панакотта Ризотто с шафраном

2  

Что нам нужно Сколько

Лук шалот 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Шафран (щепотка)

Белое сухое вино 50 мл

Куриный бульон 1.5 л

Сливочное масло 50 г

Пармезан 50 г

Оливковое масло 30 г

Соль и перец по вкусу

Ризотто с шафраном (На 4 порции)

Разогрейте сковороду и налейте оливкового масла.

Мелко нашинкуйте лук шалот и выложите на сковороду.

Теперь можно высыпать рис.

Равномерно распределите его по сковороде.

Добавьте в сковороду белого сухого вина и перемешайте.

Залейте шафран водой в небольшой емкости и дайте ему настояться.

Когда шафран окрасит воду, добавьте его к рису.

Пришло время куриного бульона.

Выливайте бульон небольшими порциями, чтобы он потихоньку впитывался в рис.

Постоянно помешивайте ризотто!

Постоянно помешивая, добавьте сливочного масла и продолжайте размешивать.

Сливочное масло станет ключом к нежному вкусу ризотто.

Приятного аппетита!

Проверяйте блюдо по готовности риса. Перед тем, как ризотто будет полностью готово, высыпьте в сковороду немного тертого пармезана.

Приятного аппетита!