03 la carne

LA CARNE

Queste anatre vengono allevate nella Bretagne. La razza è simile al germano reale selvatico. Gli animali sono più piccoli, la carne è scura, non hanno il grasso sottocutaneo come le altre anatre più grandi. Vengono spiumate a freddo.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

954322ANATRA CROISE' 800-1000 GR(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE CROISE' 800-1000 GR(F)

Diese Enten werden in der Bretagne gezüchtet. Die Tiere sind kleiner, das Fleisch dunkel. Der Geschmack ist ausgezeichnet und hat eine leichte Note nach Wild. Sehr geringer Fettgehalt. Die Enten werden trocken gerupft.

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CONFEZIONE 1 KG6 X GR900

IMQ.tà

Barberie è una razza di anatre. Queste anatre vengono allevate all'aria aperta in libertà con dei mangimi particolari. Inoltre vengono spiumate con un metodo particolare e "delicato" per la carne. Carne tenerissima.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

950041ANATRA BARBERIE 1,5-1,7 KG(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE BARBERIE 1,5-1,7 KG(F)

Barberie ist eine Entenrasse, die als Freilandenten und mit besonderem Futter ernährt wird. Die Ente wird ohne Kopf und ohne Füße geliefert. Es ist ein sehr zartes und fettarmes Fleisch.

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CONFEZIONE 1 KG6 X KG1,6

IMQ.tà

Barberie è una razza di anatre. Queste anatre vengono allevate all'aria aperta in libertà con dei mangimi particolari. Carne teneriBarberie è una razza di anatre. Queste anatre vengono allevate all'aria aperta in libertà con dei mangimi particolari. Carne tenerissima con una percentuale maggiore di grasso sottocutaneo. Senza zampe e senza testa

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

970141ANATRA BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)

MARCASOPAS

ENTE BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)

Barberie ist eine Entenrasse, die als Freilandenten und mit besonderem Futter ernährt wird. Die Ente wird ohnen Kopf und ohne Füße geliefert. Es ist ein sehr zartes und fettarmes Fleisch

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IMQ.tà

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

9788ANATRA 1,5-1,8 KG(I)

MARCA.

ENTE 1,5-1,8 KG(I)

Unter küchenpraktischen Gesichtspunkten zählt man die Ente zum Fettgeflügel bzw. Geflügel mit dunklem Fleisch.

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CONFEZIONE 3 KGKG 1,7

IMQ.tà

L'anatra é disossata e si puó usare per arrotolare o per fare un arrosto ripieno.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

933700ANATRA DISOSSATA

MARCASOPAS

ENTE AUSGELOEST

Die Ente ist fachmännisch ausgelöst und eignet sich zum Füllen oder Rollen.

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CONFEZIONE 4 KGGR900

IMQ.tà

Pagine 1 di 53Aggiornato il : venerdì 19 giugno 2015

LA CARNE

Petti rifilati senza nessun scarto, provenienti da anatre francesi. Questi petti inconfondibili, unici hanno un ottimo rapporto qualità – prezzo. Questi petti derivano esclusivamente da anatre femmine (Chanard).

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

910555ANATRA PETTO PORZ.200-240GR(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE BRUST PORT. 200-240 GR(F)

Entenbrüste eignen sich besonders zum Braten. Vor dem Braten sollte man die Haut mit einem scharfen Messer mit gleichmäßig kleinen Rauten oder Quadraten einschneiden. So verhindert man, dass sich die Haut mit dem Brustfleisch zusammenzieht.

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CONFEZIONE 12 KG2X200GR

IMQ.tà

Petti rifilati senza nessun scarto, provenienti da anatre francesi. Questi petti inconfondibili, unici hanno un ottimo rapporto qualità – prezzo. Questi petti derivano esclusivamente da anatre femmine (Chanard).

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

954344ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE BRUST PORT. 180-220 GR(F)


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CONFEZIONE 12 KGST 2X200GR

IMQ.tà

Prodotto di alta qualità ottenuto da anatra Barberie, allevata solo con alimenti naturali. I petti provenienti da anatre sui 2,5 kg hanno la pelle bianco – gialla. La carne fine e granulosa e il grasso accennato. Questo petto e ben spiumato e ha poco scarto.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

950333ANATRA PETTO FEMMINA 220 GR(I)

MARCADIELLO

ENTE BRUST WEIBLICH 220 GR(I)

Die Brüste von weiblichen Enten sind nicht so schwer wie die von männlichen Enten.Sie eignen sich besonders zum Braten.

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IMQ.tà

I petti provenienti da anatre sui 2,5 kg hanno la pelle bianca-gialla, fine e granulosa e il grasso accennato. Questo petto ha poco scarto. Prezzo conveniente.Ogni petto è confezionato singolo. Il peI petti provenienti da anatre sui 2,5 kg hanno la pelle bianca-gialla, fine e granulosa e il grasso accennato. Questo petto ha poco scarto. Prezzo conveniente.Ogni petto è confezionato singolo. Il petto è spiumato bene.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

950555ANATRA PETTO MASCHIO 450 GR(I)

MARCADIELLO

ENTE BRUST MAENN. 450 GR(I)

Entenbrüste eignen sich besonders zum Braten. Vor dem Braten sollte man die Haut mit einem scharfen Messer mit gleichmäßig kleinen Rauten oder Quadraten einschneiden. So verhindert man, dass sich die Haut mit dem Brustfleisch zusammenzieht und der Quersch

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IMQ.tà

Petti rifilati senza nessun scarto, provenienti da anatre francesi. Questi petti inconfondibili, unici hanno un ottimo rapporto qualità – prezzo.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

940ANATRA PETTO MASCHIO(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE BRUST MAENN.(F)


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CONFEZIONE 7 KGGR 380X2

IMQ.tà


LA CARNE

Coscia d'anatra intera con osso e pelle e senza sovra coscia. Si può utilizzare come monoporzione oppure disossarla per preparala ripiena.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

9285ANATRA COSCIA C/O 180-220 GR(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE KEULEN M/K 180-220 GR(F)

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CONFEZIONE 1 KG12X GR200

IMQ.tà

Coscia d'anatra con osso e pelle intera non ce la sovracoscia su wuesto prodotto. Si può utilizare come monoporzione e però anche disossarla per preparale ripiena.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

950285ANATRA COSCIA C/O(I)

MARCASOPAS

ENTE KEULEN M/K(I)

Die Entenkeule ist das ausgelöste Bein der Ente, bestehend aus Muskelfleisch, Haut, Ober- und Unterkeule. Die Keule eignet sich hervorragend zum Schmoren.Keulen haben einen relativ hohen Bindegewebsanteil. Daher brauchen sie eine etwas längere Zubereitung

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IMQ.tà

Fegatini di anatra fresca per fare delle terrine, farce o patè, sono anche molto buoni fatti in padella. Prodotto con una scadenza molo corta.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

994ANATRA FEGATINI(F)

MARCACOUTHOUIS C.

ENTE LEBER(F)

Frische Entenleber zum Zubereiten von Terrinen, Farce oder Patè. Sie eigenet sich aber auch gut zum Braten.Das Produkt hat eine sehr kurze Haltbarkeit.

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CONFEZIONE 5 KGKG 1

IMQ.tà

Dadolata di anatra gia tagliata. Questo prodotto è quasi pronto all` uso e perfetto per la preperazone di sughi e condimenti per diversi primi piatti!

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

950044ANATRA CARNE PER RAGU'(I)

MARCAVIVA MARIA

ENTE FLEISCH FUER RAGU'(I)

Entenfleisch geschnitten ist das ideale Pridukt für die Zubereitung von verschieden ragouts für Nudelgerichte und Warme Vorspeisen!

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CONFEZIONE 16 KGCA. KG1

IMQ.tà

C°PROVENIENZA

91211ANATRA CARCASSE (I)

MARCASOPAS

ENTE KARKASSEN (I)

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CONFEZIONE 1 KGCA. KG 8

IMQ.tà


LA CARNE

La faraona a busto senza testa e zampe è un prodotto di allevamento in liberta non batteria. Garantita la altissima qualità della carne.

C°0-2°C

PROVENIENZAFrancia

933050FARAONA A BUSTO S/TE(F)

MARCASAVEL

PERLHUHN O/KO(F)

Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiss als etwa Hühner- oder Rindfleisch.

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IMQ.tà

La faraona a busto senza testa e zampe è un prodotto di allevamento in liberta non batteria. Garantita la altissima qualità della carne.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

970050FARAONA A BUSTO S/TE(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN O/KO(I)

Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiß als etwa Hühner- oder Rinderfleisch.Das dunkle Fleisch ist s

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IMQ.tà

La faraona e priva di ossa con pelle. Il disossamento viene fatto a mano che garantisce al cliente un prodotto non strappato carne integra. Si usa per fare arrosti ripieni.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

970507FARAONA DISOSSATA(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN AUSGELOEST(I)

Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiß als etwa Hühner- oder Rinderfleisch.Das dunkle Fleisch ist s

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CONFEZIONE 8 KGCA. GR 650

IMQ.tà

Petto di faraona con ala dalla Francia. I petti, calibrati e rifilati, sono confezionati singolarmente nel sottovuoto. Nel settore dei volatili, la carne di faraona è considerata tra le migliori. Ideale per la cottura breve.

C°0/ +1° C

PROVENIENZAFrancia

933078FARAONA PETTO SUPREME(F)

MARCASAVEL

PERLHUHN BRUST M/F(F)

Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut à 170 gr. in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig sortiert. Unter dem Geflügel ist das sicherlich eine der besten Fleischsorten.

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IMQ.tà

Petto di faraona con ala dalla Francia. I petti, calibrati e rifilati al massimo, sono confezionati singolarmente in sottovuoto. Nel settore dei volatili , la carne di faraona è considerata tra le migliori. Ideale per la cottura breve.

C°0/ +1°C

PROVENIENZAFrancia

93371FARAONA PETTO SUPREME(F)

MARCASAVEL

PERLHUHN BRUST M/F(F)

Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut à 190 gr. in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig sortiert. Unter dem Geflügel ist das sicherlich eine der besten Fleischsorten. Ideal zum Kurtzbraten.

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IMQ.tà


LA CARNE

La faraona viene allevata in libertà ed è un prodotto molto pregiato. La carne non sà da mangime, ma ha un gusto molto delicato che ricorda la selvaggina. La fibra è bella fina e anche dopo la cottura la carne rimane succosa e tenera.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

972020FARAONA PETTO SUPREME C/A(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN BRUST M/F(I)

Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Das Brustfleisch nur 1,1%. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiß als etwa Hühner- oder Rinderfleisch.

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IMQ.tà

La faraona viene allevata in libertà ed è un prodotto molto pregiato. La carne non sà da mangime, ma ha un gusto molto delicato che ricorda la selvaggina. La fibra è bella fina e anche dopo la cottura la carne rimane succosa e tenera.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

971978FARAONA PETTO S/A(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN BRUST O/F(I)

Das Produkt ist sauber zugeputzt und geschnitten; Flügel noch vorhanden; unter dem Geflügel sicherlich eine der besten Fleischsorten

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IMQ.tà

Coscia di faraona con osso e pelle intera non ce la sovracoscia su questo prodotto. Si può utilizare come monoporzione e però anche disossarla per preparale ripiena.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

9655FARAONA COSCIA C/O(F)

MARCASAVEL

PERLHUHN KEULEN M/K(F)

Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Das Fleisch der Keule hat nur 2,7 %. Die Perlhühner werden im Freien gehalten. Das dunkle Fleisch ist saftig und zart. Es erinnert an den Geschmack von Fasan.

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CONFEZIONE 4 KG6 X GR 190

IMQ.tà

Coscia di faraona con osso e pelle intera non ce la sovracoscia su questo prodotto. Si può utilizare come monoporzione e però anche disossarla per preparale ripiena.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

971977FARAONA COSCIA C/O 170 GR(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN KEULEN M/K 170 GR(I)

Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Das Fleisch der Keule hat nur 2,7 %. Die Perlhühner werden im Freien gehalten. Das dunkle Fleisch ist saftig und zart. Es erinnert an den Geschmack von Fasan.

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CONFEZIONE 4 KGST 6

IMQ.tà

La faraona ha un gusto molto delicato e soltatno 2,7 % di grasso. La coscia di Faraona senza osso si puó usare come monoporzione o prepararla ripiena.

C°PROVENIENZAItalia

971976FARAONA COSCIA S/O 150 GR(I)

MARCASOPAS

PERLHUHN KEULEN O/K 150 GR(I)

Perlhuhn hat einen aussergewöhnlich geringen Fattanteil. Das Fleisch der Keule hat nur 2,7 % Fett. Das dunkle Fleisch ist saftig und zart und erinnert an den Geschmack von Fasan.

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CONFEZIONE 4 KGST 6

IMQ.tà


LA CARNE

Fegati con giusto peso e consistenza. I fegati hanno un colore rosa chiaro e non contengono sangue, si adattano benissimo per fare scaloppe. Le anatre "Mulard", 30 giorni prima della macellazione, vengono nutrite con mais (ca. 18 kg per anatra) al 100%. Così il fegato riesce ad avere il suo sapore e la sua consistenza.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

911979ANATRA FEGATO GRASSO EXTRA(F)

MARCAEXCEL

ENTE STOPFLEBER EXTRA(F)

Ausgezeichnete Qualität, der Geschmack ist leicht von Wild; sehr geringer Fettgehalt. Die „ Mulard“- Ente wird 30 Tage vor dem Schlachten mit Mais gefüttert; somit wird die Leber feiner im Geschmack und besser in der Konsistenz.

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CONFEZIONE 5 KGGR 550

IMQ.tà


C°0-2°C

PROVENIENZAFrancia

9595ANATRA FEGATO GRASSO PREMIER(F)

MARCAEXCEL

ENTE STOPFLEBER PREMIER(F)

Ausgezeichnete Qualität, der Geschmack ist leicht von Wild; sehr geringer Fettgehalt. Die "Mulard" - Ente wird 30 Tage vor dem Schlachten mit Mais gefüttert; somit wird die Leber feiner im Geschmack und besser in der Konsistenz.

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IMQ.tà


C°0-2°C

PROVENIENZAFrancia

951211ANATRA FEGATO GRASSO(H)

MARCA.

ENTE STOPFLEBER(H)

Ausgezeichnete Qualität, der Geschmack ist leicht von Wild; sehr geringer Fettgehalt. Die "Mulard" - Ente wird 30 Tage vor dem Schlachten mit Mais gefüttert; somit wird die Leber feiner im Geschmack und besser in der Konsistenz.

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CONFEZIONE 1 KGCA. GR600

IMQ.tà

Il nostro fegato grasso d'oca é ideale per la preparazione di scaloppe. Il colore é beige con delle tonalitá rosa. La struttura di questo prodotto é rigida e ben compatta. Per avere un prodotto di ottima qualitá negli ultimi giorni queste oche vengono nutrite con mais.

C°PROVENIENZAUngheria

93731OCA FEGATO GRASSO(H)

MARCA.

GANS STOPFLEBER(H)

Unsere Gänsestopfleber ist beige in der Farbe und hat eine leicht rosa Färbung. Ihre Struktur ist relativ fest, die letzten Tage vor der Schlachtung werden die Tiere ausschliesslich mit Mais gefüttert, dies führt zu einer noch besseren Qualität.

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IMQ.tà

Il nostro fegato grasso d'oca é ideale per la preparazione di scaloppe. Il colore é beige con delle tonalitá rosa. La struttura di questo prodotto é rigida e ben compatta. Per avere un prodotto di ottima qualitá negli ultimi giorni queste oche vengono nutrite con mais.


93732OCA FEGATO GRASSO 800-1000 GR (H)

MARCA.

GANS STOPFLEBER 800-1000 GR (H)

Unsere Gänsestopfleber ist beige in der Farbe und hat eine leicht rosa Färbung. Ihre Struktur ist relativ fest, die letzten Tage vor der Schlachtung werden die Tiere ausschliesslich mit Mais gefüttert, dies führt zu einer noch besseren Qualität.

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IMQ.tà


LA CARNE

Il torcione è un prodotto composto interamente di fegato grasso d'oca. I fegati vengono utilizzati interi, svenati, salati e speziati, e infine lasciati marinare alcune ore nel latte. Viene composto assemblando due fegati, messi in modo speculare per conf

C°+0/ +4 °

PROVENIENZAItalia

950510TORCIONE FEGATO GRASSO OCA

MARCA.

