011 крокеты с хамоном
TRANSCRIPT
Крокеты с хамоном
2
Что нам нужно Сколько
Хамон «Серрано» 200 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 250 г
Лук репчатый 1 луковица
Мука 4-5 ст л
Панировочные сухари 50 г
Яйцо 1 шт
Растительное масло для фритюра 1 л
Крокеты с хамоном (на 4 порции)
Хамон «Серрано» (сыровяленый свиной окорок, его можно заменить пармской ветчиной) порезать как можно мельче.
Так же мелко нарежьте лук, сполоснув лезвие ножа холодной водой.
Разогрейте сотейник (или кастрюлю) и добавьте лук.
Обжарьте лук на сливочном масле, пока он не станет прозрачным.
Начните добавлять муку по 1 ложке и тщательно перемешивайте венчиком.
Не забудьте добавить одно яйцо (нам потребуется и белок, и желток).
Добавьте хамон в наше тесто и перемешайте.
Слепите крокеты в форме шариков
Сперва обваляйте крокеты в муке.
Затем опустите шарик в яйцо.
И, наконец, обкатайте в панировочных сухарях.
Если у Вас нет фритюрницы – не переживайте. Наполните маслом сковороду или сотейник. Нагрейте масло и жарьте крокеты во фритюре несколько минут.
*Проверяйте температуру масла небольшим кусочком хлеба – опущенный в масло, он должен стать коричневым за 6 секунд.
Готовые крокеты выложите на на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу, и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!