· web viewpankreas plní v našom organizme 2 dôležite funkcie. vytvára pankreatickú šťavu,...

1.súkromné gymnázium Bajkalská 20 v Bratislave

kvinta Beetles, školský rok 2018/2019

Ide zdravie cez žalúdok?

KONZULTANTI:Daniel Pollák (BIO)

Ľubica Joštová (MAT)

Agáta Rarogiewiczová (INF)

AUTORI:Michaela Hlasná

Marianna Hlavačková

Lara Lajčáková

Karolína Mikušková

Lucia Ondrejková

EXTERNÍ KONZULTANTI:Jana Hlavačková

Eva Mikušková

1

1.súkromné gymnázium Bajkalská 20 v Bratislave

kvinta Beetles, školský rok 2018/2019

Čestné vyhlásenieČestne prehlasujeme, že sme robili projekt samostatne pomocou zdrojov, ktoré sú

overené a dôveryhodné.

Michaela Hlasná Marianna Hlavačková Lara Lajčáková

………………… ………………… …………………

Karolína Mikušková Lucia Ondrejková

………………… ………………..

1

Ide zdravie cez žalúdok? kvinta Beetles 2018/2019

PoďakovanieĎakujeme našim konzultantom Danovi Pollákovi, Ľubici Joštovej a Agáte

Rarogiewiczovej za spoluprácu, skúsenosti a rady, ktoré nám poskytli v našom

projekte, a zároveň by sme radi poďakovali aj externým konzultantom MUDr. Jane

Hlavačkovej a MUDr. Eve Mikuškovej, PhD. za pomoc pri našom projekte.

1


ObsahÚvod 5

Civilizačné choroby 6

Korelácia a Kauzalita 7

Rakovina 9

Bunka

Vznik rakoviny 12

Tumor (nádor) 12

Rakovina hrubého čreva 14

Hrubé črevo 14

Dôvody vzniku rakoviny hrubého čreva 15

Diagnostika rakoviny hrubého čreva 16

Potraviny na zvýšenie prevencie proti rakovine hrubého čreva 17

Potraviny na zvýšenie rizika získania rakoviny hrubého čreva 18

Vláknina 18

Rakovina pankreasu 21

Pankreas 21

Rizikové faktory pre vznik rakoviny pankreasu 22

Príznaky rakoviny pankreasu 23

Diagnostika rakoviny pankreasu 23

Vplyv potravín na rakovinu pankreasu 25

Štatistiky 26

Srdcovo-cievne ochorenia 26

Srdce 27

Vencovitý koronárny obeh 27

Infarkt 28

Čo je vlastne ateroskleróza?

Čo je cholesterol? 28

2


Zlý spôsob stravovania? 30

Rizikové faktory 31

Príznaky ochorení srdca 31

Cukrovka-diabetes 32

Čo je cukrovka? 32

Rozdelenie cukrovky 32

Príčiny vzniku cukrovky 1. typu 33

Príznaky cukrovky 1. typu 34

Príčiny vzniku cukrovky 2. typu 34

Príznaky cukrovky 2. typu 34

Depresia 35

Anorexia 35

Obezita 36

Podvýživa 37

BMI (Body Mass Index) 39

Príklady na BMI 41

Resumé 44

Resume 45

Internetové zdroje: 46

3


Úvod

Ide zdravie cez žalúdok? Túto otázku si často kladieme. Našou hlavnou

myšlienkou je vysvetliť prepojenie stravy s chorobami dnešnej doby. Dôvod výberu

tejto témy je zrejmý: Zaujalo nás, čo všetko sa môže zmeniť a zlepšiť v našom tele

vďaka skvalitneniu výživy, ktorú prijímame do nášho tela. V našom projekte

priblížime a skúsime vysvetliť, ako funguje spojenie fyzickej a psychickej stránky

človeka, aký je rozdiel pri príjme vhodnej stravy, a čo sa stane s telom, ak

prijímame zlé množstvo alebo nekvalitnú stravu.

Na začiatku, okrem vysvetlenia civilizačných chorôb, sa venujeme

matematickým pojmom korelácia a kauzalita. Podrobnejšie ich vysvetlíme a

ukážeme ich prepojenie s obezitou a srdcovo-cievnymi chorobami. Následne

prejdeme k jednotlivým chorobám, a na ich súvis so stravou. Rakovinu

konkretizujeme vo všeobecnosti, zameriavame sa na rakovinu hrubého čreva a

pankreasu. Bližšie ich vysvetlíme z hľadiska bunkovej štruktúry. Hovoríme o

štatistikách, rozoberáme vhodný príjem potravy pre zvýšenú prevenciu a rizikové

faktory vzniku danej rakoviny.

Ďalšia časť je zameraná na srdcovo-cievne ochorenia, vysvetlenie funkcie

srdca v našom tele, konkrétne rozoberáme infarkt, jeho vznik, príčiny vzniku,

rizikové faktory, a spôsob stravovania. Ďalej prechádzame k cukrovke, ktorú

rozoberáme konkrétnejšie podobne ako srdcovo-cievne ochorenia.

Nakoniec sme sa zamerali na psychické choroby, ktoré súvisia s

nadmerným a nízkym príjmom potravy, vďaka ktorým má človek nielen problémy

so psychikou ale má aj ujmu na zdraví. Okrem rozboru daných tém sme sa

zamerali zo strany matematiky na BMI, ktorý zohráva hlavnú úlohu pri meraní

podvýživy a obezity.

4


Civilizačné choroby

Civilizačné choroby, ktoré sú v súčasnosti najviac rozšírené sa stávajú

najčastejšou príčinou smrti, sú ovplyvnené stravou, dedičnosťou a životosprávou.

Ľudský organizmus sa prispôsobuje prostrediu buď imunitnou reakciou, čo

je ochrana pred cudzorodými látkami prenikajúcimi do organizmu alebo stresom,

ktorý oslabuje vnútornú rovnováhu organizmu a aktivizuje jednotlivé vnútorné

orgány na boj proti negatívnym vonkajším vplyvom.

Zlyhanie týchto dvoch mechanizmov vedie z lekárskeho hľadiska ku

vzniku civilizačných chorôb.

Patria sem:

1. NÁDOROVÉ OCHORENIA (rakovina hrubého čreva, rakovina pankreasu)

2. SRDCOVO-CIEVNE OCHORENIA (infarkt, cukrovka)

3. PSICHYCKÉ CHOROBY (depresia, anorexia, bulímia, obezita)

Najčastejšími príčinami sú degradované životné prostredie, nesprávna

životospráva a zlé návyky(fajčenie, alkohol a podobné), stres, vysoká zdravotná

nevedomosť, vysoký počet rizikových pracovísk.

To aby ochorenia boli “civilizačné”, by malo byť podložené istým

percentom. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) dnes 15 – 30 %

populácie trpí civilizačnými chorobami. Hlavne v najvyspelejších krajinách sveta.

5


Korelácia a Kauzalita

Korelácia v štatistike je vzťah alebo väzba medzi viacerými premennými

znakmi, uplatňuje sa skoro vo všetkých vedných odboroch. Korelačný koeficient je

miera intenzity lineárnej korelácie. Môže dosahovať hodnotu od -1 do +1. Hodnota

-1 vyjadruje najväčšiu negatívnu koreláciu, +1 najväčšiu pozitívnu a 0 vypovedá o

žiadnej korelácii, čo znamená, že čím je koeficient bližšie k nule, tým je vzťah

medzi premennými menší. Koeficient korelácie vieme vypočítať pomocou funkcie

CORREL v Exceli. Vo všeobecnosti koreláciou skúmame či dve veličiny podobne

rastú alebo klesajú. To, že dve veličiny korelujú však neznamená, že je medzi nimi

priama súvislosť.

Ak vieme pri korelačnej závislosti určiť, že jedna premenná je príčinou a

druhá následkom, nazývame ju kauzálna korelácia alebo príčinnosť. Ako príklad

môžeme použiť ľudí s obezitou. Ak by sme do lineárneho grafu zapísali počet ľudí

trpiacich obezitou, ako jednu premennú a počet ľudí so srdcovo-cievnym

ochorením ako druhú, vytvorili by sme korelačný graf s kauzalitou, keďže obezita

je jedna z hlavných príčin infarktu. Rast jednej veličiny je priamo spôsobený

druhou. Graf by asi vyzeral podobne ak by sme počet ľudí so srdcovo-cievnymi

ochoreniami nahradili počtom ľudí s ochoreniami kĺbov. Takýto graf by sa taktiež

považoval za kauzálno korelačný. Pri vytvorení grafu, v ktorom by počet ľudí so

srdcovo-cievnymi ochoreniami bola jedna premenná a počet ľudí s ochoreniami

kĺbov bola druhá, by graf bol opäť rastúci a pravdepodobne s veľkým koeficientom

keďže obidve ochorenia spôsobuje obezita. To však neznamená, že vo väzbe je

kauzalita. Prvý jav nie je spôsobený druhým, preto ide o koreláciu bez kauzality.