TORCIONE GAENSESTOPFLEBER

Ein Produkt das vor allem in Italien recht populaer ist. Es werden nur Freilandgaense mit mindestens 6 Monaten Alter verwendet.Pro Stueck werden zwei Leber verwendet die nach dem marinieren in einem Stoftuch eingewickelt werden und bei maessiger Temperatu

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IMQ.tà

Questo blocco di fegato grasso d'anatra è ottenuto da pezzi di foie-gras. Viene cotto a 110°C. I pezzi di foie gras vengono leggermente aromatizzati e marinati nel cognac, successivamente pressati e cotti. È da conservarlo in un ambiente secco e frescho.

C°+3°C

PROVENIENZAFrancia

98104ANATRA FEGATO MOUSSE

MARCAFEYEL-ARTZNER

ENTEN STOPFLEBER MOUSSE

Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger.

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CONFEZIONE 10 PA2X40 GR

IMQ.tà

Questo blocco di fegato grasso d'oca è ottenuto da pezzi di foie-gras. Viene cotto a 110°C. I pezzi di foie gras vengono leggermente aromatizzati e marinati nel cognac, successivamente pressati e cotti. Sarebbe meglio conservarlo in un ambiente secco e frescho.

C°0°C - +4

PROVENIENZA

91698OCA FEGATO 100% PEZZI

MARCAFEYEL-ARTZNER

GANS STOPFLEBER 100% STUECKE

Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Die Gänseleber präsentiert sich in Trapezform Dose. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger. Am bestens der Gänseleberblock kühlt und trocken lagern.

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CONFEZIONE 6 PAGR 200

IMQ.tà


C°PROVENIENZA

96508OCA FEGATO 100% BLOCK

MARCAFEYEL-ARTZNER

GANS STOPFLEBER 100% BLOCK


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IMQ.tà


C°PROVENIENZA

96510OCA FEGATO MOUSSE

MARCAFEYEL-ARTZNER

GANS STOPFLEBER MOUSSE


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IMQ.tà


LA CARNE

Il paté è composto da un 30% di fegato d'anatra intero,e il restante 70% è fegato d'anatra macinato. Questo paté viene prodotto direttamente alla ditta produttrice che usa solo fegato francese di prima qualità.

C°+2/ +4°

PROVENIENZAFrancia

93192PATE FEGATO GRASSO ANATRA LEBON

MARCAEXCEL

PASTETE ENTENSTOPFLEBER LEBON

Diese Entenstopfleberpastete besteht aus 30 Stücke und 70% Mouse. Produziert wird sie nur aus den besten Entenstopflebern.

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IMQ.tà

Viene spiumata a secco ed a freddo. A confronto di una spiumatura ad acqua calda, non rovina la pelle, cosicché durante la cottura non escono i succhi e la carne rimane tenera, succosa e gustosa. Le oche provengono da allevamenti d'origine controllati in Germania - e non da allevamenti d'ingrasso ungaresi o cecoslovacchi. L'età delle oche è compresa tra i 6 e 7 mesi. Allevamento e nutrimento naturale.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

951288OCA SPIUMATA 3-4 KG(H)

MARCA.

GANS O/FEDERN 3-4 KG(H)

Die Gans wird trocken entfedert anstatt mit heissem Wasser, dies hat den Vorteil dass die Haut nicht beschädigt wird. Beim Kochen bleibt das Fleisch saftig und weich. Die Gänse sind 6 bis 7 Monate alt und kommen aus kontrollierter Zucht in Deutschland.

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CONFEZIONE 1 KGCA. KG3,5

IMQ.tà

Il Petto d' oca proviena da allevamenti d'origine controllata Ungherese. L' etá delle oche é compresa tra i 6 e 7 mesi. Allevamento e nutrimento naturale.


951332OCA PETTO(H)

MARCADIELLO

GANS BRUST(H)

Die Gänse werden nach der Schlachtung trocken entfedert, wodurch das Fleisch beim Kochen besonders zart und saftig bleibt.

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IMQ.tà

Le oche provengono da allevamenti d'origine controllati Ungherese con nutrimento naturale.


951545OCA COSCIA C/O(H)

MARCADIELLO

GANS KEULEN M/K(H)

Die Gänse werden nach der Schlachtung trocken entfedert, die Haut bleibt dadurch intakt und das Fleisch bleibt beim Kochen zart und saftig.

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IMQ.tà

Grasso d'oca in confezione. Ideale per l'uso in cucina.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

950519OCA GRASSO

MARCADIELLO

GANS FETT

Gansfett in praktischer 4 kg Packung. Ideal für besondere Rezepte in der Küche.

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IMQ.tà


LA CARNE

Provenienza: Francia centrale, regione Briva. La razza si chiama Hubbel. Alimentati all`80% con mais, frumento e soia. La carne del piccione ha un basso contenuto di grasso. Vengono macellati con 4 - 5 settimane. I piccioni francesi sono apprezzati per l'eccelente qualità e calibratura.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

924446PICCIONI 500-550 GR(F)

MARCACAILLES ET GIBIER

TAUBEN 500-550 GR(F)

Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert.

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IMQ.tà

La carne di piccione é molto tenera ed ha un aroma buono e forte. La carne di solito é di colore rosa e ha poco grasso. Ideale per grigliare o fare ripieno.

C°0 / +2°

PROVENIENZAItalia

924478PICCIONI 400-500 GR(I)

MARCASOPAS

TAUBEN 400-500 GR(I)

Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma, im Allgemeinen ist Taubenfleisch rötlich gefärbt. Tauben eignen sich besonders zum Braten oder zur Zubereitung von Frikassee.

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IMQ.tà

La carne del piccione é molto tenera ed ha un gusto molto buono e forte. La carne del piccione di solito é di colore rosa ed ha un basso contenuto di grasso.

C°0 / +2°

PROVENIENZAItalia

93987PICCIONI PETTO SUPREME CON ALA (F)


TAUBEN BRUST M/K+ M/H+M/F (F)

Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes und kräftiges Aroma, im Allgemeinen ist Taubenfleisch rötlich gefärbt. Tauben eignen sich zum Braten oder für die Zubereitung von Frikassee.

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IMQ.tà

La carne del piccione é molto tenera ed ha un gusto molto buono e forte. La carne del piccione di solito é di colore rosa ed ha un basso contenuto di grasso.

C°0 / +2°

PROVENIENZAItalia

96203PICCIONI PETTO DOPPIO S/O+S/P(I)

MARCASOPAS

TAUBEN BRUST DOPPELT O/K+ O/H(I)

Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes und kräftiges Aroma, im Allgemeinen ist Taubenfleisch rötlich gefärbt. Tauben eignen sich zum Braten oder für die Zubereitung von Frikassee.

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CONFEZIONE 1 KG10X120 GR

IMQ.tà

Il piccione e privo di ossa del busto ma ci sono le cosce con l'ossicino e con pelle. Il disossamento viene fatto a mano perchè garantisce al cliente un prodotto non strappato carne integra. Si può usare per fare il piccione ripieno o anche soltanto alla griglia.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

96018PICCIONI DISOSSATI 160-190 GR

MARCASOPAS

TAUBEN AUSGELOEST 160-190 GR

Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma, im Allgemeinen ist Taubenfleisch rötlich gefärbt. Tauben eignen sich zum Braten oder für die Zubereitung von Frikassee.

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IMQ.tà


LA CARNE

Il gusto di questo pollo ruspante e mitico. La sua carne ha un sapore leggermente aromatico .

C°+0°/+2°

PROVENIENZAFrancia

935456POLLO RUSPANTE LABEL ROUGE(F)

MARCA.

HUHN SCHWARZFEDER LABEL ROUGE(F)

Die Feinheit seines Geschmacks ist legendär, sein Fleisch fest, mit einem leicht würzigen Geschmack in einer feinen, knusprigen Haut nach dem Garen.

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CONFEZIONE 4 KGKG1,5

IMQ.tà

Polli ruspante con testa e zampe d' allevamento in liberta, particolarità del prodotto che la carne è saporita e ha un scarsa percentuale di grassi. Vengono maccelati con ca. 73 giorni di ottima qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

934016POLLO RUSPANTE DI 73 GIORNI(I)

MARCASOPAS

HUHN FREILAND 73 TAGE(I)

Mit Körnern gemästetes ganzes Freilandhuhn. Die Hühner werden nach ca.73 Tagen geschlachtet und sind von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch ist schmackhaft und hat einen geringen Fettgehalt.

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IMQ.tà

Polli intero d' allevamento in liberta vengono maccelati con ca. 45 giorni di ottima qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

932462POLLO(I)

MARCADIELLO

HUHN(I)

Ganzes Huhn aus Freilandhaltung. Sie werden nach ca. 45 Tagen geschlachtet und sind von ausgezeichneter Qualität.

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IMQ.tà

Pollo intero d' allevamento in libertà vengono maccelati con ca 45 giorni di ottima qualità.

C°+0°/+2°

PROVENIENZAItalia

922462POLLO(I)

MARCA.

HUHN(I)

Ganzes Huhn - es wird nach ca 45 Tagen geschlachtet und ist von ausgezeichneter Qualität

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CONFEZIONE 10 KGCA.KG1

IMQ.tà

Pollo a busto - vengono maccelati dopo ca 45 giorni. La carne è di ottima qualità

C°+0°/+2°

PROVENIENZAItalia

910379POLLO(I)

MARCA.

HUHN(I)

Ganzes Huhn - es wird nach ca 45 Tagen geschlachtet und das Fleisch ist von ausgezeichneter Qualität

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CONFEZIONE 10 KGCA. KG 1,2

IMQ.tà


LA CARNE

Pollo intero d' allevamento in libertà vengono maccelati con ca 45 giorni di ottima qualità

C°+0°/+2°

PROVENIENZAItalia

933800POLLO DISOSSATO

MARCASOPAS

HUHN AUSGELOEST

Ganzes Huhn aus Freilandhaltung. Sie werden nach ca 45 Tagen geschlachtet und sind von ausgezeichneter Qualität

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IMQ.tà

La vita del galletto baby al mais è di ca 50 - 60 gg. Il galletto all mais e la sua carne hanno un colore leggermante giallo.

C°+0°/+2°

PROVENIENZAFrancia

95225GALLETTO BABY ALL.MAIS400-450 GR(F)

MARCASAVEL

MAISSTUBENKUEKEN 400-450 GR(F)

Die Maisstubenküken haben bei der Schlachtung ca. ein Alter von 55 - 60 Tagen. Sie werden mit Mais gefüttert. Das Fleisch ist sehr zart und leicht gelblich gefärbt.

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IMQ.tà

Sollo galletti allevati in libertà e hanno un età di ca 24-26 giorni. Carne tenera e molto morbida, il sapore è delicato perchè viene alimentato al naturale.

C°+0°/+2°

PROVENIENZAFrancia

95220GALLETTO BABY 400-450 GR(F)

MARCASAVEL

STUBENKUEKEN 400-450 GR(F)

Die Stubenkueken haben bei der Schlachtung ein Alter von ca 24-26 Tagen. Die Aufzucht ist im Freien. Das Fleisch ist weich und zart, der Geschmack delikat, da sie eine natuerliche Fütterung erhalten.

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IMQ.tà


C°+0°/+2°

PROVENIENZAFrancia

934182GALLETTO BABY 550-650 GR(I)

MARCASOPAS

STUBENKUEKEN 550-650 GR(I)

Die Stubenküken haben bei der Schlachtung ein Alter von ca. 24 - 26 tagen. Die Aufzucht ist im Freien. Das Fleisch ist weich und geschmeidig, und der Geschmack delikat, da sie eine natürliche Fütterung bekommen.

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IMQ.tà


C°+0°/+2°

PROVENIENZAItalia

922182GALLETTO BABY 500-600 GR(I)

MARCA.

STUBENKUEKEN 500-600 GR(I)

Die Stubenküken haben bei der Schlachtung ein Alter von ca. 24 - 26 tagen. Die Aufzucht ist im Freien. Das Fleisch ist weich und geschmeidig, und der Geschmack delikat, da sie eine natürliche Fütterung bekommen.

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CONFEZIONE 9 KGCA. GR550

IMQ.tà


LA CARNE

La supreme galletto baby ha una carne con un colore leggermante giallo. La carne è molto tenera e morbida.

C°+0°/+2°

PROVENIENZAFrancia

95221GALLETTO SUPREME BABY ALL. MAIS(F)

MARCASAVEL

MAISSTUBENKUEKEN BRUST M/F 80-100 G

Die Maisstubekükenbrust ist sauber zugeputzt. Das Fleisch ist sehr zart und leicht gelblich gefärbt.

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CONFEZIONE 6 KG8XGR90

IMQ.tà

Supreme di pollo con pelle allevato con mangime al 100% vegetale con un minimo di 70% di cereali (soprattutto mais). Allevati a terra per ca. 42 giorni. Controllati secondo i criteri previsti dall’associazione degli allevatori.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

933300GALLETTO SUPREME ALL. A MAIS (F)

MARCA.

MAISHAEHNCHEN BRUST M/F(F)

Ein Maishuhn ist ein Huhn, das überwiegend mit Mais gefüttert wurde. Die Haut und das Fleisch der Maishühner sind gelblich gefärbt. Sie werden im Freien gehalten und leben ca. 42 Tage.

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IMQ.tà

Galletti allevati in libertà di 24 - 26 giorni di età. Carne tenera e morbida, il sapore è delicato perché vengono nutriti con mangime naturale.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

912249GALLETTO BABY PETTO C/A(I)

MARCASOPAS

STUBENKUEKEN BRUST M/F(I)

Die Stubenküken haben bei der Schlachtung ein Alter von ca. 24 - 26 Tagen. Die Aufzucht ist im Freien. Das Fleisch ist weich und saftig und der Geschmack delikat, da sie eine natürliche Fütterung bekommen.

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IMQ.tà

Le cosce dei galletti baby arrivano con osso e pelle confezionati 6 cosce x 5 pacchetti in sottovuoto. Sono galletti allevati in libertà e hanno una età di 24 - 26 giorni. Carne tenera e morbida, il sapore è delicato perché viene alimentato al naturale.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

912830GALLETTO BABY COSCIA 100 GR(I)

MARCASOPAS

STUBENKUEKEN KEULEN 100 GR(I)

Stubenküken sind Hühner und Hähnchen mit einem Gewicht von 200 bis 600 g. Sie sind nicht älter als einen Monat. Das Fleisch ist sehr zart und leicht gelblich gefärbt. Die Keulen zu 100 gr. werden mit Haut vakuum verpackt geliefert.

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IMQ.tà

Petto pulito e rifilato, con pelle e con attaccata l’aletta. Si presenta molto bene e riempie il piatto. Dei volatili è una delle carni più pregiate. La carne non sa da mangime, ma ha un gusto molto delicato e particolare. La fibra è bella fina e dopo

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

972120POLLO PETTO C/A(I)

MARCASOPAS

HUHN BRUST M/F(I)

Die Hühnerbrust ist ein Teilstück vom Huhn. Sie stammt meist von den schweren Poularden oder den etwas leichteren Hähnchen.Hähnchenbrust ohne Haut ist sehr mager, sie eignet sich evtl. zu braten, zu pochieren oder zu poêlieren.

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IMQ.tà


LA CARNE

Cosce piccole di pollo italiano. Ideali per la cottura al forno o alla griglia.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

922705POLLO FUSELLI

MARCA.

HUHN STELZE

Kleine Hühnerschenkel oder Hühnerstelzen von italienischen Hühnern. Ideal zum Braten oder Grillen.

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IMQ.tà

Le Alette di pollo hanno una carne molto delicata e possono essere servite in tanti modi.

C°+0/+2°

PROVENIENZAItalia

920160POLLO ALETTE

MARCASOPAS

HUHN FLUEGEL

Der Hühnerflügel oder einfach nur Flügel ist ein Teilstück vom Huhn. Meist werden die Flügel von schweren Poularden oder etwas leichteren Hähnchen als Teilstücke angeboten.

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IMQ.tà

Alette di pollo da allevamento italiano. Ideali per la cottura alla griglia o impanati.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

922150POLLO ALETTE

MARCA.

HUHN FLUEGEL

Hühnerflügel von italienischen Hühnern. Diese eignen sich besonders zum Grillen oder paniert zu Frittieren.

