstarke Schweizer,
die in jeden Weinkeller gehören. Und ein be-
zaubernder Shiraz aus Südafrika: Wüsten- oder
Arbeitsstaub von den Kleidern wischen und
den langen Abgang zum Feierabend geniessen.
20% RABATT
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WeinZEIT 2 . Bestellkarte P
Art. Nr.
Weinbezeichnung InhaltJahr- gang
Listen- preis
Aktions- preis
Anzahl Flaschen
WeinZEIT 2 (Gültig bis am 30.06.2018, nur solange Vorrat.)
Weine unter freiem Himme
o 2054 Rutishauser Weinkellerei «Joy» The fine Partywine 50cl 6.90
o 7590 Cascina Pian d'Or Moscato d‘Asti DOCG Bricco Riella 75cl 2017 14.60 12.40
o 4941 MAN Family Wines Merlot Jan Fiskaal, Coastal Region 75cl 2015 12.80 10.80
Sommergerichte
o D297 Qta da Lagoalva de Cima Lagoalva Azeite Virgem Extra, Portugal 50cl 10.90 9.20
o 2300 Rutishauser Weinkellerei Cuvée weiss 75cl 2016 15.90 13.50
o 6175 Cusumano Nero d‘Avola Sicilia IGP 75cl 2016 13.20 10.50
o 3548 Amarano Greco di Tufo DOCG «Cardenio» 75cl 2016 16.80 13.40
o 3708 Blackenbrook Sauvignon blanc, Nelson 75cl 2017 18.90 16.00
o 4823 Thelema Cabernet Sauvignon 75cl 2014 29.90 23.90
Rosé
o 4840 Mulderbosch Rosé, Coastal Region 75cl 2017 11.90 9.50
150cl 2016 23.90 19.90
o 5246 Rutishauser Weinkellerei Iselisberg Oeil de Perdrix 75cl 2016 14.50 12.30
50cl 8.50 7.20
o 6098 Endrizzi Dalis Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT c 75cl 2017 16.20 13.70
o 6238 Tenuta Ulisse Merlot Rosato Terre di Chieti IGP 75cl 2017 15.90 13.50
o 4538 Hans + Uli Setzer Setzer in Pink 75cl 2017 17.50 14.80
Iberien
o 4391 Finca Bacara 3015 Jumilla DO Monastrell Ecológico 75cl 2016 13.20 11.20
o 4389 Finca Bacara Time waits for no one Monastrell Jumilla DOP Crianza c 75cl 2015 19.80 15.80
o 4592 Qta da Lagoalva de Cima Castelão/Touriga Nacional Vinho Regional Tejo 75cl 2016 13.20 10.50
o 4600 Qta da Lagoalva de Cima Dona Isabel Juliana, Vinho Regional Tejo 75cl 2013 31.00 26.30
In der Holzkiste 75cl 2013 33.00 27.90
o 3608 Qta da Lagoalva de Cima Talhão 1, Vinho Regional Tejo 75cl 2017 12.30 10.40
o 4609 Qta da Lagoalva de Cima Barrel Selection Tinto Syrah/Touriga Nacional c 75cl 2015 22.80 18.90
Last but not least
o 2187 Rutishauser Weinkellerei Räuschling Selection 75cl 2015 18.90 15.40
o 4521 Fratelli Corti Tralcio d‘Oro Ticino DOC 75cl 2015 19.90 17.90
o 4969 Kleine Zalze Wines Vineyard Shiraz 75cl 2015 19.90 15.90
Wein des Monats (Gültig bis am 31.05.2018, nur solange Vorrat.)
o 4725 Bodegas Merayo Aquiana Bierzo DO Crianza 75cl 2014/15 22.00 17.50
Zeichenerklärung
e Degustationsnotiz l Traubensorte Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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PBestellkarte
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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Telefonische Avisierung erwünscht nicht nötig ja Tel. Nr.
Preise Die aufgeführten CHF-Preise verstehen sich inkl. MwSt.Wir danken Ihnen, wenn Sie pro Sorte ganze 6er-Kartons bestellen.
Bemerkung
G. Kuhnen AGGetränkehof OberlandLandstrasse 18633 Wolfhausen