01. niveles de organización de la materia
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7/26/2019 01. Niveles de Organizacin de La Materia
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Clase I:Niveles de
Organizacinde la materia
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Ciencia: conjunto de conocimientos obtenidosmediante la observacin y el razonamiento,sistemticamente estructurados y de los que sededucen principios y leyes generales.
Biologa:ciencia que tiene como objeto de estudioa los seres vivos.
Introduccin a la biologa
Seresvivos
Caracterizar
Clasifcar
rganizar!ostularteor"as
bservar
#$perimentar
%efnir
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&. 'tomo.(. )ol*cula.+. C*lula..-ejido.. /rgano.0. Sistema de rganos.1. rganismo.2. !oblacin.3. Comunidad.&4.#cosistema.&&.5ioma.
&(.5is6era.
Niveles de organizacin de la materia
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NIVEL 1: O!O #l componente ms peque7o de la materia
8estructura m"nima9. Cada tomo corresponde a un elemento se7alado
en la tabla peridica de los elementos qu"micos.
C 8carbono9 : 8;idrgeno9
8o$"geno9 < 8nitrgeno9 ! 86s6oro9 S 8azu6re9
Elementos de im"ortanciabiolgica:
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:idrgeno8:9
Carbono8C9
$"geno89
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Bioelementos
# "eso cor"oral
!acroelementos$orcenta%e ma&oral 1#Caracterizados
"or el gru"o C'1(#)* + '1,#)*O '-.#)* N '/#)0
!icroelementos$orcenta%e menoral 1#
& ma&or al ,*,.#0Entre ellos estn2* Na* Ca* $* 3* Cl& !g0
Elementosrazas:$orcenta%emenor al ,*,.#03on el 4e & Cu0
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NIVEL 5: !OL6C7L80 #s una asociacin de dos o ms tomos
mediante un enlace 9umico.
!olculas de im"ortancia biolgica:
?gua 8:(9, o$"geno 8(9, di$ido decarbono 8C(9, etc
Carbo;idratos
@"pidos !rote"nas 'cidos nucleicos
)acromol*culas
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@as sales minerales son biomol*culas inorgnicasque aparecen en los seres vivos de 6ormaprecipitada, disuelta en 6orma de iones o asociadaa otras mol*culas. @a mayor"a es soluble en agua.
3ales !inerales
#jemplosA&. CaC+ que est presente
en los ;uesos.(. eB+ 8transporte de o$"geno
en la sangre9, )gB(
8clorofla captando energ"a
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?gua8:(9
$"geno8(9
%i$ido de carbono8C(9
Dlucosa8C0:&(09 'cido
oleico8C&2:+(9
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Eodanasa8prote"na9
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Visiones reales de molculas ;asta elmomento
)ol*cula depentaceno
!rote"na c;aperona
!rote"nas demembrana
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Clasi
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Clasi
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DrupospolaresDruposapolares
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)ol*cula de gran importancia biolgica. #l cuerpo ;umano est 6ormado en un 04F
por agua.
#l agua est compuesta por un tomo deo$"geno y dos tomos de ;idrgeno 8:(9.
501 !olculas Inorgnicas: El agua
;idrgeno
o=geno
;idrgeno
Su composicin le
confere propiedades6"sicoqu"micas ycaracter"sticas esencialespara la vida
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Estructura del agua
Estado >aseoso#nerg"a de Co;esinA)uy 5ajardenamientoA
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Estructura del agua
Estado L9uido#nerg"a de Co;esinA
5ajardenamientoA !oco?dquiere la 6ormadel recipiente que lacontiene.
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Estructura del agua
Estado slido#nerg"a de Co;esinA
?ltardenamientoA ?ltoG6orma ;e$agonal.
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$ro"iedades del agua
&. !olaridad(. Iniones por !uentes de :idrgeno
+. Solvente Iniversal. ?lta -ensin Superfcial. 5aja densidad en estado slido
0. ?lto Calor #spec"fco1. ?lto Calor de Japorizacin2. Capilaridad
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10 $olaridad. #l agua es una mol*cula neutra, pero
presenta polos 8cargas parciales9.. #sto se debe a que el o$"geno es un
elemento muc;o ms electronegativo que el;idrgeno 8atrae sus electrones9.