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CONFEZIONE 4 KGCA. 2,5 KG

IMQ.tà

C°PROVENIENZA

93582POLLO ALETTE "CHICKEN WINGS"

MARCASOPAS

HUHN FLUEGEL "CHICKEN WINGS"

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IMQ.tà

Cosce e sovracoscia di pollo con osso e pelle peso medio per coscia di circa 450 gr. Ideale per fare una bella monoporzione abondante, oppure disossarla per farcirla.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

932700POLLO COSCIA E SOVRACOSCIA(I)

MARCASOPAS

HUHN KEULEN M/K(I)

Die Hühnerkeule ist eiDie Hühnerkeule ist ein Teilstück vom Huhn. Sie stammt meist von den schweren Poularden oder den etwas leichteren Hähnchen. Die Keule des Hähnchens wird in unterschiedlichen Zuschnittformen im Handel angeboten.

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CONFEZIONE 4 KG6X GR 450

IMQ.tà


LA CARNE

Ideale per fare una bella monoporzione abbondante, oppure disossarla per per farcirla.

C°+0/+2

PROVENIENZAItalia

98407POLLO FUSI(I)

MARCASOPAS

HUHN KEULEN M/K (SCHENKEL)(I)

Die Hühnerkeule ist eine Teilstück vom Huhn. Sie stammt meist von dem Schweren Poularden oder den etwas leichteren Hähnchen. Die Keule des Hähnchens wird in unterschiedlichen Zuschnittsformen im Handel angeboten.

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IMQ.tà

Sono carcasse di pollo e faraone fresche. Il prodotto va utilizato per fare i fondi della carne di volatile oppure i brodi di pollo.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

950174VOLATILE CARCASSE(I)

MARCASOPAS

GEFLUEGEL KARKASSEN(I)

Es sind frische Geflügelteile, die sich gut für Fleischfonds und zum Kochen von Suppen eignen.

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IMQ.tà

Quaglie extra grandi, spiumate, sventrate, senza testa. In confronto alla quaglia nazionale ha un peso del 30% in più, per cui il prodotto è più carnoso. Grandezza ideale per preparare quaglie farcite.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

96585QUAGLIE 180-200 GR(F)


WACHTELN 180-200 GR(F)

Wachteln haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten. Eine bratfertige, also gerupfte und ausgenommene Wachtel wiegt etwa 110 bis 150 Gramm. Das Fleisch der Wachtel hat einen sehr geringen Wassergehalt.

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IMQ.tà

Pronte a cuocere - cioè senza interiori - spiumate - senza testa e zampe. E' un prodotto in alternativa al solito avicolo. Si presta per differenti piatti e tra le tante maniere può essere preparato: al forno - grill - in tegame - etc.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

940464QUAGLIE(I)

MARCASOPAS

WACHTELN(I)

Wachteln haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten. Eine bratfertige, also gerupfte und ausgenommene Wachtel wiegt etwa 110 bis 150 Gramm. Das Fleisch der Wachtel hat einen sehr geringen Wassergehalt. Darum zwisch

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IMQ.tà

Le ossa (cartilagine) sono sfilate - la quaglia perciò si presta anche a lavorazioni particolari non essendo tagliata la pelle. Le uniche vere ossa sono quelle delle coscette che si prestano molto ad essere succhiate. Tolte le coscette con un leggero strappo, praticamente si ottiene una bistecca di carne di quaglia. Si prestano molto per ristoranti; per persone anziane o bambini o a chi non prova piacere a togliere le ossa.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

918700QUAGLIE DISOSSATE(I)

MARCADIELLO

WACHTELN AUSGELOEST(I)

Wachteln haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten. Eine bratfertige, also gerupfte und ausgenommene Wachtel wiegt etwa 110 bis 150 Gramm. Das Fleisch der Wachtel hat einen sehr geringen Wassergehalt.

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IMQ.tà


LA CARNE

Quaglia di allevamenti con standard molto alto. Petti molto carnosi con l’aletta attaccata. In questo modo si presenta molto bene. Per tenere il gusto vero e proprio, vengono forniti con la pelle. Pronto da usare. Fibre finissime e carne molto fine. Retrogusto leggermente selvatico, non hanno un gusto “da mangime“.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

933571QUAGLIE PETTO SUPREME(F)


WACHTEL BRUESTCHEN SUPREME(F)

Das Brustfleisch hat einen Eiweißanteil von etwa 25 Prozent und einen Fettanteil von 2,5 Prozent. Die Wachtelbrüstchen haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten.

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IMQ.tà

Quaglia di allevamenti con standard molto alto. Cosce molto carnosi con l’aletta attaccata. In questo modo si presenta molto bene. Per tenere il gusto vero e proprio, vengono forniti con la pelle. Pronto da usare. Fibre finissime e carne molto fine. Retrogusto leggermente selvatico, non hanno un gusto “da mangime“.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAFrancia

933520QUAGLIE COSCIA C/O(F)


WACHTELN KEULEN M/K(F)

Das Fleisch der Keule hat einen Eiweißanteil von etwa 25 Prozent und einen Fettanteil von 2,5 Prozent. Die Wachtelkeulen haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten.

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IMQ.tà

Il uovo della quaglia viene usato per insalate e come guarnizione per piatti

C°0 / +2°

PROVENIENZAFrancia

936070QUAGLIE UOVA(F)


WACHTELN EIER(F)

Das Wachtelei wird besonders gerne für Salate und zur Garnitur von Gerichten verwendet.

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CONFEZIONE 10 PA18 X GR 15

IMQ.tà

C°PROVENIENZA

933485TACCHINO INTERO 6-8 KG FEMMINA

MARCASOPAS

TRUTHAHN GANZ 6-8 KG WEIBLICH

Q:\Foto\ G33485 jpg


IMQ.tà

Le fese di tacchino sono senza ossa e pelle. Le fese sono di tacchini femmina perciò la grandezze di circa 1,2 kg.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

911172TACCHINO FESA FEMMINA 1/2(F)

MARCASOPAS

TRUTHAHN BRUST WEIBLICH 1/2(F)

Fein fasriges, zartes weißes Fleisch von jungen Puten. Geeignet als Braten, Schnitzel oder Geschnetzeltes. Besonders beliebt auch für asiatische Zubereitungsweisen.

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IMQ.tà


LA CARNE

C°PROVENIENZA

933440TACCHINO COSCIA C/O (FEMMINA)

MARCASOPAS

TRUTHAHN KEULEN M/K (WEIBLICH)

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IMQ.tà

C°PROVENIENZA

928508CONIGLIO(I)

MARCA.

KANINCHEN(I)

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IMQ.tà

Coniglio senza testa e senza spalle, disossato e toelettato. Ottima carne (tiene bene la cottura - non diventa : stopposa) con ottimo rapporto prezzo - qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988122CONIGLIO DISOSSATO(I)

MARCA.

KANINCHEN AUSGELOEST(I)

Kaninchen ohne Kopf und ohne Schulter, komplett ausgelöst, ohne Knochen. Ausgezeichnete Fleischqualität. DasKaninchen ohne Kopf und ohne Schulter, komplett ausgelöst, ohne Knochen. Ausgezeichnete Fleischqualität. Das Fleisch bleibt nach dem kochen weich und zart.

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IMQ.tà

Taglio della parte posteriore. Ottima carne (tiene bene la cottura - non diventa: stopposa) con ottimo rapporto prezzo - qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988108CONIGLIO COSCIA C/O(I)

MARCA.

KANINCHEN KEULEN M/K(I)

Gleichmässige Kanninchenkeulen aus italienischer Zucht. Das Fleisch bleibt nach dem Kochen weich und zart. Ideal für Braten.

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IMQ.tà

Coscia di coniglio senza ossa, Ottima carne (tiene bene la cottura) con ottimo rapporto prezzo - qualitá.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

988130CONIGLIO COSCIA S/O(I)

MARCASOPAS

KANINCHEN KEULEN O/K(I)

Kaninchenkeule ohne Knochen, ausgezeichnete Fleischqualität, das Fleisch bleibt nach dem Kochen weich und zart.

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CONFEZIONE 4 KGST 6

IMQ.tà


LA CARNE

Taglio centrale del coniglio.Ottima carne (tiene bene la cottura - non diventa : stopposa) con ottimo rapporto prezzo - qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

934017CONIGLIO SELLA(I)

MARCASOPAS

KANINCHEN RUECKEN(I)

Zentraler Schnitt. Das Fleisch bleibt nach dem kochen weich und zart.

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IMQ.tà

Taglio centrale del coniglio.Ottima carne (tiene bene la cottura - non diventa : stopposa) con ottimo rapporto prezzo - qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988105CONIGLIO SELLA(I)

MARCA.

KANINCHEN RUECKEN(I)

Schöner Zuschnitt. Das Fleisch bleibt nach dem Kochen weich und zart.

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IMQ.tà

Filetto di coniglio ottenuto dal disosso e dalla toelettatura del lombo di coniglio. I filetti sono completamente puliti. Si adattano bene per qualsiasi tipo di piatto (dall'antipasto al secondo). Prodotto di alto livello con ottimo rapporto qualità - prezzo.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988120CONIGLIO FILETTO(I)

MARCADIELLO

KANINCHEN FILET(I)

Das Filet gewinnt man vom Entbeinen des Kanninchenrückens. Komplett zugeputzt ; eignet sich für jedes Gericht (Vorspeise und auch Hauptspeise); hochwertige Qualität.

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IMQ.tà

Taglio anteriore delle spalle di coniglio. Ottima carne (tiene bene la cottura - non diventa stopposa) con ottimo rapporto prezzo - qualità.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988110CONIGLIO SPALLA C/O(I)

MARCA.

KANINCHEN SCHULTER M/K(I)

Gleichmässige Kanninchenschultern. Das Fleisch bleibt nach den Kochen weich und zart, und ist daher ideal zum Braten.

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IMQ.tà

Fegato di coniglio raccolto in sala di sezionamento, messo in vaschetta e posto sottovuoto. Ottimo da fare in umido oppure ai ferri.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

988125CONIGLIO FEGATO(I)

MARCA.

KANINCHEN LEBER(I)

Kaninchen Leber wird in Plastikbehälter vakuum verpackt geliefert. Man kann sie zum Dünsten oder auch gut zum Braten verwenden.

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IMQ.tà


LA CARNE

Filetto di spalla di vitello .Il nome commerciale è fusello di spalla o falso filetto. Senza Grasso e cartilagini e un valido sostituto del filetto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

921835VITELLO FUSELLO DI SPALLA 2X0,65 KG

MARCATILS

KALB FALSCHES FILET2X0,65 KG

Falsches Filet oder Kalb Bugfilet ohne dickes fett sauber zugeschnitten

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IMQ.tà

Spalla di vitello abbastanza ricca di tessuto connetivo e legamenti. Viene fornita disossata e sottovuoto per intero.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

921890VITELLO SPALLA S/O(3)

MARCATILS

KALB SCHULTER O/K(3)

Die Kalbsschulter ist verhältnismäßig stark mit Sehnen durchzogen und enthält viel Bindegewebe.Sie ist von Knochen befreit und wird vakuum verpackt im ganzen Stück geliefert.

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IMQ.tà

Il fegato di vitello può essere cucinato in tanti modi. Ad esempio fatto alla piastra (scaloppa) o come fegato alla veneziana. Sono dei fegati freschissimi e confezionati in secchielli molto pratici per la conservazione.

C°0°C - +4

PROVENIENZAOlanda

981918VITELLO FEGATO

MARCAPETERS FARM

KALB LEBER

Kalbsleber kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. kurz gebraten oder nach venezianischer Art. Die Leber wird sehr frisch geliefert und ist in einem praktischen Eimer verpackt. Peter's Farm bürgt für beste Qualität.

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IMQ.tà

Carrè di vitello taglio corto con filetto intero 8 coste. Vitelli di origine controllata, peso ca. 120 - 140 kg. I capi sono abbattuti all'’età di circa 6 mesi. Valutazione microbiologica, temperatura, colore, peso e pH vengono controllati prima della spedizione.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

921600VITELLO CARRE' S/RENI

MARCA.

KALB KARREE O/NIERE

Kalbskarree geputzt und ohne Fett zu 8 Rippen geschnitten, sehr weiches Fleisch, ideal zum Braten oder Grillen.

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IMQ.tà

Carne chiara di vitello di qualitá garantita "Tils". Questo taglio é ideale tagliato a nodini e fatto alla griglia o ai ferri.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

985251VITELLO NODINO D (2)

MARCATILS

KALB T-BONE D (2)

Helles Kalbfleisch von ausgesuchter Qualität. Das T-Bone eignet sich in Scheiben geschnitten und gegrillt oder kurzgebraten zu werden.

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IMQ.tà


LA CARNE

Carrè di vitello pulito, sgrassato e rifilato come il nostro carrè d'agnello; tagliato su 8 coste.Molto tenero, comodissimo per fare braciole, nodini ecc. Non serve nessuna lavorazione da parte del cuoco.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

987251VITELLO CARRE' C/O SCALZ. 7 COST(5)

MARCATILS

KALB KARREE M/K 7 RIPP RACKS (5)

Kalbskarree geputzt und ohne Fett zu 7 Rippen geschnitten, sehr weiches Fleisch, ideal zum Braten oder Grillen.Dieses Produkt ist ohne Palette und Deckel. Es ist küchenfertig und kann im Ganzen oder portioniert gebraten werden.

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IMQ.tà

Lombo di vitello disossato e molto magro. La carne tenera si presta ottimamente alla cottura breve, da preparare con o senza la copertina di grasso.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

921053VITELLO LOMBO S/O GASTRO (5)

MARCATILS

KALB RUECKEN O/KNOCHEN GASTRO (5

Das ausgelöstes Muskelfleisch des Kalbrückens ist sehr mager. Das zarte Fleisch des Kalbsrückens eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Man schneidet aus ihm beispielsweise Schnitzel oder Steaks, mit oder ohne Fettauflage, aber auch am Stück ergibt der Kalbsrücken rosa gebraten eine Delikatesse.

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CONFEZIONE 5 KGCA. KG 4,

IMQ.tà

Lombo di vitello senz'osso e con poco scarto, adatto fettine ai ferri o alla griglia e per arrosti.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

9326VITELLO LOMBO S/O STANDARD (4)

MARCATILS

KALB RUECKEN O/KNOCHEN STANDARD (4

Dieser Kalbsrücken ist ohne Knochen und schon küchenfertig zugeschnitten. Dieses Fleischteil ist besonders geeignet zum Kurzbraten oder auch im ganzen zu Braten.

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IMQ.tà

La carne di vitello Peter's Farm é famosa per la sua ottima qualitá. Questo taglio é molto adatto per la cottura ai ferri, alla griglia o per arrosto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAOllanda

92928VITELLO LOMBO S/O STANDARD

MARCAPETERS FARM

KALB RUECKEN O/KNOCHEN STANDARD

Das Kalbfleisch von Peter's Farm zeichnet sich vor allem durch seine besondere und tiergerechte Zuchtmethode aus. Dieser Kalbsrücken ist von bester Qualität. Er ist küchengerecht zugeschnitten und eignet sich besonders zum Kurzbraten, Grillen oder auch im Ganzen leicht rosa gebraten.

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IMQ.tà

Questo lombo di Vitello è rifilato al cuore. La carne è molto magra, e si adatta soprattutto a una cottura veloce. Ideale per un staek o per una tagliata.

C°0°C - +

PROVENIENZAItalia

99932VITELLO LOMBO S/O (5)

MARCAINALCA

KALB RUECKEN O/KNOCHEN (

Dieser Kalbsrücken ist komplett, bis auf die Silberhaut zugeputzt.Das ausgelöstes Muskelfleisch des Kalbrückens ist sehr mager. Das zarte Fleisch des Kalbsrückens eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Man schneidet aus ihm beispielsweise Schnitzel oder Steaks, mit oder ohne Fettauflage, aber auch am Stück ergibt der Kalbsrücken rosa gebraten eine Delikatesse.

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IMQ.tà


LA CARNE

La carne tenera e bianca dei vitelli scelti. Il filetto intero con cordone singolarmente in sottovouto. La misura, la qualità e il modo da rifilare e sempre uguale e costante! In vendita abbiamo il cartone da 5 pz oppure il pezzo singolo.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

92812VITELLO FILETTO LUNGO C/CO(EU)

MARCATILS

KALB FILET LANG M/KE(EU)

Das hochwertigste Teilstück vom Kalb in ausgesuchter Qualität. Als Hauptgang, a la carte oder im Menü das perfekte Fleisch.

