流轉多瑙河流轉多瑙河流轉多瑙河流轉多瑙河----匈牙利風華匈牙利風華匈牙利風華匈牙利風華

2003 年 7 月 16 日起，我和女兒參加「匈牙利、奧地利、捷克精選 13 日日」

（金展旅行社）的旅行團。

13 天中，扣除來回旅程 2 天後，旅遊的 11 天中，有 3 天在匈牙利。

以下是我在匈牙利的遊記（曾刊載於「豐年半月刊」53 卷 18 期、19 期）

▼匈牙利的磁器

一、貓熊是活的一、貓熊是活的一、貓熊是活的一、貓熊是活的

我們這團 20 人+領隊周*達先生搭的班機，是在 08:30，從桃園中正機場起

飛，經香港、法蘭克福（德國）兩個機場的轉機，到達匈牙利首都布達佩斯的機

場，正好是凌晨 12 點正（時差-6 小時）。

凌晨，當然是萬物寂靜，只是在遊覽車接我們到旅館途中，我嗅到了曾被

共產統治過的味道-樸素，至少路旁的廣告牌有一搭沒一搭，近乎寂寞。

讓我驚喜的是，竟然有支廣告牌是用中文寫的，文字簡單有力，只有四個字，

那就是「我是活的」，旁邊則畫了一隻大貓熊。

這…，代表著什麼信息呢？

莫非匈牙利某動物園獲中國贈送貓熊？

嗯…，猜對了，隔天請教匈牙利導遊樊小姐，證實情況就是如此。

在匈牙利境內動物園宣傳貓熊廣告，用詞竟然要用貓熊故鄉的語文寫，再

則，這家動物園有了貓熊後，聽說門票也漲了起來。

二、妳在想什麼？～布達佩二、妳在想什麼？～布達佩二、妳在想什麼？～布達佩二、妳在想什麼？～布達佩斯（斯（斯（斯（BUDPESTBUDPESTBUDPESTBUDPEST））））