!or tanto, el polopositivocorresponde a los;idrgenos y elnegativo al o$"geno,en un ngulo de
&4,H.
? ?
@A
@@ &4,H
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50 7nin "or $uentes de +idrgeno Dracias a su polaridad, el agua puede unirse
entre s" o con otras mol*culas a partir depuentes de ;idrgeno.
#n el agua, estos enlaces se establecenentre un polo positivo y uno negativo.
!or s" solos estos enlaces son d*biles, peroen conjunto se vuelven 6uertes.
@A@
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/0 3olvente 7niversal %ebido a su polaridad, el agua puede
disolver una gran cantidad de compuestospolares y mol*culas cargadas 8lo igualdisuelve a lo igual9.
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0 8lta ensin 3u"er
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.0 Ba%a densidad en estado slido #l agua slida 8;ielo9 tiene menor densidad
que el agua l"quida. Cuando se en6r"a, el agua se ordena
geom*tricamente y el espacio intermolecularaumenta 8;ay menos mol*culas de agua porunidad de volumen9.
slidol9uido
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-0 8lto Calor Es"ec
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(0 Ca"ilaridad #l agua asciende automticamente por
tubos de dimetro muy peque7o. #sto ocurre porque las mol*culas de agua
de la superfcie de ad;ieren a las paredesdel tubo, arrastrando a las dems.
!ropiedad importante en las plantas.
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"+ del 8gua
@a normalidad es que el agua tenga dostomos de ;idrgeno y uno de o$"geno. !eroa veces un ;idrgeno se va sin su electrnA
#stos iones normalmente estn en equilibrio. Cuando aumenta la concentracin de iones
:B;ablamos de 8cidez. Cuando aumenta la concentracin de iones
:;ablamos de Basicidad.
O+A +
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? ( HC la concentracin de ionesA
Si la concentracin de iones sube &4vecesA
:BK&$&40molesLlitroSi sube &44 vecesA
:BK&$&4molesLlitro
#l p: corresponde al logaritmo de laconcentracin con el signo cambiado8es una 6orma sencilla de e$presar un
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@a #scala de p: corresponde alordenamiento de los valores de p:
8ordenamiento de lasconcentraciones de iones :B9
@a escala va desde el cido ms6uerte a la base ms 6uerte.#n el valor 1 se encuentra el neutro.%onde las concentraciones de :By :
son iguales.@os procesos biolgicos sucedengeneralmente en los valores medios.
@a mayor"a de los alimentos que
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Jerdadero o >also
&. #l agua destilada conduce la electricidad.(. -odas las mol*culas que presentan Carbono,
se llaman orgnicas.
+. #l agua se considera una sustancia polar.. @a clorofla posee )agnesio en su
estructura.. In d*fcit de Calcio puede ocasionar
problemas de coagulacin.0. @a carencia de yodo en la dieta podr"a
ocasionar d*fcit de ;ormonas tiroideas.
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5050!olculas Orgnicas
Son mol*culas que tienen subase en el carbono. Se lesllama Biomolculas, omol*culas de la vida. @as
mol*culas mspreponderantesA
:idratos de Carbono@"pidos!rote"nas'cidos
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-ambi*n llamados carbo;idratos, glMcidos oazMcares.
Compuestos por C, +, O, generalmente en
relacin &A(A&. Sus monmeros son los monosacridos.
4unciones: >uente de energ"a inmediata 8en animales
y vegetales9 Eeserva energ*tica 8en animales y
vegetales9
50501 +idratos de Carbono
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!onosacridos ?zMcares simples que aportan energ"a
inmediata. Son solubles en agua. Se nombran segMn el nMmero de carbonos
que contengan. #jemplosA$entosas: tomos de carbono 8C:&49
Eibosa, deso$irribosa.
+e=osas: 0 tomos de carbono 8C0:&(09 Dlucosa, 6ructosa y galactosa.
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+e=osas de Im"ortancia:
>lucosa 4ructosa>alactos
a
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#$isten dos 6ormas de glucosaA la glucosa Ny la glucosa O.