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IMQ.tà

Fesa con copertina parzialmente sgrassata Vitelli da latte di origine controllata, peso ca. 120 - 140 kg. I capi sono abbattuti all’età di circa 6 mesi. Valutazione microbiologica, temperatura, colore, peso e pH vengono controllati prima della spedizion

C°0 / + 2º

PROVENIENZAGermania

911153VITELLO FESA C.COPERTINA (4)

MARCATILS

KALB KAISERTEIL MIT DECKEL (4)

Kaiserteil mit Deckel, leicht entfettet, helles, weißes Fleisch. Milchmastkälber mit Herkunftsnachweis. Ca. 120-140 kg Gewicht. Die Tiere sind zum Zeitpunkt der Schlachtung ca. 6 Monate alt.

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IMQ.tà

Noce parzialmente sgrassata . Per arrosti e bistecche. Vitelli da latte di origine controllata, peso ca. 120 – 140 kg. I capi sono abbattuti all’età di circa 6 mesi. Valutazione microbiologica, temperatura, colore, peso e pH vengono controllati prima della spedizione. Carne chiara e rifilata, proveniente dalla Germania.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

93006VITELLO NOCE (5)

MARCATILS

KALB NUSS (5)

Milchmastkälber mit Herkunftsnachweis, ca. 120/–140 kg Gewicht. Die Tiere sind zum Zeitpunkt der Schlachtung ca. 6 Monate alt. Mikrobiologische Beurteilung, Temperatur, Farbe, Gewicht sowie PH – Wert werden vor dem Versand kontrolliert. Helles und sauber z

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IMQ.tà

Scamone con copertina sgrassata per arrosti e bistecche. Vitelli da latte di origine controllata, peso ca. 120 - 140 kg. I capi sono abbattuti all’età di circa 6 mesi. Valutazione microbiologica, temperatura, colore, peso e pH vengono controllati prima della spedizione. Carne chiara e rifilata, proveniente dalla Germania.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

93535VITELLO SCAMONE STANDARD (10)

MARCATILS

KALB STEAKHUEFTE STANDARD (10)

Hüfte mit Deckel, helles, weißes Fleisch Milchmastkälber mit Herkunftsnachweis, ca. 120–140 kg Gewicht. Die Tiere sind zum Zeitpunkt der Schlachtung ca. 6 Monate alt. Mikrobiologische Beurteilung, Temperatur, Farbe, Gewicht sowie PH – Wert werden vor dem Versand kontrolliert. Helles und sauber zugeschnittenes Kalbfleisch aus Deutschland.

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IMQ.tà

Con la sottofesa si possono fare delle scaloppe per impanare o per fare l'arrosto o l'esso per vitello tonnato.

C°0ºC - +4

PROVENIENZAItalia

921882VITELLO SOTTOFESA (3)

MARCAINALCA

KALB LANGESEITE (3)

Aus der Kalbs Langseite oder Frikandó genannt ist besonders geeignet für Schnitzel zum Panieren oder zum Braten oder Kochen fürs Vitello Tonnato.

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IMQ.tà


LA CARNE

Sgrassato parzialmente, taglio pulito, carne bianca con fibre molto fini. Ideale per arrostire al forno. Vitelli da latte di origine controllata, peso ca. 120 - 140 kg. I capi sono abbattuti all’età di circa 6 mesi.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

913205VITELLO GIRELLO (15)

MARCATILS

KALB GIRELLO (15)

Leicht entfettet, ohne Verschnitt, helles Fleisch mit feinen Fasern, saftig. Ideal zum Braten.

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IMQ.tà

Stinco senza ginocchio, taglio corto – per arrosti e ossobuchi. Vitelli da latte di origine controllata, peso ca. 120 – 140 kg. I capi sono abbattuti all’età di circa 6 mesi. Valutazione microbiologica, temperatura, colore, peso e pH vengono controllati prima della spedizione. Carne chiara e rifilata, proveniente dalla Germania.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

9323VITELLO STINCHI POST.(EU)

MARCATILS

KALB HAXEN HINTERE(EU)

Ohne Kniegelenk, kurz geschnitten – für Braten und Ossobuchi. Milchmastkälber mit Herkunftsnachweis, ca. 120–140 kg Gewicht. Die Tiere sind zum Zeitpunkt der Schlachtung ca. 6 Monate alt. Mikrobiologische Beurteilung, Temperatur, Farbe, Gewicht sowie PH – Wert werden vor dem Versand kontrolliert. Helles und sauber zugeschnittenes Kalbfleisch aus Deutschland.

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IMQ.tà

Copertina sgrassata e rifilata , per arrosti e bolliti. La carne è chiara e ben rifilata.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

911918VITELLO COPERTINA SPALLA (20)

MARCATILS

KALB SCHULTERNAHTL (20)

Schulternahtl oder auch Schaufelbraten genannt; helles, weißes Fleisch. Die Tiere sind zum Zeitpunkt der Schlachtung ca. 6 Monate alt. Helles und sauber zugeschnittenes Kalbfleisch aus Deutschland.

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CONFEZIONE 20 KG1 X KG 1

IMQ.tà

La pancia di vitello é senza ossa ed é messa sottovuoto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

921858VITELLO PANCIA S/O(I)

MARCAINALCA

KALB BAUCH O/K(I)

Der Kalbsbauch ist ohne Knochen und vakuumverpackt.

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IMQ.tà

Il fegato di vitello può essere cucinato in tanti modi. Ad esempio fatto alla piastra (scaloppa) o come fegato alla veneziana. Sono dei fegati freschissimi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

921918VITELLO FEGATO

MARCAINALCA

KALB LEBER

Kalbsleber kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. kurz gebraten oder nach venezianischer Art. Die Leber wird sehr frisch geliefert.

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IMQ.tà


LA CARNE

I reni di vitello vengono tolti dall' animale e laschato nel suo grasso per proteggere il prodotto. Prodotto freschissimo siccome viene procurato settimanalmente.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

921951VITELLO RENE C/GRASSO (5)

MARCAINALCA

KALB NIERE M/FETT (5)

Die Nieren werden vom Tier entfernt, aber nicht vom Fett befreit, daher auch besser geschützt. Sehr frisches Produkt, welches wöchentlich geliefert werden .

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IMQ.tà

Il cervello di vitello è un prodotto molto delicato, qui garantiamo una ottima qualita del prodotto, viene maccelato lunedi e consegnato giovedi.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

911906VITELLO CERVELLO (4)

MARCAINALCA

KALB HIRN (4)

Kalbshirn ist eine Delikatesse. Wir garantieren eine ausgezeichnete und frische Qualität des Produktes, da die Tiere am Montag geschlachtet werden und das frische Kalbshirn am Donnerstag beim Kunden ist.

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IMQ.tà

I I guanciali di vitello sono di una qualità ecezzionale. Non sono incisi e quindi si presentano molto bene sul piatto quando rimangono interi. Le guance vengono fatte in umido otipo brasato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

921953VITELLO GUANCIALI

MARCAINALCA

KALB BACKEN

Die Kalbsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind sauber geputzt und sind nicht verschnitten wie es meistens bei diesem Fleischteil der Fall ist. Die Backen eignen sich besonders zum Schmoren.

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IMQ.tà

Le guance di maiale sono pulite e quindi giá pronte per la cucina. Questo taglio é ideale per fare brasato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

94081MAIALE GUANCE

MARCA.

SCHWEIN BACKEN

Die Schweinebacken sind sauber zugeschnitten und deshalb schon küchenfertig geschnitten. Dieses Teil ist geschmort eine Delikatesse.

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IMQ.tà

La coda di vitello può esser usata in cucina in vari modi, per brodi, ripieni e anche per fare del ottimo ragù.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

921908VITELLO CODA (4)

MARCAINALCA

KALB SCHLEPP (4)

Kalb Schlepp kann in der Küche auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. als Suppe, gefüllt oder auch als ausgezeichnetes Ragu

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IMQ.tà


LA CARNE

Zampa di vitello pulito e precotto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

921980VITELLO ZAMPETTI

MARCAINALCA

KALB FUSS

Kalbsfuss geputzt und schon vorgekocht.

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IMQ.tà

Le animelle vitello da latte sono freschissime siccome vengono estratte lunedi dal animale e consegnate il giovedi al cliente. Sono parzialmente pulite di una qualità eccezionale.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

996VITELLO ANIMELLE(D)

MARCATILS

KALB BRIES(D)

Das Bries vom Milchkalb wird sehr frisch geliefert, denn das Kalb wird Montags geschlachtet und wird am Donnerstag geliefert. Es ist sauber geputzt und von ausgezeichneter Qualität.

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IMQ.tà

Le animelle vitello da latte sono freschissime siccome vengono estratte lunedi dal animale e consegnate il giovedi al cliente. Sono parzialmente pulite di una qualità eccezionale.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

922900VITELLO ANIMELLE (3)

MARCAINALCA

KALB BRIES (3)

Das Bries vom Milchkalb wird sehr frisch geliefert, denn das Kalb wird Montags geschlachtet und wird am Donnerstag geliefert. Es ist sauber geputzt und von ausgezeichneter Qualität.

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IMQ.tà

Lingua - guance - testina disossata, salmistrata cotta. Si prepara con aceto, aglio e cipolla affettata, mangiare come antipasto a freddo, tiepido oppure impanato.

C°0/ +4º C

PROVENIENZAAlto Adige

911965VITELLO TESTA COTTA

MARCAPRAMSTRAHLER

KALB KOPF GEKOCHT

Zunge - Wange - ausgelöster Kopf. Zubereitung mit Essig, kleingeschnitten Knoblauch und Zwiebel. Als Vorspeise kalt, lauwarm oder paniert.

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IMQ.tà

La testa di vitello viene pulita dall' osso e inserita nella rete, con la lingua e i guanciali. La testina è cruda ancora da bollire.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

911960VITELLO TESTA CRUDA S/O I/RETE

MARCAINALCA

KALB KOPF ROH O/K I/NETZ (3)

Der Kalbskopf wird von den Knochen gereinigt, in ein Netz gefüllt, sehr wichtig, daß auch die Zunge und die Wangen dabei sind. Der Kalbskopf ist noch roh und muß noch gekocht werden.

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IMQ.tà


LA CARNE

Ossa di vitello tagliati dal karè molto piccoli con un alta percentuale di midollo osseo che garantisce un ottima qualità dei fondi.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

985425VITELLO OSSA

MARCATILS

KALB KNOCHEN

Kalbsknochen vom Karree in kleine Stücke geschnitten, haben einen hohen Anteil an Fleischmark und verleihen Fonds einen ausgezeichneten Geschmack.

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IMQ.tà

Trippa di vitello pulita e giá precotta. Ideale per fare diverse ricette come per esempio la trippa alla parmigiana.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

921921VITELLO TRIPPA PRECOTTA (7)

MARCAINALCA

KALB KUTTELN VORGEKOCHT (7)

Kalbskutteln geputzt und schon vorgekocht. Ideal für verschiedene Rezepte wie zum Beispiel "Trippa alla parmigiana".

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IMQ.tà

Ossa di ginocchio di vitello giá tagliati e messi sottovuoto. Ideale per insaporire salse o brodi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

985842VITELLO OSSA GINOCCHIO

MARCA.

KALB KNIEKNOCHEN

Kalbsknieknochen schon kleingeschnitten und vakuumverpackt. Diese verwendet man um Suppen zu kochen oder Saucen zu verfeinern.

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IMQ.tà

Prodotto in sottovuoto, frollato da 4 a 6 settimane durante il trasporto via nave. La qualità della carne è costante.

C°0/ +1° C

PROVENIENZABrasile

930691MANZO CONTROFILETTO S/O(BR)(3)

MARCA.

RIND ROASTBEEF O/K(BR) (3)

Roastbeef ohne Kette. Lange Haltbarkeit; zartes gereiftes Fleisch, da es bereits im Vakuum ca. 4-6 Wochen reift bis es verzehrt wird.

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IMQ.tà

La qualità dLa qualità della carne è costante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello. Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Herford. Allevato in modo tradizionale nutrendosi di erba e gli ultimi ca. 170 giorni con del mais. Garantito SENZA ORMONI

C°0/ +2° C

PROVENIENZAUSA - Nebrasca

911149MANZO FILETTO S/CO(USA)

MARCA.

RIND FILET O/KE(USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Wochen in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà


LA CARNE

La qualità della carne è costante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello. Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Herford. Allevato in modo tradizionale nutrendosi di erba e gli ultimi ca. 170 giorni con del mais. Garantito SENZA ORMONI

C°+1º C


957691MANZO CONTROFILETTO S/O(USA)

MARCA.

RIND ROASTBEEF O/K(USA)


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IMQ.tà

La qualità della carne è costante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello. Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Herford. Allevato in modo tradizionale nutrendosi di erba e gli ultimi ca. 170 giorni con del mais. Garantito SENZA HORMONI

C°+1º C


942811MANZO RIBEYE(USA) (4)

MARCA.

RIND RIBEYE(USA) (4)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Wochen in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Marmorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà


C°0°C - +4


97271MANZO SCAMONE(USA)

MARCA.

RIND STEAKHUEFTE(USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras. Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Marmorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà


C°+1º C


957861MANZO GIRELLO(USA)

MARCA.

RIND GIRELLO(USA)


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IMQ.tà

La qualità della carne è costante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello. Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi razza Angus e Herford. Allevato in modo tradizionale si nutre di erba e gli ultimi ca. 170 giorni con del mais. Garantito SENZA ORMONI

C°+1º C


99142MANZO NOCE (USA)

MARCA.

RIND NUSS(USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resutat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà


LA CARNE

La qualità dLa qualità della carne è costante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello. Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Herford. Allevato in modo tradizionale nutrendosi di erba e gli ultimi ca. 170 giorni con del mais. Garantito SENZA ORMONI

C°+1º C


92724MANZO SCHIENA(USA)

MARCA.

RIND NACKEN(USA)


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IMQ.tà


C°+1º C


92600MANZO FLANK STEAK(USA)

MARCA.

RIND FLANK STEAK(USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resultat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà

La qualità della carne è costante e figura tra le migliori sul mercato mondiale. Si tratta di manzi di età tra i 16 - 18 mesi della razza Angus e Herford. I manzi vengono allevati in modo tradizionale e si nutrono di erba e di mais negli ultimi 160-180 giorni. Ideala per fare tagliata.

C°+1º C


97284MANZO SIRLOIN FLAP(USA)

MARCA.

RIND SIRLOIN FLAP(USA)

Da es sich ausschlieslich um Angus und Hereford Rindern handelt, und diese eine ganz spezielle Endfütterung mit Mais erhalten erreicht das Fleisch eine besondere Marmorierung. Ideal für "tagliate"

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IMQ.tà


C°+1º C


92391MANZO INTERCOSTE(USA)

MARCA.

RIND ZWISCHENRIPPENFLEISCH(USA)


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IMQ.tà


C°+1º C


92545MANZO SPALLA S/O(USA)

MARCA.

RIND SCHULTER HOHES TEIL(USA)


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CONFEZIONE 6 KGCA. KG3-4

IMQ.tà


LA CARNE

Prodotto rifilato in sottovuoto senza scarto. Carne molto pregiata, da razze esclusivamente inglesi (per esempio: Aberdeen-Angus, Hereford). Abbiamo l'esclusiva di questo marchio in Italia.

C°0° C

PROVENIENZAArgentina

941215MANZO FILETTO 4/5 LBS(RA) (6)

MARCAMAREDO

RIND FILET 4/5 LBS(RA) (6)

Die Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford grasen ausschliesslich in der argentinischen Pampa.Die Marke"Maredo" bürgt mit seinem Namen für bestes Rindfleisch.Das Fleisch wird in den besten Schlachthöfen Argentiniens zerlegt und ausgesucht.Nach der einmonatigen Überfahrt ist das Fleisch optimal gereift! Die alleinigen Verkaufsrechte von "Maredo" in Italien hat die Fa Wörndle Interservice . Q:\Foto\ G41215 jpg


IMQ.tà


C°0° C


941213MANZO FILETTO 3/4 LBS(RA) (8)

MARCAMAREDO

RIND FILET 3/4 LBS(RA) (8)



IMQ.tà

Prodotto frollato in sottovuoto, senza scarto. Carne molto pregiata, da razze esclusivamente inglesi (per esempio: Aberdeen-Angus, Hereford). Abbiamo l'esclusiva di questo marchio in Italia.