6


Na tomto obrázku vidíme ideálny príklad korelácie. Síce korelačný

koeficient v tomto grafe je takmer 1, medzi počtom peňazí minutých na vedu a

počtom úmrtí uškrtením a udusením nie je žiadna logická súvislosť. Jedná sa teda

o žiadnu kauzalitu.

Na prvom obrázku je zobrazená pozitívna korelácia, teda korelácia, ktorej

korelačný koeficient môže byť akékoľvek číslo väčšie ako nula a menšie alebo

rovné jednej. Takto by mohol vyzerať napríklad graf korelácie výkonu, počítača a

počtu úloh ktoré vyrieši za hodinu. Čím vyšší výkon, tým viac úloh.

Na druhom obrázku je zobrazená negatívna korelácia, teda korelácia,

ktorej korelačný koeficient môže byť ľubovoľné číslo menšie ako nula a väčšie

alebo rovné -1. Takto by mohol vyzerať graf znázorňujúci koreláciu výkonu

počítača a času, za ktorý počítač úlohy vykonáva. Čím vyšší výkon, tým kratší čas.

Na treťom obrázku vidíme, že premenné s ktorými počítame v tomto grafe

spolu absolútne nesúvisia.

7


Rakovina

Rakovina je nádorové ochorenie, ktoré zotrvá a nevylieči sa samo o sebe.

O rakovine existuje aj ďalšia skutočnosť, o ktorej buď verejnosť nevie, alebo ju

všeobecne neuznáva. Rakovina je metabolické ochorenie, ktoré, ako sa zdá, je

nejakým spôsobom prepojené na stravu.

V roku 1936 vydal senát Spojených štátov prekvapujúci Dokument č. 264:

„Naše fyzické blaho závisí najviac na mineráloch, ktoré dostaneme do

nášho systému, a až potom na kalóriách, vitamínoch, na podieloch medzi

škrobami, bielkovinami alebo uhľohydrátmi, ktoré konzumujeme. Viete, že väčšina

z nás dnes trpí na určité nebezpečenstvo nedostatku v strave, ktoré sa nedá

opraviť, až kým sa ochudobnená pôda, z ktorej pochádza naše jedlo, nedostane

do náležitej rovnováhy minerálov?

Znepokojivá skutočnosť je, že jedlo (ovocie, zelenina a obilie), ktoré sa v

súčasnosti pestuje na miliónoch hektároch pôdy, ktorá už neobsahuje dostatok

určitých minerálov, nás nechá hladovať, bez ohľadu na to, koľko toho zjeme. Dnes

žiaden človek nemôže zjesť taký objem ovocia a zeleniny, aby sa dostatočne

zásobil minerálmi, ktoré potrebuje pre perfektný alebo aspoň optimálny zdravotný

stav, pretože nemá dostatočne veľký žalúdok, aby toto jedlo pohltil...“

Nádorových ochorení je približne 200 a ročne ich diagnostikujú až u 23000

Slovákov. U mužov ide najmä o rakovinu hrubého čreva a konečníka, prostaty a

pľúc. Ženy trpia najmä rakovinou pŕs, pohlavných orgánov, a tiež rakovinou

hrubého čreva a konečníka. Vďaka modernej medicíne nemusí už ani onkologická

diagnóza predstavovať priamu hrozbu, i keď pacienti po jej oznámení zostanú

v šoku. Z úst lekára sa dozvedia aj to, ako sa dá proti chorobe bojovať. Faktom

zostáva, že na srdcovo-cievne ochorenia zomrie oveľa viac ľudí, než na rakovinu.

Spôsob výživy a životospráva majú na vzniku a rozvoji nádorových ochorení

podiel od 30 % do 80 % podľa lokalizácie a typu nádoru.

8


Bunka

Živočíšna bunka je u živočíchov (vrátane ľudí) elementárna a najmenšia jednotka

organizmu, schopná základných životných funkcií: metabolizmu, rastu,

rozmnožovania a dráždivosti. Je to druh eukaryotickej bunky. Od ostatných

eukaryot, napríklad od rastlinných buniek, sa odlišuje absenciou bunkovej steny a

chloroplastu a menšími vakuolami.

Bunky rôznych skupín živých organizmov sú veľmi rozmanité z hľadiska

veľkosti a stavby, ale niektoré vlastnosti majú spoločné.

Jej optimálne členenie umožňuje, aby všetky procesy prebiehajúce v nej

boli čo najrýchlejšie. Cez bunkovú membránu sa dovnútra dostávajú jednoduché

chemické látky tvorené vodíkom, kyslíkom, uhlíkom a dusíkom. Tam sa

premieňajú na zložitejšie organické zlúčeniny, napr. bielkoviny a cukry. Bielkoviny

sa potom používajú na stavbu telesnej hmoty bunky a cukry bunke dodávajú

energiu.

Vznik organických zlúčenín je riadený deoxyribonukleovou kyselinou

(DNA). Tá je organizovaná v chromozómoch. V DNA sú zapísané informácie,

ktoré umožňujú vytváranie iných zložitých látok. Ďalšou dôležitou vlastnosťou DNA

je jej schopnosť reprodukovať samú seba. To je podstatou života. Umožňuje

jednobunkovému organizmu rásť a rozmnožovať sa. Chromozómy sa nachádzajú

vo vnútri jadra, ktoré riadi všetky procesy v bunke. Jadro je tvorené nukleovými

kyselinami a bielkovinami.

Rozmnožovanie a rast každého jedinca je spojené s delením buniek.

Reprodukcia buniek je jednou zo všeobecných vlastností buniek. Materské bunky

sa delia, čím vznikajú dcérske bunky, ktoré sú geneticky zhodné s materskou

bunkou. Cyklicky sa opakujúce delenie buniek, ktoré sa vo vhodných

podmienkach opakuje, nazývame bunkový cyklus. Súčasťou bunkového cyklu sú

všetky procesy, ktoré sa dejú v bunke ako rast, delenie jadra, delenie bunky a

ostatných organel, ako aj rozkladné procesy v prípade buniek špecializovaných na

rôzne funkcie spojené s ich starnutím a smrťou. Bunkový cyklus eukaryotických

buniek sa skladá z dvoch etáp, z interfázy, čo je obdobie, kedy sa bunka nedelí a

9


mitózy, čo je obdobie, kedy sa bunka delí. Mitóza je spôsob bunkového delenia,

ktoré označujeme ako nepriame delenie. Delenie buniek v tomto prípade je

sprevádzané

10


dvoma procesmi. Najprv prebehne karyokinéza, čo je rozdelenie jadra, až neskôr

sa rozdelí cytoplazma, čo sa nazýva cytokinéza. Zabezpečuje rovnomerné

rozdelenie chromozómov do dcérskych buniek a ako výsledok vznikajú dcérske

bunky, ktoré sú identické s materskou bunkou. Po mitóze začína v okamihu prvá

fáza bunkového cyklu G1, kde bunka rastie a pripravuje sa na rozmnoženie -

replikáciu jadrovej DNA. Tu sa nachádza hlavný kontrolný uzol, ktorý má

regulačnú funkciu. Za nevhodných podmienok vonkajšieho prostredia, napr. pri

nedostatku živín, pri nevhodnej teplote, pri nahromadení škodlivých látok sa

zastavuje nielen priebeh G1-fázy, ale aj celý bunkový cyklus

Telo bunky sa skladá z bunkovej membrány, ktorá oddeľuje bunku od

okolia. Bunková membrána má výberovú priepustnosť, čo znamená že prepustí

dnu len látky, ktoré bunka potrebuje a zároveň vylučuje odpadové látky z bunky.

Hmota medzi bunkovou membránou a jadrom sa nazýva cytoplazma. Cytoplazma

sa skladá z vnútrobunkovej tekutiny a organely. Súčasťou organely je ribozóm,

ktorý vyrába bunkové bielkoviny a Goligiho aparát, ktorý vyrába sacharidy a

zlučuje ich s bielkovinami. V cytoplazme sa taktiež nachádzajú aj mitochondrie,

ktoré uvoľňujú energiu potrebnú pre život bunky a centrozóm, ktorý má funkciu pri

delení buniek.

Vznik rakoviny

Vznik rakoviny priamo súvisí s najmenšími stavebnými časťami nášho tela

– bunkami. V našom organizme je ich zhruba 60 až 100 miliárd, ustavične sa

obmieňajú a dochádza k ich deleniu. Tento proces prebieha bez komplikácií, no

pri takom množstve je zrejmé, že niekedy dôjde aj k chybe. Naše telo disponuje

mechanizmami, ktoré ju dokážu rozpoznať a odstrániť. Ibaže niekedy sa „kazová“

bunka začne abnormálne rýchlo deliť a vymkne sa spod kontroly. Vzniká rakovina.

