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资料来自网络 PPS制作：天天

这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议 1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；建议 2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；建议 3，打包最好在你眼皮底下；建议 4，最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。

传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶。这种东西广泛应用于奶茶等，香嫩润滑 就是这么来的。

•

这是A

料，我至今搞不

懂它到底有什么作用，无

色无味，据说吃了就上瘾

。

增香膏啊，香的不成样子。现在就

是买回来的蔬菜都不香，连鸡蛋都

没有那个味了。而这些东西就香的

要命了，所以外边的菜味道一般很

重

。

做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了，不过水果还是放的。只是放的很少 。

这就是酱牛肉所有要放的添加

剂

这是火锅香料，这东西已经

是化学了，你用鼻子闻，你会

头晕10

秒左右，脑子一片空白。

鼻子什么都闻不到

。

我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。我已经打算改行了，心凉了… .这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。

白瓶是嫩肉粉，黄色的瓶装的是石粉。刷马桶蛮好用的。这也是绝妙的搭配哦。

红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。你看，我们都把色素藏起来。

这是做椒盐的死虾，刚才一位客人

去海鲜柜台点的活虾，当场是活的，

到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海

鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进

去的都是活的，如果饭店有死鱼肯定

会掉包。

以前我用的麻油很香啊，我

说好麻油啊。这个“

芝麻香

料”

可不是那回事了。连这个

都能造出来，中国人的造假

无敌了

。

看！这是烹调用的油，一桶清油一桶老油混合着用。

在火锅店吃过很有咬劲

的丸子就用了这个东西

。

制作板鸭、鸡腿的油桶 。

你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的

看着很诱人吧！你现在还敢 吃吗？

即将进超市的成品

制作好了就在这里边上色。

上好颜色的白条鸭

颜料，这么一瓶 15块钱 ，比画画用的颜料还便宜很多。

鸡翅粉墨登场！身价倍增，一斤可卖 XX元。

看完这些图片，相信大家倒吸一口凉气！当然，我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段”，但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候，我们还是多多磨练自己的厨艺，尽量少在外面“享受”吧！

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