C°0/ +2° C


941212MANZO CONTROFILETTO S/O(RA)(3)

MARCAMAREDO

RIND ROASTBEEF O/K(RA) (3)



IMQ.tà


C°0° C


941222MANZO RIBEYE (RA) (6)

MARCAMAREDO

RIND RIBEYE (RA) (6)



IMQ.tà


LA CARNE


C°0/ +2° C


941221MANZO SCAMONE(RA) (7)

MARCAMAREDO

RIND STEAKHUEFTE(RA) (7)



IMQ.tà

Il filetto austria senza cordone è un prodotto che viene recuperato da bestie allevate in stato brado, al qualità della carne e molto apprezzata e ben frollata.

C°0°C - +4

PROVENIENZAAustria

914832MANZO FILETTO S/CO BIO(D)

MARCASCHWAEB.HALL

RIND FILET O/KE BIO(D)

Das Filet mit Strang wird von Rindern, die in Österreich im FDas Filet mit Strang wird von Rindern, die in Österreich im Freien gehalten werden, produziert.Es ist das zarteste und feinste Fleisch vom Rind.

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IMQ.tà

Fiorentine da 1.400 gr. - senza scarto confezionate singolarmente. Un prodotto ad alto contenuto di servizio e di qualità, grazie alla selezione delle carni e dalla frollatura di almeno 12 giorni in cella. Il prodotto di origine Austriaca è molto saporito e tenero. Ideale alla griglia per 2 persone.

C°0°C - +4

PROVENIENZAAustria

940674MANZO FIOREN.C/O+FIL.PORZ.1,4KG(A)

MARCAROSA CARNI

RIND T-BONE M/K+FIL.PORT.1,4KG(A)

Die Fiorentina zu ca 1,4 kg ist ideal für zwei Personen und kann am Tisch tranchiert werden! Optimal vorgereiftes Rindfleisch aus Österreich, sauber geschnitten und küchenfertig -ein Top Produkt zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis.

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IMQ.tà

Fiorentine da 900 gr. - senza scarto confezionate singolarmente. Un prodotto ad alto contenuto di servizio e di qualità, grazie alla selezione delle carni e dalla frollatura di almeno 12 giorni in cella. Il prodotto di origine Austriaca è molto saporito e tenero.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAAustria

928188MANZO FIOREN.C/O+FIL.PORZ.900GR(A)

MARCAROSA CARNI

RIND T-BONE M/K+FIL.PORT.900GR(A)

Der Karton enthält 3 portionierte Fiorentine zu je ca.900 gr einzeln verpackt.Das Fleisch stammt aus Österreich und wird vorgereift in genauer Kalibrierung geschnitten.Das Produkt ist küchenfertig und einfach zu handhaben.

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IMQ.tà

Fiorentine da 500/600 gr. - senza scarto confezionate singolarmente. Un prodotto ad alto contenuto di servizio e di qualità, grazie alla selezione delle carni e dalla frollatura di almeno 12 giorni in cella. Il prodotto di origine Austriaca è molto saporito e tenero.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAAustria

99470MANZO FIOREN.C/O+FIL.PORZ.550GR(A)

MARCAROSA CARNI

RIND T-BONE M/K+FIL.PORT.550GR(A)

Der Karton enthält portionierte Fiorentine zu je ca.550 gr einzeln verpackt.Das Fleisch stammt aus Österreich und wird vorgereift in genauer Kalibrierung geschnitten.Da Produkt ist küchenfertig und einfach zu handhaben.

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IMQ.tà


LA CARNE

Costate da 300/350 gr. - senza scarto, confezionate in vaschette da 2pz, cartone da12 pezzi per cartone (ca 3,6kg). Un prodotto ad alto contenuto di servizio e di qualità, grazie alla selezione delle carni e dalla frollatura di almeno 12 giorni in cella. Il prodotto di origine Austriaca è molto saporito e tenero.

C° +1° C

PROVENIENZAAustria

943251MANZO COSTATA C/O PORZ.(A)

MARCA.

RIND HOCHRIPPE M/K PORT.(A)

Die portionierte Hochrippe mit Ursprung Österreich ist vorgereift und küchenfertig portioniert.Im Karton sind 6 einzeln verpackte Hochrippen sauber und hygienisch verpackt!

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IMQ.tà

E' una parte molto voluminosa che comprende i muscoli interni della coscia, dell'osso e del femore. E' carne molto tenera, che si cuoce rapidamente. Questo taglio della coscia è fra i più costosi, perché ha una vasta gamma di impiego. E' ideale per fettine, scaloppine, brasati, stracotti e umidi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

922831MANZO FESA SCOTTONA

MARCA.

RIND KAISERTEIL SCOTTONA

Das Kaiserteil, auch Oberschale genannt ist ein mageres und zartes Fleischteil. Der Deckel kann als Gulasch oder fürs Geschnetzelte verwendet werden, und das Herzstück ist zum Kurzbraten, Schmoren oder auch als Roastbeef englisch sehr geeignet.

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IMQ.tà

Comprende il muscolo rotondo e allungato che costituisce la base anatomica del profilo della natica. E' carne che consente una rapida cottura. E' rifilato al massimo, non c'è scarto. E' particolarmente adatto per saporiti arrosti, ma anche per roastbeef, bistecche e umidi.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAAustria

922843MANZO GIRELLO

MARCAROSA CARNI

RIND GIRELLO

Es handelt sich um den runden und verlängerten Muskel, die anatomische Basis der internen Backe; sauber zugeputzt, kein Abfall; besonders geeignet für Braten, aber auch Roastbeef, Schnitzel und Schmoren.

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IMQ.tà

Carne scelta di manzo, maccinata e confezionata in vaschetta in atmosfera protettiva.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

93782MANZO TRITA MAGRA

MARCA.

RIND FASCHIERTES

Ausgewähltes Hackfleisch vom Rind in praktischer ATM-Verpackung.

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CONFEZIONE 1 KGKG 3

IMQ.tà

Lombata in osso 8 coste Irlanda. La carne migliore del mondo Aberden Angus.

C°+0+2 C

PROVENIENZAIrlanda

913650MANZO 8 COSTE(IRL)

MARCA.

RIND 8 RIPP M/K(IRL)

Rindslende mit Knochen, 8 Rippen aus Irland. Das beste Fleisch aus der Welt des Aberden Angus.

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IMQ.tà


LA CARNE

Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne bovina. Il clima dell'isola verde permette l'allevamento di pascolo per quasi tutto l'anno. Il tre coste é praticamente il controfiletto con osso e filetto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

94176MANZO 3 COSTE (IRL)

MARCA.

RIND 3 RIPP M/K(IRL)

Die vorwiegende Weidehaltung der irischen Rinder durch fast ganzjährig grüne Weiden bürgen für eine ausgezeichnete Qualität des Fleisches. Das 3 Ripp-Stück ist im Grunde das Roastbeef mit Knochen und Filetstück.

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IMQ.tà

La qualità della carne è costante e tra le migliori europee . Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi del tipo di bestiame incroci Angus. Allevato in modo tradizionale, nutrendosi di erba, si arriva a un prodotto naturale. Si tratta di carne saporita

C°0/ +2° C

PROVENIENZAIrlanda

922870MANZO COSTATA C/O S/PALETTA(IRL)(3)

MARCAKEPAK

RIND HOCHRIPPE M/K(IRL) (3)

Hochrippe oder "hohe Rippe" ist von feinen Fettadern durchzogen und daher sehr saftig. Die Qualität des Fleisches ist konstant und gilt als eine der besten von Europa. Es handelt sich um Rinder, die ein Alter von 16-22 Monaten erreichen und mit dem Angus

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IMQ.tà

Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne bovina. Il clima dell'isola verde permette l'allevamento di pascolo per quasi tutto l'anno. Questo filetto é di vitellone o scottona ed é con cordone.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

947720MANZO FILET.C/CO 7+LBS(IRL)

MARCA.

RIND FILET M/KE 7+ LBS(IRL)

Die vorwiegende Weidehaltung der irischen Rinder durch fast ganzjährig grüne Weiden bürgen für eine ausgezeichnete Qualität des Fleisches. Dieses Filet vom Ochsen ist mit Kette.

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IMQ.tà

Filetti con cordone. La qualità della carne è costante e tra le migliori europee . Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi del tipo di bestiame incroci Angus. Allevato in modo tradizionale, nutrendosi di erba, si arriva a un prodotto naturale. Si tra

C°0/ +2° C

PROVENIENZAIrlanda

926066MANZO FILETTO C/CO 6+ LBS(IRL)(6)

MARCA.

RIND FILET M/KE 6+ LBS(IRL)(6)

Filet mit Strang. Die Qualität des Fleisches ist konstant und gilt als eine der besten von Europa. Es handelt sich um Rinder, die ein Alter von 16-22 Monaten erreichen und mit dem Angus gekreuzt wurden. Sie werden auf natürliche Weise gezüchtet.

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IMQ.tà

Roastbeef di bovino adulto dell'Irlanda. Ha un ottimo rapporto qualitá - prezzo.

C°0°C - +2

PROVENIENZAIrlanda

976600MANZO CONTROFILETTO (UK) IRLANDA

MARCA.

RIND ROASTBEEF (IRL)(UK)

Roastbeef von erwachsenen Rind aus Irland. Sehr gutes Preis - Leistungsverhältinis.

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IMQ.tà


LA CARNE

La qualità della carne è costante e tra le migliori europee . Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi del tipo di bestiame incroci Angus. Allevato in modo tradizionale, nutrendosi di erba, si arriva ad un prodotto naturale. Si tratta di carne saporita, sana e già frollata.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

922100MANZO CONTROFILETTO S/O 2 META(IRL)

MARCA.

RIND ROASTBEEF O/K 2/2(IRL)

Die Qualität des Fleisches ist konstant und gilt als eine der besten von Europa. Es handelt sich um Rinder, die ein Alter von 16-22 Monaten erreichen und mit dem Angus gekreuzt wurden. Sie werden auf natürliche Weise gezüchtet.

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IMQ.tà

La qualità della carne è costante e tra le migliori in Europa. Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi incrociati con razza Angus. Allevato in modo tradizionale e naturale. Carne molto saporita.

C°0 / + 2º

PROVENIENZAIrlanda

942729MANZO RIBEYE(IRL) (6)

MARCAKEPAK

RIND RIBEYE(IRL) (6)

Die Qualität des Fleisches ist konstant und gilt als eine der besten von Europa. Es handelt sich um Rinder, die ein Alter von 16-22 Monaten erreichen und mit dem Angus gekreuzt wurden.

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IMQ.tà

Il bovino viene lasciato maturare in osso, in celle con temperatura controllata, per 3 settimane. Una volta completato il processo di maturazione, la carne viene tagliata in modo esperto e preciso e messo sotto vuoto. si realizza così un prodotto fine e gustoso.

C°+1°C

PROVENIENZAIrlanda

940729MANZO RIBEYE DRY AGED (IRL)

MARCAJOHNSTONE

RIND RIBEYE DRY AGED (IRL)

Das Rindfleisch wird in einem streng überwachten Kühl- und Reifeprozess in speziellen Räumen bis zu 3 Wochen direkt am Knochen gereift. Anschliessend wird es sauber zerlegt, zugeschnitten und verpackt. Dadurch ist es besonders zart und geschmacksvoll.

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IMQ.tà

La punta di sottofesa viene chiamata anche punta di frikandó o codone. Questo taglio e poco venato e la copertina di grasso sulla parte esterna é un segno classico di questo pezzo. Ideale per fare lesso o per brasato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

922500MANZO PUNTA SOTTOFESA(IRL)(12)

MARCA.

RIND TAFELSPITZ(IRL)(12)

Der Tafelspitz ist ein kompaktes und nicht durchzogenes Teil der Keule. Die Fettbeschichtung an der Unterseite ist ein klassisches Merkmal des Tafelspitz. Sehr geeignet als gekochtes Rindfleisch oder eventuell als Schmorbraten.

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IMQ.tà

La copertina di Spalla dalla Irlanda si adatta benissimo a fare il bollito o un arrosto.

C°PROVENIENZAIrlanda

922889MANZO COPERTINA SPALLA(IRL)(8)

MARCAKEPAK

RIND SCHULTERNAHTL(IRL) (8)

Irisches Qualitätsrindfleisch; das Nahtl eignet sich besonders zum schmoren oder zum kochen, und kann auch kalt mariniert als eine schmackhafte Vorspeise serviert werden.

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IMQ.tà


LA CARNE

Viene ricavato dalla parte esterna della coscia e comprene i muscoli della regione dorso-lombare. E' carne magra, tenera e saporita, adatta a tutti gli usi.

C°0 / + 2º

PROVENIENZAItalia

922879MANZO SCAMONE SCOTTONA

MARCAINALCA

RIND STEAKHUEFTE SCOTTONA

Das Fleisch ist sehr saftig und zart, da es mit feinen Fettadern durchzogen ist. Wird für Tafelspitz, zum Schmoren von Rouladen oder für Steaks verwendet.

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IMQ.tà

La sottofesa viene chiamata anche frikandó. Questo taglio é adatto per tagliare fettine sottili e fare involtini o anche per arrosto al inglese o per brasato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

922881MANZO SOTTOFESA(I) SCOTTONA (2)

MARCAINALCA

RIND LANGESEITE(I) SCOTTONA

Die lange Seite wird auch Unterschale oder Frikandó genannt. Dieses Fleischteil ist geeignet um dünne Scheiben zu schneiden und Rouladen zu machen oder auch gebraten, entweder rosa als Roastbeef englisch oder als Schmorbraten.

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IMQ.tà

Controfiletto di manzo BIO con certificato di qualita ,confezionato in comode meta in SV ,da manzi allevati in germania (Schwäbisch Hall) sotto severi controlli.Disponibile su preordine!

C°0-2°C

PROVENIENZAgermania

910187MANZO CONTROFILETTO S/O BIO(D)

MARCASCHWAEB.HALL

RIND ROASTBEEF O/K BIO(D)

Das ganze Roastbeef in 2 Stücke geteilt ist nun in Bio Qualität -mit Zertifizierung auf Vorbestellung erhältlich.Die Rinder werden in der Gegend Hohenlohe -Schwäbisch Hall aufgezogen und unterliegen strengsten Kontrollen.

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IMQ.tà

Il fusello di spalla viene utilizzaro per preparare dei brasati come goulasch, arrosti in umido e scaloppe stuffate.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

922745MANZO FUSELLO DI SPALLA(I) (6)

MARCAINALCA

RIND FALSCHES FILET(I) (6)

Dieses Schulterstück ist von einer dicken Sehne durchzogen, die beim Schmoren das Fleisch saftig und weich werden lässt. Es wird ohne Knochen geliefert. Man verwendet es zum Kochen von Eintöpfen, zum Schmoren von Gulasch und für Sauerbraten.

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IMQ.tà

I guanciali di manzo sono di una qualità ecezzionale. Il prodotto è parzialmente pulito e la caratteristica del prodotto nostro è che non vengono incisi cioè viene consegnato intero.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAItalia

922925MANZO GUANCE(I) (4)

MARCAINALCA

RIND BACKEN(I) (4)

Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind sauber geputzt und werden als ganzes Stück geliefert.

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IMQ.tà


LA CARNE

La trippa precotta di manzo è gia pronta per l' uso, lavata e pulita.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAItalia

922970MANZO TRIPPA PRECOTTA(I) (2)

MARCAINALCA

RIND KUTTELN VORGEKOCHT(I) (2)

Rinds Kutteln vorgekocht sind bereits geputzt und gewaschen.

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IMQ.tà

La lingua e intera cruda freschissima pronto per l' uso. Va bollita intero e servito nei bolliti misti.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAItalia

922926MANZO LINGUA(I) (4)

MARCAINALCA

RIND ZUNGE(I) (4)

Die Zunge wird roh, im Ganzen für den Gebrauch fertig geliefert. Sie wird im Ganzen gekocht kann mit gekochtem Fleisch gereicht werden.

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IMQ.tà

La coda di manzo può esser usata in cucina in vari modi, per brodi, ripieni e anche per fare del ottimo ragù.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAItalia

922908MANZO CODA(I) (3)

MARCAINALCA

RIND SCHLEPP(I) (3)

Das Fleisch hat einen ausgeprägten kräftigen Geschmack. Bestens geeignet für Fleischbrühen, Suppen, Eintöpfe und zum Schmoren von Ragout.