匈牙利算是個在苦難中成長的國家吧？

可從到達後，第一天遊覽布達、佩斯兩個城區，領會一二。

「布達」是城堡區，位於多瑙河左邊，從商業區的「佩斯」這方過去，得路

過多瑙河上的橋樑，由於我們下榻的旅館在佩斯城，遊覽車由旅館門前直通通的

往城堡區跑，就是過伊莉莎白橋。

故，對有城市地標的「鎖鏈橋」，只能驚鴻一瞥。

伊莉莎白橋，是座紀念奧匈帝國末位皇后（暱稱西西），以此橋劃半徑三百

公尺就是老市區，可是這座白色吊橋，簡單有餘，秀麗未必，與有獅像坐鎮的鎖

鏈橋，格調不能比。

對觀光客而言，到了布達城，總是從「漁夫堡」起步，即，站在高處的這岸

看那岸，如此，風景最為寬闊。

▼從高處鳥瞰的伊莉莎白橋，是座紀念奧匈帝國末位皇后的橋

然後嘛，順著馬堤亞斯教堂、黑死病紀念柱、舊皇宮、國家藝廊、歷史博物

館…，一路參觀，看了這些建築物，讓人難以感受到匈牙利建國千年的風華，因

為除了教堂，其餘建築年代竟都在百年上下，有些甚至是在二戰後才修補。

參觀過「布達」城區，回到「佩斯」城這邊，必然參觀的是「英雄廣場」，這

個廣場是匈牙利為開國千年所建（1896 年），廣場是名符其實的廣。

這麼大的廣場，不缺的是霸氣，好里佳在的是，場中央立在 36 公尺高柱的

是天使，非人類，既然有天使俯瞰，大地就有幾份溫柔，因此廣場週圍牆上的那

14 尊民族英雄等大銅像，看起來就氣質多了。

▼匈牙利首都的英雄廣場

何況廣場兩旁，建有西洋美術館和畫廊各一，且兩道圍牆後面，又是市民公

園入口，公園內有知名溫泉池，因而景仰了歷代偉人，想給身心靈一場 SPA，也

有去處。

其實我喜歡的布達佩斯風情，不特別在這些風景點，我喜歡下榻旅館（GRAND）

附近的城區風貌，因為旅館斜後方有座天主教堂，秀氣精美，院邊栽植的樹木靈

巧，時值夏季，紛紛落著嫩黃色花朵，細碎小花是鋪蓋了大半條馬路，鐘聲響起，

朵朵寧靜，毫不吝嗇的飄盪。

出了旅館左方，正是通往莫斯科為幹線的火車站，住布達佩斯成市 3 個清晨

的晨起，有一天，我就是從站旁麥當勞的街邊走去，在那條有電車呼呼來去的石

板路上，看到了寂靜街景，也看到了路面的凹凸不平，鴿子成群在石板方格中覓

食，讓我體會些許政權交替的城市心情。

每當看到部份石板路被狠狠橇起（準備鋪柏油），我總要禁不住大自心底問

問「啊！…，布達佩斯，妳在想什麼呢？」。

▼布達佩斯城市的馬路鋪蓋了細碎小花

三、平原之海，匈三、平原之海，匈三、平原之海，匈三、平原之海，匈牙利以農立國牙利以農立國牙利以農立國牙利以農立國

匈牙利的 9 萬 3 千平方公里國土，約是台灣的 2.5 倍，但人口只有 1,000

萬左右，以台灣人的眼光看，地是有點廣，人是有點稀，由於丘陵和平原占了三

分之二，有位英雄詩人就想出了「平原之海」詩句。

匈牙利的主要農作物，有麥、玉米、葡萄、蘋果和向日葵，其中的向日葵，

最讓人驚艷，讓人想起風景卡片的法國普羅旺斯，尤其一陣風吹來，那大片起伏

於山丘的花海，就像一扇扇天使臉孔，向風、向你，不斷迎來。

▼向日葵田

大部份的匈牙利人相信，他們的祖先是來自亞洲，從鈔票上找得到 MAGYAR

字樣得以證明，這 MAGYAR 正是祖先「馬札爾」的名字，承襲亞洲人種的血液，

論及姓名，至今匈牙利人還是把姓放在前面，名放在後面，這和歐洲其他國家，

把名放在前面，姓放在後面，是大不相同。

除此之外，匈牙利人講究美食，那一盤盤料理，既有東方菜之骨，也有西方

菜之肉，如香辛雞、包心菜肉丸、哈啦思雷魚湯、薑絲鹿肉、臘烤鴨腿…，甚至

還將豬牛羊雞鴨鵝等肝臟，全給料理的既東既西，有些湯料好像用畜產動物大骨

或豬油熬煮，湯頭油香香，總之，碗碗碟碟的盤中飧，直把食客的胃抓到巴黎了。

據說匈牙利食物作料中，有種不辣但灑在菜裡會炫紅的辣椒，是功臣之一，

用它磨成的辣椒粉，裝在棉布包，如同香包，儼然是匈牙利的特色農產品。

至於番茄，在匈牙利菜色中，是熟面孔，辛香蔬菜-羅勒、芹菜、茴香、迷迭

香，是重要配角，當然還有許多不知名的辛香料，是饕客們味蕾上的賞賜啦。