Zväčša k tomu dochádza bez zjavnej príčiny, inokedy vieme pomenovať faktory,

ktoré procesu vzniku rakoviny mohli napomôcť – dedičnosť, žiarenie, znečistenie

životného prostredia, fajčenie, alkohol alebo nezdravé stravovanie.

11


Tumor (nádor)

Isté je, že z mitózy postupne vyrastie masa nového tkaniva, ktorej

hovoríme nádor. Ten môže byť buď nezhubný (benígny) alebo zhubný (malígny).

Prvý druh

12


nie je pre organizmus nebezpečný, no ten druhý má tendenciu neustále sa deliť,

narastať a poškodzovať orgán nachádzajúci sa v jeho blízkosti. Prostredníctvom

lymfatických alebo krvných ciest sa môže dostať aj do iných častí tela a vytvoriť v

nich metastázy.

Okrem nádorov sa môžu v tele objaviť aj ďalšie útvary, v drvivej väčšine

neškodné a liečiteľné:

● cysta – dutina či bublina vyplnená tekutinou, na rozdiel od nádoru sama

osebe nerastie, často spontánne zmizne, môže však byť súčasťou zhubného i

nezhubného nádoru,

● polyp – je výrastok na sliznici, nesprávne sa ním niekedy myslí nezhubný

tumor, no môžu byť nenádorové i nádorové, a to zhubné, nezhubné i

prekancerózne,

● edém – opuch, nahromadená tekutina medzi bunkami, vznikne ako

porucha krvného obehu následkom úrazu, zápalu

13


Rakovina hrubého čreva

Hrubé črevo

Schéma tráviacej rúry človeka. 1. pažerák, 2. žalúdok, 3. dvanástnik, 4. tenké črevo, 5. slepé črevo, 6. červovitý prívesok, 7. hrubé črevo, 8. konečník, 9. análny otvor

Hrubé črevo (lat. intestinum crassum alebo colon) je trubicovitý orgán, je

pokračovaním tenkého čreva. Jeho dĺžka je približne jeden a pol metra. V horných

častiach je jeho hrúbka až 8 cm, smerom ku konečníku sa rozširuje. Keďže

sliznica hrubého čreva nemá klky, neprodukuje žiadne tráviace šťavy. Dochádza

hlavne k vstrebávaniu vody, niektorých vitamínov, solí a liekov. Z tenkého čreva sa

do hrubého čreva presúvajú nestrávené zvyšky potravy, voda, žlčové farbivá a

odlúpené bunky epitelov. Obsah čreva sa zahusťuje a pôsobením kvasných

baktérií (vznikajú plyny ako napríklad oxid uhličitý a metán) a hnilobných baktérií

(vzniká amoniak, sulfán, a pod.) sa rozkladá a mení na výkaly.

14


Dôvody vzniku rakoviny hrubého čreva

Dedičnosť

V 5-8% je vznik rakoviny spôsobený tým, že ju už mal predtým niekto z

vašej rodiny, príbuzný.

Vek

Toto riziko platí najmä pre osoby, ktoré majú viac ako 50 rokov. Táto

hranica však v súčasnej dobe stále klesá.

Chronické zápalové ochorenia

Crohnova choroba, vredový zápal hrubého čreva, obezita spôsobená

cukrovkou - typu 2 sú choroby, ktoré môžu zvyšovať riziko vzniku rakoviny

hrubého čreva.

Polypy

Polyp je nezhubný nádor(výrastok na stene čreva) z ktorého vývojom

vzniká zhubný nádor hrubého čreva. Podľa mikroskopického obrazu existuje

niekoľko typov nezhubného nádoru, ktorý má tendenciu v neskoršom vývoji sa

zmeniť na karcinóm.

Životný štýl

Vznik rakoviny hrubého čreva môže spôsobovať aj nedostatok pohybu,

sedavé zamestnanie a stres.

15


Liečenie rakoviny hrubého čreva záleží od stupňa alebo rozšírenia nádoru v

hrubom čreve.

Diagnostika rakoviny hrubého čreva

Včasné odhalenie rakoviny hrubého čreva výrazne zlepšuje možnosti a

účinnosť liečby. Existuje viacero vyšetrení, ktoré umožňujú diagnostikovať

ochorenie ešte v čase, keď je pacient bez príznakov. Odhaliť sa dá dokonca už

prednádorový stav – adenóm vo forme polypu, ktorý je možné odstrániť a zabrániť

tak jeho premene na rakovinu.

Test na okultné (skryté) krvácanie v stoliciTento jednoduchý a bezbolestný test môže doslova zachrániť život,

pretože umožňuje odhaliť rakovinu ešte skôr, ako skutočne prepukne. Má význam

pre ľudí, ktorí nemajú žiadne príznaky ochorenia. Dokáže odhaliť tzv. okultné –

skryté, voľným okom neviditeľné – krvácanie do stolice. Vyšetruje sa z troch po

sebe nasledujúcich stolíc. Význam testu je najmä v tom, že dokáže odhaliť

začínajúcu rakovinu v čase, keď nemáte žiadne problémy, pre ktoré by ste inak išli

za lekárom. Tvoria ho papierové stierky, ktorými človek nanesie malé vzorky

stolice na vymedzené políčka na špeciálnych testovacích papieroch a vloží ich do

obálky. Tú treba odniesť praktickému lekárovi, ktorý test vyhodnotí. Ak je

vyšetrenie pozitívne, neznamená to, že má človek rakovinu, ale poukazuje na

možný problém, ktorý treba prešetriť. Pozitívny výsledok znamená len to, že vás

lekár pošle na ďalšie vyšetrenia k odbornému lekárovi – gastroenterológovi.

KolonoskopiaVyšetrenie sliznice a vnútorných častí hrubého čreva lekár vykonáva

pomocou endoskopického prístroja – kolonoskopu. Tenká hadička je ohybná a na

konci má zabudované svetlo. Okrem pohľadu do vnútra čreva umožňuje aj odber

vzorky tkaniva na histologické vyšetrenie. To dokáže definitívne odhaliť, či je nález

zhubný, presne stanoviť typ nádoru a jeho rozsah. Výhodou kolonoskopie je aj to,

že pri vyšetrení je možné zároveň odstrániť aj niektoré, resp. všetky polypy a tiež

ich histologicky vyšetriť.

16


Potraviny na zvýšenie prevencie proti rakovine hrubého čreva

Hydina a ryby sú vhodné druhy mäsa a treba ich uprednostňovať pred

červeným mäsom. Živočíšne tuky v strave treba nahrádzať rastlinnými. Vhodný je

olivový olej, v strave by nemali chýbať tuky s obsahom omega−3 mastných

kyselín, napríklad z rýb, pomáhajú chrániť hrubé črevo pred karcinogénmi. Človek

by mal obmedziť alkohol na minimum. Alkohol sa významne podieľa na riziku

vzniku

17


rakoviny hrubého čreva a najmä konečníka! Patrí medzi rizikové faktory,

pri ktorých je dokázané stredne zvýšené riziko. Ženy by mali obmedziť alkohol na

jeden pohár denne a muži na dva nápoje denne. Odborníci upozorňujú, aj na

nadmerné pitie piva, zvyšuje najmä riziko vzniku rakoviny konečníka.

Konzumovať treba najmä zeleninu, obilie, cereálie a ovocie. Zvýšiť príjem

kalcia v strave. Je dokázané, že ľudia, ktorí konzumujú viac vápnika v strave či vo

výživových doplnkoch, majú mierne nižší výskyt rakoviny hrubého čreva. Kalcium

obsahuje najmä mlieko, mliečne výrobky a mak. Konzumovať niektoré

protizápalové potraviny majú dokázané protirakovinové účinky. Má ich zelený čaj,

kurkuma, červené hrozno, citrusové plody, cesnak, cibuľa a bobuľové ovocie ako

napríklad čučoriedky. Dostatočný prísun vitamínov A, C a E, kyseliny listovej a

selénu (nachádza sa v niektorých druhoch orechov, vo vnútornostiach, rybách a

morských plodoch) chránia imunitu organizmu a majú protirakovinové účinky.

Potraviny na zvýšenie rizika získania rakoviny hrubého čreva

Nedoporučuje sa jesť červené mäso viac ako 1 krát do týždňa. Dôvodom

je, že červené mäso obsahuje látky, ktoré sú pre nás ťažko stráviteľné. Obsahuje

veľa proteínov, ktoré využívajú na život, okrem nás aj rakovinotvorné bunky.

Spálené mäso alebo priemyselne spracované mäso môže taktiež

uvoľňovať alebo obsahovať extrémne škodlivé látky, ktoré dokážu spôsobiť

mutáciu ľudských DNA buniek. Ani to však nemusí zaručene viesť k rakovine,

pretože je potrebné zohľadniť ďalšie faktory, akými je napríklad aj to, či jeme

dostatok zeleniny, ovocia a iných pre zdravie veľmi dôležitých živín. Všeobecne

platí, že biele mäso je zdravšie, než to červené, ale jesť treba aj červené. Je totiž

bezkonkurenčným zdrojom železa, bohaté je aj na vitamíny skupiny B a na ďalšie

pozitívne látky, vrátane bielkovín, dobrých tukov a vysokého obsahu zinku.