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IMQ.tà

Il filetto di manzo è con cordone. La qualità della carne è costante e i pezzi sono rifilati al massimo. Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi del tipo di bestiame Limousin.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

941734MANZO FILETTO C/CO 3,5-4 KG(F)(2)

MARCA.

RIND FILET M/KE 3,5-4 KG(F)(2)

Grosses Filet mit Kette von Rind der Rasse Limousin. Diees Fleisch hat einen geringeren Fettanteil und ist bekannt für seine hervorragende Qualität.

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IMQ.tà

La qualità della carne è costante e i pezzi sono rifilati al massimo. Si tratta di manzi di età tra i 16 - 22 mesi del tipo di bestiame Charolais. Allevato in modo tradizionale, nutrendosi di erba, si arriva a un prodotto naturale.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

92352MANZO PUNTA SOTTOFESA(F) (12)

MARCAROSA CARNI

RIND TAFELSPITZ(F)LEBON (12)

Dieser Tafelspitz stammt vom Fleisch der Rinderrasse "Charolais". Die Tiere werden mit 18 Monaten geschlachtet. Dieses Fleischteil ist besonders als gekochtet Rindfleisch oder als Schmorbraten geeignet.

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IMQ.tà


LA CARNE

Il filetto di manzo tedesco. Eccellente qualità dal sapore fresco e intenso.Prezzo interessantissimo!

C°0-2°C

PROVENIENZAgermania

922300MANZO FILETTO C/CO 4/5 LBS(D)

MARCASCHILLER

RIND FILET M/KE 4/5 LBS(D)

Das deutsche Bullenfilet von unserem Lieferant Schiller .Die Qualität ist phantastisch-der Geschmack frisch und intensiv.Auf vielfachen Kundenwunsch wollen wir dieses Filet nun MIT Kette anbieten ,um deutlich interessanter beim Preis zu sein.

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IMQ.tà

Il filetto di manzo selezionato e calibrato in germagna è di bue scordonato pulito.

C°0/ +2º C

PROVENIENZAGermania

9664MANZO FILETTO S/CO 4/5 LBS(D)

MARCASCHILLER

RIND FILET O/KE 4/5 LBS(D)

Filet ohne Kette.Das deutsche Bullenfilet ist in seiner Qualität äusserst konstant und hochwertig.Im Gegensatz zu Überseeware ist der Geschmack viel frischer und klarer.Auch die Qualitätsmerkmale,die sich positiv auf Filet ohne Kette.Das deutsche Bullenfilet ist in seiner Qualität äusserst konstant und hochwertig.Im Gegensatz zu Überseeware ist der Geschmack viel frischer und klarer.Auch die Qualitätsmerkmale,die sich positiv auf den Geschmack auswirken ,finden sich in der Fettabdeckung und in der Marmorierung.

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IMQ.tà

La qualità della carne è costante e tra le migliori del mercato europeo. Si tratta di manzi di età tra i 16 - 18 mesi. Allevato in modo tradizionale, nutrendosi di erba e gli ultimi 160 - 180 giorni con del mais. Ideale per griglia.Taglio molto pulito e rifinito per la griglia.

C°PROVENIENZAGermania

9317MANZO RIBEYE(D) (12)

MARCASCHILLER

RIND RIBEYE(D) (12)

Das hohe Teil vom Roastbeef ist das Ribeye.Durch seine durchwachsene faserstrucktur sind die Ribeyesteaks besonders saftig und geschmackvoll.

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IMQ.tà

La qualitá della carne è constante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello.Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Hereford.Allevato in modo tradizionale nurendosi di erba e gli ultimi ca.170 giorni con del mais.Garantito SENZA ORMONI!

C°+8° C

PROVENIENZAUSA

97272MANZO T-BONE 0 COSTE (USA)

MARCA.

RIND T-BONE 0 COSTE (USA)

Die Rinderrassen Angus und Hereford werden gekreuzt und die Tiere grasen 18 Monate in den Weiten Nebrascas.Nach dieser Zeit erfolgt die sogenannte Endmast ,in der die Tiere mindestens 3 Monate Getreide und Mais gefüttert bekommen.Das führt zu intramuskulären Fettablagerungen und es entsteht eine wertvolle Fettabdeckung.

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IMQ.tà


LA CARNE

La qualitá della carne è constante, una delle migliori sul mercato europeo con una marmorizzazione di alto livello.Si tratta di manzi di età tra i 17 mesi del tipo di bestiame Angus e Hereford.Allevato in modo tradizionale nurendosi di erba e gli ultimi ca.170 giorni con del mais.Garantito SENZA HORMONI!

C°0-2°C

PROVENIENZAstati uniti

97273MANZO COSTATA C/O (USA)

MARCA.

RIND HOCHRIPPE M/K (USA)

Die Rinderrassen Angus und Hereford werden gekreuzt und die Tiere grasen 18 Monate in den Weiten Nebrascas.Nach dieser Zeit erfolgt die sogenannte Endmast ,in der die Tiere mindestens 3 Monate Getreide und Mais gefüttert bekommen.Das führt zu intramuskulären Fettablagerungen und es entsteht eine wertvolle Fettabdeckung.

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CONFEZIONE 2 KGKG 8

IMQ.tà


C°+1º C


97275MANZO COPERTINA DI SPALLA (USA)

MARCA.

RIND SCHULTERNAHTL (USA)

Die Tiere der Rassen Hereford und Angus weiden ca 15 Monate in freier Wildbahn und fressen ausschliesslich Gras.Danach erfolgt eine mindestens 100 -tägige Endmast mit Getreide-das Resutat ist ein exzellentes geschmackvolles Fleisch mit einem hohen Mormorierungsgrad!garantiert HORMON FREE!!!

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IMQ.tà

La qualità della carne di cavallo esprime l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche che soddisfano i bisogni di un’alimentazione equilibrata e piacevole. La carne equina è più morbida e più dolce di altri tipi di carne e possiede sostanze nutritive molto importanti. E’ meno grassa di altri tipi di carne rossa e il suo contenuto di acidi grassi poli-insaturi è maggiore. Contiene più proteine, un maggior numero di aminoacidi essenziali ed più ricca ferro.

C°0/ +2° C


913369CAVALLO LOMBATA S/O(RA) (3)

MARCACOPPIELLO

PFERD ROASTBEEF O/K(RA) (3)

Pferdefleisch ist sehr nährreich, es hat viel Eisen und Proteine. Der Geschmack wird allgemein geschätzt, etwa zwischen Rind und Wild, mitunter etwas süßlich.

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CONFEZIONE 1 KGKG 9

IMQ.tà

La qualità della carne di cavallo esprime l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche che soddisfano i bisogni di un’alimentazione equilibrata e piacevole. La carne equina è più morbida e più dolce di altri tipi di carne e possiede sostanze nutritive molto importanti. E’ meno grassa di altri tipi di carne rossa e il suo contenuto di acidi grassi poli-insaturi è maggiore. Contiene più proteine, un maggior numero di aminoacidi essenziali ed più ricca ferro.

C°0/ +2° C


913862CAVALLO FILETTO S/CO(RA) (6)

MARCACOPPIELLO

PFERD FILET O/KE(RA) (6)

Pferdefleisch ist sehr nährreich, es hat viel Eisen und Proteine. Der Geschmack wird allgemein geschätzt, etwa zwischen Rind und Wild, mitunter etwas süßlich. Pferdesteak ist deutlich dunkler als Rindersteak.

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IMQ.tà


LA CARNE

Un uso particolare della carne di cavallo è la carne sfilata o sfilacci. Le fette sottili di carne magra della coscia vengono tenute sotto sale per 15 giorni e affumicate lasciandole appese al camino per circa un mese. Una volta asciutte e dure si battono

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

913530CAVALLO SFILACCI LAVOR. A MANO

MARCASOPAS

PFERD SFILACCI HANDGESCHNITTEN

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IMQ.tà

Bisonte canadese senza ormoni e antibiotici. Il vero gusto della carne di bisonte allevato in semilibertà. Carne di altissima qualità

C°PROVENIENZACanada

96290BISONTE FILETTO C/C

MARCA.

BISON FILET M/KE

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika.Zugleich ist Bisonfleisch äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen.Durch die Aufzucht entsteht ein hochwertiges und nährstoffreiches Produkt ,das zugleich auch diätisch wertvoll ist.Die Tiere grasen an der frischen Luft ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser.So entsteht ein erstklassiges Fleisch!

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IMQ.tà

Bisonte canadese senza ormoni e antibiotici. Il vero gusto della carne di bisonte allevato in semilibertà. Carne di altissima qualità.


98770BISONTE CONTROFILETTO

MARCANORDI

BISON ROASTBEEF O/K


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IMQ.tà

è un taglio tra la sesta e la dodicesima costola che non include l'osso. E leggermente a forma di lacrima ed è ben marmorizzata che significa che la carne ha un grado maggiore di grasso. Questo rende la carne meno incline a seccarsi durante la cottura.


968835BISONTE RIBEYE SENZA OSSO

MARCANORDI

BISON RIBEYE OHNE KNOCHEN


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IMQ.tà

Bistecca alla fiorentina, T-bone, cioè la doppia costata con l'osso a «T». Per conservarne perfettamente il gusto consigliamo di cuocere la carne, medium rare o almeno medium.

C°+1°C

PROVENIENZACanada

968321BISONTE T-BONE 2COSTE

MARCANORDI

BISON T-BONE 2RIPP


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IMQ.tà


LA CARNE

Carne di alta qualità tenera, succosa e saporita, interamente allevata al pascolo - ottima alla brace.


968322BISONTE COSTATA C/O

MARCANORDI

BISON HOCHRIPPE M/K


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IMQ.tà

Di questa carne rossa si apprezza innanzitutto il sapore e la tenerezza. Il suo contenuto di grassi saturi è molto basso quindi risulta anche perfetto per una dieta sana e bilanciata, ricca di proteine, trasformando in questo modo il concetto di carne rossa e portandola ad alti livelli qualitativi. Ideale per fare bistecche.

C°0°C - +4

PROVENIENZACanada

968522BISONTE SCAMONE

MARCANORDI

BISON STEAKHUEFTE

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika.Zugleich ist Bisonfleisch äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen.Durch die Aufzucht entsteht ein hochwertiges und nährstoffreiches Produkt ,das zugleich auch diätisch wertvoll ist.Die Tiere grasen an der frischen Luft ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser.

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IMQ.tà

Ogni filetto è confezionato singolarmente sottovuoto. I filetti sono completamente sgrassati e si presentano privi di scarto. Da offrire per chi fa banchetti, perché questo prodotto ha un ottimo rapporto qualità / prezzo. Questa carne di maiale non ha il solito gusto suino, ma è molto simile al gusto della carne di vitello. Ottimo prodotto con un prezzo interessantissimo.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

9349MAIALE FILETTO (L.S/CO)

MARCACONTI FLEISCH

SCHWEIN FILET (L.O/KE)

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IMQ.tà

Teste di filetto di maiale pulite, con un minimo di scarto, ideale per fare dei medaglioni o intero nel forno.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955350MAIALE TESTE DI FILETTO

MARCA.

SCHWEIN FILETKOEPFE

Das Filet ist zweifelsfrei das hochwertigste und begehrteste Teilstück des Schweins. Es ist im Ganzen als Braten oder in Scheiben geschnitten als Medaillons bzw. Nüsschen zum Kurzbraten gleichermaßen geeignet.

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IMQ.tà

Lonza di maiale provenienza germania pulito e scordonato, pronto per l'uso. Ideale per steaks.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

92405MAIALE LONZA SCORDONATA(A) (5)

MARCACONTI FLEISCH

SCHWEIN RUECKENSTRAENGE O/K(5)

Schweinerückenstrang aus Deutschland, ohne Kette und ohne Deckel. Ca. 3,5 kg im Vakuum. Ideal für Steaks.

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IMQ.tà


LA CARNE

La fesa di maiale viene consegnata singolarmente in sottovuoto senza coperchio. Il prodotto viene sezionato dalla coscia di maiale. Questo taglio é ideale per tagliare bistecche.

C°0°C - +4

PROVENIENZAItalia

955150MAIALE FESA S/COPERTINA

MARCA.

SCHWEIN KAISERTEIL O/DECKEL

Dieses Schweinskaiserteil ist ohne Deckel zugeschnitten und kann zum Schneiden von Schnitzel und Geschnetzelten verwendet werden.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, carrè di maialino con cotenna non scalzato calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955060MAIALE CARRE' S/COLLO SV.

MARCA.

SCHWEIN KARREE O/SCHOPF VAK.

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IMQ.tà

Coscia intera di maiale con ossa e cotena.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

955050MAIALE COSCIA C/O SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN KEULE M/K VAK.

Ganze Schweinekeule mit Knochen und Schwarte.

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IMQ.tà

Il reale di maiale può essere usato in cucina sia intero al forno come arrosto di maiale, oppure come bistecca alle brace. È un taglio abbastanza grasso che lascia al prodotto un gusto saporito.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

955450MAIALE REALE S/O

MARCACONTI FLEISCH

SCHWEIN SCHOPF O/K

Sie erhalten ein durchwachsenes und daher besonders saftiges Stück Fleisch. Alle Stücke eignen sich hervorragend für Rollbraten, Schmorgerichte, Kurzgebratenes, Gulasch und auch zum Grillen.

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IMQ.tà

Coscia di maiale senz'osso e senza fesa.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

9899MAIALE COSCIA S/O S/V

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN KEULE O/K VAC

Schweinekeule ohne Knochen und ohne Oberschale.

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IMQ.tà


LA CARNE

Lo stinco di maiale viene tranciato dalla coscia di maiale e va lasciata la copertina sul prodotto che garanisce al prodotto la morbidezza dopo la cottura. Viene sfornato intero e si può utilizare anche freddo come antipasto.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

941142MAIALE STINCO C/COTENNA SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN STELZE M/SCHWARTE VAK.

Die Schweinshaxe, auch Eisbein genannt, ist ein Teilstück vom Schwein. Sie werden mit der Schwarte geliefert, dadurch bleibt das Fleisch nach dem Kochen saftig und weich. Die Stelzen werden im Ganzen gebraten und können dann auch kalt serviert werden als

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IMQ.tà

Lo stinco di maiale viene tranciato dalla coscia di maiale, viene poi tolta la copertina cosi è meno grasso. Viene sfornato intero e si può utilizare anche freddo come antipasto.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955035MAIALE STINCO S/COTENNA SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN STELZE O/SCHWARTE VAK.

Die Schweinshaxe, auch Eisbein genannt, ist ein Teilstück vom Schwein. Sie werden ohne Schwarte geliefert. Die Stelzen werden im Ganzen gebraten und können dann auch kalt serviert werden als Antipasto usw.

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IMQ.tà

Lo stinco di maiale viene tranciato dalla coscia di maiale e va tolta la coppertina e tranciato in lungo sul prodotto che cosi il prodotto è meno grasso. Viene sfornato intero e si può utilizzare anche freddo come antipasto.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955023MAIALE STINCO TRANCIATO S/C SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN STELZE GESPALTET O/S VAK.

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IMQ.tà

Gli ossobuchi di maiale vengono tagliati da un piccolo macellaio locale così possiamo garantire il massimo di freschezza al cliente

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955045MAIALE OSSOBUCO SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN OSSOBUCO VAK.

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IMQ.tà

Spalla di maiale senza stinco senza pelle e senza osso detta 4D


955080MAIALE SPALLA S/O 4 D

MARCA.

SCHWEIN SCHULTER O/K 4 D

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IMQ.tà


LA CARNE

Pancetta di maiale senz'osso con la cotenna. Molto buona cotta al forno.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

955085MAIALE PANCETTA FRESCA S/O SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN BAUCH ZUGESCHNITTEN O/K VAK

Schweinebauch ohne Knochen mit Schwarte. Sehr lecker wenn knusprig gebraten im Ofen, oder geschmort.

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IMQ.tà

Puntine di maiale in pezzo intero. Tagliate corte e confezionate sottovuoto. Adatte a tutti gli usi.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia

955170MAIALE PUNTINE SV.

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN RIPPEN VAK.