導遊樊小姐，是位和善的媽媽小姐，她說匈牙利這個原在馬背上過活的民

族，個性不缺剛烈，即時在 16 世紀受土耳其侵略並統治，骨子裡的文化未有多

少改變，但飲食料理卻能接受外來，當年法國廚師帶來烹調技巧時，匈牙利人不

排斥，飯後端出的那杯咖啡，也是土耳其人帶來的文化，可以說，在飲食文化中，

匈牙利菜是融入了更多的民族諒解，甚或欣賞。

我們的用餐時，常有民族音樂和舞蹈表演，舞台上的人，吉普賽人是多數，

表演者總是這麼樣的陶醉，像我這樣的音樂白癡，也是有點感動的。

四、威風的媽媽和警察四、威風的媽媽和警察四、威風的媽媽和警察四、威風的媽媽和警察

我在猜，匈牙利的媽媽是幸福的！

導遊說，匈牙利人口結構是女多於男，而且匈牙利人口是負成長，過去有幾

年，一個女人平均生不到一個孩子，故，政府不得不獎勵婦女「生產」報國，再

則居民信天主教居多，醫院不墮胎，「為了給媽媽們鼓勵，生了小孩會有 3 年產

假，還可以自己選醫生…」，從北京市移民到匈牙利已 10 幾年的她，想到自己生

了兩個小孩且領了數年產假津貼，臉上掩不住有幾分威風。

據說，在匈牙利另一威風人物是警察。

有首大家耳熟能詳的詩~「生命誠可貴，愛情價更高，若為自由故，兩者皆

可拋」，就是一位匈牙利詩人所寫，從這首詩中，不難體會生活在飄搖政局下的

人民，生活難免艱辛，思想難免苦悶。

五、是聖火？還是冰淇淋？五、是聖火？還是冰淇淋？五、是聖火？還是冰淇淋？五、是聖火？還是冰淇淋？

1989 年後，已是民主國家的匈牙利，是否如童話故事的結局般～王子和公

主從此過著幸福快樂的日子呢？以脫離共產統治，才開始有選舉制度來說，和台

灣總統邁入選舉產生的時間點，頗契合，因此想猜測匈牙利的變化，看看自己國

家現況，說不定會有六七不離十的答案吧。

我覺得有趣的一件事，就是爬到布達城格利山，欣賞自由女神像時，由於神

像矗立在崖邊山頂，故，想拍全景照片，是找不到安全取全景的點了，這時就傳

出一個聲音-「去旁邊那座雕像拍就好啦，你看他手中拿著冰淇淋哩」，此言一出，

一夥人就認真看那跑步狀的雕像。他是持聖火啦！…」，笑聲中，導遊解釋那凸

出於女神腳邊的兩座雕像，原是軍人，自從 1989 年脫離共產統治，相關單位就

趕緊改為平民雕像（或神像），也許經費拮据，雕像品質就好不到那裡去。

匈牙利有政黨輪替後，政策會「變來變去」現象，老百姓適應不良是可想而

知，「老百姓到底有多少生命多少忍耐，可用來適應這不斷的變、變、變…」，樊

導遊的問題，亦是台灣人的迷惑吧。

相對應於佩斯城「英雄廣場」圍牆頂腳的四座神像，其代表「勞動、戰爭、

和平、智慧榮譽」精神標竿，我所好奇的是，走在民主路上的匈牙利人，心底中

最想要的是聖火呢？還是冰淇淋？…。

▼夕陽下，搭船在多瑙河上，仰忘所見的格利山之女神像（圖片正中間）

六、看多瑙河轉彎六、看多瑙河轉彎六、看多瑙河轉彎六、看多瑙河轉彎，生命需雍容，生命需雍容，生命需雍容，生命需雍容

多瑙河發源於德國東部，流經八個國家，總長的七分之一左右，就在匈牙利。

我們行旅中的多瑙河河灣之旅，僅限於從首都往北去的 50 公里範圍。

今天參觀的 3 個景點，地名不長不短，尚易翻譯，分別是：伊士特戈姆

（ESZTERGOM）、威薩葛樂（VISEGRAD）、聖坦德樂（SZENTENDRE）。

河灣之旅的當天黃昏，回到布達佩斯搭船於多瑙河，並在船上用餐者，那是

最貼近多瑙河了。

伊士特戈姆是多瑙河大轉彎處，本由西往東的河流，在此做個大轉彎，改為

由北向南，此處受觀光客青睞，是因為匈牙利開國君王 ISTVAN 一世出生於此。

他受洗，並被羅馬教廷封為聖史帝芬一世（ST.STEPHENΙ），也在此，因而村莊

立足為宗教聖地，是有歷史淵源的。

▼匈牙利的伊士特戈姆（ESZTERGOM）是宗教聖地，圖為巴西利卡大教堂。

對一般觀光客來說，來到這個宗教聖地，除欣賞山丘頂那座巴西利卡大教

堂，就是想看落日了，因為從教堂後的懸崖，可鳥瞰多瑙河，河對岸是另一個國

家-斯洛伐克，隔著岸，可瞧見另一國家的人在公園散步，讓人有特別的感覺。