Vláknina

Vlákniny sú sacharidy, ktoré nemôžu byť strávené telom. Sú to

polysacharidy a fenolové polyméry vyskytujúce sa v zložení niektorých potravín.

Ovplyvňujú pohyby tráviaceho traktu, zlepšujú naše zažívacie funkcie a znižujú

18


riziko celého radu ochorení. Je to preto, lebo vlákniny odolávajú enzýmom

vytvoreným v ľudskom tele počas cestovania ľudským tráviacim traktom a sú buď

čiastočne strávené mikroflórou v hrubom čreve, alebo relatívne nezmenené sa

vylučujú stolicou. Takže, vláknina napomáha k udržaniu zdravej črevnej mikroflóry,

čo súvisí s ochranou proti kolonizácii a šíreniu bakteriálnych patogénov,

správnemu fungovaniu imunitného systém a správnemu vstrebávaniu živín, čo

dokazuje, že má zásadný význam pre zdravie človeka.

Hoci telo nedokáže vlákninu vstrebať, je jednou z najdôležitejších zložiek

potravy. Vláknina sa rozdeľuje na dva typy, rozpustnú a nerozpustnú. Každá má

na telo iný účinok. Nerozpustná vláknina, označovaná aj ako celulóza, sa vo vode

nerozpúšťa a reguluje trávenie. Zvyšuje pohyb odpadových produktov v tráviacom

trakte a pomáha predchádzať zápche. Rozpustná vláknina v ovocí a zelenine

obsahuje pektín (skupina polysacharidov vyskytujúcich sa v bunkových stenách a

medzibunkových vrstvách všetkých suchozemských rastlín) a beta-glukány.

Rozpúšťa sa vo vode a v hrubom čreve vytvára gél.

Hlavné metabolické účinky ropustných vláknin:

● spomaľujú vyprázdňovanie žalúdka, čo môže mať za následok pocit sýtosti

● pozmieňa metabolizmus v hrubom čreve prostredníctvom výroby SCFA

● moduluje gastrointestinálne motility

● podporuje rozvoj črevnej mikroflóry

● poskytuje energiu pre črevnú sliznicu

● znižuje pH hrubého čreva, čo zabraňuje vzniku patogénnych baktérií v ňom

● zlepšuje ochranu proti infekciám

● zvyšuje glukózovú toleranciu

Slovensko je v spotrebe ovocia a zeleniny, ktoré sú bohatým zdrojom

vlákniny, dlhodobo pod priemerom Európskej únie. Zároveň v slovenskej populácii

prevládajú ochorenia, ktorých riziko dokáže znižovať práve dostatočný príjem

vlákniny.

Denná dávka by nemala prekročiť viac ako 70 gramov vlákniny. Priveľká

porcia by mohla viesť k plynatosti a kŕčom, zníženiu chuti do jedla, prípadne

19


spôsobí zápchu. Nadmerné množstvo vlákniny tiež môže brániť vstrebávaniu

vápnika, horčíka a zinku.

20


21


Rakovina pankreasu

Pankreas

Pankreas alebo inak aj podžalúdková žľaza, je orgán podlhovastého tvaru

nachádzajúci sa v brušnej dutine, ktorý ústi cez žlčovod do tenkého čreva. Je dlhý

15 až 22 cm a má sivo-ružovú farbu. Je to žľaza s vnútorným aj vonkajším

vylučovaním.

Pankreas plní v našom organizme 2 dôležite funkcie. Vytvára pankreatickú

šťavu, ktorú následne vylučuje do tenkého čreva. Tá obsahuje tkz. enzýmy, ktoré

nám pomáhajú pri trávení potravy. Jeho ďalšou funkciou je produkcia hormónov

inzulín a glukagón, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi.

Legenda:

● Gallbladder-žlčník

● Pancreas-pankreas

● Small intestine-tenké črevo

● Large intestine-hrubé črevo

● Stomach-žalúdok

22


● Liver-pečeň

● Appendix-slepé črevo

● Rectum-konečník

● Anus

Rizikové faktory pre vznik rakoviny pankreasu

Presná príčina vzniku rakoviny pankreasu nám doteraz nie je známa, ale

máme veľa faktorov, ktoré môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny pankreasu.

Fajčenie je najzávažnejším známym rizikovým faktorom rakoviny

pankreasu. Riziko výskytu zvyšuje dvojnásobne, až trojnásobne. Ak aj človek

prestane s fajčením, tak riziko klesne spať na úroveň, ako keby nikdy nefajčil až za

10 rokov.

Vek- Rakovina pankreasu sa najčastejšie vyskytuje u starších ľudí, ktorý

majú nad 45 a najviac u tých ktorí majú nad 65. Výskyt u mladších ľudí je málo

pravdepodobný.

Genetika- 5-10% pacientov s rakovinou pankreasu má priameho

príbuzného, ktorý trpel týmto ochorením. Riziko zvyšujú aj genetické ochorenia

ako je rodinný výskyt melanómu, rakovina prsníka, hrubého čreva a vaječníka.

Obezita- Obézny ľudia s hodnotou BMI viac ako 30 majú väčšiu

pravdepodobnosť vzniku rakoviny pankreasu.

Chronická pankreatitída je zápal pankreasu a niektoré výskumy

dokázali, že môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny pankreasu.

Diabetes mellitus- Náhly vznik cukrovky môže, ale aj nemusí byť prvým

príznakom vzniku rakoviny. Pravdepodobnejšie je, že skôr dlhotrvajúci diabetes

zvyšuje individuálne riziko rozvoja vzniku tejto rakoviny.

Rasa- Väčší výskyt rakoviny pankreasu je pozorovaný u čiernej rasy ako u

ázijských, hispanskych alebo bielych rás.

Životospráva- nedostatok pohybu a jedlo s nadmerným obsahom tuku a

mäsá(najmä údené spracované mäso) riziko zvyšuje.

23


Príznaky rakoviny pankreasu

Príznaky pri rakovine pankreasu sa spočiatku nijako neprejavujú, preto ho

lekári často označujú ako tiché ochorenie. Keď sa už objavia nejaké príznaky,

väčšinou to znamená, že ochorenie je už v pokročilom štádiu a pravdepodobne sa

už rozšírilo mimo pankreas. Niekedy však aj vtedy nemusia mať žiadne príznaky

alebo môžu mať príznaky podobné iným ochoreniam.

Príznaky, ktorými sa rakovina pankreasu prejavuje, závisia od

umiestnenia nádoru v pankrease:

-Rakovina hlavy pankreasu

● strata hmotnosti

● žlté sfarbenie

● tmavé sfarbenie moču

● svetlé zafarbenie stolice

● zväčšenie lymfatických uzlín

● nevoľnosť

-Rakovina tela alebo chvosta pankreasu

● strata hmotnosti

● bolesti žalúdka

● bolesti chrbta

Diagnostika rakoviny pankreasu

Rakovina pankreasu sa v prvých štádiách neprejavuje žiadnymi

špecifickými znakmi a preto často nie je odhalená. Odhalí sa až vtedy, keď sa

prejavia príznaky, no vtedy už zvyčajne býva v pokročilom štádiu.

Lekári používajú veľa vyšetrení, aby diagnostikovali túto chorobu a zistili,

či nie je rozšírená v tele v podobe metastáz. Niektoré vyšetrenia môžu určiť, či

ochorenie je liečiteľné. Pre väčšinu typov rakoviny biopsia, teda odber kúska

tkaniva na mikroskopické vyšetrenie je jediný spôsob, ako definitívne

diagnostikovať toto ochorenie. V prípade rakoviny pankreasu je biopsia

24


nevyhnutná. Diagnostika pacienta začína anamnézou pacienta(lekár sa pýta na

všetky dôležité medicínske

25


údaje zo života pacienta) a potom ho dôkladne vyšetrí štandardnými vyšetrovacími

postupmi používaných pri diagnostikovaní rakoviny pankreasu.

● Fyzikálne vyšetrenie- lekár urobí vyšetrenie kože a oči, či nie sú žlté, čo by

mohlo byť spôsobené žltačkou vyvolanou rakovinou pankreasu. Lekár ďalej

prehmatá brucho, skontroluje lymfatické uzliny a pozrie, či nedošlo k strate

hmotnosti. Potom sa urobí vyšetrenie na dôkaz ascitu, čiže abnormálneho

vytvárania voľnej tekutiny v bruchu, ktoré môže byť tiež signálom prítomnosti

rakoviny.

● Laboratórne vyšetrenia- Lekár odoberie vzorky krvi, aby skontroloval žlčové

farbivo bilirubín, alebo iné látky. Bilirubín je látka, ktorá môže u pacienta s

rakovinou pankreasu dosiahnuť vysoké hodnoty, pretože sa tumorom upchá

hlavný žlčovod.