Die Schweinsrippen, die zwischen Bauch und Schulter liegen, auch Leiterchen genannt, enthalten grobfaseriges Fleisch. Die Rippen sind besonders zum Braten, Grillen oder Schmoren geeignet. Die Rippen werden kurz geschnitten und zu 4 St. Vakuum verpackt gel

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IMQ.tà

Tipico taglio di carne che viene dall'Inghilterra. Si cuoce il pezzo intero alla griglia o in forno, da tagliare poi nel piatto.


99000MAIALE PUNTINE "SPARERIBS"

MARCAPRAMSTRAHLER

SCHWEIN RIPPEN "SPARERIBS"

Dieser Fleischteil wurde ursprünglich in Grossbritannien verwendet, ist aber in den letzten Jahren auch in unserer Gegend sehr bekannt geworden. Die dünnen Rippen können schön knusprig gegrillt oder gebraten werden.

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IMQ.tà

La retina di maiale va usata in cucina per fare dei mantelli sulle carni per poi involgere nella retina, oppure si può involgere delle carni povere di grasso per non fare asciugare la carne durante le cotture.

C°0°C - +

PROVENIENZAItalia

951269MAIALE RETE

MARCADIELLO

SCHWEIN NETZ

Schweinenetz, die aus feinem Fettgewebe bestehende Gewebehaut des Bauchfells, dient heute meist als Hülle für Farcen oder Ähnlichem; das Fett schmilzt beim Braten.

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IMQ.tà

Il vantaggio del maialino intero "Schwaebisch Hall" é, che ogni cuoco puó decidere come disossare e usare tutte le parti del l' animale. È consigliabile cuocere e servire il maialino intero. Il prodotto non é sottovuoto, ma é confezionato in rete. Per la freschezza un altro vantaggio.


98058MAIALINO DA LATTE INTERO 14 KG RET

MARCASCHWAEB.HALL

MILCHFERKEL GANZ 14 KG NETZ(D)

Das ganze Milchferkel von "Schwaebisch Hall" bietet dem Kenner in der Küche und im Restaurant ein sehr hochwertiges Produkt. Hierbei hat Das ganze Milchferkel von "Schwaebisch Hall" bietet dem Kenner in der Küche und im Restaurant ein sehr hochwertiges Produkt. Hierbei hat man die Möglichkeit alle Teile nach belieben auszulösen oder das ganze Ferkel im Ganzen zu braten und zu servieren. Q:\Foto\ G8058 jpg


IMQ.tà


LA CARNE

Il carré di maialino con pancia é il pezzo ideale per poter preparare una variazione di maialino. Si puo utilizzare la parte della pancia , disossata per un tipo di cottura, e il carre per un' altra.


98054MAIALINO CARRE C/PANCIA C/SCHIENA

MARCASCHWAEB.HALL

SPANFERKEL KARRE M/BAUCH M/NACKEN

Das Karre mit Bauch bietet dem Koch die Möglichkeit die Kotlettknochen selber zu putzen und damit eine schönere Präsentation auf dem Teller zu bieten. Der zugeputzte Bauch bietet weiterhin eine geschmacksvolle und saftige Ergänzung neben dem Karre. Also das ideale Produkt füe eine Variazion.

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IMQ.tà

La coscia senza osso offre un prodotto molto interssante alla gastronomia e al cliente, perché puó essere cotta intera e cosi rimane croccante e succolenta, anche dopo averla presentata. Pronta all' uso.

C°0-2°C

PROVENIENZAGermania

98051MAIALINO COSCIA S/O

MARCASCHWAEB.HALL

SPANFERKEL KEULE O/K

Die ganze Keule ohne Bein bietet den Gastronom ein interessantes Produkt, dem Gast ein knusprig, saftiges Stück Schweinefleisch im Ganzen zu präsentieren. Optimale Ernährung und ein natürliches Wachstum ergeben einen auDie ganze Keule ohne Bein bietet den Gastronom ein interessantes Produkt, dem Gast ein knusprig, saftiges Stück Schweinefleisch im Ganzen zu präsentieren. Optimale Ernährung und ein natürliches Wachstum ergeben einen ausgewogenen und optimalen Geschmack.

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IMQ.tà

È il classico pezzo per preparare un arrosto di maiale. Dopo aver cotto la spalla a temperatura bassa rimane croccante e succolenta anche dopo averla presentata. Se cotta intera si conserva meglio l' aroma e la succulenza dell' aroma.

C°0-2°C

PROVENIENZAGermania

98052MAIALINO SPALLA C/O

MARCASCHWAEB.HALL

SPANFERKEL SCHULTER M/K

Das beste Stück für den klassischen Schweinebraten, dem nach dem braten das Schulterblatt entnommen wird und sich danach ein ausergewöhnlich knuspriges und saftiges Stück Schweinefleisch präsentiert.

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IMQ.tà

Questo carrè senza pancia é un prodotto superiore per qualitá, gusto e struttura. Sbollentare la pelle in acqua e cuocere a temperatura bassa per mantenere la succulenza della carne. Alla fine, incroccantire la pelle.

C°0-2°C

PROVENIENZAGermania

98053MAIALINO CARRE' "RACK"

MARCASCHWAEB.HALL

SPANFERKEL KARREE "RACK"

Das Karre ohne Bauch ist ein sehr hochwertiges Produkt und findet Verwendung in der Spitzen gastronomie und überzeugt alle liebhaber des guten Geschmacks. Die Schwarte kurz blanchiert und bei niederer Temperatur gegart bleibt fast aller Fleischsaft im Muskelgewebe erhalten. Die Schwarte unter dem Salamander kross braten und servieren.

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CONFEZIONE 6 KG2XKG 1,1

IMQ.tà


LA CARNE

Il maialino viene maccelato il martedIl maialino viene maccelato il martedi confezionato in un dacco. Massima freschezza del prodotto viene garantito siccome la macellazione viene fatta due giorni prima della consegna al cliente

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia / Alto Adige

952435MAIALINO 8-12 KG ALTO ADIGE

MARCA.

SPANFERKEL 8-12 KG SUEDTIROL

Spanferkel aus Südtirol. Sie werden sehr frisch an den Kunden geliefert, da sie 2 Tage zuvor geschlachtet werden, bevor sie an die Kunden gliefert werden.

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CONFEZIONE 1 KGKG 8-12

IMQ.tà

Carre racks di maialino con Cotenna senza vertebre, con filetto e lombo Tagliato corto fresco 8 coste . Peso circa 1 kg 1,2 .

C°+2 fino

PROVENIENZAGermania

952466MAIALINO CARRE RACKS 8 RIPPS C/C

MARCABECK

SPANFERKEL KARRE RACKS 8 RIPPS M/S

Spanferkel racks mit Schwarte ohne Ruckgrat mit filet, Filetlachs kurz geschnittet frisch. 1 kg bis 1,2 .

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CONFEZIONE 1 KGKG 1-1,2

IMQ.tà

Il maialino da latte viene allevato in Germania.


98030MAIALINO DA LATTE INTERO 5-8 KG RET

MARCA.

MILCHFERKEL GANZ 5-8 KG NETZ(D)

Milchferkel in Deutschland gezüchtet.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, maialino da latte sezionato in 4 tagli ( spalle con reale, cosce, sella intera, pancia) senza testa calibratura assicurata, qualità gustosa costante di al

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

98031MAIALINO IN PEZZI

MARCABECK

SPANFERKEL ZERLEGT

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, maialino intero con testa calibratura assicurata, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clie

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

92467MAIALINO 8-10 KG(D)

MARCA.

SPANFERKEL 8-10 KG(D)

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IMQ.tà


LA CARNE

Carre racks di Maialino con cotenna senza vertebre con filetto e lombo tagliato lungo fresco

C°0°C - +4

PROVENIENZAGERMANIA

98257MAIALINO CARRE RACKS LUNGO C/C

MARCA.

SPANFERKEL KARRE RACKS LANG M/S

Spanferkel Racks mit Schwarte ohne Rückgrat geschnitten. Dieses Teil eignet sich besonders zum Grillen oder Braten.

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IMQ.tà

Il maialino viene maccelato il martedi disossato a mano e confezionato nel sottovuoto. Massima freschezza del prodotto viene garantito siccome la macellazione viene fatta due giorni prima della consegna al cliente

C°0/ +2° C

PROVENIENZAItalia / Alto Adige

952477MAIALINO DISOSSATO 8-12 KG $

MARCA.

SPANFERKEL AUSGELOEST 8-12 KG $

Spanferkel aus Südtirol. Sie werden sehr frisch an den Kunden geliefert, da sie 2 Tage zuvor geschlachtet, von Hand ausgelöst und vakuum verpackt werden.

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IMQ.tà

Il prodotto è confezionato in sottovuoto, singolo, con grasso, con osso. Prodotto pronto da usare sulla griglia, nel forno ecc. Importazione diretta, settimanale, da allevamento controllato. Severi controlli durante la macellazione e il confezionamento assicurano la massima qualità di questo prodotto.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970706MAIALINO CARRE'

MARCA.

SPANFERKEL KARREE

Die Spanferkel stammen aus ausgesuchten Zuchten. Durch einen sorgfältigen Zuschnitt hat der Kunde wenig Abschnitte. Das Fleisch ist weich mit wenig Fett.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, sella calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddisfatti, veloce e facile

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970707MAIALINO SELLA C/O

MARCA.

SPANFERKEL RUECKEN M/K

Q:\Foto\ G70707 jpg


IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, lonza con cotenna calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddisfatti, velo

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

940731MAIALINO LONZA

MARCA.

SPANFERKEL RUECKENSTRAENGE

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IMQ.tà


LA CARNE

Maialino allevato e macellato nella zona di Hohenlohe (Sud-Germania). L'etá del maialino é di circa 2 mesi. Il filetto é il pezzo piú tenero dell'animale ed é ideale per fare alla griglia.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

940733MAIALINO FILETTO

MARCA.

SPANFERKEL FILET

Dieses Spanferkel wurde mit einem Alter von ca. 2 Monaten geschlachtet. Die Aufzucht und Schlachtung erfolgt im Umkreis von Hohenlohe (Süddeutschland). Das Filet ist das edelste Stück und durch seine Zartheit ist es ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, coscia con stinco calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddisfatti, velo

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970710MAIALINO COSCIA C/O

MARCA.

SPANFERKEL KEULE M/K


Q:\Foto\ G70710 jpg


IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, coscia senza stinco ( gigot ) calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddi

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970705MAIALINO COSCIA C/O LUNGO GIGOT

MARCA.

SPANFERKEL KEULE M ROHREN K GIGOT


Q:\Foto\ G70705 jpg


IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, reale di maialino intero con cotenna calibrate , qualità gustosa costante di alto livello.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

942822MAIALINO REALE S/O

MARCA.

SPANFERKEL HALS O/K

Spanferkelhals ergibt durch die Marmorierung einen saftigen Braten, aber auch gepökelt oder in Scheiben geschnitten, mariniert oder gegrillt.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, spalla con stinco calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970702MAIALINO SPALLA C/O

MARCA.

SPANFERKEL SCHULTER M/K


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IMQ.tà


LA CARNE

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, spalla senza stinco e senza osso.Sono calibrate,la qualità della carne è gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddisfatti, v

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970703MAIALINO SPALLA S/O

MARCA.

SPANFERKEL SCHULTER O/K

Die Spanferkel stammen aus ausgesuchten Zuchten. Durch einen sorgfältigen Zuschnitt hat der Kunde wenig Abschnitte. Das Fleisch ist weich mit wenig Fett. Ohne Knochen.

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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, stinco posteriore con cotenna calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970704MAIALINO STINCHI POST.

MARCA.

SPANFERKEL HINTERHAXEN


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IMQ.tà

Allevamenti piccoli e particolarmente indicati per la specie, alimentazione naturale, taglio pulito, Stinchi anteriori con cotenna calibrate, qualità gustosa costante di alto livello. Carne tenera e poca grassa, con fine marmorizzazione avrà clienti soddi

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

970709MAIALINO STINCHI ANT.

MARCA.

SPANFERKEL VORDERHAXEN

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IMQ.tà

La pancia é un prodotto superiore per qualitá, gusto e struttura. Sbollentare la pelle in acqua e cuocere a temperatura bassa per mantenere la succulenza della carne. Alla fine, incroccantiere la pelle.

C°0-2°C

PROVENIENZAGermania

970129MAIALINO PANCIA S/O AROTTOLATO

MARCABECK

SPANFERKEL BAUCH O/K GEROLLT

Der Bauch ist ein sehr hochwertiges Produkt und findet Verwendung in der Spitzen gastronomie und überzeugt alle liebhaber des guten Geschmacks. Die Schwarte kurz blanchiert und bei niederer Temperatur gegart bleibt fast aller Fleischsaft im Muskelgewebe erhalten. Die Schwarte unter dem Salamander kross braten und servieren.

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IMQ.tà

Maialino allevato e macellato nella zona di Hohenlohe (Sud-Germania). L'etá del maialino é di circa 6 settimane. La pancia con osso si puó fare intera o tagliata a fette alla griglia.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

940730MAIALINO PANCIA CON OSSO SPEARRIBS

MARCA.

SPANFERKEL BAUCH MIT KNOCHEN

Das Spanferkel wurde im Alter von ca. 6 Wochen geschlachtet. Die Aufzucht und Verarbeitung erfolgt im Umkreis von Hohenlohe (Süddeutschland). Der Bauch mit Knoche ist ideal im Ganzen oder Scheiben zu grillen.

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IMQ.tà


LA CARNE

Maialino disossato e ripiempito con parti di spalla e coscia dello stesso maialino e poi arrotolato. Questo prodotto é ideale per la cottura al forno o allo spiedo.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

912205MAIALINO ARROTOLATO (4)

MARCABECK

SPANFERKEL GEROLLT (4)

Spanferkel ausgelöst und gefüllt mit teilen von Schulter und Keule vom selben Ferkel. Dann wurde dieses gerollt und ist so bereit für die Zubereitung entweder im Rohr oder auch am Spiess.

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CONFEZIONE 1 KGKG 8

IMQ.tà

Maialino allevato e macellato nella zona di Hohenlohe (Sud-Germania). L'etá del maialino é di circa 2 mesi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

98028MAIALINO ZAMPETTI

MARCA.

SPANFERKEL FUSS

Dieses Spanferkel wurde mit einem Alter von ca. 2 Monaten geschlachtet. Die Aufzucht und Schlachtung erfolgt im Umkreis von Hohenlohe (Süddeutschland).

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IMQ.tà

Maialino allevato e macellato nella zona di Hohenlohe (Sud-Germania). L'etá del maialino é di circa 2 mesi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

970711MAIALINO GUANCE $$

MARCALE BON

SPANFERKEL BACKEN $$

Dieses Spanferkel wurde mit einem Alter von ca. 2 Monaten geschlachtet. Die Aufzucht und Schlachtung erfolgt im Umkreis von Hohenlohe (Süddeutschland).

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IMQ.tà

Agnello da Latte intero senza testa dalla Francia. Il peso è tra 7 e 9 kg. La carne è chiara e gustosa.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

9341AGNELLO DA LATTE INTERO S/TE(F)

MARCAAXURIA

MILCHLAMM GANZ O/KO (F)

Milchlamm ohne Kopf aus Frankreich. Das Gewicht ist zwischen 7 und 9 kg. Das Fleisch ist hell und geschmackvoll.

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IMQ.tà

Il classico "abbacchio" (termine dialettale laziale). Le carni dell'agnello da latte sono delicate, di colore rosa - rosa chiaro, la consistenza è tenera e presenta un'equilibrata copertura di grasso.

C°0°c - +4

PROVENIENZAFrancia

9343AGNELLO DA LATTE SELLA(F)

MARCAAXURIA

MILCHLAMM RUECKEN(F) $

Exquisites und zartes Fleisch! Besonders saftiger und äußerst feiner Geschmack!

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CONFEZIONE 1 KGKG 2,2

IMQ.tà


LA CARNE

Carne particolarmente saporita e tenera. La coscia di agnello è adatta soprattutto per la cottura al forno.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

94174AGNELLO DA LATTE COSCIA(F)

MARCAAXURIA

MILCHLAMM KEULE(F) $

Sehr leichtes und saftiges Fleisch. Die Lammkeule eignet sich besonders zum Braten.

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IMQ.tà

I agnelli vengono allevati nelle Pirenei. Le spalle sono ideali per fare al forno.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

9344AGNELLO DA LATTE SPALLA C/O(F)

MARCAAXURIA

MILCHLAMM SCHULTER M/K(F) $

Die Milchlämmer werden in den Pyrenäen gezüchtet. Die Schultern sind gleichmässig geschnitten und sind besonders zum Braten geeignet.