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isacridos %os monmeros de azMcar unidos por un
enlace glucosdico0 ?portan energ"a inmediata y son solubles en
agua.
%isacridos importanciaA!onosacrido 1
!onosacrido 5
isacrido
Dlucosa B
Dlucosa )altosa
>ructosa Sacarosa
Dalactosa @actosa
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#l enlace glucos"dico se 6orma porcondensacin8des;idratacin9.
? su vez, se rompe por ;idrlisis.
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$olisacridos )uc;os monosacridos unidos entre s"
mediante enlaces glucos"dicos.
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$olisacridos de im"ortancia:
$olisacrido
Com"osicin
Origen
4uncin 3olubilidad
Dlucgeno
N glucosaaltamente
ramifcada
?nimal
Eeservaenerg*tica y
;"gado y mMsculo
Soluble enagua
?lmidn N glucosaramifcada
Jegetal
Eeservaenerg*tica enplantas
Soluble enagua
Celulosa >ibras deO glucosa
Jegetal
#structural enplantas 8paredcelular9
Pnsoluble enagua
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8lmidn
>lucgeno
Eeserva energ*tica enplantas
Eeserva energ*tica enanimales
C*lulavegetal
C*lula;eptica
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Celulosa
>ibrasinsolubles
!ared celular enplantas
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50505 L"idos
Con6ormados por C, +, O. #s un grupo 9umicamente ;eterogneo.
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3ustancias+idroFbica
shuyen del agua
Sustancias
neutras8apolares9l"pidos
3ustancias+idroFlicas
siguen al agua
Sustancias
cargadaso"olares?gua, iones,
glucosa
Solubles en agua,insolubles en
compuestos apolares.
Pnsolubles en agua,solubles en compuestos
apolares.Lo similar disuelve a lo
similar
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L"idos de im"ortancia:
10 cidos grasos0
50 riacilglicridos 'triglicridos)0
/0 Esteroides0
0 4osFol"idos0
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10 cidos grasos
@"pidos sencillos, pueden unirse a otrasmol*culas para 6ormar otros tipos de l"pidos.
>ormados por largas cadenas de carbono
unido a ;idrgenos. !ueden ser saturados8si tienen el m$imo
de : posible9 o insaturados8:reemplazados por dobles enlaces9.
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Cade
na
+idrocarbonada
cido graso saturado cido graso Insaturado
)s rgidosa -H ambiente
)s Guidosa -H ambiente
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50 riglicridos Compuestos por tres
cidos grasosy unglicerol.
Se almacenan en losadipocitos.
-ienen como 6uncin
ser reservaenergtica de usolento y ser aislantestrmicos8ubicados
bajo la piel9.
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?dipocitosA
Jacuolallena detriglic*ridos
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/0 4osFol"idos
Compuestos por una Hcabeza ;idroFlicay dos Hcolas ;idroFbicas.
@as colascorresponden a cidos grasos. @a cabeza corresponde a un glicerol, un
cido FosFrico y un gru"o "olar8C, :, ,< y !9.
>uncin estructural, 6ormando bicapaslip"dicas 8constituyente de las membranascelulares9.
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Cabeza
;idroFlica
Colas;idroFbic
as
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Bica"a li"dica:
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0 Esteroides0
Corresponden al colesteroly los l"pidos derivados de *l. 4unciones: Estructural: el colesterol se intercala en la zona
;idro6bica de las membranas celulares animalesaumentando su rigidez.
+ormonal: ;ormonas como la testosterona,estradiol,aldosterona,cortisolson esteroidales.
Vitamnica:la vitamina corresponde a una l"pidodel tipo esteroidal. @as vitaminas 8*E y2 tambi*ncorresponden a l"pidos 8isoprenos terpenos9
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Colesterol
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#l colesterol aumenta la rigidez de lamembrana plasmtica.
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%erivados del colesterol+ormonas EsteroidalesVitamina
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!E#DIorman parte de las membranas celulares.PPP. @a presencia de enlaces dobles 8insaturaciones9
es caracter"stica de aceites vegetales.
?9 Slo P
59 Slo PPC9 Slo P y PPP%9 Slo PP y PPP#9 P, PP y PPP