● Počítačová tomografia(CT)- rontgenové vyšetrenie, ktoré vytvorí obraz

vyšetrovaného orgánu. CT obraz pomáha doktorovi určiť lokalizáciu a rozsah

nádoru.

● Ultrazvuk- Využíva nadzvukové vlny a ich odraz, aby po spracovaní

počítačom tiež vytvoril obraz vnútorných orgánov vrátane pankreasu. Nádor

odráža nadzvukové vlny ináč ako zdravé tkanivo, takže po ich návrate do sondy

prístroja sa počítačom vytvára obraz nádorových más.

● Biopsia- je odber malej vzorky krvi tkaniva

26


Vplyv potravín na rakovinu pankreasu

Strava, ktorú každý deň konzumujeme, má veľký vplyv na náš

organizmus. Niektoré potraviny na nás môžu vplývať karcinogénnymi účinkami a

niektoré im zas môžu predchádzať. Predchádzanie vzniku rakoviny vyžaduje

dodržiavanie zásad týkajúcich sa minimálnej spotreby mäsa, zvýšeného požitia

celých zŕn, konzumácie ovocia a zeleniny, zníženia prijmu tukov a pohybovej

aktivity cca 30 minút denne.

Ľudia, ktorí začnú žiť podľa zdravého životného štýlu a dodržiavajú ho po

celý svoj život, majú zníženú pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Za jeden týždeň by sme mali skonzumovať maximálne 500 g grilovaného

červeného mäsa, lebo viac nám už môže uškodiť. Určite by sme sa mali vyhýbať

spracovanému mäsu.

Potenciálne karcinogénne účinky dusičnanov a dusitanov môžu byť

eliminované ochrannými účinkami vysokého príjmu antioxidačných látok z ovocia

a zeleniny.

Štatistiky

V súčasnosti u nás trpí týmto ochorením asi 1000 ľudí a výskyt ochorenia

v posledných rokoch stále stúpa. Rakovina pankreasu je mimoriadne zákerné

ochorenie a teda u väčšiny pacientov sa ho podarí odhaliť až v pokročilom štádiu,

kde už liečba nie je úplne účinná. V dnešnej dobe viac ako 95 % ľudí s rakovinou

pankreasu zomiera. Karcinóm pankreasu je jediný typ rakoviny, ktorej úmrtnosť u

oboch pohlaví stále stúpa.V poslednom štatisticky spracovanom roku 2013 (ŠÚ

SR, 2014) sa v SR registrovalo 701 úmrtí pacientov s karcinómom pankreasu, z

toho 370 mužov a 331 žien.

27


Srdcovo-cievne ochorenia

Srdce

Srdce je dutý svalový orgán len o niečo väčší ako ľudská päsť. Srdce je

sval, ktorý neprestajne pumpuje krv ku všetkým bunkám nášho tela. Srdcova

svalovinu odborne nazyvanu myokard tvori priecne pruhovane svalstvo. Zásobuje

telo kyslíkom a živinami nevyhnutnými pre život. U zdravého dospelého človeka je

srdce veľké ako zovretá päsť a prepumpuje približne 5 litrov krvi do krvného obehu

za jednu minútu.

Srdce sa nachádza v hrudníkovej dutine v tzv. väzivovom vaku, Perikarde,

ktory nazyvame osrdcovnik.Ma vonkajsu vystelku,Epikard a je vyplnené

Endokartom, vnútornou výstelkou dutín srdca. Srdce delime na prave a lave srdce,

kazda strana ma komoru a predsien. Pravá a ľavá časť srdca sú oddelené

priehradkou, ktorá sa nazýva septum. Tok krvi v srdci je usmerňovaný pomocou

chlopní, ktoré sú tiež 4. Dve z nich sa nachádzajú medzi predsieňami a komorami,

vpravo je chlopňa trojcipa a vľavo je chlopňa dvojcipa, a dve sú medzi komorami a

odvodnými tepnami, vpravo plucna chlopňa a vľavo aortálna. Krv je po tele

rozvádzaná trubkami, ktoré sa spoločne nazývajú cievy. Tepny rozvádzajú krv zo

srdca a žily privádzajú krv späť do srdca. Pravá strana srdca dostáva odkysličenú

krv z tela a prepravuje ju do pľúc a ľavá strana srdca rozvádza okysličenú krv do

celého tela.

Vencovitý koronárny obeh

Výživu a okysličenie srdcových stien zabezpečujú koronárne artérie alebo

tiež vencovité tepny. Vencovitá alebo koronárna tepna je tepna, ktorá privádza krv

do srdcovej svaloviny a vyživuje ju. Sú vďaka tomu dosť zásadné pre srdečnú

činnosť. Rozlišujú sa dve vencovité tepny, pravá vencovitá tepna (arteria coronaria

dextra) a ľavá vencovitá tepna (arteria coronaria sinistra). Obe vychádzajú z

28


oblasti na samotnom začiatku aorty v oblasti tesne za polmesiacovitými

chlopňami.

29


Následne sa zanárajú do srdcovej svaloviny a vykazujú vlnovitý priebeh – to

súvisí so značnými zmenami objemu srdcovej svaloviny.

● Pravá vencovitá tepna – zásobuje pravú predsieň, pravú komoru a ľavú

predsieň

● Ľavá vencovitá tepna – zásobuje predovšetkým ľavú predsieň, ľavú komoru

a pravú komoru

Infarkt

Srdce potrebuje určené množstvo kyslíka. Pokiaľ dochádza k obmedzeniu

prúdenia krvi,prinajhoršom k úplnému zastaveniu, dôjde k infarktu. Srdcovy infarkt

je poškodenie alebo odumretie časti srdcového svalu. Vo veľa prípadoch je

príčinou infarktu ateroskleróza. Zatiaľ presne nevieme prečo k nemu dochádza, a

však môže sa objaviť nielen na cievach poškodených aterosklerózou, ale aj na

30


tých zdravých. Väčšinou k nemu dochádza postupne,prejavuje sa miernou

bolesťou,nespavosťou

31


alebo divným pocitom v oblasti hrudníka, stane sa však aj, že vznikne náhle. V

tom prípade sú jeho prejavy rozpoznateľné a intenzívne.

Čo je vlastne ateroskleróza?

Ateroskleróza je ochorenie tepien, pri ktorom ich steny hrubnú a strácajú

pružnosť. Obyčajne k tomu dochádza vďaka hromadeniu tukov a cholesterolu v

cievach ako dôsledok zlej stravy. Keď organizmu chýbajú minerály ako vápnik,

draslík a horčík, samo liečiaci mechanizmus nášho organizmu používa cholesterol

na utesňovanie popraskaných cievnych stien.

Čo je cholesterol?

Cholesterol je tuková látka, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu

organizmu. Je zložkou každej bunky ľudského tela. Zvýšená hladina cholesterolu

býva podmienená genetickými faktormi alebo nesprávnym stravovaním. Celkový

cholesterol môžeme rozdeliť na dobrý cholesterol – HDL a zlý – LDL. LDL

cholesterol je taký tuk, ktorý sa podieľa na vzniku aterosklerózy a jej

komplikáciách.

Cholesterol je stále k dispozícií a je odolný voči kyselinám. Telo nahrádza

stratený vápnik cholesterolom, ktorý slúži na ochranu ich stien. Dochádza ku

kôrnateniu tepien ako vedľajší účinok využitia cholesterolu. Je to vlastne proces

keď sa kvôli chýbajúcemu vápniku trhajú a praskajú cievy a organizmus využije

cholesterol ktorého ma dostatok na spevnenie cievy, avšak ak zásadotvorné

minerály chýbajú dlhšie v organizme, zhustia sa usadeniny cholesterolu v žilách a

cievach, čím sa vlásočnice stávajú nepriepustnými. Väčšie usadeniny v žilách a

tepnách nevyhnutne spôsobujú ich vnútorné zúženie, čím sa zvyšuje krvný tlak.

Aby sa zabránilo prasknutiu alebo roztrhnutiu krvných ciev, začnú si svoje steny

vystielať ešte väčším množstvom cholesterolu, čím sa cievy ešte viac zužujú.

Takáto cieva sa ľahko upchá aj malou krvnou zrazeninou.

Ale ohľadom aterosklerózy, ide o ochorenie pri ktorom sa v priebehu

niekoľkých rokov zúžia cievy. Takáto cieva sa ľahko upchá aj malou krvnou

zrazeninou. Znížený prietok sa prejavuje zhoršením všetkých telesných funkcií a

výkonu.

32


Pokiaľ sa upchá cieva ktorá zásobuje srdce, vzniká infarkt. Aterosklerózou ale

môžu byť postihnuté tepny kdekoľvek v tele. Cholesterol nie je príčinou

zanesených ciev a infarktu, príčinou je nesprávny spôsob nášho spravovania.

Zlý spôsob stravovania?