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CONFEZIONE 2 KG2X700 GR

IMQ.tà

Agnello dal Alto Adige, con particolare alimentazione del peso di 8 - 11 kg. Pulito con testa e frattaglie. Sapore più intenso di latte rispetto all'agnello.

C°0°C-+4°


988341AGNELLO DA LATTE C/TE ALTO ADIGE

MARCA.

MILCHLAMM GANZ M/KO SUEDTIROL

Milchlamm aus Südtirol mit besonderer Ernährung und einem Geweich von 8-11 kg. Ohne Fell mit Kopf und Innereien, Das Fleisch ist hell, besonders zart und im Geschmack sehr fein.

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IMQ.tà

Agnello con particolare alimentazione del peso di 8 - 11 kg. Pulito da testa e frattaglie. Sapore più intenso di latte rispetto all'agnello.

C°0/ +1° C


988003AGNELLO INTERO S/TE ALTO ADIGE

MARCAVERB.D.S.KLEINTIERZ.

LAMM GANZ O/KO SUEDTIROL

Milchlämmer werden im Alter zwischen drei und sechs Monaten geschlachtet, und waren zuvor noch nicht auf der Weide. Das Fleisch ist daher hell, besonders zart und im Geschmack sehr fein. Die Tiere werden ohne Kopf und Innereien geliefert.

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IMQ.tà

Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne ovina. Il stinco é ideale per fare arrosto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

91198AGNELLO STINCHI POST.(8)(IRL)

MARCA.

LAMM HINTERHAXEN(8)(IRL)

Irland ist bekannt für seine hervorragendes Lammfleisch. Die Hinterhaxe, auch Stelze genannt ist geeignet zum Braten oder fürs Schöpserne.

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IMQ.tà


LA CARNE

Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne ovina. La spalle é disossata ed é ideale per fare arrosto, per spezzatino o per fare il sugo.

C°0°C - +4

PROVENIENZAIrlanda

942122AGNELLO SPALLA S/O(IRL)

MARCAKEPAK

LAMM SCHULTER O/K(IRL)

Irisches Lammfleisch ist bekannt für seine hervorragende Qualität. Die Schulter ist sauber entbeint und eignet sich besonders zum Braten, fürs Schöpserne oder fürs Gulasch.

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CONFEZIONE 8 KGCA. KG 2,

IMQ.tà

Queste frattaglie d'agnello arrivano dall'associazione produttori agricoli di Hohenlohe (Sud-Germania) e loro assicurano ottima qualitá del prodotto.

C°0°C - +4

PROVENIENZAGermania

9333AGNELLO RENE

MARCASCHWAEB.HALL

LAMM NIERE

Frische Innereien vom Lamm, welche von der bäuerlischen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall in Hohenlohe gezüchtet und geschlachtet wurde. Dieser Hersteller bürgt für ausgezeichnete Qualität.

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CONFEZIONE 1 KGKG 1

IMQ.tà

I carrè sono senza copertina (privi di scarto). Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell'’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita. Questi Racks sono tagliati 55/00 mm, cioé l'osso è lungo 55 mm misurato dall'occhio, e ripulito al massimo (00mm).

C°0/ +2° C

PROVENIENZANuova Zelanda

957755AGNELLO CARRE' 8 COSTE "RACKS"(NZ)

MARCASILVER FERN FARMS

LAMM KARREE 8 RIPP "RACKS"(NZ)

Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch.Die neue ATM - Verpackung ermöglicht es, dass das Produkt eine Haltbarkeit von 3/4 Wochen hat. Dies Racks sind 55/00 geshnitten.

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IMQ.tà

I carrè sono senza copertina (privi di scarto). Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita. Questi Racks sono tagliati 75/35 mm. Questo significa che l'osso è lungo 75 mm misurato dall'occhio, e che per 35 mm dal'occhio non è pulito.

C°0°C - +4


957756AGNELLO CARRE' 8 COSTE 75/35(NZ)


LAMM KOTELETT 8 RIPP 75/35(NZ)

Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch. Die Lämmer werden im 10. Monat geschlachtet und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert.Die neue ATM - Verpackung ermöglicht es, dass das Produkt eine Haltbarkeit von 3-4 Wochen hat. Dies Racks sind 75/35 geschnitten. Das bedeutet, dass der Knochen vom Auge weg 75 mm abgeschnitten ist, und bis 35 mm vom Auge weg nicht geputzt ist. Q:\Foto\ G57756 jpg


IMQ.tà

Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita e sono classificati secondo grandezza, peso e contenuto di grasso.

C°0°C - +4


957751AGNELLO SELLA(NZ)


LAMM RUECKEN(NZ)

Hochwertiges, zartes und helles Lammfleisch, per Luftfracht und mit ununterbrochener Kühlkette importiert. Die Lämmer sind jünger als 12 Monate und werden nach Größe, Gewicht und Fettgehalt sortiert. Ca. 35 cm lang auf 8 Rippen geschnitten mit Filet.

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IMQ.tà


LA CARNE

Carne d'agnello dalla Nuova Zelanda ha un sapore delicato. Questa sella é confezionata al sottovuoto.

C°0°C - +4


92924AGNELLO SELLA(NZ)

MARCABERVINI

LAMM RUECKEN(NZ)

Lammfleisch aus Neuseeland hat einen weniger intensiven Lammgeschmack als Lammfleisch aus anderen Ländern. Der professionelle Zuschnitt und die konstante Qualität zeichnen dieses Produkt aus. Der Lammrücken ist vakuumverpackt.

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IMQ.tà


C°0°C - +4


957752AGNELLO CONTROFILETTO(NZ)N


LAMM RUECKENSTRAENGE(NZ)

Der Lammrücken auch Lammkarree, enthält das zarteste Fleisch vom Lamm. Er liefert sowohl Lammkoteletts als auch saftige Bratenstücke. Die Lämmer aus Neuseeland liefern ein ausgezeichnetes Fleisch, da sie das ganze Jahr im Freien verbringe und nicht älter als 12 Monate sind.

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IMQ.tà


C°0/ +2° C

PROVENIENZANova Zelanda

957753AGNELLO FILETTO(NZ)


LAMM FILET(NZ)

Das Filet ist ein Teilstück vom Lendenkotelett vom Lamm. Das ausgelöste Filet eignet sich zum Kurzbraten.Es passt besonders gut als Fleischbeilage zu knackigen, grünen Salaten.

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IMQ.tà

La coscia d'agnello é senza l'osso femore e senza stinco. Questa carne é molto adatta per fare arrosto.

C°0°C - +4


957750AGNELLO COSCIA(NZ)


LAMM KEULE(NZ)

Die Lammkeule ist mit Röhrenknochen. Sie wird aus der ganzen Lammkeule geschnitten, wobei Lendenknochen, Kreuzbeinwirbel und die Haxe entfert wird. Das Fleisch eignet sich besonders zum Braten

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IMQ.tà

Senza punta dello stinco, porzionato, con pelle, tagliato corto.

C°0/ +2° C


959122AGNELLO STINCHI POST.(NZ)


LAMM HINTERHAXEN(NZ)

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IMQ.tà


LA CARNE

Capretti con ca. 5 settimane di vita provenienti da piccoli allevamenti dalla Val Passiria (valle vicino a Merano). Vengono foraggiati solo con latte caprino puro (quello della madre, allevata in libertá) La carne di questi capretti è chiara, tenerissima e gustosissima.

C°0/ +2° C


917070CAPRETTO C/TE ALTO ADIGE

MARCA.

ZICKLEIN M/KO SUEDTIROL

Südtiroler Zicklein mit Kopf aus dem Passeiertal. Das Fleisch ist hell, weich und sehr geschmackvoll. Die Zicklein (5 Wochen alt) werden nur mit Ziegenmilch (der eignen Mutter) gefüttert.

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IMQ.tà

Capretto senza testa dalla Francia. Il vantaggio di questo prodotto è che viene fornito senza testa. Il peso è tra 5 e 6 kg. Il gusto è chiaro e fine.

C°0°C - +4

PROVENIENZAFrancia

918007CAPRETTO S/TE(F)

MARCALOEUL ET PIRIOT

ZICKLEIN O/KO(F)

Zicklein ohne Kopf auf Frankreich. Der Vorteil dieses Zickes ist, dass es schon ohne Kopf geliefrt wird. Das Gewicht ist zwischen 5 und 6 kg, Der Geschmack ist klar und fein.

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CONFEZIONE 1 KGKG 5

IMQ.tà

Capretto sezzionato senza testa. Viene tagliato in 6 parti: 2 spalle, 2 carrè con pancia e 2 cosce. La carne è morbida e gustosa.

C°0-2°C

PROVENIENZAFrancia

918777CAPRETTO S/TE SEZIONATO(F)

MARCALOEUL ET PIRIOT

ZICKLEIN O/KO ZERLEGT(F)

Zerlegtes Zicklein aus Frankreich. Dieses Procukt ist Ideal für Gastronomen, welche die Arbeit scheuen das Zick zu zerlegen. Es ist in 6 Teile zerlegt: 2 Schultern, 2 Rücken mit Bauch und 2 Keulen. Das Fleisch ist zart und geschmackvoll.

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CONFEZIONE 1 KGKG 5

IMQ.tà

Il "capriolo dell'estate" é la prima selvaggina dell'anno e ha una carne tenerissima ed un gusto meraviglioso! Si tratta di animali maschi che in questo periodo hanno un gusto speciale ed una migliore consistenza.

C°+1°C

PROVENIENZAEuropa

98244CAPRIOLO SELLA C/O

MARCA.

REH RUECKEN M/K

Das Sommerreh ,auch Maibock genannt,ist das erste Wildfleisch des Jahres und wird von Kennern als besonders zart und besonders geschmackvoll eingeschätzt.Es handelt sich fast ausschliesslich um einjährige Rehböcke,die zu diesem Zeitpunkt das BESTE Fleisch haben!

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IMQ.tà

Coscia con stinco e senza pelle, in sottovuoto.Ideale per arrosti e brasati. Questa parte del capriolo è molto interessante per l'alta resa.

C°0/+ 2° C

PROVENIENZAGermania/Austria

99725CAPRIOLO COSCIA C/O

MARCA.

REH KEULE M/K

Rehkeule mit Haxe ohne Haut vakuum verpackt..Im ganzen zum Braten oder als Schnitzelfleisch geeignet.Die Ausbeute ist bei diesem Teil sehr hoch.

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CONFEZIONE 1 KGKG 2

IMQ.tà


LA CARNE

Controfiletto in sottovuoto rifilato al massimo.La Nuova Zelanda è uno dei maggiori allevatori di carni di cervo. Il prodotto è disponibiControfiletto in sottovuoto rifilato al massimo.La Nuova Zelanda è uno dei maggiori allevatori di carni di cervo. Il prodotto è disponibile tutto l’anno. I cervi sono allevati nelle riserve e hanno una età fra 15 e 17 mesi. Impianti di lavorazione all’avanguardia comportano una bassissima carica batterica per il prodotto.

C°0°C - +4


975526CERVO CONTROFILETTO(NZ)


HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ)

Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.

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IMQ.tà

Filetto scordonato rifilato pulito fino alla pelle d’'argento. È il pezzo piú tenero e piú prezioso dell'animale e viene tagliato della parte interna del carré. È molto adatto per fare alla griglia, per arrostirlo intero che rimane rosa nel centro ed anche per la fonduta.

C°0 - + 2°


975631CERVO FILETTO(NZ)


HIRSCH FILET(NZ)

Das Filet ist das beste Stück und wird aus dem Rücken geschnitten. Zarter Geschmack für den verwöhnten Gaumen. Zum Kurzbraten, Grillen und für Fondue.

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CONFEZIONE 12 KG2 XCA400GR

IMQ.tà

C°0/ +2° C


975700CERVO SPALLA S/O(NZ)


HIRSCH SCHULTER O/K(NZ)

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IMQ.tà

Coscia di cervo s/osso 4-tagli dello nuova zelanda.La coscia disossata, sezionata e tutti i tagli sono confezionati sigolarmente in sottovuoto!

C°0/+2°C

PROVENIENZANeuseeland

975415CERVO COSCIA S/O 4 TAGLI NZ


HIRSCH KEULE O/K 4ER SCHNITTNZ

Die Hirschkeule aus Neuseeland wird ausglöst und entfliest.Daher handelt es sich um ein küchenfertiges Produkt von höchster Qualität.In der Verpackung sind alle Teilstücke einzeln vakumiert!

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CONFEZIONE 2 KG2X KG 5

IMQ.tà

Carré di cinghiale di produzione USA. È pulito bene e pronto per la cucina.

C°0°C - +4

PROVENIENZAUSA

9371CINGHIALE CARRE'(USA)

MARCABERVINI

WILDSCHWEIN KARRE(USA)

Das Wildschweinkarree aus den USA ist küchenfertig zugeschnitten und vakuumverpackt.

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IMQ.tà


LA CARNE

Il carré di cinghiale é con osso. Quindi per inciderlo o tagliare la braciola bisogna tagliarlo con la sega. È ideale per la cottura intera al forno o la braciola alla griglia.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

941328CINGHIALE CARRE'

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN KARRE

Das Wildschweinkarree ist mit Knochen, auch auf der Unterseite. Das bedeutet dass es entweder mit der Säge eingeschnitten oder entbeint werden muss. Es eignet sich entweder im Ganzen zu Braten oder die Kotletts am Grill oder Rost zu braten.

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IMQ.tà

Il controfiletto di cinghiale é senz altro il taglio piú pregato. È ideale per tagliare le fette per fare alla griglia o per la cottura al forno.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

97324CINGHIALE CONTROFILETTO

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN RUECKENSTRAENGE

Der Wildschweinrücken ohne Knochen ist sicher das beste Stück. Es eignet sich besonders für saftige Steaks vom Grill oder auch im Ganzen zu braten. Die Wildschweine werden in verschieden Revieren Europas von Jägern erlegt.

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IMQ.tà

C°PROVENIENZA

941458CINGHIALE FILETTO (3-4 PZ.)(D)

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN FILET (3-4 ST.)(D)

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IMQ.tà

La coscia di cinghiale é con osso. È ideale per la cottura al forno o intero con osso o disossata e tagliata a pezzi.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

910069CINGHIALE COSCIA C/O

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN KEULE M/K

Die Wildschweinkeule ist mit Knochen. Sie eignet sich entweder im Ganzen mit Knochen zu Braten oder entbeint in Stücken zu braten oder schmoren.

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IMQ.tà

La coscia di cinghiale é senza osso. Questo taglio é ideale per la cottura al forno o per brasato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

9373CINGHIALE COSCIA S/O

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN KEULE O/K

Die Wildschweinkeule ist ohne Knochen. Sie eignet sich besonders zum Braten, entweder in kleinen Stücken oder auch nur in der Mitte geteilt. Die Wildschweine werden in freier Wildbahn von Jägern erlegt.

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IMQ.tà


LA CARNE

La spalla di cinghiale senz osso é ideale per fare spezzatino, per fare brasato o per l'arrosto arrotolato.

C°0°C - +4

PROVENIENZAEuropa

93787CINGHIALE SPALLA S/O

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN SCHULTER O/K

Die Wildschweinschulter ist ohne Knochen. Sie eignet sich fürs Gulasch, in Stücken gebraten oder als ganzes Stück gerollt gebraten.

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IMQ.tà

Viene utilizzata la carne della spalla e del collo.Provenienza Germania, Austria, Ungheria.Adatto per spezzatino e ragù.

C°0/ +2° C

PROVENIENZAGermania

941326CINGHIALE POLPA EXTRA (D)

MARCAEUROPA

WILDSCHWEIN EDELGULASCH (D)

Das Fleisch wird von der Schulter und vom Hals des Wildschweines geschnitten. Es findet Verwendung für Gulasch und Ragù. Die Tiere stammen aus Deutschland, Ungarn oder Österreich .

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IMQ.tà

Polpa magra di cinghiale degli Stati Uniti. Ideale per fare sugo o spezzatino.

C°0°C - +4

PROVENIENZAUSA

91901CINGHIALE POLPA(USA)

MARCABERVINI

WILDSCHWEIN FLEISCH GULASCH(USA)

Magere Fleischstücke vom Wildschwein aus den USA. Ideal fürs Gulasch oder Ragout.

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IMQ.tà


03 la carne

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