一個在「馬背上生活」的民族，願下馬由遊牧改農耕，這是怎樣的轉折點呢？

從匈牙利簡史中可知，那是因為聖史帝芬一世的父親，有鑑於長治久安的必然，

是需融入當時的社會。信仰宗教是不錯的方法，於是鼓勵兒子去受洗。

不過，選在伊士特戈姆建國，也許是地理未居軍事優勢，國家常受異族欺凌，

其中以 13 世紀受蒙古人入侵，最為受傷。到了 16-17 世紀，又受土耳其人騷擾，

首都被迫搬去老布達（現布達城之北邊）是不得已。

可以說，西元一千年開國時的政治光環，有時是一抹落日餘輝。

▼過了橋就是另一國家-斯洛伐克

七、從廢墟中尋找過去，七、從廢墟中尋找過去，七、從廢墟中尋找過去，七、從廢墟中尋找過去，威威威威薩葛樂古堡視野廣薩葛樂古堡視野廣薩葛樂古堡視野廣薩葛樂古堡視野廣

近中午，司機把遊覽車開到威薩葛樂（VISEGRAD）山頂，這裡有座從廢墟中

整理出來的古堡，海拔高，視野廣，從這裡看到的多瑙河，不但河面壯闊，河中

沙洲妨如月眉，撐了個壯中帶秀場面。

站在此邊山崖，看對山之險峻，多瑙河猶如碗中之水。

這番情景，叫人終於明白「一夫當關萬夫莫敵」是何等光景。

古堡中有個蠟像館，國王一家子用餐場面頗溫暖，但旁邊的刑具蠟館，各受

刑人的痛苦表情，看得人雞皮疙瘩掉滿地。

我們的餐廳，就在古堡沿山脊而下，到達河畔所設城門之處。

這家餐廳的噱頭，在於備有古裝更衣室，對想扮古代國王、皇后、戰士、教

主…的人，是個織夢的好方法，若懶得妝扮也無妨，工作人員會給每人一頂紙做

的金冠，配上一塊吊帶圍兜，戴兜著用餐，團員們，我看你，你看我，確有幾份

童趣。

我喜歡這家餐廳，除美食，是因為臨著河畔，見河水悠悠的從腳邊流去，下

過雨的水面，迷迷濛濛，對岸山坡有紅瓦白屋人家，讓人深刻體會到，當生命碰

到了急轉彎，該學學匈牙利境內的多瑙河。

不論河道如何流轉，依舊要雍容，依舊要向前…。

▼多瑙河大轉彎（從匈牙利 VISEGRAD 山頂鳥瞰）

八、聖坦德樂是藝術家之村、聖坦德樂是藝術家之村、聖坦德樂是藝術家之村、聖坦德樂是藝術家之村

午餐後，再搭遊覽車到聖坦德樂（SZENTENDRE），表示回首都布達佩斯只消

20 公里車程了，聽北京長大的導遊唸「聖坦德樂」，實在好聽，尤其那「德樂」

兩音，似讓舌尖打了個小鼓。

在舊石器時代就有人類居住的聖坦德樂，目前的居民，有許多是 14 世紀時，

祖先為躲土耳其人迫害而落腳，爾後遷居的克羅埃西亞人，也是同樣理由。

正因為民族組合多元，讓小小村莊，三五步就能看到教堂，現時存有的教堂

有東正教堂 4 座、天主堂 2 座、基督教堂 1 座。

聖坦德樂的魅力，在於藝術家聚集，有心人想在這裡尋寶，或能覓的一方喜

悅，依我的流覽，此處的匈牙利刺繡、布娃娃、瓷盤、辣椒粉、彩蛋…等，其精

美程度，與旅館禮品部所見，不相上下，至於繪畫似居少數。

到訪聖坦德樂，若怕買了東西要手提，純逛街亦佳，來來回回，在馬路上走

上幾圈，確有匈牙利風情。走累了，可路邊喝杯咖啡，如實在想找點特別，街上

有家甜點店，其樓上設有糖果屋，買了便宜門票，可看到各種巧克力等材料捏成

的作品，人物、卡通、蔬花果等栩栩如生。

▼聖坦德樂「藝術村」的魅力，在藝術家聚集

九、行船多瑙河，星光般的眼睛九、行船多瑙河，星光般的眼睛九、行船多瑙河，星光般的眼睛九、行船多瑙河，星光般的眼睛

向晚時分，我們這團 20 人+領隊回到了首都布達佩斯。

下個節目是要去搭船遊多瑙河，並在船上用餐。

在船隻行進中，我看到了幾艘大遊艇錯身，原來歐洲的旅行社，闢有真正的

「多瑙河之旅」，只是這樣的行旅需要多國簽證，雖然我是個不愛搭船做長程旅

行的人，但此時此刻，確實欣賞這樣的旅遊。

由於天氣放晴，可看到星光漸明下的布達佩斯。

映著晚霞，格利山頭的自由女神，一如歲月的，擁抱著大地。

岸上一棟一棟的建築物，都獻媚的給了多瑙河燦亮的眼睛，這星光般的眼

睛，能為匈牙利國家交錯出怎樣的火花呢？

多瑙河妳就給個答案吧…。

▼搭船遊多瑙河時所見之匈牙利國會大廈

▼黃昏時搭船遊多瑙河，餐後，我悠閒的欣賞著匈牙利首都（布達佩斯）風情