Príčinou aterosklerózy je ukladanie tukových látok-predovšetkým

cholesterolu-do steny cievy. Najčastejšou príčinou zvýšenej hladiny cholesterolu v

krvi je jeho zvýšený príjem v potrave, teda jeme ho podstatne viac ako ho

dokážeme spotrebovať.

33


Odhaduje sa, že na hodnoty celkového, respektíve LDL cholesterolu

vplýva genetika asi šesťdesiatimi percentami a faktory životného štýlu – fajčenie,

stravovanie, obezita, fyzická aktivita, stres a psychosociálne faktory – asi

34


štyridsiatimi percentami. Akému jedlu sa však treba vyhýbať? Existujú skupiny

potravín, ktorým by sa mali pacienti s problémovými hladinami cholesterolu

vyhnúť. Jedná sa najmä o slané, mastné a tučné jedlá. Na druhej strane sa

nachádzajú potraviny, ktoré pomáhajú cholesterol regulovať čo dokonca znižovať:

strukoviny, avokádo, ovos, mandle, zelený čaj, červená ryža

Rizikové faktory

Pre vznik infarktu srdca sú vcelku zhodné s rizikovými faktormi

aterosklerózy:

● fajčenie

● porucha lipidového metabolizmu - zvýšená hladina lipidov (tukových

látok) v krvi

● zvýšený krvný tlak

● rodinná záťaž (mŕtvica a infarkt u pokrvných príbuzných)

● obezita

● nedostatočná pohybová aktivity

● psychosociálne faktory

● nadmerný konzum alkoholu

● vysoká zrážanlivosť krvi

Príznaky ochorení srdca

Príznaky, ktorými sa choroby srdca prejavujú, môžu byť rôzne a závisia od

konkrétneho ochorenia. Medzi ich prejavy patria najmä: bolesť na hrudníku,

dýchavičnosť, bolesť, znecitlivenie, slabosť alebo chlad v končatinách

35


Cukrovka-diabetes

Čo je cukrovka?

Diabetes mellitus, cukrovka, je chronické metabolické ochorenie, pre ktoré je

typická zvýšená hladina glukózy v krvi (hyperglykémia). Okrem nedostatočnej

premene

cukrov v organizme, dochádza k poruche látkovej premeny (spracovania) tukov,

bielkovín, vody a minerálnych látok. Je spôsobená poruchou tvorby a uvoľňovaním

hormónu inzulínu. Inzulín je hormón podžalúdkovej žľazy (pankreasu) a produkujú

ho jeho B-bunky. Jeho úlohou je riadiť látkovú premenu a je jediným hormónom,

ktorý znižuje hladinu glykogénu v krvi. K zvýšeniu hladiny cukru v krvi

(hyperglykémia) dochádza pri nedostatku inzulínu v tkanivách, a tiež pri jeho

nedostatočnom účinku. Zvýšené hodnoty glykogénu v krvi môžu v priebehu rokov

viesť k poškodeniu ciev. Príznaky poškodenia malých ciev (mikroangiopatia) sú

napríklad zhoršenie zraku, poškodenie funkcie nervov a obličiek. Príčiny

poškodenia veľkých ciev (makroangiopatia) sú nedokrvenie srdca, mozgu a

končatín. V dôsledku chorobných zmien v niektorých prípadoch môže dôjsť k

slepote, zlyhaniu obličiek, mozgovej príhode alebo k srdcovému infarktu. O

cukrovke hovoríme vtedy, ak je hodnota cukru v krvi nalačno viac ako 7,00 mmol/l

a 2 hodiny po jedle 11,00 mmol/l.

Rozdelenie cukrovky

Cukrovka sa delí na cukrovku 1. typu a 2. typu. Cukrovka 1. typu sa

väčšinou vyskytuje u mladých ľudí a detí a je pomerne vzácna. Je

charakterizovaná výrazným nedostatkom inzulínu. Približne 5% ľudí s cukrovkou

trpia cukrovkou 1. typu. Je to autoimunitné ochorenie, v ktorom ide o poruchu

funkcie pankreasu kde zanikajú B-bunky, ktoré produkujú inzulín. Imunitný systém

vytvára protilátky proti bunkám pankreasu a tým ich ničí. Nástup tohto ochorenia je

obvykle veľmi rýchly a ľudia, ktorí ním trpia sú závislí na inzulíne stále po zvyšok

svojho života.

36


Cukrovka 2. typu sa u ľudí vyskytuje najčastejšie a zaraďuje sa do skupiny

civilizačných ochorení. Obvykle vzniká v dospelosti, ale v súčasnosti postihuje aj

mladších ľudí. Často sa vyskytuje u pokrvných príbuzných a trpia ňou hlavne

osoby s vyššou telesnou hmotnosťou. Pri tomto type cukrovky dochádza k

nerovnováhe medzi tvorbou inzulínu v pankrease a jeho účinkom v cieľových

tkanivách (napr. pečeň, tukové tkanivo, svalstvo). Cukrovka 2. typu je dlhodobé a

postupujúce ochorenie a postupne pri ňom zaniká funkcia a počet B-buniek. V

liečbe je dôležitá zmena životného štýlu, teda zníženie hmotnosti, fyzická aktivita a

diéta. V súčasnosti nepoznáme liek, čo by dokázal bunky plne obnoviť. Vo veľa

prípadoch sú potrebné tabletky na zníženie cukru v krvi. Lieky, ktoré máme k

dispozícii znižujú výskyt komplikácií. Pacient svojou spoluprácou a aktívnym

prístupom k liečbe spomaľuje priebeh ochorenia.

Príčiny vzniku cukrovky 1. typu

Dedičnosť

Zohráva významnú úlohu pre vznik diabetu 1. typu. Vedci odhalili niekoľko

génov, ktoré zvyšujú možnosť ochorenia, ani jeden z nich ho však priamo

nezapríčiňuje.

Vírusy

Diabetes 1. typu sa často objavuje krátko po vírusovom infekčnom

ochorení. Možnými pôvodcami sú vírusy, ktoré spôsobujú mumps, ružienku, a

blízki príbuzní vírusu, ktorý spôsobuje detskú obrnu.

Autoimunita

Cukrovka 1. typu je autoimunitné ochorenie. Imunitný systém za

normálnych okolností nás chráni pred chorobami. V tomto prípade však zabíja

bunky v pankrease, ktoré vytvárajú inzulín.

Príznaky cukrovky 1. typu

37


● pacient často a veľa močí-vylučuje glukózu do moču

● zvýšenie príjmu tekutín-sucho v ústach

● slabosť a nevýkonnosť

● pokles hmotnosti

● svrbenie v genitálnej oblasti

● opakované zápaly močových ciest

● hnisavé infekcie kože

● zhoršenie zraku

● zlé hojenie rán

38


Príčiny vzniku cukrovky 2. typu

Príčiny prečo vzniká cukrovka 2. typu sú napríklad dedičné ale aj kombinácia

nedostatku pohybu a nadmerný príjem jedla, obezita a stres. Je spôsobená najmä

porušenou funkciou B-buniek (kvôli zníženému vylučovaniu inzulínu), inzulínovou

rezistenciou a zníženým pôsobením hormónov tvoriacich sa v čreve a žalúdku.

Príznaky cukrovky 2. typu

Pri cukrovke 2. typu sú príznaky menej výrazné, prebieha často dlhý čas bez

akýchkoľvek známok a prejaví sa až neskôr komplikáciami, dané príznaky sa

môžu zrazu objaviť. Cukrovku zistí väčšinou lekár pri preventívnch vyšetreniach

kde sa robí aj vyšetrenie cukru v krvi alebo pri pláne operácii. Príznaky cukrovky 2.

typu môžu byť napríklad ospalosť, zhoršenie zraku, zvýšený smäd, časté močenie

Depresia

Depresia je duševný stav, ktorý typicky spôsobuje dlhotrvajúci smútok,

únavu, znížené sebavedomie, zníženú koncentráciu, oslabenú imunitu. Medzi

39


príčiny patria: PTSP a dedičný základ. Jej príznaky sú väčšinou: pesimizmus,

sebadeštrukcia, samovražedné myšlienky, podráždenosť a úzkosť. Depresia tiež

obmedzuje jasnosť myslenia. V dnešnej dobe sa nadmerne často stretávame s

medializovaným ideálom krásy, ktorý má väčšiu pravdepodobnosť ovplyvniť ľudí s

depresiou kvôli ich zníženému sebavedomiu.

Anorexia

Ľudia sa kvôli depresii a tlaku spoločnosti obmedzujú v stravovaní.

Anorexia je duševné ochorenie, ktoré spôsobuje stratu chuti do jedla. Obvykle

začína vo veku medzi 12-45 najčastejšie ako reakcia na istú zmenu v živote (napr.

strata blízkeho, rozvod rodičov,...). Postihuje najmä dievčatá a mladé ženy.

