마른 오징어 전

준비물 : 마른 오징어 , 밀가루 , 계란 , 식용유준비과정 : 1. 마른 오징어는 3 일정도 불립니다 . ( 하루에 한번씩 물을 갈아 줌 )

2. 불린 오징어를 비닐봉투에 넣어 다듬이돌 위에 놓고 방망이로 때려 부드럽게 만듭니다 .

밀가루 / 계란 순으로 일반적인 전 부치듯 만들면 완성 !

맛은 둘이 먹다 하나 사라져도 모릅니다 . 최근에 주변에 보면 생오징어나 반건조 오징어로 많이 하던데요 .

아직 저희 큰집은 마른 오징어로 하고 있고 , 제게는 마른오징어 전이 갑입니다 .

늙은 호박 꼬지

다른 고장에서는 먹어보지 못한 전이 하나 더 있는데요 . 바로 말린 늙은 호박 꼬지입니다 . 늙은 호박을 껍질을 벗기고 2cm 정도의 두께로 두툼하게 세로로 길게 잘라 말려서 이용합니다 . 쫄낏거리는 식감이 일품이고 영양 면에서도 최고입니다 .

준비물 : 건조 늙은 호박 , 쪽파 , 소고기 , 밀가루 , 계란 , 식용유준비과정 : 1. 건조 늙은 호박은 하루 정도 불립니다 .

2. 소고기는 불린 호박 길이로 썰어 조선간장 / 후추로 밑간을 해놓습니다 .

3. 쪽파는 불린 늙은호박 길이로 잘라놓습니다 .

꼬지에 3 가지 재료를 윗부분을 차례로 꿰고 밀가루 / 계란 순으로 일반적인 전 부치듯 만들면 완성 !

( 담백하게 먹고 싶을 때는 늙은 호박과 쪽파로만 사용합니다 )