Zahŕňa znížený príjem potravín a tekutín a nadmerné cvičenie. Ďalšia z porúch

prijímania potravy je Bulímia. Prejavuje sa prejedaním a následným zvracaním,

ktoré si človek vyvolá sám (vedie ho k tomu pocit viny). Ďalší spôsob “očistenia” je

užívaním preháňadiel. Človeka, ktorý trpí bulímiou je ťažšie spoznať ako

anorektika. Dokáže svoje problémy ukrývať dlhšie. Pre bulimikov je spočiatku

vracanie spôsobom očistenia organizmu, no neskôr k nemu pristupujú iba

systematicky (najedia sa a nepriberú). Fyzické príznaky bulímie sú napríklad

zažltnuté zuby, lámanie nechtov, riedke vlasy, zlá pleť, bolesti žalúdka. Touto

chorobou trpí 5 až 15% študentiek stredných a vysokých škôl (je typická pre 16-20

ročných). Žien trpiacich bulímiou je okolo 2-4%. 80% pacientov s bulímiou

predstavujú ženy a objavuje sa u nich 9x častejšie ako u mužov.

Ľudia trpiaci bulímiou alebo anorexiou sa sociálne izolujú, uzatvárajú sa

do seba, boja sa, že sa niekto v spoločnosti dozvie o ich probléme a mávajú

depresie.

Obezita

Obezita je výrazná nadváha, pri ktorej sa vo zvýšenej miere v tele ukladajú

tuky. Základnou príčinou vzniku nadváhy je nerovnováha medzi príjmom a

40


výdajom kalórií, teda ak je príjem energie väčší ako jej výdaj. Najčastejšie je

príčinou kombinácia nedostatku pohybu a väčšieho energetického príjmu, no

obezita môže byť aj dedičná. Občasne ju spôsobuje ochorenie iného typu,

napríklad

endokrinologické choroby (ochorenie štítnej žľazy) alebo psychické ochorenie

(depresia, bulímia). Tuk sa neukladá len pod kožu, ale obaľuje aj niektoré

vnútorné orgány. S nadmernou telesnou hmotnosťou sú spojené závažné

zdravotné riziká ako sú napríklad cukrovka, vysoký krvný tlak, ochorenia kĺbov a

nádorové ochorenia. Ľudia s obezitou nemajú len zdravotné problémy, ale aj

psychické a sociálne. Vyskytuje sa u nich zakomplexovanosť a depresie a

zvyčajne majú znížené sebavedomie. Podľa svetových štatistík obezitou trpí viac

ako polovica svetovej populácie a nadmerná telesná hmotnosť je druhou

najčastejšou príčinou predčasného úmrtia obyvateľstva. Na Slovensku má

problémy s obezitou viac ako 1,5 milióna ľudí. Liečba obezity je dlhodobá a je

potrebné zmeniť režim príjmu potravy, jesť veľa ovocia a zeleniny a zvýšiť

energetický výdaj, znížiť energetický príjem.

Podvýživa

Podvýživa alebo malnutrícia je nedostatočný príjem živín, hlavne bielkovín

a sacharidov. Dôvod prečo sa prideľuje k mentálnym ochoreniam je to, že je

najčastejšie spôsobená depresiou. Človek trpiaci depresiou je konštantne

nespokojný so svojim výzorom a jeden z následkov môže byť hladovanie. Pri

dlhšom trvaní nepravidelného prijímania potravy vedie k prudkému chudnutiu,

veľmi oslabenej imunite, strate síl a pri extrémnych prípadoch k smrti.

Podvýživa je taktiež jeden z aktuálnych celosvetových problémov. Podľa

Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) bolo v roku 2015 vo svete 793 miliónov

ľudí podvyživených, čo tvorí okolo 13% ľudskej populácie. Dôvodom toho je

nedostatok finančných prostriedkov z vyspelých štátov pre chudobné krajiny.

Vo všeobecnosti sa podvýživa delí na dva typy: kvalitatívna a

kvantitatívna. Kvantitatívna je charakterizovaná ako postupný úbytok tukovej aj

netukovej hmoty spôsobený nedostatkom jedla celkovo. Kvalitatívna podvýživa

41


spočíva z poklesu krvných bielkovín. Na takom človeku nie je vidieť pokles

hmotnosti dokonca občas človek z takéhoto ochorenia priberá. Zdravie je však

rovnako negatívne ovplyvnené.

Veľmi častým dôsledkom je anémia, teda chudokrvnosť. Anémia je

definovaná ako strata hemoglobínu (červeného farbiva v krvi) ktorá bráni

normálnemu fungovaniu buniek a ich regenerácii. To spôsobuje stratu svalovej

hmoty, zlyhávanie jednotlivých orgánov a poškodeniu kostí.

42


BMI (Body Mass Index)

Index telesnej hmotnosti patrí medzi najviac používané metódy merania

obezity. Platí pre väčšinu mužov a žien s vekom 20 rokov a vyššie. BMI sa

interpretuje inak pre deti a tínedžerov aj napriek tomu, že sú vypočítané ako

hmotnosť ÷ výška². Pretože dochádza k zmenám hmotnosti a výšky s

pribúdajúcim vekom, ako aj k ich vzťahu k telesnému tuku, je potrebné vyjadriť

hladiny BMI medzi deťmi a tínedžermi vo vzťahu k iným deťom rovnakého

pohlavia a veku. Pre celú vekovú kategóriu sa počíta ako hmotnosť v kilogramoch

delená druhou mocninou výšky v metroch. Jednoduchým výpočtom teda môžete

zistiť v akej kategórii sa nachádzate a akému vysokému zdravotnému riziku sa

vďaka svojej váhe vystavujete. Vo všeobecnosti sa dá považovať len za štatistický

nástroj pre porovnávanie v populácii. U konkrétneho jedinca ignoruje veľké

množstvo dôležitých faktorov (napr. stavbu tela, množstvo svalstva a pod).

Pre európsku populáciu platia tieto kritériá:

● do 18,5: podvýživa. Čím je číslo menšie, tým viac sa približujete k

podvýžive. Týka sa predovšetkým trpiacich anorexiou či bulímiou. Telo

nie je dostatočne vyživované, chýbajú mu základné stopové prvky, čo sa

prejavuje častými ochoreniami a celkovým oslabením organizmu.

● 18,5-25: ideálna a zdravá váha. Človek s týmto BMI by si mal svoju

váhu udržať vyváženou stravou a dostatkom pohybu. Zdravotné

komplikácie spojené s hmotnosťou sú v tejto skupine najmenej časté.

43


● 25-30: mierna nadváha. Riziko vysokého tlaku či srdcových ťažkostí

sa tu mierne zvyšuje. Poväčšine ide o nesprávne stravovacie návyky,

napríklad nadmerné konzumovanie večer a v noci, alebo nevyvážený

44


podiel tukov a iných zložiek potravy. Takisto je tu častý nedostatok pohybu a

sedavé zamestnanie.

● 30-40: obezita. V tomto prípade ide o pomere vážne zdravotné

riziko.

● 40 a viac: ťažká obezita. V tomto štádiu je potrebná radikálna zmena

stravovacieho režimu a návykov.

Hranice hodnôt BMI sa líšia pre rôzne rasy. Napr. Aziati používajú o niečo

nižšie hranice, za obéznych sa tam považujú už ľudia s BMI nad 27,5, ako ideálny

sa ustanovujú BMI v rozmedzí 18,5-23.

Červené a modré čiary určujú percentil detí na Slovensku v roku 2001 s

daným BMI. Percentil je hodnota, ktorá vyjadruje ako sa jednotlivý účastník

umiestnil v rámci všetkých ostatných účastníkov. Inak povedané, koľko percent

účastníkov dosiahlo horší výsledok ako účastník ktorého percentil určujeme.

Napríklad, ak povieme, že sme sa umiestnili na 85. percentile, znamená to, že

sme sa umiestnili lepšie ako 85% účastníkov.

Príklady na BMI

1. Podľa grafu (uvedeného nižšie) zistite, či 11-ročné dievča má nadváhu ak

má BMI rovné 24. A akú má hmotnosť ak jej výška je 164 cm.

2. Vyznačte na vašom grafe oblasť, ktorá zodpovedá nadváhe.

45


3. Zistite BMI 45 ročného muža ktorý má výšku 190 cm a váhu 90 kg. Má

normálnu váhu?

Na základe tabuľky (uvedenej nižšie) porovnajte hodnoty BMI dievčat bez toho,

aby ste hodnotu BMI vypočítali.

4. Podľa 1. grafu (strana 102 v učebnici Matematika pre 1. ročník gymnázii)

zistite BMI Petra ak má výšku 198 cm a hmotnosť 80 kg.

5. Podľa grafu (strana 103 v učebnici Matematika pre 1. ročník gymnázii)

zistite, či 15-ročné dievča, ktoré má BMI=17 je podvyživené.

MENO HMOTNOSŤ

(kg)

VÝŠKA

(m)

Jana 57 1,8

Zuzana 50 1,6

Emma 62 1,74

Júlia 54 1,72

46


47


Resumé

Ako názov nášho projektu sme si zvolili “Ide zdravie cez žalúdok?”. Vybrali

sme ho preto, lebo nás zaujímalo, či a ako jedlo vplýva na naše zdravie. V našom

projekte sme si najprv povedali niečo o najrozšírenejších civilizačných chorobách,

ktoré sa stávajú častou príčinou smrti. Venovali sme sa trom najčastejším

civilizačným chorobám: nádorové ochorenia, srdcovo-cievne ochorenia a psychické

choroby. Následne sme prešli na konkrétne choroby a ich súvis so stravou. Prvá

téma, o ktorej sme diskutovali, bola rakovina. Povedali sme si niečo o stavbe bunky,

jej delení (mitóze) a o vzniku nádorovej bunky. Bližšie sme si priblížili rakovinu

hrubého čreva a rakovinu pankreasu. V druhej časti sa zaoberáme srdcovo

cievnymi chorobami a dôvodmi ich vzniku. Konkretnejšie vysvetlíme aj cukrovku,

rozdiel medzi 1. a 2. typom cukrovky, príčiny vzniku a príznaky daného ochorenia.

Nakoniec hovoríme nielen o fyzickej časti človeka, ale aj o prepojení s psychickou

časťou. Zamerali sme sa hlavne na psychické choroby, ktoré súvisia či už

nadpriemerným alebo podpriemerným príjmom potravy. Vďaka projektu vidíme, ako

tesne je prepojená fyzická a psychická časť nášho organizmu.

Do projektu sme zahrnuli matematiku v podobe BMI (dôležitý výpočet pri

zistení podvýživy a obezity), Korelácie a Kauzality v prepojení s obezitou a

srdcovo-cievnymi chorobami.

Týmto projektom chceme dokázať, že zlé stravovanie vplýva nepriaznivo na

náš organizmus a môže viesť k vážnejším ochoreniam. Každý by mal vedieť ako sa

vyhnúť nebezpečným ochoreniam a čo môžoze pomoct pri tom. takisto nas

zaujimali aj choroby dnešnej doby

48


Resume

Our project is called “Does Health Go through the Stomach?”. In this project

we discuss how crucial our dietary plan is to our health both mental and physical.

We support the importance of nutrition by mentioning many diseases and

explaining how they are caused by an unhealthy diet. These are diseases that are

widespread in the human population and, in many cases, lead to death. Those

include

cardiovascular disease, cancer, mental or psychiatric disorders, diabetes and

obesity.

The first debated disease is cancer. In this section we familiarize the reader

with cancer and how it affects human cell structures. We specifically focus on

colorectal cancer and pancreatic cancer. In these two diseases we tackle the

reasons why they develop in our systems and how to find out whether you have

the disease using procedures such as colonoscopy. Another factor pertains to

fibers in the food we eat and how they affect digestion. We also advise the reader

against the consumption of foods that result in higher chances of getting

pancreatic or colorectal cancer.

We then talk about cardiovascular disease starting with the composition and

the functions of the heart. The essential factor in this topic is cholesterol and the

mass consumption of foods with high levels of it. It is important to address the

consumption of cholesterol, as it is a big problem in today’s society. Regarding

diabetes, we differentiate the two types of diabetes and once again we mention

the causes and symptoms.

Lastly, we discuss mental or psychological disorders. It is essential that we

realize that food doesn’t just affect how we look and our physical state, but also

heavily affects our mental health and moods. More than 300 million people around

the world suffer from depression which more often leads to unintentional self-

destruction (binge-eating, starvation and bulimia). We hope to raise a little

awareness about mental health and also highlight the importance of self care.

49


From the mathematical aspect we deal with correlation and its calculation.

We explain the meaning of correlation, how it’s different from causality and the

everyday use of both.

50


Internetové zdroje:

1. Anonym, Aktualizované 27. 02. 2013 [cit. 8.9.2018], Dostupné na

internete:https://www.youtube.com/watch?v=_TxZttxpYKM&t=16s

2. Anonym, Aktualizované 11.10.2017 [cit. 8.9.2018], Dostupné na

internete:https://vedomec.com/2015/04/14/co-je-rakovina/

3. Hudecová Dorota, Aktualizované 10.9.2018 [cit. 22.02.2014] Dostupné na

internete: https://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/309416-

najcastejsie-srdcovo-cievne-ochorenia-a-ich-priznaky/

4. Anonym, Aktualizované 28.08.2018 [cit. 11.9.2018] Dostupné na internete:

https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%BDivo%C4%8D%C3%AD%C5%A1na_bunka

5. 03.12.2016 [cit. 12.9.2018] Dostupné na internete:

http://www.pluska.sk/izdravie/liecba/je-naozaj-rakovina-vieme-ktorych-nadorov-

nemusite-bat.html


https://www.slovenskypacient.sk/anorexia-a-bulimia-poruchy-prijmu-potravy/

7. Anonym, Aktualizované 18.11.2016 [cit.19.9.2018] Dostupné na internete:

http://femme.sk/index.php/zdravie/zdravotne-info/item/9078-rakovina-pankreasu


http://www.nazdravie.sk/pankreas/

9. Mudr.Husarčeková Jana, Aktualizované 27.09.2006 [cit. 25.9.2018] Dostupné

na internete: https://www.zdravie.sk/choroba/29605/anorexia-bulimia-a-poruchy-

prijmov-potravy

10. Anonym, Aktualizované: neznámy dátum [27.9.2018] Dostupné na internete:

http://displus.sk/priznaky_ochoreni/mentalna_bulimia.htm

11. Anonym, Aktualizované: 09.01.2018 [02.10:2018] Dostupné na internete:

https://sk.wikipedia.org/wiki/Index_telesnej_hmotnosti


https://mindbody-fitness.blogspot.com/2017/10/bmi-calculator.html

13. MUDr. Fábryová Ľubomíra , PhD., Aktualizované: neznámy dátum [cit. 7.10.2018]

Dostupné na internete: http://protiobezite.sk/co-je-obezita/

51


14. Anonym, Aktualizované 24.07.2018 [cit. 7.10.2018. ] Dostupné na

internete:https://sk.wikipedia.org/wiki/Obezita

15.Anonym, Aktualizované 09.01.2018 [cit. 10.10.2018] Dostupné na internete:

https://sk.wikipedia.org/wiki/Index_telesnej_hmotnosti


https://www.medicalnewstoday.com/info/obesity/what-is-bmi.php

17. Anonym, Aktualizovane:neznámy dátum [cit. 14.10.2018] Dostupné na

internete: https://www.vypocetbmi.sk/

18: Anonym, Aktualizované: neznámy dátum [cit. 15.10.2018] Dostupné na

internete: http://denmar.impulsar.co/bmi-for-age-charts/

19. Hudecová Dorota, Aktualizované 13.04.2017 [cit. 15.10.2018] Dostupné na

internete: https://zdravie.pravda.sk/zdravie-a-prevencia/clanok/426009-

kolorektalny-karcinom-najcastejsi-zhubny-nador/

20. Koradyová Lexi, Aktualizované 22.04.2018 [cit. 15.10.2018] Dostupné na

internete: https://www.ceztrenera.sk/bmi-body-mass-index/

21. Anonym, Aktualizované 07.-08.2018 [cit. 16.10.2018] Dostupné na internete:

http://liek.beautywoman.sk/clanok/2704

22. doc. MUDr. Vargová Viola, PhD.; MUDr. Fedačko Ján,PhD., Aktualizované 2. 6.

2016 [cit. 16.10.2018] Dostupné na internete: https://www.npz.sk/sites/npz/Stranky/NpzArticles/2013_06/Ischemicka_choroba_srdca.as

px?did=4&sdid=31&tuid=0&

23.Anonym, Aktualizované: neznámy dátum [cit. 17.10.2018] Dostupné na

internete: https://cukrovka.org/typy-cukrovky/diabetes-mellitus-1-typu/

24. Anonym, Aktualizované: neznámy dátum [17.10.2018] Dostupné na internete:

http://www.novonordisk.sk/pacienti/diabetes-mellitus/diabetes-mellitus-2-typu.html

25. Anonym, Aktualizované 12.09.2008 [17.10.2018] Dostupné na internete:

https://www.zones.sk/studentske-prace/biologia/1595-rozmnozovanie-bunky-a-

bunkovy-cyklus/

26. Anonym, Aktualizované 10.06.2016 [17.10.2018] Dostupné na internete:

https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/352-jedlo-ako-prevencia-proti-

rakovine

27. Deretić Danica, Aktualizované 14.4.2012 [17.10.2018] Dostupné na internete: https://sk.medixa.org/choroby/nador-hrubeho-creva

52


Príklad zoznamu použitej literatúry:[1] Kubáček, Zbynek.: Matematika pre 1. ročník gymnázií. Bratislava: SPN – Mladé Letá,

2009. 102 – 103 s. ISBN 978-80-10-01785-0

53

· web viewpankreas plní v našom organizme 2 dôležite funkcie. vytvára pankreatickú šťavu,...

Documents